Turčija v kisli smetani - vedno sočna in nežna! Turški recepti v smetanovi omaki: dušeni, pečeni, z zelenjavo in gobami

• Hipoglikemija

Turčija - sočno in nežno meso, ki je zelo enostavno kuhati.

Ne glede na način priprave se vedno izkaže neverjetno okusno.

Kisla smetana, začimbe, česen in čebula bodo okrepili okus purana in ga naredili še bolj jučni.

Sour Cream Turkey - osnovna načela kuhanja

Za kuhanje purana v smetanovi omaki bo del vsakega perutnine. Lahko je prsi, krila ali ptič, razrezani na kose. Turčija se opere in razreže na kose. Priporočljivo je, če imate čas, marinirati meso vsaj eno uro. Za to potresemo meso z začimbami in soljo, premešamo in pustimo. Dodate lahko limonin sok ali sojino omako. Turčijo lahko mariniramo tudi neposredno v kislo smetano.

Potem se marinirani kosi purana pečejo v vročem olju, dodajo sesekljani česen in čebulo. Pražite do lahke rdeče čebule.

V ponev za meso dodamo kislo smetano, razredčeno z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno pet minut.

Okus jed lahko postane bolj zanimiv, če purana kuhate v kisli smetani z zelenjavo, gobami, suhimi slivami ali rozinami.

Recept 1. Puran v kisli smetani

Sestavine

200 g puranjega fileja;

150 g 15% kisle smetane;

3 g mešanice paprike;

2 g soli;

10 g svežega zelenja;

100 ml oljčnega olja.

Način kuhanja

1. Vzemite puranji file, če ima kožo, ga odstranite. Sperite, namočite s papirnatimi servieti in narežite na majhne koščke. Premikamo v ponvi z vročim oljčnim oljem. Sol, poper in prepražimo.

2. Očistite zelenjavo, jih operemo in narežemo na majhne kocke. Dodajte čebulo in korenje mesu, premešajte in prepražite, dokler zelenjava ni mehka in puran popolnoma kuhan.

3. V posodo dodamo kislo smetano. Svežo zelenjavo sperite, rahlo jo posušite in drobno zdrobite. Premikamo se v ponvi. Vse dobro premešajte in pustite še dve minuti. Sol. Puran razporedimo v kislo smetano s prilogo krompirja ali žita.

Recept 2. Turčija v kislo smetanovi omaki z gobami

Sestavine

puranji file - pol kila;

dve veliki čebuli;

šampinjoni - 200 g;

fino zmleta sol;

kisla smetana - 120 ml.

Način kuhanja

1. Vzemite puranje prsi, če je na njem koža, ga odstranite. Sperite kos mesa in ga rahlo potopite s papirnatimi brisačami. Purice narežite na majhne koščke. Ponev postavite na peč, nalijte olje in dobro segrejte. Meso vstavite in prepražite deset minut. Sol, poper in prepražimo za enak čas.

2. Očistite dve čebuli, sperite in narežite s četrtinskimi obročki. Sesekljano čebulo prenesite na meso in prepražite, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna.

3. Očistite šampinjone, operite, posušite in drobite na tanke rezine. Dodajte jih v ponev z mesom in čebulo. Kuhajte približno deset minut in občasno premešajte, dokler se gobe popolnoma ne skuhajo.

4. V mešanico nalijte kislo smetano, premešajte in kuhajte približno pol ure, pokrite s pokrovom. Ne pozabite redno mešati purana v kislo smetanovi omaki. Kuhano meso purana postrežite z rižem ali prilogo krompirja.

Recept 3. Puran v kisli smetani, pečen pod sirom

Sestavine

kilogram puranjega mesa;

fino zmleta sol;

žlica mešanice začimb;

dve veliki čebuli;

trdi sir - 200 g;

50 ml oljčnega olja.

Način kuhanja

1. Perite puranje fileje, jih rahlo osušite s prtičkom in narežite na trakove. Meso damo v globoko posodo, solimo in dodamo začimbe. Vlijemo kislo smetano in dobro premešamo z rokami. Pustimo purana marinirati za eno uro.

2. Čebulo olupite z lupine, sperite in narežite s tankim perjem. V ponvi segrejte oljčno olje in v njega nanesite nasekljano čebulo. Popecite do mehkega. Hladi se rahlo.

3. Marinirano meso zmešajte s prepraženo čebulo. Postavite ga v obliko. Pokrijte ga s folijo in ovijte robove. Kalup polagamo v ogreto pečico pol ure. Pečemo pri temperaturi 250 ° C.

4. Po določenem času, vzemite obliko z mesom iz pečice, odstranite folijo in potresite purana z velikimi žetvi. Pošljite v pečico še četrt ure, dokler se posoda ne prekrije s slastno skorjo na vrhu. Postrezite s solato iz sveže zelenjave in prilogo.

Recept 4. Turčija v omaki s kislo smetano z zelenjavo

Sestavine

Funt puranjega fileja;

dva ščipca začimb;

dva ščita črnega popra;

štiri ščetine fine soli;

cvetača - 200 g;

jajčevci - 200 g;

100 g paprike;

Način kuhanja

1. Perite puranji file, potopite ga z brisačami za enkratno uporabo in ga razrežite na podolgovate majhne koščke. Meso položimo v globoko ploščo, potresemo z začimbami in dodamo majonezo. Dobro premešamo in pustimo pol ure.

2. Paradižnik sperite in kuhajte. Paradižnik olupite in narežite.

3. Cvetačo kuhamo dve minuti. Ohladite in razstavite zelje v socvetje. Potresemo z moko in premešamo.

4. Odstranite brusni papir iz jajčevcev in jih razrežite na trakove. Zelenjavo položimo v skledo in potresemo s soljo. Pustite, dokler ni dovoljen sok jajčevcev. Nato jih sperite pod pipo in stisnite.

5. Olupljene paprike iz semena in semena, narežite na tanke slamice. Olupljen čebula fino razpada.

6. Čebulo položite v vroče olje in jo popecite, dokler ni mehka. Nato dodajte marinirano purico in skupaj prepražite vse do zlata. Prenesite cvetačo in jajčevce na meso. Popecite in dodajte poper. Takoj ko se zelenjava prekrije z zlato skorjo, dajte rezine paradižnika. Premešamo in kuhamo sedem minut.

7. V mešanici purana in zelenjave nalijte kislo smetano, sol in poper. Takoj, ko se omaka začne zavreti, zavrti ogenj, pokrijemo s pokrovom, pustimo majhen razpok in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljen. Postrezite kot ločeno posodo.

Recept 5. Puran v kisli smetani s suhimi slivami

Sestavine

0,5 kg puranjega fileja;

fino zmleta sol;

200 g suhih sliv;

zmleti črni poper;

Način kuhanja

1. Oluščeni čebulo izperite pod pipo, rahlo posušite in zdrobite. Postavite v ponev z vročim rastlinskim oljem in prepražite, dokler ni transparenten.

2. Puran speremo pod tekočo vodo, potopimo v serviete in narežemo na majhne koščke. Meso prenesite na ponev s čebulo in še naprej prepražite do zlata.

3. V posodo nalijte pol kozarca tople vode, začinite s soljo in poprom. Sperite suhe slive, pokrijte s toplo vodo in pustite 15 minut, nato izcedite vodo in prerežite parno slive na pol. Dodajte suho sadje mesu, premešajte in kuhajte na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, pol ure.

4. Pour kislo smetano, premešamo in pustimo na ognju še sedem minut. Mešajte meso občasno. Pred serviranjem okrasite z zelenico.

Recept 6. Turčija v kisli smetani s sojino omako

Sestavine

600 g puranje prsi;

fino zmleta sol;

40 ml rastlinskega olja;

80 gramov sojine omake.

Način kuhanja

1. Izprati puranje prsi, potopiti ga v prtičke in prerezati po vlaknih na plošče, debele dve centimetre. Meso dajte v globoko posodo.

2. Kislo smetano v skodelico in jo zmešamo s sojino omako in rastlinskim oljem. Sol in poper. Mešamo mešanico, dokler ni gladka.

3. Kose dojk nalijte z omako in pustite, da se marinira dve uri.

4. V posodi segrejte maslo in puran namestite v omako. Kuhajte pol ure na majhnem ognju. Potresemo z moko, premešamo in vlijemo pol skodelice vrele vode. Intenzivno premešamo in pustimo enolončnice še pet minut. Puran postrežite v kislo smetanovi omaki s prilogo krompirja ali riža.

Recept 7. Turčija v smetanovi omaki z rozinami

Sestavine

puranje prsi - 400 g;

kisla smetana - nepopolno steklo;

muškatni orešček - ščepec;

Način kuhanja

1. Izperite puranji file in ga razrežite na precej velike porcije. Meso prepražimo v ogrevani ponvi, dokler ne postane zlato rjava.

2. Operite rozine. V ponvi nalijte pol skodelice vrele vode. Oprane rozine damo v notranjost in kuhamo približno pet minut. Sito dodamo moki v vodo, medtem ko intenzivno mešamo, da ne nastanejo grudice. Kuhamo še dve minuti in dodamo kislo smetano. Solite in začinite mešanico z muškatnim oreščkom in cimetom.

3. V kislo smetano omako določiti praženo purana in kuhamo na zmerni toploti za pol ure. Pred serviranjem, puran potresemo v kislo smetano z drobno narezanim zelenjem.

Recept 8. Turčija krilo v kislo smetano omako z ananasom

Sestavine

eno puranje krilo;

štiri konzervirane ananasove skodelice;

koriander in origano - 5 g;

kisla smetana - 200 ml;

fino zmleta sol.

Način kuhanja

1. Puran dobro operite, operite, odstranite odvečno maščobo in jo osušite s prtičkom. Premaknemo se v majhno skledo. Krilo namažite s kislo smetano na vseh straneh in obilo poškropite z origanom, nato pa s koriandrom. Sol.

2. Postavite krilo v pekač. V skledi, kjer leži krilo, zmešamo kislo smetano z vodo. Ta mešanica se vlije v rokav in položi iste obročke ananasa. Zaščitite rokav in ga položite na pekač. Postavite ga v predgreto pečico.

3. Puran pečemo v kisli smetani približno eno uro. Temperatura v pečici naj bo 200 ° C. Takoj, ko postane meso mehko in površina krila prekrita z zlato skorjo, odstranite pekač. Iz rokavca vzamemo purana in ga narežemo na porcije. Postrežemo z ajdovo kašo ali pire krompirjem.

Turčija v kisli smetani - nasveti in triki izkušenih kuharjev

Purana je treba odstraniti iz hladilnika vsaj dve uri pred kuhanjem. Turčija meso sobne temperature je sočno in mehko.

Če nimate časa za mariniranje mesa, zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami in šele nato zlijte purano s to mešanico.

Najbolje je, da uporabite 20% kisle smetane, če pa ga ne boste imeli, bo izdelek z vsebnostjo maščobe.

Namesto marinade lahko pripravite mešanico oljčnega olja, česna, rožmarina in soli. Mleto puranje meso narežemo in pustimo nekaj ur.

Turški prsni file v smetanovi omaki

Na recept za puranji file v omaki iz kisle smetane

Turčija je klasičen prehranski izdelek in težko pokvari njegovo uporabnost))) Vendar pa sem poskušal to narediti z omako na osnovi kisle smetane.

Prosimo, poskusite in kritizirajte))))

Sestavine:

Kuhanje puranjega fileja v omaki iz kisle smetane

• 1. korak

7. Dodajte purana z omako. Okrasimo domači paradižnik.

Pripravljen je turški prsni file v omaki iz kisle smetane.

Prijetno predvajanje...Komentarji (8) Dodaj komentar

Turčija prsi v kislo smetanovi omaki

Okusno in sočno meso z najbolj občutljivo omako, ki je zelo primerna za vsak okras. Tudi nagnjeni otroci bodo z veseljem gostili to jed.

SESTAVINE. T

• Turčija prsi 300-400 gramov
• Smetana 200 gramov
• 1/3 čajne žličke soli
  po okusu
• Zemljani črni poper 1-2 Chip
• Trdo sira 50 gramov
  najboljši parmezan
• Rastlinsko olje 1 Art. žlico

1. korak

Perite puranji file, posušite in narežite na srednje velike kose.

2. korak

Če imate dobro ponev, pražite kosov purana brez olja. Če meso palice na ponev - uporabite majhno količino rastlinskega olja. Meso prepražimo na močnem ognju.

3. korak

Ko je meso pečeno na lepo zlato barvo, zmanjšajte toploto in mesu dodajte kislo smetano. Ponev pokrijemo s pokrovom in dojimo 15 minut.

4. korak

Sesek narežite na fini drobljenček in dodajte mesu skupaj s soljo in poprom.

Korak 5

Daj naši jedi še 3-4 minut za gašenje in odstranite iz toplote.

Turški file v smetanovi omaki - 9 receptov

Prehranska in hkrati okusna in hranljiva jed je puranji file v omaki iz kisle smetane. Meso je mehko in sočno, kisla smetana pa je odličen dodatek k vsaki prilogi. In ker puran nima praktično nobenih kontraindikacij za uporabo, je lahko jed pripravljen za vso družino, tudi za otroke. Izdelek se odlično absorbira, hrani telo z beljakovinami in minerali.

Kako narediti omako iz kisle smetane

Za kuhanje uporabite meso puranov brez kosti, pogosteje se uporablja prsni file, lahko pa tudi meso iz stegna. Treba je nasekati ne preveč grobo, vendar ne fino, sesekljano meso je enostavno pregreti. Optimalna velikost kosov velikosti oreha.

Za pripravo omake uporabite svežo kislo kislo smetano z vsebnostjo maščobe 15-20%. Če nameravate dodati sir, morate izbrati sorto, ki se dobro topi. Ne pozabite na začimbe. Muškatni orešček, limonin poper, timijan, bazilika se dobro ujemajo s kislo smetano.

Uporabite lahko mešanico aromatičnih zelišč, na primer Provencal ali italijansko. Da bi omaki dodali poseben okus, dodamo česen, lahko je svež ali suh kot prašek. Za dodajanje barve omaki lahko dodamo sladko papriko ali kurkumo.

Zanimivosti: puranje meso ima najmanj holesterola. Najvarnejša možnost v zvezi s tem je prsni file (20 mg), vendar pa je v mesu dvakrat toliko holesterola kot boki. Za primerjavo - 100 gr. pusto goveje meso vsebuje 72 mg holesterola.

Turški file v smetanovi omaki v ponvi

Preprosta, a zelo okusna jed - puranji file v dušeni kisli smetani.

• 400 gr. puranji file;
• 1 čebula;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice kisle smetane;
• 1,5 žlice moke;
• 1 skodelico tople vode;
• sol in poper po okusu.

Filet speremo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na kose velikosti oreha. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Olje segrejte na ponev. Razširjamo koščke fileja, hitro prepražimo, mešamo tako, da kosi porjavijo na vseh straneh.

Ko se koščki ocvrtejo, dodajte čebulo na meso in še naprej prepražite, mešajte. Pomembno je, da čebula ne zgori. Potresemo z moko, premešamo do moke, namočene z oljem. Put kislo smetano, vlijemo v vroči vodi, premešamo. Sol in poper. Takoj, ko omaka zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte 15 minut, medtem ko bo meso postalo mehko in omaka se bo zgostila.

Jed je pripravljen. Za to lahko pripravite katerokoli prilogo. Poleg tega bo dobro, če za jed pripravimo solato iz sveže zelenjave.

Turčija kuhana purana

Kuhate lahko v pečici. V tej varianti recepta se meso pripravi sočasno s prilogo krompirja.

Nasvet! Po želji lahko pripravite puran v tem receptu brez krompirja, ločeno kuhate riž ali testenine in jih postrežite v prilogo.

• 500 gr. puranji file;
• 10 ml sojine omake;
• 50 ml kisle smetane;
• 500 gr. krompir;
• 20 gr. gorčica;
• sol, poper po okusu;
• nekaj masla za kalup.

Filet dobro speremo s hladno vodo, posušimo s papirnatimi servieti. Narežite ga na srednje velike kose.

Naredite omako, za to mešanico kislo smetano s sojino omako in gorčico. Dodate lahko malo soli, vendar ne pozabite, da je sojina omaka slana, zato ne pretiravajte.

Narezan file zmešajte z omako, bolje zmešajte z rokami, kot da bi omako mazali v meso. Pustimo purana, da mariniramo pol ure.

Krompir lupite, gomolje razrežite na krog približno 0,5 cm, narežite na rezine in jih potresite s poprom. Uporabite lahko druge začimbe, kot so muškatni orešček, dišeče suhe zelišča itd.

Vzamemo pekač, ga namažemo z oljem in ga nanesemo s tanko plastjo. Po obodu obrazca krogle krompirja iztisnemo s „luskami“, kar pomeni, da rezine prekrivamo. Polożite puranji file v sredino obrazca, vlijte krompir z ostalo omako. Obliko postavimo v pečico, ki se segreje na 180 stopinj. Pečemo 40-60 minut, odvisno od debeline rezin krompirja in purana ter značilnosti pečice.

Sočno meso z oranžnim pečenjem v rokavu

Ko pečemo v rokavu, se izkaže, da je meso še posebej sočno, saj se izdelki kuhajo v lastnem soku. Ta jed je pripravljen z oranžno, se izkaže, da je zelo rafiniran, ga lahko kuhamo tudi za počitnice.

• 500 gr. puranji file;
• 50 gr. kisla smetana;
• 0,5 žlice rafinirane zelenjave in masla;
• 1 majhno oranžno ali pol velik;
• sol in začimbe po okusu.

Prsni file operite, obsushivaem in narežite na plasti, kot v rezinah. Na kosih naredimo več globokih kosov z ostrim nožem. Vtrite ga v sol in potresemo s črnim poprom, meso odložimo.

Nasvet! Za pripravo te jedi priporočamo uporabo črnega popra, rožmarina, timijana in suhega česna.

Kuharska marinada iz pomaranče. Sadje previdno umijte, poparite z vrelo vodo. Zmešajte malo lupine (približno žličko). Iz pomarančnega soka. Mešajte sok z rastlinskim oljem, začimbami in gorčico. Pour meso marinade, premešamo. Pustite, da se marinira vsaj 30 minut, lahko pa filet obdržite v marinadi in dlje, le da boste dobili okusnejši.

Vzamemo rokav, odrežemo kos želene dolžine, pritrdimo en rob s posebno sponko ali kravato. Iz marinade vzamemo koščke purana, jih namažemo s kislo smetano. Razširili smo jih v rokav. Zmešajte marinado in polivajte meso. Pritrdite drugi konec rokava, ga položite na pekač. Na vrh naredite nekaj punkcij z nožem. Pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure.

Kuhanje v počasnem štedilniku

V počasnem štedilniku lahko kuhate puranji file v omaki s kislo smetano. Pri kuhanju bomo dodatno uporabljali zelenjavo - čebulo, korenje in bolgarski poper.

• 500 gr. puranji file;
• 100 gr. čebula;
• 100 gr. korenje;
• 150 gr. Bolgarski poper;
• 200 gr. kisla smetana;
• 1 žlička gorčice;
• 0,5 čajne žličke začimb za kari;
• 50 gr. rastlinsko rafinirano olje.

Filet dobro oprati, posušiti, narezati na kose srednje velikosti. V posodo nalijte rastlinsko olje, pripravite meso in sol. Mešajte. Kuhanje na programu "cvrtje" (v drugih modelih "pečenje") za 20 minut, enkrat v procesu kuhanja, morate mešati.

Zelenjavo olupite. Čebulo narežemo na tanke četrti obročkov, korenček narežemo z luknjami srednje velikosti. Bolgarski poper narežemo na majhne kvadrate. Za omako zmešajte kislo smetano z gorčico in curryjem. Dodajte sol v omako.

Dodajte zelenjavo v file in nadaljujte vse skupaj še 20 minut in občasno premešajte. Nato nalijte kislo smetano omako, dajte zavreti. Napravo preklopimo v način "gašenje" 1 uro. Jed je pripravljen!

Turški file v gorčični kremni omaki

To je recept za pripravo puranjega fileja v velikem kosu, ki ga spečemo v kremni omaki iz gorčice.

• 1 kg puranjega fileja;
• 2 žlici kisle smetane;
• 1 žlica ruske gorčice;
• 1 žlica francoske gorčice;
• 6 strok česna;
• 1 žlička medu;
• 1 čajna žlička paprike;
• sol in začimbe po okusu.

V skledi zmešajte med s kislo smetano in dvema vrstama gorčice. Dodajte mešanici česna, ki ste ga prešli skozi tisk. Filet speremo in ga posušimo. Zmešajte s soljo, papriko in začimbami. Filet pomešamo v skledi z marinado in meso dobro prekrijemo z vseh strani. Posodo pokrijemo s folijo ali pokrovom in jo vsaj dve uri postavimo v hladilnik.

Nasvet! Za pripravo te jedi lahko uporabite pripravljeno mešanico začimb za kuhanje perutnine.

Nato filet položimo v pekač, ga dodamo z omako. Obliko prekrijemo s folijo in nastavimo, da se peče pri 180 stopinjah 50 minut. Nato odstranite folijo in rjavo meso za 30 minut. Gotovi file narezan na kose na vlaknih. Postrezite vroče in hladno. Filet, kuhan po tem receptu, se lahko uporablja za solate in sendviče.

Recept z gobami

Lahko pripravite purana z gobami, kombinacija bo zelo harmonična. Najbolj primeren način je uporaba šampinjonov. Če so pripravljene gozdne gobe, jih je treba pred kuhanjem pred kuhanjem kuhati.

• 300 gr. puranji file;
• 300 gr. Šampinjoni;
• 1 čebula;
• 5 žlic kisle smetane;
• 70 ml vode;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sol, mleta paprika, poper - po okusu.

Olupite čebulo in jo narežite na pol obročke. Potrebno je rezati čim manj tanko. Gobe ​​speremo in odrežemo. Glede na velikost gob izberite način rezanja. Majhne šampinjone lahko razrežemo na 4 kose ali razrežemo na krožnike. Velike gobe bodo morale narezati na majhne rezine.

Purečji file je opran, posušen in narezan na rezine ali majhne trakove. Popecite filete v rastlinskem olju, ki se segreje v ponvi. Meso prepražimo, dokler vsi kosi ne spremenijo barve in so prekriti z zlato rjavo skorjo. Nato dodamo čebulo in šampinjone, kuhamo in mešamo, dokler tekočina ne izhlapi.

Nato vlijte vodo v posodo, dal kislo smetano, premešajte. Jed pripravite po okusu in pustite kuhati 30 minut na majhnem ognju. Turški file pripravljen.

Turški file v omaki iz kislega sira

Za pripravo te jedi kislo smetano omako, kuhano s sirom. Različne vrste sira lahko pripravite različne različice te jedi.

• 500 gr. puranji file;
• 1 čebula;
  150 gr. kisla smetana;
• 150 gr. sir;
• 1 kup kopra;
• olje za cvrtje;
• sol in začimbe po okusu.

Čebulo očistimo, narežemo na tanke polovice obročev, narežemo na manjše kose - to je stvar okusa. V ponvi segrejte olje, vanj nalijte čebulo, prepražite, dokler rezine ne postanejo prosojne.

Perite puranje, posušite in narežite na kocke ali kocke. Postavite koščke na ponev s čebulo in hitro prepražite, ne pozabite mešati. Mesu dodajte kislo smetano. Dill dobro oprati, pretresite iz kapljic vlage in drobno sesekljajte, bomo rezali le zgornji del, stebla ne bodo uporabili.

Popecite meso puranov s kislo smetano, dodajte koper v omako. Zaprite 15 minut, nato moljca in poper, dodajte nariban sir na fini drobir. Kuhajte še eno minuto in izklopite toploto.

Recept z zelenjavo

Purana lahko kuhate v smetanovi omaki z zelenjavo. Naredite to jed s paradižnikom, jajčevci in cvetačo.

• 500 gr. puran;
• 3 paradižnika;
• 200 gr. cvetača;
• 200 gr. jajčevci;
• 100 gr. Bolgarski poper;
• 1 čebula;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2 žlici majoneze;
• 1 čajna žlička gorčice;
• 1 žlička moke;
• sol in začimbe po okusu.

Popečeni in posušeni puranji file je narezan na velike koščke (približno 3 kose na obrok). Filete zmešamo z majonezo, jih potresemo z začimbami, premešamo in pustimo marinirati pol ure.

Popecite paradižnik z vrelo vodo, odlepite jih in narežite na rezine. Cvetača bomo razvrščali po majhnih socvetjih. Potopite jih v vrelo vodo in kuhajte 3 minute. Skuhaj juho skozi cedilo. Ko je zelje suho, socnice posujemo z moko in premešamo.

Jajcevec narezan na palice. Če so zelenjava mlada, ne potrebujejo dodatne predelave. Več zrelih jajčevcev je treba posoliti s soljo, pustiti 30 minut, da se odstrani grenki sok. Nato umijte jajčevcev s hladno vodo in dobro stisnite. Bolgarski poper se olupi in narežemo na trakove. Čebulo narežite na majhne kocke.

V ponvi segrejte olje in v njem prepražite čebulo. Ko postane čebula prosojna, dodajte puranji file, prepražite, dokler se na vsakem ugrizu ne pojavi tanka skorja. Dodajte fileju jajčevca in cvetače, premešajte. Po 10 minutah dodamo poper, 10 minut kasneje pa paradižnik.

Zelenjavo z puranom 10 minut kuhamo, nato dodamo kislo smetano in začinimo z začimbami in soljo. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte pod pokrovom 20 minut. Če je tekočina nizka, bomo dodali malo vode.

Turški file v kisli smetani s sojino omako in česnom

Dišečo kislo smetano omako dobimo, če jo kuhamo s česnom. Ta omaka se dobro ujema s puranom.

• 500 gr. puranji file;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• 2-3 žlice kisle smetane;
• 1 žlica sojine omake;
• mešanica paprike, sol po okusu;
• olje za cvrtje.

Filet speremo, posušimo in narežemo na srednje velike kose. Razširili smo na vročo posodo, namazano z rastlinskim oljem. Kosi morajo biti razporejeni v eni plasti, tako da hitro tvorijo rdečo skorjo. V procesu cvrtja mešamo, dokler kosi ne pečemo na obeh straneh. Popecite približno petnajst minut.

V tem času morate očistiti čebulo in česen. Čebulo drobno narežemo, dodamo mesu in še pet minut še naprej prepražimo. Nato dajte olupljen česen, ki ga narežemo na zelo majhne kocke. Zmešamo in dodamo kislo smetano.

Nalijte v sojino omako, sol po okusu in začinite s poprom. Če je v posodi malo tekočine, lahko dodate malo vode. Zavremo in zmanjšamo vročino, kuhamo pod pokrovom 10 minut in občasno premešamo. Meso je pripravljeno, lahko ga postrežete s katerokoli prilogo.

Turčija v omaki iz kisle smetane

Povejte prijateljem o receptu.

Foto poročila

Sestavine

Filetni puran - 700 g

Čebula - 200 g

Kisla smetana 10-20% - 500 g

Rastlinsko olje - 4 žlice.

Začetna pšenična moka - 30 g

Piščančja juha (ali voda) - 400 ml

Sol, poper - po okusu

Koper - po okusu

Lovorjev list - 2 kos.

• 133 kcal
• 45 min.

Postopek kuhanja

Zdravo puranje meso lahko pripravimo na različne načine, vsaka jed pa ne bo le okusna, ampak tudi prehranska, saj je v puranu malo kalorij. Turški fileti se lahko kuhajo iste jedi kot piščančje prsi, na primer, purana lahko dušite v kislo smetano omako. Ta okusna in enostavna jed se dobro ujema s testeninami, pire krompirjem ali ajdo.

Za kuhanje purana v omaki iz kisle smetane pripravite izdelke na seznamu.

Rezanec narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke. Vse skupaj spržite na vročem olju, dokler ne postane svetlo zlato rjav.

Zmešajte smetano z moko in posušite (ali sveže) koper v skledi.

Purana in čebulo dajte v kotliček ali globok ponev. Dodamo kislo smetanovo omako, lovorov list in juho.

Sol, poper, dodamo sesekljan česen. Mešajte.

Kuhajte približno 25 minut na srednjem ognju.

Turčija v omaki iz kisle smetane je pripravljena. Postrezite z vašimi najljubšimi jedmi.

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Delite recept s prijatelji

Če vam je recept všeč, ga delite s prijatelji na družabnih omrežjih.

Prsi purana v kislo smetano in sojino omako

Obroki: 6

Sestavine na
porcije

Kuhanje

Sestavine pripravite v skladu s priloženim seznamom. Namesto adjike lahko uporabite črni poper.

Prerežite prsi purana po vlaknih s ploščami vseh velikosti, glavno širino ne več kot 2 cm.

Zmešajte kislo smetano s sojino omako. Dodajte rastlinsko olje (priporočamo svetlo oljčno olje), sol in začimbe.

Z nastalo omako nalijte sesekljano prsi in pustite na sobni temperaturi 1-2 uri. Lahko je daljša, potem pa je bolje v hladilniku.

Meso kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Zapečeni puran mora biti v omaki mehak in dobro absorbiran. Na koncu, če želite, da je omaka debelejša, dodajte 1 žlico, razredčeno v ½ skodelice vrele vode. l moko in mešamo, dokler omaka ne postane debelejša.

Turčija v omaki iz kisle smetane je pripravljena. Postrezite z različnimi jedmi. Ta jed ima okusno omako, dopolnjuje aramot katere koli priloge. Krožnik se dobro ujema s brokolijem, s cvetačo, s pire krompirjem, z rižem itd.

Najpogosteje po pripravi prsi postanejo suhe. Če pa kuhate puranji file v omaki iz kisle smetane, postane meso zelo nežno in neverjetno sočno.

Prefinjenosti in skrivnosti kuhanja purana v omaki iz kisle smetane

Domov → Perutnina → Različne in skrivnosti kuhanja purana v kisle smetane

Za vse gospodinje bodo koristni novi recepti za vsakodnevno družinsko hrano iz preprostih izdelkov. Ena od teh jedi je nežna, dietna purana, kuhana v kislo smetanovi omaki. Ptičje meso je sočno, omaka pa je kot nalašč za katero koli prilogo.

In če menite, da meso te ptice nima praktično nobenih kontraindikacij za uživanje, in vsebuje večkrat več hranil in hranil v sestavi, potem je izdelek mogoče šteti za idealnega za vso družino. Idealen je za večerjo in kot okusno večerjo, in če jo kuhate v kosih, to ne bo sramota, in praznična miza služiti.

Turčija v smetanovi omaki pripada avtorjeve kuhinje, ne traja veliko časa, in rezultat je sposoben zadovoljiti tudi izbirčne sladokusce.

Koristi in škoda

Ta ptica je bogata z vitamini skupin A in E, izdelek je lahko prebavljiv in ne pušča teže v želodcu po zaužitju. Sestava vključuje tudi minerale, kot sta fosfor in železo, mangan in kalcij, kalij. Zaradi tega lahko telo popolnoma deluje in odkrijete nov izdelek z odličnim okusom.

Kar se tiče škode zaradi uporabe, ji praktično ni škode, razen če lahko pride do individualne nestrpnosti proizvoda, zato je treba to ptico prvič poskusiti previdno.

Zapletenost jedi in čas kuhanja

Glede na način predelave mesa se spreminja glede na kompleksnost in čas priprave jedi. Na primer, za pečico in večnamenski kuhalnik je dovolj, da pripravimo vse izdelke in dajemo posodo na določen način.

Če uporabljate metodo kuhanja v ponvi, potem morate pazljivo slediti in nekajkrat obrniti meso.

Kot za čas, purana ne bi smeli kuhati predolgo, v povprečju bo dovolj od pol ure do 45 minut, odvisno od debeline kosov.

Priprava izdelkov za kuhanje

Priporočljivo je, da uporabite filete dojk ali katero koli drugo meso brez kosti. Na primer, odličen mesni "obara" v smetani se izkaže, če odstranite meso s stegna ptic in ga razrežete na tanke trakove.

Smetana ali kisla smetana je najbolje uporabiti srednje maščobe, v nekaterih receptih pa je predvideno dodajanje sira iz trdnih sort, zato priporočamo uporabo tistih sort, ki se dobro topijo.

Kot za začimbe, Provence ali francoska zelišča, baziliko in timijan, se aromatična mešanica paprike dobro združi s smetanovo omako. Priporočljivo je uporabiti majhno količino svežega ali posušenega česna, sladke paprike in kurkume v vsakem receptu, da omako dodamo barvo in okus.

Kako kuhati purana

Da bi jed okusen, je treba strogo upoštevati recept in sestavo sestavin, da ne bi overdry razpis purpurne kaše. Za razliko od piščančjega mesa je bolj sočno, bolj aromatično, pulpa iz fileja stegna pa po kuhanju izgleda kot svinjina ali govedina.

Ne prezrite dodajanja začimb in začimb, korenasto zelenjavo, bodo dali značilen okus in aromo hrane, da bo pikanten.

• 700 gramov puranjega fileja;
• 200 gr. 15% kreme;
• 12 gr. krompirjev škrob;
• 2-3 ščetinke provansalskih zelišč;
• 55 gr. trdi sir, ki se dobro topi;
• Nekaj ​​oljčnega olja za cvrtje;
• Namizna sol in melje poper - po okusu;
• 5-6 vej svežega peteršilja;
• 2 stroka česna.

Čas serviranja in kuhanja

Čas kuhanja - 1 ura.

Delnostnost jedi - za 5 oseb.

Celotna vsebnost kalorij - 225 Kcal.

Korak za korakom recept puran s fotografijami

Z mesom ptice morate odstraniti kožo, odstraniti vse maščobe in film, da bo meso sočno in mehko.

Pripravljen file narežite na tanke trakove, začinite s soljo in poprom, dodajte še nekaj 1/3 suhih zelišč, ostalo pa prepustite omaki. Dodajte škrob, ki je potreben za zlato barvo praženega mesa in za omako debelejši.

V ponvi segrejte oljčno olje, priporočljivo je uporabiti ponev ali pire z visokimi stranicami. Česen olupite in drobno narežemo ter ga z maslom prepražimo, maslo pa damo v začimbe.

Na srednje močnem ognju prepražimo, dokler rezine fileja niso zlate in hrustljave na vseh straneh. Po praženju purana vlijte kislo smetano, prelijte preostala provansalska zelišča in mesite v omaki približno 5-7 minut.

Medtem ko je omaka zgoščena, morate trljati sir in ga dodajati v ponev, pri čemer se nenehno mešajte, dokler se ne topi. Zdaj lahko poskusite kremasto omako in se prepričajte, da je dovolj soli in začimb, po potrebi dodajte.

Začinite s svežimi zelenjavami neposredno v omaki, preostanek pa uporabite za dokončanje jedi, klasični kuhani riž pa je kot priloga idealen.

Hranilna vrednost na 100 gramov

Kalorije - 76,3 kcal.

Ogljikovi hidrati - 2,4 gr.

Priljubljene različice kuhanja

Zelo mehka, prehransko meso te ptice bo okrasilo vse, tudi počitniško mizo, in jo lahko kuhate na različne načine z dodatkom slanih sestavin. No, vedoč skrivnosti kuhanja te ptice, lahko dobite sočno in dišeče zdravljenje.

Turški sir

Za to jed je najbolje uporabiti perutninski file (prsi), nato pa se bo spremenil v bolj sučni in bolj mehak okus. Z lahkoto jo lahko postrežemo na počitniško mizo z dodatkom koruzne gorčice, kar bo naredilo nenavadno in zanimivo okus.

• 550 gr. puranji file;
• 1 žlica. žlička gorčica z zrni;
• 125 gr. topljeni sir;
• 25 gr. maslo;
• nekaj sončničnega olja;
• 1 žlica. žlička pšenične moke;
• 250 gr. Domača kisla smetana;
• groba sol in črni poper;
• 4 veje kopra;
• ščepec suhe bazilike.

1. Filete sperite pod tekočo vodo, odstranite odvečno maščobo in lupino ter narežite na zelo velike kocke. V ponvi segrejte sončnično ali oljčno olje in prepražite filetne kose.
2. Praženi file začinite s soljo in sveže mletim poprom, potresite s posušeno baziliko in dobro premešajte.
3. V majhni skledi zmešamo kislo smetano z dodatkom gorčice, prelijemo v ponev, premešamo in segrevamo, dokler omaka ne zavre. Uvedemo moko in nenehno mešamo, zgostimo kremo in pazimo, da ni grudic.
4. Dodamo kos masla in stopljenega sira ter se potopimo v omako 5-7 minut. Hranjenje jedi na mizo jo okrasite z vejicami svežega kopra.

Mushroom Turkey

Za pripravo te jedi, je priporočljivo, da uporabite sveže lisičke, vendar je povsem modno, da jih nadomestite s šampinjoni ali ostrigami. Po okusu smetane omake je bilo svetlo, zaželeno je, da gobe ločeno z dodatkom česna in začinjene začimbe.

• 350 gr. stegna;
• 1 sladko čebulo;
• 125 gr. sveže lisičke;
• 200 ml. gosta kisla smetana;
• 3 stroke česna;
• 65 gr. maslo;
• 30 ml. sončnično olje;
• fina sol in poper mešanica.

1. Česen zmeljemo in popecemo z gobami v maslu s soljo, poprom in najljubšimi začimbami. Prenesite gobe, nalijte rastlinsko olje v ponev in prepražite sladko čebulo do zlato rjave barve.
2. Mletje stegenskega mesa na majhne koščke, ga damo na čebulo, jo premešamo skoraj do pripravljenosti, vrnejo gobe v ponev in prelijemo v kislo smetano.
3. Solite omako, po potrebi začinite s črnim poprom in svežimi zelišči. Meso v omaki segrevamo približno 7-8 minut in jed lahko ponudimo na mizo, na primer s prilogo kuhanega krompirja.

Česen puran

Slasten odtenek česna bo dodal nežnemu purančnemu mesu prvotni okus in aromo, mesna kisla smetana pa bo mesu dodala nežnost in sočnost.

• 450 gr. purani;
• 5-6 strok s česnom;
• 200 ml. kisla smetana;
• 7 vej svežega peteršilja;
• ščepec sladke paprike;
• mešanica morske soli in popra;
• 50 ml. rastlinsko olje.

1. Filet narežemo na tanke slamice, posolimo in popramo, dodamo sladko papriko, premešamo in pustimo 10 minut, da je meso nasičeno z okusi.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, meso prepražite do zlato rjave barve. Dodajte mletega česna in kislo smetano ter kuhajte 10 minut, dokler se meso ne skuha.
3. Gotovo posodo potresemo s svežim peteršiljem in postrežemo s prilogo kuhanega riža ali kuskusa.

Turčija s testeninami

Preprosta in krepka, a neverjetno okusna večerja, narejena iz te ptice, če ji dodate testenine, na primer špagete.

• 200 gr. špageti;
• 400 gr. file;
• 200 gr. kisla smetana;
• 55 gr. trdi sir;
• sol in poper po okusu;
• 50 ml. rastlinsko olje;
• sladka čebula;
• sveže zelenice - na zahtevo.

1. Špagete zavrite v slani vodi, prepognite in pustite, da voda odteče. Olje segrejte v ponev in napecite čebulo, dokler ni zlato rjave barve. Narezano rezino purana razporedimo s soljo in poprom.
2. Meso zamašite, dokler se ne zmehča, prelijte s kislo smetano, prelijte z omako in segrejte do vrelišča. Potresemo z naribanim sirom, premešamo, dokler se ne raztopi, in prenesemo v testenine.
3. Špagete postrezite s grobo papriko in postrezite s svežimi zelenimi zelišči.

Turčija v počasnem štedilniku

Hitro kuhati okusno večerjo za vso družino bo pomagal počasi štedilnik, ker je postopek kuhanja ni treba slediti.

• 550 gr. purani;
• 180 gr. kisla smetana 15%;
• 60 gr. maslo;
• ščepec kurkume;
• 1 kos čebula;
• 80 gr. trdi sir;
• nekaj soli in črnega popra;
• peteršilja.

1. Vklopite večnamensko kuhalno mizo v način "Cvrtje" in segrejte maslo. Dodajte nasekljano čebulo in prepražimo. Purice narežemo na majhne koščke, dodamo čebuli in začinimo z začimbami. Popecite malo, da se na površini pojavi zlata skorja, nalijte v kislo smetano in spremenite način kuhanja na »Kaljenje«.
2. Zaprite pokrov aparata in kuhajte, dokler se program ne konča. Potresemo z zelišči in naribanim sirom, zmešamo, segrevamo 8 minut in jih lahko postrežemo.

Turčija v pečici

Filete te ptice lahko hitro kuhate v kremni omaki v pečici, vzporedno s tem pa lahko pečete tudi zelenjavo za okras, na primer krompir z korenjem.

• puran - 500 gr.
• kisla smetana - 200 gr.
• sol in črni poper po okusu;
• gorčica - 1 žlička;
• 50 ml. rastlinsko olje.

1. Filet narežite na majhne koščke, začinite s soljo in poprom ter postavite v ognjevarno pekač.
2. Zmešamo smetano z gorčico, rahlo dodamo sol in prelijemo z omako nad mesom. Na robovih obrazca položite olupljeno korenje in krompir, prelijte z rastlinskim oljem in soljo.
3. Obliko damo v predgreto pečico in pečemo približno 45 minut, dokler se zelenjava popolnoma ne skuha. Posodo postrežite v porcijah z zelenjavno solato ali domačim konzerviranjem.

Pan puran

Če želite hitro nahraniti družino z okusno in zdravo večerjo, jo lahko popečete v ponvi in ​​jo zapečete v smetanovi omaki z dodatkom aromatičnih začimb.

• puran (kateri koli del) - 500 gr.
• kisla smetana - 1 skodelica;
• sol in črni poper;
• najljubše začimbe - po okusu;
• 50 ml. rastlinsko olje.

Predgrejte ponev. Oprano in posušeno puranje meso začinimo s soljo in poprom, začinimo z začimbami in prepražimo v olju do zlato rjave barve.

Dodamo kislo smetano, mešamo in kuhamo 10 minut, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Posodo postrezite s katero koli prilogo, na primer pire krompir.

Koristni nasveti

Nekaj ​​koristnih skrivnosti od gospodinj:

1. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v posodi, je priporočljivo uporabiti malo maščobno kislo smetano in nadomestiti maslo z oljčnim ali sončničnim oljem.
2. Da bi zmanjšali čas kuhanja mesa, ga pred razrezom lahko rahlo zavržete.
3. Da bi okus jedi svetlejši in okusnejši, se pticam priporoca, da se nabirajo v začimbah in začimbah.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil in receptov lahko pripravite odlično jed za vsako mizo.

Share the post "Razlike in skrivnosti kuhanja purana v omaki iz kisle smetane"

Turčija v smetanovi omaki - 7 kuharskih receptov v ponvi, v pečici in v počasnem štedilniku

Ni vsak hostesa lahko perutninskega mesa sočno in nežno, saj morate vedeti malo skrivnosti pravega marinade. Ponujamo vam nekaj preprostih, a zelo okusnih receptov za kuhanje purana v kislo smetanovi omaki, zaradi česar se bo filet v ustih stopil.

Turčija v smetanovi omaki v pečici

Komponente:

• puran (file) - 1,3 - 1,4 kg;
• kisla smetana (15 - 20% maščobe) - 300 - 350 g;
• sončnično olje, brez vonja - 45 - 50 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol - 1 čajna žlička. brez vrha;
• koriander (sadje) - 1 žlička;
• poper črne krede - 3 krtice;
• posušena bazilika - 10 g;
• posušena bolgarska paprika - 5 g.

Kuhanje:

1. Meso narežemo na 1 cm debele dele plasti, dobro naoljimo z vseh strani in ga položimo na pekač v eni plasti.
2. Suhe začimbe zmešamo in solimo ter potresemo s puranom.
3. Pošlji gredico v peč 25 minut pri 200 ° C.
4. Česen drobno narežemo ali potisnemo v stiskalnico. Dodajte v kislo smetano in premešajte. Če je omaka predebela, lahko dodamo malo vode.
5. Pour meso s kislo smetano in pečemo še približno 20-30 minut, ne da bi spremenili temperaturo.
6. Postrezite z vašo najljubšo prilogo.

In skrivnost sočnih puranovih koščkov je omaka, ki popolnoma prekrije meso in preprečuje izsušitev med peko.

Kuhanje v počasnem štedilniku

Komponente:

• puranji file - 0,45 - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• pražena sezamova semena - 1 do 2 žlici. l.
• sol - 2 ščita;
• poper - 1 ščepec;
• kisla smetana - 200 g

Kuhanje:

1. Umijte meso, ga posušite s prtičkom in ga razrežite na majhne koščke.
2. V posodo nalijte olje in nastavite način "Cvrtje". Pour purana in prepražimo 5 minut.
3. Dodamo poper in sol v kislo smetano, dodamo filet z nastalo omako in rahlo premešamo.
4. Spremenite način na "Kaljenje" in kuhajte še 27 - 30 minut.
5. Pred serviranjem se puran v smetanovi omaki namesti na posodo in potresemo s sezamom.

Kako kuhati z gobami

Komponente:

• puranje prsi - 0,6 kg;
• gobe (šampinjoni) - 200 - 250 g;
• kisla smetana (15% maščobe) - 170 g;
• gorčični fižol - 30 g;
• jajca - 1 kos;
• sol - 1/2 tsp;
• maslo - 30 g

Kuhanje:

1. Meso narežite na podolgovate kose.
2. Gobe ​​speremo in jih narežemo na krožnike.
3. Maslo raztopimo v ponvi in ​​purane polagamo z gobami. Pečemo ga na močnem ognju 5 do 7 minut in neprestano mešamo. Ko gobe začnejo dajati sok, rahlo zmanjšajte toploto in kuhajte, ko je pokrov zaprt še 10 minut.
4. Medtem v ločeni skledi zmešajte pretepljeno jajce, kislo smetano, sol, poper in gorčico.
5. Pour omako v ponev, premešamo in kuhamo pol ure na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.

Turški file v smetanovi omaki v ponvi

Komponente:

• puran (file) - 1 kg;
• kisla smetana (10% maščobe) - 2 žlici. l.
• čebula - 1 kos;
• sojina omaka - 2 žlici. l.
• česen - 2 stroka;
• poper - po okusu;
• olje - za cvrtje;
• pitna voda - 20 - 50 ml.

Kuhanje:

1. Meso narežemo na poljubne rezine in pošljemo na posodo z vročim oljem. Popecite 5 minut.
2. Razbijte čebulo, pošljite purana in pustite še 5–7 minut, med nenehnim mešanjem.
3. Česen zelo fino narežemo in dodamo v ponev.
4. V ločeni posodi zmešajte sojino omako, kislo smetano, poper in vodo. Meso prelijemo s to mešanico in kuhamo 10 - 15 minut pod zaprtim pokrovom na srednji toploti. Po potrebi dodajte vodo.

Recept za golaž

Komponente:

• puranja palčka - 200 g;
• svež paradižnik - 100 - 120 g;
• kisla smetana - 50 g;
• česen - 1 zob;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• svež sesekljan koper - 20 g;
• orehi - 2 kosi;
• sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso izperite pod tekočo vodo. Meso ločite od kosti in filmov, narežite na majhne kocke, debele kot prst.
2. Puran zapecite v olju nad srednjim ogrevanjem 7 do 10 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
3. Paradižnik umijte in narežite na majhne koščke, dodajte puranu in prepražite še 5 - 6 minut.
4. Nato morate kuhati omako. Če želite to narediti, je treba česen drobno sesekljan, olupljen orehov, membrane in podrgnil na fino Rende (lahko samo fino sesekljajte z nožem). Zmešamo kislo smetano, česen, oreške, sol in koper.
5. Nastala omaka pour puranov z paradižnikom in kuhamo pod pokrovom zaprte še 7 - 8 minut.

Azu iz ptičje kisle smetane

Komponente:

• puranji file - 350 g;
• velika čebula - 1 kos;
• šampinjoni - 200 g;
• olje (rastlinsko ali smetano) - 60 - 70 g;
• pšenična moka - 1 žlica. l.
• 3 vložena kumarica;
• kisla smetana - 60 - 70 g;
• svež peteršilj - majhen grozd;
• Melenaya paprika - 1 čajna žlička;
• Gorčica Dijon - 2 - 3 žličke;
• sol - 0,5 - 1 žlička. (po okusu);
• voda - po okusu.

Za takšno posodo je najbolje, da vzame kislo smetano debelejše, brez značilne kislosti. Idealna izbira bi bila produkt bazarja, v katerem je "žlička".

Kuhanje:

1. Meso sperite s hladno vodo in suho brisačo. Narežemo na tanke trakove, dolge 5 - 7 cm, debele 0,5 - 1 cm.
2. V ponvi segrejte olje in vklopite puranje meso. Pražite do zlato rjave barve za 5 - 7 minut in odstranite na ploščo.
3. Gobe ​​speremo in narežemo na tanke plošče. Čebula lupi in raztrga.
4. V enakem olju kot meso popražimo šampinjone s čebulo. Čebula mora biti pregledna, in gobe - da sok.
5. Izdelek potresemo z moko in kuhamo približno minuto.
6. Dodamo kislo smetano in vodo do želene debeline omake. Sol, paprika in mešamo. Kuhajte na majhnem ognju 3-4 minute.
7. V tem času narežite peteršilj in razrežite kumare na rezine ali njihove polovice (odvisno od velikosti plodov in osebnih preferenc).
8. Dodajte zelenico, puranje meso, gorčico in kumarice na ponev. Vse premešajte in pustite še 3-4 minute.
9. Dokončano posodo dajte v a la carte krožnike in postrezite z okusom zelenja.

Turške klobase v kisli smetani

Sestavine za mleto meso: t

• puranji file - 0,7 kg;
• riž - ½ st;
• čebula - 1 kos;
• jajca - 1 kos;
• sol in poper po okusu.

Sestavine za omako (omaka):

• korenje - 1 kos;
• kisla smetana - 200 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• moka - 2 žlici. l.
• olje - za cvrtje;
• sol in poper - ½ tsp;
• voda - 200 ml;
• sesekljan koper (za dekoracijo) - 2 žlici. l.
• sir (trda) - 100 - 150 g.

Začnimo s pripravo mletega mesa:

1. Riž nalijemo 2 skodelici vode in zavremo do polovice. Traja približno 10 minut. Nato izpraznite tekočino.
2. Meso in čebulo narežite na velike kose. Pomikajte se po mlinčku za meso.
3. Dodajte riž, jajce, sol in poper, vse sestavine dobro premešajte. Nadev pripravljen.

Zdaj je čas, da naredimo omako:

1. Naribajte korenje, bolgarski poper narežite na majhne kocke.
2. Zelenjavo prepražimo v ponvi 5 - 7 minut.
3. Postavi kislo smetano in začimbo. Počakajte, da masa zavre.
4. V tem času moko zmešajte z vodo in vlijte v omako. Držite ogenj do vrelišča in ga takoj odstranite. Glavna stvar je, da omaka ni imel časa za zgostitev.

Naredimo jed:

1. Če želite izdelati mesne kroglice, navlažite roke v preostali vodi in oblikujete mesne kroglice z mesnimi kroglicami.
2. Postavite jih v visoki steni ali v čisto posodo. Na vrh z omako.
3. Preostanek je treba 40 minut postaviti v pečico, segreto na 180 ° C.
4. 5 - 10 minut, preden ste pripravljeni, da naribate sir in ga napolnite z posodo.
5. Postrezite mesne kroglice, obložene s koprom.

Kuhanje purana v omaki iz smetane ali kisle smetane je mogoče narediti na več načinov, vendar ste lahko prepričani, da bo taka posoda vseeno okusna.