X in m in i

  • Preprečevanje

Glikogen je „rezervni“ ogljikov hidrat v človeškem telesu, ki spada v razred polisaharidov.

Včasih se napačno imenuje izraz "glukogen". Pomembno je, da ne zamenjate obeh imen, saj je drugi izraz insulin antagonist beljakovinski hormon, proizveden v trebušni slinavki.

Kaj je glikogen?

S skoraj vsakim obrokom telo prejme ogljikove hidrate, ki vstopajo v kri kot glukoza. Včasih pa njegova količina presega potrebe organizma, nato pa se presežki glukoze kopičijo v obliki glikogena, ki po potrebi razdeli in obogati telo z dodatno energijo.

Kje se skladiščijo zaloge

Zaloge glikogena v obliki najmanjših zrn so shranjene v jetrih in mišičnem tkivu. Ta polisaharid je tudi v celicah živčnega sistema, ledvic, aorte, epitelija, možganov, v tkivih zarodka in v sluznici maternice. V telesu zdrave odrasle osebe je običajno okoli 400 gramov snovi. Mimogrede, s povečanim fizičnim naporom, telo večinoma uporablja glikogen v mišicah. Zato naj bi se bodibilderji približno 2 uri pred treningom še dodatno nasičili s hrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi obnovili zaloge snovi.

Biokemijske lastnosti

Kemiki imenujejo polisaharid s formulo (C6H10O5) n glikogen. Drugo ime za to snov je živalski škrob. Čeprav je glikogen shranjen v živalskih celicah, to ime ni povsem pravilno. Francoski fiziolog Bernard je odkril snov. Pred skoraj 160 leti je znanstvenik najprej odkril "rezervne" ogljikove hidrate v jetrnih celicah.

"Rezervni" ogljikovi hidrati so shranjeni v citoplazmi celic. Če pa telo čuti nenaden pomanjkanje glukoze, se sprosti glikogen in vstopi v kri. Zanimivo pa je, da se lahko samo polisaharidi, ki se naberejo v jetrih (hepatocid), preoblikujejo v glukozo, ki je sposobna nasičiti »lačen« organizem. Skladišča glikogena v žlezi lahko dosežejo 5 odstotkov mase, v odraslem organizmu pa 100-120 g, njihova največja koncentracija hepatocidov doseže približno eno uro in pol po obroku, nasičenih z ogljikovimi hidrati (slaščice, moka, škrobna hrana).

Kot del mišičnega polisaharida ne potrebujemo več kot 1-2 odstotka teže tkanine. Ampak, glede na celotno mišično površino, postane jasno, da "depoziti" glikogena v mišicah presegajo rezerve snovi v jetrih. Prav tako so majhne količine ogljikovih hidratov najdene v ledvicah, glialnih celicah možganov in v levkocitih (belih krvnih celicah). Tako lahko skupne zaloge glikogena v odraslem telesu znašajo skoraj pol kilograma.

Zanimivo je, da se »rezervni« saharid nahaja v celicah nekaterih rastlin, v glivah (kvas) in bakterijah.

Vloga glikogena

V celicah jeter in mišic je koncentriran predvsem glikogen. Razumeti je treba, da imata ta dva vira rezervne energije različne funkcije. Polisaharid iz jeter oskrbuje telo kot celoto z glukozo. To je odgovorno za stabilnost krvnega sladkorja. Pri prekomerni aktivnosti ali med obroki se raven glukoze v plazmi zmanjša. Da bi se izognili hipoglikemiji, se glikogen, ki ga vsebujejo jetrne celice, razcepi in vstopi v krvni obtok, tako da izravnava indeks glukoze. Regulativne funkcije jeter v zvezi s tem ne smemo podcenjevati, saj je sprememba ravni sladkorja v kateri koli smeri polna resnih težav, celo usodnih.

Shranjevanje mišic je potrebno za vzdrževanje delovanja mišično-skeletnega sistema. Srce je tudi mišica z zalogami glikogena. Če vemo to, postane jasno, zakaj ima večina ljudi dolgotrajno lakoto ali anoreksijo in težave s srcem.

Če pa se lahko presežek glukoze odlaga v obliki glikogena, se pojavi vprašanje: "Zakaj se maščobna plast v telesu hrani z ogljikovimi hidrati?". To je tudi razlaga. Zaloge glikogena v telesu niso brezrazsežne. Z nizko fizično aktivnostjo, zaloge živalskega škroba nimajo časa za porabo, zato se glukoza kopiči v drugi obliki - v obliki lipidov pod kožo.

Poleg tega je glikogen potreben za katabolizem kompleksnih ogljikovih hidratov, sodeluje pri presnovnih procesih v telesu.

Sinteza

Glikogen je strateška rezerva energije, ki se v telesu sintetizira iz ogljikovih hidratov.

Prvič, telo uporablja ogljikove hidrate, pridobljene za strateške namene, in počiva “za deževni dan”. Pomanjkanje energije je razlog za razgradnjo glikogena v stanje glukoze.

Sintezo snovi urejajo hormoni in živčni sistem. Ta proces, zlasti v mišicah, "se začne" adrenalina. Razdelitev živalskega škroba v jetra pa aktivira hormon glukagon (ki ga povzroči trebušna slinavka med postom). Insulinski hormon je odgovoren za sintetiziranje "rezervnega" ogljikovega hidrata. Postopek je sestavljen iz več faz in poteka izključno med obrokom.

Glikogenoza in druge motnje

Toda v nekaterih primerih se delitev glikogena ne pojavi. Posledično se glikogen kopiči v celicah vseh organov in tkiv. Običajno je taka kršitev opažena pri ljudeh z genetskimi motnjami (disfunkcija encimov, potrebnih za razgradnjo snovi). To stanje se imenuje glikogenoza in ga nanaša na seznam avtosomno recesivnih patologij. Danes je v medicini znanih 12 vrst te bolezni, vendar je doslej le polovica dovolj raziskanih.

Vendar to ni edina patologija, povezana z živalskim škrobom. Glikogenske bolezni vključujejo tudi aglikogenozo, motnjo, ki jo spremlja popolna odsotnost encima, odgovornega za sintezo glikogena. Simptomi bolezni - izrazita hipoglikemija in konvulzije. Prisotnost glikogenoze je določena z biopsijo jeter.

Potreba telesa po glikogenu

Glikogen, kot rezervni vir energije, je pomembno redno obnavljati. Tako pravijo znanstveniki. Povečana telesna aktivnost lahko povzroči popolno zmanjšanje zalog ogljikovih hidratov v jetrih in mišicah, kar bo posledično vplivalo na življenjsko aktivnost in človeško učinkovitost. Zaradi dolge prehrane brez ogljikovih hidratov se zaloge glikogena v jetrih zmanjšajo na skoraj nič. Med intenzivnim treningom moči se mišične rezerve izčrpajo.

Najmanjši dnevni odmerek glikogena je 100 g ali več. Toda ta številka je pomembna za povečanje, ko:

  • intenzivni fizični napor;
  • okrepljena mentalna dejavnost;
  • po "lačni" prehrani.

Nasprotno, previdnost pri živilih, bogatih z glikogenom, morajo jemati osebe z okvaro jeter, pomanjkanjem encimov. Poleg tega prehrana z visoko vsebnostjo glukoze zagotavlja zmanjšanje uporabe glikogena.

Hrana za kopičenje glikogena

Po mnenju raziskovalcev je za ustrezno kopičenje glikogena približno 65 odstotkov kalorij, ki jih telo prejme iz ogljikovih hidratov. Še posebej, za obnovitev staleža živalskega škroba, je pomembno, da se v prehrani pekarski izdelki, žita, žita, različnih sadja in zelenjave.

Najboljši viri glikogena: sladkor, med, čokolada, marmelada, marmelada, datumi, rozine, fige, banane, lubenice, dragun, sladko pecivo, sadni sokovi.

Vpliv glikogena na telesno težo

Znanstveniki so ugotovili, da se lahko v odraslem organizmu kopiči okoli 400 gramov glikogena. Toda znanstveniki so tudi ugotovili, da vsak gram rezervne glukoze veže približno 4 g vode. Tako se izkaže, da je 400 g polisaharida približno 2 kg glikogene vodne raztopine. To pojasnjuje pretirano znojenje med vadbo: telo porabi glikogen in hkrati izgubi 4-krat več tekočine.

Ta lastnost glikogena pojasnjuje hiter rezultat hitre prehrane za hujšanje. Prehrana ogljikovih hidratov povzroča intenzivno uživanje glikogena, s tem pa tudi tekočine iz telesa. En liter vode, kot veste, je 1 kg teže. Toda takoj, ko se oseba vrne v normalno prehrano z vsebnostjo ogljikovih hidratov, se obnovijo zaloge živalskega škroba in z njimi izgubljena tekočina v času prehrane. To je razlog za kratkoročne rezultate hitre izgube teže.

Za resnično učinkovito hujšanje, zdravniki svetujejo ne le za spremembo prehrane (dajanje prednost beljakovinam), ampak tudi za povečanje fizičnega napora, ki vodi do hitre porabe glikogena. Mimogrede, raziskovalci so izračunali, da je 2-8 minut intenzivnega kardiovaskularnega treninga dovolj za uporabo zalog glikogena in hujšanje. Vendar je ta formula primerna samo za osebe, ki nimajo težav s srcem.

Primanjkljaj in presežek: kako določiti

Organizem, v katerem je vsebnost presežnega glikogena, je najverjetneje prijavljen s strjevanjem krvi in ​​okvarjenim delovanjem jeter. Ljudje s prekomernimi zalogami tega polisaharida imajo tudi motnje v črevesju in njihova telesna teža se povečuje.

Toda pomanjkanje glikogena ne gre za telo brez sledu. Pomanjkanje živalskega škroba lahko povzroči čustvene in duševne motnje. Pojavi se apatija, depresivno stanje. Prav tako lahko sumite na izčrpavanje zalog energije pri ljudeh z oslabljeno imuniteto, slabim spominom in po ostri izgubi mišične mase.

Glikogen je pomemben rezervni vir energije za telo. Njegova pomanjkljivost ni le zmanjšanje tonusa in zmanjšanje vitalnih sil. Pomanjkanje snovi bo vplivalo na kakovost las, kože. Tudi izguba sijaja v očeh je tudi posledica pomanjkanja glikogena. Če ste opazili simptome pomanjkanja polisaharida, je čas, da razmislite o izboljšanju vaše prehrane.

Glikogen

Odpornost našega telesa na neugodne okoljske razmere je posledica njegove zmožnosti pravočasnega shranjevanja hranil. Eden od pomembnih "rezervnih" snovi v telesu je glikogen - polisaharid, ki nastane iz ostankov glukoze.

Pod pogojem, da oseba dnevno prejme potrebne dnevne ogljikove hidrate, lahko glukozo, ki je v obliki celic glikogena, pustimo v rezervi. Če oseba doživlja energijsko lakoto, se aktivira glikogen, ki se kasneje spremeni v glukozo.

Živila, bogata z glikogeni:

Splošne značilnosti glikogena

Glikogen v navadnih ljudeh se imenuje živalski škrob. Je rezerva ogljikovih hidratov, ki se proizvaja pri živalih in ljudeh. Njegova kemijska formula je - (C6H10O5)n. Glikogen je spojina glukoze, ki se v obliki majhnih zrnc odlaga v citoplazmi mišičnih celic, jeter, ledvic, kot tudi v možganskih celicah in belih krvnih celicah. Zato je glikogen rezerva energije, ki lahko nadomesti pomanjkanje glukoze, če ni popolne prehrane telesa.

To je zanimivo!

Jetrne celice (hepatociti) so vodilne v kopičenju glikogena! Sestojijo lahko iz te snovi za 8 odstotkov njihove teže. Hkrati lahko celice mišic in drugih organov kopičijo glikogen v količini, ki ne presega 1–1,5%. Pri odraslih lahko celotna količina glikogena v jetrih doseže 100–120 gramov!

Dnevna potreba telesa po glikogenu

Po priporočilu zdravnikov dnevna količina glikogena ne sme biti manjša od 100 gramov na dan. Čeprav je treba upoštevati, da je glikogen sestavljen iz molekul glukoze, izračun pa se lahko izvede le na medsebojni odvisnosti.

Potreba po glikogenu se poveča:

  • V primeru povečane telesne aktivnosti, povezane z izvajanjem velikega števila ponavljajočih se manipulacij. Mišice trpijo zaradi pomanjkanja oskrbe s krvjo in pomanjkanja glukoze v krvi.
  • Pri opravljanju dela, povezanega z možgansko aktivnostjo. V tem primeru se glikogen v možganskih celicah hitro pretvori v energijo, potrebno za delo. Celice same, ki dajejo akumulirane, zahtevajo dopolnitev.
  • V primeru omejene moči. V tem primeru telo, ne da bi prejemalo glukozo iz hrane, začne obdelovati svoje rezerve.

Potreba po glikogenu se zmanjša:

  • Z uživanjem velikih količin glukoze in spojin, podobnih glukozi.
  • Pri boleznih, povezanih s povečanim vnosom glukoze.
  • Pri boleznih jeter.
  • Ko glikogeneza povzroči kršitev encimske aktivnosti.

Prebavljivost glikogena

Glikogen spada v skupino hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, z zamudo do izvedbe. Ta formulacija je pojasnjena takole: dokler je v telesu dovolj drugih virov energije, bodo zrnca glikogena shranjena nedotaknjena. Toda takoj, ko možgani sporočijo pomanjkanje oskrbe z energijo, se glikogen pod vplivom encimov začne preoblikovati v glukozo.

Koristne lastnosti glikogena in njegov vpliv na telo

Ker je molekula glikogena polisaharid glukoze, njegove koristne lastnosti in učinek na telo ustrezajo lastnostim glukoze.

Glikogen je dragocen vir energije za telo v obdobju pomanjkanja hranil, je potreben za popolno duševno in telesno aktivnost.

Interakcija z bistvenimi elementi

Glikogen ima sposobnost hitre transformacije v molekule glukoze. Hkrati je v odličnem stiku z vodo, kisikom, ribonukleino (RNA), kot tudi z deoksiribonukleičnimi (DNA) kislinami.

Znaki pomanjkanja glikogena v telesu

  • apatija;
  • motnje spomina;
  • zmanjšana mišična masa;
  • šibka imuniteta;
  • depresivno razpoloženje.

Znaki presežnega glikogena

  • krvni strdki;
  • nenormalne funkcije jeter;
  • težave s tankim črevesom;
  • povečanje telesne mase.

Glikogen za lepoto in zdravje

Ker je glikogen notranji vir energije v telesu, lahko njegova pomanjkljivost povzroči splošno zmanjšanje energije celotnega telesa. To se odraža v delovanju lasnih mešičkov, kožnih celic in se kaže tudi v izgubi sijaja oči.

Zadostna količina glikogena v telesu, tudi v obdobju akutnega pomanjkanja prostih hranil, bo obdržala energijo, rumenilo na licih, lepoto kože in lesk las!

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o glikogenu in hvaležni vam bomo, če boste delili sliko v družabnem omrežju ali blogu s povezavo na to stran:

Glikogen

Vsebina

Glikogen je kompleksen ogljikov hidrat, ki je sestavljen iz molekul glukoze, povezanih v verigo. Po obroku začne velika količina glukoze vstopati v krvni obtok in človeško telo shranjuje presežek te glukoze v obliki glikogena. Ko se raven glukoze v krvi začne zmanjševati (na primer pri opravljanju fizičnih vaj), telo razdeli glikogen z encimi, zaradi česar ostane raven glukoze normalna in organi (vključno z mišicami med vadbo) dobijo dovolj energije za proizvodnjo energije.

Glikogen se odlaga predvsem v jetrih in mišicah. Celotna zaloga glikogena v jetrih in mišicah odrasle osebe je 300-400 g ("Fiziologija človeka" AS Solodkov, EB Sologub). Pri bodybuildingu je pomemben le glikogen, ki je v mišičnem tkivu.

Pri izvajanju vaj za moč (bodybuilding, powerlifting) se zaradi izčrpavanja zalog glikogena pojavi splošna utrujenost, zato je 2 uri pred treningom priporočljivo jesti jedi, bogate z ogljikovimi hidrati, da bi obnovili zaloge glikogena.

Biokemija in fiziologija Edit

Z kemičnega stališča je glikogen (C6H10O5) n polisaharid, ki ga tvorijo ostanki glukoze, ki so povezani z α-1 → 4 vezmi (α-1 → 6 na lokacijah podružnic); Glavni rezerve ogljikovih hidratov ljudi in živali. Glikogen (včasih imenovan tudi živalski škrob, kljub netočnosti tega izraza) je glavna oblika shranjevanja glukoze v živalskih celicah. V citoplazmi se odlaga v obliki granul v mnogih vrstah celic (predvsem jetra in mišice). Glikogen oblikuje rezervo energije, ki se lahko hitro mobilizira, če je to potrebno, da se nadomesti nenaden pomanjkanje glukoze. Skladiščenje glikogena pa ni tako veliko kalorij na gram, kot so trigliceridi (maščobe). Samo glikogen, shranjen v jetrnih celicah (hepatocite), se lahko obdeluje v glukozo, da se nahrani celotno telo. Vsebnost glikogena v jetrih s povečanjem njene sinteze je lahko 5-6 mas.% Jeter. [1] Skupna masa glikogena v jetrih lahko pri odraslih doseže 100–120 gramov. V mišicah se glikogen predeluje v glukozo izključno za lokalno porabo in se kopiči v veliko nižjih koncentracijah (ne več kot 1% skupne mišične mase), medtem ko lahko njegova skupna mišična zaloga presega stalež, ki se nabira v hepatocitih. Majhna količina glikogena najdemo v ledvicah, še manj pa v nekaterih vrstah možganskih celic (glija) in belih krvnih celic.

Kot rezerve ogljikovih hidratov je v celicah gliv prisoten tudi glikogen.

Presnova glikogena Uredi

Zaradi pomanjkanja glukoze v telesu se glikogen pod vplivom encimov razgradi na glukozo, ki vstopi v kri. Regulacijo sinteze in razgradnje glikogena izvajajo živčni sistem in hormoni. Dedne pomanjkljivosti encimov, ki sodelujejo pri sintezi ali razgradnji glikogena, vodijo do razvoja redkih patoloških sindromov - glikogenoze.

Ureditev razgradnje glikogena Edit

Razgradnja glikogena v mišicah sproži adrenalin, ki se veže na njegov receptor in aktivira adenilat ciklazo. Adenilat ciklaz začne sintetizirati ciklični AMP. Ciklični AMP sproži kaskado reakcij, ki na koncu vodijo do aktivacije fosforilaze. Glikogen fosforilaza katalizira razgradnjo glikogena. V jetrih se razgradnja glikogena stimulira z glukagonom. Ta hormon izločajo celice pankreasa med postom.

Ureditev sinteze glikogena Edit

Sinteza glikogena se začne, ko se insulin veže na njegov receptor. Ko se to zgodi, avtofosforilacijo ostankov tirozina v insulinskem receptorju. Sproži se kaskada reakcij, pri kateri se izmenično aktivirajo naslednji signalni proteini: substrat insulinskega receptorja-1, fosfoinozitol-3-kinaza, kinaza-1, AKT protein kinaza, odvisna od fosfo-inozitola. Navsezadnje je inhibirana kinaza-3 glikogen sintaza. Ko postimo, je kinaza-3 glikogen sintetaza aktivna in inaktivirana le kratek čas po obroku, kot odgovor na insulinski signal. On zavira glikogen sintazo s fosforilacijo, ne omogoča sintetiziranja glikogena. Med vnosom hrane insulin aktivira kaskado reakcij, zaradi česar je inhibirana kinaza-3 glikogen sintaza in aktivirana je protein fosfataza-1. Proteinska fosfataza-1 defosforilira glikogen sintazo, ki začne sintetizirati glikogen iz glukoze.

Protein tirozin fosfataza in njeni inhibitorji

Takoj ko se konča obrok, protein tirozin fosfataza blokira delovanje insulina. Defosforilira tirozinske ostanke v insulinskem receptorju in receptor postane neaktiven. Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II se aktivnost protein tirozin fosfataze prekomerno poveča, kar vodi do blokiranja insulinskega signala, celice pa se izkažejo za odporne proti insulinu. Trenutno se izvajajo študije, namenjene ustvarjanju inhibitorjev protein fosfataze, s pomočjo katerih bo mogoče razviti nove metode zdravljenja pri zdravljenju diabetesa tipa II.

Obnavljanje zalog glikogena Edit

Večina tujih strokovnjakov [2] [3] [4] [5] [6] poudarja potrebo po zamenjavi glikogena kot glavnega vira energije za mišično aktivnost. Ponavljajoče se obremenitve, ki jih opazimo v teh delih, lahko povzročijo globoko izčrpanost zalog glikogena v mišicah in jetrih in negativno vplivajo na uspešnost športnikov. Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov povečujejo shranjevanje glikogena, energetski potencial mišic in izboljšujejo splošno učinkovitost. Večina kalorij na dan (60-70%), glede na ugotovitve V. Shadgan, je treba upoštevati ogljikove hidrate, ki zagotavljajo kruh, žita, žita, zelenjavo in sadje.

Glikogen

Glikogen - (C 6 H 10 O 5)n, polisaharid, ki ga tvorijo glukozni ostanki, ki so povezani z a-1 → 4 vezmi (α-1 → 6 na lokacijah podružnic); Glavni rezerve ogljikovih hidratov ljudi in živali. Glikogen (včasih imenovan tudi živalski škrob, kljub netočnosti tega izraza) je glavna oblika shranjevanja glukoze v živalskih celicah. V citoplazmi se odlaga v obliki granul v mnogih vrstah celic (predvsem jetra in mišice). Glikogen oblikuje rezervo energije, ki se lahko hitro mobilizira, če je to potrebno, da se nadomesti nenaden pomanjkanje glukoze. Skladiščenje glikogena pa ni tako veliko kalorij na gram, kot so trigliceridi (maščobe). Samo glikogen, shranjen v jetrnih celicah (hepatocite), lahko predelamo v glukozo in nahranimo celotno telo, hepatociti pa se lahko kopičijo do 8 odstotkov svoje teže kot glikogen, kar je največja koncentracija med vsemi tipi celic. Skupna masa glikogena v jetrih lahko pri odraslih doseže 100-120 gramov. V mišicah se glikogen predeluje v glukozo izključno za lokalno porabo in se kopiči v veliko nižjih koncentracijah (ne več kot 1% skupne mišične mase), medtem ko lahko njegova skupna mišična zaloga presega stalež, ki se nabira v hepatocitih. Majhna količina glikogena najdemo v ledvicah, še manj pa v nekaterih vrstah možganskih celic (glija) in belih krvnih celic.

Kot rezerve ogljikovih hidratov je v celicah gliv prisoten tudi glikogen.

Presnova glikogena

Zaradi pomanjkanja glukoze v telesu se glikogen pod vplivom encimov razgradi na glukozo, ki vstopi v kri. Regulacijo sinteze in razgradnje glikogena izvajajo živčni sistem in hormoni.

  • Poiščite in uredite v obliki opomb v povezavi z uglednimi viri, ki potrjujejo pisno.
  • Popravite članek v skladu s stilskimi pravili Wikipedije.
  • Wikifi članek.

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj "glikogen" v drugih slovarjih:

glikogen - glikogen... Ortografski slovar-referenca

GLYCOGEN - (iz grščine. Glykys sladko in gignomai rodi). Živalski škrob, najden v tkivih jeter ljudi in živali. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. GLIKOGEN ime živalskega škroba; v sestavi...... slovar tujih besed ruskega jezika

GLIKOGEN - GLIKOGEN ali živalski škrob je polisaharid, v obliki ogljikovih hidratnih depozitov v človeškem telesu in drugih živalih. G. spada v skupino koloidnih polisaharidov, katerih delci so zgrajeni iz več delcev enostavne...... Velike medicinske enciklopedije

GLYCOGEN - polisaharid, ki nastane iz glukoznih ostankov; Glavni rezerve ogljikovih hidratov ljudi in živali. V citoplazmi celic (predvsem v jetrih in mišicah) se odlaga v obliki zrnc. S pomanjkanjem glukoze v telesu, glikogen pod vplivom encimov...... Veliki enciklopedijski slovar

GLYCOGEN - GLYCOGEN, CARBOHYDRATE, ki se nahaja v jetrih in mišicah živali. Pogosto se imenuje živalski škrob; skupaj s škrobom in vlakni je GLUKOZNI POLIMER. Ko se proizvaja energija, se glikogen razgradi v glukozo, ki se kasneje asimilira v...... znanstveni in tehnični enciklopedijski slovar

GLYCOGEN - razvejani polisaharid, molekule, ki so zgrajene iz ostankov D glukoze. Mol 107 107. Hitro mobilizirana energetika. rezerva pl živih organizmov se kopičijo v vretenčarjih h. obr. v jetrih in mišicah, najdemo v kvasu, nekaj ryh...... Biološka enciklopedična slovar

Glikogen - glikogen, t.j. snov, ki tvori sladkor, predstavlja ogljikohidratno obliko C6H10O5, ki se pojavlja v telesu živali predvsem v jetrih zdravih, dobro hranjenih živalih; poleg tega se G. nahaja v mišicah, belih krvnih teletih, v viljkah...... Enciklopedija Brockhaus in Efron

GLIKOGEN - GLIKOGEN, polisaharid, ki sestoji iz ostankov glukoze; Glavni rezerve ogljikovih hidratov ljudi in živali. V citoplazmi celic (predvsem v jetrih in mišicah) se odlaga v obliki zrnc. Potreba telesa po glukozi zadovolji...... moderno enciklopedijo

Glikogen je razvejen polisaharid, katerega molekule so zgrajene iz ostankov a-D-glukoze. Mol teža - 105 107 Da. Hitro mobilizirana zaloga energije mnogih živih organizmov se nabira v vretenčarjih v jetrih in mišicah. Pogosto se imenuje živalski...... slovar mikrobiologije

glikogen - n., število sinonimov: 3 • škrob (19) • polisaharid (36) • ogljikovi hidrati (33) Slovar s... Slovar sopomenk

Glikogen

Glikogen je multi-razvejan polisaharid glukoze, ki služi kot oblika shranjevanja energije pri ljudeh, živalih, glivah in bakterijah. Struktura polisaharidov je glavna oblika shranjevanja glukoze v telesu. Pri ljudeh se glikogen proizvaja in shranjuje predvsem v celicah jeter in mišic, hidriran s tremi ali štirimi deli vode. 1) Glikogen deluje kot sekundarno dolgoročno shranjevanje energije, pri čemer so primarne zaloge energije maščobe v maščobnem tkivu. Mišični glikogen se pretvori v glukozo v mišične celice, glikogen v jetrih pa se pretvori v glukozo za uporabo po vsem telesu, vključno z osrednjim živčevjem. Glikogen je analog škroba, glukoznega polimera, ki deluje kot shranjevanje energije v rastlinah. Ima strukturo, podobno amilopektinu (komponenti škroba), vendar bolj razvejano in kompaktno kot škrob. Oba sta beli prah v suhem stanju. Glikogen se pojavlja kot granule v citosolu / citoplazmi v mnogih vrstah celic in ima pomembno vlogo v ciklu glukoze. Glikogen tvori rezervo energije, ki jo je mogoče hitro mobilizirati, da zadosti nenadni potrebi po glukozi, vendar je manj kompaktna kot energetske zaloge trigliceridov (lipidov). V jetrih je lahko glikogen od 5 do 6% telesne teže (100-120 g pri odraslih). Drugim organom je lahko na voljo samo glikogen, shranjen v jetrih. V mišicah je glikogen v nizki koncentraciji (1-2% mišične mase). Količina glikogena, shranjenega v telesu, zlasti v mišicah, jetrih in rdečih krvnih celicah 2) je odvisna predvsem od vadbe, osnovne presnove in prehranjevalnih navad. V ledvicah najdemo majhno količino glikogena in celo manjšo količino najdemo v nekaterih glialnih celicah možganov in levkocitih. Tudi maternica hrani glikogen med nosečnostjo, da nahrani zarodek.

Struktura

Glikogen je razvejani biopolimer, ki sestoji iz linearnih verig glukoznih ostankov z nadaljnjimi verigami, ki se raztezajo na vsakih 8-12 glukoze. Glukoza je linearno povezana z α (1 → 4) glikozidnimi vezmi iz ene glukoze v naslednjo. Veje so povezane z verigami, iz katerih so ločene z glikozidnimi vezmi α (1 → 6) med prvo glukozo nove veje in glukozo v verigi matičnih celic 3). Zaradi sintetiziranja glikogena vsaka glikogenska granula vključuje protein glikogenin. Glikogen v mišicah, jetrih in maščobnih celicah je shranjen v hidratizirani obliki, ki sestoji iz treh ali štirih delov vode na del glikogena, povezanega s 0,45 milimola kalija na gram glikogena.

Funkcije

Jetra

Ker se hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate ali beljakovine, zaužije in prebavi, se raven glukoze v krvi dvigne in trebušna slinavka izloča insulin. Glukoza v krvi iz portalne vene vstopa v jetrne celice (hepatocite). Insulin deluje na hepatocite, da stimulira delovanje več encimov, vključno z glikogen sintazo. Glukozne molekule dodamo glikogenskim verigam tako dolgo, dokler sta insulin in glukoza še vedno bogata. V tem postprandialnem ali “polnem” stanju jetra vzamejo več glukoze iz krvi, kot jo sprosti. Ko je hrana prebavljena in raven glukoze začne padati, izločanje insulina upada in sinteza glikogena se ustavi. Ko je potreben za energijo, se glikogen uniči in ponovno pretvori v glukozo. Glikogen fosforilaza je glavni encim za razgradnjo glikogena. Naslednjih 8–12 ur je glukoza, pridobljena iz jetrnega glikogena, glavni vir glukoze v krvi, ki jo uporablja preostali del telesa za proizvodnjo goriva. Glukagon, še en hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka, je v veliki meri nasprotni insulinski signal. Kot odgovor na raven insulina pod normalno vrednostjo (ko raven glukoze v krvi začne padati pod normalno vrednost), se glukagon izloča v naraščajočih količinah in spodbuja glikogenolizo (razgradnjo glikogena) in glukoneogenezo (proizvodnja glukoze iz drugih virov).

Mišice

Zdi se, da glikogen mišične celice deluje kot neposredni rezervni vir razpoložljive glukoze za mišične celice. Druge celice, ki vsebujejo majhne količine, jo uporabljajo tudi lokalno. Ker mišičnim celicam primanjkuje glukoza-6-fosfataze, ki je potrebna za odvzem glukoze v kri, je glikogen, ki ga shranjujejo, na voljo izključno za interno uporabo in ne velja za druge celice. To je v nasprotju z jetrnimi celicami, ki na zahtevo zlahka razgradijo svoj shranjen glikogen v glukozo in ga pošljejo skozi krvni obtok kot gorivo za druge organe.

Zgodovina

Glikogen je odkril Claude Bernard. Njegovi poskusi so pokazali, da jetra vsebujejo snov, ki lahko pri delovanju "encima" v jetrih povzroči zmanjšanje sladkorja. Do leta 1857 je opisal sproščanje snovi, ki jo je imenoval "la matière glycogène" ali "snov, ki tvori sladkor". Kmalu po odkritju glikogena v jetrih je A. Sanson odkril, da mišično tkivo vsebuje tudi glikogen. Empirično formulo za glikogen (C6H10O5) n je ustanovil Kekule leta 1858. 4)

Presnova

Sinteza

Sinteza glikogena je v nasprotju z uničevanjem endergona - zahteva vnos energije. Energija za sintezo glikogena prihaja iz uridin trifosfata (UTP), ki reagira z glukozo-1-fosfatom in tvori UDP-glukozo, v reakciji, ki jo katalizira UTP-glukoza-1-fosfat uridil transferaza. Glikogen se sintetizira iz monomerov UDP-glukoze, sprva z beljakovinskim glikogeninom, ki ima dva tirozinska sidra za reducirni konec glikogena, ker je glikogenin homodimer. Po približno osmih molekulah glukoze dodamo tirozinskemu ostanku, glikogen sintazni encim postopoma podaljša glikogensko verigo z uporabo UDP-glukoze z dodajanjem glukoze, povezane z α (1 → 4). Glikogenski encim katalizira prenos končnega fragmenta šest ali sedem glukoznih ostankov iz nereducirajočega konca v C-6 hidroksilno skupino glukoznega ostanka globlje v notranji del molekule glikogena. Razvejani encim lahko deluje le na vejo, ki ima vsaj 11 ostankov, in encim se lahko prenese na isto glukozno verigo ali sosednje glukozne verige.

Glikogenoliza

Glikogen se razcepi iz nereducirajočih koncev verige z encimom glikogen fosforilaza, da dobimo monomere glukoze-1-fosfata. In vivo se fosforilacija nadaljuje v smeri razgradnje glikogena, saj je razmerje fosfata in glukoza-1-fosfata običajno večje od 100. 5) Nato glukoza-1-fosfat pretvorimo v glukozo-6-fosfat (G6P) s fosfogluktazo. Za odstranitev vej α (1-6) v razvejenem glikogenu je potreben poseben fermentacijski encim, ki verigo pretvori v linearni polimer. Nastali G6P monomeri imajo tri možne usode: G6P se lahko nadaljuje po poti glikolize in se uporablja kot gorivo. G6P lahko prodre skozi pot pentoznega fosfata skozi encim glukoza-6-fosfat dehidrogenaza, da proizvede NADPH in 5-ogljikove sladkorje. V jetrih in ledvicah lahko encim glukoza-6-fosfataza defosforilira nazaj v glukozo. To je zadnji korak na poti glukoneogeneze.

Klinični pomen

Kršitve presnove glikogena

Najpogostejša bolezen, pri kateri presnova glikogena postane nenormalna, je sladkorna bolezen, pri kateri se zaradi nenormalnih količin insulina glikogen v jetrih lahko akumulira ali izčrpa. Obnovitev normalnega metabolizma glukoze običajno normalizira presnovo glikogena. Če hipoglikemijo povzročajo prekomerne koncentracije insulina, je količina glikogena v jetrih visoka, vendar visoka raven insulina preprečuje potrebno glikogenolizo za vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi. Glukagon je običajno zdravljenje za to vrsto hipoglikemije. Različne prirojene napake v presnovi povzročajo pomanjkljivosti encimov, ki so potrebni za sintezo ali razgradnjo glikogena. Imenujejo se tudi bolezni glikogena.

Učinek izčrpavanja glikogena in vzdržljivost

Tekmovalci na dolge razdalje, kot so maratonci, smučarji in kolesarji, pogosto doživljajo izčrpanje glikogena, ko se skoraj vse zaloge glikogena v telesu športnika po dolgotrajnem naporu izčrpajo brez zadostnega vnosa ogljikovih hidratov. Izčrpanje glikogena se lahko prepreči na tri možne načine. Prvič, med vadbo se neprekinjeno dobavljajo ogljikovi hidrati z najvišjo možno stopnjo pretvorbe v glukozo v krvi (visoki glikemični indeks). Najboljši rezultat te strategije nadomešča približno 35% glukoze, porabljene med srčnim ritmom, nad okoli 80% največjega. Drugič, zaradi vadbe za vzdržljivostno prilagoditev in specializiranih vzorcev (npr. Nizka vzdržljivost in prehrana), telo lahko določi mišična vlakna tipa I za izboljšanje učinkovitosti goriva in delovne obremenitve za povečanje odstotka maščobnih kislin, ki se uporabljajo kot gorivo. 6) za shranjevanje ogljikovih hidratov. Tretjič, ko zaužijete velike količine ogljikovih hidratov po izčrpavanju zalog glikogena kot posledica telesne vadbe ali prehrane, lahko telo poveča zmogljivost shranjevanja intramuskularnega glikogena. Ta postopek je znan kot "obremenitev z ogljikovimi hidrati". Na splošno glikemični indeks vira ogljikovih hidratov ni pomemben, saj se občutljivost mišičnega insulina poveča zaradi začasnega izčrpanja glikogena. 7) Pri pomanjkanju glikogena imajo športniki pogosto izredno utrujenost, kolikor jim je težko samo hoditi. Zanimivo je, da najboljši profesionalni kolesarji na svetu praviloma zaključijo dirko s 4-5 hitrostmi prav na meji tanjšanja glikogena s pomočjo prvih treh strategij. Ko športniki po izčrpnih vajah zaužijejo ogljikove hidrate in kofein, se njihove zaloge glikogena običajno hitreje dopolnijo 8), vendar najnižji odmerek kofeina, pri katerem opazimo klinično pomemben učinek na nasičenost glikogena, ni ugotovljen.

Polisaharidi

Polisaharidi so visoko-molekularni ogljikovi hidrati, polimeri monosaharidov (glikani). Polisaharidne molekule so dolge linearne ali razvejane verige monosaharidnih ostankov, ki jih povezuje glikozidna vez. Med hidrolizo tvorijo monosaharide ali oligosaharide. V živih organizmih izvajajo rezervo (škrob, glikogen), strukturne (celuloza, hitin) in druge funkcije.

Lastnosti polisaharidov se bistveno razlikujejo od lastnosti njihovih monomerov in so odvisne ne le od sestave, temveč tudi od strukture (zlasti razvejanosti) molekul. Lahko so amorfne ali celo netopne v vodi. [1] [2] Če polisaharid sestoji iz enakih monosaharidnih ostankov, se imenuje homopolisaharid ali homoglikan in če se razlikuje od heteropolisaharida ali heteroglikana. [3] [4]

Naravni saharidi so najpogosteje sestavljeni iz monosaharidov s formulo (CH2O)n, kjer je n ≥ 3 (na primer, glukoza, fruktoza in gliceraldehid) [5]. Splošna formula večine polisaharidov je Cx(H2O)y, kjer je x običajno med 200 in 2500. Najpogosteje so monomeri šest ogljikovih monosaharidov, v tem primeru izgleda polisaharidna formula (C).6H10O5)n, pri čemer je 40≤n≤3000.

Polisaharidi se običajno imenujejo polimeri, ki vsebujejo več kot deset monosaharidnih ostankov. Med polisaharidi in oligosaharidi ni ostre meje. Polisaharidi so pomembna podskupina biopolimerov. Njihova funkcija v živih organizmih je običajno strukturna ali rezervna. Škrob, sestavljen iz amiloze in amilopektina (polimeri glukoze), običajno služi kot rezervna snov za višje rastline. Živali imajo podoben, vendar bolj gost in razvejan polimer glukoze - glikogen, ali "živalski škrob". Lahko se uporablja hitreje zaradi aktivne presnove živali.

Celuloza in hitin sta strukturna polisaharida. Celuloza je strukturna osnova celične stene rastlin, je najpogostejša organska snov na Zemlji. [6] Uporablja se pri proizvodnji papirja in tkanin ter kot surovina za proizvodnjo rajona, celuloidnega celuloida in celuloidne nitroceluloze. Hitin ima enako strukturo, vendar s stransko vejo, ki vsebuje dušik in povečuje njeno moč. Je v eksoskeletu členonožcev in v celičnih stenah nekaterih gliv. Uporablja se tudi v mnogih industrijah, vključno s kirurškimi iglami. Polisaharidi vključujejo tudi kalozo, laminarin, krizolaminarin, ksilan, arabinoksilan, manan, fukoidan in galaktomanane.

Vsebina

Funkcije

Lastnosti

Glavni viri energije so polisaharidi hrane. Mnogi mikroorganizmi zlahka razgradijo škrob na glukozo, vendar večina mikroorganizmov ne more prebaviti celuloze ali drugih polisaharidov, kot sta hitin in arabinoksilani. Te ogljikove hidrate lahko absorbirajo nekatere bakterije in protisti. Prežvekovalci in termiti, na primer, uporabljajo mikroorganizme za prebavo celuloze.

Čeprav ti kompleksni ogljikovi hidrati niso zelo lahko prebavljivi, so pomembni za prehrano. Ti se imenujejo prehranska vlakna, ti ogljikovi hidrati izboljšajo prebavo med drugimi koristmi. Glavna naloga prehranskih vlaknin je spremeniti naravno vsebino prebavil in spremeniti absorpcijo drugih hranil in kemikalij. [7] [8] Topljiva vlakna se vežejo na galne kisline v tankem črevesu, jih raztopijo za boljšo absorpcijo; to zmanjšuje holesterol v krvi. [9] Topljiva vlakna tudi upočasnijo absorpcijo sladkorja in zmanjšajo odziv nanj po jedi, normalizirajo lipide v krvi in ​​po fermentaciji v debelem črevesu se sintetizirajo v kratkolančne maščobne kisline kot stranski produkti s širokim spektrom fiziološke aktivnosti (pojasnilo spodaj). Čeprav netopna vlakna zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen, mehanizem njihovega delovanja še ni raziskan. [10]

Prehranska vlakna se štejejo za pomemben sestavni del prehrane, v mnogih razvitih državah pa je priporočljivo povečati njihovo porabo. [7] [8] [11] [12]

Sorodni videoposnetki

Rezervne polisaharide

Škrob

Škrobi so glukozni polimeri, v katerih glukopiranozni ostanki tvorijo alfa spojine. Narejene so iz mešanice amiloze (15–20%) in amilopektina (80–85%). Amiloza je sestavljena iz linearne verige z več sto molekul glukoze, amilopektin pa je razvejana molekula iz več tisoč glukoznih ostankov (vsaka veriga 24-30 glukoznih ostankov je ena enota amilopektina). Škrob je v vodi netopen. Lahko jih prebavimo tako, da razbijemo alfa spojine (glikozidne spojine). Tako živali kot ljudje imajo amilaze, tako da lahko prebavijo škrob. Krompir, riž, moka in koruza so glavni vir škroba v prehrani ljudi. Rastline shranjujejo glukozo v obliki škroba.

Glikogen

Glikogen je druga najpomembnejša rezerva energije v celicah živali in gliv, ki se odlaga v obliki energije v maščobnem tkivu. Glikogen se večinoma oblikuje v jetrih in mišicah, lahko pa ga povzroči tudi glikogenogeneza v možganih in želodcu. [13]

Glikogen je analog škroba, polimer glukoze v rastlinah, ki se včasih imenuje "živalski škrob", [14] ima podobno strukturo kot amilopektin, vendar je bolj razvejan in kompakten kot škrob. Glikogen je polimer, vezan z glikozidnimi vezmi α (1 → 4) (na točkah razvejenosti α (1 → 6)). Glikogen je v obliki granul v citosolu / citoplazmi mnogih celic in ima pomembno vlogo v ciklu glukoze. Glikogen oblikuje rezervo energije, ki se hitro sprosti v obtok, ko je potrebna v glukozi, vendar je manj gosta in je hitreje na voljo kot energija kot trigliceridi (lipidi).

V hepatocitih je lahko glikogen kmalu po obroku do 8 odstotkov mase (pri odraslih, 100–120 g). [15] Drugim organom je lahko na voljo samo glikogen, shranjen v jetrih. Mišični glikogen je 1-2% mase. Količina glikogena, ki se odlaga v telesu - zlasti v mišicah, jetrih in rdečih krvnih celicah [16] [17] [18], je odvisna od telesne aktivnosti, bazalnega metabolizma in prehranjevalnih navad, kot je občasno tešče. Majhna količina glikogena najdemo v ledvicah, še manj pa v glialnih celicah v možganih in levkocitih. Glikogen se med nosečnostjo hrani tudi v maternici, tako da zarodek raste. [15]

Glikogen je sestavljen iz razvejane verige ostankov glukoze. Nahaja se v jetrih in mišicah.

  • To je zaloga energije za živali.
  • To je glavna oblika ogljikovih hidratov, ki se odlagajo v telesu živali.
  • V vodi je netopen. Jod postane rdeč.
  • V procesu hidrolize se spremeni v glukozo.

    Diagram glikogena v dvodimenzionalnem odseku. V jedru je protein glikogenin, obdan z vejami ostankov glukoze. Približno 30.000 glukoznih ostankov se lahko zadrži po globularni granuli. [19]

    Razvejanje v molekuli glikogena.

    Strukturni polisaharidi

    Arabinoksilani

    Arabinoksilani se nahajajo tako v glavnem kot tudi v sekundarnih stenah rastlinskih celic in so kopolimeri dveh pentoznih sladkorjev: arabinoza in ksiloza.

    Celuloza

    Gradbeni material rastlin nastane predvsem iz celuloze. Drevo vsebuje poleg celuloze veliko lignina, papir in bombaž pa sta skoraj čisto celulozo. Celuloza je polimer, narejen iz ponavljajočih se glukoznih ostankov, združenih z vezmi beta. Ljudje in mnoge živali nimajo encimov, ki bi prekinili vezavo beta, zato ne prebavijo celuloze. Nekatere živali, kot so termiti, lahko prebavijo celulozo, ker v prebavnem sistemu obstajajo encimi, ki jo lahko prebavijo. Celuloza je netopna v vodi. Ne spremeni barve pri mešanju z jodom. Ko hidroliza preide v glukozo. To je najpogostejši ogljikov hidrat na svetu.

    Hitin

    Hitin je eden najpogostejših naravnih polimerov. Je gradnik mnogih živali, kot so eksoskeleti. Razgradijo ga mikroorganizmi dolgo časa v okolju. Njegovo razgradnjo lahko katalizirajo encimi, imenovani hitinaze, ki izločajo mikroorganizme, kot so bakterije in glive, in proizvajajo nekatere rastline. Nekateri od teh mikroorganizmov imajo receptorje, ki razgrajujejo hitin v preproste sladkorje. Ko se najde hitin, začnejo izločati encime, ki ga razgrajujejo v glikozidne vezi, da proizvajajo preproste sladkorje in amoniak.

    Kemično je hitin zelo blizu hitosanu (bolj vodotopnemu derivatu hitina). Prav tako je zelo podoben celulozi: to je tudi dolga nerazvejena veriga ostankov glukoze, vendar z dodatnimi skupinami. Oba materiala dajejo moč organizmom.

    Pektini

    Pektini so kombinacija polisaharidov, ki so sestavljeni iz a-1,4 vezi med ostanki D-galaktopiranozyluronske kisline. So v številnih najpomembnejših celičnih stenah in v nedrjih delih rastlin.

    Kislinski polisaharidi

    Kisli polisaharidi so polisaharidi, ki vsebujejo karboksilne skupine, fosfatne skupine in / ali estrske skupine žvepla.

    Bakterijski kapsularni polisaharidi

    Patogene bakterije običajno proizvajajo viskozno, sluzasto plast polisaharidov. Ta "kapsula" skriva antigenske beljakovine na površini bakterije, ki bi sicer povzročila imunski odziv in tako povzročila uničenje bakterije. Polisaharidi v kapsulah so topni v vodi, pogosto kisli, in imajo molekulsko maso 100–2000 kDa. So linearne in sestojijo iz neprestano ponavljajočih se podenot od enega do šestih monosaharidov. Obstaja velika strukturna raznolikost; Približno dvesto različnih polisaharidov se proizvaja samo z eno E. coli. Mešanica kapsularnih polisaharidov, konjugiranih ali uporabljenih naravno kot cepivo.

    Bakterije in številni drugi mikrobi, vključno z glivami in algami, pogosto izločajo polisaharide, da se prilepijo na površine, da se prepreči sušenje. Ljudje so se naučili, da nekatere od teh polisaharidov spremenijo v koristne produkte, vključno z ksantan gumijem, dekstranom, guar gumi, velenskim gumijem, dyutanovim gumijem in pululanom.

    Večina teh polisaharidov izloča koristne viskoelastične lastnosti pri raztopitvi v vodi na zelo nizkih ravneh. [20] To vam omogoča uporabo različnih tekočin v vsakdanjem življenju, na primer v izdelkih, kot so losjoni, čistilna sredstva in barve, ki so viskozne v stabilnem stanju, vendar postanejo veliko bolj tekoče z najmanjšim gibanjem in se uporabljajo za mešanje ali mešanje, da se nalijejo, brišejo ali česanje. Ta lastnost se imenuje pseudoplastičnost; Študija takih materialov se imenuje reologija.

    Vodna raztopina takih polisaharidov ima zanimivo lastnost: če ji damo krožno gibanje, raztopina najprej nadaljuje krog z inercijo, upočasnjuje gibanje zaradi viskoznosti in nato spreminja smer, nato pa se ustavi. Ta obrat je posledica elastičnosti verig polisaharidov, ki se po raztezanju vrnejo v sproščeno stanje.

    Membranski polisaharidi opravljajo druge vloge v bakterijski ekologiji in fiziologiji. Služijo kot pregrada med celično steno in zunanjim svetom, posredujejo interakcijo gostitelja in parazita in tvorijo gradbene komponente biofilma. Ti polisaharidi se sintetizirajo iz prekurzorjev, ki jih aktivirajo nukleotidi (imenujejo se nukleotidni sladkorji) in v mnogih primerih so vsi encimi, potrebni za biosintezo, zbiranje in transport celih polimerov, ki jih kodirajo geni, organizirani v posebne skupine z genomom telesa. Lipopolisaharid je eden najpomembnejših membranskih polisaharidov, saj ima ključno strukturno vlogo pri ohranjanju celovitosti celice in je tudi najpomembnejši posrednik v interakciji med gostiteljem in parazitom.

    V zadnjem času so našli encime, ki tvorijo A-skupino (homopolimer) in B-skupino (heteropolimer) O-antigene in določajo njihove presnovne poti. [21] Eksopolisaharidni alginat je linearni polisaharid, povezan z β-1,4-ostanki D-manuronske in L-guluronske kisline, in je odgovoren za mukoidni fenotip zadnje faze cistične fibroze. Pel in psl loku sta dve na novo odkriti genski skupini, ki sta tudi kodirani z eksopolisaharidi in kot se je izkazalo, da sta zelo pomembni komponenti biofilma. Ramnolipidi so biološko površinsko aktivne snovi, katerih proizvodnja je strogo urejena na transkripcijski ravni, vendar vloga, ki jo imajo med boleznijo, še ni bila proučena. Glikozilacija beljakovin, zlasti pilin in flagelin, sta bila predmet raziskave za več skupin od leta 2007 in kot se je izkazalo, sta zelo pomembna za adhezijo in invazijo med bakterijsko okužbo. [22]