E967 (ksilitol)

• Analize

Ime: Xylitol, E967
Druga imena: Xylitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, ksilitol
Skupina: Prehransko dopolnilo
Tip: sladilo, stabilizator, emulgator
Vpliv na telo: varen, vendar lahko povzroči škodo
Rešeno v državah: Rusiji, Ukrajini, državah EU

Značilnost:
Ksilitol je polihidrični alkohol, neaktivni optično izomer. Prehransko dopolnilo E967 je kristalni beli prašek s skoraj neopaznim vonjem in izrazitim sladkim okusom, približno enako intenzivnim kot sladkor. Na jeziku ostane značilen hlad. Tališče snovi se giblje med 93 ° C in 94,5 ° C. Ksilitol vre pri 215 ° C. Aditiv E 967 je precej odporen na toploto in kisline. Je zelo topen v vodi, ima povprečno stopnjo topnosti v etilu, ocetni kislini, glikolih, piridinu, ne raztopi v maščobnih topilih. V naravi se ksilitol nahaja v sadju, zelenjavi, ksilanu iz brezovega lesa, koruznih pecljev, sončničnih lupin in bombažnih lupin. Prehransko dopolnilo E967 se industrijsko pridobiva iz kmetijskih odpadkov z obnavljanjem ksiloze pod pritiskom. Kljub temu, da je kalorična vsebnost ksilitola primerljiva s kazalniki sladkorja in je sladkost primerljiva s sladkostjo saharoze, je biološka vrednost snovi zelo nizka. Zato je dodatek E967 priljubljeno sladilo za diabetike in debele ljudi, saj ne vpliva na raven glukoze v krvi.

Aplikacija:
V prehrambeni industriji se ksilitol uporablja pri proizvodnji izdelkov z nizko vsebnostjo kalorij in ne vsebuje sladkorja. S pomočjo aditiva za živila E967 dajejo sladkosti sladicam na osnovi mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave, žitaric, jajc. Ksilitol dodamo v procesu izdelave žit za zajtrk, sadnega ledu, sladoleda, marmelade, marmelade, želeja, glaziranega sadja, bonbonov, karamele, čokolade. Tudi aditiv za živila E-967 se lahko uporablja v proizvodnji izdelkov iz suhega sadja, ki temelji na škrobu, muffinu, slaščicah iz moke. Snov se uporablja pri proizvodnji žvečilnih gumijev, gorčice, omak, mesa in klobas, majoneze. Ksilitol se uporablja kot sladilo, stabilizator, sredstvo za zadrževanje vode, emulgator. V zdravilu je ksilitol del raztopine za injiciranje. V farmacevtski industriji se pogosto uporablja za izdelavo sladkih tablet za žvečenje, vitaminskih kompleksov, zdravil in sirupov, ki so varni za ljudi z debelostjo in sladkorno boleznijo.

Vpliv na človeško telo: t
Varni največji dnevni odmerek ksilitola, ki ne povzroča škode, ni opisan. Menijo, da je aditiv za živilo E967 popolnoma varna in insulin-odvisna snov. Poleg tega ksilitol preprečuje karies. Znano je, da prekomerno uživanje sladila (enkrat več kot 20 g ali 50 g ves dan) povzroči napihnjenost, napenjanje, drisko.

Sorodni članki

Če imate majhen zaslon z mobilnim telefonom, polne različice ni priporočljiva.

Dodajte št

Vse o dodatkih E in hrani

E967 - ksilitol

Izvor:

Kategorija dodatka:

Nevarnost:

ksilitol, E967, ksilit.

Ksilitol je organska spojina, ki je več atomski alkohol, molekulska formula je CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Uporablja se kot sladilo, stabilizator, emulgator in sredstvo za zadrževanje vode. V Evropi in svetu je registriran kot aditiv za živila E967.

Ksilitol je higroskopski, sladki okus, brezbarvni kristali, ki so zlahka topni v vodi, alkoholih, ocetni kislini, piridinu in glikolih. Z sladkostjo je blizu sladkorja, vendar ima nižjo kalorično vsebnost (9,6 kcal / 5 g) in nizek glikemični indeks, zato ga priporočajo diabetiki in osebe s hiperglikemijo.

V svoji naravni obliki se ksilitol nahaja v vlaknih mnogih zelenjave, sadja in jagodičevja, pa tudi v gobah, koruzi in brezi. Ksilitol je bil najprej pridobljen iz brezovega lesa na Finskem v 20. stoletju in je zelo hitro postal priljubljen v Evropi kot varno sladilo. Trenutno je največji proizvajalec ksilitola dansko podjetje Danisco. V industrijskem merilu se ksilitol proizvaja z redukcijo ksiloze. Glavne surovine so koruzna stebla, bombažna lupina, sončnična luščina in nekaj lesa iz trdega lesa.

Številne tuje študije so pokazale, da se ksilitol lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni, kot so osteoporoza, sluh in bolezni zgornjih dihal. Poleg tega ksilitol prispeva tudi k 80-odstotnemu zmanjšanju verjetnosti prenosa pri brejih Streptococcus mutans, odgovornih za karies, ki se prenaša z matere na otroka. Ksilitol ni strupen in nima kontraindikacij za uporabo. Priporočeni dnevni vnos ksilitola je 50 g. Slabosti ksilitola vključujejo verjetnost odvajalnega učinka in povečano izločanje žolča. Tudi, če se zlorabi, lahko povzroči razvoj ledvičnih kamnov.

V prehrambeni industriji se ksilitol v obliki dodatka E967 pogosto uporablja v slaščičarskih izdelkih za bolnike z debelostjo in diabetesom mellitusom, ki se pogosto uporabljajo pri žvečilnih gumijah kot sladilo, ki ne prispeva k razvoju kariesa.

Poleg tega se ksilitol uporablja pri proizvodnji sintetičnih smol, estrov in površinsko aktivnih snovi

E967 - ksilitol

Znano ime, morda za mnoge, je ksilitol, ki pripada dodatku, ki je registriran pod oznako E 967.

Uporaba tega izdelka najdemo istočasno v več smereh.

Snov se uporablja kot odličen emulgator in kot stabilizator, kot tudi sladilo in sredstvo za zadrževanje vode.

Kljub povsem sintetični naravi izvora ima ta dodatek minimalno stopnjo nevarnosti za zdravje ljudi.

Izvor: sintetični;

Kategorija dodatkov: emulgator, sladilo, stabilizator;

Nevarnost: Minimalna raven;

Sinonimna imena: ksilitol, E967, ksilit, E-967, ksilitol, ksilitol.

Splošne informacije

Človeštvo se je srečalo s ksilitolom v XIX. Stoletju. Snov so sintetizirali nemški kemiki E.G. Fischer in Francoz M. Bertrand. Ne skupaj, ampak skoraj istočasno. Kot sladilo se je proizvod začel uporabljati od leta 1930 na Finskem.

Industrijska proizvodnja se je začela šele v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja. Istočasno je bila dodeljena status dodatka z oznako E 967.

Odpadki, ki nastanejo pri predelavi kmetijskih proizvodov rastlinskega izvora in služijo kot surovine za proizvodnjo ksilitola. Najpogosteje se uporabljajo sončnične luščine, koruzne stebla ali bombažne lupine. V ta namen se les uporablja tudi za drevesa, praviloma iz trdega lesa. Ksilitol je prisoten v vlaknih mnogih plodov, v gobah.

Produkt, ki je nastal kot rezultat določenih tehnoloških procesov in kemijskih reakcij, zlasti pod pritiskom, obnavljanje ksiloze, je lastnik kristalinične oblike in nizke kalorične vsebnosti. Ta spojina je organska, natančneje poliatomski alkohol.

Higroskopski kristali so sladkega okusa in izraziti. Ko se dotaknete jezikovnega območja, ostane značilna prijetna hlad. Vonj snovi je praktično odsoten. Glede kislih in segretih medijev je proizvod dokaj stabilen. Vrelišče je bližje temperaturi +215 ° C. Tališče lahko niha. Ponavadi je +93 0 С - +94,5 0 S.

Topnost v različnih snoveh je drugačna. Odpornost izraža ta izdelek, na primer v zvezi z maščobnimi topili, vendar ima odlično topnost v isti vodi. Lahko označite povprečno stopnjo - v ocetni kislini, piridinu, kot tudi etil in glikole.

Učinek na telo

Šteje se za nizkokalorični proizvod, ker se človeško telo skoraj ne absorbira.

Raziskovalci trdijo, da ksilitol ne povzroča resnih patologij pri ljudeh, saj je netoksičen in ima nizek glikemični indeks. Velika količina snovi, ki jo enkrat zaužijemo, lahko povzroči napihnjenost in drisko, celo napenjanje.

Nekateri viri kažejo na možen razvoj bolezni ledvic s pretiranim navdušenjem za ksilitol. Zloraba zdravila lahko vodi do povečanega pretoka žolča. Ni priporočljivo jesti več kot 50 gramov ksilitola na dan.

Koristi

Je najboljši nadomestek za sladkor. Za razliko od bolj pogostih in uporabljenih izdelkov - sladkorja, ksilitol ne poveča ravni glukoze. Zato je priporočljivo za diabetike in bolnike z debelostjo.

Raziskovalci, večinoma tuji, dokazujejo možnost uporabe snovi pri zdravljenju nekaterih resnih patologij, na primer osteoporoze, bolezni dihal, zlasti njegovega zgornjega območja, pa tudi bolezni slušnega aparata.

Obstajajo dokazi, da ksilitol med nosečnostjo zmanjša tveganje prenosa (za kar 80%) od matere do otroka, nevarne bakterije Streptococcusmutans, ki prispeva k nastanku kariesa.

Uvedba ksilitolnega nosnega zdravljenja je zelo učinkovita pri astmi.

Uporaba

V živilski industriji se E 967 uporablja predvsem kot sladilo. Še posebej priljubljena snov za proizvodnjo diabetičnih izdelkov in za bolnike z debelostjo. Ksilitol je vključen tudi v žvečilni gumi.

E 967 je odličen stabilizator za užitne maščobe. Zaradi dodatka je mogoče podaljšati rok uporabnosti izdelkov, na primer mlečnih koncentratov, mesnih izdelkov.

Uporabljajo se 967 proizvajalcev izdelkov za ustno nego. V zvezi s tem kombinacija njegovih bonbonov in antibakterijskih lastnosti pripomore k ustvarjanju visokokakovostnih orodij, kot so zobne paste, higienski vložki, izpiranje in drugi izdelki.

Ksilitol se uporablja kot sredstvo za zadrževanje vlage, zgostilo in gelirno sredstvo v izdelkih za nego las in kože.

Ksilitol je tudi v farmakološki industriji. Je del nekaterih zdravil, ki veljajo za varna pri določenih boleznih, ponavadi diabetiki in debeli. To so na primer vitamini, sirupi, mešanice in druga zdravila.

Kot stabilizator vlage in mehčalec E 967 se uporablja v papirni industriji in proizvodnji celofana. Xylitol se uporablja za proizvodnjo detergentov, lepil, lakov, sintetičnih smol in drugih izdelkov te usmeritve.

Zakonodaja

Dodatek E 967 je dovoljen na državni ravni, kar dokazuje zakonodaja in ustrezni standardi v mnogih državah. Med njimi so države Evropske unije, nekdanje države CIS, Ukrajina, Ruska federacija.

Xylitol

Ksilitol ali ksilitol je kristalinična snov brez sladkorja, ki ne vsebuje ogljikovih hidratov.

To je slajše od sladkorja, vendar z manj kalorij. Skoraj ne tvori maščobe. Varno za uživanje v vseh starostih, kot tudi dovoljeni športniki in nosečnice.

Splošne značilnosti

Odkritje ksilitola (kemijska formula - С5Н12О5) se je zgodilo konec 19. stoletja skoraj istočasno v dveh državah - v Nemčiji in Franciji. In od takrat so ljudje s sladkorno boleznijo začeli aktivno uživati ​​novo sladko snov kot varno alternativo bonbonom. V čisti obliki je bel kristalinični prah, ki se lahko raztopi v vodi, alkoholih, ocetni kislini.

Moram reči, da je ksilitol edini ogljikov hidrat, katerega okus in vrsta sta enaka užitnemu sladkorju. Toda še bolj priljubljena snov je prinesla dejstvo, da se lahko reproducira iz skoraj vseh surovin rastlinskega izvora. Zato je njegovo drugo ime lesen ali brezov sladkor. Ksilitol je bil najprej proizveden na Finskem iz brezove lubje.

Vloga v telesu

Ksilitol je ena od snovi, ki jih telo lahko proizvaja samostojno. Tako lahko telo zdrave odrasle osebe dnevno proizvede približno 15 gramov ksilitola.

Ko je v telesu kot del različnih izdelkov, igra vlogo lahkega choleretic in laksativnega sredstva. Ta učinek postane bolj opazen z uporabo 50 g snovi na dan. Mimogrede, kot laksativ se pogosto uporablja vzporedno s hrano za hujšanje, da bi izboljšali in pospešili rezultat.

Poleg tega ima snov antiinfektivne sposobnosti, zato se uporablja za zdravljenje bolezni srednjega ušesa. Zanimivo je, da lahko običajni žvečilni gumi, ki vsebuje ksilitol, prepreči otitis.

Nosni pripravki, ki vsebujejo snov s formulo C5H12O5, ščitijo pred stafilokoknimi bakterijami in so učinkoviti za zdravljenje astme.

Verjetno je, da je ksilitol učinkovit za zdravljenje in preprečevanje osteoporoze. Rezultati nekaterih raziskovalcev so pokazali, da je ta snov sposobna zgostiti kostno tkivo in obnoviti ravnotežje mineralov.

Toda kljub koristnim učinkom ksilitola na telo, ne spada na seznam pomembnih snovi. Poleg tega znanstveniki pravijo, da ni znakov pomanjkanja sladila. Vsaj številni poskusi niso nikoli potrdili, da bi oseba lahko doživela nelagodje zaradi premalo prejetega ksilitola.

Ksilitol: koristi in škoda

Najpogosteje se ksilitol uporablja za diabetični sladkor, ki se absorbira brez insulina in ne povzroča hiperglikemije.

Redno jemljete izdelke s ksilitolom, ne morete skrbeti za morebitne resne posledice. Raziskovalci pravijo, da je največja škoda, ki jo lahko povzroči preveliko odmerjanje tega sladila, driska ali napenjanje. Ta učeni svet se je naučil leta 1963 in še vedno ne spreminja svojega mnenja.

Toda za koga je ksilitol resnično nevaren, so to psi. 500-1000 mg snovi na kilogram telesne teže zadostuje, da žival dobi odpoved jeter, epileptične napade in kolaps.

Koristne lastnosti ksilitola:

• ščiti in remineralizira sklenino na zobeh;
• preprečuje zobno gnilobo in zobne obloge;
• zmanjšuje število streptokoknih bakterij;
• služi kot preprečevanje krhkih kosti in osteoporoze;
• žvečilni gumi, ki vsebuje ksilitol, je dobro za zdravje ušes (mehanska gibanja čeljusti čistijo uho žvepla in ksilitol se bori z okužbami);
• zmanjšuje tveganje za alergije, astmo, rinitis.

Področja uporabe

Ta vsestranski in lahko pridobljen nadomestek sladkorja se uporablja na različnih področjih. Od leta 1960 se uspešno uporablja v prehrambeni in kemični industriji ter je del številnih medicinskih pripravkov.

Najpogosteje se na naših mizah pojavlja ksilitol v obliki aditiva za živila E967, ki v mnogih izdelkih služi kot dietno sladilo, stabilizator, emulgator. Toda za testo iz kvasa to sladilo ni primerno, ker zmanjšuje "učinkovitost" kvasa. Varnost ksilitola je razvidna iz dejstva, da je snov dovoljena za uporabo v 35 državah sveta.

Poleg tega ima, tako kot drugo sladilo sorbitol, antibakterijske lastnosti. Prav tako se aktivno uporablja v živilski industriji. Na primer, ksilitol bo pomagal ohraniti sveže meso sveže za 2 tedna. Za to je dovolj, da zdravilo obdelamo s sladko raztopino.

Kemiki so uporabili ksilitol pri ustvarjanju smol, estrov in nekaterih drugih snovi. V farmakologiji je ta snov mogoče najti v sirupih in kapljicah kašlja, žvečljivih vitaminih, ustnih tekočinah in zobnih pastah.

Učinek na zobe

Sladko pokvari zobe. S temi besedami so vsi otroci "premagali" hrepenenje po sladicah. Oh, če bi otroci vedeli, da to pravilo ne velja za breza! Menijo, da v primerjavi z drugimi sladili to ni škodljivo za zdravje in ščiti zobe pred kariesom in pomanjkanjem mineralov. Poleg tega je ksilitol učinkovit za odpravljanje razpok, ki jih povzroča karies, čisti zobne obloge iz plaka, izboljšuje zaščito sklenine. Kot so pokazale študije, pozitiven rezultat ksilitola za zobe traja že več let. Znanstveniki pravijo: dovolj je, da vsak dan zaužijete 6 g brezovega sladkorja, da preprečite propadanje zob.

Konec prejšnjega stoletja so finski raziskovalci primerjali učinek ksilitola in saharoze na zobe in ustno votlino. Izkazalo se je, da ksilitol, za razliko od drugih sladkorjev, ne povzroča fermentacijske reakcije in ni vir energije, ne pomaga pri razmnoževanju bakterij v ustni votlini. Preprosto povedano, z bakterijami ksilitola dobimo "lačen obrok" ​​in umremo.

Odrešitev pred škodljivimi glivami

Gliva rodu Candida, kot pravijo nekateri znanstveniki, je okužila skoraj 80 odstotkov svetovnega prebivalstva. Ena od lokacij škodljive manifestacije glivice je ustna votlina. Medtem ko druge ogljikove hidrate prispevajo k rasti in hitri rasti Candide, lahko ksilitol prepreči ali popolnoma ustavi ta proces.

Prav tako je ksilitol v kombinaciji s protiglivnimi zdravili sestavni del terapije za zdravljenje kandidiaze, preprečuje širjenje gliv znotraj telesa. Ne prejemajo potrebnih sladkorjev za življenje, glive umrejo.

Prehrana sladka

Ksilitol ima enako sladkost kot sladkor, vendar vsebuje več kot 30 odstotkov manj kalorij kot glukoza (9,6 kalorij v 1 čajni žlički ksilitola). Druga značilnost kemijske sestave snovi je, da ni neučinkovitih ogljikovih hidratov. Zaradi teh lastnosti je ksilitol odlično orodje za prehrano, programe za hujšanje. Prehranski sladkor se popolnoma kombinira z vsako vrsto hrane in omogoča sladke zobe brez muke, skoraj neopazno zmanjšuje kalorije.

Močno povečanje krvnega sladkorja po zaužitju ksilitola ni možno, ker je absorpcija sladkega nadomestka počasnejša od absorpcije sladkorja iz hrane. Če primerjamo glikemični indeks sladkorja v hrani in ksilitola, dobimo delež od 100 do 7. In to je že pomemben plus v prid brezove sladkosti. Zaradi tega je ksilitol primeren sladkor za ljudi s presnovnimi motnjami, diabetiki, hipertenzivnimi bolniki.

Viri

Naravni ksilitol, kot je bilo že omenjeno, je predstavljen v skoraj vseh rastlinah, ki vsebujejo vlakna. Ta snov je v jagodah, sadju, številnih zelenjavah, žitaricah in gobah.

Tudi znatne rezerve ksilitola ležijo v koruznih lupinah, lubju breze in sladkornem trsu.

Industrijski ksilitol je najpogosteje produkt, pridobljen iz koruznih storžev ali surovin iz obdelanih listnatih dreves. Mimogrede, največji izvoznik tega sladila je Kitajska.

V hrani se ksilitol najde v peki, sladicah, sladkornih sladicah, sadnih sokovih, klobasah, žvečilnih gumijah.

Dnevna cena

Čeprav ima naravna sladila ksilitol zmanjšano vsebnost kalorij, se ne sme zaužiti v neomejenih odmerkih. Seveda ta snov ne bo dala nobenega toksičnega učinka, lahko pa povzroči manjše težave. Znanstveniki ne priporočajo uživanja več kot 50 gramov sladkega praška na dan. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da odmerek 30 g in več draži prebavni sistem. Posledično se lahko pojavijo želodčne in črevesne motnje. Nekateri ljudje imajo lahko zatekanje mehurja zaradi zlorabe ksilitola.

Breza kot zdravilo

Poleg tega se lahko kot zdravilo uporablja tudi ksilitol. Za pridobitev odvajalnega učinka je potrebno na prazen želodec piti največji dovoljeni delež snovi (50 g), po možnosti s toplim čajem.

Obstaja potreba po spodbujanju odstranitve presežka žolča? Približno 20 g ksilitola, razredčenega v toplem čaju ali vodi, bo pomagalo.

Vloga antiketogenega zdravila se bo odvijala z jemanjem sladila 20 g dvakrat na dan (zjutraj in ob kosilu).

In z 10 gramov snovi (ki se redno jemlje), se lahko znebite bolezni ENT.

Pomembno je tudi spomniti se na ksilitol pri debelosti, žolčni diskineziji, holecistitisu, sladkorni bolezni in kariesu. Uporaba breza v teh boleznih bo zelo koristna. Prav tako lahko povečate porabo snovi pri boleznih grla in ušes.

Ljudje, ki so nagnjeni k driski, s kolitisom in boleznimi prebavnega sistema, ne smejo zlorabljati ksilitola.

Živilska industrija ponuja veliko nadomestkov za sladkor. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol in mnogi drugi. Logično je, da med temi sladkimi izobilji človek poskuša izbrati, kaj je bolje, bolj zdravo, bolj naravno. In najboljši v mnogih pogledih je še vedno ksilitol - naravna snov brez stranskih učinkov.

Xylitol. Prehransko dopolnilo E967

Prehranski dodatek ksilitol (E967) je nadomestek sladkorja naravnega izvora. Snov je belih kristalov, brez vonja. Ksilitol se dobro premeša z vodo in alkoholnimi raztopinami, ocetno kislino, netopno v etrih.

Naravni viri ksilitola so zelenjava, sadje, jagode, gobe, koruzna lupina in breza. V industriji se snov pridobiva iz kmetijskih odpadkov (koruzna lupina in stebla zelje, sončnična luščina) ali drevesa trdega lesa.

Uporaba ksilitola

Pretežno E967 se uporablja kot sladilo. Snov ima v prehranski snovi vlogo nadomestka za sladkor. V proizvodnji mesa in izdelkov iz klobas, uporaba ksilitol vam omogoča, da povečate rok uporabnosti izdelka in njegove proizvodnje, da tvorijo teksturo in teksturo. Aditiv najdemo v slaščicah, sladicah, pijačah, žvečilnem gumiju.

Koristi in škodo dodatkov E967

Ob upoštevanju odmerka - 50 gramov na dan in odsotnosti individualne nestrpnosti, je snov popolnoma varna za zdravje. Preveliko odmerjanje lahko povzroči napenjanje, napihnjenost, črevesne motnje, izzovejo pojav ledvičnih kamnov.

Snov ima množico uporabnih lastnosti:

• ohranjanje bilance Ph. v ustih;
• zaščita zob pred kamnom in kariesom;
• povečana gostota kosti;
• posredno vključevanje v boj proti okužbam ušes;
• ima antibakterijske lastnosti;
• daje možnost zamenjave sladkorja z naravno in neškodljivo snovjo.

Uporaba ksilitola je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od 3 let, in tistih, ki imajo bolezni prebavil.

Prehransko dopolnilo E 967: "lesni sladkor", zdrav

Ksilitol (iz grškega ksilona - »podrtih dreves«) je eden najbolj priljubljenih nadomestkov za sladkor. Snov podarila svetu Herman Emil Fisher. Nemški kemik je bil prvi, ki je izdal sladki alkohol iz bukovega lesa. Kasneje so bile identificirane edinstvene antibakterijske lastnosti ksilitola, zaradi česar je postal izdelek svetovnega razreda. (Obseg trga potrošniških dodatkov presega 190 tisoč ton na leto).

V živilski industriji je snov registrirana pod oznako E 967.

Ime izdelka

Xylitol - ime dodatka po GOST R 53904-2010. Mednarodna sinonim Xylitol.

• lesni sladkor;
• ksilitol;
• pentit;
• 1,2,3,4,5-pentahidroksipentan.

Vrsta snovi

Glede na glavno tehnološko funkcijo aditiv E 967 spada v kategorijo sladil. V praksi fizikalne in kemijske lastnosti ksilitola omogočajo uporabo kot emulgator, stabilizator konsistence, sredstvo za zadrževanje vode.

Ksilitol je polihidrični alkohol. V svoji naravni obliki se nahaja v jagodah, gobah, vlaknih zelenjave in sadja in se lahko pridobi z ekstrakcijsko metodo. Tako je bila sredi prejšnjega stoletja proizvedena ksilitol.

Sedaj smo našli cenejši in produktivnejši način. Surovine za proizvodnjo dodatka so: bombažne lupine, breza žaganje, koruzni storži, sončnična luščina. Dovoljena je uporaba drugih kmetijskih odpadkov v zadostnih količinah, ki vsebujejo pet-ogljikove monosaharide (pentoze).

V prvi fazi proizvodnje se D-ksiloza ("lesni sladkor") izolira iz izvorne snovi s hidrolizo. Reakcija poteka v prisotnosti mineralnih kislin, navadno žveplove ali klorovodikove. Ksilozo nato reduciramo v ksilitol in očistimo.

Izdelek je izdelan v hrani in farmacevtski obliki. Med seboj se razlikujejo po stopnji čiščenja (ta številka je višja).

Lastnosti

Pakiranje

Aditiv E 967 ima sposobnost absorbiranja vlage iz zraka, zato je pakiran v vrečah iz polietilena in hermetično zaprt. Zunanji zabojniki so:

• bobni iz kartona za rane;
• večplastne kraft papirne vrečke;
• polipropilenske vreče.

Za prodajo na drobno se ksilitol pakira v plastične pločevinke z navojno zaporko ali plastičnimi vrečkami po 10, 100, 200, 250 g.

Kje in kako se prijaviti

Dodatek E 967 je veliko povpraševanje v svetovni prehrambeni industriji. Dovoljeno je v 35 državah, vključno z Rusijo.

Večina sladkarij, moke, marmelad, sadja, zelenjavnih pirejev in drugih dietetičnih izdelkov je narejena na osnovi ksilitola. Snov se šteje za idealno sladilo, ker je gladkega sladkega okusa brez tujih not, nizkega glikemičnega indeksa, nizke kalorične vsebnosti (4 kcal / g).

Kot nadomestek za sladkor se v pripravku uporablja stabilizator, emulgator, aditiv E 967:

• sladoled, mlečni deserti in podobni izdelki. Ksilitol izboljša konsistenco, stabilizira kristalizacijo maščob, poveča rok uporabnosti izdelkov;
• čokolada (aditiv zmanjša viskoznost mase, izboljša pretočnost);
• gazirane pijače;
• pečenje (izboljšuje strukturo drobtine);
• mesnih izdelkov. Aditiv izboljša okus in barvo, podaljša rok uporabnosti tako, da upočasni razvoj patogene mikroflore. Sposobnost ksilitola, da zadrži vlago, se uporablja za povečanje mase končnega izdelka;
• sadje, bonboni, prevlečeni z glazuro.

Priljubljena smer uporabe dodatka E 967 - proizvodnja žvečilnih gumijev. Ksilitol ne vpliva negativno na ustno votlino. Poleg tega mnogi zobozdravniki menijo, da je snov koristna za zdravje zob (npr. Dr. E. E. Afinogenov).

Ko vsebnost vsaj 20% ksilitola ustavi rast bakterij, ki vplivajo na razvoj parodonta.

Zaradi tega se sladilo pogosto uporablja za izboljšanje okusa zobnih past, splakov in podobnih izdelkov. Zobna pasta, ki vsebuje vsaj 10% snovi, varuje zobno sklenino pred adhezijo patogenih bakterij. Pomemben pogoj: higienska snov mora biti v ustih vsaj 3 minute.

Funkcije dodatka E 967 v sestavi različnih kozmetičnih izdelkov so različne:

• Vlažilno sredstvo za odstranjevanje ličil, tonik, losjon;
• stabilizator konsistence v šamponih, izpiranje las, ki vsebujejo površinsko aktivne snovi. Poleg tega ksilitol zmanjša agresivne učinke kemikalij;
• čiščenje, protimikrobna sestavina v kremah za obraz, obrazna sredstva za pranje. Ksilitol izboljša teksturo in podaljša rok uporabnosti.

Velik potrošnik dodatka E 967 je farmacevtska industrija.

Ksilitol kot sladilo je vključen v sestavo zmesi, pastil, sirupov, vitaminskih kompleksov.

V ljudskem zdravilstvu se snov uporablja kot choleretic, anti-astma, antibakterijsko sredstvo. Zdravilci priporočajo ksilitol za zdravljenje zaprtja, astme, otitisa, osteoporoze.

Pomembno je! Ksilitol lahko uporabimo le kot lokalni adjuvans. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom.

Koristi in škoda

Aditiv E 967 je splošno priznan kot varen za zdravje. Pri ravnanju s hrano se polihidrični alkohol zlahka absorbira brez insulina. To pomeni, da lahko sladilo vzamete ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Poraba več kot 50 g snovi na dan lahko povzroči drisko, vendar uradni dovoljeni odmerek ni določen. Previdnost je potrebna pri sladkorju za ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni prebavnega sistema. Možna je individualna nestrpnost zdravila.

Koristi dodatka E 967 so dokazale številne študije, ki so jih izvedli strokovnjaki iz JECFA, FDA, WHO in drugih organizacij.

Z razumno porabo ksilitola:

• preprečuje razvoj kariesa, krepi zobno sklenino;
• normalizira kislinsko-bazično ravnovesje v ustni votlini;
• zavira aktivnost patogenih bakterij;
• blagodejno vpliva na delovanje prebavnega sistema, ima baktericidni učinek.

Aditiv E 967 ni strupen, nima rakotvornih in mutagenih lastnosti. Lahko se priporoča za otroke, starejše od 3 let (po posvetovanju z zdravnikom).

Glavni proizvajalci

V Rusiji je proizvodnja aditiva E 967 ustavljena od leta 1993.

Največji igralec na trgu ksilitola je finsko podjetje Cultor (80% svetovne proizvodnje). Nedavno se mu je pridružila danska družba Danisco.

Sladilo E 967 proizvaja:

• HagerWerken (Nemčija);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Kitajska);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co. (Kitajska).

Doma, na osnovi sladkega dodatka, lahko pripravite različne zdrave jedi: žitarice, sladice, konzerve, torte. Pomembno je, da se spomnite: ksilitol se ne sme dodajati v testo. Sladilo je neugodno sredstvo za rast glivic kvasovk.

E967 - ksilitol

Ksilitol, E967 - kaj je to?

Xylitol ali E967 aditiv za živila je kristalinična organska snov, ki spada v razred polihidričnih alkoholov. Kemijska formula ksilitola je CH2OH (CHOH) -CH20H. Kristali te snovi so brezbarvni in imajo vonj, dobro absorbirajo vodo, raztopijo v etanolu. Ksilitol (ksilitol) najdemo v jagodah, gobah in vlaknastem delu sadja in zelenjave s sladkastim okusom.

Prehransko dopolnilo E967 se pridobiva iz koruznih stebel, sončnične luščine in bombaža, breze žagovine ali lubja. Ti kmetijski odpadki vsebujejo veliko količino ksilanskih polisaharidov, ki po kisli hidrolizi tvorijo kislo ksilozo. Nastalo ksilozo obnovimo, reakcijski produkt temeljito očistimo in dobimo ksilitol.

Snov E967 je sladkega okusa, ki se uporablja v živilski in medicinski industriji. Ko dodamo hrano, jim ksilitol daje sladkobo, pomaga stabilizirati strukturo zaradi sposobnosti absorbiranja vlage, opravlja funkcijo emulgatorja.

Xylitol, E967 - vpliv na telo, škodo ali korist?

Polihidrični alkohol ksilitol se dobro absorbira v telesu, tudi pri presnovi ogljikovih hidratov brez sodelovanja insulina. Pri odlaganju 1 g snovi se tvori 2,4 kcal energije. Pri odlaganju enake količine saharoze se sprosti 4 kcal energije. Sladkost ksilitola v primerjavi s trsnim sladkorjem je 0,85 konvencionalnih enot. Zato so prednosti uporabe ksiloznega sladila očitne. Z dobrim učinkom sladkanja v telesu dobi skoraj polovico energije. Dodatek E967 je idealen za prehrano ljudi, ki poskušajo zmanjšati porabo sladkorja, diabetike; pomaga izboljšati stanje zob, kar kaže na protimikrobne lastnosti.

Aditiv E967 izboljša peristaltiko sten žolčnika, kanale. S pretiranim vnosom izdelkov s ksilitolom se lahko pojavi driska in druge motnje v črevesju, obstaja možnost povečanja izločanja žolča. Prekomerna uporaba ksilitola lahko povzroči ledvične kamne.

Ksilitol je odobren za uporabo povsod, praktično v vseh razvitih državah, v mnogih izmed njih se uporablja že od devetnajstega stoletja.

Prehranski dodatek E967, ksilitol - uporaba v hrani

Ksilitol se doda brezalkoholnim pijačam, bonbonom, slaščicam, sladicam, čokoladnim izdelkom in drugim sladkarijam. Dodatek E967 se uporablja pri proizvodnji mnogih vrst žvečilnih gumijev, jim daje sladki okus, normalizira mikrofloro ustne votline, izboljša stanje sklenine in dlesni. V sestavi sladoleda ksilitol prispeva k enakomerni porazdelitvi maščobe, daje proizvodu sladki okus, izboljša njegovo strukturo.

Xylitol

Zakoni in dokumenti o aditivih za živila:

Uporaba dodatkov po državah:

Opis prehranskega dodatka

Nadomestek za sladkor Xylitol (E-967) je prehransko dopolnilo, ki je sladki polihidrični alkohol. Ksilitol se nahaja v majhnih količinah v različnih sadjih in rastlinah. Po obdelavi je ksilitol bel kristal brez vonja. Ksilitol je pridobljen iz bombažnih lupin in koruznih storžev. Po nekaterih poročilih lahko povzroči raka mehurja.

Ksilitol ali E-967 se uporablja kot sladilo, nadomestek za sladkor. Po nekaterih poročilih ima baktericidni učinek, ki je višji od tistega sorbitola in saharoze.

Kalorična vsebnost ksilitola - 4,06 kcal / g

Xylitol - Kemične informacije

XYLITE, pravijo. m, 152,15; brezbarvni higroskopski kristali; znana metastabilna monoklinska modifikacija, torej pl. 61-61,5 ° C in stabilno rombično - m. 93-94,5 ° C; vrelišče 215-217 ° C. K. je optično neaktivna; sol. v vodi, metil in etil alkoholih, glikolih, piridinu, ocetni kislini; ne sol. v etrih, dioksanu, ogljikovodikih, alkilhalogenidih, butilnih in propilnih alkoholih. Po kemijskih lastnostih je ksilitol tipičen predstavnik polihidričnih alkoholov.

Pridobivanje ksilitola

V industriji se K. pridobiva z obnavljanjem ksiloze z uporabo pentoznih odpadkov kot surovine. h-va (koruzna stebla, bombažna lupina, sončnična luščina itd.) in trdega lesa. Za določitev K. se običajno uporablja kromatografija, pa tudi metode, ki temeljijo na njegovi sposobnosti za tvorbo kompleksov bakra in vanadija in kinolina. K. in njegov 1,4-anhidrid (ksilitan) - mehčala in stabilizatorji vlage v proizvodnji celofana, v razcvetu. in parfum. prom-sti.

Uporaba

Ksilitolna komponenta po prejemu xifhtaličnih alkidnih smol, površinsko aktivnih snovi, neionskih detergentov, lakov, lepil itd. Ksilitol ima sladki okus (dvakrat bolj sladek kot saharoza), choleretic in laxative effect; človeško telo se skoraj ne absorbira. Glukoza ni potrebna za absorpcijo. Uporablja se namesto sladkorja v proizvodnji slaščic za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo.

Regulativni dokumenti

Ksilitol (E-967) se lahko uporablja po (SanPiN 2.3.2.1078-01) kot:

• sladilo
• sredstvo za zadrževanje vlage
• stabilizator
• emulgator

Hrana proti plamenu E967 ksilitol

Zaradi izrazitih kemijskih in fizikalnih parametrov hrane proti ognju E967 se lahko ksilitol pripiše skupini polihidričnih alkoholov, ki se pogosto imenujejo samo pentit. Treba je posebej poudariti, da je videz hrane proti plamenu E967 Xylitol higroskopski kristal. in se odlikujejo po svoji brezbarvni barvi, pa tudi z izrazitim slatim okusom. Fizikalne lastnosti snovi omogočajo, da se živilo raztopi proti gorenju E967 ksilitol v raztopinah, ki vsebujejo vodo, različne alkohole ali glikole, kot tudi pirilin in ocetno kislino.

Omeniti je treba, da je raven vnosa kalorij proti plamenu E967 Xylitol precej blizu ravni običajnega sladkorja. Kalorična vsebnost enega grama ksilitola je 3,67 kcal. Za primerjavo, en gram sladkorja predstavlja približno 4 kcal. Kot lahko vidite, razlika v resnici ni visoka, zaradi česar je hrana, ki vsebuje antiflamni kremit E967, drugačna od drugih nadomestkov za sladkor. Poleg tega ksilitol nima nobene biološke vrednosti za človeško telo, kot na primer saharoza.

Vendar pa tudi ta raven kalorične vsebnosti živil proti gorenju E967 Ksilitol, ki je precej blizu sladkorju, omogoča uporabo dodatka kot nadomestka saharoze. Nadomestki sladkorja se najpogosteje pojavljajo v živilih, ki so razvrščena kot dietetični ali diabetični izdelki. To je posledica dejstva, da je za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali debelosti, pomembno, da spremljamo ne samo raven kalorij, temveč tudi kazalnike ravni sladkorja v krvi. Za diabetike je ta informacija preprosto nujna, saj ima pomembno vlogo pri normalnem počutju osebe.

Poleg živilske industrije, kot se pogosto dogaja, se sladilo in hrana proti plamenu E967 Xylitol uporablja v medicini in farmakologiji. Izkazalo se je, da ima hrana antiflaming E967 Xylitol odvajalno in tudi choleretic lastnosti. V kemični industriji se hrana, ki preprečuje gašenje E967 ksilitola, pridobiva s postopkom pridobivanja ksiloze, ki se odvija pod pritiskom. Ker je material za pripravo dodatka rastlinske surovine, na primer koruzni stebli, sončnične luščine ali bombažne lupine, je mogoče živila, ki vsebujejo kremo E967 ksilitol, uvrstiti kot snovi naravnega izvora.

Poleg tega se tako imenovani kmetijski odpadki, hrana proti gorenju E967 Xylitol proizvaja iz lesa vrst listavcev. Antiflaming E967 se uporablja v prehrambeni industriji, uporablja pa se tudi kot zdravilo za zdravljenje bolezni prebavil, kot tudi za bolezni, povezane s takšnim organom človeškega telesa kot srednje uho. Pogosto postane ksilitol sestavina žvečilnega gumija in ne le zaradi zmožnosti za zamenjavo sladkorja.

Kot rezultat raziskav je bilo ugotovljeno, da hrana proti plamenu E967 Xylitol pozitivno vpliva na zobno sklenino. V kemični industriji se hrana proti vlaženju E967 Ksilitol uporablja pri proizvodnji površinsko aktivnih spojin, estrov in smol sintetičnega izvora.

Če vam je všeč, kliknite

Veda-house

Norec išče srečo v daljavi, modri ga postavi zraven njega.

Primarni meni

Ksilitol (ksilitol, E 967). Sintetična sestavina. Popolnoma varen sestavni del, kadar ga uporabljamo po navodilih.

TRADICIONALNO IME - XYLITH

LATINSKI NASLOV - XYLITOL

NASLOV INCI - XYLITOL

KOMPONENTNI SINONIMI

LESEN ALKOHOL ZA SLADKOR

KOMPONENTNI BELONI ZA KATEGORIJE:

Sredstva za nego kože

KOZMETIČNE LASTNOSTI | STOPNJA LASTNOSTI | (OD 1 DO 10)

Mehčanje kože 10

UČINKOVITO ZA TIPE KOŽE:

Za vse tipe kože

Za kožo okoli oči

Za nego zob in ust

FACTOR NEVARNOSTI - 0 Nizka

NARAVNO - Sintetično

DODATNI PARAMETRI

Splošna nevarnost 0

Nevarnost nosečnosti 0

Alergeničnost, imunotoksičnost 0

Omejitev pri uporabi 0

VARNOST KOMENTARJA

Popolnoma varen sestavni del, kadar ga uporabljamo po navodilih.

UPORABA V KOZMETIKI (SPLOŠNI PODATKI)

Pyatomic alkohol. Brezbarvni higroskopski kristali. Ima sladki okus (dvakrat bolj sladko kot saharoza), ne absorbira ga človeško telo. Raztopi se v vodi, etanolu, glikolih, ne raztopi v etrih in ogljikovodikih. Pridobiva se iz kmetijskih odpadkov in trdega lesa. V kozmetiki, ki se uporablja kot nadomestek za glicerin. Registriran kot prehransko dopolnilo E 967.

Videz: majhne bele granule

Ksilitol je 5-atomski alkohol.

Široko razširjen v prostoživečih živalih. Voditelji v njeni vsebini so

• rumena slive (935 mg / 100 g),
• divje jagode (362 mg / 100 gr)
• cvetača (300 mg / 100 g)
• malina (268 mg / 100 g)
• radič (258 mg / 100 g) in borovnice (213 mg / 100 g) t

Naravni industrijski viri ksilitola so koruza, bombaž in les.

Uporaba v kozmetiki.

• Vlažilni dodatek v losjonih, tonikih, mleku za odstranjevanje ličil, gelih za prhanje;
• Antimikrobni dodatek v emulziji *;
• Aditiv za čiščenje, ki vsebuje površinsko aktivne snovi za kožo in lase, kar zmanjšuje njihov agresivni potencial;
• Aditivi v zobnih pastah in eliksirjih, ki preprečujejo nastanek kariesa in prispevajo k remineralizaciji zobne sklenine **

V nekaterih virih obstajajo informacije, da uporaba kozmetike s ksilitolom krepi sinteza lastnih keramidov, normalizira luščenje ovojnic rogov in izboljša mikroreljef kože.

* 1-1,25% koncentracija ksilitolnega derivata je bakteriostatično glede na gram-pozitivni Staphylococcus aureus, gram-negativne Escherichia coli in glive rodu Candida.

1,5% koncentracija - ima fungistatično delovanje proti Aspergillusu in bakteriostatično za Pseudomonas aeruginosa.

Priporočeno pH območje kozmetičnega izdelka je 5,5-7,0. (L.F. B. Amara et al. 2011 ocena protimikrobne učinkovitosti C-8)

** zobna pasta, ki vsebuje 10% ksilitola, lahko znatno zavira specifično adhezijo ustnih bakterij (vezava bakterijske celice na zobno sklenino), kar omejuje njihov patogeni potencial. Učinkovitost je odvisna od časa izpostavljenosti: ko je zobna pasta stara 3 minute, se dramatično poveča in zmanjša z daljšim časom.

Med vsemi polihidričnimi alkoholi ima ksilitol aktivni anti-kariogeni učinek. Zavira rast Str. mutans in drugi kariogeni mikroorganizmi, ki sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov skozi sistem frutozotransferaze.

Presnova ksilitola-5-fosfata ksilitola se nabira v bakterijski celici in zavira njeno rast.

Poleg tega ksilitol pri 20% zavira rast in hud razvoj bakterije Porphyromonas gingivalis vnetna parodontalna bolezen.

(Materiali prispevka »Vpliv ksilitola na zobne paste na specifično adhezijo nekaterih kliničnih sevov peroralnih mikroorganizmov« je uporabil dr. E. Afinogenov)

Redna in dolgotrajna uporaba ksilitola v obliki žvečilnega gumija, zobne paste ali uporabe mokrih robčkov, impregniranih z njimi (trgovsko ime prtički SPIFFIES) pri otrocih, spremeni sestavo ustne mikroflore v smeri selekcije in povečanja števila bakterij z nizko virulenco.

Poleg tega te spremembe v mikroflori in zmanjšanje tveganja za nastanek kariesa, pridobljene med uporabo ksilitola, trajajo do 4 leta po izginotju ksilitola iz "prehrane".

Ena od smeri za preprečevanje zadah iz ust je stimulacija slinjenja, To dosežemo s 5-kratno uporabo žvečilnega gumija z ksilitolom (vsakokrat vsaj 10 minut).

Nekateri zobozdravniki in zobozdravniki priporočajo biološko aktivne, samoregulativne medicinske plošče s ksilitolom in drugimi aktivnimi sestavinami za lepljenje na dlesni. Ko se raztopijo, pride do postopnega sproščanja učinkovin v ustno votlino.

Vhodna hitrost:

1-1,25% v vlažilni kozmetiki;

V industrijski kozmetiki se ksilitol nahaja v seriji „Hydrotyme dermocosmetic“, seriji Bioderma „Sebium hydra“. Renaud "Hydrascience"

Dodatne informacije:

Čast odkritja ksilitola pripada nemškim kemikom E. Fisherju in njegovemu pomočniku R. Stahelu, ki je izoliral to spojino iz bukovega lesa.

Ime Xylit je iz ksilona "podrto drevo"

Trenutno je ksilitol deklariran kot aditiv za živila E 967 in se široko uporablja kot sladilo in osmotsko aktivna sestavina v živilski in farmacevtski industriji.

Škoda zaradi ksilitola

Ksilitol je praktično varen in priporočljiv za uporabo tudi pri otrocih. Je registriran aditiv za živila in se uporablja v mnogih državah po svetu. Škoda zaradi ksilitola je minimalna: kot večina sladkornih alkoholov ima rahlo odvajalni učinek. Preveliko odmerjanje snovi povzroči napenjanje, drisko in napenjanje. Tudi škoda zaradi ksilitola je izražena v dejstvu, da poveča izločanje žolča. Z dolgotrajno zlorabo lahko stimulira nastanek ledvičnih kamnov.

Koristi ksilitola za zobe.
- Preprečuje nastanek kislega okolja v ustni votlini.
- preprečuje izpiranje zobne sklenine in mineralov.
- Zmanjša nastanek plaka, kamna in bakterij.
- Zobje ostanejo zdravi in ​​močni tudi po dolgem času po jemanju ksilitola.
- ovira nastanek in razvoj kariesa.