Kaj je povezano z ogljikovimi hidrati?

• Hipoglikemija

Ogljikovi hidrati - velik razred organskih spojin, univerzalni vir energije za človeško telo. Ogljikovi hidrati so potrebni za normalen metabolizem, vključeni so v proizvodnjo hormonov, encimov in drugih sestavin v telesu. Za pravilno prehrano je treba vedeti, katera hrana je povezana z ogljikovimi hidrati, prav tako pa je treba razlikovati med preprostimi in kompleksnimi ogljikovimi hidrati.

Kaj se nanaša na preproste ogljikove hidrate?

Preprosti ali hitri ogljikovi hidrati so saharoza, fruktoza in glukoza. Živila, ki vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, povzročajo nastajanje velikih količin insulina in začnejo proces odlaganja maščob. Zato je priporočljivo, da se preprosti ogljikovi hidrati izključijo med dieto.

Vendar pa je glukoza potrebna za telo za normalno presnovo in delovanje možganov. Zaželeno je, da ga zaužijejo v razumnih količinah, in je v glavnem v jagode in sadje, prvaki v količini glukoze so češnje, lubenice, maline, buče, grozdje.

Fruktozo najdemo tudi v jagodah in sadju. To je slajše, zato z zamenjavo sladkorja s fruktozo lahko zmanjšate skupno kalorično vsebnost zaužitih bonbonov. Poleg tega, fruktoza ne povzroča oster skok ravni inzulina, zato je priporočljivo za diabetike namesto za sladkor.

Saharoza - najbolj nezdravih ogljikovih hidratov. Zelo hitro se razcepi in se shrani v maščobnih celicah. Vsebuje saharozo v slaščicah, sladkih pijačah, sladoledu, kot tudi - v pese, breskve, melone, korenje, mandarine itd.

Kaj so kompleksni ogljikovi hidrati?

Kompleksni ali počasni ogljikovi hidrati so škrob, pektini, vlakna, glikogen. Telo preživi precej energije, ki razcepi te ogljikove hidrate, vstopi v kri enakomerno in v majhnih količinah, tako da ustvarijo občutek sitosti in ne povzročajo ostrega skoka v insulinu.

Kompleksni ogljikovi hidrati vsebujejo predvsem žita, fižol in oreške. Sadje in zelenjava najpogosteje spadata med preproste in kompleksne ogljikove hidrate.

Nasveti za prehrano

Prehranski strokovnjaki ne priporočajo popolne izključitve ogljikovih hidratov iz prehrane. Seveda morajo biti preprosti ogljikovi hidrati omejeni, zapletene pa je treba zaužiti zjutraj. Če ne veste, kateri izdelki so povezani z ogljikovimi hidrati, si lahko ogledate tabele, ki prikazujejo sestavo osnovnih živil.

V dnevnem obroku mora biti ogljikohidratna hrana okoli 400–500 g. Če ste na dieti, jejte vsaj 100 gramov živil, ki vsebujejo počasne ogljikove hidrate dnevno.

Katera živila spadajo med ogljikove hidrate: popoln seznam

Danes bomo govorili o ogljikovih hidratih, na kratko vam bomo povedali, zakaj jih potrebujemo z vami, in vam predstavili popoln seznam izdelkov, ki so povezani z ogljikovimi hidrati. Najpogosteje slišim dve stvari o ogljikovih hidratih: ogljikovi hidrati so hrana, ki nam daje energijo, druga pa: če morate izgubiti težo, odstranimo ogljikove hidrate.

Priporočljivo je, da ogljikovih hidratov iz prehrane popolnoma ne odstranjujete, ne bo vam dala nobenega zdravja in lahko resno škoduje.

Beljakovine in maščobe lahko nadomestijo ogljikove hidrate, prav tako nam zagotovijo energijo, vendar popolnoma odstranijo ogljikove hidrate iz prehrane - je nesprejemljivo in polno posledic. Brez ogljikovih hidratov se bodo v krvi pojavili »ketonski telesi« zaradi nepopolne oksidacije maščob, kršitev funkcij živčnega sistema in mišic, lahko se pojavi tudi slabitev duševne aktivnosti.

Da bi izgubili težo, je dovolj, da omejite vse, kar vsebuje industrijski sladkor, hkrati pa se prepričajte, da dobite dnevno stopnjo na račun "zdravih", dolgih ogljikovih hidratov.

Oseba mora zaužiti 365-400 gramov ogljikovih hidratov na dan. Govorimo o odraslem in zmernem življenjskem slogu, s športnimi obremenitvami - ta številka raste.

Poleg tega hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi) ne smejo presegati 50-100 gramov na dan. Če pretiravate z njimi, bo to privedlo do povečanja telesne mase, debelosti in posledično do sladkorne bolezni in ateroskleroze.

Ogljikovi hidrati so razdeljeni v 3 razrede:

1. monosaharidi;
2. disaharidi;
3. polisaharidi.

Monosaharidi

Monosaharidi so glukoza in fruktoza, najpreprostejši sladkorji, prva skupina snovi, iz teh majhnih skupin molekul nastajajo disaharidi.

Glukoza in fruktoza v svoji čisti obliki - tako imenovani "hiter sladkor", se takoj absorbirata, povzroča zelo hitro reakcijo telesa.

Glukoza je zelo pomembna za ljudi, saj je najbolj dostopen vir energije za vsako celico. S pomočjo insulina se glukoza pretvori v glikogen, shranjeno v jetrih in mišicah. Presežek glukoze se pretvori v maščobo.

Fruktoza se malo drugače absorbira, večina se zadržuje v jetrih in le majhna količina vstopi v krvni obtok in je hitreje vključena v presnovne procese. Fruktoza se v telesu postopoma spremeni v glukozo, vendar se pojavi gladko in enakomerno, brez nenadnih sprememb. Zato fruktoza ne povzroča poslabšanja sladkorne bolezni.

Fruktozo najdemo predvsem v sadju - grozdje, jabolka, kosmulje, maline in med.

Disaharidi

To so saharoza (spojina glukoze in fruktoze v sladkorju) in laktoza je mlečni sladkor (spojina glukoze in galaktoze).

Saharoza je v bistvu naš rafiniran sladkor. Ko se prebavi, se razcepi na dve spojini: glukozo in fruktozo, telo pa absorbira fruktozo, telo pa potrebuje čas in energijo za glukozo iz sladkorja. Ker je rafinirani sladkor produkt globoke predelave, ni več naravni proizvod.

Proces proizvodnje sladkorja vključuje večkratno ogrevanje, čiščenje z različnimi kemičnimi sredstvi: gašeno apno, ogljikov dioksid, žveplov dioksid. Če vas zanima ta proces, preberite ta članek tukaj: Kaj je zdravje škodljivo za rafinirani sladkor?

Druga stvar, ki je pomembna, je, da sladkor prihaja od nas povsod in včasih v veliko večjih količinah, kot mislimo in kar potrebujemo.

Vsebnost sladkorja je treba nadzorovati za prekomerno telesno težo.

Kako se sladkor spremeni v maščobo

Ker je sistem naslednji:

- S sladkorjem jeste nekaj sladkega

- sladkor razdelimo na glukozo in fruktozo

- se sprosti inzulin, je vrsta prevoza za glukozo, zato je potrebno glukozo prenesti v jetrne celice.

- jetra shranjujejo glukozo, jo pretvarjajo v glikogen in, če je potrebno, glikogen vzame iz trgovine in nam daje čisto energijo.

- če pa je sladkorja preveč, recimo, da že jedete drugi kos čokoladne pogače in hkrati ne opravljate nobene dejavnosti, to pomeni, da ne potrebujete energije zdaj.

- potem sladkor vstopi v jetra, skladišča so polna in telo nima druge izbire, kot da ta sladkor prevede v maščobo. Ja, ja, to je v maščobah, za telo je le shranjevanje energije.

Torej, če vas preganja občutek, da je vsak kolač s kremo takoj na želodcu - veste, ste popolnoma prav.

Na tej osnovi temeljijo vsi nasveti strokovnjakov za prehrano - omejiti sladkor in sladko v prehrani.

Koliko sladkorja jemo neopaženo

Težava ni v tem, da jo ješ, ampak koliko! Na primer, v 100 gramov sladkarij, lahko količina sladkorja doseže 70 gramov (z dnevno stopnjo ogljikovih hidratov od 365 do 400 g / dan), to pomeni, če jeste 2 trdna kosa čokoladne pogače, škatlo čokolade ali kozarec marmelade, lahko dobite tretjino ali pol norme ogljikovih hidratov.

V tem primeru ne boste čutili veliko zasičenosti, ker bo več obrokov z ogljikovimi hidrati - kruh, krompir, testenine, žita in tako naprej.

Tako lahko povsem neopaženo presežete dnevno stopnjo in shranite maščobe.

Zanimivo je, da preprosto ne moremo jesti nekaj naravnega, ki vsebuje veliko glukoze. Vzemite iste datume, vsebujejo do 86 gramov glukoze na 100 gramov teže, vendar ne moremo jesti več kot 3-4 kosov. Po teži ni več kot 10 gramov, medtem ko lahko 1 kos pogače tehta 150-200... in se popolnoma ujema z nami...

Zato sklepamo, da če preidete iz pečenja na naravne sladkarije, boste manj jedli in se nasičili hitreje, seveda pa boste izgubili težo, ali pa boste zaradi maščobe ponovno dobili normalno težo.

Laktoza - sladkor v mleku

Laktoza je sladkor v mleku (krava, koza, kamela in seveda maternica).

Za prebavo laktoze je nujno, da je encim "laktaza" v vaših rokah in aktivno delati, vendar pa veliko število ljudi nima tega encima.

Nato laktoza preprosto prehaja skozi prebavni trakt, ne da bi se prebavila. V tem primeru se razvije močna tvorba plina, želodec se poveča in oseba postane napihnjena.

Če imate encim za laktazo, se laktoza razgradi in razgradi v 2 spojini: glukozo in galaktozo. Z glukozo ne bo nobenih težav, je lahko prebavljiva, toda galaktoza lahko povzroči številne težave, od katarakte do artritisa.

Ne priporočam pitja živalskega mleka, samo materinega mleka in samo otrok, otroci imajo encime, potrebne za prebavo materinega mleka.

Polisaharidi

To so "najpočasnejši" in koristni ogljikovi hidrati. Telo počasi prebavljajo, postopoma asimilirajo, dajejo energijo telesu. To so žita, žitarice, makaroni, stročnice, kruh, krompir.

Najbolj koristni ogljikovi hidrati so polisaharidi, predvsem škrob, saj predstavlja več kot 80% vseh ogljikovih hidratov, ki jih jemo. Živila, bogata s škrobom, se dobro absorbirajo in počasi oskrbujejo telo z energijo.

Še ena zanimiva točka niso prebavljivi ogljikovi hidrati ali vlakna. Celuloza je bogata z rastlinami, zelenjavo, sadjem, zelenjem. Ne razgrajuje se v tankem črevesu, vendar to ne pomeni, da je neuporabna, nasprotno, brez nje ni normalne prebave.

Če je vlakno v hrani nizko, lahko povzroči debelost, razvoj žolčnih kamnov, redno zaprtje, rak debelega črevesa in celo bolezni srca in ožilja.

Celuloza bo rešila raka

Vlakno je potrebno, da se hrana lahko premika vzdolž prebavil, služi kot hranilna baza za mikrofloro debelega črevesa, skupaj s pektinom v zelenjavi in ​​sadju, je sposobna odstraniti holesterol.

Znanstveniki po vsem svetu dokazujejo povezavo med uživanjem vlaken in razvojem raka debelega črevesa.

Ta povezava je očitna in razumljiva tudi otroku. Če oseba ne jede zelenjave, žita, zelenice, in tam so jajca, beli kruh, maslo in tako naprej, potem ima pomanjkanje vlaknin ali grobih vlaken v hrani. Hrana se počasi prenaša skozi prebavni trakt, zadržuje se v debelem črevesu, kjer se kopičijo in absorbirajo strupene snovi - amini, med drugim karcinogena aktivnost.

Če se to dogaja redno, se oseba preprosto samo-zastrupi.

Da bi se izognili vsem tem, mora oseba zaužiti do 20-25 gramov prehranskih vlaknin in 10-15 g pektina. To se zlahka doseže, če beli kruh zamenjate s polnozrnatim kruhom, jeste surovo zelenjavo in sadje ter jagode z semenom dnevno.

Katera živila so povezana z ogljikovimi hidrati - seznam

Seznam proizvodov, ki vsebujejo monosaharide - "hitri sladkorji"

Kaj velja za kompleksne ogljikove hidrate in kako jih uporabiti za hujšanje?

Danes vam bom povedal, kaj velja za kompleksne ogljikove hidrate. Spoznali boste, zakaj imajo preprosti ogljikovi hidrati visok glikemični indeks. Kateri ogljikovi hidrati so krompir in škrob? Izvedeli boste, kaj je med vitalnimi polisaharidi. In še veliko bolj zanimivih stvari. Gremo!

Glukoza, celuloza, fruktoza, riboza. Kaj zapletene besede! In kakšni preprosti koncepti se skrivajo za njimi!

Pozdravljeni prijatelji! Zagotovo se je nekdo že spraševal, kaj je povezano s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Ta beseda je zelo priljubljena, tako v vsakdanjem življenju kot v športu in zdravstveni prehrani.

V bodybuildingu, na primer, so priljubljeni dobitniki s kompleksnimi ogljikovimi hidrati - mešanico beljakovin in polisaharidov. Zdaj bom lucidno povedal, kaj je celoten sodobni svet ponorel za snovi in ​​zakaj.

Prednosti in slabosti

Vsi sladkorji niso sladki, najpreprostejši pa je glukoza, sladkega okusa. Je univerzalni vir energije za vse procese našega telesa, ki se zlahka absorbira v kri.

In to je njena formula.

Iz nje in drugih podobnih izdelujejo kompleksne ogljikove hidrate. Verige med seboj povezanih monomerov lahko vključujejo na tisoče posameznih enot. V čisti obliki se sploh ne absorbirajo. Da bi imeli koristi, morajo odklopiti in dati glukozo.

Toda zakaj se preprosto štejejo za škodljive? Za to obstaja nekaj razlogov.

1. Glukoza hitro vstopi v krvni obtok, dvigne raven sladkorja in povzroči, da trebušna slinavka deluje z največjo obremenitvijo in izdeluje insulin za predelavo. Insulin istočasno začne sintezo maščob in zavira njihovo razgradnjo.

1. Presežek se kopiči v obliki glikogena znotraj jetrnih celic - hepatocitov in mišičnih vlaken. Ampak prostor tukaj omejuje celična membrana. Preveč ne ustreza. Kje iti? Telo začne obsežno biokemično reakcijo, zaradi česar se presnovek glukoze razgradi in tvori spojino, ki sodeluje pri biosintezi holesterola in maščobnih kislin.

Ne bom se trudil nikogar s težavnimi imeni, vse to se lahko naučimo iz lekcij biologije. Rekel bom rezultat: s pomočjo glukoze, ki se sama ne more spremeniti v maščobo, se še vedno maščujemo.

Kaj storiti? Poskusite telesu zagotoviti energijo z uporabo kompleksnih ogljikovih hidratov. Razpadajo se počasi, postopoma, tako da ima telo čas, da izkoristi svojo energijo.

Zaključek je očiten: če moramo nujno zapolniti izgubo energije, jemo preproste ogljikove hidrate. V vseh drugih primerih dajemo prednost kompleksu.

Kaj velja za kompleksne ogljikove hidrate: vir kalorij

Ne samo glukoza, ampak tudi di-, tri-, oligosaharidi so preprosti. Vsi imajo visok glikemični indeks (sposoben hitro dajati glukozo). Glikemična indeksna tabela izdelkov tukaj.

Normalni sladkor - najčistejši ogljikov hidrat z visokim GI. Med vsebuje do 80% lahko prebavljivih sladkorjev.

Kompleksni ogljikovi hidrati - polisaharidi, ki vsebujejo na tisoče monomerov. Imajo nizek GI in predstavljajo glavno biomaso Zemlje. Sodelujejo v vseh presnovnih procesih in zagotavljajo življenjsko aktivnost vsake žive celice.

Prijatelji! Jaz, Andrei Eroshkin, vam bom dal mega zanimive spletne seminarje, se prijavite in opazujte!

Teme prihajajočih spletnih seminarjev:

• Razkrivamo pet vzrokov vseh kroničnih bolezni v telesu.
• Kako odstraniti kršitve v prebavnem traktu?
• Kako se znebiti žolčnih kamnov in ali je mogoče brez operacije?
• Zakaj močno privlačim sladko?
• Tumorjev raka: kako ne bi padel pod kirurg.
• Prehrana brez maščob je bližnjica do oživljanja.
• Impotenca in prostatitis: razbijte stereotipe in odpravite problem
• Kako začeti obnavljati zdravje danes?

Od kod prihajajo

Iz rastlin. V procesu fotosinteze se anorganske spojine v njih pretvorijo v organske. Takšnega postopka pri živalih ni analogno.

Kaj nas obdaja razumen svet! Rastline hranijo rastlinojede, obdelujejo škrob, vlakna in celulozo v zelo dolgem prebavnem traktu, s pomočjo posebnih bakterij se razgradijo v glukozo, iz nje proizvajajo glikogen.

Na poti pridobivajo vitamine iz trave, ki pridobivajo beljakovine iz istih bakterij, ki se med predelavo vlaken množijo v velikih količinah in se delno prebavijo.

Predatorji s svojimi kratkimi črevesji jedo rastlinojedce in pripravijo glikogen, vitamine in beljakovine iz mesa.

Mi smo na pol poti med plenilci in rastlinojedi, ne moremo sintetizirati zadostne količine hranil iz trave, prebavni trakt je malo kratek. Toda brez polisaharidov, kot plenilci, ne moremo. Zato izberemo živila, bogata z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.

Kaj velja za kompleksne ogljikove hidrate:

Škrob

V svoji surovi obliki se le delno absorbira v debelo črevo. Da ne postane enostavno prebavljiva, morate jesti svež krompir in pogoltniti suho moko. Po toplotni obdelavi škrob daje lepoto glukozo.

Predvsem vsebuje:

Razočarati moram oboževalce, da določijo "dobro in škodo" različnih živil. Če želite zmanjšati uporabo lahko prebavljivih sladkorjev, se morate odreči vsakemu kruhu.

Polnozrnato moko vsebuje enak škrob kot moka najvišjega razreda.

V rižu, beli in rjavi, je dovolj. Razlikujejo se le v dejstvu, da v manj prečiščenem produktu več kot druge spojine: elementi v sledovih, vitamini in vlakna.

Neprečiščena moka iz prvega obroka in rjavi riž sta bolj koristna od njihovih rafiniranih partnerjev: vlakna zavirajo absorpcijo. Ampak ne toliko, da pričakujete, da ne boste opomogli, razpočiti polnozrnati kruh, testenine ali rjavi riž.

Celuloza

Pripada netopnim prehranskim vlakninam in se skoraj ne prebavi. Pomaga črevesju pri delu, je osnova fekalnih mas. Za hujšanje je zelo uporaben, saj pomaga pri prebijanju hrane v črevesju in ne dopušča absorbiranju odvečne maščobe.

Poleg beljakovin, maščob, vitaminov in mikroelementov potrebujemo vlakna.

Seznam izdelkov z velikim številom:

• pšenični otrobi;
• kruh iz rži in zrnja;
• ovsena kaša;
• ajda;
• gobe;
• grah;
• suhe marelice;
• suha jabolka;
• rozine;
• zelje;
• sadje

Kaški za zajtrk. Dajte netopne prehranske vlaknine.

Pektini

Tudi prehranska vlakna, vendar topna. Imeti veliko uporabnih lastnosti:

• vežejo in odstranjujejo težke kovine in toksine;
• pomoč pri obvladovanju sevanja;
• obdaja sluznico, pomaga pri želodčnih razjedah;
• kot geliranje;
• služijo kot osnova za zdravila.

Vsebujejo:

Celuloza

Oseba se ne prebavi. Potrebno za pravilno delovanje prebavnega trakta, čiščenje črevesja. Lahko se uporablja za hujšanje in odstranjevanje toksinov. A prehrana na osnovi celuloze ni dobra prehrana in če jo zlorabljate, tvegate svoje zdravje.

Struktura celuloze

Vsebuje:

Glikogen in hitin

Glikogen se nahaja v:

Sintetizirano v telesu. Akumulira se v jetrih in mišicah, služi kot osnova za presnovo. Toda pri visokih obremenitvah se uporablja trenutek. Njena zaloga v mišičnem tkivu je omejena.

Hitin je zelo pogost polisaharid. Vsebuje lupine členonožcev, celice gliv, lupine rakov in črvov. Hitin služi kot primitivno živo bitje prav tako kot celuloza - za rastline, ki opravljajo funkcije zaščite in podpore.

Naše telo ni prebavljeno. Mehansko lahko poškoduje sluznice. Ne priporočam uživanja kozic in rakov s školjkami.

Škoda bonbonov in kolački

Za vitko figuro in dobro ravnotežje morate jesti bolj kompleksne ogljikove hidrate in manj enostavne. In tako potegne za sladko! Edini način, da se temu izognete, je dobro jesti.

Tisti, ki poje veliko sladkega, ne dobi esencialnih aminokislin, vitaminov. Zato nenehno potegne prigrizek. In ker je raje "sladko", se izkaže začarani krog, stranski učinek katerega - odlaganje maščobe.

Imaginarna sitosti prihaja iz sladkega, ker možgani občutijo visoke ravni sladkorja in ukaze: »To je dovolj!

Opozarjam vas: dovolj jih lahko dobite samo z običajnim obrokom in ne jedo še en obrok sladkarij in peke.

Za tiste, ki se želijo poglobiti v temo, 13 minut biokemijske lekcije z zanimivim govornikom: kaj je povezano s kompleksnimi ogljikovimi hidrati

Zdaj veste, kaj velja za kompleksne ogljikove hidrate. Toda ravnovesje je potrebno v vsem. Če zavrnemo eno hrano v korist drugemu, ne bomo rešili zdravstvenih težav.

Če želite izgubiti težo ali pridobiti manjkajočo težo, se znebiti nekaterih bolezni ali izboljšati presnovo lipidov, je dovolj, da uravnotežite svojo mizo. Ni težko in ni strašljivo. Prenesite moj "Active Weight Loss Course", preberite druge članke in vse boste razumeli sami.

To je vse za danes.
Hvala, ker ste prebrali moj post do konca. Delite ta članek s prijatelji. Naročite se na moj blog.
In se odpeljal naprej!

Ogljikovi hidrati: seznam, priporočila, koristi in škoda

Za živahno dejavnost mora človeško telo prejemati dnevno količino energije. Brez tega ne bo mogel opraviti niti najpreprostejših nalog, kar zagotavlja zdravstvene težave in poslabšanje splošnega počutja. Ogljikovi hidrati so dobavitelji enake energije, nepogrešljivi za normalno delovanje vseh sistemov.

Zakaj potrebujete ogljikove hidrate? Kaj ogroža njihov presežek in pomanjkanje, kaj so, kaj se nanaša na ogljikove hidrate in kakšna živila vsebujejo? Vsa ta vprašanja bodo obravnavana v članku.

Prav tako lahko izveste več o tem, kaj ogljikovi hidrati.

Koristi in ukrepi

Poraba vsaj minimalnega dnevnega vnosa ogljikovih hidratov je pomembna predvsem zato, ker so te snovi glavni energetski vir telesa. To je primarna, a daleč od njihove edine funkcije. Poleg zagotavljanja energije ogljikovi hidrati opravljajo naslednje naloge:

• Sodelujejo pri oblikovanju naravne imunitete in boju proti nalezljivim boleznim
• So del celične membrane
• Sodelujejo v prebavnem traktu, prispevajo k pravočasni odstranitvi toksinov iz telesa
• Imajo pomembno vlogo pri sintezi nukleinskih kislin, maščob, zlasti holesterola in drugih organskih spojin.
• Uporablja se v prehrambeni in medicinski industriji

Nemogoče je zanemariti živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zlasti za ljudi, katerih življenjski slog zahteva stalno gibanje in visoke stroške energije. V primeru pomanjkanja ogljikovih hidratov v človeškem telesu, se neizogibno pojavijo kršitve in pojavijo se neprijetni simptomi, in sicer:

• Kronična utrujenost, apatija. Ne pridobiva dovolj energije iz vhodnih ogljikovih hidratov, telo začne z dopolnjevanjem zalog s pomočjo drugih spojin - beljakovin in lipidov. To je drag proces, zato se bo tudi ob normalnem življenjskem ritmu oseba počutila utrujeno. Padec pozornosti in koncentracije, težave s spominom.
• Nestabilnost teže. Ob pomanjkanju ogljikovih hidratov se bo teža najprej zmanjšala zaradi izgube vode, vendar ne za dolgo. Ko se koncentracija sladkorja v krvi dvigne, bo delo prevzel hormon insulin, ki je odgovoren za vse ostalo za kopičenje lipidnih rezerv v telesu. Torej bodo ti ekstra funti spet prišli nazaj.
• Razčlenitev. Razlog je tudi pomanjkanje energije. Oseba, ki ima pomanjkanje ogljikovih hidratov, se bo neprestano utrujala, ne glede na to, koliko časa preživijo v spanju ali spanju.
• Glavoboli. To se zgodi zaradi pomanjkanja sladkorja v krvi. Ko telo porabi vse svoje zaloge glukoze, bodo maščobe začele delovati in ta proces pogosto spremljajo šibkost in omotica.
• Težave s stolom. Pri pomanjkanju vlaknin je moteno delovanje gastrointestinalnega trakta, zaprtje in bolečine v trebuhu.

Toda ne smemo preveč preseči norme - ni vedno varno. Zaradi presežka ogljikovih hidratov lahko opazimo:

• Hiperaktivnost
• Težave s koncentracijo
• Tresenje v telesu

Vsi ti simptomi dajejo presežek sladkorja. Poleg tega oseba v primeru prekomernega vnosa ogljikovih hidratov čaka na hitro pridobivanje telesne teže - insulin, ki se bori s presežkom glukoze, ga spremeni v maščobo.

Zahteva za ogljikove hidrate

Povprečna dnevna stopnja ogljikovih hidratov je odvisna od mnogih dejavnikov - življenjskega sloga, starosti, teže, zunanjih pogojev. Najboljša možnost je 300-450 g na dan. Delovno sposobna oseba mora dnevno zaužiti približno 50 g preprostih ogljikovih hidratov in 300-400 g kompleksa.

Večina ogljikovih hidratov potrebuje otroke. Naraščajoče telo potrebuje več energije, zato je pomembno zagotoviti, da so te snovi dovolj za otrokovo prehrano.

Minimalni dnevni vnos ogljikovih hidratov je 100 g. V primeru neupoštevanja tega pravila se pri delu organizma začnejo resni problemi.

Kaj so

Ogljikovi hidrati so razdeljeni v dve kategoriji, in sicer preprosti in kompleksni.

1. Preprosti ogljikovi hidrati. Nanašajo se na monosaharide in disaharide; ta skupina vključuje dobro znano saharozo in fruktozo. Struktura preprostih ogljikovih hidratov je preprosta, zato so dobili to ime. Hitro se razcepijo v telesu in takoj vstopijo v kri in nasičijo z energijo. Preprosti ogljikovi hidrati vključujejo:

• Saharoza. Sladkor iz sladkorne pese, ki lahko pod vplivom kisline ali encima hidrolizira v fruktozo in glukozo. Saharoza je prisotna v sestavi vseh rastlin, zlasti večina je vsebovana v sladkornem trsu in pese. Njen najpogostejši in dostopnejši vir je navadni sladkor.
• Fruktoza. Sadni sladkor se v prosti obliki nahaja v nekaterih vrstah sadja in sadja, čebelji med. Fruktoza sodeluje v procesu presnove in sinteze ogljikovih hidratov.
• Glukoza. Sladkor iz grozdja, potreben za oskrbo z živimi celicami z energijo. Glukoza se pogosto uporablja v slaščičarski industriji, ki jo najdemo v zrelih sadežih, jagodah, grozdnem soku.
• Maltoza. Sladni sladkor, razdeljen na dve molekuli glukoze. Preprosto se absorbira v telesu, v velikih količinah se lahko najde v germiniranih zrnih.

1. Kompleksni ogljikovi hidrati. Sestavljeni so iz monosaharidov in imajo bolj kompleksno strukturo kot preprosti ogljikovi hidrati. Ko so v telesu, se razgradijo in absorbirajo počasneje, tako da se raven glukoze v krvi postopoma poveča. Kompleksni ogljikovi hidrati vzdržujejo tonus telesa in normalizirajo delo prebavnega trakta, dolgo časa pa dajejo občutek sitosti. Med njimi so:

• Škrob Nastal v rastlinah in ima nizko kalorično vrednost. Spodbuja metabolične procese v telesu, uravnava raven sladkorja v krvi in ​​pozitivno vpliva na imunski sistem. Zlasti v nekaterih žitih in krompirju.
• Celuloza. Gre za grobo vlakno, ki se nahaja v zelenjavi, sadju, stročnicah. Izboljšuje delovanje črevesja, vendar se slabo absorbira in se skoraj popolnoma izloči iz telesa.
• Glikogen. To je rezerve ogljikovih hidratov živali in ljudi. Zasićuje kri z glukozo, potrebno je za izgradnjo mišic. Veliko škroba najdemo v gobah, kvasu in sladki koruzi.
• Pektini. Pomagajo telesu znebiti strupov in strupenih snovi, vežejo in odstranijo odvečni holesterol, ki se proizvaja v jetrih. V velikih količinah najdemo v jabolkih, črevesje pa praktično ne prebavijo.

Kako prebaviti?

V procesu oksidacije se ogljikovi hidrati razgradijo in predelajo v glukozo. Sladkor se sprosti v kri, njegova količina pa je odvisna od količine in kakovosti živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Enostavnejši je ogljikov hidrat, več sladkorja bo prišlo v telo med razpadom.

Povečana vsebnost sladkorja povzroča proizvodnjo hormona insulina. Energijo porazdeli med celicami, njen presežek pa telo shranjuje v jetrih. Po zaužitju ogljikovih hidratov se bo raven sladkorja znižala in v nekaj urah se bo normalizirala.

Glede na stopnjo prebavljivosti so ogljikovi hidrati razdeljeni v tri skupine:

• Hitro prebavljiva
• Počasi absorbirajo
• Neprebavljiv

Rastlinski ogljikovi hidrati se lahko razdelijo v kategorije:

Slednji vključujejo škrob, celulozo in pektine. Samo škrob dobavlja energijo, delovanje pektinov in celuloze je namenjeno izločanju toksinov iz telesa.

Katere ogljikove hidrate je bolje uporabiti?

Pomembno je vedeti, katera živila spadajo med beljakovine in maščobe, in katera živila vsebujejo ogljikove hidrate, tako da hrana s pravimi sestavinami sestavlja vašo prehrano in zagotavlja zdravo prehrano.

Tako kompleksni kot enostavni ogljikovi hidrati so pomembni na svoj način. Preprosti predstavniki se priporočajo, ko si morate v kratkem času po težkih fizičnih naporih povrniti moč - na primer, usposabljanje. Takojšnje sproščanje sladkorja v krvi bo telesu dalo potrebno energijo. Najbolj primerna hrana, bogata z monosaharidi in disaharidi, npr. Med ali čokolada.

Kompleksni ogljikovi hidrati so primerni, če delo traja dolgo časa. Postali bodo asimilirani počasneje in bodo nekaj ur dali občutek sitosti.

Ko boste izgubili težo, se bo bolje omejiti na kompleksne ogljikove hidrate - veliko sladkorja v telesu bo preprečilo izgubo teže. In treba je spomniti, da so preprosti ogljikovi hidrati nevarni v velikih količinah in lahko povzročijo škodo telesu.

Živila z ogljikovimi hidrati

Ta makronutrient je del široke palete živil. Vendar pa niso vse enako koristne, zato je pomembno, da lahko živila, bogata z ogljikovimi hidrati, razvrstite, da boste lahko pravilno jedli. Kompleksni ogljikovi hidrati v prehrani morajo biti šest do sedemkrat večji od preprostih.

Preprosti ogljikovi hidrati vsebujejo:

• Pecivo
• Alkoholne pijače
• Sladke gazirane in negazirane pijače
• Draga
• Sladkor
• Čokolada
• Jam, marmelada
• Sirupi za glukozo
• Pekarski izdelki
• Sladka konzervirana hrana
• Posušeno sadje
• Skoraj vsaka hitra hrana
• Sladoled
• Kompoti
• Sokovi
• Kompoti
• Buča
• Slika
• Sladkorna pesa
• Muesli
• Skoraj vse vrste sadja
• Skoraj vse vrste jagod

Izdelki, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, vključujejo:

• Prehransko meso
• Skoraj vse ribe
• Por
• Gobe
• Stročnice
• Jabolka
• Peršin
• Koper
• Basil
• Šparglji
• Solata
• Polnozrnata moka
• Mleko in mlečni izdelki
• Testenine iz trde pšenice
• Morski ohrovt
• Vsako žito, razen manne
• Kakršna koli žita, razen riža
• Večina zelenjave

Kot lahko vidite, je seznam, v katerem so navadni ogljikovi hidrati, skoraj v celoti sestavljen iz sladkarij. Zato je pri pripravi jedi priporočljivo, da jih najprej izključite - telo ne bo moglo ustvariti novih maščobnih rezerv, preprosto zato, ker ne bo imelo presežne glukoze. Ampak ne obupajte kompleksnih ogljikovih hidratov, ni le neuporabna, ampak tudi škodljiva.

Katera živila vsebujejo ogljikove hidrate?

Ogljikovi hidrati so organske spojine, ki oskrbujejo telo z energijo, potrebno za pravilno delovanje. So del vsakega tkiva in celičnih struktur. Ogljikovi hidrati predstavljajo približno 2,7 odstotka celotne telesne mase. Brez njih notranji organi in sistemi ne morejo normalno delovati. Ohranjanje razmerja ogljikovih hidratov v telesu je mogoče z uravnoteženo prehrano, ki vključuje izdelke, ki vsebujejo podatke in druge koristne snovi.

Kakšna je vloga ogljikovih hidratov v telesu?

Da bi razumeli, zakaj so te organske spojine tako pomembne, je treba preučiti, katere funkcije so jim dodeljene. Ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo s hrano, imajo naslednje vrste ukrepov:

1. Dobavljajo energijo človeškemu telesu. To je posledica oksidacije spojine. Zaradi tega procesa en gram ogljikovih hidratov proizvede 17 kilojoulov ali 4,1 kalorij. Oksidacijo spremlja uživanje glikogena (rezerve ogljikovih hidratov) ali glukoze.
2. Sodelujejo pri oblikovanju različnih strukturnih enot. Zaradi ogljikovih hidratov telo gradi celične membrane, proizvaja nukleinske kisline, encime, nukleotide in tako naprej.
3. Oblikujte zaloge energije za telo. Ogljikovi hidrati v obliki glikogena se odlagajo v mišicah in drugih tkivih, v jetrih.
4. So antikoagulanti. Te snovi redčijo kri in preprečujejo nastanek krvnih strdkov.
5. Vključeni so v sluz, ki obdaja prebavni trakt, površino dihalnega in urinarnega sistema. Sluz, ki prekriva te notranje organe, je odporen proti virusnim in bakterijskim okužbam, zagotavlja zaščito pred mehanskimi poškodbami.
6. Pozitivni učinek ni prebava. Ogljikovi hidrati spodbujajo delovanje prebavnih encimov in posledično izboljšajo prebavne procese ter kakovost asimilacije hranil in dragocenih snovi, spodbujajo delovanje motilitete želodca.

Poleg tega te organske spojine povečujejo zaščitne funkcije telesa, določajo krvno skupino in zmanjšujejo verjetnost onkoloških patologij.

Vrste ogljikovih hidratov

Organske snovi iz skupine ogljika so razdeljene v dve veliki skupini - preprosti in kompleksni. Prva se imenuje tudi hitra ali lahko prebavljiva, druga pa počasna.

Preprosti ogljikovi hidrati

So preprosti po sestavi in ​​se hitro absorbirajo v telo. Ta lastnost ogljikovih hidratov vodi v močno povečanje glukoze v krvi. Odgovor telesa na uživanje preprostih ogljikovih hidratov postane veliko sproščanje insulina - hormona, ki je odgovoren za proizvodnjo trebušne slinavke.

Raven sladkorja pod vplivom insulina se zmanjša pod standardno normo. Torej, oseba, ki je pred kratkim jedla živila, bogata s preprostimi ogljikovimi hidrati, že zelo hitro začne občutiti lakoto. Poleg tega se pretvorba molekul sladkorja v podkožno maščobo pojavi v razmerju od enega do dveh.

Če zlorabljate hrano, ki je bogata s hitrimi ogljikovimi hidrati, bo to povzročilo naslednje neželene učinke:

• stalni občutek lakote in želja po ugrizu;
• poškodbe insulina na krvnih žilah;
• hitra obraba trebušne slinavke;
• poveča tveganje za sladkorno bolezen.

Ti negativni učinki so postali glavni razlog, da se ti ogljikovi hidrati imenujejo škodljivi ali nezaželeni.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Počasne organske spojine, ki so vlakna, glikogen, škrob, delujejo na telo na povsem drugačen način. Snovi, ki spadajo v to skupino, imajo kompleksno sestavo, zato je stopnja njihove asimilacije veliko nižja od hitrosti. Te spojine imajo visoko hranilno vrednost in zato koncentracija sladkorja praktično ne narašča in posledično se oseba že dolgo čuti polno.

Ker koncentracija sladkorja ni previsoka, ima jetra čas za obdelavo. To pomeni, da se skoraj v celoti pretvori v energetske vire in se ne odlaga v telesne maščobe. Tako kompleksni ogljikovi hidrati ne povzročajo nobene škode telesu, kar pomeni, da so koristni.

Dnevna zahteva za ogljikove hidrate

Dnevna poraba organskega vira energije zaradi starosti, spola, teže, načina življenja in drugih dejavnikov. Če želite izračunati dnevni odmerek ogljikovih hidratov, lahko uporabite naslednji izračun:

1. določite svoj standard teže, torej vzemite 100 centimetrov od višine;
2. dobljeno število pomnožimo s 3,5.

Rezultat bo številka dnevna poraba. Če je rast 170 cm, potem mora biti količina ogljikovih hidratov, porabljenih na dan, 245 gramov.

Katera živila vsebujejo preproste ogljikove hidrate?

Viri hitrih ogljikovih hidratov vključujejo:

• naravni med, sladkor, marmelada;
• kratko pecivo, slaščice, hlebci;
• zdrob in riževa bela moka;
• testenine iz bele pšenice;
• sokovi, soda in sirupi;
• suho sadje in sladke vrste sadja;
• nekatere sorte zelenjave.

Ti izdelki niso najbolj koristni.

Ugotovite, kaj so ogljikovi hidrati in kaj dajejo

Odločili, da sledijo prehrani, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov? O beljakovinah in maščobah, ko jih slišimo, toda kaj velja za ogljikove hidrate? S čim je? Od kod ga dobite? Katera živila vsebujejo preproste ogljikove hidrate in katera - kompleksna, bomo o tem razpravljali v članku.

Dober dan, prijatelji. Z vami Svetlana Morozova. Da bi zgradili zdrav in močan organizem, ki bo v starih letih tudi tam, morate vedeti, od česa graditi. In danes bomo ponovno govorili o prehrani. O ogljikovih hidratih.

Prijatelji! Jaz, Svetlana Eroshkina (Morozova) in moj mož, Andrej Eroshkin, imata mega zanimive spletne seminarje!

Teme prihajajočih spletnih seminarjev:

• Razkrivamo pet vzrokov vseh kroničnih bolezni v telesu.
• Kako odstraniti kršitve v prebavnem traktu?
• Kako se znebiti žolčnih kamnov in ali je mogoče brez operacije?
• Zakaj močno privlačim sladko?
• Tumorjev raka: kako ne bi padel pod kirurg.
• Prehrana brez maščob je bližnjica do oživljanja.
• Impotenca in prostatitis: razbijte stereotipe in odpravite problem
• Kako začeti obnavljati zdravje danes?

Razmah ogljikovih hidratov

Kaj pa ogljikovi hidrati? Spomnimo se šolskih lekcij kemije. Tudi če bi rad pozabil. Vsi smo se naučili, da so ogljikovi hidrati razdeljeni na preproste in kompleksne, hitre in počasne. To je odvisno od strukture molekule. Ko se prebavljajo kompleksni ogljikovi hidrati, se razgradijo v preproste, tako da se dlje prebavijo. Poglejmo, kaj velja za:

• Preprosti ogljikovi hidrati. Hitro se razcepijo in nam dajo energijo tukaj in zdaj. Toda ta učinek ni dovolj za dolgo. Poleg tega preprosti ogljikovi hidrati bistveno povečajo krvni sladkor. To pomeni, da njihova preveč pogosta uporaba krši presnovo. Tako se začne debelost, sladkorna bolezen, ateroskleroza, celo okvare možganov.

Kaj velja za hitre ogljikove hidrate:

• Monosaharidi - ena molekula sladkorja: glukoza, fruktoza, galaktoza, manoza.
• Med njimi so najbolj oligosaharidi, ki jih sestavljajo dve molekuli sladkorja: laktoza, saharoza, maltoza, celobioza.

Popoln kot prigrizek, če morate nujno napolniti pred izpitom, uspešnost.

• Kompleksni ogljikovi hidrati.Dovolj prebavijo dovolj dolgo in imajo dovolj energije za dolgo časa. Hkrati je njihov glikemični indeks (kaže, kako hitro se ogljikovi hidrati razgradijo na glukozo) nizek. To pomeni, da ne premaga ravni sladkorja v krvi.

Ti vključujejo polisaharide, vsebujejo več molekul sladkorja. Kaj je vključeno: škrob, glikogen, celuloza, vlakna, hitin.

Kaj jemo: kje so ogljikovi hidrati

Vsak dan v hrani dobimo veliko ogljikovih hidratov. Kateri izdelki vsebujejo preproste ogljikove hidrate in katera - kompleksna, bomo to analizirali na seznamu.

Enostavno:

• Sladkor.
• Slaščice, sladkarije: čokolada, krofi, vaflji, piškoti, torte, halva, marshmallows.
• Beli kruh, sladka peciva.
• Draga
• Sokovi, kompoti, konzerve, sirupi.
• Posušeno sadje.
• Sladki plodovi: jabolka, breskve, agrumi, hruške.
• Jagode: grozdje, lubenica, jagoda (sladko).
• Vino, pivo, kvas, soda.

Težko:

• Žita, žita, otrobi.
• Zelenjava: krompir, zelje, korenje, pesa.
• Testenine, polnozrnat kruh.
• Stročnice

Kaj pa ogljikovi hidrati in zakaj so sploh?

Vem, mnogi verjamejo, da so hitri ogljikovi hidrati škodljivi, toda počasni - ravno nasprotno. Sploh se ne zgodi, da nizek glikemični indeks še ni kazalec uporabnosti. Na primer, lubenica, v kateri je veliko preprostih ogljikovih hidratov, je ta indeks visok, vsebnost kalorij pa je majhna in ne povečuje glukoze v krvi. Toda krompir ali ista testenina - prav nasprotno.

Zdaj je mnenje zelo priljubljeno, da če želite izgubiti težo, potem ne jemljite živilskih ogljikovih hidratov v ustih. To je v osnovi napačno. Zakaj?

Oglejmo si, kaj nam dajejo ogljikovi hidrati:

• Energija To je najpomembnejša funkcija. Gre za shranjevanje glikogena v mišicah in jetrih, kot tudi za brezplačno glukozo v krvi, ki nas oskrbuje z energijo. Če je ogljikohidrat pomanjkanje hrane, najprej občutimo fizično šibkost in duševno šibkost. Odsotnost, nedoslednost, slab spomin, um ni tako oster. Mimogrede, mlade dame, ki so tako fanatične za vse vrste prehranjevanja, se pogosto obnašajo inhibirane in zelo tipične.
• Gradnja celic. Ogljikovi hidrati so del DNA in RNA, kosti, hrustanca, osnovne celične membrane in encimi.
• Zaščita. Vse sluznice, ki jih vsebuje tudi ogljikove hidrate. Lupina dihal, prebavnega trakta, sečil. Prvič, služijo kot ovira za okužbe, in drugič, igrajo vlogo neke vrste zračne blazine, ki jo ščiti pred mehanskimi poškodbami.
• Prebava. Vlakno, kompleksen ogljikov hidrat, se ne prebavi. Popolnoma. Zato povzroča tonus črevesja, izboljša njegovo delo, pomaga pri prehranjevanju in prebavljanju hrane. Tudi encimi na osnovi ogljikovih hidratov so prebavni.
• Procesov. Prvič, to je antikoagulantna funkcija (proti nastajanju krvnih strdkov in strjevanju krvi, kadar ni potrebna). Drugič, ustavitev razvoja tumorja. Tretjič, nekateri ogljikovi hidrati medsebojno delujejo s hormoni in zdravilnimi snovmi, pomagajo jim priti na pravo mesto.

Faktor hujšanja

Sumim, da je glavni kontingent bralcev tega članka ljudje, ki želijo vedeti, kako jesti, da bi izgubili težo.

Odpiram vse skrivnosti beljakovinsko-ogljikovih hidratov-maščob:

1. Ogljikovi hidrati - biti. Kaj je skrivnost zdravega hujšanja, mislim, da vsi vedo. Toda še enkrat želim spomniti, ker je to najpomembnejša stvar. Presnova. Vsi naši poskusi zmanjšanja telesne teže kažejo, da je bila presnova kršena, potem ko je bila pridobljena dodatna teža. Naša naloga je obnoviti procese izmenjave. Zato moramo vse pojesti. V nobenem primeru ne hitite na vdolbino, ne sedite na enostranske diete, kjer zahtevajo, da popolnoma zapustijo ogljikove hidrate. Ali maščobe, beljakovine. Edino vprašanje je razmerje med BJU in kalorijami.

• Dnevna cena. Koliko dnevno morate jesti ogljikove hidrate:
• Če izgubite težo, potem je norma 150-200 g ogljikovih hidratov.
• Če hočete jesti prav brez spremembe teže, je norma 300-400 g.

Ste navdušen športnik, ali pa je vaše delo fizično naporno, morate jesti od 500 g na dan in več.

2. Preprosti ogljikovi hidrati - niso izgnanci. Ne morete jih popolnoma opustiti. Osnova je seveda tista, ki je bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati - vlakna in pektin, t.j. žita in zelenjava morajo imeti prednost. Ampak preprosta mora biti vsaj četrtina skupne količine ogljikovih hidratov.

3. BZHU. Tudi maščobe in beljakovine zdravimo natančno. Če imate na izbiro, kaj zmanjšati, ogljikove hidrate ali beljakovine, je bolje imeti malo več beljakovin. Pri 5-10%.

• za moške, ki se ukvarjajo s telovadbo, razmerje B / F / U - 30/20/60;
• za ženske, ki želijo izgubiti težo - 50/20/30;
• za ženske nad 10 kg - 60/15/25;
• za debele moške - 50/20/30.

To je tisto, kar zadeva prehrano za cel dan. Ob enem obroku se ogljikovi hidrati najbolje ne združujejo z beljakovinami in kislimi živili, temveč medsebojno vplivajo na prebavo.

Tabela vam bo pomagala razumeti, koliko gramov ogljikovih hidratov je v njem.

No, to so moji prijatelji. Upam, da ste popolnoma zadovoljni z lakoto za ogljikovimi hidrati.

Naročite se, da ne boste zamudili posodobitev spletnega dnevnika. In delite s prijatelji v družabnih omrežjih, kot so členi.

Za ogljikove hidrate, seznam živil, bogatih z ogljikovimi hidrati

Za popolno delovanje mora človeško telo redno prejemati različne snovi. Te snovi vključujejo elemente, potrebne za proizvodnjo energije. Te snovi lahko imenujemo glavno gorivo človeškega telesa, ki omogoča osebi, da se premika, prebavlja hrano, misli, diha.

Po mnenju nutricionistov je povprečna količina vnosa ogljikovih hidratov 100 gramov na dan. To velja za ljudi, ki imajo raje sedeči način življenja in imajo sedečo zaposlitev. Z naraščajočo aktivnostjo se količina proizvodov, ki vsebujejo ogljikove hidrate in se zaužijejo v telo, poveča na 300 gramov. Potreba za to hranilo se poveča:

• Z velikim fizičnim in duševnim stresom;
• Med nosečnostjo in dojenjem;
• S povečanimi športnimi obremenitvami.

Za normalno delovanje telesa je treba zapomniti, katera živila vsebujejo ogljikove hidrate in na kakšni podlagi so razdeljena na preproste in kompleksne.

Koristi in škodljivost ogljikovih hidratov

• Dobavljajo energijo celicam človeškega telesa;
• So v sestavi celičnih membran;
• Zaščiteni so pred žlindro in čistijo prebavila;
• Pomagajte telesu v boju z virusi in bakterijami, okrepite imunski sistem;
• Uporablja se v živilski industriji, medicini in farmakologiji.

Snovi, ki vstopajo v telo s hrano, se predelajo v energijo, kar omogoča osebi, da se premika in pomaga pri delovanju vseh organov in sistemov. Ti elementi pomagajo normalnemu delovanju jeter, podpirajo normalno presnovo beljakovin in maščob, sintetizirajo hormone in encime. Z neustrezno uporabo mono- in polisaharidov začne oseba začutiti zlom, lahko celo gre do depresije. V telesu to zmanjšuje raven vitalnih beljakovin.

Ne smemo pozabiti, da so ogljikovi hidrati v velikih količinah škodljivi za ljudi.

Simptomi prevelike ponudbe:

• Debelost;
• Motnje centralnega živčnega sistema;
• Nezadostno delo trebušne slinavke;
• Visok krvni sladkor;
• Tresenje mišic;
• Slaba koncentracija pozornosti;
• Nenormalna aktivnost

Ogljikovi hidrati se delijo na preproste in kompleksne, ki se razlikujejo po trajanju procesa absorpcije v telesu.

Preprosti ogljikovi hidrati

Enostavno (hitro) so monosaharidi (galaktoza, glukoza in fruktoza) in disaharidi (maltoza in saharoza). Izdelki, ki vsebujejo te snovi, se zaradi nevarnosti debelosti ne priporočajo za uživanje v velikih količinah.

Saharozo lahko imenujemo najbolj škodljiv element. Ko je enkrat v telesu, se hitro razcepi in kopiči, tvori maščobe. Če želite jesti manj saharoze, se ne vmešajte v moko, slaščice, sladke pijače. Vsebuje ga sadje in zelenjava: melona, ​​breskve, mandarine, korenje, pesa.

Fruktozo najdemo tudi v sadju in zelenjavi. Ne nalaga insulinskega sistema, zato so dovoljeni diabetiki. Ampak tudi ona se ne bi smela odvaditi, da ne bi dobila dodatnih kilogramov.

Glukoza je za telo potrebna za normalno delovanje možganov in presnovo. Veliko tega elementa v lubenice, maline, grozdje, buče, češnje.

Laktoza je potrebna ne samo za otroško telo, ampak tudi pomaga odraslim pri izboljšanju delovanja črevesja, obnovi mikroflore.

Živila z visoko hitrostjo ogljikovih hidratov so sladkarije, pecivo, čokolada, med, jagode in sadje ter mlečni izdelki.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Razlikuje se v daljšem procesu asimilacije. Enakomerno vstopajo v krvni obtok, sproščajo energijo v odmerkih, ustvarjajo občutek sitosti, ohranjajo raven glukoze na varni ravni in normalizirajo delo prebavnega trakta. V to kategorijo spadajo polisaharidi rastlinskega izvora.

Težki elementi:

• Škrob;
• Glikogen;
• Pektini (topna vlakna);
• Celuloza (netopna vlakna).

Škrob in glikogen se hitro spremenita v glukozo in se absorbirata v kri. Precej počasneje telo prebavi pektin in celulozo. Pektin se popolnoma pretvori v energijo. Celuloza očisti telo toksinov, odpadkov, holesterola, soli in sladkorja in deluje kot goba. Izdelki, ki vsebujejo celulozo, pomagajo razbremeniti zaprtje. Glavni viri celuloze so žita, žita, semena, oreški. Pektin najdemo v zelenjavi, sadju in jagodah.

Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, morajo vedeti, katere proizvode je treba zaužiti in v kakšnih količinah. Živila, ki so bogata z ogljikovimi hidrati in se hitro absorbirajo, je treba zaužiti pred aktivnim športnim treningom ali resnimi duševnimi obremenitvami, kot je izpit. V tem primeru, primerna čokolada, med, sladkarije, ki daje velik del energije v času, vendar ne več kot dve uri.

Če imate dolgo službo, morate v vaši prehrani vključiti polisaharide s počasno prebavljivostjo. Prehrana tistih, ki prehranjujejo ali vodijo sedeči način življenja, mora vključevati kompleksne ogljikove hidrate.

Katera živila so povezana z ogljikovimi hidrati

Da bi pravilno načrtovali prehrano, morate vedeti, katera živila vsebujejo ogljikove hidrate. Razumete lahko, kateri izdelki so dovoljeni za uporabo, in katere bi se morali izogibati s preučevanjem seznama.

Živila, ki ne vsebujejo ali imajo počasnih ogljikovih hidratov v svoji sestavi, so dovoljena za redno uživanje: t

• Kuhana svinjina, goveje meso, jagnjetina, piščanec, zajec;
• Šunka;
• Jajca;
• Soljeni sled;
• Losos;
• Kuhane ribe.

Redno, vendar v majhnih količinah lahko jeste naslednje izdelke:

• Leča, stročnice, pesa, čebula, buče, izdelki iz soje;
• Zelenjavna, grah, paradižnik, gobova juha;
• Mleko, kefir, kisla smetana, jogurt;
• Breskve, fige, kivi, slive, avokado.

Izdelki s hitrimi ogljikovimi hidrati, ki se ne priporočajo za uporabo:

• Pečen krompir;
• Čipi;
• Sladke pijače;
• Slaščice, pecivo, čokolada;
• Beli kruh.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano je nemogoče popolnoma izključiti ogljikove hidrate iz prehrane. Morate omejiti porabo preprostih ogljikovih hidratov, in kompleksno poskusite vključiti v meni zjutraj. Iz vsake vsebine mono-, di- in polisaharidov na 100 gramov proizvoda je razvidno, da največji delež vsebuje sladkor - 99,9 grama. Na drugem in tretjem mestu - medu in marmeladi.

Koristi in škodljivost ogljikovih hidratov

Da bi človeško telo normalno delovalo, je treba zagotoviti veliko količino vitaminov, mineralov in drugih elementov. Glavna stvar - v skladu s stopnjo porabe, tako da ne povzročajo nepopravljive škode. Uživanje velikih količin ogljikovih hidratov lahko izčrpa insulinski aparat, povzroči nepravilno delovanje notranjih organov in debelost. Produkti razgradnje ogljikovih hidratov zavirajo delovanje koristnih mikroorganizmov. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jedo nekvasen kruh.

Toda brez zadostne količine zdravih ogljikovih hidratov je nemogoče pravilno delovanje telesa. Izdelki celih zrn in žit so največje hranilne vrednosti. Na primer, ovsena kaša vsebuje kalij, magnezij, cink, proso in ječmenova vlakna.

Za zmanjšanje telesne teže je treba zaužiti največ 60-70 g ogljikovih hidratov. Če želite ohraniti težo na mestu, ogljikovi hidrati ne smejo biti več kot 200 gramov na dan. Če dnevni meni vsebuje 300 gramov ogljikovih hidratov in več, potem teža začne rasti.