Človeški glikogen, funkcije, presežek in pomanjkanje, glikogen v proizvodih

• Preprečevanje

Ogljikovi hidrati so vir energije za nas. Vendar pa to dejstvo, žal, ne vpliva na negativen odnos do sladkorjev levji delež človeštva, saj te organske spojine skupaj z izraženimi koristmi dajejo grdi debelini živim telesom in na splošno povzročajo pridobivanje telesne teže. Vendar je klan ogljikovih hidratov dovolj velik in zato vsi njegovi člani niso tako zdravi. Spoznajmo se s svetlim predstavnikom skupine sladkorjev glikogena in poskusimo ugotoviti prednosti in slabosti njegovega bivanja v notranjem okolju človeškega telesa.

Pregled povezave

Glikogen je polisaharid, tj. Kompleksen ogljikov hidrat ali živalski škrob, ki sestoji iz ostankov glukoze, ki so povezani z določeno vrsto kemijske vezi. To je značilno za živali in ljudi. Najdemo ga tudi pri nekaterih vrstah kvasovk, bakterij in flore. Pravzaprav je glikogen rezerva glukoze, ki čaka eno uro, ko jo porabijo zaradi nujne potrebe. Poleg tega ta proces spremlja povratna transformacija spojine v njeno prvotno obliko.

Ta rezerva ogljikovih hidratov v človeškem telesu je koncentrirana predvsem v jetrih in mišicah. Togo rezerva glikogena, ki se nahaja v notranjem okolju telesa posameznika, traja 24 ur. Trajanje tega obdobja se poveča, če oseba čez dan prejme določeno količino glukoze od zunaj. Tako lahko z zadnjo porabo v določenih količinah ohranimo rezervo glikogena v mišičnem tkivu in jetrih skoraj nedotaknjeno dolgo časa.

Značilnosti sinteze in presnove glikogena

Zdaj si predstavljajte, da določen subjekt ne jedo nič sladkega in mokrega. Kaj se zgodi v primeru glikogena?

Ko se raven glukoze v krvi zmanjša, ko jo zaužijejo iz telesnih rezerv, se v plazmo sprosti hormon trebušne slinavke, imenovan glukagon. To je njegova dejavnost, ki aktivira delovanje posebnih encimov, ki spodbujajo lansiranje v tkiva jeter proces preoblikovanja živalskega polisaharida v preprostejšo začetno snov - preprosto cepitev. Po drugi strani vstopi v tekočo snov, ki teče skozi posode. Posledično se raven glukoze v krvi normalizira. Ta začarani krog obstaja, dokler je v jetrih prisotna rezerva kompleksnih ogljikovih hidratov. Ko se porabijo v živilih, bogatih z glukozo, se bodo njene zaloge neizogibno obnovile. Če predpostavimo, da bo to skladišče sladkorjev nekega dne popolnoma izčrpano, bo telo posameznika moralo svojo pozornost usmeriti na druge energetske vire.

Treba je opozoriti na dejstvo, da glukoza vstopa v krvni obtok, v katerega je koncentriran glikogen, koncentriran v jetrih. Polisaharid v mišičnem tkivu za to ni sposoben. Tu se glikogen obnaša kot vir energije v procesu glikolize. Polnitev rezerve ogljikovih hidratov v mišicah je posledica prisotnosti glukoze v krvi. Takoj ko vse zaloge glikogena, tako v mišicah kot v jetrih, zmanjka, telo začne uporabljati maščobo, ki je neposredno v mišičnih vlaknih.

Funkcije glikogena

Polisaharid, ki nas zanima, ima v človeškem telesu raznoliko vlogo.

Prvič, potrebno je za shranjevanje energije. Poleg tega slednja, odvisno od vrste glikogena, gre za določene potrebe telesa. Torej, mišični kompleksni ogljikovi hidrati naše telo porabi za izvajanje telesne dejavnosti, delo mišično-skeletnega sistema. Jetrni glikogen služi tudi za oskrbo telesa z "gorivom" in za vzdrževanje normalne ravni glukoze v krvi.

Drugič, brez glikogena je nemogoče normalno delovanje večine organov. To in možgani, ki, kot ste zagotovo doživeli na osebnih izkušnjah, bolje delujejo, če jeste nekaj sladkega. To je tudi srce - mimogrede, vsebuje tudi nekaj rezerv (okoli 25%) edinstvene organske spojine. Tudi aktivnost rdečih krvnih celic in to je v veliki meri posledica prisotnosti posameznega živalskega škroba v telesu.

Tretjič, glikogen je aktivno vključen v presnovo, ki se pojavi v notranjem okolju telesa. Prav tako je brez nje možen katabolizem kompleksnih ogljikovih hidratov.

Pomanjkanje in presežek glikogena

Organizem določene osebe lahko trpi zaradi akutnega pomanjkanja ali, nasprotno, presežka glikogena v zgoraj navedenih organih in tkivih.

Če primanjkuje polisaharidov, zlasti kronične narave, se maščoba nabira v jetrih. Skupaj z beljakovinami postanejo energetski viri za telo posameznika, kri pa se zastrupljuje s ketoni - škodljivimi spojinami, ki kršijo kislinsko-bazično ravnovesje notranjega telesa. Simptomi pomanjkanja glikogena so potenje in tresenje rok, huda trdovratna lakota, glavoboli in stalna šibkost. Ko prejmete zadostno količino ogljikovih hidratov od zunaj s hrano, se oseba znebi teh neprijetnih občutkov.

Učinki presežnega glikogena v človeškem telesu vključujejo povečanje ravni insulina v krvi in ​​znatno povečanje telesne mase. Posledično, če čas ne deluje, se razvije latentni diabetes mellitus. Kopičenje prevelike količine glikogena v telesu nastane zaradi zaužitja velike količine ogljikovih hidratov. Presežni sladkorji se pretvorijo v maščobne celice. Da bi se izognili negativnim učinkom takšnega prevelikega odmerka, morate ponovno preučiti svojo prehrano, zmanjšati število jedi sladke in moke v njem, kot tudi igrati šport.

V določenih situacijah lahko človeško telo doživi povečano potrebo po glikogenu ali, nasprotno, zmanjšanje takšnega. Prvi je opazen s pomembnim psihičnim in fizičnim stresom ter pomanjkanjem glukoze s hrano. Drugi je diagnosticiran z motnjami v encimski aktivnosti telesa, bolezni jeter v primeru uživanja velike količine hrane, nasičene s sladkorji.

Glikogen in hujšanje

Ker je živalski škrob, ki ga obravnavamo, zelo pomemben pri presnovi ogljikovih hidratov, je njegova vloga pri zmanjševanju telesne teže zelo impresivna. Če želite, da se glikogen porabi za potrebe telesa, je treba zmanjšati vnos kalorij živil. Takšno dejanje povzroča izgubo kompleksnih ogljikovih hidratov v jetrih in s tem izgubo vode, ki dejansko veže glikogen v človeškem telesu. To je natanko to, za kar so namenjene mono-diete in hitre tehnike za hujšanje.

Odstranitev odvečne tekočine iz telesa je nedvomno izjemen učinek, saj voda pogosto ustvarja iluzijo maščobnih gub na telesu. Toda kako začeti neposreden proces izgube maščobe? Če želite to narediti, morate vnesti v prehrano več živil, bogatih z beljakovinami, zmanjšati količino jedenih ogljikovih hidratov in redno sodelovati v kardio. Hkrati se poraba glikogena, ki je v jetrih, izvaja pri izvajanju aerobne vadbe in pri koncentracijah v mišicah pri izvajanju anaerobnih vaj. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je treba obnoviti rezervo polisaharidov porabljene energije. V ta namen, takoj po treningu, imajo prigrizek z nekaj ogljikovih hidratov, vendar hkrati koristno - na primer, čokolada, sadje ali zelenjava.

Glikogen v hrani

Da bi vaša jetra, mišice, srce in drugi pomembni organi vsebovali dovolj glikogena v svojih globinah, morate svoje telo nahraniti z energijo od zunaj. Ni takšnih živilskih proizvodov, ki bi vsebovali ta kompleksni ogljikov hidrat v čisti obliki. Ampak, da bi obnovili svoje zaloge, morate jesti hrano iz ogljikovih hidratov in raje izbrati njene rastlinske vrste. Jejte sadje: Dragun, datume, fige, banane. Jejte rozine, irgu, lubenico, marmelado iz jabolk. Uživajte v okusu čokolade in medu. Pijte sadne in sadne sokove. Iz slaščic izberite marmelado, medenjake, sladko slamo.

Ogljikovi hidrati: vrste in lastnosti. 3. del

Samo uravnotežena prehrana bo telesu zagotovila zdravje. Danes bomo še naprej razmišljali o različnih ogljikovih hidratih, s čimer bomo opredelili njihovo vlogo pri zagotavljanju energije telesa.

Maltoza

"Slad slad" - to je tisto, kar se pogosto imenuje naravni disaharid maltoza.

Sladni slad je proizvod naravne fermentacije slada iz kalčkov, posušenih in zmletih žitnih rastlin (to zadeva rži, riž, oves, pšenico in koruzo).

Ta sladkor ima manj razkošnega in sladkega okusa (za razliko od sladkornega trsa in sladkorne pese), zato se uporablja v živilski industriji pri izdelavi:

• otroška hrana;
• muesli;
• pivo;
• Slaščice;
• dietetični izdelki (npr. piškoti in kruh);
• sladoled

Poleg tega se maltoza uporablja pri proizvodnji melase, ki je sestavni del piva.

Maltoza ni le odličen vir energije, ampak tudi snov, ki pomaga telesu pri pridobivanju vitaminov B, vlaknin, aminokislin, makro- in mikroelementov.

Škoda, ki jo ta disaharid lahko povzroči v pogojih njegovega prekomernega uživanja.

Katera živila vsebujejo maltozo?

V velikih količinah je maltoza prisotna v zrnkah.

Poleg tega je majhna količina tega ogljikovega hidrata najdena v paradižnikih, pomarančah, kvasu, medu, plesnijih, pelodu, semenih in nektarju nekaterih rastlin.

Škrob

Škrob spada v razred kompleksnih ogljikovih hidratov z visoko energetsko vrednostjo in lahko prebavljivost. Ta polisaharid, ki prehaja skozi prebavni trakt, se pretvori v glukozo, ki se absorbira v največ 4 urah. To je delež škroba predstavlja približno 80 odstotkov ogljikovih hidratov, porabljenih s hrano.

Toda! Za maksimalno absorpcijo tega ogljikovega hidrata ni priporočljivo, da bi ga uživali sočasno z beljakovinskimi proizvodi, za prebavo katere je potrebna alkalna kislina (potrebna je tudi za absorpcijo škroba, ki povzroči, da se maščobe usedajo v celice). Da bi škrobno zelenjavo optimalno asimilirali in telo prejelo potrebno količino vitaminov in elementov v sledovih, je treba porabo škroba kombinirati z vnosom maščob v rastlinskem olju, smetani in kisli smetani.

• zmanjšanje holesterola v serumu in v jetrih, kar preprečuje razvoj skleroze;
• odstranitev odvečne vode iz telesa;
• odstranjevanje vnetnih procesov, kar je še posebej pomembno za ljudi z razjedami;
• normalizacija prebave;
• normalizacija presnove;
• upočasnitev absorpcije sladkorja, ki pomaga zmanjšati njeno raven po obroku;
• zmanjšanje draženja kože.

Škrob je naraven (v naravnih proizvodih) in rafiniran (pridobljen v industrijskih proizvodnih pogojih). Rafiniran škrob, ki poveča inulin v prebavnem procesu in spodbuja razvoj ateroskleroze, patologije oči, presnovnih motenj in hormonskega ravnovesja, je škodljiv.

Zato je treba, kadar je to mogoče, proizvode, ki vsebujejo prah v škrobu, izključiti iz prehrane (eden od teh izdelkov je kruh iz visoko kakovostne moke).

Pomembno je! Prekomerna poraba naravnega škroba lahko povzroči napenjanje, napenjanje in krče v trebuhu.

Katera živila vsebujejo škrob?

Velika količina škroba je v žitih in stročnicah, žitaricah, testeninah, mangu, bananah, koreninah in gomoljih.

Škrob je prisoten tudi v spodnjih izdelkih:

• bučke;
• korenje;
• ržena moka, riž, koruza in pšenica;
• rdeča pesa;
• krompir;
• ovsena kaša in koruzni kosmiči;
• soja in njeni drobovina;
• kruh;
• hren;
• ingver;
• česen;
• buče;
• artičoke;
• koleraba;
• cikorija;
• gobe;
• sladka paprika;
• peteršilj in koren zelene;
• redkev

Pomembno je! Da bi ohranili hranilne in koristne lastnosti škroba, je priporočljivo, da pari škrobne hrane ali jih uporabite sveže.

Pomembno je! Toplotno obdelani proizvodi, ki vsebujejo škrob, so prebavljeni težje kot surovi.

Zanimivo dejstvo! Če želite preveriti, ali zelenjava ali sadje vsebuje škrob, lahko izvedemo enostaven test, ki je sestavljen iz dejstva, da kapljica joda kaplja na rezino zelenjave ali sadja. Če po nekaj minutah kapljica postane modra, to pomeni, da testirani izdelek vsebuje škrob.

Celuloza

Celuloza, ki spada v razred polisaharidov, je vlakno, ki je osnova rastlin (to vključuje sadje in zelenjavo, jagode in korenine).

Pomembno je! Fiber se praktično ne absorbira v črevesje, vendar aktivno sodeluje pri normalizaciji prebavnega trakta.

• nastajanje fekalnih mas;
• izboljšanje črevesne motorične funkcije;
• preprečevanje zaprtja;
• pospeševanje izločanja holesterola;
• izboljšan pretok žolča;
• dolgočasna lakota;
• absorpcija in odstranitev žlindre in toksinov;
• spodbujanje prebave ogljikovih hidratov;
• preprečevanje bolezni srca in ožilja in raka debelega črevesa;
• preprečevanje nastajanja žolčnih kamnov;
• vzdrževanje normalne črevesne mikroflore;
• Prispeva k zmanjšanju maščobnih plasti.

Pomembno je! Fiber preprečuje hitro absorpcijo glukoze monosaharidov v tankem črevesu, s čimer ščiti telo pred močnim padcem ravni sladkorja v krvi.

Katera živila vsebujejo vlakna?

Potrebna dnevna poraba čistega vlakna (to je brez upoštevanja mase proizvoda, iz katerega se pridobiva ta ogljikov hidrat) je najmanj 25 g.

Velika količina vlaken je vsebovana v zunanjih delih žita, semena in fižola, kot tudi v koži zelenjave in sadja (zlasti agrumov).

Poleg tega ta polisaharid vsebuje naslednje proizvode: t

• otrobi;
• žita;
• matice;
• sončnična semena;
• jagode;
• Pekarski izdelki iz grobe moke;
• suho sadje;
• zelenje;
• korenje;
• zelje različnih sort;
• zelena jabolka;
• krompir;
• morske alge.

Pomembno je! Masti, sladkor, mlečni izdelki, siri, meso in ribe ne vsebujejo vlaknin.

Celuloza

Celuloza je glavni gradbeni material, ki se uporablja v rastlinskem svetu: na primer, mehki zgornji del rastlin vsebuje predvsem celulozo, ki vključuje elemente, kot so ogljik, kisik, vodik.

Celuloza je vrsta vlaken.

Pomembno je! Celuloza ni prebavljiva s človeškim telesom, vendar je zelo uporabna za to kot "vlaknino".

Celuloza popolnoma absorbira vodo in s tem olajša delo debelega črevesa, kar pomaga pri učinkovitem obvladovanju takšnih bolezni in bolezni:

• zaprtje;
• divertikuloza (tvorba izboklin črevesne stene v obliki sokul);
• spazmodični kolitis;
• hemoroidi;
• rak debelega črevesa;
• krčne žile.

Kateri izdelki vsebujejo celulozo?

• jabolka;
• pesa;
• brazilski oreški;
• zelje;
• korenje;
• zelena;
• zeleni fižol;
• hruške;
• grah;
• nezdrobljene žitarice;
• otrobi;
• poper;
• listi solate.

Pektin

Iz grškega jezika se ime tega ogljikovega hidrata, ki je ena od vrst vlaken, prevede kot "zvit" ali "zamrznjeno". Pektin je adhezivna snov izključno rastlinskega izvora.

Pri vstopu v telo ima pektin dvojno funkcijo: prvič, odstranjuje škodljiv holesterol, toksine in rakotvorne snovi; drugič, zagotavlja tkivo z glukozo, ki zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in raka.

• stabilizacija presnove;
• izboljšanje perifernega obtoka;
• normalizacija črevesne gibljivosti;
• odpravljanje manifestacij kronične zastrupitve;
• obogatitev telesa z organskimi kislinami, vitamini in minerali;
• počasnejša absorpcija sladkorja po jedi, kar je zelo koristno za ljudi s sladkorno boleznijo.

Poleg tega je ta ogljikovih hidratov obdaja, adstrigentno, protivnetno in analgetično lastnosti, zaradi česar je pokazala, da ljudje s kršitvijo prebavil in peptični ulkus bolezni.

Če lahko čezmerna uporaba pektina povzroči naslednje reakcije:

• zmanjšanje absorpcije koristnih mineralov, kot so železo, kalcij, magnezij in cink;
• fermentacija v debelem črevesu, ki jo spremlja napenjanje in zmanjšanje prebavljivosti beljakovin in maščob.

Pomembno je! Pri naravnih proizvodih pektin vstopa v telo v majhnih odmerkih, ki ne morejo pripeljati do prevelikega odmerjanja, medtem ko lahko ta polisaharid škoduje zdravju z neomejeno uživanje prehranskih dopolnil.

Katera živila vsebujejo pektin?

Dnevna poraba pektina v čisti obliki je približno 20 - 30 g. Če je prehrana obogatena s sadjem, zelenjavo in zelenjavo, potem ni potrebe po pektinu iz sintetičnih dodatkov.

Seznam proizvodov, ki vsebujejo pektin: t

• jabolka;
• agrumi;
• korenje;
• cvetača in belo zelje;
• posušen grah;
• zeleni fižol;
• krompir;
• zelenice;
• jagode;
• jagode;
• korenasto zelenjavo.

Inulin

Inulin spada v razred naravnih polisaharidov. Njegovo delovanje je podobno delovanju prebiotika, to je snov, ki skoraj brez adsorbiranja v črevesju aktivira presnovo in rast koristne mikroflore.

Pomembno je! Insulin je sestavljen iz 95 odstotkov fruktoze, katere funkcija je vezati glukozo in jo odstraniti iz telesa, s čimer se zmanjša koncentracija sladkorja v krvi.

• izločanje toksinov;
• normalizacija prebavnega trakta;
• izboljšanje absorpcije vitaminov in mineralov;
• krepitev imunosti;
• zmanjšanje tveganja za nastanek raka;
• odstranitev zaprtja;
• izboljšana absorpcija insulina;
• preprečevanje nastajanja krvnih strdkov;
• normalizacija krvnega tlaka;
• izločanje žolča.

Pomembno je! Inulin se zlahka absorbira v človeško telo, zaradi česar se uporablja pri sladkorni bolezni v medicini kot nadomestek za škrob in sladkor.

Kateri izdelki vsebujejo inulin?

Vodja v vsebini inulina se upravičeno priznava jeruzalemske artičoke, užitne gomolje, ki po svojem okusu spominjajo na znani okus krompirja. Topinambur gomolja tako vsebuje približno 15 do 20 odstotkov inulina.

Poleg tega se v takšnih proizvodih nahaja inulin: t

Zanimivo dejstvo! Danes se inulin pogosto uporablja v proizvodnji številnih prehrambenih izdelkov, pa tudi pijač: sladoled, sir, mesni izdelki, žitarice, omake, sokovi, otroška hrana, pekarne, testenine in slaščice.

Hitin

Hitin (v grščini "hitin" pomeni "oblačila") je snov, ki je del zunanjega okostja členonožcev in žuželk.

Zanimivo dejstvo! Hitin je eden najpogostejših polisaharidov v naravi: na primer, vsako leto na planetu Zemlja se oblikuje in razgradi okoli 10 gigatonov te snovi v živih organizmih.

Pomembno je! V vseh organizmih, ki proizvajajo in uporabljajo hitin, ni prisoten v čisti obliki, ampak le v kombinaciji z drugimi polisaharidi.

• zaščita pred sevanjem;
• zaviranje rasti rakavih celic z nevtralizacijo delovanja rakotvornih snovi in ​​radionuklidov;
• preprečevanje srčnih napadov in kapi s povečanjem učinka zdravil, ki prispevajo k redčenju krvi;
• krepitev imunosti;
• znižanje ravni holesterola v krvi, kar preprečuje razvoj ateroskleroze in debelosti;
• izboljšanje prebave;
• spodbujanje rasti koristnih bifidobakterij, ki prispeva k normalizaciji prebavnega trakta;
• odstranjevanje vnetnih procesov;
• pospeševanje regeneracije tkiva;
• znižanje krvnega tlaka;
• znižanje krvnega sladkorja.

Katera živila vsebujejo hitin?

Čisti hitin najdemo v zunanjem okostju rakov, kozic in jastogov.

Poleg tega je ta snov prisotna v nekaterih vrstah alg, v gobah (gobe in ostrige so najbolj priljubljene med našimi rojaki) in kvas. Mimogrede, krila metulja in ladybugs vsebujejo tudi hitin.

Ampak to še ni vse: v azijskih državah se pomanjkanje hitina kompenzira s prehranjevanjem skakalcev, čričkov, hroščev in njihovih ličink, črvov, kobilic, gosenic in ščurkov.

Glikogen

Glikogen (ta ogljikov hidrat se imenuje tudi "živalski škrob") je glavna oblika shranjevanja glukoze in ta vrsta "konzervirane energije" v kratkem časovnem obdobju lahko kompenzira pomanjkanje glukoze.

O čem govorimo? Ogljikovi hidrati, ki vstopajo v telo s hrano, se med prehodom prebavnega trakta delijo na glukozo in fruktozo, ki zagotavljajo sisteme in organe človeške energije. Toda del teh monosaharidov vstopi v jetra in se odlaga v obliki glikogena.

Pomembno je! Gre za glikogen, ki je "ohranjen" v jetrih, ki igra pomembno vlogo, to je ohranjanje koncentracije glukoze v krvi na enaki ravni.

Pomembno je! Glikogen, koncentriran v jetrih, se skoraj popolnoma izčrpa 10 do 17 ur po zaužitju hrane, medtem ko se vsebnost mišičnega glikogena znatno zmanjša šele po dolgotrajni in intenzivni vadbi.

Zmanjšanje koncentracije glikogena kaže na pojav občutka utrujenosti. Posledično telo začne prejemati energijo iz maščob ali iz mišic, kar je zelo nezaželeno za tiste, ki namenoma gradijo mišično maso.

Porabljeni glikogen je treba dopolniti v eni do dveh urah, kar bo pomagalo preprečiti neravnovesje med maščobami, ogljikovimi hidrati in beljakovinami.

Katera živila vsebujejo glikogen?

Glikogen v izdelkih ni v njegovi čisti obliki, vendar ga je treba dopolniti, zato je dovolj jesti živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate.

"Stop Fat" - sistem za izgubo teže

Glikogen: zakaj je potreben?

Zakaj ljudje v prehrani dobijo maščobo od presežka ogljikovih hidratov, zakaj mišice brez ogljikovih hidratov ne rastejo? Kaj je glikogen, kje je shranjen in v kakšnih živilih?

Kaj je glikogen?

Glikogen je ena od glavnih oblik shranjevanja energije v človeškem telesu. Glede na strukturo glikogen predstavlja več sto medsebojno povezanih molekul glukoze, zato se formalno šteje za kompleksen ogljikov hidrat. Zanimivo je tudi, da se glikogen včasih imenuje živalski škrob, saj ga najdemo izključno v organizmu živih bitij.

Če se raven glukoze v krvi zmanjša (na primer nekaj ur po zaužitju ali z aktivnim fizičnim naporom), telo začne proizvajati posebne encime, kar povzroči, da se akumulirani glikogen v mišičnem tkivu razdeli na molekule glukoze in postane vir hitre energije.

Pomen ogljikovih hidratov za telo

Ogljikovi hidrati, ki se porabijo v hrani (od škroba različnih žitnih rastlin do hitrih ogljikovih hidratov različnih vrst sadja in sladkarij), se v procesu prebave razgradijo v preproste sladkorje in glukozo. Po tem organu v telo pošljejo ogljikove hidrate, pretvorjene v glukozo. Hkrati pa maščob in beljakovin ni mogoče pretvoriti v glukozo.

Ta glukoza telo uporablja tako za trenutne potrebe po energiji (na primer pri vožnji ali za drugo fizično usposabljanje) kot tudi za ustvarjanje rezervnih rezerv energije. V tem primeru telo najprej veže glukozo v molekule glikogena, in ko so glikolne deponije napolnjene do zmogljivosti, telo pretvarja glukozo v maščobo. To je razlog, zakaj ljudje rastejo stout od presežka ogljikovih hidratov.

Kje se kopiči glikogen?

Glikogen se v telesu kopiči predvsem v jetrih (približno 100-120 g glikogena za odraslega) in v mišičnem tkivu (približno 1% skupne mišične mase). Skupno je v telesu shranjenih približno 200-300 g glikogena, vendar se lahko v telesu mišičnega športnika nabere veliko več - do 400-500 g.

Upoštevajte, da se zaloge glikogena v jetrih uporabljajo za pokrivanje potreb po energiji za glukozo v celotnem telesu, medtem ko so zaloge glikogena v mišicah na voljo izključno za lokalno porabo. Z drugimi besedami, če delate skvot, lahko telo uporablja glikogen izključno iz mišic nog, ne iz mišic bicepsa ali tricepsa.

Funkcije mišičnega glikogena

Z vidika biologije se glikogen kopiči ne v samih mišičnih vlaknih, ampak v sarkoplazmi - hranilni tekočini, ki jih obdaja. FitSeven je že zapisal, da je rast mišic v veliki meri posledica povečanja volumna te posebne hranilne tekočine - mišice v njihovi strukturi spominjajo na gobo, ki absorbira sarkoplazmo in se povečuje.

Redna vadba moči pozitivno vpliva na velikost deponij glikogena in količino sarkoplazme, tako da so mišice vizualno večje in večje. Vendar pa je pomembno razumeti, da se število mišičnih vlaken samih določa predvsem z genetskim tipom telesne zgradbe in se praktično ne spreminja v času življenja posameznika, ne glede na usposabljanje.

Vpliv glikogena na mišice: biokemija

Uspešno usposabljanje za niz mišic zahteva dva pogoja - prvič, prisotnost zadostnih zalog glikogena v mišicah pred treningom, in drugič, uspešno obnovo deponij glikogena po zaključku. Naredite močne vaje brez zalog glikogena v upanju, da boste "izsušili", najprej prisilite telo, da gorijo mišice.

Zato je rast mišic pomembna ne toliko pri uporabi sirotkinih beljakovin in aminokislin BCAA, kot prisotnost velike količine ustreznih ogljikovih hidratov v prehrani - in zlasti zadosten vnos hitrih ogljikovih hidratov takoj po treningu. Dejansko preprosto ne morete graditi mišic, medtem ko ste na dieti brez ogljikovih hidratov.

Kako povečati zaloge glikogena?

Zaloge mišičnega glikogena se dopolnijo z ogljikovimi hidrati iz hrane ali z uporabo športnega dobitnika telesne mase (mešanica beljakovin in ogljikovih hidratov). Kot smo že omenili, so v procesu prebave kompleksni ogljikovi hidrati razčlenjeni na enostavne; Najprej vstopijo v kri kot glukozo, nato pa jih telo obdela v glikogen.

Čim nižji je glikemični indeks specifičnega ogljikovega hidrata, tem počasneje daje energijo krvi in ​​večji je odstotek pretvorbe v deponije glikogena in ne v podkožno maščobno tkivo. To pravilo je še posebej pomembno v večernih urah - na žalost bodo preprosti ogljikovi hidrati, pojedeni ob večerji, šli predvsem na maščobo na želodcu.

Učinek glikogena na izgorevanje maščob

Če želite vžigati maščobo z vadbo, ne pozabite, da telo najprej zaužije zaloge glikogena in šele nato gre v maščobe. Na to dejstvo se priporoča, da je treba učinkovito snemanje maščobe izvajati vsaj 40-45 minut z zmernim pulzom - najprej telo porabi glikogen, nato pa preide na maščobo.

Praksa kaže, da se maščoba najhitreje pogori med kardiovaskularnimi vajami zjutraj na prazen želodec ali med treningom 3-4 ure po zadnjem obroku - ker je v tem primeru raven glukoze v krvi že minimalna, zalogi glikogena v mišicah se porabijo od prvih minut treninga (in potem maščobe), in sploh ne energije glukoze iz krvi.

Glikogen je glavna oblika shranjevanja energije glukoze v živalskih celicah (v rastlinah ni glikogena). V telesu odraslega se kopiči približno 200-300 g glikogena, ki se shrani predvsem v jetrih in mišicah. Glikogen se porabi za trening moči in srca, za rast mišic pa je izredno pomembno, da svoje zaloge ustrezno dopolnimo.

Glikogen in njegove funkcije v človeškem telesu

Človeško telo je ravno debugged mehanizem, ki deluje v skladu s svojimi zakoni. Vsak vijak naredi to funkcijo, dopolnjuje celotno sliko.

Vsako odstopanje od prvotnega položaja lahko vodi do odpovedi celotnega sistema in snov, kot je glikogen, ima tudi svoje funkcije in kvantitativne norme.

Kaj je glikogen?

Glede na njegovo kemijsko strukturo, glikogen spada v skupino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki temeljijo na glukozi, vendar se za razliko od škroba shranjuje v tkivih živali, vključno s človekom. Glavno mesto, kjer ljudje shranjujejo glikogen, so jetra, poleg tega pa se kopiči v skeletnih mišicah in zagotavlja energijo za njihovo delo.

Glavna vloga snovi - kopičenje energije v obliki kemične vezi. Ko v telo vstopi velika količina ogljikovih hidratov, ki jih v bližnji prihodnosti ni mogoče uresničiti, se presežek sladkorja s pomočjo insulina, ki celicam zagotavlja glukozo, pretvori v glikogen, ki shranjuje energijo za prihodnost.

Splošna shema homeostaze glukoze

Obratna situacija: ko ogljikovi hidrati niso dovolj, na primer med postom ali po veliko telesne dejavnosti, nasprotno, snov se razgradi in spremeni v glukozo, ki jo telo zlahka absorbira, kar daje dodatno energijo med oksidacijo.

Priporočila strokovnjakov kažejo na minimalni dnevni odmerek 100 mg glikogena, toda z aktivnim fizičnim in duševnim stresom se lahko poveča.

Vloga snovi v človeškem telesu

Funkcije glikogena so zelo različne. Poleg rezervne komponente igra tudi druge vloge.

Jetra

Glikogen v jetrih pomaga vzdrževati normalno raven krvnega sladkorja z uravnavanjem z izločanjem ali absorpcijo presežne glukoze v celicah. Če postanejo zaloge prevelike in vir energije še naprej teče v kri, se začne deponirati v obliki maščob v jetrih in podkožnem maščobnem tkivu.

Snov omogoča proces sinteze kompleksnih ogljikovih hidratov, ki sodelujejo pri njegovi regulaciji in s tem v presnovnih procesih telesa.

Prehrana možganov in drugih organov je v veliki meri posledica glikogena, zato njegova prisotnost omogoča mentalno aktivnost, ki zagotavlja dovolj energije za možgansko aktivnost, ki porabi do 70 odstotkov glukoze, ki se proizvaja v jetrih.

Mišice

Glikogen je pomemben tudi za mišice, kjer je v manjših količinah. Njena glavna naloga je zagotoviti gibanje. Med akcijo se porabi energija, ki nastane zaradi delitve ogljikovih hidratov in oksidacije glukoze, medtem ko počiva in v telo vstopajo nova hranila - ustvarjanje novih molekul.

In to ne zadeva le skeletne, ampak tudi srčne mišice, katerih kakovost je v veliki meri odvisna od prisotnosti glikogena, in pri ljudeh s prenizko telesno težo razvijejo patologije srčne mišice.

Pri pomanjkanju snovi v mišicah se začnejo razgrajevati druge snovi: maščobe in beljakovine. Zrušitev slednjega je še posebej nevarna, ker vodi do uničenja samega temelja mišic in distrofije.

V hudih situacijah se telo lahko izogne ​​situaciji in ustvari lastno glukozo iz ne-ogljikovih hidratov, ta proces pa se imenuje glikoneogeneza.

Vendar pa je njegova vrednost za telo veliko manj, saj se uničenje dogaja po nekoliko drugačnem principu, ne da bi dali količino energije, ki jo telo potrebuje. Hkrati se lahko snovi, ki se uporabljajo za to, porabijo za druge pomembne procese.

Poleg tega ima ta snov lastnost, da veže vodo, se kopiči in tudi ona. Zato se med intenzivnimi treningi športniki veliko potijo, dodeljena je voda, povezana z ogljikovimi hidrati.

Kaj so nevarne pomanjkljivosti in presežki?

Z zelo dobro prehrano in pomanjkanjem telesne vadbe je moteno ravnovesje med kopičenjem in delitvijo zrnc glikogena in se obilno shranjuje.

• za zgostitev krvi;
• motnje v jetrih;
• povečanje telesne teže;
• zaradi motenj v črevesju.

Presežek glikogena v mišicah zmanjša učinkovitost njihovega dela in postopoma privede do nastanka maščobnega tkiva. Športniki pogosto kopičijo glikogen v mišicah malo več kot drugi ljudje, to prilagajanje pogojem usposabljanja. Vendar pa so shranjene in kisika, kar vam omogoča, da hitro oksidirate glukozo in sprostite naslednjo serijo energije.

Pri drugih ljudeh, kopičenje presežka glikogena, nasprotno, zmanjšuje funkcionalnost mišične mase in vodi do dodatne teže.

Pomanjkanje glikogena negativno vpliva tudi na telo. Ker je to glavni vir energije, ne bo dovolj za opravljanje različnih vrst dela.

Posledica tega je, da pri ljudeh:

• letargija, apatija;
• imunost oslabljena;
• spomin propada;
• pride do izgube teže in na račun mišične mase;
• poslabšanje stanja kože in las;
• zmanjšan tonus mišic;
• zmanjšuje se vitalnost;
• pogosto se zdijo depresivni.

Pri tem lahko pride do velikega fizičnega ali psiho-čustvenega stresa z nezadostno prehrano.

Videoposnetek strokovnjaka:

Tako glikogen opravlja pomembne funkcije v telesu, zagotavlja ravnovesje energije, se kopiči in daje v pravem trenutku. Prekomerno, kot pomanjkanje, negativno vpliva na delovanje različnih sistemov telesa, predvsem na mišice in možgane.

S presežkom je treba omejiti vnos živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in raje vsebovati beljakovinska živila.

S pomanjkanjem, nasprotno, je treba jesti živila, ki dajejo veliko količino glikogena:

• sadje (datumi, fige, grozdje, jabolka, pomaranče, Dragun, breskve, kivi, mango, jagode);
• sladkarije in med;
• nekaj zelenjave (korenje in pesa);
• izdelki iz moke;
• stročnice.

Glikogen

Odpornost našega telesa na neugodne okoljske razmere je posledica njegove zmožnosti pravočasnega shranjevanja hranil. Eden od pomembnih "rezervnih" snovi v telesu je glikogen - polisaharid, ki nastane iz ostankov glukoze.

Pod pogojem, da oseba dnevno prejme potrebne dnevne ogljikove hidrate, lahko glukozo, ki je v obliki celic glikogena, pustimo v rezervi. Če oseba doživlja energijsko lakoto, se aktivira glikogen, ki se kasneje spremeni v glukozo.

Živila, bogata z glikogeni:

Splošne značilnosti glikogena

Glikogen v navadnih ljudeh se imenuje živalski škrob. Je rezerva ogljikovih hidratov, ki se proizvaja pri živalih in ljudeh. Njegova kemijska formula je - (C₆H₁₀O₅)_n. Glikogen je spojina glukoze, ki se v obliki majhnih zrnc odlaga v citoplazmi mišičnih celic, jeter, ledvic, kot tudi v možganskih celicah in belih krvnih celicah. Zato je glikogen rezerva energije, ki lahko nadomesti pomanjkanje glukoze, če ni popolne prehrane telesa.

To je zanimivo!

Jetrne celice (hepatociti) so vodilne v kopičenju glikogena! Sestojijo lahko iz te snovi za 8 odstotkov njihove teže. Hkrati lahko celice mišic in drugih organov kopičijo glikogen v količini, ki ne presega 1–1,5%. Pri odraslih lahko celotna količina glikogena v jetrih doseže 100–120 gramov!

Dnevna potreba telesa po glikogenu

Po priporočilu zdravnikov dnevna količina glikogena ne sme biti manjša od 100 gramov na dan. Čeprav je treba upoštevati, da je glikogen sestavljen iz molekul glukoze, izračun pa se lahko izvede le na medsebojni odvisnosti.

Potreba po glikogenu se poveča:

• V primeru povečane telesne aktivnosti, povezane z izvajanjem velikega števila ponavljajočih se manipulacij. Mišice trpijo zaradi pomanjkanja oskrbe s krvjo in pomanjkanja glukoze v krvi.
• Pri opravljanju dela, povezanega z možgansko aktivnostjo. V tem primeru se glikogen v možganskih celicah hitro pretvori v energijo, potrebno za delo. Celice same, ki dajejo akumulirane, zahtevajo dopolnitev.
• V primeru omejene moči. V tem primeru telo, ne da bi prejemalo glukozo iz hrane, začne obdelovati svoje rezerve.

Potreba po glikogenu se zmanjša:

• Z uživanjem velikih količin glukoze in spojin, podobnih glukozi.
• Pri boleznih, povezanih s povečanim vnosom glukoze.
• Pri boleznih jeter.
• Ko glikogeneza povzroči kršitev encimske aktivnosti.

Prebavljivost glikogena

Glikogen spada v skupino hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, z zamudo do izvedbe. Ta formulacija je pojasnjena takole: dokler je v telesu dovolj drugih virov energije, bodo zrnca glikogena shranjena nedotaknjena. Toda takoj, ko možgani sporočijo pomanjkanje oskrbe z energijo, se glikogen pod vplivom encimov začne preoblikovati v glukozo.

Koristne lastnosti glikogena in njegov vpliv na telo

Ker je molekula glikogena polisaharid glukoze, njegove koristne lastnosti in učinek na telo ustrezajo lastnostim glukoze.

Glikogen je dragocen vir energije za telo v obdobju pomanjkanja hranil, je potreben za popolno duševno in telesno aktivnost.

Interakcija z bistvenimi elementi

Glikogen ima sposobnost hitre transformacije v molekule glukoze. Hkrati je v odličnem stiku z vodo, kisikom, ribonukleino (RNA), kot tudi z deoksiribonukleičnimi (DNA) kislinami.

Znaki pomanjkanja glikogena v telesu

• apatija;
• motnje spomina;
• zmanjšana mišična masa;
• šibka imuniteta;
• depresivno razpoloženje.

Znaki presežnega glikogena

• krvni strdki;
• nenormalne funkcije jeter;
• težave s tankim črevesom;
• povečanje telesne mase.

Glikogen za lepoto in zdravje

Ker je glikogen notranji vir energije v telesu, lahko njegova pomanjkljivost povzroči splošno zmanjšanje energije celotnega telesa. To se odraža v delovanju lasnih mešičkov, kožnih celic in se kaže tudi v izgubi sijaja oči.

Zadostna količina glikogena v telesu, tudi v obdobju akutnega pomanjkanja prostih hranil, bo obdržala energijo, rumenilo na licih, lepoto kože in lesk las!

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o glikogenu in hvaležni vam bomo, če boste delili sliko v družabnem omrežju ali blogu s povezavo na to stran:

Glikogen

Glikogen je „rezervni“ ogljikov hidrat v človeškem telesu, ki spada v razred polisaharidov.

Včasih se napačno imenuje izraz "glukogen". Pomembno je, da ne zamenjate obeh imen, saj je drugi izraz insulin antagonist beljakovinski hormon, proizveden v trebušni slinavki.

Kaj je glikogen?

S skoraj vsakim obrokom telo prejme ogljikove hidrate, ki vstopajo v kri kot glukoza. Včasih pa njegova količina presega potrebe organizma, nato pa se presežki glukoze kopičijo v obliki glikogena, ki po potrebi razdeli in obogati telo z dodatno energijo.

Kje se skladiščijo zaloge

Zaloge glikogena v obliki najmanjših zrn so shranjene v jetrih in mišičnem tkivu. Ta polisaharid je tudi v celicah živčnega sistema, ledvic, aorte, epitelija, možganov, v tkivih zarodka in v sluznici maternice. V telesu zdrave odrasle osebe je običajno okoli 400 gramov snovi. Mimogrede, s povečanim fizičnim naporom, telo večinoma uporablja glikogen v mišicah. Zato naj bi se bodibilderji približno 2 uri pred treningom še dodatno nasičili s hrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi obnovili zaloge snovi.

Biokemijske lastnosti

Kemiki imenujejo polisaharid s formulo (C6H10O5) n glikogen. Drugo ime za to snov je živalski škrob. Čeprav je glikogen shranjen v živalskih celicah, to ime ni povsem pravilno. Francoski fiziolog Bernard je odkril snov. Pred skoraj 160 leti je znanstvenik najprej odkril "rezervne" ogljikove hidrate v jetrnih celicah.

"Rezervni" ogljikovi hidrati so shranjeni v citoplazmi celic. Če pa telo čuti nenaden pomanjkanje glukoze, se sprosti glikogen in vstopi v kri. Zanimivo pa je, da se lahko samo polisaharidi, ki se naberejo v jetrih (hepatocid), preoblikujejo v glukozo, ki je sposobna nasičiti »lačen« organizem. Skladišča glikogena v žlezi lahko dosežejo 5 odstotkov mase, v odraslem organizmu pa 100-120 g, njihova največja koncentracija hepatocidov doseže približno eno uro in pol po obroku, nasičenih z ogljikovimi hidrati (slaščice, moka, škrobna hrana).

Kot del mišičnega polisaharida ne potrebujemo več kot 1-2 odstotka teže tkanine. Ampak, glede na celotno mišično površino, postane jasno, da "depoziti" glikogena v mišicah presegajo rezerve snovi v jetrih. Prav tako so majhne količine ogljikovih hidratov najdene v ledvicah, glialnih celicah možganov in v levkocitih (belih krvnih celicah). Tako lahko skupne zaloge glikogena v odraslem telesu znašajo skoraj pol kilograma.

Zanimivo je, da se »rezervni« saharid nahaja v celicah nekaterih rastlin, v glivah (kvas) in bakterijah.

Vloga glikogena

V celicah jeter in mišic je koncentriran predvsem glikogen. Razumeti je treba, da imata ta dva vira rezervne energije različne funkcije. Polisaharid iz jeter oskrbuje telo kot celoto z glukozo. To je odgovorno za stabilnost krvnega sladkorja. Pri prekomerni aktivnosti ali med obroki se raven glukoze v plazmi zmanjša. Da bi se izognili hipoglikemiji, se glikogen, ki ga vsebujejo jetrne celice, razcepi in vstopi v krvni obtok, tako da izravnava indeks glukoze. Regulativne funkcije jeter v zvezi s tem ne smemo podcenjevati, saj je sprememba ravni sladkorja v kateri koli smeri polna resnih težav, celo usodnih.

Shranjevanje mišic je potrebno za vzdrževanje delovanja mišično-skeletnega sistema. Srce je tudi mišica z zalogami glikogena. Če vemo to, postane jasno, zakaj ima večina ljudi dolgotrajno lakoto ali anoreksijo in težave s srcem.

Če pa se lahko presežek glukoze odlaga v obliki glikogena, se pojavi vprašanje: "Zakaj se maščobna plast v telesu hrani z ogljikovimi hidrati?". To je tudi razlaga. Zaloge glikogena v telesu niso brezrazsežne. Z nizko fizično aktivnostjo, zaloge živalskega škroba nimajo časa za porabo, zato se glukoza kopiči v drugi obliki - v obliki lipidov pod kožo.

Poleg tega je glikogen potreben za katabolizem kompleksnih ogljikovih hidratov, sodeluje pri presnovnih procesih v telesu.

Sinteza

Glikogen je strateška rezerva energije, ki se v telesu sintetizira iz ogljikovih hidratov.

Prvič, telo uporablja ogljikove hidrate, pridobljene za strateške namene, in počiva “za deževni dan”. Pomanjkanje energije je razlog za razgradnjo glikogena v stanje glukoze.

Sintezo snovi urejajo hormoni in živčni sistem. Ta proces, zlasti v mišicah, "se začne" adrenalina. Razdelitev živalskega škroba v jetra pa aktivira hormon glukagon (ki ga povzroči trebušna slinavka med postom). Insulinski hormon je odgovoren za sintetiziranje "rezervnega" ogljikovega hidrata. Postopek je sestavljen iz več faz in poteka izključno med obrokom.

Glikogenoza in druge motnje

Toda v nekaterih primerih se delitev glikogena ne pojavi. Posledično se glikogen kopiči v celicah vseh organov in tkiv. Običajno je taka kršitev opažena pri ljudeh z genetskimi motnjami (disfunkcija encimov, potrebnih za razgradnjo snovi). To stanje se imenuje glikogenoza in ga nanaša na seznam avtosomno recesivnih patologij. Danes je v medicini znanih 12 vrst te bolezni, vendar je doslej le polovica dovolj raziskanih.

Vendar to ni edina patologija, povezana z živalskim škrobom. Glikogenske bolezni vključujejo tudi aglikogenozo, motnjo, ki jo spremlja popolna odsotnost encima, odgovornega za sintezo glikogena. Simptomi bolezni - izrazita hipoglikemija in konvulzije. Prisotnost glikogenoze je določena z biopsijo jeter.

Potreba telesa po glikogenu

Glikogen, kot rezervni vir energije, je pomembno redno obnavljati. Tako pravijo znanstveniki. Povečana telesna aktivnost lahko povzroči popolno zmanjšanje zalog ogljikovih hidratov v jetrih in mišicah, kar bo posledično vplivalo na življenjsko aktivnost in človeško učinkovitost. Zaradi dolge prehrane brez ogljikovih hidratov se zaloge glikogena v jetrih zmanjšajo na skoraj nič. Med intenzivnim treningom moči se mišične rezerve izčrpajo.

Najmanjši dnevni odmerek glikogena je 100 g ali več. Toda ta številka je pomembna za povečanje, ko:

• intenzivni fizični napor;
• okrepljena mentalna dejavnost;
• po "lačni" prehrani.

Nasprotno, previdnost pri živilih, bogatih z glikogenom, morajo jemati osebe z okvaro jeter, pomanjkanjem encimov. Poleg tega prehrana z visoko vsebnostjo glukoze zagotavlja zmanjšanje uporabe glikogena.

Hrana za kopičenje glikogena

Po mnenju raziskovalcev je za ustrezno kopičenje glikogena približno 65 odstotkov kalorij, ki jih telo prejme iz ogljikovih hidratov. Še posebej, za obnovitev staleža živalskega škroba, je pomembno, da se v prehrani pekarski izdelki, žita, žita, različnih sadja in zelenjave.

Najboljši viri glikogena: sladkor, med, čokolada, marmelada, marmelada, datumi, rozine, fige, banane, lubenice, dragun, sladko pecivo, sadni sokovi.

Vpliv glikogena na telesno težo

Znanstveniki so ugotovili, da se lahko v odraslem organizmu kopiči okoli 400 gramov glikogena. Toda znanstveniki so tudi ugotovili, da vsak gram rezervne glukoze veže približno 4 g vode. Tako se izkaže, da je 400 g polisaharida približno 2 kg glikogene vodne raztopine. To pojasnjuje pretirano znojenje med vadbo: telo porabi glikogen in hkrati izgubi 4-krat več tekočine.

Ta lastnost glikogena pojasnjuje hiter rezultat hitre prehrane za hujšanje. Prehrana ogljikovih hidratov povzroča intenzivno uživanje glikogena, s tem pa tudi tekočine iz telesa. En liter vode, kot veste, je 1 kg teže. Toda takoj, ko se oseba vrne v normalno prehrano z vsebnostjo ogljikovih hidratov, se obnovijo zaloge živalskega škroba in z njimi izgubljena tekočina v času prehrane. To je razlog za kratkoročne rezultate hitre izgube teže.

Za resnično učinkovito hujšanje, zdravniki svetujejo ne le za spremembo prehrane (dajanje prednost beljakovinam), ampak tudi za povečanje fizičnega napora, ki vodi do hitre porabe glikogena. Mimogrede, raziskovalci so izračunali, da je 2-8 minut intenzivnega kardiovaskularnega treninga dovolj za uporabo zalog glikogena in hujšanje. Vendar je ta formula primerna samo za osebe, ki nimajo težav s srcem.

Primanjkljaj in presežek: kako določiti

Organizem, v katerem je vsebnost presežnega glikogena, je najverjetneje prijavljen s strjevanjem krvi in ​​okvarjenim delovanjem jeter. Ljudje s prekomernimi zalogami tega polisaharida imajo tudi motnje v črevesju in njihova telesna teža se povečuje.

Toda pomanjkanje glikogena ne gre za telo brez sledu. Pomanjkanje živalskega škroba lahko povzroči čustvene in duševne motnje. Pojavi se apatija, depresivno stanje. Prav tako lahko sumite na izčrpavanje zalog energije pri ljudeh z oslabljeno imuniteto, slabim spominom in po ostri izgubi mišične mase.

Glikogen je pomemben rezervni vir energije za telo. Njegova pomanjkljivost ni le zmanjšanje tonusa in zmanjšanje vitalnih sil. Pomanjkanje snovi bo vplivalo na kakovost las, kože. Tudi izguba sijaja v očeh je tudi posledica pomanjkanja glikogena. Če ste opazili simptome pomanjkanja polisaharida, je čas, da razmislite o izboljšanju vaše prehrane.

Glikogen

Vsebina

Glikogen je kompleksen ogljikov hidrat, ki je sestavljen iz molekul glukoze, povezanih v verigo. Po obroku začne velika količina glukoze vstopati v krvni obtok in človeško telo shranjuje presežek te glukoze v obliki glikogena. Ko se raven glukoze v krvi začne zmanjševati (na primer pri opravljanju fizičnih vaj), telo razdeli glikogen z encimi, zaradi česar ostane raven glukoze normalna in organi (vključno z mišicami med vadbo) dobijo dovolj energije za proizvodnjo energije.

Glikogen se odlaga predvsem v jetrih in mišicah. Celotna zaloga glikogena v jetrih in mišicah odrasle osebe je 300-400 g ("Fiziologija človeka" AS Solodkov, EB Sologub). Pri bodybuildingu je pomemben le glikogen, ki je v mišičnem tkivu.

Pri izvajanju vaj za moč (bodybuilding, powerlifting) se zaradi izčrpavanja zalog glikogena pojavi splošna utrujenost, zato je 2 uri pred treningom priporočljivo jesti jedi, bogate z ogljikovimi hidrati, da bi obnovili zaloge glikogena.

Biokemija in fiziologija Edit

Z kemičnega stališča je glikogen (C6H10O5) n polisaharid, ki ga tvorijo ostanki glukoze, ki so povezani z α-1 → 4 vezmi (α-1 → 6 na lokacijah podružnic); Glavni rezerve ogljikovih hidratov ljudi in živali. Glikogen (včasih imenovan tudi živalski škrob, kljub netočnosti tega izraza) je glavna oblika shranjevanja glukoze v živalskih celicah. V citoplazmi se odlaga v obliki granul v mnogih vrstah celic (predvsem jetra in mišice). Glikogen oblikuje rezervo energije, ki se lahko hitro mobilizira, če je to potrebno, da se nadomesti nenaden pomanjkanje glukoze. Skladiščenje glikogena pa ni tako veliko kalorij na gram, kot so trigliceridi (maščobe). Samo glikogen, shranjen v jetrnih celicah (hepatocite), se lahko obdeluje v glukozo, da se nahrani celotno telo. Vsebnost glikogena v jetrih s povečanjem njene sinteze je lahko 5-6 mas.% Jeter. [1] Skupna masa glikogena v jetrih lahko pri odraslih doseže 100–120 gramov. V mišicah se glikogen predeluje v glukozo izključno za lokalno porabo in se kopiči v veliko nižjih koncentracijah (ne več kot 1% skupne mišične mase), medtem ko lahko njegova skupna mišična zaloga presega stalež, ki se nabira v hepatocitih. Majhna količina glikogena najdemo v ledvicah, še manj pa v nekaterih vrstah možganskih celic (glija) in belih krvnih celic.

Kot rezerve ogljikovih hidratov je v celicah gliv prisoten tudi glikogen.

Presnova glikogena Uredi

Zaradi pomanjkanja glukoze v telesu se glikogen pod vplivom encimov razgradi na glukozo, ki vstopi v kri. Regulacijo sinteze in razgradnje glikogena izvajajo živčni sistem in hormoni. Dedne pomanjkljivosti encimov, ki sodelujejo pri sintezi ali razgradnji glikogena, vodijo do razvoja redkih patoloških sindromov - glikogenoze.

Ureditev razgradnje glikogena Edit

Razgradnja glikogena v mišicah sproži adrenalin, ki se veže na njegov receptor in aktivira adenilat ciklazo. Adenilat ciklaz začne sintetizirati ciklični AMP. Ciklični AMP sproži kaskado reakcij, ki na koncu vodijo do aktivacije fosforilaze. Glikogen fosforilaza katalizira razgradnjo glikogena. V jetrih se razgradnja glikogena stimulira z glukagonom. Ta hormon izločajo celice pankreasa med postom.

Ureditev sinteze glikogena Edit

Sinteza glikogena se začne, ko se insulin veže na njegov receptor. Ko se to zgodi, avtofosforilacijo ostankov tirozina v insulinskem receptorju. Sproži se kaskada reakcij, pri kateri se izmenično aktivirajo naslednji signalni proteini: substrat insulinskega receptorja-1, fosfoinozitol-3-kinaza, kinaza-1, AKT protein kinaza, odvisna od fosfo-inozitola. Navsezadnje je inhibirana kinaza-3 glikogen sintaza. Ko postimo, je kinaza-3 glikogen sintetaza aktivna in inaktivirana le kratek čas po obroku, kot odgovor na insulinski signal. On zavira glikogen sintazo s fosforilacijo, ne omogoča sintetiziranja glikogena. Med vnosom hrane insulin aktivira kaskado reakcij, zaradi česar je inhibirana kinaza-3 glikogen sintaza in aktivirana je protein fosfataza-1. Proteinska fosfataza-1 defosforilira glikogen sintazo, ki začne sintetizirati glikogen iz glukoze.

Protein tirozin fosfataza in njeni inhibitorji

Takoj ko se konča obrok, protein tirozin fosfataza blokira delovanje insulina. Defosforilira tirozinske ostanke v insulinskem receptorju in receptor postane neaktiven. Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II se aktivnost protein tirozin fosfataze prekomerno poveča, kar vodi do blokiranja insulinskega signala, celice pa se izkažejo za odporne proti insulinu. Trenutno se izvajajo študije, namenjene ustvarjanju inhibitorjev protein fosfataze, s pomočjo katerih bo mogoče razviti nove metode zdravljenja pri zdravljenju diabetesa tipa II.

Obnavljanje zalog glikogena Edit

Večina tujih strokovnjakov [2] [3] [4] [5] [6] poudarja potrebo po zamenjavi glikogena kot glavnega vira energije za mišično aktivnost. Ponavljajoče se obremenitve, ki jih opazimo v teh delih, lahko povzročijo globoko izčrpanost zalog glikogena v mišicah in jetrih in negativno vplivajo na uspešnost športnikov. Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov povečujejo shranjevanje glikogena, energetski potencial mišic in izboljšujejo splošno učinkovitost. Večina kalorij na dan (60-70%), glede na ugotovitve V. Shadgan, je treba upoštevati ogljikove hidrate, ki zagotavljajo kruh, žita, žita, zelenjavo in sadje.