Pregled: Stevia "Stevioside" Stevia ekstrakt - Naravni Sahzam. Pri odmerjanju so težave

• Izdelki

Hkrati pa je kalorična vsebnost tega sladila skoraj nič, zato je idealen nadomestek za sladkor: naraven in ne kaloričen - kaj mora biti še hujša oseba srečna:

Koeficient sladkosti je drugačen: 125 in 250, to je 125-krat slajši od sladkorja ali 250-krat. Izbral sem manj sladko)
Po videzu je steviozid bel prah, celo prah, bi rekel:

Na istem mestu je dovolj informacij o steviji in njenih derivatih, vključno z različnimi recepti. Obstaja tudi tabela, ki povezuje sladkost in potrebno število vseh sort stevije v primerjavi s sladkorjem.

Kljub vsem razpoložljivim informacijam, recenzijam in receptom, nikoli ne bom našel pravega razmerja. Sodeč po tabeli je treba steviozid dodati zelo malo, vendar v tem primeru ne čutim sladkosti (poskušal sem dodati jeder, skuto). Če je predaleč, potem postane sladkost neprijetna, v nekaterih izdelkih se pojavi tudi neprijetna grenkoba.
Ampak ne izgubljam upanja, poskusil bom nove recepte in iskal primeren odmerek, saj je ideja o izdelku zagotovo dobra in to sladilo je idealno za pravilno prehrano.

Cena tega, mimogrede, je astronomska. Kupil sem podoben kozarec pred enim letom za 400 rubljev. Zdaj stane približno 800 rubljev.

Ocene za Stevia Slimming

5 - 0

4 - 0

3 - 0

2 - 0

1 - 0

• ceno
• odlične sestavine
• Lahko kupite v kateri koli lekarni
  

• brez kontraindikacij
  

Kakšna škoda, da sem se o tej sladki travi naučila šele lani. In tudi takrat je bila moja rešitev. Toda kaj se mi je zgodilo. Še en zdravniški pregled mi je pokazal, da je moja raven sladkorja v krvi precej visoka. Kaj to pomeni, to pomeni, da sem v nevarnosti in morda bom kmalu imel sladkorno bolezen. In če bi upoštevali dejstvo, da sem vse tako izkustveno, ne bi bilo treba dolgo čakati.

Seveda, stevia bi lahko rešila situacijo, ni le dišavna in bogata z okusom, ampak tudi lahko izboljša učinkovitost sladkorja. Ampak sem bil razburjen zaradi dejstva, da ga lahko pijete več kot mesec dni. Rad bi ga pila ves čas. Zato sem želela ugotoviti, kakšne so koristi in škoda tega darila narave in zakaj je indicirana za sladkorno bolezen. Prav tako sem se spraševal, ali je možno, da raste doma iz semena. Čeprav ga ni težko kupiti, je v vsaki lekarni. Mimogrede, njegova cena je zelo različna. nekje stane 110 rubljev, in sem kupil 60 rubljev. Če želite, ga lahko kupite v tabletah, mi je ponudil farmacevt, vendar sem raje izbral pakirano različico.

Kako je koristen ta nadomestek sladkorja?

Poleg zgoraj omenjenega premoženja pomaga tudi pri zdravljenju paradontoze, če imate nespečnost, potem vam bo to pomagalo izogniti se, mimogrede, nisem vedel za to. zagotovo deluje kot blaga tableta za spanje. Prav tako pišejo, da pomaga pri spopadanju z alergijami, ne bom vam povedal, nisem naletel na ta primer. Sestava je polna vlaknin, vitaminov in seveda eteričnih olj. Ampak nisem našel ničesar o njeni škodi, zato jo še vedno pijem (in pustite, da me zdravniki grdejo, hočem biti sladka, jaz, torej, zavrnil vse.

Ko sem jo začel redno piti, se nisem pritoževal zaradi svojega zdravja, pankreas pa je tudi prenehal zboleti. S tem kuham kompote, marmelado, celo torto dodam sadje.

Zdaj o najpomembnejši stvari, ki skrbi vsako žensko, ja, pomaga pri zmanjševanju telesne teže, vendar s pravilno prehrano.

Naravna sladila Stevia /

Stevia naravno sladilo. Naravni ekstrakt listov stevije vsebuje steviozid, ki je do 300-krat slajši od sladkorja. Za razliko od sintetičnih sladil je stevija popolnoma naravna.

Stevia mi ni ustrezala.

Leovit Stevia Pro in Cons

Kako se znebiti apetita za sladkarije.

Stevia je odličen nadomestek za visoko kalorični sladkor.

Dober dan vsem! Napišite svoj komentar o izdelku naravno sladilo podjetja Leovit. Imenuje se Stevia. Vsebuje liste zelišča Stevia. So zelo sladki, 300-krat slajši od sladkorja.

To sladilo sem kupil, ko sem se odločil, da izgubim težo. Na žalost ne morem piti čaja brez sladkorja, potem se sploh ne prilega, zato sem se odločil, da se izognem temu stanju. Prvi vtis je bil dober - na skodelico čaja sem dal eno tableto, ki je postala sladka. Kot da sem dodal eno in pol žlic sladkega sladkorja. Tableta vsebuje samo 0,7 kalorij - to je zelo majhno. Prav tako nisem čutil ničesar neobičajnega v okusu, izkazal se je za preprost sladki čaj z rahlim naknadnim okusom stevije. To sem bil zadovoljen, ker sem nekakšen čajni list, kupujem le dragocene čaje in sovražim, če okus čaja pokvari kakšen zunanji dodatek.

Kot rezultat, zdaj vedno pijem čaj s stevijo in vesel sem, da brez dodatnih kalorij. Poleg tega se še vedno držim majhne prehrane in grem na svoj cilj, da izgubim težo, čeprav počasi, vendar s trdnimi koraki)

Steviozidni nadomestek za sladkor: uporaba za sladkorno bolezen v tabletah in ekstraktih

Pozdrav vsem bralcem bloga! Kako se je včasih težko upreti kosu sladkega peciva ali čokoladni palici! In morda vam ni treba odreči, če je sladica ne le okusna, ampak varna.

Spregovorimo o zeliščni steviji (steviji), vir sladila steviozida, izvedimo prednosti in škodo pri sladkorni bolezni, poslušamo zdravniško mnenje, kontraindikacije in se spomnimo fotografije. Po branju gradiva se ne boste mogli odreči okusni sladici, kuhani z lastnimi rokami ali kupljeni v trgovini.

Herb stevia in njena uporaba

Da, nisem se motil, stevia je zelišče, ki ima sladkast okus, zaradi vsebnosti steviozida, glavnega glikozida, ki ima sladki okus. Poleg njega so še vedno sladki glikozidi:

• Rebaudiozid A, C, B
• Dulcoside
• Rubuzosid

Steviozid se ekstrahira iz rastlinskega ekstrakta in uporablja v industriji kot aditiv za živila ali prehransko dopolnilo (E960). Dolgoletne raziskave so pokazale popolno varnost pri uporabi izdelkov, ki temeljijo na tem nadomestku sladkorja in se imenujejo trava 21. stoletja.

Srednja in južna Amerika velja za rojstno mesto stevije. Avtohtoni prebivalci so ga že od nekdaj uporabljali za hrano, kuhanje s paragvajskim čajem - Matejem. Vendar pa so Evropejci o koristnih lastnostih izvedeli veliko kasneje, ker osvajalci v tistem času niso imeli veliko zanimanja za ljudske običaje teh plemen.

Šele v začetku prejšnjega stoletja v Evropi izvedela za tako čudovito rastlino, zahvaljujoč Moises Santiago Bertoni, ki je bil takrat direktor agronomske kolegij v glavnem mestu Paragvaj.

Kje v Rusiji raste stevija

V industrijskem merilu se stevia poseje v Krasnodar ter Krim. Toda zdaj lahko vsak vrtnar goji travo v Rusiji. Semena se prodajajo v mnogih trgovinah za vrt, pa tudi v spletnih trgovinah. Vendar pa ga ne boste mogli gojiti doma, saj rastlina potrebuje svež zrak, rodovitno zemljo in visoko vlažnost. Spodaj je fotografija same rastline, kakšen je njen cvet. Navzven obstajajo podobnosti s koprivem, meto in meliso.

Kmalu bo članek, namenjen samo-rastočemu rastlinju. Poleg sladkega okusa ima ta sladkor tudi druge koristne lastnosti. Preberite več o značilnostih steviozida. O rasti stevie doma, preberite ta članek.

Kalorija in hranilna vrednost stevije

Če uporabljate naravne liste stevije, lahko v tem primeru dobite majhno količino kalorij. Energetska vrednost zelišča je približno 18 kcal na 100 gramov proizvoda.

Če pa uporabite ekstrakt sladila steviozida v tekoči obliki, v obliki tablet ali praška, bo vsebnost kalorij enaka nič. Verjamem, da v obeh primerih ni vredno skrbeti za to, ne glede na to, koliko pijete zeliščni čaj, ker je vnos kalorij preprosto zanemarljiv in ga lahko zanemarimo. V vsakem primeru bo sladkor stokrat več škodljiv.

Koliko ogljikovih hidratov je v steviji

Podobno kot kalorična vsebnost je v travi prisotnih približno 0,1 g ogljikovih hidratov na 100 gramov. Razumete, da je to zelo majhna količina, ki ne more na nek način vplivati ​​na skupno raven glukoze v krvi. Zato se aktivno priporoča osebam s sladkorno boleznijo, da bi se izognili resnim zapletom in normalizirali krvni sladkor.

Mimogrede, tudi steviozid ne vpliva na metabolizem lipidov, kar pomeni, da ne poveča ravni LDL in trigliceridov. Na splošno je BJA na 100 g stevije naslednji:

Stevia: navodila za uporabo

Ker listi stevije proizvajajo različne oblike nadomestka za sladkor, je zelo primerna za uporabo v različne namene. Listi te rastline so slajši od sladkorja 30-40-krat, in izvleček - 300-krat. Spodaj na sliki vidite pogojno tabelo razmerja stevije in sladkorja.

Izdelek lahko uporabite v obliki:

• čaj ali decoction iz suhih listov
• ekstrakta, t.j. koncentrirana raztopina

Obrazci za sprostitev izpiska v obliki: t

• šumeče tablete v posebni embalaži - razpršilniku
• sladkorni kristalinični prah
• tekoči sirup, v kapljicah

Zdaj proizvaja veliko različnih pijač s sladko travo. Na primer, pripravljena pijača cikorije s stevio, ki je zelo uporabna in je alternativa kavi.

Steviozidni ekstrakt je dobro odporen na visoke temperature in se ne uničuje, kar pomeni, da ga lahko uporabimo v domačem pečenju, kar dejansko delam. Združljiv s kislimi sadjem in pijačami, kjer koli je potreben sladkor, dodam sladki zeliščni ekstrakt. In tistih receptov, v katerih sladkorja ni mogoče nadomestiti s tehnologijo, preprosto ne uporabljam.

Redno ga uporabljam pri pripravi sladic in vam priporočam nekaj receptov s fotografijami po korakih na osnovi tekočega sladila

To so recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez tradicionalne moke in sladkorja, ki v zmernih količinah sploh ne vplivajo na raven glukoze in insulina.

Mimogrede, stevia nima jasnih meja terapevtskega odmerka. Običajno se lahko uporablja v poljubni količini, vendar je težko jesti.

Smok stevije

Mnoga zelišča, ki jemljejo stevia, zavrnejo uporabo in pustijo negativne povratne informacije zaradi svojega okusa. Nekateri pravijo, da je grenka. Rad bi na kratko izrazil svoje mnenje, tako rekoč, tudi da bi pustil pregled o specifičnem okusu steviozida.

Da, sama plevela ima izvirni okus, ki ga vsakdo ne more imeti. Osebno se ne vmešavam. Ampak ne vsak ekstrakt ima neprijeten okus. Gre za stopnjo čiščenja in surovine. Poskusil sem že 5 vrst stevie in vsi imajo popolnoma drugačen okus. Zato vam svetujem, da poskusite najti okus, ki vam je všeč.

Kemična sestava steviozida

Znanstveniki menijo, da je varen odmerek približno 2 mg / kg telesne teže na dan. Stevia, za razliko od rafiniranega sladkorja, ima zelo bogato kemično sestavo. Listi so bogati z naslednjimi snovmi:

• Minerali - kalcij, mangan, fluor, fosfor, kobalt, aluminij, selen, krom.
• Vitamini - vitamin C, beta-karoten, vitamin B6, vitamin K, riboflavin, nikotinska kislina.
• Eterična olja - kafrino olje in limonen.
• Flavonoidi - rutin, querticitin, avikularin, guaiverin, apigenen.
• Arahidonska kislina je naravni herbicid in nevromodulator.

vsebine

Ekstrakt stevije: korist ali škoda

Ko sem preučevala izbiro sladkornih nadomestkov za sebe in svojega sina, nisem našla niti enega komentarja o tej medni travi. Opazil sem, da priljubljenost tega nadomestka za sladkor stalno narašča. Toda steviozid ima svoje prednosti in slabosti.

Veliki potrošniki tega izdelka so japonski. Na Japonskem se že več kot 30 let uporabljajo za hrano, prav tako pa preučujejo njene učinke na telo. V teh 30 letih ni bilo ugotovljenih pomembnih patoloških učinkov, kar dokazuje visoko stopnjo varnosti pri uporabi. Japonci uporabljajo ekstrakt stevie ne le kot nadomestek za sladkor.

Mnogi močno pretiravajo sposobnosti rastline in ji pripisujejo zdravilne lastnosti pripravkov. Ne bi trdil, da ima neposreden terapevtski učinek, vendar se bo v preprečevanju določenih pogojev popolnoma ujemal. Ali stevija zmanjšuje sladkor? Ne, nima hipoglikemičnega delovanja, sladkor se zmanjšuje, ker začnete omejiti hitre ogljikove hidrate.

Koristi medene trave

Izkazalo se je, da ima stevia številne koristne lastnosti, poleg nadzora nad ravnjo sladkorja. Tukaj je nekaj od njih:

1. prispeva k izgubi dodatnih kilogramov z zmanjšanjem ogljikovih hidratov v prehrani
2. Ima rahel diuretični učinek in s tem zmanjšuje telesno težo zaradi presežne vode in znižuje krvni tlak iz istega razloga.
3. ohranja vitalnost in duševno jasnost
4. se bori proti utrujenosti in zaspanosti
5. preprečuje razvoj kariesa
6. izboljša vonj v ustih

vsebine

Je Stevia škodljiva?

Znanstveniki preučujejo to rastlino že več kot 30 let in niso odkrili pomembnih stranskih učinkov. Kljub temu morate biti previdni, saj lahko pride do individualne nestrpnosti do izdelka in do alergijske reakcije.

Mimogrede, kaj se je zgodilo mojemu sinu, ko smo imeli samo sladkorno bolezen. V trgovini sem kupil vrečke za čaj iz stevije in jo dal mojemu sinu, naslednji dan je bila vsa moja koža pokrita z majhnimi mozolji. Naslednji dan se je zgodovina sprejema ponovila in nekaj let smo pozabili na to sladilo in nismo uporabili ničesar.

Povratne informacije zdravnika o steviozidu in uporabi pri sladkorni bolezni

Ali je mogoče, da je stevia s sladkorno boleznijo? Kot strokovnjak in strokovnjak za prekomerno telesno težo in sladkorno bolezen absolutno odobravam steviozid kot varno nadomestilo za sladkor. Priporočam ga na svojih posvetovanjih, prav tako svetujem kraje, kjer jih lahko kupite. Pri diabetikih tipa 2 pomaga zmanjšati vnos ogljikovih hidratov iz hrane in izgubiti težo. Na splošno se v medicini in zlasti v endokrinologiji vedno bolj pogosto sliši v priporočilih zdravnikov.

Kot potrošnik to sladilo uporabljam 3 leta. Smo že poskusili zeliščni čaj s stevijo, tablete v razpršilniku 150 kosov za sladkanje pijač, na primer, kompot, kot tudi ekstrakt v obliki sirupa. Pred kratkim kupil prašek v spletni trgovini, paket je na poti. Všeč mi je ta nenavaden okus in tudi moj sin. Dejansko se sladkor ne poveča.

Moral sem poskusiti več tipov iz različnih podjetij, preden sem našel okus, ki bi mi bil všeč. Na fotografiji vidite dve steklenici stevie, tisto na levi strani ruske krimske stevije, in desno stevijo ameriške firme Now Foods. Na naslednji fotografiji boste videli, kako izgledajo te tekočine.

Ameriško različico mi je bolj všeč, ker nima skoraj nobenega okusa in je bolj koncentrirana. Ta izdelek ne pokvari okusa in videza sladic, za razliko od Rusije. Krimski stevia lahko tudi kaplja v čaj, ni tako opazno.

Indikacije za uporabo medene stevije

• sladkorna bolezen tipa 2 in 1
• moteno toleranco glukoze
• prekomerno telesno težo
• vsakomur, ki skrbi za svoje zdravje
• ob spoštovanju Atkinsovih in Dukanovih diet

vsebine

Kontraindikacije in neželeni učinki

Dejansko stevija praktično nima kontraindikacij, ker nima stranskih in toksičnih lastnosti. Nekateri se pritožujejo, da je bolna. Ne smemo pozabiti, da je stevia zelišče, nekateri pa so alergični na zelišča. Zato je priporočljivo, da se ljudje, ki so alergični na družino Compositae (kamilica, regrat), vzdržijo uporabe.

Lahko je tudi individualna nestrpnost do zdravila in to je treba upoštevati. Na splošno je stevia bolj primerna kot kdajkoli prej kot nadomestek za sladkor, pri čemer se upošteva dieta za sladkorno bolezen.

Uporabljajo ga lahko osebe s kroničnim pankreatitisom, pielonefritisom, žolčnimi kamni in celo z onkologijo. Če je kandidiaza prisotna, stevia ne podpira vnetja, ker ga ne obdelujejo gobe Candida.

Stevija med nosečnostjo in dojenjem

Lahko noseča stevija? Mnenja o tej točki se razlikujejo. Ni zanesljivih podatkov o varnosti in jasnem toksičnem učinku pri nosečnicah. Toda osebno menim, da je stevia popolnoma varna rastlina in jo lahko uporabljamo med nosečnostjo, vendar pa je pri dojenju (HB) bolje, da ne vzamemo nadomestka za sladkor, nenadoma se pri otroku razvije alergija. Enako velja za nosečnice, ki same trpijo zaradi alergij.

Stevia za otroke

Lahko baby stevia? Ker se je izkazalo, da je stevia nestrupena, je idealna za otroke, razen če seveda ni alergije na to. Mi, starši, smo odgovorni za zdravje in prehranske navade otroka, ki jih vzame v svoje odraslo življenje.

Razumem, da je želja po sladicah v krvi otrok, v našem svetu pa je preveč teh sladkih skušnjav in da je treba vsaj nevtralizirati negativne posledice uporabe sodobnih bonbonov.

Kako in kaj izbrati stevijo

Vprašanje je precej zapleteno, ker je stvar okusa. Ni mi všeč okus čaja s tem zeliščem, toda vodni ekstrakt lahko popolnoma stojim. Edina stvar, ki vam lahko svetujem je poskusiti različne okuse, dokler ne najdete svojega. Proizvodi v sladki travi se prodajajo v lekarnah, supermarketih in spletnih trgovinah. Lahko delim, kjer kupim tekoči stevijo in druge zdravstvene izdelke.

To je dobro znano spletno mesto ru.iherb.com. Ime lahko preprosto vnesete v iskalno vrstico in izberete, kaj vam najbolj ustreza za ceno. Vzamem naslednje: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Dovolj dolgo, zelo koncentrirana in sladka raztopina.

Če naročite prvič, lahko uporabite kodo FMM868 za popust. Na koncu naročila je treba to kodo vnesti v polje »Uporabi napotitveno kodo«.

Stevia za hujšanje: miti in predsodki

Obstaja veliko oglaševanja na internetu in strani na straneh, kjer je skušnjava izgubiti težo na stevia. Je resnično ali je spet prevar? Odgovoril bi tako, da in ne.

Medena trava ni maščobni gorilec in nima lastnosti mobiliziranja maščobe iz podkožnega tkiva, zato nima neposrednega učinka na zmanjšanje maščobne plasti.

Toda ljudje, ki so popolnoma odstranili sladkor, sladkarije in prešli na varno sladilo, počasi izgubljajo kilograme. To se zgodi zato, ker je oseba v svoji prehrani banalno zmanjšala količino ogljikovih hidratov in tudi po tem, ko je bila porabljena, izločila močan porast sladkorja in insulina v krvi. Telo postopoma začne stati na zdravih tirnicah in preneha shranjevati maščobo.

To je celoten trik. Konec koncev, zdaj in potem so pregledi o izgubi teže na listih stevie, čeprav se je to zgodilo posredno zaradi spremembe kakovosti prehrane. Če želite pospešiti hujšanje, lahko uporabite neškodljiv dodatek L-karnitina, kliknite na povezavo in izvedite več o tem. Na istem mestu boste videli mojo lastno izkušnjo uporabe.

Kar je bolje: fruktoza ali stevija

No, o tem vprašanju se niti ne razpravlja. Seveda je stevia veliko boljša od fruktoze. Podpiram fruktozo v sadju in zelenjavi, ker je tam v majhni količini, ko pa začnejo uporabljati fruktozni prašek za domačo kuhinjo ali pa jedo blago na fruktozo, sem vedno v nasprotju.

Prvič, fruktoza je tudi ogljikov hidrat in prav tako poveča raven sladkorja in insulina, ki je veliko počasnejša od glukoze. Drugič, to so ekstra prazne kalorije, ki dodajo centimetre vašemu pasu. Tretjič, telo ne potrebuje fruktoze, ker je ni mogoče uporabiti kot energijo, prisiljeno je, da se usede v jetra, spremeni v maščobo, del pa se pretvori v isto glukozo in gre za energetske potrebe.

Kar zadeva stevijo, to ni. Sploh ne vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in se ne odlaga v jetrih, zato lahko pride do izbire, če sploh, med temi snovmi.

Moka izbrane: Sucralose ali Stevia

Drugi nadomestek sladkorja, ki konkurira steviozidu, je sukraloza. Obstaja poseben podroben članek o sukralozi, zdaj pa želim samo povedati, da ni naravni proizvod. Sukraloza se pridobiva s kemijsko reakcijo navadnega sladkorja s hlapnimi hlapi.

Pravijo, da je varno, vendar osebno ne tvegam, da ga uporabim, če obstajajo naravna sladila. Kako se boste odločili - sami se odločite.

Kaj lahko nadomesti stevijo

Če tega nadomestka za sladkor sploh ne morete uporabiti, ga lahko zamenjate z drugim. Na primer, eritritol ali poskusite zmesi z drugimi sorazmerno varnimi sladili, kot je sukraloza. Mislim, da je to najhujše zlo v primerjavi s sladkorjem.

Imam vse. Na koncu preberite članek o nadomestku sladkorja FITPARAD in njegovi kakovosti. Predlagam, da si ogledate kratek video, ki govori o tem neverjetnem nadomestku za sladkor. Kliknite gumb socialno. po videoposnetku, če je članek všeč.

S toploto in skrbjo, endokrinologinja Dilyara Lebedeva

In ta video razlaga, kako narediti palačinke z uporabo stevie. Mimogrede, videoposnetek sem shranil v zaznamke za kasnejšo uporabo.

Koristi in škodo stevije - pregledi diabetikov

Stevia je trajnica z bogatim sladkim okusom listov. Ta lastnost vam omogoča uporabo rastline namesto sladkorja, z dodajanjem listov jedem in pijačam.

Nadomestek sladkorja se industrijsko proizvaja iz rastline, ki je zelo priljubljena pri diabetikih.

Za kaj se uporablja stevia?

Glavna uporaba medene trave je dodati hrani in pijači kot sladilo.

To je najbolj upravičeno za dietetičen, in če je potrebno, nadzor nad količino ogljikovih hidratov v telesu.

Uporaba stevie prispeva k odstranitvi odvečne tekočine iz telesa, kar zmanjša oteklino in zmanjša težo.

Pogosto jih uporablja rastlina in za medicinske namene. Njegova uporaba je koristna v primeru zavrnitve zasvojenosti z nikotinom, ko poskuša zamenjati željo po cigaretah s uživanjem sladkarij.

Nanesite rastlino za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja, prebavil in sečil.

Zdravilna infuzija se je dobro pokazala:

1. V 250 ml vode nalijemo 20 g zdrobljenih listov trave in nato 5 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. Pustimo stati en dan. Če uporabljate termos, je čas usedanja približno 9 ur.
2. Filtrirajte in vlijte v preostalo maso 100 ml vrele vode. Po 6 urah usedanja v termos filter in združite obe infuziji. Dodajte infuzijo pijačam in kuhanim obrokom. Tinkturo shranjujemo največ en teden.

Za zmanjšanje apetita dovolj pred obroki piti žlico infuzije.

Da bi zmanjšali težo, lahko pripravite čaj in ga popijete pred zajtrkom in večerjo. Kuhamo 200 ml vode, vlijemo 20 g surovine in vztrajamo 5 minut.

Infuzija listov se uporablja za izpiranje las. Krepi lasne mešičke, zmanjšuje izpadanje las in odpravlja prhljaj.

Svojo kožo lahko obrišete čisto ali po zamrznitvi, posušite mastno kožo in odstranite akne.

Zdrobljena trava v vreli vodi zožuje razširjene pore, odpravlja draženje in gube, izboljša tonus kože, če se uporablja kot maska. Postopke je treba izvajati enkrat na teden za dva meseca.

Koristi in škoda

Priljubljenost tega sladilnika pri diabetikih in ljudeh s prekomerno telesno težo je posledica nizke kalorične vrednosti rastline. Samo 100 kcal je vsebovanih v 100 g svežih listov, v izvlečku pa je vsebnost kalorij enaka nič.

Poleg tega v zdravilu Stevia ni beljakovin in maščob, ogljikovih hidratov pa 0,1 g na 100 g izdelka. Tako bo zamenjava sladkorja z medno travo, v kombinaciji z dieto, postopoma znebila dodatnih kilogramov.

Rastlina nima nobenega škodljivega učinka na zdravje in nima praktično nobenih kontraindikacij, razen individualne občutljivosti na sestavine rastline.

Toda koristne lastnosti medene trave so splošno znane in se uspešno uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini:

• čisti žile aterosklerotičnih plakov, krepi žilne stene in srčno mišico;
• izboljša prekrvavitev in zmanjša pritisk;
• spodbuja delovanje možganov in povečuje telesno vzdržljivost, telesu zagotavlja energijo;
• zavira razvoj bakterij in izboljšuje regeneracijo tkiv;
• normalizira kislost želodca;
• spodbuja sintezo insulina, kar prispeva k zmanjšanju ravni sladkorja v krvni plazmi;
• obnavlja presnovne procese;
• spodbuja odstranjevanje strupenih snovi in ​​žlindre;
• izboljša delovanje trebušne slinavke in jeter;
• Zavira povzročitelje virusnih okužb, ima antiseptični učinek;
• razredči sputum in pospešuje njegovo odstranitev;
• poveča obrambo telesa in odpornost na virusne in kataralne bolezni;
• pomirja živčni sistem;
• preprečuje in zdravi bolezni ustne votline, krepi zobno sklenino in preprečuje nastanek zobnega kamna;
• zavira staranje telesa;
• ima protimikrobna, protiglivična in antialergijska učinka;
• lajša draženje, pospešuje celjenje kožnih lezij.

Menijo, da rastlina upočasni rast raka, pomaga pri pomlajevanju kože in ščiti zobe pred uničenjem. Poleg tega lahko medena trava blagodejno vpliva na spolno funkcijo moških in odpravlja težave z močjo.

Uporaba zdravil iz rastline pomaga premagati hrepenenje po sladkarijah, zmanjšati apetit in normalizirati presnovne procese, ki se lahko uporabijo za učinkovito spopadanje z dodatnimi kilogrami.

Videoposnetek dr. Malysheve o sladilu:

Navodila za uporabo

Kako uporabljati stevijo? Medena trava se lahko uporablja v naravni obliki. Njeni listi se dodajo jedem in pijačam, ki so sveže ali predhodno posušene.

Poleg tega se lahko rastlina uporablja v naslednjih oblikah:

• odvod vode iz listov;
• zeliščni čaj iz zdrobljenih listov rastline;
• rastlinski ekstrakt v obliki sirupa;
• koncentrirano zdravilo v obliki tablet;
• suhi ekstrakt v obliki belega prahu.

Glede na to, da so sveži listi 30-krat slajši od običajnega sladkorja, in koncentrirani ekstrakt je več kot tridesetkrat, uporaba pripravkov rastlin različnih oblik zahteva razlike v odmerjanju.

Stevia ekstrakt pregledi

Forum "Hujšanje" Kdo je izgubil težo na steviji?

Edini naravni nadomestek za sladkor, ki ima 0 kalorij, želim kupiti, je kdo izgubil težo na steviji?

Kako je okus? In na splošno.

Ni mi všeč njen sladki ploščati okus. Tanka je, a ostane enako gladka, postane vse! Všeč mi je sirup iz Jeruzalema

Izgubite težo zaradi pomanjkanja kalorij, ne iz nekaterih živil.
In tako ne morem stati stevia, okus grdo za mene

Poskušal sem ga uporabiti namesto sladkorja, nanj nisem mogel okusiti najbolj neprijetnega, mimogrede nisem opazil nobenega učinka, res nisem imel cilja, da bi z njim izgubil težo.

Ja, to ne bo pomagalo izgubiti težo, je enako kot običajno sladilo! Če ne želite dodati sladkorja v čaj, kupite samo zeliščno zelišče, vsaj nekaj koristi od njega!

Stevia, po mojem mnenju, je precej dober nadomestek za sladkor, naredi okusne parne pogače. Ampak, da bi izgubili težo, je verjetno majhna.
Najbolj učinkovit in zdrav način za izgubo telesne teže je štetje kalorij, stevija pa pomaga zmanjšati vnos kalorij, saj je to kalorično sladilo. Za razliko od ksilitola ali sorbitola (visoko kalorični nadomestki za sladkor.)

Bolje ne, poskusil sem. Še bolj zavajamo možgane in bistvo je, da možgani mislijo, da ste uporabili sladkor. Na koncu pa pojeste več kot druga živila, da bi dobili tiste ogljikove hidrate, za katere vaši možgani mislijo, da ste jih dobili s sladkorjem, in jih nato pojedli s stevio. In nasprotno, pridobili boste več kalorij, kot izgubite.

Z vsemi prednostmi stevie, so najpomembnejši naravni in nizkokalorični, ima pomembno pomanjkljivost - grenak priokus. Odločno sem se lotil tega vprašanja, res nisem hotel izgubiti koristi in začel dodajati malo maske in masko vanilije, cimeta, kandiranega sadja. Zato sem se navadil na to in zelo sem vesel! Ne ukvarjam se s kalorijskimi sladicami in okusno v nasprotju.

Čuden okus, da se navadiš. Pečica ni poskusila.
Toda v cikoriji ali kavi je normalno, še posebej z mlekom. Cikorija se takoj proda tudi s stevio. Dober je tudi nakup marmelade s stevijo. Torej lahko to storite sami. Uporaba ne za hujšanje, samo ne more sladkor. Stevija je možna, ni ogljikov hidrat. Obstajajo tablete stevosida. Pravijo, da ima boljši okus. Imam tablete Stevia znamke Leovit. Celotna tableta je veliko, jo razbijem.

MirTesen

Zasechnye značilnosti - sistem obrambnih struktur v XVI-XVII stoletjih na južnih in jugovzhodnih mejah ruske države za zaščito pred invazijo krimskih Tatarjev, pa tudi na močne točke v ofenzivi.

Na mestih, kjer ljudje prečkajo mejo, ob velikih cestah so bile postavljene močne točke s stolpi, mostiči, stražami in palisadami. Mestne utrdbe so bile zgrajene na poti najpogostejših vpadov Tatarjev v rusko državo. Gozdovi, kjer so bili prehodi, so bili imenovani rezervirani in zakonsko jim je bilo prepovedano, da bi jih brez dovoljenja posekali ali gradili ceste.

Ruska vlada po težavah leta 1635-1638 izvedla obnovitev in izboljšanje testne linije. Njegova globina je bila drugačna: od 40–60 m (kjer je bil le jarek, gred ali močvirje) do 40–60 km. Skupna dolžina Velike Zašneče linije je bila do leta 1638 več kot 1000 km. Za pokritje stroškov popravila in krepitve linije Zasechnaya iz prebivalstva iz 3. četrtine 16. stoletja. in v XVII. stoletju. Zbrani so bili posebni davki - posojilo. Zaščita zasechnaya črte je bila zaupana mejni stražar, regrutiran iz prebivalcev (za 1 osebo z 20 jardi). Stražarji Zasechny so se gibali od 30 do 35 tisoč vojaških ljudi. Guvernerji voevoda so vodili zasekamije, vodje in zasechny uradnike, v čigar podrejenosti so bili lokalni in dodeljeni stražarji.

V 30-ih. XVII stoletja. onstran reke Oke in ob njej je bilo več kot 40 mest - močne točke (Putivl, Sevsk, Oryol, Novosil in drugi) z velikimi garnizoni in »obleko«, sestavljeno iz različnih številk pušk (do 37 v Rylsku). Poleti vsako leto je bila zbrana poljska vojska, ki je bila osredotočena na prelomu mest Odojev, Tula, Ryazan; njegov sedež je bil v Tuli. Vojska je imela drugačno število (leta 1631 - 5 tisoč, v 1636 - 17 tisoč). V povezavi z gibanjem ruske meje proti jugu se je vrednost Velike armature zmanjšala. V poznih 1630-1640-ih. zgradili Belgorodsko linijo.

Uspešna praksa bojevanja na južnih mejah ruske države s Tatari s pomočjo podzemne črte je bila prenesena tudi na jugovzhodne meje, kjer so leta 1648-1654. Simbirsk zaseza je bila zgrajena leta 1652-1656. - Zakamskaya devil. Od XVIII stoletja. izkušnje z gradnjo in obrambo linije varovanja so bile uporabljene pri gradnji obmejnih utrjenih prog.

Ostanki križišča Belgorod v prvi polovici XVII. Stoletja

Obrambne črte XVI-XIX stoletja.

16. stoletje

Zobate črte XVI-XVII stoletja.

Veliko križišče 17. stoletja

Zobate črte iz sredine XVI. - začetka XVII. Stoletja

Mesta ukrajinske obrambne črte leta 1731-1733 stavbe

Časovni pas XVII stoletja

Boj v bližini Smolenska 1632-1633 Odsek gravure V. Gondiusa »Načrt obleganja Smolenska« (Danzig, 1636) Prikazana je obrambna črta (trdnjava in ulica)

Trdnjava v prerezu XVI-XVII stoletja

Redanova gradbena shema - okrepitev polja, ki se izteka proti sovražniku (bastionska utrdba XVII-XVIII. Stoletja)

Muravsky Way - eden od glavnih načinov napada nomadov na ruskih deželah v XVI-XVII stoletjih. Od Perekopa do Tule je hodil po porečju rek: Severski Donets, Severnaya Vorskla in Seym. Uporabljali so jo tudi kot pot za veleposlaništvo in trgovske prikolice.

Ena od možnosti za gradnjo gozdnih odpadkov in opazili

Novozakamska obrambna črta 1735-1736 stavbe (regija Samara)

Novozakamska obrambna črta 1735-1736 stavbe (redoubt)

Novozakamska obrambna črta 1735-1736 zgrajena Trdnjava Krasnojarsk - feldshanets (regija Samara)

Rekonstrukcija utrdb Simbirske obrambne črte (druga polovica 16. stoletja) t

Simbirska križišča (druga polovica XVI. Stoletja)

Načrt utrdbe Uzen, zgrajen leta 1787 (trdnjava Uzen / Saratovska regija)

Utrdbe utrdbe Uzen, zgrajene leta 1787 (trdnjava Uzen / Saratovska regija)

Penza križišče druge polovice XVII. Stoletja

Obrambne črte Velikega tranzita 16. stoletja

Načrt mesta Saratov in trdnjave (1810)

Levi breg Saratov na sliki Adama Oleariusa (1636)

Očesni načrt naselja "Petrovsky town" (linija XVII-XVIII stoletja) v bližini Saratova. Očitno je bila to stražarska točka, ki je pokrivala Saratov s severozahoda in prehod čez reko Kurdyum

Shema standardne trdnjave (feldshane) z bastionsko utrdbo XVII-XVIII stoletja

Leseni stolpi križišč XVI-XVII stoletja

Redan - utrdba, ki štrli proti sovražniku (utrdba iz 16. stoletja)

Trdnjava Bolkhovets na prelomu XVII-XVIII stoletja (Belgorodska meja)

Slingshots - obrambna utrdba za zaščito proti konjenici. Uporablja se na žaru

Obnova križišča Belgorod sredi 17. stoletja

Belgorod križišče linije sredi XVII stoletja

Ostanki križišča Belgorod sredi XVII. Stoletja

Gravura A. Oleariusa. Tsaritsyn. XVII.

Graviranje A.Olearia. Samara. XVII stoletja.

Shema čezmejne črte Zaoksky (sredina XVI. Stoletja) z navedbo glavnih vrat in krajev sovražnikovih kršitev

Kaluga zaseki XVI-XVII stoletja

Meja Penza (1676-1680)

Meja Penza (1676-1680)

Trdnjava Yablonov XVII. Belgorodska križišča druge polovice XVII. Stoletja (Rekonstrukcija G. A. Karimova)

Odsek križišča v Tambovski regiji (Belgorodska križišča druge polovice 17. stoletja)

Ena od redkih slik, ki kažejo črto gozdne poševnice in razbitin - v ozadju trdnjave

Trdnjava Kozlov (Michurinsk) Križišče Belgorod. Načrt začetka XVIII. Stoletja

Belgorodska trdnjava in sosednja območja križišča Belgorod. Načrt začetka XVIII. Stoletja

Belgorodska trdnjava. Načrt začetka XVIII. Stoletja

Ostanki križišča Belgorod v prvi polovici XVII stoletja v Tambovski regiji

Kostenska trdnjava v Belgorodskem križišču (načrt začetka XVIII. Stoletja)

Trdnjava Belev v sistemu križišča Tula XVI-XVII stoletja. Načrt druge polovice XVII. Stoletja

Jame trdnjave Ivanovo (Ukrajina / vas Oktyabrskoe) 1731. Ukrajinska obrambna črta (zgrajena leta 1731-1733)

Rekonstrukcija opazovalnice na križišču 17. stoletja na območju vasi Mokshan

Kharkov trdnjava XVII stoletja

Kharkov trdnjava v 17. stoletju (umetnik N.Samokish)

Mesto-trdnjava Kharkov. Načrt 1787

Trdnjava Akhtyr v Sloboda Ukrajina je bila zgrajena v začetku 18. stoletja. Nekaj ​​časa je bil del Belgorodskega križišča (načrt 1787)

St. Petersburg Fortress. 1703. Graviranje F.Nikitin.

Volčaste jame so še ena ovira za nasprotnika v sistemu serifnih linij.

Večvrstični zarez

Proces izgradnje abatis s strani Belorusov (Umetnik Y.Kashtanov)

Stražni stolp na meji

Kozarski patrolni stolp na izhodišču

Stražni stolp na meji moskovske države (umetnik A.F. Maximov)

Na meji madžarske države (umetnik S.V. Ivanov)

Česen (letaki) - vojaška ograja. Sestoji iz ostrih jeklenih zatičev, ki so povezani z zvezdami in so usmerjeni v različne smeri. Ena konica je vedno usmerjena navzgor. Učinkovito proti konjenici, uporabljeni proti pehoti. (Vologdska regija)

Česen (letaki) so včasih imeli konice harpun (Trinity-Sergius Lavra)

Možnost gradnje gozdne ulice proti cisternam je večinoma podedovana že od antičnih časov

Miti o "sladki travi" stevije

Kandidat za kemijske vede A. S. Sadovsky
"Kemija in življenje" №4, 2005

Če želite nekaj razumeti, ugotovite, kako je izviral.
B. Porshnev

Stevia je zanimiva ne le zato, ker sintetizira zelo sladke glikozide. Zanimanje je, da v nekaterih državah ta rastlina služi kot eden izmed nadomestkov za sladkor in hkrati FDA (Hrana). Uprava za droge - glavna agencija ZDA, ki nadzoruje varnost hrane in zdravil - jo trmasto napotuje na "izdelke z negotovo varnostjo". Kaj je narobe?

Asimetrične zgodbe

Zasvojenost Evropejcev s sladkarijami je začela proces globalizacije: zaradi sladkorja se je Novi svet spremenil v rdeče-črno-belo celino. Ob zanemarjanju elementarnega sočutja je na tisoče afriških sužnjev pognalo v plantažo trstike. Šele po napoleonskih vojnah, s prihodom sladkorne pese, je sladkor prenehal biti čisto kolonialno blago.

Španci, ki so zajeli Srednjo in Južno Ameriko, sploh niso bili zainteresirani za kulturo Indijcev, ki so jih iztrebili, in še bolj za vprašanje, kako jim uspe brez istega sladkorja. To je postalo jasno že na samem začetku prejšnjega stoletja, zahvaljujoč Moisesu Santiago Bertoniju. Kot direktor agronomske šole v glavnem mestu Paragvaja Asuncion se je začel zanimati za zgodbe o izjemni rastlini, ki ima okus. Ko je kupil kup vejic, je Bertoni začel delati, vendar je končno uspel določiti in opisati vrsto le 12 let kasneje, ko je leta 1903 dobil živega primerka kot darilo duhovnika. Izkazalo se je, da je to nov predstavnik rodu Stevia; Odkritelj jo je poimenoval v čast svojega prijatelja kemika Dr. Ovida Rebaudija, ki je pomagal izdelati izvleček, tako da se je Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni končno izkazala. Rod Stevia vključuje do 280 vrst in je vključen v pleme Eupatorium iz družine Compositae (v ruskem jeziku se imenujejo centri). V ruskem oglaševanju je Stevia najboljše, kar je narava ustvarila, «je nekdo izumil legendo o čudoviti Indijki, imenovani Stevia, ki so jo bogovi spremenili v sladkega grma. Raje druga različica: ta rod Asteraceae je poimenovan v spominu ruskega botaničarja H.H. Stevenea (1781–1863). Rodni Šved, je ustanovil Nikitsky botanični vrt in bil glavni pridelovalec ruskega imperija, na zahodu pa je znan po delih in herbariju rastlin Kavkaza in Krim.

Glavne snovi, ki so S. rebaudiana (v nadaljevanju preprosto stevija) znane, so prisotne le v njem: steviozid in rebaudiozid. To so diterpenoidni glukozidi (to pomeni, da so na aglikone teh glikozidov vezani samo ostanki glukoze in ne drugih monosaharidov). Njihova sladkost je 200-400 krat močnejša od saharoze. Steviozid so leta 1931 izolirali francoski kemiki M. Bridel in R. Lyaway, njegova vsebina - od 4% do 20% suhe teže rastline, rebaudiozid in drugi analogi so za polovico manj. Naravni razpon sladke trave stevije je ozek - predvsem dolina visokogorskega pritoka reke Paraná na meji med Paragvajem in Brazilijo, zato so sprva celo mislili, da je redka kot ginseng.

Če ste dobili darilo ali pa ste se nekako sami nabrali v delavnici s steklom, za pripomočke za podlogo, vse to, da bi jo popili ne s sladkorjem, ampak s stevijo, ki jo lahko razredčite na okensko polico ali na vrtu

Sedaj pišejo, da so pred enim in pol tisoč leti, to je dolgo pred Kolumbom, Indijanci dobro poznali stevijo, pili so svojo najljubšo partnerko (paragvajski čaj) z njo, zdravila pa se je tudi zaradi številnih bolezni. Španci so to poročali domov v XVI. Stoletju. Če želite poskusiti kolega, to sploh ni težko. Z nakupom darilnega seta v trgovini s čajem boste dobili navodila, pakiranje mate in pribor: calabash je posoda iz suhe buče in bombardirana (dobesedno "slama") - cev z ustnikom na enem koncu in s filtrom na drugi. Paragvajski čaj je sesekljane veje drevesa Ilex paraguariensis, zimzelen, listavcev in pripada družini holly. (Med vsemi člani te družine lahko le jagoda belega Mogonie prenese podnebje blizu Moskve.)

Priprava piščanca v skladu z navodili, boste dobili kašo, in to je, kjer boste morali bombardiranje, ki ga morate previdno nižje na dno kalabaš in sesati nekaj požirkov. Če želite, lahko s prijatelji ali gospodinjstvi pustite kalabaš v krogu razmnožiti ritual paragvajskih indijanskih Guarani. Z lahkoto najdemo tudi informacije o zgodovini gojenja matic s strani španskih menihov - v 17. stoletju so jo imenovali »jezuitski eliksir« - o zapletenosti matematičnih ritualov in o različnih načinih varjenja. Zdaj pa si predstavljate, da ste želeli jesti pravi paragvajski čaj. Ali moram za to, kot legende o Indijcih, steviji? Preštejte podatke, ki jih najdete na straneh, kot so club-mate.ru ali mate.ru predolgo, vendar vam zagotavljam, da na to vprašanje ni odgovora, besede "stevia" sploh ne boste našli. V zgodovini paragvajske kulture nekaj očitno ne zbližuje.

V skladu z zakoni upravljanega trga

Položaj uradnikov ameriške službe FDA je v veliki meri odvisen od položaja stevie v hrani. V skladu z notranjim pravilom se lahko živilska ali zdravstvena ustanova izvaja prek FDA na dva načina: s pregledom ali kot tradicionalno uporabljen proizvod brez zapletov do leta 1958 (slednji so označeni z angleško kratico GRAS). FDA je ugotovila, da Stevia nima izčrpnih informacij o tradicionalni uporabi, strokovnjaki pa vedno imajo podatke, ki dvomijo v njegovo varnost. Tukaj stevia in zadeti seznam nevarnih aditivov za živila. To pomeni, da je blago, označeno na etiketi ali njegova glukozida v živilu, blago in oznake, oglaševanje in spremljajoča literatura v Združenih državah aretirani z vsemi posledicami. Takih primerov je bilo, čeprav ne veliko. V zvezni državi Teksas so policisti skupaj s stevijo uničili 2500 izvodov kuharskih knjig (zakaj ne bi spominjali svobode govora).

Pogovor o "civilni" vojni s prekomerno porabo sladkorja se že dolgo dogaja v ZDA. Nekoč zaželen izdelek novega sveta je bil tu, prej na drugih mestih, spremenjen v zlo, kar je privedlo do debelosti in diabetesa. Zdaj, po zmagi nad kajenjem tobaka, lahko pričakujemo, da bodo enaki strogi ukrepi uporabljeni tudi za sladkor. Jasno je: zamenjava sladkorja z nizkokaloričnimi sladili in zmanjšanje njene proizvodnje sta povezana z zelo velikim denarjem. Strast zavre. Severnoameriška javnost FDA obtožuje neupravičene promocije aspartama, pristranskosti njegovih strokovnjakov, dogovarjanja FDA, Monsanta in Coca-Cole ter vseh drugih grehov. Boj proti birokraciji je veliko politikov novincev, poslovneži raje dajejo podkupnine ali iščejo rešitve. Taka pot za stevijo je bila najdena. Od leta 1995 se lahko uradno kupi v Združenih državah Amerike v obliki prehranskega dodatka. Prehranska živila in prehranska dopolnila (prehranska dopolnila) - posebno območje; v mnogih državah ni med hrano in zdravili, ampak nekje povsem narazen.

Združene države so aspartamski imperij in to je treba upoštevati. Mateluubas ne tvegajo sprostitve gotovih mešanic matea in stevie: če izdelek slučajno pade v Združene države, bo zaplenjen. Kot sta I. Ilf in E. Petrov upravičeno opazila v »One-story America«, ko je »blaginja« prepovedana, tudi v javnosti ni smisla. Pri steviji je vse ravno nasprotno. Za uveljavljanje FDA bi morala biti tesno povezana s tradicionalnim proizvodom, ki ga GRAS že priznava. Res je, da so zgodovinska dejstva za »sladko travo« precej slabša kot za kolega; dopolnjeni so bili s poenostavljenimi formulacijami in legendami, ki vsebujejo očitne netočnosti.

Stevija je ozka endemična, pred 100 leti v Paragvaju ni bila zelo pogosta. Tudi Bertoni s svojimi poklicnimi povezavami je ni takoj našel. Znano je, da je Francisco Hernandez, leopardov zdravnik španskega kralja Filipa II, pisal o »sladki travi« Indijcev, vendar niso bili Guarani, ampak Azteki, in trava ni bila »Caa-hee« (stevia), ampak »Tzonpelic xihuitl« (lippia) sladek - Lippia dulcis Trev.). Lippia vsebuje seskviterpene gernandultsin (ime, kot si lahko uganite, v čast zdravnika). Gernandultsin je celo slajši od steviozida (v molskem razmerju do saharoze - 1000-krat), je bil patentiran kot sladilo, vendar ni dobil praktične uporabe: nizka topnost v vodi in toplotna odpornost, okus pa ni »čist«. Vendar pa služi v študijah receptorjev za okus kot kemijski model sladkosti.

Kdo ne verjame?

Organizacijska in disciplinacijska sila vsake civilizirane družbe je birokracija. Torej, v ZDA, če ste kontraindicirani za zdravje ali prepričanja, ne dovolite, da pijete kakšno »kolo« z aspartamom in saharinom (tudi s sladkorjem).. Težko je pojasniti, zakaj tega ni mogoče takoj posegati, kot aspartam, v eni steklenici, tako da razprava s FDA o tej temi ni objavljena in se, tako rekoč, izvaja v delujočem stanju. Vendar pa je neznani uradnik FDA izdal dobro šalo: "Če bi želeli, bi lahko prepovedali tudi korenje." Glede toksičnosti stevije in njenih posameznih sestavin je bilo dokončanih sto del, tako da lahko izberemo primerne in pripravimo potrebne zaključke za različne primere. Že spomladi v Belgiji je bila organizirana prva mednarodna konferenca o varnosti stevie, ki jo je organiziral Evropski raziskovalni center Stevia. Kot izhaja iz njenih del, je vsa stvar - v odmerkih.

Stevia sumi na tri zločine: antiandrogenost, mutagenost in posledično rakotvornost. Dela raziskovalcev, opremljenih z najsodobnejšo opremo, ki omogoča iskanje pikogramov stevia glukozidov v vzorcih, so pomagala zgraditi naslednjo shemo biokemije stevije v telesu podgan, miši, piščancev in ljudi. Izkazalo se je, da se njeni glukozidi, enkrat v telesu sesalca, ne preoblikujejo v ničesar - v črevesnem traktu ni ustreznih encimov in tistih stotin odstotkov, ki so prodrli v notranjost, zato telo ostane nespremenjeno z urinom. V vsakem primeru, do pikograma, ni mogoče najti nobenih produktov transformacij steviozida v krvi ali v urinu. Edina izjema je steviol, to je tisti fragment molekule steviozida, ki ostane po cepitvi glukoze. Vendar pa se to razkrajanje zgodi, preden steviol preide skozi črevesno steno: naši sorodniki - bakterije iz črevesnega trakta - odlagajo majhno količino stevia glukozidov. In ta steviol je postal glavni osumljenec. Stroški so naslednji: prvič, lahko povzroči mutacije v nekaterih E. coli, in drugič, odvzame poskusnim podganam sposobnost, da imajo potomce.

Sumi so bili vzrok tako za strukturo steviola, ki je podoben steroidnim hormonom, kot tudi za legende, da paragvajske ženske uporabljajo stevijo kot kontracepcijo. Prvi podatki o antiandrogenih sposobnostih steviola so se pojavili v poskusih Dorfmana in Nesa na piščancih leta 1960 - primerno je nadzorovati zmanjšanje aktivnosti moških spolnih hormonov za višino grebena. (Obstaja posebna »kapilarna enota« hormonske aktivnosti.) Pri odmerku 1,2 g / kg (za osebo ta odmerek sladkosti ustreza vreči sladkorja na dan) je bilo dejansko zabeleženo zmanjšanje aktivnosti. Osem let pozneje sta G. Planas in J. Kuch pripravila infuzijo (5 g / 100 ml, to je približno 100 čajnih žličk na steklo) iz posušenega praška stevie in poleg tega ni bilo dano nobenemu pijačam samice. Izkazalo se je, da je 0,5 g steviozida na kg mase živali. Niti teža niti zdravje miši nista bili poškodovani, vendar je bila njihova plodnost zmanjšana za skoraj polovico, kot so avtorji povedali vsem svetu s pomočjo revije Science. Že leta 1975 H. Akashi in Y. Yokoyama niso opazili nobenih učinkov pri odmerku 0,1 g / kg, leta 1996 pa je S. Shiotsu poskušal reproducirati najbolj natančne poskuse Kucha na več miših in tudi ni opazil učinka stevie na njihove plodnosti. Ustrezen članek je bil objavljen v Tech. J. Food Chem. Kemikalije. " Leta 1999 je M. Melis preživel dva meseca, ko je pil moške miši z infuzijo stevije, masa svežih listov rastlin, ki so jih vsak dan zaužili, pa je presegla polovico mase živali. Z drugimi besedami, odmerek steviozida je bil 5,3 g / kg. Ti moški imajo težave z razmnoževanjem. Vendar je petkratno zmanjšanje odmerka na enako monstruoznih 1 g / kg v poskusih, ki jih je J. Hounds leta 2004, rešilo te težave.

Številni poskusi s steviozidom in rebaudiozidom so pokazali, da ne povzročajo le raka, ampak nasprotno zmanjšujejo verjetnost, da bodo poskusne živali dobile adenom ali rak dojke in zmanjšale stopnjo kožnega raka. Glede mutagenosti je v njem opazil steviol: pod njegovim vplivom so mutirale celice enega od sevov salmonele. Vendar le te celice - veliko drugih sevov in salmonele ter Escherichia coli se na to ne odzivajo. Tudi ogromni odmerki čistega steviola - 4 g / kg - niso povzročili nobenih znakov mutacij v tkivih miši. In s tem edinim sevom, aktivnost steviola ni bila tako visoka: tri tisočkrat manj kot, recimo, benzpirena. Slednji je, mimogrede, nujno prisoten v dimu požganega drevesa, zato se je moral vsak, ki je imel piknik in jedel meso, kuhano na oglju, neizogibno ukvarjati z njim. Tudi mutagenska aktivnost je bila opažena pri derivatih steviola, na primer v njegovem metilestru, vendar, kot je že bilo omenjeno, noben prostovoljec ni našel nobenih njegovih derivatov v krvi.

In na splošno smrtni odmerek (LD₅₀a) steviozid je 15 g steviozida na 1 kg žive teže. Ta raven je verjetno mogoče doseči, če miši nahranimo le z eno stevijo, ker za osebo tako vrednost LD₅₀ sladkost ustreza 300 kg (dvanajst vrečk) sladkorja na dan. Reboudi v svojih poskusih na živalih, ki ga je prepričal o neškodljivosti stevije, ni veljal za tako velike odmerke. Očitno je, da je običajen odmerek - dva ali tri listi na skodelico čaja - daleč po svoji škodljivosti zaradi odmerkov, ki se uporabljajo v poskusih kot ščepec kuhinjske soli iz njegovega pudca. Poleg tega s temeljitim pregledom krvi prostovoljcev, ki so poskusili izvleček stevije, produktov presnove steviola ni bilo mogoče najti na enak način kot derivati ​​steviozida, in vse je bilo nedotaknjeno, levo v urinu v obliki monoglukozida. Največja vsebnost tega monoglukozida v krvi je bila 100 ng na mg plazme.

Biokemiki niso bili pozorni na okusne občutke poskusnih živali, ampak zaman. Kot je bilo ugotovljeno leta 1993 V. Dzhakinovich za gerbils, izbran kot model glodalca, serija sladkosti izgleda takole: rebaudiozid A = steviozid> gernandultsin> saharoza. Poleg tega sladkor sam deluje kot učinkovito sredstvo okusa. To pomeni, da so bile zgoraj omenjene vreče sladkorja, ki so padle na eksperimentalno miško, v resnici vreče sladkosti, ki bi lahko povzročile sladki šok.

Stevia - kraljica polj

Odpiranje Bertonija ni bilo neopaženo. Začeli so gojiti stevijo in že leta 1908 so prejeli prvo žetev - 1 ton suhega listja. Na srečo je bila rastlina zelo plastična. Tako kot indijska koruza se lahko goji skoraj do arktičnega kroga. Stevija se slabo razmnožuje s semeni. Med odhodom v letih 1930–3636 je N. I. Vavilov pošiljal semena iz Južne Amerike v svoj VIR v Leningradu, vendar jih ni mogel kaliti. Ker se je vegetacija razmnoževala, les pa je bil posekan za les, so se divje stevije začele pojavljati še manj pogosto. Stevia je zimzeleni grm, a daleč od tropov se goji v enoletni različici, vsako leto pripravi sadike, in kot trajnica se lahko goji na okencu.

Ukvarjanje s pridelavo stevie se je začelo v različnih državah, vendar jih je posebej zanimala novost na Japonskem in Kitajskem. Na Japonskem so menili, da so ciklamat in sukraloza (za članek o sladilih, glej Chemistry and Life, št. 12, 1997) bolj nevarni za zdravje, njihova uporaba pa je bila prepovedana. Ministrstvo za kmetijstvo, gozdove in ribištvo je v šestdesetih letih podprlo program za uvedbo stevije iz Paragvaja. Japonci so to imenovali Zelena revolucija. Sosednje države so se pridružile revoluciji. Že leta 1982 je bilo na Japonskem za prehranske namene porabljenih 1.000 ton stevije, od tega 300 ton lastnih in 450 uvoženih iz celinske Kitajske, 150 iz Tajvana, 100 iz Tajske, 50 iz Južne Koreje, Brazilije in Malezije. t Stevija je prisotna v skoraj polovici japonske hrane. V Južni Ameriki raste tudi veliko stevie. V povprečju na paragvajskega prebivalca znaša 8 kg stevije na leto. Po mnenju nekaterih strokovnjakov bo za paragvajske ženske to le kontracepcijski odmerek. S stopnjo sladkosti 300 se izkaže, da je življenje paragvajcev sladko-sladko: obvladati skoraj 800 gramov sladkorja na dan ni šala. Na primer, povprečni belgijci vsak dan poje samo 135 gramov pravega sladkorja.

Ukvarjali smo se v steviji s sklepom Sveta ministrov ZSSR v osemdesetih letih prejšnjega stoletja - nato je bil velik program njegove aklimatizacije financiran z vodilnim podjetjem All-Union znanstveno-raziskovalnega inštituta za sladkorno peso v Kijevu. V Ukrajini se je stevia navadila, tukaj na 1 hektar z visoko donosnostjo lahko dobite desetkrat več sladkosti kot sladkorne pese. Že registrirani svoje sorte: "Bereginya" in "Slavutych." V Rusiji je po razpadu ZSSR štafeto prevzel Voronješki znanstveno-raziskovalni inštitut za sladkor in peso, tu je tudi ruska sorta za severne regije - „Ramonov sladki zob“, pa tudi izvlečki domače proizvodnje. Verjetno jih je mogoče iskati med prehranskimi dopolnili ali terapevtsko in profilaktično prehrano - v supermarketih ali lekarnah na polici sladkornih nadomestkov so saharin, ciklamat ali isti aspartam.

Steviofili (naj jim rečemo tako), ki je razglašeno za stoletje, se je začelo kot stoletje stevije. Kanada, Avstralija in Nova Zelandija so jo že vključile v prehrano. In zdaj, na koncu, sredi leta 2004 so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije tudi začasno odobrili stevijo kot aditiv za živila z dovoljenim dnevnim vnosom glukozidov do 2 mg / kg. V smislu sladkorja, to je daleč od vrečko - za povprečno osebo 40 g na dan. V Ukrajini je stopnja višja, samo 100 g (5 mg / kg). Začetek ni slab, ker iz vseh znanstvenih podatkov sledi, da je danes stevia najboljši nadomestek za sladkor. Je manj toksičen kot sintetična sladila, dobro prenaša brez stranskih učinkov, ima dober okus in je cenovno dostopen. Vse to je še posebej pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo. Stevia je zanimiva tudi za tiste, ki se poskušajo v sestavi približati prehrani oddaljenih prednikov - lovcev-nabiralcev, hkrati pa ne odnehajo sladkemu.