Korist in škoda zaradi fruktoze

Hipoglikemija

Kaj človek uporablja večkrat na dan vse življenje? Kateri izdelek lahko pripelje do več kot petdeset hudih motenj v človeškem telesu in včasih usodnih bolezni? To niso cigarete, alkohol ali droge, o katerih se v medijih toliko govori. Sladkor. To je prava težava našega časa. Človeštvo, ki je končno spoznalo svojo škodo, že dolgo poskuša najti ustrezno nadomestilo za to. V devetnajstem stoletju je bila najprej sintetizirana fruktoza. Zdelo se je kot dobra alternativa sladkorju. Toda ali je? Zakaj? Fruktoza: korist in škoda, govorimo o tem v članku.

Kje je naša sladkost?

Fruktoza v svoji čisti obliki je organska snov, monosaharid, ki je podoben kristaliničnemu prahu.

Trenutno obstajata dve vrsti fruktoze:

Kje lahko najdem fruktozo v "naravni" naravni obliki? Iz samega imena sledi, da je njegov glavni "habitat" v sadju. Na primer: fige, persimoni, datumi, breskve, papaja, grozdje, kivi, pomaranče, jabolka, hruške in številna druga sladka sadja. Fruktozo najdemo tudi v jagodah. V malinah, belem ribezu, lubenici, češnjah, borovnicah, brusnicah, rdečem ribezu, češnjah in drugih. Presenetljivo je ta monosaharid tudi v zelenjavi. Sladka paprika, kumare, krompir, zelje, bučke - tam je enostavno najti fruktozo.

Velika količina fruktoze je v medu in kakavovih zrnih, iz katerih se proizvaja čokolada.

Fruktoza je preprost ogljikov hidrat, ker se absorbira hitreje kot kompleksni ogljikovi hidrati, čeprav počasneje kot glukoza.

Umetne, sintetizirane fruktoze je v sedemdesetih letih 20. stoletja pridobil ruski znanstvenik A.M. Butler, z izhlapevanjem mravljične kisline z različnimi dodatki.

Takoj ko so odkrili organske snovi, so zdravniki začeli priporočati sladkorno bolezen. Menili so, da je fruktoza, pridobljena iz sadežev, celo s sintezo, prav tako koristna kot monosaharidi, ki jih vsebuje sadje. Naravni monosaharid:

krepi imunski sistem;
uravnava raven sladkorja v krvi;
poživljajo;
zmanjšuje verjetnost zobnih bolezni;
preprečuje pojav alergijskih reakcij.

Ali je mogoče z gotovostjo reči, da kristalni prašek, ki ga dobimo zdaj v industrijskem obsegu, prinaša človeku enako korist? Monosaharidi, ki se nahajajo v svoji naravni obliki v sadju in zelenjavi, vstopajo v naše telo z vlakni. Gre za nekakšen protistrup, ki odpravlja možnost prevelikega odmerka fruktoze.

Če oseba uporablja sintetizirano fruktozo, mora sam nadzorovati svojo količino, kar je za sladkarije zelo težko.

Tabele ogljikovih hidratov za hujšanje lahko najdete v tem članku.

Koliko viseti v gramih?

Kakšna je nevarnost uporabe sintetizirane fruktoze, pridobljene v proizvodnji? V naravni obliki ta monosaharid spremlja njegov spremljevalec - glukoza. Pomaga pri tvorbi hormona leptina, ki zavira apetit. Če glukoza ne vstopi v človeško telo, potem ne prejme signala nasičenosti in je pripravljena več jesti, kar vodi do prenajedanja.

Poleg tega lahko prekomerna absorpcija fruktoze povzroči bolezni tako pomembnih telesnih sistemov:

endokrini (protin in druge presnovne motnje, debelost, insulin odporna sladkorna bolezen);
kardiovaskularni (hipertenzija, ateroskleroza);
urinarni organi (ledvični kamni);
prebavil, zlasti črevesja in jeter. Kako zdraviti jetra z rdečo in modro čebulo lahko najdete v tem članku.

Hkrati, če oseba čuti šibkost, razdražljivost, živčno izčrpanost ali apatijo, potem morda to stanje kaže na pomanjkanje koristnega monosaharida, ki je fruktoza.

Pomembno je! Če se odločite za sintetizirano fruktozo, skrbno spremljajte odmerjanje. Na dan lahko jeste več kot 40-50 gramov tega monosaharida.

Fruktoza za vse?

Zdi se, da neznatni simptomi, kot so povečan apetit ali prekomerna telesna teža, kažejo, da je raven fruktoze v človeškem telesu presežena. Vendar pa so lahko posledice veliko resnejše, kot je mogoče pričakovati.

Oglejmo ločeno koristi in škodo tega, na prvi pogled, čudovitega odkritja za naslednje skupine ljudi:

za diabetike;
za otroke;
za dojenčke;
za telo povprečne odrasle osebe.

Glavna težava pri sladkorni bolezni je pomanjkanje insulina za predelavo glukoze v telesu, medtem ko predelava fruktoznega insulina zahteva 5-krat manj. Zato je bilo prej prepričano, da je sintetizirana fruktoza odličen nadomestek za sladkor.

Pomembno je! Spopadanje s hipoglikemijo (nizek krvni sladkor) poraba fruktoze ne pomaga. Če želite to narediti, morate jesti "hiter" sladkor - glukozo.

Če želi oseba ugotoviti, ali ima sladkorno bolezen, njegov tip, resnost glikemije, potem je potrebno opraviti analizo fruktozamina.

Otroci in sladkarije

Kateri otrok lahko obstaja brez sladkega? Seveda, nič. Vse dojenčke se vlečejo v vse sladkarije. Matere vedo, da je sladkor škodljiv za telo otrok, in poskušajo v vseh pogledih zaščititi svoje otroke pred preveliko ponudbo izdelkov, ki vsebujejo sladkor.

Naravna fruktoza bi bila odlična možnost za sladkanje otroka brez poškodb telesa. Sveže sadje in suho sadje bo privlačilo vse otroke.

Čas hranjenja za otroka je lahko povezan s hudim stresom, fruktoza, ki jo doda hrani, jo sladka pa lahko izniči to težko obdobje, tako za dojenčke kot za matere.

Tudi, ko otrok začne jesti iz skupne mize, pankreas doživlja veliko obremenitev. Uvod v prehrano monosaharidov (fruktoze) znatno zmanjša obremenitev.

Za razliko od sladkorja, fruktoza ne vpliva na normalno rast in nastanek otrokovih zob. Poraba naravne fruktoze lahko zmanjša tveganje za nastanek kariesa za 30-40%.

Sadni sladkor, ki je dodan prehrani več odraslih otrok, bo povečal koncentracijo pozornosti otroka in razbremenil utrujenost.

Pomembno je! Ne pozabite, da je treba ta monosaharid vnesti v otrokovo prehrano šele po posvetovanju s pediatrom o potrebi in količini dnevnega odmerka.

Za odrasle je fruktoza lahko koristna in škodljiva. Iz pozitivnih vidikov uporabe tega nadomestka za sladkor je sposobnost hitrega razpadanja. Za razliko od sladkorja ne vpliva na kostno strukturo zob, spodbuja sproščanje velikih količin energije, zmanjšuje utrujenost in prispeva k proizvodnji endorfinov.

Pametno zmanjšajte težo

Verjetno ste pogosto slišali, da lahko zamenjate sladkor s fruktozo, lahko hitro izgubite težo. Tudi če kuhate na tej monosaharidni prehrani, je malo verjetno, da bo vodila do želenega učinka. Toda ta izjava je zelo sporna.

Njegova kalorična vsebnost ni manjša od vsebnosti sladkorja. Ampak brez glukoze, ki vstopi v telo, začne proces nasičenja, občutek sitosti ne bo prišel, in oseba bo jedla več kot je potrebno. In če absorbirate fruktozo v velikih količinah, da bi s tem zmanjšali težo, lahko dosežete ravno nasprotni rezultat. Visceralna maščoba bo deponirana, to je maščoba na notranjih organih. Od njega se je še težje znebiti. Torej je vredno narediti takšno zamenjavo? Pri izgubi teže je treba zmanjšati skupno količino zaužitega sladkorja in na splošno nezdrave hrane.

Koncept fruktoze je bil v našem življenju trdno uveljavljen ne tako dolgo nazaj. Na policah trgovin z embalažo za živila vidimo besedo "Fruktoza", ki jo najdemo v sestavi sladkornih sladkorjev. Že navajeni smo, da mislimo, da je to najbolj sprejemljiv in varen nadomestek za sladkor, ki prinaša samo koristi. Toda številni pregledi dietetikov potrjujejo zamisel, da fruktoza, pridobljena v proizvodnji, ni neškodljiva organska spojina, ki jo je mogoče zaužiti brez ukrepanja. Če ste zdrava oseba, potem pred dajanjem sladkorja v korist fruktoze ponovno stehtajte prednosti in slabosti.

Delovne izkušnje več kot 7 let.

Strokovne spretnosti: diagnostika in zdravljenje bolezni prebavil in žolčevodov.

Fruktoza: Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek

Fruktoza je še tesneje povezana z debelostjo in sladkorno boleznijo kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebujejo pomembnih hranil.

Fruktoza je še tesneje povezana z debelostjo in sladkorno boleznijo kot glukoza. S prehranskega vidika niti fruktoza niti glukoza ne vsebujejo pomembnih hranil. Kot sladila so podobni.

Vendar pa fruktoza zaradi svojega edinstvenega metabolizma v telesu bolj škoduje zdravju ljudi kot glukoza.

Presnova glukoze in fruktoze je na več načinov drugačna. Skoraj vsaka celica v našem telesu lahko uporablja glukozo za energijo, vendar nobena celica ne more uporabljati fruktoze. Ko fruktoza vstopi v naše telo, jo lahko presnavljajo samo jetra. Medtem ko se molekule glukoze lahko razpršijo po vsem telesu za uporabo kot energija, se molekule fruktoze spreminjajo v vodene rakete, ki plujejo v jetra.

Ko jemo veliko glukoze, začne krožiti v skoraj vsaki celici telesa, kar pomaga pri porazdelitvi te obremenitve. Telesna tkiva, razen jeter, se zdravijo z 80% zaužite glukoze. Vsaka celica v telesu, vključno s celicami srca, pljuč, mišic, možganov in ledvic, je pripravljena na praznik glukoze. To povzroči, da jetra predelajo le 20% obremenitve z glukozo. Večina te glukoze se pretvori v glikogen za shranjevanje, pri čemer ostane nekaj glukoze kot substrat za proizvodnjo nove maščobe.

Kaj lahko rečemo o fruktozi. Velike količine hranil, ki jih zaužijemo, gredo neposredno v jetra, ker nobena druga celica ne pomaga pri uporabi ali predelavi, kar bistveno poveča obremenitev jeter. Ravni ogljikovih hidratov in insulina v njem so lahko 10-krat višje kot v drugih delih krvnega obtoka v telesu. Zato jetra prejmejo veliko več ogljikovih hidratov - tako fruktoze kot glukoze - kot kateri koli drug organ v našem telesu.

Primerjajte udarec s kladivom in igelnim ubadanjem: ves pritisk je usmerjen na eno točko. Saharoza zagotavlja enake količine glukoze in fruktoze. Medtem ko kar 75 kg tkiva običajnega človeka obdeluje glukozo, je treba enako količino fruktoze pogumno obdelati le 2,2 kg jeter. Kaj to pomeni v praksi: za fruktozo je verjetnost 20-krat večja verjetnost, da povzroči debelost jeter (ključni problem, ki vodi do odpornosti na inzulin) v primerjavi s samo glukozo. To pojasnjuje, kako veliko primitivnih skupnosti lahko prenaša ekstremno visoko ogljikohidratno dieto, ne da bi razvilo hiperinzulinemijo ali inzulinsko rezistenco.

Jetra pretvorijo fruktozo v glukozo, laktozo in glikogen. Za to presnovo fruktoze ni omejitev. Bolj kot jeste, bolj boste obdelovali. Ko so zaloge omejenega glikogena polne, presežek fruktoze prehaja neposredno v jetrno maščobo z de novo lipogenezo (DNL). Prehranjenost s fruktozo lahko poveča DNL 5-krat, zamenjava glukoze z enako kalorično vsebnostjo fruktoze pa poveča količino maščob v jetrih za 38% v samo 8 dneh. Debelost jeter je ključnega pomena za razvoj insulinske rezistence.

Sposobnost fruktoze, da povzroči debelost jeter, je edinstvena med ogljikovimi hidrati. Debelost jeter neposredno povzroči odpornost na inzulin, pri čemer se sproži začaran krog: hiperinzulinemija - odpornost na insulin. Poleg tega ta škodljiv učinek fruktoze ne zahteva visoke ravni glukoze ali insulina v krvi, da bi uničil. Delovanje preko maščobnih bolezni jeter in odpornosti proti inzulinu, ta učinek, ki vodi k debelosti, ni opazen v kratkem času - le dolgo časa.

Presnova etanola (alkohola) je zelo podobna presnovi fruktoze. Po zaužitju lahko telesna tkiva absorbirajo le 20% alkohola, 80% pa jih odda neposredno v jetra, kjer se presnovi v acetaldehid, kar spodbuja de-lipogenezo. Zaključek je, da se alkohol preprosto spremeni v jetrno maščobo.

Prekomerna poraba etanola je dobro znan vzrok maščobnih jeter. Ker je debelost jeter pomemben korak k rezistenci na insulin, ni presenetljivo, da je prekomerna uporaba etanola tudi dejavnik tveganja za razvoj presnovnega sindroma.

Fruktoza in odpornost proti insulinu

Dejstvo, da lahko prenajedanje fruktoze povzroči odpornost na insulin, je bilo znano v osemdesetih letih. Zdravi udeleženci v študiji so prejeli presežek fruktoze, ki ustreza 1000 kalorijam na dan, rezultati pa so pokazali, da se je njihova občutljivost za insulin zmanjšala za 25% - in to je po 7 dneh poskusa! Tisti, ki so dobivali dodatnih 1000 kalorij glukoze na dan, niso pokazali tega poslabšanja.

Kasnejša študija leta 2009 je potrdila, kako lahko fruktoza povzroča odpornost na insulin pri zdravih prostovoljcih. Preiskovanci so prejeli 25% dnevnih kalorij v obliki Kool-Aid (blagovna znamka aromatizirane pijače iz Kraft Foods), sladkane z glukozo ali fruktozo. Čeprav se ti odmerki morda zdijo visoki, mnogi zdaj porabijo približno enako količino sladkorja v prehrani. V skupini s fruktozo, v nasprotju s skupino z glukozo, se je insulinska rezistenca tako hitro povečala, da so lahko udeleženci dobro diagnosticirani kot pred-diabetiki. Še bolj pomembno je še eno dejstvo: za razvoj tega stanja je bilo samo 8 tednov prenajedanja fruktoze.

Samo 6 dni presežka fruktoze v vaši prehrani povzroča odpornost na insulin. Potrebno je osem tednov, da dobimo stanje pred diabetikom. Kaj se zgodi po desetletjih visoke porabe fruktoze? Rezultat bo epidemija diabetesa - kaj se dogaja zdaj z nami. Pregrevanje fruktoze spodbuja debelost jeter in vodi neposredno v odpornost proti insulinu.

Pri prenajedanju fruktoze je res nekaj zloveščega. Da, dr. Robert Lustig ima prav. Sladkor je strup.

Faktorji strupenosti

Obstaja več razlogov, ki določajo toksičnost fruktoze.

Prvič, njen metabolizem se pojavlja izključno v jetrih, zato je skoraj ves njegov volumen po vstopu v telo shranjen v obliki na novo nastale maščobe. Za razliko od glukoze, ki jo lahko vse celice presnavljajo.

Drugič, fruktoza se pretvori brez omejitev. Bolj ko zaužijemo fruktozo, bolj intenziven je proces lipogeneze jetrne de noto in močnejša debelost jeter. V našem sistemu ni naravnih zavor, ki bi upočasnile proizvodnjo novih maščob. Fruktoza neposredno stimulira DNL, ne glede na insulin, saj ima fruktoza v prehrani minimalen učinek na raven glukoze ali insulina v krvi.

Metabolizem fruktoze se manj uravnava. Tako lahko preobremeni »izvozni mehanizem« jeter, kar vodi v pretirano kopičenje maščob v njem. Govorili bomo o tem, kako se jetra poskušajo znebiti novo nastale maščobe v naslednjem poglavju.

Tretjič, telo ne zagotavlja druge možnosti za predelavo fruktoze. Presežek glukoze se varno in enostavno shrani v jetrih kot glikogen. Če je potrebno, se glikogen vrne nazaj v glukozo za lažji dostop do energije. Fruktoza nima drugega mehanizma za priročno shranjevanje. Presnavlja se v maščobo, ki je ni mogoče zlahka pretvoriti nazaj.

Ker je fruktoza naravni sladkor in je že od nekdaj del človeške prehrane, se moramo vedno spominjati prvega načela toksikologije. »Vse je strup, vse je zdravilo; oba določita odmerek. " Telo ima sposobnost obdelave majhne količine fruktoze. To ne pomeni, da je sposobna obdelovati neomejeno količino brez negativnih posledic za zdravje.

Sklepi

Fruktozo so nekoč smatrali za neškodljivo zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Kratkoročno obstaja nekaj očitnih zdravstvenih tveganj. Fruktoza ima toksičnost predvsem zaradi svojih dolgoročnih učinkov, ki povzročajo debelost jeter in odpornost proti insulinu. Ta učinek se pogosto meri v desetletjih, kar vodi v veliko razprav.

Tako ima saharoza ali visoko fruktozni koruzni sirup, ki ima približno enake dele glukoze in fruktoze, dvojno vlogo pri procesu debelosti in razvoju sladkorne bolezni tipa 2. t To ni samo "prazne kalorije". To je nekaj veliko bolj zloveščega in ljudje ga postopoma začnejo razumeti.

Glukoza je rafiniran ogljikov hidrat, ki neposredno stimulira insulin. Vendar pa se večina lahko zažge za energijo, pri čemer v jetrih ostanejo le majhne količine produktov presnove. Vendar zelo visoka raven vnosa glukoze povzroča tudi debelost jeter. Učinki porabe glukoze se jasno kažejo v spremembah v krvi in odzivu insulina.

Prezrevanje fruktoze povzroči maščobno degeneracijo jeter, ki pa neposredno ustvarja insulinsko rezistenco. Za fruktozo je pet do desetkrat večja verjetnost, da povzroči debelost jeter v primerjavi z glukozo, kar ustvarja zlovešč začaran krog. Inzulinska rezistenca vodi do hiperinzulinemije, ko telo poskuša "premagati" to odpornost. Vse to pa ima neprijetne posledice, ker se hiperinzulinemija poslabša zaradi spremljajoče obremenitve z glukozo, kar vodi v poglabljanje stanja insulinske rezistence.

Zato saharoza stimulira proizvodnjo insulina, tako kratkoročno kot dolgoročno. Zato je saharoza večkrat bolj škodljiva kot škrob, ki vsebuje glukozo, kot je amilopektin.

Če pogledamo glikemični indeks, je učinek glukoze očiten, učinek fruktoze pa je popolnoma skrit.

To dejstvo je že dolgo zavajalo znanstvenike, ki so zmanjšali vlogo sladkorja v epidemiji debelosti.

Učinek odpornosti proti insulinu na debelost se kopiči že več let ali celo desetletij, preden postane očiten. Kratkoročne študije so popolnoma izpustile ta učinek. Nedavna sistemska analiza, ki je preučevala številne študije, ki so trajale manj kot teden dni, je pokazala, da poleg kalorij, ki jih vsebuje, fruktoza ne povzroča nobenih posebnih učinkov. Toda učinki uživanja fruktoze, kot je debelost, so se razvili v desetletjih, ne tednih. Če se zanašamo na analizo le kratkoročnih raziskav o nevarnosti kajenja, lahko naredimo isto napako: izračunamo, da kajenje ne povzroča raka na pljučih.

Zmanjševanje sladkorja in sladkarij v vaši prehrani je vedno prvi korak k izgubi teže v skoraj vseh dietah skozi celotno človeško zgodovino. Saharoza ni samo prazne kalorije ali rafinirani ogljikovi hidrati. To je veliko bolj nevarno, saj istočasno spodbuja nastajanje insulina in odpornost nanj. Naši predniki so to dejstvo vedno vedeli, tudi če ne poznajo fiziologije.

V 50-letni obsedenosti s kalorijami smo jo skušali zanikati. Ko poskušamo v vsej kriviti prekomerne kalorije, nismo prepoznali naravne nevarnosti prenajedanja fruktoze. Ampak ni mogoče za vedno zavrniti resnice in za nevednost moraš drago plačati. Plačali smo dvojno epidemijo: diabetes mellitus tip 2 in debelost. Toda edinstvene lastnosti sladkorja, ki so povzročile debelost, so bile ponovno prepoznane. To je bila resnica, ki je bila dolgo potlačena.

Fruktoza: koristi in škoda

Zamenjava rednega sladkorja s fruktozo je danes precej pogost trend, ki ga uporabljajo številni sodobni ljudje. Fruktoza, povezana s ogljikovimi hidrati, je zelo sladka snov, ki je lahko alternativa sladkorju, vendar je za njeno veljavnost in uporabnost potrebna podrobnejša obravnava in analiza.

Telo potrebuje ogljikove hidrate. Nepogrešljive so za presnovne procese, najbolj lahko prebavljive spojine, med katerimi so monosaharidi. Poleg fruktoze, glukoze, maltoze in drugih naravnih saharidov obstaja tudi umetna saharoza.

Znanstveniki pozorno preučujejo učinke monosaharidov na človeško telo od trenutka, ko so bili odkriti. Šteje se kot zapleten učinek, tako da pozitivne in negativne lastnosti teh snovi.

Posebne lastnosti fruktoze

Glavna značilnost snovi je hitrost absorpcije v črevesju. To je precej počasno, to je nižje od glukoze. Vendar pa se razcep pojavlja veliko hitreje.

Različna vsebnost kalorij. Šestintrideset gramov fruktoze vsebuje 224 kilokalorij, sladkost, ki jo je utrpela poraba te količine, pa je primerljiva s sladkorjem, ki ga vsebuje 100 gramov sladkorja s 400 kilokalorijami.

Manj je le količina in kalorična vsebnost fruktoze v primerjavi s sladkorjem, ki je potrebna za občutek resnično sladkega okusa, ampak tudi za učinek, ki ga ima na sklenino. To je veliko manj uničujoče.

Fruktoza ima fizikalne lastnosti šest-atomskega monosaharida in je izomer glukoze, zato imata obe snovi podobno molekularno sestavo, vendar drugačno strukturno strukturo. Vsebuje majhno količino saharoze.

Biološke funkcije, ki jih opravlja fruktoza, so podobne tistim, ki jih opravljajo ogljikovi hidrati. Uporablja ga telo predvsem kot vir energije. Absorbira se fruktoza sintetizira v maščobe ali v glukozo.

Izpeljava natančne formule fruktoze je vzela veliko časa. Snov je opravila številne preskuse in šele potem, ko je bila odobrena uporaba. Fruktoza je nastala v veliki meri kot rezultat skrbne študije diabetesa, zlasti študije o tem, kako "prisiliti" telo v procesiranje sladkorja brez uporabe insulina. To je bil glavni razlog, zakaj so znanstveniki začeli iskati nadomestek, ki ne zahteva obdelave insulina.

Prva sladila so nastala na sintetični osnovi, kmalu pa je postalo jasno, da telesu povzročajo veliko več škode kot navadna saharoza. Rezultat številnih raziskav je bila izpeljava formule fruktoze, ki je bila priznana kot najbolj optimalna.

V industrijskem obsegu se je fruktoza začela proizvajati pred kratkim.

Kakšne so koristi in škodovanje fruktoze?

Za razliko od sintetičnih analogov, ki so bili priznani kot škodljivi, je fruktoza naravna snov, ki se razlikuje od običajnega belega sladkorja, pridobljenega iz različnih pridelkov sadja in jagodičja, pa tudi med.

Razlika se nanaša predvsem na vsebnost kalorij. Če želite občutiti nasičenost sladkega, morate jesti dvakrat več sladkorja kot fruktoza. To negativno vpliva na telo in prisili osebo, da porabi veliko več sladkarij.

Fruktoza je dvakrat manjša, kar dramatično zmanjšuje število kalorij, vendar je tukaj pomemben nadzor. Ljudje, ki so navajeni piti čaj z dvema žlicama sladkorja, praviloma samodejno dajo v pijačo podobno količino nadomestka in ne ene žlice. To povzroči, da se telo nasiti s še večjo koncentracijo sladkorja.

Zato je treba konzumirati fruktozo, kljub dejstvu, da se šteje za univerzalni izdelek, le v zmernih količinah. To ne velja samo za tiste, ki trpijo zaradi diabetičnih bolezni, ampak tudi za zdrave ljudi. Dokaz za to je, da je debelost v ZDA povezana predvsem s prekomernim užitkom fruktoze.

Američani letno porabijo vsaj sedemdeset kilogramov sladkornih nadomestkov. Fruktozo v Združenih državah Amerike doda k sodam, pecivom, čokoladi in drugim izdelkom, ki jih proizvaja živilska industrija. Podobna količina nadomestka sladkorja seveda negativno vpliva na stanje telesa.

Ne zamenjajte se z nizko kalorično vsebnostjo fruktoze. Ima nizko hranilno vrednost, vendar ni prehranska. Minus nadomestka za sladkor je v tem, da »trenutek nasičenja« s sladkostjo pride čez nekaj časa, kar povzroča tveganje nenadzorovane porabe izdelkov s fruktozo, kar vodi do raztezanja želodca.

Če se fruktoza uporablja pravilno, vam omogoča, da hitro izgubite težo. Je veliko slajši od belega sladkorja, kar prispeva k manjši porabi sladkarij in posledično k zmanjšanju vnosa kalorij. Namesto dveh žlic sladkorja, je v čaj položen le en. Energetska vrednost pijače v tem primeru postane dvakrat manjša.

Če uživate fruktozo, oseba ne doživlja lakote ali izčrpanosti in zavrača beli sladkor. On lahko še naprej vodi svoj običajen način življenja brez kakršnih koli omejitev. Edina odtenka je, da se morate navaditi na fruktozo in jo porabiti v majhnih količinah. Poleg koristi za sliko sladilo zmanjša verjetnost razvoja kariesa za 40%.

Velika koncentracija fruktoze vsebuje že pripravljene sokove. Na enem kozarcu je bilo približno pet žlic. In če redno pijete te pijače, se poveča tveganje za rak debelega črevesa. Presežek sladila ogroža sladkorno bolezen, zato ni priporočljivo piti več kot 150 mililitrov kupljenih sadnih sokov na dan.

Vsak presežek saharidov lahko negativno vpliva na zdravje in obliko telesa. To ne velja samo za sladkorne nadomestke, ampak tudi za sadje. Mango in banane z visokim glikemičnim indeksom ne smemo nikoli nekontrolirano jesti. Ti plodovi morajo biti omejeni v svoji prehrani. Zelenjava, nasprotno, lahko jeste tri in štiri obroke na dan.

Fruktoza pri sladkorni bolezni

Ker ima fruktoza nizek glikemični indeks, je sprejemljiva za tiste, ki imajo sladkorno bolezen tipa 1, odvisno od insulina. Za predelavo fruktoze je potreben tudi insulin, njegova koncentracija pa je petkrat manjša od koncentracije glukoze.

Fruktoza ne prispeva k zmanjšanju koncentracije sladkorja, kar pomeni, da ne obvladuje hipoglikemije. To je posledica dejstva, da vsi proizvodi, ki vsebujejo to snov, ne povzročajo povečanja saharidov v krvi.

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 so najpogosteje debeli in lahko dnevno zaužijejo največ 30 gramov sladkornih nadomestkov. Preseganje te stopnje je polno težav.

Glukoza in fruktoza

Predstavljata dve najbolj priljubljeni sladili. Dokončnega dokaza o tem, katera od teh sladil je boljša, še ni bilo mogoče najti, zato vprašanje ostaja odprto. Oba sladila sta produkt razgradnje saharoze. Edina razlika je, da je fruktoza malo slajša.

Glede na počasnejšo stopnjo absorpcije, ki jo ima fruktoza, mnogi strokovnjaki svetujejo, da ji dajemo prednost namesto glukozi. To je posledica zasičenosti krvnega sladkorja. Čim počasneje se to zgodi, manj je insulina. Če glukoza potrebuje prisotnost insulina, pride do razpada fruktoze na ravni encimov. To izključuje hormonske sunke.

Za obvladovanje ogljikovih hidratov post fruktoze ne more. Samo glukoza se lahko znebi tresočih okončin, potenja, omotičnosti, šibkosti. Torej, doživljajo napad ogljikovih hidratov stradanje, morate jesti sladkosti.

En kos čokolade je dovolj za stabilizacijo stanja zaradi glukoze, ki vstopa v kri. Če je v sladkosti prisotna fruktoza, ne bo prišlo do nobenega dramatičnega izboljšanja blaginje. Znaki pomanjkanja ogljikovih hidratov bodo prešli šele čez nekaj časa, to je, ko sladilo absorbira kri.

To je po mnenju ameriških nutricionistov glavna pomanjkljivost fruktoze. Pomanjkanje sitosti po zaužitju tega sladila izzove človeka, da uživa veliko sladic. In tako, da prehod iz sladkorja v fruktozo ne prinaša nobene škode, morate strogo nadzorovati porabo slednjega.

Tako fruktoza kot glukoza sta pomembni za telo. Prvi je najboljši nadomestek za sladkor, drugi pa odstrani toksine.

Fruktoza in sladkor - kar je bolje?

Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je fruktoza odličen način, da ne boste še naprej potrebovali sladkarij, da boste še naprej vodili aktivni življenjski slog. Glavna stvar je, da se upošteva, da se počasi polni in nadzoruje uporabljene odmerke.

Ali je fruktoza uporabna namesto sladkorja?

Pogosto lahko na promocijskih brošurah najdete vabljive napise. Namenjeni so spodbujanju osebe k nakupu določenega izdelka. Fruktozno oglaševanje ni bila izjema - danes je postavljeno kot prehranska snov z največjo koristjo. Ampak ali je res tako - ali lahko fruktoza postane dnevni proizvod namesto sladkorja, kakšne so koristi in škode tega izdelka? Razmislite o tem vprašanju podrobno.

Kaj je fruktoza?

Če upoštevamo sadni sladkor z vidika znanosti, lahko rečemo, da je to monosaharid, ki je bele barve in je popolnoma topen v vodi. Večkrat slajši od znane glukoze, laktoze. Skupaj z glukozo tvori molekulo živilskega sladkorja (saharoze).

Na policah supermarketov lahko najdete fruktozo v oddelkih z zelenjavo in sadjem (kot ga najdemo v vsakem sadju in zelenjavi) in v oddelkih za diabetike (kot sladilo). Sadni sladkor je pridobil izjemno popularnost pri diabetikih zaradi nizkega glikemičnega indeksa (enak 20). Zaradi tega indeksa sladkorji ne pridejo v pacientovo kri tako hitro, kar preprečuje sproščanje polnilnega odmerka insulina.

Tabela 1. Povprečna vsebnost fruktoze v jagodah in sadju

Kako narediti sadni sladkor?

Sprva je bila proizvodnja fruktoze težavna. In vse zato, ker je zaželen izdelek precej težko dobiti v čisti obliki. Čista fruktoza se nahaja le v gomoljih artičoke v Jeruzalemu in presenetljivo v gomoljih dahij.

Od teh rastlin se sadni sladkor pridobi v kemijskih laboratorijih. Prvič, zdrobljene gomolje se zavrejo s potrebno količino žveplove kisline. Dobljeno maso uparimo, dokler tekočina ne izhlapi v celoti, nato jo obdelamo z alkoholom in dobimo belo kristalno snov.

V sodobni industriji se fruktoza proizvaja na več načinov.

Izomerizacija molekul glukoze. To vam omogoča, da jih pretvorite v molekule sadnega sladkorja.
Hidroliza (interakcija z vodo) sladkorja.
Hidroliza visokomolekularnih spojin (polimerov), ki vsebujejo levulozo. In levuloza je ista fruktoza, ki jo večinoma najdemo v medu.

Hidroliza saharoze je najbolj dostopen način za proizvodnjo fruktoze. Proizvodnja uporablja samo naravne proizvode: prečiščeno vodo, sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Zato lahko z gotovostjo rečemo, da sadni sladkor ni sintetični proizvod, ampak naraven.

Koristi

Zakaj privrženci zdravega življenjskega sloga tako zelo radi uživajo sadni sladkor?

Brez dvoma ima fruktoza dovolj prednosti.

To je manj kalorij kot vsakogar najljubša saharoza. 100 gramov fruktoze vsebuje 376 kcal, 100 gramov saharoze pa vsebuje 395 kcal.
Ker je sadni sladkor precej slajši kot ponavadi, je za pripravo jedi potrebno manj. Izkazalo se je, da namesto 100 gramov saharoze, lahko vzamete 70 gramov levuloze. Učinek bo enak. V skladu s tem se vsebnost kalorij v posodi znatno zmanjša.
Sadni sladkor preprečuje propadanje zob. Bakterije ga manj uporabljajo za rast in razvoj, zato se karijesni proces v ustni votlini ne razvije.
Manj vnos sladkorja pomaga preprečevati prebavne motnje. To je posledica dejstva, da za predelavo sladkorja začne proces fermentacije. In to negativno vpliva na celotno delo prebavil. Zato manjša količina porabljenega sladkorja zmanjša proces fermentacije na minimum.
Za ljudi s sladkorno boleznijo je sadni sladkor prava rešitev. Ne povečuje proizvodnje insulina, ker so molekule snovi vključene v znotrajcelično presnovo brez pomoči tega hormona. Z razvojem industrije fruktoze lahko vsi diabetiki uživajo v užitku uživanja svojih najljubših bonbonov.
Če se fruktoza ne uživa v prečiščeni obliki, ampak v sadju, se doseže dvojni učinek: telo ni le nasičeno s potrebnimi sladkorji, ampak tudi očiščeno z vlakni. Predvsem gre za uporabo sadja z zadostno količino kaše (jabolka, breskve, slive, citrusi).

Nedvomno korist fruktoze čutijo tisti, ki želijo preiti na zdravo prehrano. V tem primeru izdelek pomaga hitro zapustiti skupno saharozo in normalizira raven sladkorja v telesu. Seveda, to bo stalo red velikosti višje od običajnega, vendar ljudje so pripravljeni, da ne shranite na svoje zdravje.

Domnevna škoda

Toda fruktoza ni tako neškodljiva, kot si mnogi mislijo. Njena nenadzorovana uporaba lahko povzroči še slabše posledice kot uporaba saharoze. Na žalost ne poznajo vsi nevarnosti ljubiteljev te snovi.

Zakaj je torej fruktoza nevarna?

Izzove prenajedanje. Ne glede na to, kako presenetljivo se sliši, fruktoza prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže. Vse zaradi dejstva, da se počasi absorbira v kri, kar povzroča občutek stalne lakote. Ljudje so prisiljeni jesti več, da bi zadovoljili svoja telesa.
Prispeva k odlaganju maščob v celicah jeter. Samo jetra lahko obdelujejo molekule sladke snovi, vendar jih ne predelajo v glukozo, temveč v maščobne kisline. Velika količina teh kislin ima škodljiv učinek na jetra, kar povzroča njeno maščobno hipertrofijo.
Laktuloza je močan alergen, zato jo je treba uporabljati previdno pri tistih, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Delno zaradi njenega medu in je alergen, saj vsebuje do 40% laktuloze.
Sadni sladkor prispeva k kršitvam kardiovaskularnega sistema in lahko povzroči srčne napade.
Za ljudi s sladkorno boleznijo je nevarno tudi fruktoza. S stalno uporabo te snovi se raven glukoze v telesu močno zmanjša. To lahko sproži hipoglikemijo. Brez medicinskega posega lahko pacient pade v hipoglikemično komo.
Zaradi znanstvenih poskusov je bilo nedavno ugotovljeno, da fruktoza povzroča pospešeno staranje telesnih celic.
Še en znanstveni poskus je dokazal, da uporaba laktuloze v velikih količinah prispeva k kršitvi absorpcije bakra. Ta mikroelement je potreben, da telo zagotovi rast celic in normalizira procese tvorbe krvi. Baker prenaša železo iz deponije krvi v jetrih v vsa tkiva in tako preprečuje razvoj anemije.
S stalno uporabo sadnega sladkorja lahko zmanjšate naravno proizvodnjo insulina. Brez pravočasnega zdravljenja lahko oseba povzroči sladkorno bolezen.

V nekaterih primerih lahko uživanje hrane, ki vsebuje fruktozo, negativno vpliva na zdravje. To je posledica posebnih bolezni.

Fruktozemija - nestrpnost za snovi, povezane s patološko strukturo encimov v jetrnih celicah. Jetra ne morejo predelati teh sladkorjev. Postopoma se v telesu kopičijo strupeni razkrojni produkti, kar povzroča zastrupitev. Bolezen je dedna, ki se kaže po vnosu sadja in zelenjave. Ogroža človeško življenje;
Fraktozna malabsorpcija ali njena prehrambena intoleranca je bolezen, povezana s pomanjkanjem posebne beljakovine v črevesju, ki prenaša molekule snovi. Povečana koncentracija snovi v tankem črevesu povzroči bolečino, zaprtje, napenjanje.

Fruktoza in izguba telesne teže

Mnogi so slišali, da je fruktoza le odrešenje za tiste, ki so razglasili vojno tistim dodatnim funtom. V resnici pa stvari niso tako vesele: v boju proti bujnim oblikam lahko ta vrsta sladkorja postane vaš nasprotnik, ne zaveznik.

Mit številka 1: fruktoza ni tako visoko kalorična kot običajen sladkor, zato jo lahko več jeste.

Ta izjava je še en trik industrijskih podjetij, ki želijo povečati letni promet sladkega proizvoda. Ja, to je manj kalorij, vendar pa uživanje velike količine proizvoda negativno vpliva na zdravje.

Mit številka 2: fruktoza je pridobljena iz svežega sadja.

Kot smo že ugotovili, je to daleč od primera. Najpogosteje se predeluje iz navadne saharoze. Ne boste dobili niti vitaminov niti koristi sadja.

Mit številka 3: ko se fruktoza spremeni v maščobne kisline, pomeni, da odlično neguje telo.

Pravzaprav ni. Signal nasičenosti vstopa v možgane le pri določeni ravni glukoze v krvi. In brez te količine glukoze bodo možgani dolgo časa mislili, da je telo lačno, in s tem prisiliti osebo, da uživa več, kar potrebuje.

Vpliv na otroški organizem

In kako biti starši? Ali naj otroci jedo živila, bogata s fruktozo? Pediatri trdijo, da uporaba takšnih izdelkov ne ogroža, če upoštevate ukrep.

Strokovnjaki se strinjajo, da ima starost, pri kateri se izdelek uporablja, ogromno vlogo. Torej, zdravniki močno ne priporočajo, da sadni sladkor dojenčkom, zlasti tistim, ki niso dosegli pol leta. Zato otrokom do 6 mesecev ni treba uvesti sadnih ali naravnih sadnih sokov - prispevajo k izboljšanju fermentacijskega procesa v črevesju. Takšen proces lahko povzroči nekaj neprijetnih posledic:

pojavijo se količne dojenčke;
otrok ima lahko pogosto blato in povečano tvorbo plina;
absorpcija ogljikovih hidratov v črevesju se bo upočasnila - in to lahko povzroči resne težave.

Pri prehrani otrok morate biti previdni pri fruktozi. To še posebej velja za tiste starše, katerih otroci so po naravi sladki zob. Nenadzorovana poraba sladic in peciva, obogatena s fruktozo, prispeva k razvoju debelosti in sladkorne bolezni. Namesto zdravega in aktivnega otroka tvegate, da boste dobili polnega otroka s številnimi somatskimi boleznimi.

Zdrave sladice na fruktozo

Kaj jedi dati prednost pri pripravi prehrane? Razmislite o priljubljenih receptih s sadnim sladkorjem.

Piškoti iz limone. Je dovolj preprosta za pripravo. Glavne sestavine jedi je enostavno najti tako v pokrajini kot v metropoli.
Fruktozni sladoled je odlično osvežujoče poletje. Za aromo lahko dodate vanilijevo jabolko ali jagode, med katerimi lahko izbirate.
Med Charlotte z jabolki. Kalorija, a zelo okusna jed. Okus pečenja je nenavaden in začinjen zaradi karameliziranih jabolk. Skrivnost je, da 100 g medu in začimbam po okusu (anis ali kardamom) dodamo karamelizacijskemu zmesu jabolk.
Nektarinska pena je lahka in nežna sladica. Nektarine lahko nadomestimo z drugo sestavino (primerne banane, jagode, marelice, mandarine).
Korenčkova torta je priljubljena angleška sladica, ki jo lahko kuhamo na fruktozi. Obstajajo različne različice tort. Primeren je za praznično večerjo in za vsakodnevni čaj.
Sambuk. Ta sadna sladica je postala priljubljena. Ima prijeten sladko-kisli okus. Primeren za otroke in odrasle.

O koristih in škodah fruktoze je lahko dolga polemika. Nekateri jo štejejo za varčevalca, drugi - za zahrbtnega sovražnika zdravja. Toda strokovnjaki se strinjajo, da v razumnih količinah ni nevarno. Če ga uporabljate pametno, v minimalnih odmerkih, ne bo škode za telo. Zato pazite na prehrano, jejte zmerno in bodite zdravi!

Doktor znanosti Andrey Beloveshkin

Šola virov zdravja: tečaji, svetovanje, raziskave.

Pridobi povezavo
Facebook
Twitter
Pinterest
Google+
E-pošta
Druge aplikacije

Škoda in korist fruktoze: drugačen odmerek

Ja, res je, da čista fruktoza ne povzroča ostrega skoka na ravni "krvnega sladkorja", vendar ima druge lastnosti, zaradi katerih je bolj nevarno za telo kot sladkor. Vendar pa sedanje medicinske raziskave kažejo številne druge neželene učinke za isto presnovo. Zato (citiram) "trenutno ne priporočamo porabe fruktoze kot nadomestka za sladkor za diabetike."

Škoda in koristi fruktoze sta odvisni od njene količine. Torej, kakšna je nevarnost presežka fruktoze.

Prekomerno fruktozo povzroča glikacijo (glikacijo) celic našega telesa, "saharifikacijo" beljakovinskih molekul. In to povzroča številne težave, vključno s poznano mreno.

Poleg tega ameriški gastroenterologi menijo, da je fruktoza kot krivec za več kot tretjino primerov sindroma razdražljivega črevesja.

Pod sindromom razdražljivega črevesa (IBS) se običajno razume, da gre za kompleks kliničnih simptomov črevesnih disfunkcij (zaprtje, driska, napenjanje, bolečine v trebuhu) brez očitnih organskih sprememb v prebavnem traktu. IBS je ena najpogostejših gastroenteroloških bolezni v razvitih državah.

Fruktoza namesto sladkorja: koristi in škoda. Vas zanima resnica? Pridi!

V prehrano niso vključeni vsi nadomestki za sladkor, najbolj priljubljene rešitve pa so pogosto nevarne za zdravje. Fruktoza namesto sladkorja, koristi in škode, pregledi zdravnikov, ali je treba uporabiti za hujšanje, za diabetike in športnike. Zagotavljali vam bomo najbolj objektivne informacije o znamenitem sladkem prahu.

Pripravimo preglede snovi in izdelkov pošteno in natančno. Poskušamo pojasniti s preprostimi besedami. Osebni zaključki in izkušnje so prisotni v vsakem gradivu, pa tudi v tistih virih, ki smo jih smatrali za zanesljive.

Takoj pojdite na številko 5. Praktični zaključki čakajo na vas v odstavku 7.

Hitra navigacija v članku:

Dolgo življenje kot sladilo

Fruktozne slaščice so osvojile trg v času Sovjetske zveze. Dodati prašek kompotu je skoraj prvo priporočilo takratnih pediatrov za pitje za otroke in za dopolnilno hranjenje za dojenje.

Vprašanja »kaj je zdravo ljudem škodljivo za fruktozo?«, »Kaj je boljše od sladkorja?«, »Ali lahko otroci namesto sladkorja uporabljajo fruktozo?

Nekateri ljudje še vedno poskušajo z njim ukrotiti sladkorno bolezen. Drugi - izgubijo težo. Gre za dejstvo, da se energijske palice zaužijejo za družbo z atletskimi prijatelji. In ni čudno: priljubljena govorica močno povezuje zdrav življenjski slog s tem monosaharidom.

Sestava in značilnosti

Komercialno se prašek ekstrahira iz celuloze, koruze, sladkornega trsa, žit in saharoze (tj. Iz navadnega sladkorja).

Fruktoza (tako kot njene sestre, glukoza in galaktoza) je preprost sladkor ali monosaharid. Lahko se med seboj kombinirajo in tvorijo bolj kompleksne snovi - polisaharide. Na primer, kombinacija glukoze in galaktoze daje laktozo. Enostavnejša je struktura ogljikovih hidratov, hitreje se absorbira.

Kako se fruktoza razlikuje od sladkorja?

Fruktoza proti sladkorju - razlika je zelo preprosta:

Ena molekula saharoze je molekula fruktoze + molekula glukoze.

Vendar se zdi, da je čisti izdelek 1,5-2 krat slajši od sladkorja. Zato se sadje pogosto dojema kot med. Kje so navadni medaljoni!

Navzven izdelek ni presenetljiv: gre za bel prašek, ki se dobro raztopi v vodi.

Glikemični indeks odraža dvig ravni glukoze v krvi v 2 urah po obroku. Višji kot je GI, več insulina bo telo potrebovalo za obremenitev. Nižji kot je GI, boljši je proizvod, ki stabilizira izmenjavo najmočnejših hormonov.

Vsebnost kalorij je nekoliko nižja od saharoze:

100 gramov sladkorja - 399 kilokalorij
100 g fruktoze - 380 kilokalorij (ali samo 5% manj)

Vendar so glikemični indeksi (GI) snovi bistveno drugačni:

Samo 23 v naši junakini proti 60 v rafinirani (od 100 možnih).

Zato pregledi nekaterih zdravnikov po inerciji še vedno odobravajo našo junakino namesto rafiniranega sladkorja.

Konec koncev je veliko počasnejši za povečanje ravni glukoze v krvi.
Poleg tega je slajši in ga lahko postavimo skoraj dvakrat manj.

Zdi se, da je to popolno sladilo! Vendar, glede na podatke o metabolizmu "superheroja", stvari sploh niso rožnate.

Prvi posnetek: "Zdravo, karies!"

Monosaharidi so idealen hranilni medij za mikrobe, ki živijo v ustni votlini. En požirek čaja z nadomestkom - in bakterije na zobih imajo tono surovine za predelavo v kislino, ki uničuje sklenino. Fruktoza v veliko večji meri izzove razvoj kariesa kot običajni ekvivalent tabele.

Po priporočilih SZO sladkarije in pijače na monosaharide ne smejo presegati 10% kalorij, ki jih prejmete na dan. Strast do fruktoze je najzanesljivejši način za redno obogatitev zobozdravnikov.

Popolna poškodba jeter in telesa

Iz šole vemo, da lahko različne celice našega telesa uporabljajo glukozo kot vir energije.

Z fruktozo je vse drugače. Delimo ga pod silo samo jeter. Zaradi dolge verige transformacij se pojavijo naslednje povezave.

Trigliceridi (preprosto - maščobe). Če je prehrana preobremenjena, se kopičijo v jetrnih celicah in poslabšajo njeno delo. Ko so v krvi, se usedejo na stene arterij in tvorijo plake, ki motijo normalen pretok krvi.
Sečna kislina. Ko je veliko, preprečuje proizvodnjo dušikovega oksida (NO) - pomembne snovi za delo arterij. Skupaj s aterosklerozo se povečuje tveganje za hipertenzijo in žilne nesreče. Da ne omenjam razvoja protina in kamnov v urinarnem traktu.
Prosti radikali so aktivne snovi, ki škodujejo celicam, encimom in celo genom.

Ta sestavljena beseda opisuje stanje, v katerem telesna tkiva ne morejo uživati glukoze, prisotne v krvi, tudi z zadostno proizvodnjo insulina.

V poskusih, izvedenih v poznih 80. letih, so raziskovalci uspeli uspešno izzvati insulinsko rezistenco pri podganah, katerih prehrana je imela veliko pregledne junakinje. (1)

Študija iz leta 1997 je predlagala način za zmanjšanje odpornosti proti insulinu: ribji olje je treba dodati prehrani. (2)

Fruktoza pri sladkorni bolezni in izgubi teže

Obstaja še ena ključna točka za hujšanje in diabetike. Poraba glukoze vodi do zmanjšanja ravni hormona grelina, ki je odgovoren za občutek lakote. Tako deluje. Telo je dobilo glukozo - v odgovor je bil občutek sitosti.

To pa ne velja za fruktozo! Ne znižuje ravni grelina in ne povzroča občutka polnosti. Pojedli piškote na to sladilo? - Ostanite lačni in želite več. Lakota ne mine in maščobne zaloge rastejo. Ali ni to peklenska kombinacija?

Zdravniki že poznajo žalostne statistike, ki tvorijo negativne povratne informacije o sladkem prahu. Več fruktoze, ki jo oseba porabi, večje je tveganje za njegov razvoj:

brezalkoholna maščobna bolezen jeter (steatohepatoza);
debelost, presnovni sindrom in diabetes;
bolezni srca in ožilja;
Onkologija različnih lokalizacij.

Ugotavljanje vseh verjetnosti in natančen mehanizem, kako natančno presežek fruktoze v prehrani povzroča te bolezni, je stvar prihodnjih raziskav.

Glukoza-fruktozni sirup: kako se ubiti hitreje

Odziv telesa na glukozo je običajno dvojen. Preoblikuje se v energijo - za porabo zdaj ali v maščobo - za prihodnjo porabo energije. In junakinja pregleda se spremeni le v maščobo.

Trenutno v ZDA govorijo o dveh sovražnikih za zdravje naroda. Prvič, debelost v ozadju hiperinzulinizma. Drugič, brezalkoholna maščobna bolezen jeter. Tretjina Američanov trpi zaradi te patologije, katere končna točka je ciroza jeter.

Ta dodatek je narejen iz koruznega škroba. Pepsi in Coca-Cola od leta 1984, popolnoma opustili sladkor za sirup. Še vedno: cenejši je in slajši! Tehnologi se ukvarjajo z donosnostjo proizvodnje in ne s koristmi in škodo fruktoze namesto s sladkorjem.

Od leta 1980 se je epidemija debelosti razširila v državah. Zahvaljujoč trdni reviji Nutrition, se je v letu 2014 razkrila zanimivo dejstvo. Več kot 60% vseh sladkorjev v Pepsi, Coca-Coli in Spriteju je fruktoza. V pol litra ameriškega razlitja Coca-Cole - kar 40 gramov tega praška! (3, 4)

Kako se izogniti poškodbam zaradi fruktoze

Torej smo za vsakogar prepoznali minuse naše junakinje: zdrave ljudi, diabetike, športnike, srečne zemeljske prebivalce s konzerviranim prebavnim traktom, vitke ženske in pyshechek.

Načela zdrave prehrane, v kateri je sladko

Naredimo zaključke o našem heroinu kot sladilu in na splošno.

To je smiselno storiti.

Ne kupujte čistega prahu ali piškotkov z bonboni, ki temeljijo na njej. Na vprašanje o fruktozi namesto sladkorja je odgovor preprost: ni dobro, samo škoda.
Pozabite na sodo, zlasti na glukozno-fruktozni sirup. Zdrave alternative: čista voda, zeleni čaj, šibki zeliščni čaji in voda z jagodami in citrusi brez dodatkov.
Brez predelave preidite na cele in sveže sadje. Oseba lahko varno obdeluje fruktozo do 25 gramov na dan, vendar samo iz živil, bogatih z vlakninami in dragocenimi hranili. V sadju in zelenjavi je monosaharid v bližini številnih encimov in prehranskih vlaknin.

Med celovitimi darovi narave se daje prednost najmanj fruktozi.
Koristno je načeloma obravnavati nadomestke za sladkor. Žal, aspartam, saharin in drugo - stalna škoda za zdravje. Po našem mnenju jih je treba izbrisati iz menija za vedno.

Fruktoza v sadju: miza in kako izbrati

Da bo prava izbira pomagala tabela o vsebnosti sladkorjev v sadju - v gramih na 100 gramov izdelka.