Kje je največ vitamina C

• Izdelki

Vitamin C je najpomembnejši, lahko rečemo glavni pomočnik za imuniteto. Kje je največ vitamina C? To vprašanje je zelo pomembno, saj se askorbinska kislina v človeškem telesu ne sintetizira neodvisno.

Edini način je, da ga dobite od zunaj, predvsem z živili, bogatimi z vitaminom C.

Poleg imunskega stimulativnega učinka ima vitamin C še druge pomembne funkcije, ki vplivajo na telo.

Glede na vprašanje: kje je vitamin C najbolj zadržan, lahko takoj izberete sadje, zelenjavo in jagode. Spodnja tabela vam bo pomagala izbrati živila s posebno visoko vsebnostjo vitamina C iz različnih živilskih rastlin.

Vitamin C, v katerem vsebuje tabela

Pred nadaljevanjem s seznamom izdelkov, kjer je najvišja vsebnost vitamina C, govorimo o njegovih koristih. Zlasti v zimskem času je vprašanje, kako povečati vnos tega vitamina, da bi preprečili pomanjkanje vitamina in sezonske epidemije, postali akutni. Vsi, tudi otroci, dobro vedo, da je ta vitamin koristen, vendar pogosto ne vemo ali ne razmišljamo, kakšne so njegove koristi.

Kot smo rekli zgoraj, askorbinska kislina povečuje učinek imunosti. Poleg tega se zaradi vitamina C izboljša tvorba krvi in ​​delovanje živčnega sistema. S spodbujanjem sinteze hormonov in drugih nevrotimulansov, vitamin C poveča občutljivost v telesu, kar povzroča pozitivna čustva.

Prav tako prispeva k absorpciji železa in ugodno vpliva na endokrini sistem, sodeluje pri sintezi aminokisline carnitine, ki sprosti energijo z delitvijo maščobnih celic. Vitamin C v celice vnaša soli žveplove kisline, pomanjkanje pa vodi v mikrorazpoke v telesu.

Vitamin C ima najmočnejše antioksidativne lastnosti, to je preprečuje oksidacijo telesa. Zato je uporaba zadostne količine tega vitamina potrebna za starejše, ženske in športnike, ne da bi se telo izrabilo.

Vsebnost vitamina C v tabeli izdelkov

Tabela prikazuje vsebnost vitamina C v mg v živilskih proizvodih na 100 gramov.

Tako tabela prikazuje med prvakimi izdelki, kjer je večinoma vitamin C:

1. Prvo častno mesto je psička. Treba je omeniti, da je nemogoče, da pivo šipka vrelo vodo in vztrajajo v termos. Da bi dobili največjo količino vitamina C iz šipka, ga je treba napolniti z vodo pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj, posodo zapreti s pokrovom in infundirati nekaj ur.
2. Na drugem mestu je rdeča paprika. Poleg dejstva, da vsebuje skoraj petkratni dnevni vnos vitamina C, ga lahko imenujemo celovit vitaminski kompleks - bogata je z vitamini P, B1 in B2, karotenom. Prav tako sladka rdeča paprika vsebuje sladkorne alkaloide, eterična olja in capsacin, ki je odlična preventiva za raka.
3. Na tretjem mestu so črni ribez in morski krhlika.

Koristni nasveti za ohranitev vitamina C v živilih

• Krompir najbolj koristen za kuhanje "v uniformi" ali pečemo v pečici z lupino.
• Ko je celovitost svežega jabolka motena, sprosti encim askorbinazo, ki uničuje vitamin C. Zato, da bi ohranili svoje koristne lastnosti, je bolje, da jabolka spečemo celo v pečici ali kuhamo kompot celih plodov za največ 5 minut.
• Pozimi je najboljši vir vitamina C sveža ali fermentirana bela zelje in špinača. Spomladi zeleni poganjki čebule bodo prihranili pri pomanjkanju vitaminov. Njegova zelena perja vsebujejo veliko karotena, cinka, magnezija, fluora, kalija in žvepla.
• Med plodovi kivija je nesporni vodja, v nasprotju s splošnim mnenjem limone. Kiwi je dobro jesti skupaj z lupino, saj se ta naravna prehranska vlakna ne absorbirajo v telo, nabreknejo v želodcu in iz nje odstranijo vse neprebavljene odpadke, razpadne produkte in razpad.

Torej je zelo pomembno, da telo napolnimo s koristnimi izdelki, kjer je največ vitamina C, kar bo pripomoglo k ohranjanju zdravja, mladosti in uspešnosti. Tabela bo pripomogla k ustrezni prehrani. Danes pa je zelo težko imeti dobro prehrano, z dnevno vsebnostjo vitamina C. Potem lahko v reševanje pridejo naravni vitaminski kompleksi. Jejte več sadja in zelenjave in ostanite zdravi!

Naravni vitamin C lahko naročite na priljubljeni spletni strani iHerb s pomočjo našega 5-odstotnega affiliate povezave od prvega nakupa. Preprosto kliknite na povezavo, registrirajte se na spletnem mestu in izberite izdelek, ki vam ustreza.

Kje je največ vitamina C (v katerem izdelku)

Da bi bila zdrava in živahna, mora oseba prejeti zadostne količine vitaminov iz hrane, zlasti vitamina "C" (C). Ko se telesna aktivnost poveča, kot tudi med nosečnostjo, dojenjem in boleznimi, postane potreba po telesu za vitaminom C večja. Če telo nima tega vitamina, se razvije avitaminoza: zmanjša se učinkovitost, pojavijo se srčni utripi, bolečine v nogah, dlesni začnejo krvaveti, zobje se poslabšajo. Zmanjšana odpornost na nalezljive bolezni. Da bi se temu izognili, morate jesti hrano, kjer je največ vitamina C.

Vitamin C: kje je najbolj omejen

Obogaten z vitaminom "C" gozdnih sadežev: jagodičevje, ptičje češnje. Toda večino vitamina C najdemo v divjih vrtnicah.

Šipka je pravi rekorder za vitamin C. Vsebuje 470 mg (na 100 g) svežih jagod in 1000 mg (na 100 g) v posušenih jagodah.

Vitamin "C" je dobro ohranjen v sušenem šipku: 10 gramov vsebuje dnevno količino vitamina.

Šipka se lahko pripravi za prihodnjo uporabo, za zimo. Zberite ga pred nastopom mraza, saj plodovi, ki jih dotakne zmrzal, izgubijo pomemben delež vitamina. Iz posušenega šipka lahko pripravite okusne in zdrave pripravke. Za kozarec obogatene juhe, morate vzeti polno žlico jagod. Oprane jagode vlijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Potem juha vztrajati 2-3 ure, filtrirati skozi gazo, skrbno stiskanje vsebine.

V skoraj vsakem gozdu so divje vrtnice. V jeseni ne morete mimo, da ne bi občudovali rdeče placers briljantne jagode. Počakajte, odtrgajte: pomagali vam bodo ohranjati zdravje in energijo.

Živila z visoko vsebnostjo vitamina C

Veliko vitamina C v zelju, sveže in fermentirano, v hrenu, zeleni čebuli, paradižnikih, krompirju, črnem ribezu, kosmulju, jagodah, pomarančah, limonah, drogu. Nekatere jagode in sadje so dobro pripravljene za prihodnjo uporabo, ne le v suhi, ampak tudi v surovi obliki. Na primer, črni ribez, mleto, in nato zmešamo s sladkorjem, ki je dvakrat večji kot jagode, bo dober vir vitamina C pozimi.

Količina vitaminov v zelenjavi in ​​zelenicah je odvisna od pogojev njihove rasti, načinov shranjevanja in kuhanja. Zato paradižnik, ki raste v senci, vsebuje manj vitamina C, kot ga gojijo na sončnih področjih. Napačno delajo tisti, ki zeleni paradižnik, vzet iz grma, postavi na peč, pokriva bolj tesno. Paradižnik se bolje zori v sončni svetlobi. Seznam izdelkov z visoko vsebnostjo vitamina C smo predstavili v obliki tabele. Treba je omeniti, da so podatki v različnih virih različni.

Tabela Vsebnost vitamina C na 100 g proizvoda

Top list

Vitamin C shranjujemo v izdelkih do maksimuma

Vitamin "C" je zelo nestabilen in se s podaljšanim segrevanjem sesuje. Če kuhamo juho z zeljem s kislim zeljem, kar je dovolj, se v njih shrani polovica vitamina "C". Ampak, če so levo v ruski pečici za dolgo časa, je vitamin uničen, po treh urah le še petina ostaja.

Ne smemo pozabiti, da je vitamin škodljiv učinek svetlobe in zraka. Zato očistite in narežite zelenjavo, bolje pred kuhanjem. Kuhana zelenjava mora biti v tesno zaprti posodi, položena v vrelo vodo ali juho. Če si olupljen krompir postavite v vrelo vodo, pri kuhanju izgubi približno 7 odstotkov vitamina "C". Krompir iz hladne vode izgubi do 35 odstotkov tega vitamina. Krompir, kuhan v koži, ohranja 75 odstotkov vitamina C. Še bolj se ohranja pri cvrtju krompirja. V pripravljene jedi dodajte zeleno čebulo, koper.

Pri zamrznjeni zelenjavi in ​​jagodičjih se vitamin C popolnoma ohranja. Toda, ko se odtajevanje zelo hitro poruši. Zato se jagode jedo takoj po odtajanju. Zelenjava se vnese v zamrznjeno vrelo vodo. Pri kuhanju kompota in želeja je treba zamrznjene jagode vstaviti v vrelo raztopino sladkorja v vodi.

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Vitamin C ali askorbinska kislina je organska spojina, ki je topna v vodi in je potrebna za normalno večino biokemičnih reakcij v človeškem telesu. Med evolucijo je človek izgubil sposobnost proizvajanja vitamina C sam - za njega je bil glavni vir te nenadomestljive snovi porabljena hrana. Zato so v sredini prejšnjega stoletja prehranski strokovnjaki začeli priporočati, da se v prehrani posveča več pozornosti vključevanju živil, bogatih z askorbinsko kislino, in zmanjševanju vnosa snovi, ki ovirajo njegovo absorpcijo.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kislina v človeškem telesu opravlja številne pomembne funkcije:

• je močan antioksidant;
• ustvarja vse potrebne pogoje za potek redoks procesov;
• preprečuje nastanek benignih in rakastih tumorjev;
• je ena ključnih povezav v sintezi kolagena, kortikosteroidov, kateholaminov, serotonina;
• ohranja strjevanje krvi na ustrezni ravni;
• krepi krvne žile;
• ureja presnovne procese;
• sodeluje v procesih tvorbe krvi;
• preprečuje pojav alergijskih reakcij;
• preprečuje širjenje vnetnih procesov;
• ščiti telo pred učinki stresa;
• povečuje tok regenerativnih procesov;
• krepi imunski sistem, povečuje telesno odpornost;
• ustvarja ugodne pogoje za absorpcijo železa in kalcija;
• pomaga odpraviti toksine;
• zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnega plaka;
• preprečuje razvoj skorbuta;
• zagotavlja normalen razvoj vezivnega in kostnega tkiva;
• Blagodejno vpliva na kožo.

Dnevna zahteva za askorbinsko kislino

Dnevna potreba ljudi po sprejemu askorbinske kisline je odvisna od nekaterih dejavnikov:

• spol;
• starost;
• naravo poklicne dejavnosti;
• splošno zdravje;
• prisotnost ali odsotnost škodljivih odvisnosti;
• podnebne razmere v kraju stalnega prebivališča.

Priporočeni dnevni vnosi vitamina C so:

• za dojenčke: 40–50 mg;
• za otroke od 1 do 3 let - 15–20 mg;
• za otroke 4–9 let - 25–30 mg;
• za otroke, stare 10–14 let - 40–45 mg;
• za mlade moške 15–19 let - 70 mg;
• za dekleta 15–19 let - 65 mg;
• za odrasle moške je 85–90 mg;
• za ženske - 70–75 mg.

Potreba po askorbinski kislini se bistveno poveča v stresnih situacijah, z dolgotrajno uporabo peroralnih kontraceptivov, z dolgotrajnimi boleznimi, ki živijo na daljnem severu in v državah z vročim podnebjem, pa tudi s stalno izpostavljenostjo toksinom (npr. Pasivno kajenje).

Viri hrane askorbinske kisline

Najpomembnejši viri hrane vitamina C so zeliščni proizvodi (zelenjava, zelenjava, jagode in sadje). Živila živalskega izvora vsebujejo askorbinsko kislino v neznatnih količinah.

Značilnosti absorpcije vitamina C

Absorpcija askorbinske kisline poteka v tankem črevesu. V prisotnosti citrusnih bioflavonoidov (vitaminsko podobnih spojin, ki jih vsebuje lupina pomaranč, grenivk, limon in drugega sadja) se absorpcija vitamina C poveča za 35%.

Nekatera zdravila negativno vplivajo na absorpcijo askorbinske kisline. Pri jemanju peroralnih kontraceptivov, barbituratov, tetraciklinov in acetilsalicilne kisline se zmanjša absorpcija vitamina. Poleg tega je proces absorpcije askorbinske kisline v prebavnem traktu moten pri boleznih prebavnega trakta (driska, zaprtje, parazitske invazije, razjeda v želodcu itd.) In ob veliki uporabi alkalnega pitja.

Pomanjkanje in presežek askorbinske kisline

Dejavniki, ki vodijo v nastanek pomanjkanja askorbinske kisline v telesu, so razdeljeni v dve skupini:

• endogeni (okvara notranjih organov in telesnih sistemov, ki preprečujejo normalno absorpcijo vitamina C);
• eksogene (nastanejo na ozadju nezadostnega vnosa hranil v telo s hrano).

Prvi znaki hipovitaminoze so:

• krvavitev dlesni, otežena zaradi kakršnega koli mehanskega učinka na tkivo dlesni;
• prezgodnja izguba zob;
• otekanje in pordelost medzobnih papil;
• povečane krvavitve iz nosu;
• pojav hemoragičnih zrnatih elementov na površini kože;
• visoka občutljivost na prehlad;
• modre ali svetle ustnice;
• suha usta;
• nerazumno povečanje temperature;
• razvoj hipokromne anemije;
• zmanjšana zmogljivost, utrujenost;
• depresivno, depresivno stanje;
• somnološke motnje;
• občutek splošne slabosti;
• deformacija dolgih tubularnih kosti spodnjih okončin ali sprememba oblike prsnega koša (v otroštvu).

Askorbinska kislina dobro prenaša tudi v velikih odmerkih. Edini simptom prekomernega vnosa te snovi v telesu je driska. Treba je omeniti, da je raven dnevnega vnosa vitamina C, pri katerem opazimo razvoj hipervitaminoze, strogo individualna za vsako osebo. Vendar pa so strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije ugotovili, da mora biti povprečni največji dovoljeni odmerek vnosa askorbinske kisline na dan 7,5 mg na kilogram teže.

Če se ugotovijo simptomi prekomernega pomanjkanja ali pomanjkanja vitamina C, je treba ustrezno prilagoditi prehrano. V odsotnosti učinka dietne terapije se je treba čim prej posvetovati z zdravnikom in opraviti celovito zdravljenje v skladu s programom, ki ga je sestavil.

Katera živila (sadje in zelenjava) vsebujejo največ vitamina C?

Standardno znana različica majhnih, kislo-prijetnih tablet askorbinske kisline, pri ljudeh, ki so odrasli v postsovjetskem prostoru, je še vedno povezana z okusom otroštva.

Gre za vitamin, ki ga lahko varno rečemo: je prijeten in koristen.

Vloga in vrednost askorbinske kisline

Približno konec dvajsetih let prejšnjega stoletja so se začeli aktivni poskusi, namenjeni preučevanju vitamina C. Skoraj takoj se je pokazal rezultat primanjkljaja askorbinske kisline v telesu. Na začetku so bila velika pričakovanja o učinkovitosti tega praška.

Doslej je bilo opravljenih veliko raziskav, ki pomagajo doseči objektivni pogled na kislino in seveda razkrivajo različne vidike njenega vpliva na zdravje ljudi. Askorbinska kislina je topna v vodi, zato se ne zadržuje v telesu, zato jo je treba redno polniti. Prav tako je podvržen škodljivim učinkom visokih temperatur, zato je ta metoda zdravljenja nezaželena.

Askorbinska kislina ima sposobnost obnoviti oksidativne procese, saj je dokaj močan antioksidant. Ščiti telo pred izpostavljenostjo bakterijam in različnim virusnim okužbam; krepi imunski sistem, normalizira koagulacijski sistem krvi ter človeški endokrini in živčni sistem; pomaga pospešiti proces izhoda iz različnih prehladov; spodbuja absorpcijo železa, kalcija, beljakovin in nekaterih drugih pomembnih elementov za ljudi; sintetizira hormone; obnovi delovanje ščitnice in trebušne slinavke.

Pretvori škodljiv holesterol v žolčne kisline, ki so potrebni za človeka; odstrani strupene snovi iz telesa (živo srebro, svinec), tj. zmanjšuje zastrupitev; izredno pomembna za rast, tvorbo tkivnih in kostnih celic, zob, nohtov. To je preprečevanje raka in ateroskleroze. Poveča odpornost na stres.

Dnevna cena

Ukrep je dober v vseh, celo dobrih dejanjih. Enako velja za količino uživanja vitaminov, vključno z askorbinsko kislino. Odvisno od tega, kdo in za kaj se je odločil za uporabo zdravila, bo odvisno od tega, koliko tega zdravila mora zaužiti to profilaktično zdravilo.

Standardni priporočeni odmerek za medicinske namene je 500-1500 mg na dan. Preventivni učinek bo dosežen z dnevnim vnosom dnevnega odmerka 50-100 mg.

Povečana potreba po zdravilu - pri starejših in kadilcih, saj zgoraj navedeni dejavniki znatno zmanjšajo količino kisline v telesu.

Za odrasle

Pri moških in ženskah je dnevna količina zdravila enaka: 70–90 mg / dan. Izračun je standardni, ne glede na starost ali težo.

Za otroke

Dnevna potreba otrok po vitaminu bo odvisna predvsem od otrokove starosti. Priporočeni odmerek za otroke: do 6 mesecev - 30 mg; do 12 mesecev - 35 mg; 1-3 let - 40 mg; 4-10 let - 45 mg; 11-14 let - 50 mg.

Za nosečnice

Odmerek zdravila med nosečnostjo in med dojenjem bo drugačen. Pri nosečnicah je priporočena hitrost 95 mg; v obdobju dojenja - 120 mg.

Za športnike

Pri nekaterih dejavnikih se poveča potreba po kislih rezervah. Takšni dejavniki so lahko stres, spremembe podnebja, športni trening in mišične obremenitve.

V načrtovanih razredih dnevni odmerek zdravila - 150-200 mg. 2-3 dni pred in po tekmovalnem obdobju je treba odmerek povečati na 200-300 mg.

Kateri izdelki večinoma vsebujejo

Askorbinska kislina je široko razširjena v živilih, ki so trenutno na voljo ljudem. Čeprav so njegovi glavni viri zelenice, sadje in zelenjava, se še vedno pojavljajo v drugih rastlinah.

V nadaljevanju je seznam, kje in v kakšni količini v naravi lahko najdete ta vitamin. Količina snovi v proizvodih je prikazana na podlagi 100 g.

Šipka

Rdeča pes je tista, ki hrani rekord za količino vitamina C in tako preseže limono, ki je trdno zasidrana v našem dojemanju.

Odvisno od sorte te zdravilne rastline bo tudi količina askorbinske kisline različna. Največji odstotek vitamina najdemo v Baggerjevem brajcu - od 7 do 20% (razlog za tako pomembno razliko je razlika v velikosti grmičevja).

Rdeča in zelena paprika

Služi ne le začimbe glavnim jedem, ampak tudi nosilec askorbinske kisline - 245 mg / 100 g.

Črni ribez

V obdobju zorenja jagodičja najdemo največjo količino vitamina - 200 mg / 100 g. V prezrelih jagodah se hitro začne razgradnja vitaminov, zato se njihova učinkovitost zmanjša na 70%. Zato ni priporočljivo zamuditi sezone teh zdravilnih jagod.

Morska krhlika in rdeči oreh

Vitamin je v jagodah teh dreves med zorenjem v medsezonju - 200 mg / 100 g.

Oranžna, limonska, mandarinska, grenivka

Citrusi so po pravici najbolj priljubljeni nosilci vitamina C. Ampak, čudno je le 40 mg limone, 45 mg grenivke in 60 mg oranžne barve.

Prednost teh plodov je, da so široko porazdeljeni in na voljo v zimskem času, med pomanjkanjem drugega sadja. V citrusih je element citrina, ki spodbuja absorpcijo vitamina C in ne samo samega vitamina.

Ananas in kivi

Vsebuje encim aktinidin, ki spodbuja presnovo in razgradnjo beljakovin. Kiwi sadje vsebuje do 95 mg vitamina C in do 50 mg v ananasu.

Ananasi in kivi imajo lastnost dolgoročnega konzerviranja, enako velja za vitamine v njih. Zaradi kislin in lupine sadja se askorbinska kislina med skladiščenjem ne razgradi. Poleg tega ti plodovi ne izgubijo svoje uporabnosti tudi po ohranjanju.

Papaya in Mango

Čeprav se plodovi dreves razlikujejo po videzu, so nizkokalorični in izjemno utrjeni. Papaja vsebuje do 60 mg vitamina C, mango - 30 mg.

Kljub dejstvu, da njihovo rastoče okolje ni povezano z našim, jih je še vedno mogoče najti na sodobnih bazarjih in v nekaterih supermarketih.

Jagode in jagode

V poletnih jagodah najdemo 60 g vitamina A na 100 g. Razširjena uporaba ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji.

Primerljivo s količino vitamina s citrusi (vključno s kožo). Zato se nekateri raje odločajo za ta izdelek, pri čemer se najprej zanašajo na prijetne občutke okusa.

Jabolka

Izjemno uporaben in cenovno ugoden izdelek skozi vse leto. Je edinstvena zaradi svojih prehranskih lastnosti, prisotnosti velike količine vlaken in dolgo časa ohranjanja mineralov in vitaminov.

Za jabolka je značilna velika raznolikost sort, vendar je notranja sestava za vsakega približno enaka. V zvezi z zadevnim vitaminom je potem na 100 gramov jabolk 10 mg. Izkazalo se je, da je treba za dopolnitev dnevne stopnje, odvisno od velikosti sadja, jesti od tri do pet jabolk na dan.

Peteršilj in koper

Zelene vejice in listi, ki krasijo in okrasijo jedi, služijo kot skladišče uporabnosti. V peteršilju je malo več askorbinske kisline (150 mg) kot pri kopru (100 mg).

Peteršilj je znan po pomlajevalnem učinku in normalizaciji prebavnega trakta. Koper tudi stimulira srčno-žilni sistem, zmanjšuje vnetje v telesu in zmanjšuje krvni tlak.

Špinača in kislica

Špinača in kislica zelenice ne bodo zadovoljile vseh zaradi posebnega okusa. Toda niz koristnih snovi v njej več kot kompenzira to funkcijo.

Ne zlorabljajte teh izdelkov za kronično ledvično bolezen, revmatizem in bolezni sečil.

Zelje

Edinstvena po svojih lastnostih je tak izdelek, kot je zelje, katerega medicinske možnosti so bile preučene že davno. Skupne koristne lastnosti združujejo vsako sorto te rastline. Vendar pa obstaja majhna razlika v sestavi vsake vrste. Prav tako metoda priprave močno vpliva na zmanjšanje terapevtskih lastnosti zdravila. Zelje ima dolg shranjevalni element in je odporno na majhne zmrzali, zato je na voljo celo leto.

V nadaljevanju so najpogostejše vrste zelja na našem območju in razmerje vitamina C v njih.

Belo zelje 45 mg / 100 g - standardno razmerje askorbinske kisline. Samo 150 gramov sveže pripravljenega zelja dopolni dnevno količino vitamina. Tudi po zagonu ne izgubi svojih lastnosti, zaradi česar je solata iz tega izdelka tako okusna in zdrava.

Brokoli

Šteje se za zdravilno zelenjavo. Vključena je v prehrano jeder in pri boleznih živčnega sistema. 90 mg askorbinske kisline na 100 gramov te zelenjave. Pomembno je vedeti, da toplotna obdelava nekoliko zmanjša ta odstotek.

Ni priporočljivo za ljudi s težavami pri delu trebušne slinavke, kot tudi z visoko kislostjo. Plus, vsekakor več kot slabosti. 50 mg vitamina C na 100 gramov nepredelanega proizvoda.

Koleraba

To zelje se razlikuje od drugih, ker ne uživa listov, kot običajno, ampak spodnji del sadja - steblo.

Neformalna imena za korenske vrtnarje - "limono z vrta" ali "severna limona" - govorijo sami zase. 100 gramov svežega zelja vsebuje 50 mg askorbinske kisline.

Red po svojih lastnostih je zelo podoben belemu zelju. Okus je nekoliko drugačen, zlasti njegova gostota. 50-70 mg askorbinske kisline je v 100 g zelja te sorte.

Barvno

Priporočen izdelek v otroški hrani zaradi lahke absorpcije v telesu. Široka paleta jedi naredi cvetačo zelo enostaven za kuhanje.

70 mg na 100 g svežih proizvodov dajo cvetačo na par z vodilnimi v količini askorbinske kisline.

Kot lahko vidite, se askorbinska kislina ne nahaja samo v znanih agrumih, temveč tudi v proizvodih, ki so povezani s povsem različnimi lastnostmi.

Pomanjkanje in presežek

Kompleksni simptomi pomanjkanja askorbinske kisline so precej različni:

• oslabljena imuniteta in posledično pogoste nalezljive bolezni;
• boleči krči v sklepih;
• kronika respiratornih virusov;
• nespečnost, depresija in čustvena izčrpanost, razdražljivost, živčni zlom;
• težave z utežmi;
• hemoroidi;
• poslabšanje elastičnosti kože, suhost in pojav gub;
• krhkost in izguba las;
• hitro poškodovanje nohtne plošče;
• krčne žile;
• revmatoidne bolečine;
• skorbut.

• Zmanjšana absorpcija vitamina B12 (cianokobalamin), ki ga najdemo v mlečnih proizvodih, mesnih in ribjih proizvodih, jetrih in jajčnem rumenjaku. S pomanjkanjem se razvije anemija (anemija);
• draženje kože in nepravilno delovanje sečil;
• driska;
• pojav ledvičnih kamnov.

Kje je največ vitamina C

Zdrava hrana

Razredi fitnesa

Priljubljeni članki

Statistika

Kulinarični dnevnik

Zadnji članki

TOP 10 živil z visoko vsebnostjo vitamina C

TOP 10 živil z visoko vsebnostjo vitamina C

Človeško telo ne more samostojno sintetizirati askorbinske kisline, zato ga mora prejeti od zunaj. Kje vsebuje vitamin C? Vitamin C najdemo v živilih, predvsem v zelenjavi, sadju in jagodah.

Toda kako izbrati izdelke z visoko vsebnostjo vitamina C iz cele vrste živilskih rastlin Naslednja tabela vam bo pomagala.

Tabela Vitamin C v hrani

Vitamin C,
mg / 100 g (proizvod)

Kot lahko vidite, večino vitamina C najdemo v divji vrtnici, rdeči in zeleni papriki, morski krhlika, črni ribez, zelenici, peteršilju in brstičnem ohrovtu. Kaj je več vitamina C? Nesporni "prvak" v vsebnosti askorbinske kisline je divja vrtnica. V njej je toliko "ascorbinka", da strokovnjaki svetujejo, da je treba po vsakem sprejemu jušnega bujona usta sprati z vodo, da se zobna sklenina ne zlomi.

Veliko vitamina C najdemo v kopru, divjem česnu, kiviju, rdečem orehu in cvetači.

Precej visoka vsebnost vitamina C v pomarančah, jagodah, rdečem zelju, jagodah, špinači in hrenu.

Vitamin C v zelenjavi najdemo v zeleni in rdeči sladki papriki, brstičnem ohrovtu, divjem česnu, kopru in peteršilju.

Pri tem je vredno pozornosti na naslednje sadje in jagode z vitaminom C: kivi, pomaranče, grenivke, jagode in jagode.

Vseeno pa je vsebnost vitamina C v limoni, ki smo jo uporabljali za »shrambo askorbinske kisline«, razočarana. V tej funkciji je citrus precej slabši od manj znanih sosedov.

Spoštujmo izdelke z visoko vsebnostjo vitamina C, vendar ne bomo obšli tistih, ki zasedajo spodnjo polovico tabele C-vitamina. Vsa zelenjava, sadje in jagode vsebujejo veliko dragocenih snovi, zato jih ne izključite iz prehrane.

Pomembni nasveti za pravilno pripravo in uporabo živil, bogatih z vitaminom C:

• Sveže jabolko vsebuje encim askorbinaze, ki v nasprotju s celovitostjo sadja uničuje vitamin C. Zato je bolje kuhati pet minutni kompot iz celih jabolk ali jih peči v pečici. Pri segrevanju se uniči nestabilna askorbinaza in ohrani askorbinska kislina.
• Za bolj popolno konzerviranje krompirja "askorbinka" je prav tako koristno, da se pečemo v pečici z lupino ali kuhamo "v uniformi". Mimogrede, zelo razširjena pridelava krompirja v srednjeveški Evropi je uspela odpraviti skorbične epidemije.
• Šipka se ne sme kuhati z vrelo vodo in vztrajati v termosu. V tem primeru dobite le učinkovito choleretic agent. Da bi dobili največ vitamina C iz šipka, se ga vlije z vodo pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj, posoda je pokrita s pokrovom in infundirana več ur.
• Askorbinska kislina je bogata z neužitnimi rastlinami. Torej, s pomanjkanjem vitamina C, decoctions, izvlečki in izvlečki iz igel in listov ribeza so zelo koristne. In iz listov mlade koprive je koristno, da vitaminske solate.

Pravilno kuhana hrana z visoko vsebnostjo vitamina C bo pomagala ohraniti zdravje, mladost in visoko zmogljivost.

Kot ta članek? Delite koristne informacije s prijatelji in znanci!

Večina priljubljenih novic!

Bi radi prvi spoznali nove članke, video vadnice in uporabne recepte? Naročite se na BREZPLAČNO objavljanje v blogu preko e-pošte in bodite vedno na tekočem z novicami!

Podobni članki v kategoriji »Vse o vitaminih«

Kjer je največ vitamina C - deset najpomembnejših izdelkov

Obstajajo ljudje, ki ne vedo, kako vitamin C deluje na telo, vendar vedo, da ga je treba vzeti. Človeško telo je zasnovano tako, da ne more reproducirati askorbinske kisline. Zaloge je treba dopolniti od zunaj.

Kje je najbolj vitamin C? Tudi učenec bo s svojimi vsebinami navedel primere izdelkov. V večini primerov bodo to citrusi in čebula. Vendar seznam ni omejen le na to.

Kjer je veliko vitamina C

Vsebuje vitamin v rastlinskih živilih - sadje, zelenjavo in zelenjavo.

To jagodičje je dobro za telo, ravno zaradi prisotnosti vitamina C. Zelo koristno je jesti kivi s kožo. Ne prebavi se in absorbira škodljive strupe. Nato se naravno izločajo iz telesa.

Pomaranča srednje velikosti s težo 150 gramov dopolnjuje telo z dnevnim odmerkom vitamina. Uporabljati ga je treba pri skorbutu, pomanjkanju vitamina, prehladu in gripi.

Rdeča paprika

Pepper je vodilni med zelenjavo v vsebini tega vitamina. Najbolje je, da ga uporabljate sveže. Toda tudi v konzerviranih proizvodih, vsebina tega vitamina ostaja visoka.

Ta zelenjava je najbolj stabilna oblika tega vitamina. Sok te zelenjave se uporablja za zdravljenje razjed, gastritisa in drugih bolezni prebavnega sistema.

Za dopolnitev dnevne količine vitamina, dovolj za jesti 50 gramov zelenja. Naredite lahko solato ali jo dodajte na prve tečaje.

Zelenjava čebule

Žarnica vsebuje manj vitamina kot v perju. Spomladi čebula postane resnična rešitev za naše telo. 100 gramov zelenja bo dopolnilo dnevno hitrost in odpravilo pomanjkanje vitaminov. Poleg tega izboljša stanje las, nohtov, kože in zob.

Špinača je najprimernejša za polnjenje telesa z vitaminom pozno jeseni in pozimi.

V poganjkih in listih vitamina C zelene več kot v korenu. Iz nje izdelujejo solate, ki se uporabljajo kot začimbe za zelenjavo in prve jedi.

Če želite telesu nasititi vitamin C s pomočjo te zelenjave, je bolje uporabiti pozne sorte.

Maline so znane vsem kot koristne medicinske jagode. Med vsemi sestavinami, ki so vključene v njegovo sestavo, je naveden tudi vitamin C. Nič čudnega, da je malina čaj predpisan za prehlad in gripo. Krepi telo in se bori proti virusu.

12 živil z visoko vsebnostjo vitamina C: okrepite imuniteto

Verjetno se nihče ne bo spomnil, od kod prihaja mit o "visoki vsebnosti vitamina C" v limonah. In zakaj mnogi od nas menijo, da so limoni glavni dobavitelj ascorbinke pozimi. Morda je to iz našega otroštva, ko v hladni sezoni ni bilo nič od sadja v trgovinah, limone in mandarine iz južnih republik pa niso služile le kot simboli novega leta, temveč tudi kot "vitaminska hrana".

In morda zato, ker je bil vitamin C (askorbinska kislina) prvič pridobljen iz limoninega soka. Ampak hočem vas razočarati, v limonah in mandarinah le 40 in 38 mg vitamina C na 100 g izdelkov. Obstaja pa tudi množica zelenjave in sadja, ki so nam všeč mnogi, običajno v naših klimatskih in regionalnih razmerah, v katerih je veliko več vitamina C!

Seveda je v tropskem sadju veliko tega potrebnega in koristnega vitamina:

v kivi sadje - 137,2 mg, v mango kaše - 122,3 mg, v papaja - 88,3 mg, in v ananasu - 78,9 mg na 100 g izdelka. Toda kaj imamo od tega, razen znanja? Tisti "eksotiki", ki ležijo na policah naših supermarketov in polovica tega zneska, niso več omejeni, ker so najpogosteje raztrgani, vendar nezreli, prineseni iz več kot tridesetih dežel in "dozori" tukaj.

Zakaj potrebujemo vitamin C?

In zato vam ponujam naše "domače" vire vitamina C. Najprej pa naj vas spomnim, zakaj ga potrebujemo. Askorbinska kislina, ki je močan antioksidant, ščiti telo pred bakterijami in virusi, ima protivnetni, zdravilni in antialergični učinek, krepi imunski sistem in krepi učinek drugih antioksidantov, kot so selen in vitamin E.

Odstranite stres z vitaminom c

Vitamin C vpliva na sintezo številnih hormonov, vključno s protistresnimi, uravnava nastajanje krvi in ​​normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenskega proteina, ki je potreben za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca v telesu, izboljša sposobnost telesa, da absorbira kalcij, odstrani toksine, uravnava telesno sposobnost presnovo. Po najnovejših podatkih pa ima tudi antikancerogene lastnosti, zmanjšuje zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od drog in celo upočasni proces staranja telesa.

Zakaj se vitamin C ne more kopičiti v prihodnosti?

Vitamin C je razvrščen kot topen v vodi, zato se ne nabira v telesu in njegove zaloge je treba dopolniti z zunanje strani. Askorbinka ne mara visokih temperatur, svetlobe in kisika. Zato je za vse vrste kuhanja večina uničenih, kar je treba upoštevati in pogosteje je sveža hrana.

Poleti in jeseni, ko sadje in zelenjava dozori, naše telo prejme askorbinsko kislino v količinah, ki pogosto presegajo dnevne potrebe, vendar pozno jeseni - pozimi in še posebej zgodaj spomladi - pogosto nimamo vitamina C. Zato vam ponujam ducat naših »Njegovi viri.

1. Šipka (suha - 1200 mg / 100 g, sveža - 650 mg / 100 g)

Dejstvo, da je divja vrtnica prvak v vzdrževanju ascorbinke, je morda znano celo dojenčkom. In okus divje rože je vsakomur znan. Toda le malo ljudi ve, da ima naša »domača« divja vrtnica zelo visok koeficient absorpcije antioksidantov prostih radikalov (ORAC). Se spomnite hype okoli acai jagode, ki so skoraj rešitev za vse bolezni? In res, v acai jagodah je ta koeficient morda najvišji - 102700, vendar le v svežih, zelo so mu kapriciozni in hitro propadajo.

Za primerjavo, vsi znani "skladiščenje" antioksidantov, kot so borovnice ali brusnice, imajo 5905 in 9090. Torej so najbližji šipki najbližji Acai z ORAC 96150. Prednosti bokov pa so, da vam ni treba iti daleč ampak zato, ker je naš prvak "preskočil" Acai jagode v vseh pogledih. In če dodate ostale koristne lastnosti.

2. Rdeča paprika (250 mg / 100 g)

Drugo mesto zaslužijo rdeče sorte bolgarskega popra, ki poleg vitamina C vsebuje tudi rdeče-rumeni pigment - karoten in rdeči pigment - likopen - močne antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Rdeča paprika je tudi med vodilnimi v količini vitamina A (125 μg).

3. Črni ribez (200 mg / 100 g)

Zapre prve tri, ki jih obožujejo številni črni ribezi. Zaradi zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja v tradicionalni medicini za terapevtske in profilaktične namene. Jagode črnega ribeza, poleg vitamina C, vsebujejo vitamine B, P, K skupine, provitamin A, sladkorje, pektinske snovi, fosforno kislino, eterična olja, tanine, kalij, fosfor in železne soli. Jagode in listi se uporabljajo v medicinske namene. Pomembno je omeniti, da so številne koristne lastnosti jagode črnega ribeza shranjene v domačih rezinah v procesu predelave in konzerviranja.

4. Morska krhlika (200 mg / 100 g)

Črni ribez je morska krhlika na eni vrsti, vendar sem ji dal četrto mesto samo zato, ker ni tako pogosta v poletnih hišicah in dvoriščih naših rojakov. Da, in po okusu, kot pravijo mnogi, je očitno slabša od korinte. Ampak tukaj, kot pravijo, kdo ima rad kaj! Sadje rakitovca je naravni multivitaminski koncentrat, ki ga lahko shranimo zamrznjeno do pomladi.

5. Jabolka (165 mg / 100 g) t

Če bi lahko, bi jaz postavil jabolka. No, se strinjate, kateri od vas poje enako rdečo papriko ali morsko krhlika z ribezom več kot jabolka! In jedemo jabolka skozi vse leto. In "dobili" vitamin C število sadja jedli. Toda jabolka so tudi najpogostejši vir mineralov (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, veliko železa) in drugi vitamini (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kislina) v lahko prebavljivi obliki in najboljše kombinacije za nas.

6. peteršilj zelenice (150 mg / 100 g)

Bogata je z vitamini C, B, PP, K, provitamini A, vsebuje folno kislino, kompleksna eterična olja, številne mineralne soli kalija, natrija, kalcija, pa tudi magnezija, železa, fosforja. V peteršilju se uporabljajo vsi deli - korenina, listi, semena, tako sveža kot posušena. In kaj je še dober peteršilj, zato je to priložnost, da ga pozimi zraste na okensko polico, vsak dan dobimo "del" vitaminov in mineralov!

7. Zelena paprika (150 mg / 100 g) t

Vsebuje antioksidante likopen in karoten, dostojni del vlaken, normalizacijo črevesja, pa tudi fitosterole - rastlinske analoge holesterola, ki sodelujejo pri presnovi lipidov in zmanjšujejo raven "slabega" holesterola.

8. Brokoli (136 mg / 100 g)

Samo idealna zelenjava iz sveta zdrave prehrane, saj poleg vitamina C vsebuje tudi karoten in veliko kakovostnih rastlinskih aminokislin - na primer holin in metionin, ki preprečujejo kopičenje holesterola v telesu. Ta "kup" prehranskih vlaken masa, nizko kalorično, in poleg tega ima brokoli anti-kancerogene lastnosti. In še en plus brokolija: za razliko od belega zelja to zelje ne ustreza »revolucijam« v želodcu.

9. Bruseljske kaše (120 mg / 100 g) t

Šteje se, da je najbolj dragocen med križniki, saj vsebuje 2-3 krat več vitamina C in 2,5-krat več beljakovin kot bela veverica. V soku je veliko kalija, zato je priporočljivo, da hipertenzivi jedo zelje. Zaradi dejstva, da je v njem malo grobih vlaken, ne povzroča vdihavanja v želodcu in je koristno za vse ventrikle-razjede.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Ena izmed najpogostejših začimb, ki ugodno vpliva na številne fiziološke procese v telesu, katerih hranilna vrednost je povezana s prisotnostjo eteričnih olj, različnih vitaminov (C, B1, B2, PP, P, provitamini A, folne kisline) in minerali (železne soli, kalcija, kalija, fosforja v lahko prebavljivi obliki).

11. Rowan rdeča (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo z askorbinsko kislino, ampak tudi s karotenom, in z vsebnostjo vitamina P, ki je potrebna za kapilare in pravilno delovanje ščitnice, ga lahko postavimo na eno od prvih mest med plodovi. Pripravki pepela so antimikrobni, hemostatični, celjenje ran, diuretik, laksativen in protiglivični učinek, zmanjšajo holesterol v krvi, povečajo odpornost krvnih žil na neželene učinke, zmanjšajo vsebnost maščob v jetrih, normalizirajo presnovo, odpravijo pomanjkanje vitaminov v telesu, zmerno povečajo kislost želodca sok, blagodejno učinkujejo na anemijo in izčrpanost telesa.

12. Cvetača (70 mg / 100 g)

Najbližji sorodnik brokolija. Sto gramov cvetače ne oskrbuje le okoli 70 miligramov vitamina C, ampak tudi 5 gramov vlaknin in 5 gramov beljakovin.

Preglejte svojo prehrano s prejetimi informacijami in bodite zdravi!

Mnenje avtorjev Skupnosti morda ne sovpada z uradnim stališčem organizacije Roskontrol. Želite dodati ali ugovarjati? To lahko storite v komentarjih ali napišete svoj material.

Tabela vsebnosti vitamina C v hrani

IZDELKI Z VSEBNOSTJO VISOKEGA VITAMINA Z: t

Vsebnost vitamina C v sadju in jagodičjih:

Vsebnost vitamina C v zelenjavi in ​​zelenjavi:

KAJ JE POTREBNO ZNATI O UNIŠČENJU VITAMINA C Z TOPLOTNO OBDELAVO: