Kako delati z izomaltnim mojstrskim razredom

• Analize

5. Previdno odstranite dekoracijo in jo pritrdite na torto. Da bi dosegli bolj sijajni učinek, lahko končne izdelke obdelamo z baklo.

V master razredu so bili uporabljeni naslednji izdelki in orodja:

Koristni nasveti:

Ko se izomalt stopi, dodamo nekaj kapljic Modecor Colorgel in dobro premešamo, dokler ne dosežemo želenega barvnega učinka.

Za dolgotrajno delo in izdelavo kompleksnih karamelnih kompozicij lahko uporabite profesionalno karamelno svetilko iz zbirke Martellato (LAMP).

Da bi dobili biserni učinek, dodajte malo praška Pearly ColorDust v izomalt in previdno premešajte.

Pozor: Isomalt izdelek s tališčem 180 °: uporabite toplotno odporne rokavice Modecor in priporočamo tudi uporabo kovinskih pripomočkov.

Delo z izomaltom

V razdelku je predstavljen video material, ki prikazuje, kako se dekoracije slaščic izdelujejo iz izomalte iz podjetja Modecor Italiana S.r.l. Celoten izbor in priporočila za uporabo izomalta najdete v poglavju "Izomalta za slaščice". Tudi v našem podjetju lahko kupite skoraj vso potrebno opremo za delo z izomaltom. Za izdelavo čipke dekor ponuja širok izbor silikonskih preproge, šablone. Infrardeča svetilka za karamelo in dodatke je zelo primerna za umetniško delo na izomalt, širok izbor filmov za prenos udarcev pa je na voljo za uporabo barvnih vzorcev na dekorju izomalt.

Umetniško delo z izomaltom

Izdelava čipke iz izomalt

Prenos ornamentov iz transfernega filma v izomalt

LLC “DAYMARK”
Telefon: +7 (495) 510-66-87
E-pošta: [email protected]
E-pošta: [email protected]

Delovni čas in naslov - pisarna, točka izdaje plačanega blaga in tehničnega servisnega centra sta predstavljena v poglavju:
O podjetju - Kontakti
_____________________________

_____________________________
Novoletni izbor

V letu 2019 je začel sprejemati naročila za dobavo božičnih izdelkov. Velik del palete je že prispel v naše skladišče.

_____________________________
Obrazci za torte

Obrazci za enkratno uporabo za pecivo "One Strip", ki ga proizvaja Martellato S.r.l., Italija.

_____________________________
Perforirani kalupi

Ojačani silikoni se oblikujejo z mikroperforacijo proizvodnje Martellato S.r.l., Italija.

_____________________________
Tiskalnik hrane

Isomalt. Vse nianse in subtilnosti dela z njim.

Isomalt. Vse nianse in subtilnosti dela z njim.

Nekaj ​​koristnih informacij od kuharja peciva @galaart_cake

No, dobro, delil bom z vami še eno zanimivo informacijo.

Kot je sedaj izomalt v modi ali na drug način karamel. Dekor izomalta je zelo zanimiv in ga načeloma ni težko pripraviti! Če še niste poskusili te "zveri", vendar resnično to želite! Zdaj vam bom povedal, kako je vse res težko in kaj potrebujete za delo z izomaltom!

»No, najprej seveda, sam prašek izomalta) To se dogaja tako v prahu kot v velikih kristalih in v izomaltnih palicah.

IsIzobozan izomalt v kakršni koli obliki je treba stopiti na majhnem ognju, dokler se delci popolnoma ne raztopijo. Ne more zavreti. V nasprotnem primeru bo postalo blatno, in če bo Bog nehaj, gori, potem bo barva z rjavim odtenkom.

Izomalt je naslikan zelo aktivno, zato dodamo barvo neposredno na kapljico, odvisno od tega, kaj želimo na koncu dobiti.

Iz Isomalt je naslikan takoj po taljenju. Bodi na tej stopnji zelo previdni, sooo vroče! Zagotovljeno je eno nerodno gibanje in resna opeklina, ki smo jo že testirali very Delamo zelo previdno in samo v samoti vsa gospodinjstva zapustijo kuhinjo!

Only Nalijte samo na silikonski mat, ne bo segreval od temperature staljenega izomalta in se bo z lahkoto ločil, ko se strdi!

IngPolnitev je lahko v prosti obliki z žličko ali v specializiranih silikonskih oblikah, kot na sliki v pošti, plesni "morje"!

AndOdstranite in pustite, da se vaš dekor ohladi in strdi. Če dekor še ni v celoti izdelan, in je izomalt že zamrznjen v vašem loncu, ga spet postavite na ogenj in ga ponovno utopite. Več kot 2-krat, zato ne priporočam ogrevanja, izgubi svojo transparentnost.

Po izomalti nalijte posodo z vrelo vodo ali vročo vodo, tako da jo boste lažje umili. Zanimivo je tudi, kako shraniti izomalt in kako se obnaša v hladilniku!

Ne, ne topi se v hladilniku, kot piše veliko internetnih virov. Da, lahko postane rahlo lepljiv, vendar se ne topi.
In bolje ga shranite na hladnem in suhem mestu!
Če izomalta med skladiščenjem postane dolgočasno in lepljivo, pomeni visoka vlažnost v hiši in na žalost z visoko vlažnostjo izomalt izgubi svoje lastnosti in jih ne bo mogoče obnoviti.

Dekoracija Isomalt

Ta izdelek je zelo priljubljen za slaščičarje in se uporablja za izdelavo enostavnih in kompleksnih dekoracij za sladice.

Dekoracija Isomalt

Obstaja več načinov za ustvarjanje takega dekorja.

1. način (najlažji)

Pečico segrejte na 175-180 °.

• Vzemite silikonski mat in vlijte plast izomalta, debeline približno 2 mm. Uporabite lahko tudi folijo, vendar je silikon bolj udoben.
• Pokrijte z drugo podlogo. Ne morete pokriti, toda potem je spet bolj priročno in sloj izomalte bo bolj gladko.
• Postavite na pekač v pečici približno 10 minut (natančen čas je odvisen od debeline plasti). Ko se čas izteče, dvignite zgornjo prevleko in preverite, ali se je izomalt stopil. Če ne, pustite še nekaj minut.
• Ko se izomalt stopi, odstranite odeje iz pečice in hitro odstranite vrh.

Zdaj je vse odvisno od vaših želja. Mat lahko zavrtite in pustite, da se izomalt ohladi, nato pa ga previdno odstranite. Lahko izrežete kakšno zarezo. Lahko nalijemo zrna kave in pustimo, da so v izomalt zamrznjeni. Na splošno fantaziram.

Če je izomalt zamrznil zgodaj ali niste dobili želenega dekorja, ga ponovno topite.

Drugi način

• Raztopite izomalt v skledi.

To lahko storite v mikrovalovni pečici. Postavil sem moč 800 in čas 10-20 sekund, dokler se izomalt popolnoma ne stopi.

To lahko naredite na štedilniku v skledi z debelim dnom na rahlem vročini. Če je izomalt veliko, ga topite v delih, ko se prvi stopi, nalijte drugo. V skladu s pravili je treba izomalt ogreti na 180-190 ° in dodati dve ali tri kapljice (300-400 g) citronske kisline, raztopljene v vodi. Če pa ne potrebujete profesionalnega dekorja, lahko počakate, da se izomalt popolnoma stopi in ga uporabite.

• Če želite, izomaltu dodajte barvilo in ga dobro premešajte.
• Staljeni izomalt vlijemo na silikonski mat.
• Počakajte, da se ohladi, da se ga lahko dotaknete in s hitrimi gibi zberete od robov do sredine. Delujte zelo previdno, izomalt je zelo vroč in lahko sežge.

Ko zberete kos, lahko oblikujete nakit, odrežete škarje. Povlecite in zložite topel izomalt, kot želite.

Za dekoracijo izomalta uporabite tanke gumijaste rokavice. To vas bo vsaj malo zaščitilo pred opeklinami in na hladnem izomaltu ne bo nobenih prstnih odtisov.

Po taljenju izomalta preprosto nalijte toplo vodo na posodo in pustite, da stoji, raztopite izomalt in operite posodo. Isomalt brez težav odstopa od silikonskih podlog.

Preprost izomaltni dekor

Preprost izomaltni dekor

Preprost izomaltni dekor

• Izomalt v prahu ali zrncih
• Barvilo, ki je topno v živilski maščobi

Sladkorji izomalta se sedaj v živilski industriji aktivno uporabljajo za proizvodnjo karamele, žvečilnih gumijev, dražejev itd. Domači slaščičarji, kot tudi slaščičarne, uporabljajo izomalt za ustvarjanje tako zapletenega in nezapletenega, a kljub temu zelo spektakularnega sodobnega dekorja in torte. Isomalt se prodaja v obliki prahu ali zrnc različnih velikosti, topi se pri visokih temperaturah, kot je sladkor, vendar ostaja transparenten, ne zatemni. Pri visoki vlažnosti se številke izomalta odmrznejo, zato je priporočljivo, da izdelek okrasite bližje serviranju ali darovanju pogače. Ampak, če je vaš hladilnik suh, potem bo dekor lahko stojijo za dolgo časa, sem preveril. Tako je dekor, o katerem bomo danes razpravljali, trajal tri dni v hladilniku in šele do konca tega obdobja se je začel mehčati in nekoliko izgubil predstavitev. Toda to je odvisno, ponavljam, od zunanjih pogojev (vlažnosti) in od debeline in velikosti izomaltnih številk: tanjši bodo "hitreje plavali".

Če želite delati z izomaltom, potrebujete izomalt (zdravo, CEP! :)) in se prepričajte, da imate barvilo, ki je topno v maščobi! Najenostavnejša stvar je, da se izomalt stopi na ognju ali v pečici, dodamo barvo, po potrebi zmešamo, napolnimo s plesni (plesni) in pustimo, da se zmrzne. To se zgodi zelo hitro. Tako lahko naredite nakit, led, snežinke in druge stvari. Moje edino razočaranje je, da v silikonskih oblikah izomaltne številke niso sijajne, ampak... kot v majhnih mozoljih. Za nekatere je to neprisotno, toda želel sem gladkost in sijaj. Pravijo, da za to potrebujete polikarbonatne oblike za delo s karamelo, vendar še nisem poskusil. Če sploh kaj, ne pozabite.

Danes vam bom povedal in vam pokazal, kako narediti še en preprost izomaltni dekor - izomaltna jadra (po analogiji s čokolado: izkaže se, da je čokolada ime, ki se uporablja v sodobnem svetu slaščičarstva, ki sem ga z veseljem imenoval zaгoguli).

Pečico segrejte na približno 180-200 stopinj.

Nalijte nekaj količine izomalta na silikonski mat. Ne tvegajte in ne uporabljajte papirja za peko v te namene: najverjetneje ne boste mogli odstraniti dekorja iz njega.

Koliko izomalta potrebujete, je odvisno od velikosti oblike, ki jo želite narediti.

Dodajte praškovno topno barvilo. Samo izpolni.

Kako uporabljati izomalt

Isomalt je nizkokalorična saharoza na osnovi nadomestka za sladkor, ki se pridobiva iz sladkorne pese. Ni rjav, kot sladkor in preprečuje razpoke, zato se najpogosteje uporablja za izdelavo užitnih okraskov. Lahko delate z izomalt kristali, vendar delo z izomalt granule ali palice je pogosto lažje narediti.

Urejanje sestavin

Količina: 2,5 skodelice (625 ml.) Sirupa

Količina: 2,5 skodelice (625 ml.) Sirupa

Preprost izomaltni dekor

Preprost izomaltni dekor

Preprost izomaltni dekor

• Izomalt v prahu ali zrncih
• Barvilo, ki je topno v živilski maščobi

Sladkorji izomalta se sedaj v živilski industriji aktivno uporabljajo za proizvodnjo karamele, žvečilnih gumijev, dražejev itd. Domači slaščičarji, kot tudi slaščičarne, uporabljajo izomalt za ustvarjanje tako zapletenega in nezapletenega, a kljub temu zelo spektakularnega sodobnega dekorja in torte. Isomalt se prodaja v obliki prahu ali zrnc različnih velikosti, topi se pri visokih temperaturah, kot je sladkor, vendar ostaja transparenten, ne zatemni. Pri visoki vlažnosti se številke izomalta odmrznejo, zato je priporočljivo, da izdelek okrasite bližje serviranju ali darovanju pogače. Ampak, če je vaš hladilnik suh, potem bo dekor lahko stojijo za dolgo časa, sem preveril. Tako je dekor, o katerem bomo danes razpravljali, trajal tri dni v hladilniku in šele do konca tega obdobja se je začel mehčati in nekoliko izgubil predstavitev. Toda to je odvisno, ponavljam, od zunanjih pogojev (vlažnosti) in od debeline in velikosti izomaltnih številk: tanjši bodo "hitreje plavali".

Če želite delati z izomaltom, potrebujete izomalt (zdravo, CEP! :)) in se prepričajte, da imate barvilo, ki je topno v maščobi! Najenostavnejša stvar je, da se izomalt stopi na ognju ali v pečici, dodamo barvo, po potrebi zmešamo, napolnimo s plesni (plesni) in pustimo, da se zmrzne. To se zgodi zelo hitro. Tako lahko naredite nakit, led, snežinke in druge stvari. Moje edino razočaranje je, da v silikonskih oblikah izomaltne številke niso sijajne, ampak... kot v majhnih mozoljih. Za nekatere je to neprisotno, toda želel sem gladkost in sijaj. Pravijo, da za to potrebujete polikarbonatne oblike za delo s karamelo, vendar še nisem poskusil. Če sploh kaj, ne pozabite.

Danes vam bom povedal in vam pokazal, kako narediti še en preprost izomaltni dekor - izomaltna jadra (po analogiji s čokolado: izkaže se, da je čokolada ime, ki se uporablja v sodobnem svetu slaščičarstva, ki sem ga z veseljem imenoval zaгoguli).

Pečico segrejte na približno 180-200 stopinj.

Nalijte nekaj količine izomalta na silikonski mat. Ne tvegajte in ne uporabljajte papirja za peko v te namene: najverjetneje ne boste mogli odstraniti dekorja iz njega.

Koliko izomalta potrebujete, je odvisno od velikosti oblike, ki jo želite narediti.

Dodajte praškovno topno barvilo. Samo izpolni.

LiveInternetLiveInternet

-Naslovi

• knjižnica (278)
• kroglice (889)
• zapestnice, zaponke, broške (85) t
• beadwork (50)
• galerija (23)
• kje kupiti kroglice (12) t
• revije (146) t
• ogrlica (250)
• obročki za uhan (73) t
• M.K. tkanje (44) t
• tkanje žice (93) t
• soutache (33)
• Cvetje (88) t
• vezenine (557) t
• TEHNOLOGIJA TRAPUNTO. (21)
• brazilski vezenine (14) t
• puderji (1) t
• vrste šivov (29) t
• kvačkane vezenine (1) t
• vezilni trakovi (289) t
• galerija (50)
• gladka površina (17)
• čipke (17) t
• vezenje za preproge (19) t
• Nora odeja (41)
• škarje (2)
• voluminozno vezenje (48) t
• Rokoko (18)
• Romunska čipka (1)
• pletenje (2392) t
• Pripomočki (103) t
• Čipka Brugge (24)
• pletenje na vilicah (1)
• pletenje + tkanina (74) t
• pletena obleka (162) t
• klobuki (92) t
• otroci (114)
• idejne zasnove (7)
• za notranjo opremo (16) t
• jakne (210) t
• telovnik (31)
• revije (652) t
• paketov (6) t
• Irska čipka (84)
• kopalke (24) t
• čipke s trakom (72)
• nogavice, copati (24) t
• pončo (33)
• Romunska čipka (15)
• odeje za prtičke (43) t
• pletenica (49)
• topics (132)
• Tunizijsko pletenje (2) t
• vzorci (296) t
• ledeno pletenje (20) t
• Cvetje (69) t
• šali (60) t
• elementi prosta oblika (39) t
• geografija, potovanja (24)
• za izdelavo dnevnika (86) t
• slikarstvo (686) t
• batik (45)
• vitraž (31) t
• galerija (57)
• dekor (79)
• decoupage (14) t
• Zhostovo (30)
• revije, knjige (40) t
• politra (1)
• različne tehnike (49) t
• dot painting (2)
• naučiti se risati (278)
• vzorci, trapezni (45) t
• zdravje (159)
• zgodovina (69)
• modna zgodovina (11) t
• Ruska zgodovina (44)
• lepota (740)
• vse za do-it-yourself kozmetiko (50) t
• dietna prehrana (235) t
• za lase (13) t
• parfum (14)
• kremo naredite sami (121)
• ličila (52)
• maske (191) t
• čistilna sredstva (23) t
• ostanki telesa (20)
• izdelki za kopanje (17) t
• ubiti (7)
• lutka (922)
• oblikovalska lutka (56)
• klobučevina (12) t
• pletilja (36) t
• revije za modeliranje (26) t
• šivalne revije (84) t
• iz kaprona (191) t
• od papemash (55)
• kavarne (32) t
• plastična lutka (97)
• lutke za notranjo opremo (102) t
• mehka igrača (44) t
• Okssoor in vse za oblikovanje (44) t
• primitives (15) t
• Lokacije za lutkarje (1) t
• tekstilna lutka (126)
• plastične figure (9) t
• kuhanje (8173)
• palačinke, palačinke (125) t
• kruh, kruh (370)
• cmoki, cmoki (56) t
• glavne jedi, (183)
• sladice (122) t
• revije (24) t
• praznine (150) t
• predjedi (558)
• kolači s prigrizki (102) t
• pečenje (72)
• od piščanca (338)
• iz mesa (202)
• zelenjava (239) t
• ribe (358) t
• iz skute (36) t
• cupcake (54)
• klobase (127) t
• sladkarije (100)
• smetana (255)
• Kroisani (12)
• torta (25) t
• mastic (165)
• pijače (131) t
• Baklava (25)
• Piškotki (216)
• pite niso sladke (248) t
• sladke torte (234) t
• sladke torte (177) t
• sladke torte (111) t
• torta (380)
• recepti za multicooker (74) t
• mesna solata (276) t
• ribja solata (74) t
• solata iz gob (26)
• Salata Calamari (37)
• solata z rakovimi palicami (54) t
• solata s kozicami (31) t
• solata z zelenjavo (64) t
• solata iz jeter trske (8) t
• solata za sled (22) t
• pečena solata (8) t
• omaka (166)
• juhe (109) t
• sir (118) t
• testo za piškote (75) t
• testo iz kvasa (67) t
• testo (11) t
• testo za testenine (17) t
• testo (44)
• sorte za pecivo (83) t
• testo (58) t
• Medena torta (73)
• kolač napoleon (62)
• torte (1334) t
• svečani okraski (530) t
• modeliranje (1168)
• galerija (30)
• za oblikovanje (10) t
• revije (16) t
• imitacija kamna (35) t
• recepti (93)
• soljeno testo (95) t
• nakit iz polimerne gline (409) t
• fimo (298)
• foamiran (107)
• rože iz hladnega porcelana (288) t
• glasba (104)
• do-it-yourself milo (423) t
• vse za izdelovanje mila (50) t
• tekoče milo (5) t
• od otrok (22)
• od baze (86)
• milo iz vroče poti (39)
• hladno milo iz nič (236)
• soapstoni (14) t
• Ognjiči (1451)
• Profesionalno (42)
• akvarel (24)
• akril (62)
• Anna Kuzubova (5)
• Anna Miley (35)
• žametni pesek (4)
• galerija (18)
• gel (78) t
• zrnje (1)
• Denisenko (32)
• za oblikovanje (3) t
• Kitajščina (94)
• Krakill (1) t
• modeliranje (74) t
• litje (24) t
• manikura (24) t
• Miroshnichenko Ekatirina (43)
• OleHouse M.K. (144)
• pedikura (20)
• barvanje z akrilnimi barvami (193) t
• barvanje z gelnimi barvami (566) t
• trendi obrazcev (15)
• Henna-slika Mehndi (5)
• emajl (2) t
• Julia Belei (110)
• koristni nasveti (41)
• šivanje (2392) t
• Patchwork (8)
• CRAZY WOOL (2)
• boho (54)
• šopek bonbonov (158)
• filcanje (138) t
• Filetana iz jute (2)
• usnje (107) t
• iz plastenk (14) t
• za novo leto (111)
• Kanzashi (92)
• quilling (2)
• diodem krona (5)
• patchwork stroji (4) t
• Macrome (39)
• papemashe (45)
• PAINT ART. (11)
• tkanje časopisov (78) t
• notranja obrt (200)
• okvirji (24) t
• torbe (192) t
• dekoraterstvo oblikovalske ideje (204) t
• hladni porcelan (9) t
• papirnate rože (2) t
• caprone cvetje (25) t
• tkanine (144) t
• šivanje (789) t
• skrinjice, kovčki (55) t
• šivanje otrok (22) t
• pesmi (219)
• photoshop (201)
• Cvetje (80) t

-Video

-Glasba

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Interesi

-Redni bralci

-Skupnosti

-Statistika

IZOMALT Osnove. Kako delati z njim

Kako delati z izomaltom? Kako doseči preglednost, narediti izdelke trajnejše in bolj odporne na vlago? Kako preprečiti pojav rumenkaste barve? Kako shraniti? O tem boste izvedeli iz tega videoposnetka. Uživajte!

Priprava izomalta:
Sestavine:

Zrnati izomalt - 500 g *,
Destilirana voda - 30 g

Kuhamo pri najnižji moči plošče do t = 180-190 ° C. Zgrejam se do 180-184 ° C, tako da je meja stopinj in se izomalt ne pregreje.
_____________________________
* Manj kot 500 g ni priporočljivo kuhati, da se prepreči rumenenje karamele.

Orodja za delo:

Posoda iz nerjavečega jekla z debelim dnom,
Igelni termometer,
Rezervoar za hladno vodo (večje posode za pripravo izomalta),
Indukcijska kuhalna plošča (idealno),
Silikonske podloge, t
Bombažne rokavice in lateks,
Pergament
Pladenj za peko
Silikonski kalup,
Lesena deska
Butanski gorilnik,
Posoda za hrano
ZIP paketi
Silicijev gel,
Barve (neobvezno).

Kako delati z izomaltnim mojstrskim razredom

Bi se radi preizkusili v poklicu stekla?
Ustvarite sfere, sadje in kozarce, spremenite običajni tok jedi in goste presenečenja? Potem je naše poučevanje izomalte za vas.
Kupite komplet za delo z izomaltom v Molecular Kitchen Shop

Velik oboževalec isomalta, Jordi Roca (najboljši pecivo 2014) in eden od treh bratov ustanoviteljice El Celler de Can Roca. Za dopolnitev sladoleda iz gozdne gobe je uporabil izomaltno kroglo, polno dima hrastove žagovine.
Plastičnost in enostavnost uporabe odpira neskončne možnosti za uporabo izomalta. S pomočjo barvil in lopatice lahko krogli dobimo katerokoli obliko in prilagodimo barvo. Sadje, polnjene s peno (marelično, jabolčno), je prav tako vključeno v seznam specialitet restavracije.

Torej, opomnik, kako delati z izomaltom.

Priprava:
1) Vlijte vodo v majhno ponev in jo položite na srednjo toploto.
2) Dodajte majhno količino izomalta in počasi premešajte z lopatico. Prepričajte se, da izomalt ne ostane na stenah.
3) Dodajte majhne količine izomalta v majhnih količinah.
4) Zmes segrejemo na 165 ° C, vendar ne več kot 171 ° C.
5) Izomalt nalijte na silikonski mat.
6) Pustite, da se ohladi, dokler se robovi ne začnejo strjevati. Nato z zaščitnimi rokavicami prepognite robove navznoter.
7) "gnetimo" izomalt, ga prepognemo na pol, dokler se ne ohladi, tako da bo ohranil svojo obliko.
8) Začnite vleči in zavrteti izomalt. En konec držite na silikonskem podstavku, drugo pa povlecite in zavrtite. Postopek ponovite, dokler ne dosežete svilenega sijaja.
9) Škarje na majhne koščke.

Oblikovanje sfere:

1) Segrejte izomalt, ki ga nameravate uporabiti.
2) Oblikujte gladko kroglo. Da bi se krogla izkazala za popolno, je pomembno, da je celotna površina krogle približno enake temperature.
3) S kazalcem naredite luknjo v krogli.
4) Z bobnom segrejte robove in jih stisnite ob podnožje cevi. Cev ne vstavite do konca - mora biti zračni žep, za napihovanje zraka.
5) Počasi črpajte zrak in obračajte kroglo. Vroči deli, ki bodo nabrekli, jih ohladijo z dotikom dlani.
6) Ko krogla doseže želeno velikost, jo ohladite z ventilatorjem ali sušilnikom hladnega zraka.
7) Za odstranitev cevi iz krogle, se izomalt ogreva z baklo. Nato s škarjami prerežite robove.
8) Za izdelavo luknje uporabite okrogel valj (npr. Rezalnik za piškotke). Segrejte ga z baklo in ga pritisnite na kroglo.

Kup

Izomalt in karamel

uxoraliena 24. marec 2013

Mati 24. marec 2013

Resnično ne vem, kako delati z karamelo, samo delim svoje izkušnje

Danes sem naredila tak cvetlični lonček, videl sem v cvetličarnah, da je v modi zdaj imeti steklene lončke za orhideje in sem to nujno želel narediti))
,

Narejena iz minatnega karamela Roshen. Na lonec 14 cm je 65 kosov. - To je okoli 400 gramov. Broke sladkarije s kladivom v drobtino, v ponev iz nerjavečega jekla vlije 1-2 žlici. vode, vlije karamelni čips in na štedilnik, imam električno. Temperatura nastavljena na več kot polovico, pokrita s pokrovom. Ko je začela goreti, je znižala temperaturo. Po 5-10 minutah se je karamel raztopil in kuhal, pobaral sem ga s kapljico barve in jo začel uporabljati naravnost. Lonček ni uspel prvič, z istim karamelom sem potonila še nekajkrat - postalo je jasno vsakič, ko se je ohladilo.

Vlad @ 24. marec 2013

Imam več oblik za delo z izomaltom. Ob različnih časih sem jih kupil na Kitajskem.
To so morski prebivalci. tam so želve, ribe, žabe, hobotnice, rakovice in rak

Tu se izkaže malo žaba. Takoj bom rekel, da nisem delal z izomaltom, ampak z karamelo. hitro zamrzne, tako da nisem mogel narediti številk tako lepo, kot bi naredil z izomaltom. z izomaltom dobimo tudi brez projekcij.

tukaj je žaba z želvo. Nato je nož izravnan, ena pa je padla

tu je kalup za izomaltne kristale

na nekaterih oblikah je groba površina. na hrbtu raka, rak. zato ne čakam, da mehurčki z izomaltom pridejo ven, napolnite ga takoj.

in vzemite izomalt in ga topite v železni ponev. Dodate lahko malo vode. ko se kristali popolnoma raztopijo - jih lahko pobarvamo v kateri koli barvi. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z izomaltom v ognju, tako da se ne pregreje in obarva rumeno. Odstranim iz toplote in počakam, da mehurčki pridejo ven, nato vlijemo v kalup.

Prebral sem, da dodajo glukozni sirup, tako da izdelek ne postane moten. kupil sirup. pošteno, dokler razlika ni opazna veliko. Nisem bil tako moten. če pa dodate še nekaj sirupa, kot ga potrebujete, se izomalt ne zmrzne. tako sem imel nekajkrat.
Objava je bila urejenaVlad @: 24. marec 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25. marec 2013

Tigra-Lvovna 25. marec 2013

Vlad @, Sveta. Tukaj ni jasno, da sem tukaj... "Stopi v ponev." No, na primer, če potrebujem majhno količino, za majhen izdelek, Ne deluje, v veliki vrečki na dnu. Ali ta izolat ni premazan po dnu ponve? Ali je treba naliti veliko praška, in kje je presežek, ali so ponovno reciklirani ??

In kako hitro se izolat strdi?

Irochka 25. marec 2013

Tigra-Lvovna 25. marec 2013

Vlad @ 25. marec 2013

Tigra-Lvovna, da, lahko v žlico. moj otroški lonček, tudi majhen
ne tako hitro kot karamel. če karamel zamrzne prav tako kot strela, včeraj vlijemo tekočino v prvo obliko, drugo pa že krhko z nitmi. Isomalt brez težav lahko previdno nalijemo v vse oblike, ne zamrznemo takoj. Tukaj je oblika kamnov - približno 30 minut.
irena_l.i.s @, brez

Moderatorke za dekleta. Ali lahko tukaj vstavim videoposnetek iz YouTuba? tam lahko vidite, kako delati z obrazci, in mojster pravi, da lahko, da bi se izognili mehurčkom, segrejemo gorilnik od zgoraj. oblike, kot so moje. res je v angleščini
Objava je bila urejenaVlad @: 25. marec 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25. marec 2013

Vlad @ 25. marec 2013

Objava je bila urejenaUxoraliena: 26. marec 2013 - 19:41

Nasmehni 25. marca 2013

majhen žarek 25. marca 2013

majhen žarek 25. marca 2013

Vlad @ 25. marec 2013

Tigra-Lvovna 25. marec 2013

Vlad @, Sveta je imela v mislih ne lepljenje ugriza. in izolat..

Toliko za zabavo. Morate se združiti in poskusiti.

majhen žarek 25. marca 2013

majhen žarek 25. marca 2013

irena_l.i.s @ 25. marec 2013

svetlobni žarek 26. marec 2013

svetlobni žarek 26. marec 2013

Objava je bila urejenaLight: 26. marec 2013 - 00:32