Zastoji brez sladkorja

• Izdelki

Jagode in sadje vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, drugih dragocenih snovi. Sveže, dovolj so okusne, da jih pojejo v čisti obliki, ne sladkane. V zimskem času pa se zberejo z dodanim sladkorjem, pri čemer dobijo visoko kalorični proizvod, ki si ga ljudje s prekomerno telesno težo ali diabetesom ne morejo privoščiti. Lahko pa kuhate jagodičevje ali sadje za dolgoročno skladiščenje brez dodatka sladkorja.

Lastnosti kuhanja

Tradicionalna tehnologija izdelave marmelade vključuje mletje glavne sestavine, mešanje s sladkorjem in kuhanje nastale mase do želene konsistence. Džemi brez sladkorja so pripravljeni na podoben način, vendar imajo svoje posebnosti.

• Sladkor ne le naredi sladke sladice, pač pa je tudi debelejši. Brez nje je daljše kuhanje sadja in jagodičevja, pire krompir, ki je izpostavljen toplotni obdelavi, se bistveno zmanjša.
• Čas kuhanja je odvisen od vsebnosti pektina v sadju in jagodičjih. V njegovih nezrelih plodovih več. Koncentracija te snovi je največja v lupini. Če želite skrajšati čas kuhanja marmelade, ne da bi ji pri tem dodali zgoščevalce, vzemite 70–80% zrelih plodov z 20–30% zelenkasto, jih razrežite skupaj z lupino.
• Če prvotno surovina vsebuje malo pektina, je skoraj nemogoče izdelati marmelado brez sladkorja in brez želirnih komponent. Večino pektina najdemo v črnem in rdečem ribezu, jabolkih, marelicah, slive, maline, hruške, kutine, jagode, češnje in češnje, lubenico, kosmulje. V češnjeve slame, brusnice, grozdje in agrumi manj pektina. Iz njih je možno izdelati marmelado brez dodajanja želatine, pektina in podobnih sestavin, vendar bo to trajalo dolgo časa. Da bi pospešili postopek, jih mešamo s plodovi, ki vsebujejo veliko pektina, ali pa jim želirni prašek dodamo med postopkom kuhanja.
• Pri uporabi zgoščevalcev je potrebno natančno prebrati navodila na embalaži. Konzistenca in sestava teh praškov nista vedno enaki, kar vpliva na značilnosti njihove uporabe. Če se informacije v receptu razlikujejo od navodil na embalaži z gelirnim sredstvom, je treba priporočila proizvajalca obravnavati kot prednostne.
• Lahko sladite marmelado ne samo s sladkorjem, ampak tudi s sladili, pri čemer se količina sladkorja, navedena v receptu, prilagodi sladkosti nadomestka. Fruktoza bo potrebovala 1,5 krat manj sladkorja, ksilitol - približno enak ali 10% več. Erythrol se 30-40% več kot sladkor, sorbitol - 2-krat več. Izvleček stevije bo v povprečju 30-krat manjši od sladkorja. Zamenjava sladkorja s sladilom, morate razumeti, da je zamenjava lahko še bolj kalorična. Če želite pripraviti nizko kalorično marmelado za zimo, dajte prednost sladkornim nadomestkom na osnovi stevije (steviozida), eritritola (eritrola).
• Zasto ni mogoče kuhati v aluminijasti posodi. Ta material, v stiku z organskimi kislinami v sadju in jagodah, tvori škodljive snovi.
• Če kozarci z džemom brez sladkorja niso sterilizirani, se bo pokvaril v enem tednu. Če opravljate to delo pozimi, morate pločevinke in pokrove sterilizirati. Zamašite z kovinskimi pokrovi, da zagotovite tesnost.

Držite brez sladkorja samo v hladilniku. Njen rok uporabe je običajno od 6 do 12 mesecev.

Sugar Free Apricot Jam

• Operite, posušite, razrežite marelice na pol, odstranite kosti.
• Z mešalnikom ali mlinom za meso marelice spremenite v pire krompir.
• Razredčite z majhno količino vode, dajte v ogenj.
• Kuhajte na srednji vročini in občasno mešajte 10–20 minut, dokler pire krompir iz marelice ne postane dosleden.
• Sterilizirajte kozarce, razprostrite džem nad njimi, pokrijte pokrove 10 minut.

Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, jo je treba odstraniti v hladilniku, kjer jo lahko shranimo šest mesecev.

Sladkorni sladki džem

Sestava (0,35 l):

• Dajte sadove, jih operete in pustite, da se posušijo.
• Očistite slive, prepognite polovice sadja v sklenino sklenine.
• Vlijte vodo v umivalnik, položite jo na počasen ogenj, 40 minut po vrenju zavrite šljive.
• Slive zmeljemo s potopnim mešalnikom.
• Kuhamo kašico, dokler ni debela kot marmelada.
• Napolnite sterilizirane kozarce z marmelado, jih dobro zaprite s kovinskimi pokrovi.

V hladilniku, izdelanem po tem receptu, se marmelada ne bo pokvarila 6 mesecev.

Strawberry Jam with Honey

• jagode - 1 kg;
• med - 120 ml;
• limona - 1 kos.

• Razvrsti jagode. Dobro sperite in posušite na brisačo. Odvijte čašice.
• Cut, delitev vsakega jagodičja na 4-6 kosov, krat v medenico.
• Sok iztisnite iz limone.
• Med na kakršenkoli način raztopite med, da bo popolnoma tekoč.
• Polovico medu in limoninega soka nalijemo v jagode.
• Kuhamo jagode na majhnem ognju 40 minut.
• Ne pozabite na jagode s krompirjem, dodajte preostali limonin sok in med.
• Maso jagode kuhamo še 10 minut.
• Raztegnite jagodno marmelado na steriliziranih kozarcih. Roll up.

Shramba jam, kuhana po tem receptu, mora biti v hladilniku. Uporabite ga lahko v šestih mesecih, vendar ne več kot teden dni po odprtju pločevinke.

Jagodni džem brez sladkorja z agar-agarjem in jabolčnim sokom

Sestava (1,25 l):

• jagode - 2 kg;
• limonin sok - 50 ml;
• jabolčni sok - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• voda - 50 ml.

• Operite jagode, posušite in odstranite čašice.
• Grobo sesekljite jagode, jih dajte v skledo, dodajte sveže stisnjen limonin in jabolčni sok. Apple sok je treba stisniti iz neolupljenih jabolk, je dovolj, da jih opere in madež s prtičkom.
• Jagode kuhajte pol ure na majhnem ognju, nato pa zmešajte in kuhajte še 5 minut.
• Agar-agar napolnimo z vodo in segrevamo ter mešamo.
• Nalijte v maso jagode, premešajte.
• Po 2-3 minutah se lahko marmelada odstrani iz toplote, položi na sterilizirane kozarce, tesno zapre in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ohlajeno marmelado odstranimo v hladilniku, kjer se ne pokvari vsaj 6 mesecev.

Tangerine Jam brez sladkorja

Sestava (0,75–0,85 l):

• mandarine - 1 kg;
• voda - 0,2 l;
• fruktoza - 0,5 kg.

• Operite mandarine, posušite in očistite. Celulozo razstavimo na rezine. Odlepite jih in posnemite.
• Mandarina se zloži v skledo in doda vodo.
• Kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
• Mešalnik mešamo, dodamo fruktozo.
• Kuhanje nadaljujte, dokler ne doseže želene konsistence.
• Potegnite marmelado nad sterilizirane kozarce in jih zvijete.

Po ohladitvi se džem iz mandarine shrani v hladilniku. Za porabo velja še 12 mesecev. Glikemični indeks izdelka ni prevelik, kar omogoča, da ga uporabljajo sladkorni bolniki, vendar kalorična vsebina te sladice ne dovoljuje ljudi, ki so debeli, da jo vključijo v meni.

To je povsem mogoče, da brez sladkorja marmelado, veliko gospodinje celo take priprave za zimo. Z zadostno količino pektina v sadju, lahko to storite brez uporabe želirnih komponent. Sladkasti pripravki so lahko med ali sladkorni nadomestki. Sladkor brez sladkorja lahko shranjujete 6–12 mesecev, vendar le v hladilniku.

Zastoji brez sladkorja

Kalorije na 100 gramov - manj kot 50 kcal.

Kuhanje z nizko vsebnostjo kalorij brez sladkorja! Ima svež, svetel okus in prijetno sladkost, pripravljen je takoj. In za kuhanje, bomo zagotovo morali stevioside ali drugo naravno nadomestek sladkorja, in pektin je naravno zgoščevanje (prodaja pod imenom pektin, zhelfiks, marmelada, itd). Takšna marmelada se pripravlja zelo hitro, tako da tekočina skoraj ne izhlapi, tj. 500 gramov jagod / sadja bo dalo 500 gramov marmelade ali malo manj. Kuhate lahko tako iz svežega sadja in jagod, kot iz zamrznjenih!

1) Jam iz zamrznjenih jagod.
Sestavine:
- zamrznjene jagode (imam jagode, lahko vzamete češnje, ribez ali borovnice) - 500 gr
- sladilo - 1-1,5 žličke. (po vašem okusu)
- pektin / zhelfiks - 8-15 gramov (če želite konzistenco marmelade, potem vzemite 15 gramov, če želite več tekočega džema, potem 8-10 gramov)
Recept:
- Odmrzniti jagode, ne odcedite soka, potrebovali ga bomo. Velike jagode lahko zmeljemo v drobtinici ali v mešalniku, ali pa jo pustimo na tak način (raje mi je, ko naletite na cele jagode).
- Dodajte steviozid ali druge naravne sladkorje / zam. Izlijemo vrh pektin / zhelfiks. Tukaj se ravna po tem, kakšno skladnost želite dobiti: če je precej tekoča, potem 1 žlička. z drsnikom, in če je marmelada - nato do polne žlico (15 gr). Vse dobro premešamo.
- Postavite prihodnjo marmelado na štedilnik, zavrite in nenehno mešajte. Po močnem vrenju kuhamo 5 minut in nadaljujemo z mešanjem. Nato ga odstranite iz toplote in nalijte v kozarec, zaprite pokrov in ohladite. Kasneje shranjene v hladilniku.

Kalorije na 100 gramov - samo 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Sveže marmelade iz sadja.
Sestavine:
- sliva (katero koli drugo sezonsko sadje) - 400 gr
- nadomestek za sladkor - 1 čajna žlička (ali vaš okus)
- pektin / zhelfiks - 10 gr
Recept:
- Slive (ali drugo sadje) izrežemo, odstranimo kost (razrežemo na 4 kose), prekrijemo s sladkornim nadomestkom, lahko počakamo, da izstopa malo soka. Izlijemo vrh pektin / zhelfiks. Dobro premešamo.
- Postavite prihodnjo marmelado na štedilnik, zavrite in nenehno mešajte. Po močnem vrenju kuhamo 5 minut in nadaljujemo z mešanjem. Nato ga odstranite iz toplote in nalijte v kozarec, zaprite pokrov in ohladite. Kasneje shranjene v hladilniku.

Kalorije na 100 gramov - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Takšna marmelada se lahko doda skuta, jedo žlico s čajem, dodamo sladice! Takšna marmelada se ne skladišči tako dolgo kot običajno s sladkorjem, ampak ali je tako okusna in lahka, da dolgo ne bo živela v vašem hladilniku?

Okusni recepti - kako narediti sladico brez sladkorja za sladkorno bolezen?

Jam je najljubša poslastica iz otroštva. Njegove glavne prednosti so: dolg rok trajanja, kot tudi uporabnost sadja in jagodičevja, ki ostanejo tudi po obdelavi temperature.

Ampak ne vsakdo lahko uporablja marmelado.

Ali morajo diabetiki opustiti sladkarije?

Zdravniki diabetesom priporočajo, da zmanjšajo uporabo marmelade na minimum. Zaradi visokega glikemičnega indeksa je sladkorna sladica previsoka vsebnost kalorij. Toda ali je vredno zavrniti si malo užitka? Seveda ne. Samo je treba zamenjati običajno metodo kuhanja džema na brez sladkorja.

Za proizvodnjo marmelade ali džema brez sladkorja običajno uporabljamo sladila, kot so fruktoza, ksilitol ali sorbitol. Pozitivne in negativne lastnosti vsakega od njih so navedene v spodnji tabeli.

Tabela lastnosti sladil:

Ime

Proti

Fruktoza

Sorbitol

Xylitol

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 se morajo pri izbiri nadomestka za sladkor posvetovati s svojim zdravnikom in ugotoviti optimalni odmerek.

Kako kuhati marmelado brez sladkorja?

Načelo kuhanja marmelade brez sladkorja je skoraj enako tradicionalni metodi.

Vendar pa obstaja nekaj odtenkov, glede na katere, je enostavno pripraviti zelo okusno, in kar je najpomembnejše, koristno sladkost:

• Od vseh jagod in sadja so maline edine jagode, ki jih ni treba oprati pred izdelavo marmelade;
• sončni in oblačni dnevi so najboljši čas za nabiranje jagod;
• vse sadje in jagodičje v lastnem soku ni le zelo zdravo, ampak tudi izjemno okusno - glavna stvar je, da vedo, kako jih pravilno pripraviti;
• majhni sadeži se lahko razredčijo z jagodičjim sokom.

Recept za maline v lastnem soku

Priprava maline traja precej dolgo. Končni rezultat pa bo okusil in presegel vsa pričakovanja.

Sestavine: 6 kg zrelih malin.

Način kuhanja Potrebovali boste vedro in lonec (ki se prilega v vedro). Maline jagode se postopoma dajo v posodo, dobro se zatesnijo. Poskrbite, da boste na dno posode položili krpo ali krpo. Polnjen ponev postavite v vedro in napolnite vrzel med posodo in vedrom z vodo. Postavite ogenj in zavrite vodo. Po tem se zmanjša plamen in muči približno eno uro. V tem času, kot sedimentacijo jagod, jih dodajte še enkrat.

Dokončane maline se ločijo od toplote, nalijejo v kozarce in zavijejo v odejo. Po popolnem ohlajanju je marmelada pripravljena za degustacijo. V hladilniku shranjujte sladico iz malin.

Jagoda s pektinom

Strawberry marmelada brez uporabe sladkorja ni slabše po okusu navadnega sladkorja. Dobro za diabetično prehrano tipa 2. t

• 1,9 kg zrelih jagod;
• 0,2 litra naravnega jabolčnega soka;
• ½ limoninega soka;
• 7 gr. agar ali pektin.

Način kuhanja Jagode temeljito očistimo in dobro speremo. Pour jagode v ponev, vlijemo jabolko in limonin sok. Kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut, občasno premešajte in odstranite film. Medtem se zgostilo razredči z vodo in infundira v skladu z navodili. Nalijte ga v skoraj pripravljeno marmelado in jo ponovno zavrite.

Rok trajanja jagodne jagode približno eno leto. Vendar ga je treba shraniti v hladilniku ali v hladnem prostoru, kot je klet.

Cherry

Marmelada iz češnje je kuhana v vodni kopeli. Zato je pred začetkom postopka potrebno pripraviti dve posodi (večji in manjši).

Način kuhanja Želena količina opranih in olupljenih češenj se razširi v majhni ponev. Vstavite veliko posodo, napolnjeno z vodo. Pošlji v ogenj in kuhaj takole: 25 minut na močnem ognju, nato v povprečju eno uro, nato pa uro in pol na majhnem. Če želite zmečkati debelejšo konsistenco, lahko povečate čas kuhanja.

Dokončana češnja se vlije v kozarce. Ohladite.

Od črne veverice

Sunberry jagode (v naši črni vejici) so čudovita sestavina za brez sladkorja. Te majhne jagode olajšajo vnetje, se borijo z mikrobi in izboljšajo strjevanje krvi.

• 0,5 kg črnine;
• 0,22 kg fruktoze;
• 0,01 kg sesekljane korenine ingverja;
• 0,13 litra vode.

Način kuhanja Jagode so dobro oprane in očiščene od naplavin. Prav tako je potrebno v vsako jagodičje narediti luknjo z iglo, da se izognemo peskanju med kuhanjem. Medtem se sladilo razredči v vodi in zavre. Po tem se v sirup vlije očiščen silf. Kuhajte približno 6-8 minut in občasno premešajte. Končni džem se pusti v sedemurni infuziji. Ko je čas končan, se lonec spet pošlje v ogenj in doda sesekljan ingver, kuhamo še 2-3 minute.

Končni izdelek je shranjen v hladilniku. Za diabetike tipa 2 je to ena najboljših sladkih živil.

Tangerine jam

Od citrusov, zlasti iz mandarin, dobimo odlično marmelado. Tangerine jam dobro uspeva z znižanjem krvnega sladkorja, pomaga izboljšati prebavo in izboljša imuniteto.

• 0,9 kg zrelih mandarin;
• 0,9 kg sorbitola (ali 0,35 kg fruktoze);
• 0,2 litra negazirane vode.

Način kuhanja Mandarine so dobro oprane, prelijte z vrelo vodo in lupite kožo. Meso je drobno na kocke. Nato jih položimo v ponev, vlijemo z vodo in pošljemo v nizek ogenj. Kuhamo 30-35 minut. Po odstranitvi iz toplote, rahlo ohladite. Nato zmeljemo mešalnik, da dobimo homogeno maso. Ponovno spali, dodamo sorbitol ali fruktozo. Kuhamo čez pet minut kuhanja.

Pripravljeni vroči marmelado se vlije v sterilizirane kozarce. Rok trajanja takega marmelade je približno eno leto.

Brez sladkorja iz brusnice

Pri uporabi fruktoze dobimo odlično marmelado brusnice. Poleg tega lahko sladkorni bolniki pogosto jemljejo in vse zato, ker ima ta sladica zelo nizek glikemični indeks.

Sestavine: 2 kg brusnic.

Način kuhanja Očistite od naplavin in umijte jagode. Spijo v ponvi in ​​jih občasno stresajo, tako da se jagode dobro prilegajo. Vzamejo vedro, položijo krpo na dno in na vrhu postavijo posodo z jagodami. Med lonec in vedro se vlije topla voda. Nato se vedro pošlje v ogenj. Po vreli vodi je temperatura plošče nastavljena na najnižjo možno raven in jo pozabijo približno eno uro.

Ob koncu časa se celo vroče marmelade zvijajo v kozarce in zavijejo v odejo. Po popolnem ohlajanju je poslastica pripravljena za uživanje. Zelo dolg proces, vendar vreden.

Sladica iz sliv

Za pripravo tega marmelado potrebujejo najbolj zrele slive, lahko celo prezrele. Zelo preprost recept.

• 4 kg slive;
• 0,6-0,7 l vode;
• 1 kg sorbitola ali 0,8 kg ksilitola;
• Za ščepec vanilije in cimeta.

Način kuhanja Slive se sperejo in iz njih odstranijo kosti, ki jih narežemo na polovico. Voda v ponvi se zavre in v njej se nalijejo slive. Kuhamo na srednji ognju približno eno uro. Po dodajanju sladila in kuhamo, dokler ni debela. Naravni okusi se dodajo končnemu džemu.

Pekmez slive shranite na hladnem v steklenih kozarcih.

Jam za diabetike lahko pripravite iz vseh jagod in sadja. Vse je odvisno od preferenc okusa in fantazije. Konec koncev, lahko ne samo monovarice, ampak tudi pripraviti različne mešanice.

Okusni recepti za kuhanje nizko kaloričnih marmelad

Čas je za ohranjanje in mnoge gospodinje se sprašujejo, kaj se lahko zapre v kozarcih, razen marmelade in marmelade? V reševanje pride jam - masa, odporna na vročino, primerna kot polnilo za pite in sladke burgerje ter za postrežbo z vročimi palačinkami, peščenimi košaricami in drugimi pecivi.

V mnogih drugih državah je edina vrsta sladic v pločevinkah marmelada. Brez džema, marmelade in marmelade. V naših težkih deželah se je praksa dajanja vsega v kozarce pojavila ne iz nič, ker pozimi manjka večina bistvenih vitaminov. Iz tega sledijo različni konzervacijski recepti, ki so se prenašali skozi generacije in so sedaj realizirani v video in foto formatu.

Sladki izobraževalni program

Preden začnete kuhati, je vredno malo razumeti terminologijo, sicer se bo domača kulinarična mojstrovina takoj spremenila v navaden džem, tudi iz tako eksotičnih živil kot pasijonke, ali iz čezmorskih banan in grenivk.

Jam je kuhano sadje in jagode, ki v procesu priprave pridobijo žele konzistenco. To je posledica naravnega zgoščevalca, ki ga vsebujejo surovine.

Jagode so zelo okusne. Lončnice, borovnice, jagode ali travniške jagode, morski krhlika in borovnice so odlične za izdelavo te sladice. Ne glede na to, koliko ga kuhate, ga bodo vsi pojedli!

V marmeladi mora sadje ohraniti celovitost, vendar marmelada omogoča kuhano sadje. Posledično se še vedno gelirajo in gosta, enakomerna konsistenca je lažje položiti na jutranjo praženje. V nekaterih državah se ta sladkost imenuje konfit.

Jam se skuha veliko bolj kot marmelada in marmelada, tako da v procesu kuhanja praktično izgubi barvo (včasih lahko ustvarjalci sami določijo vrsto surovine samo z etiketo). Glavna stvar pri kuhanju marmelado je skrbno zmleti sadje skozi fino sito, da bi dobili monotono drozgo.

To je zanimivo: v katerih izdelkih večino pektina? V marelice, kutine, jabolka, hruške, breskve, slive, pomaranče, kivi, mandarine in limone. Vsebina zgoščevalca se lahko pohvali tudi z malinami, češnjami, češenjami, jagodami, ribezom, češnjami, brusnicami in kosmuljem.

Konzistenca marmelade je podobna marmeladi, pri prvem pa se pogosto uporabljajo gelirna sredstva (agar-agar). Jam je prvotno proizveden iz surovin, ki imajo naravni pektin. K temu ni dodana nobena kemična snov - ne želatina, veliko manj krompirjev ali koruzni škrob.

Koristi in škoda zaradi marmelade

Kakršno koli konzerviranje jagod ali sadja ni popolno brez sladkorja, tako da se takšno poletno vrtenje ne more šteti za izjemno uporabno. To bo visoko kalorično, tudi če je izdelano iz ananasa. Spomnimo se, da dlje ko se marmelada skuha, v njem ostanejo manj koristni vitamini.

Med sladkarijami je najbolj priljubljen džem iz rdečega viburnuma ali maline, saj lahko ena taka kozarec v kleti postane zaščitnik pred virusnimi boleznimi. Vitamin C, ki je prisoten v obeh jagodah, lahko ne le okrepi imuniteto, temveč tudi vzbudi razpoloženje v slabem vremenu. Naravni džem iz malin se enostavno pripravi, pozimi pa je zelo priročen, kadar se pojavijo simptomi prehlada.

Kdo ne more jesti marmelade?

Za diabetike je običajno vrtenje s sladkorjem prepovedano. To ne pomeni, da ne bo mogoče uživati ​​z zimskimi koristnimi vitamini: veliko ljudi z endokrinimi motnjami navdušeno pripravlja poleti marmelado brez sladkorja ali z nadomestki in opravi nakup v trgovini, se prepričajte, da preverite sestavo.

Nasvet: ko si privoščite sladkarije, ne pozabite na stanje zobne sklenine. Pod vplivom sladkorja postane tanjša, zato morate redno spremljati ustno higieno.

Ženske se pogosto sprašujejo, ali je med nosečnostjo in dojenjem mogoče jesti marmelado s sladkorjem. Nedvoumni odgovor vam lahko da le zdravnica, vendar zdravi del sladic ne poškoduje zdrave osebe.

Ta izdelek ni kalorij. Tisti, ki imajo vsako registrirano kalorijo, morajo izbrati recepte z nižjo hranilno vrednostjo.

Kiwi Exotic Jam

Kitajske kosmuljke za nas niso več nenavadne. Vidimo ga ne samo na slikah. Na vrtnih parcelah poleg Physalisa in rožmarina še ne raste, in celo na zelenjavnem vrtu, kjer so posajene poper, bučke in buče, ga ne boste dosegli. Toda, če so bili Slovani prej pozorni na "dlakavi krompir", je zdaj težko najti restavracijo ali kavarno, v kateri je ne bi uporabili kot sestavino.

Kiwi proizvaja presenetljivo okusno marmelado, nenavadna barva in lep pogled na sekcijo pa omogočata, da je sadje priljubljeno za nabiranje različnih konzerviranih izdelkov.

Čas kuhanja: 1 ura

Višina posode v kontejnerju: 105

Energetska vrednost

• beljakovine - 0,9 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikov hidrat -1,4 g;
• Vsebnost kalorij - 10,3 kcal.

Sestavine

• Kivi - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• želatina - 100 g

Kuhanje po korakih

1. Vzemimo gosto kivi, ki jo čistimo s kože, umijemo s tekočo vodo.
2. Plodovi ali fino narezani ali zdrobljeni z mešalnikom, nato vlijte v ponev z debelim dnom.
3. Dodamo sladkor in mešanico zavremo na zelo majhnem ognju, nato kuhamo še 20 minut.
4. Dodamo želatino, temeljito premešamo vse sestavine in 5 minut ogenj.
5. Še vedno vroče marmelado se vlije v pločevinke in zapre.

Vse je pripravljeno! Zahvaljujoč želatini bo masa dobila želatinasto konsistenco, če pa se to ne zgodi in je mešanica tekoča, lahko dodamo še nekaj gelirnega sredstva.

Držite zastoj na suhem in hladnem mestu, kot je klet ali shramba, in se izogibajte neposredni sončni svetlobi. V zaprtem stanju bo sladkost shranjena 1 leto.

Okusno melono

V hladni in grdi zimi je pravi užitek vzeti kozarec aromatičnega in sončnega džema iz kleti. Sreča lahko postane resničnost, saj so izkušeni kuharji ustvarili recept za zelo okusno melonino sladico.

Nasvet: v meloni je dovolj naravnega pektina in ne morete dodati gelirnega sredstva. V sveže sadje tega sredstva je veliko več, tako da, če že uporabljene melone so bili uporabljeni, in marmelada ni pridobil žele doslednost, potem morate dodati 1 ploščo želatine.

Čas kuhanja: 1 ura

Višina posode po vsebniku: 140

Energetska vrednost

• beljakovine - 0,1 g;
• maščoba - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 0,8 g;
• Vsebnost kalorij - 3,5 kcal.

Sestavine

• melona - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• limona - 300 g;
• vanilija - 20 g

Kuhanje po korakih

1. Najprej pripravite sirup: v ponvi z debelim dnom zmešajte 0,5 litra vode in 50 g sladkorja. Polagamo počasen ogenj in dobro premešamo.
2. Medtem ko sirup vre, pripravimo melono: predelamo jo z milom in krpico, narežemo na pol, vzamemo semena in izperemo pod tekočo vodo. Nato ga razdelimo z lobulami, odrežemo kože in narežemo na majhne koščke.
3. V sirupu melonizirajte 10-15 minut, odvisno od trdote sadja.
4. V tem času iztisnemo sok iz limone in ga dodamo sladkorju v našo prihodnjo marmelado.
5. Vse sestavine dobro premešamo in pripravimo dišečo sladkost do želene konsistence.
6. Na koncu dodajte semena vanilije.

Melon marmelada je pripravljena! Izliti ga je treba v posode in zaviti. Ta možnost je praktično brez ogljikovih hidratov, vendar je potrebna stroga kontrola prehrane! Desert bo videti večkrat boljši, če izberete majhne čiste posode, nato pa jih zavijete z obrtnim papirjem in vrvico. Ta sladica bo shranjena 1 leto pri nizkih temperaturah.

Grah od breskve

Plodovi tega drevesa so bogati v vsaki južni koči. In če sadje ni kam iti, sorodniki vrgel telefon v strahu, ko vam ponujajo naslednje vedro vitaminov, vendar ste utrujeni od njega sami, potem lahko diverzifikacijo vaše prehrane z okusno marmelado!

Kulinarični nasvet: Breskve se lepo prelivajo z pomarančami in melonami, tako da če ne želite, da bi ti plodovi postali samostojni, dodajte še druge svetle plodove.

Neškodljivi recepti za marmelade in džemi brez sladkorja

Kako kuhati marmelado brez sladkorja

Vsaka sladica z dodanim sladkorjem je visoko-glikemična kalorična „bomba“ za ljudi z zvišano koncentracijo glukoze.

Priporočljivo je uporabljati naravne ali sintetične sladkorne nadomestke. Prva skupina vključuje ksilitol, fruktozo, eritrol, sorbitol in steviozid, ki jih vsebujejo izdelki, druga skupina pa so acesulfam, ciklamat, aspartam, saharin in sukraloza.

Lahko vzamete vse surovine jagodičja - sveže iz vašega spletnega mesta, kupljene na trgu ali zamrznjene iz supermarketa. Glavna stvar je, da so plodovi dobro zreli.

Pred izdelavo poslastice, se plodovi operejo z običajno vodo, odstranijo stebla in jedro iz njih, in po sušenju, se vlijejo v nelepljive jedi z visokimi stenami, ga dajo v mikrovalovno pečico pri najvišji moči, ni treba, da jo pokrijemo s pokrovom. Za tradicionalno marmelado, ki ne vsebuje sladkorja, bo vse neškodljivo sladilo, kupljeno v lekarni, trgovini ali supermarketu.

Video "Recepti za sladkorne sladice brez sladkorja"

Iz tega videa boste izvedeli nekaj okusnih receptov za sladice brez sladkorja, ki so primerni za diabetike.

Zdravi recepti

V nadaljevanju vam bomo podrobno predstavili, kako lahko na fruktozo, s stevijo in drugimi sladkornimi nadomestki, primernimi za diabetike, kuhamo okusno brez sladkorja.

Z malinami

Maline, za razliko od jagod in drugih jagod, se pred kuhanjem ne sperejo. Če želite narediti zdravljenje v svojem soku, vzemite 6 kg jagod, ki se postopoma vlijejo v velike ponev, nabijanje, nato pa jo postavite v vedro, vnaprej položeno dno kosov materiala. Posoda mora vreti in kuhati na paru na majhnem ognju približno 1 uro z dodatkom sadja po usedanju. Zimska naselitev je pakirana v pločevinke in zavita z odejo, nato pa v temnem hladnem prostoru.

Z češnjo

Diabetično marmelado z češnjami lahko pripravite iz 1 kg sadja in enake količine ksilitolnega granuliranega sladkorja. Treba je oprati češnje, odstraniti kosti, pustiti jih 12 ur na hladnem. Ko je veliko soka, dajte maso na počasen ogenj in dodajte ksilitol. Kuhamo do vrelišča in po nadaljnjih 10 minutah mešamo z žlico. V hladilniku je shranjena češnja.

Z mandarinami

Bodite prepričani, da kuhamo okusno marmelado mandarine od 0,9 kg zrelega sadja, enako količino sorbitola in 1 skodelico negazirane vode.

Recept po nekaj. Tangerine se izperejo z vodo, zalijejo z vrelo vodo, odstranijo kožo, meso narežemo na kocke. Postavite v veliki ponvi, dodajte vodo in kuhajte približno 30 minut. Zmešajte z mešalnikom, nadaljujte s kuhanjem tako, da sorbitol ne vreje več kot 5 minut. Jam, pakiran v sterilne kozarce, se lahko hrani eno leto.

Apple na steviji

To bo trajalo 1 čajno žličko. nadomestek sladkorja na 1 kg jabolčnega sadja.

Lupina se odstrani iz jabolk, narežemo na koščke, steviozidni prašek razredčimo v 0,5 kozarca vode in nalijemo v posodo. Maso segrejemo na majhnem ognju, pred vrenjem odstranimo in ohladimo. Drugi čas je treba jed kuhamo, tretji - tudi kuhamo in kuhamo 15 minut. Po razkuževanju se sladice položijo na temno mesto, po odprtju - v hladilnik.

Jagoda z agar-agarjem

Mnogim bo všeč diabetična poslastica, ki jo skuha 1.9 kg jagod, 1 skodelica jabolčnega soka, pol limone, 7 g agarja ali pektina.

Jagode je treba oprati, odstraniti rep, zaspati v ponvi s sokom jabolk in limone. Jedo kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju, občasno morate mešati in odstraniti peno. Agar-agar se razredči z vodo, infundira in doda v posodo, mešanica mora vreti.

Pakirano jagodno zdravilo se shranjuje v kleti ali hladilniku približno 1 leto.

Za bolnike s sladkorno boleznijo lahko kuhate in monovarene brusnic, sliv in drugega sadja, kot tudi različne mešanice z dodatkom sladkornih nadomestkov. Vse je odvisno od okusnih preferenc človeka in leta njegove domišljije.

Zastoj brez sladkorja

Lahko kuhamo okusne, bogate in okusne domače marmelade brez sladkorja. To je možnost, ki vam jo želim ponuditi. Odličen recept: preprost in hiter. Priporočam, da ponovite!

SESTAVINE. T

• Jagode 1 kilogram
• Med 1/2 Steklo
• Limonin sok 2 Art. žlice

1. korak

1. V tem primeru bo džem jagoda. Dobro umijte jagode in jih posušite.

2. korak

2. Odstranite rep, razrežite jagode na majhne koščke.

3. korak

3. Postavite jih v ponev ali na ponev in ga zažgite.

4. korak

4. Dodajte med in zavrite v srednjem ognju.

Korak 5

5. Odstranite ogenj na minimum. Občasno mešamo, kuhamo 40 minut.

6. korak

6. Ko so jagode mehke, uporabite zamašeno krompirjevo lopatico in jih zapomnite.

7. korak

7. Pustite na ognju še 15-20 minut, odstranite nastalo peno.

Korak 8

8. Dodajte limonin sok. Po nekaj minutah se lahko zastoj odstrani iz ognja. Nalijte v čiste pripravljene kozarce, pripravljene vnaprej in ohladite.

Brez sladkorja

Želite jesti sladkarije, vendar hkrati ne jesti sladkorja in ne uporabljati njegovih nadomestkov? Poskusite narediti takšen jagodni džem. Kot sladilo uporablja koncentrirani jabolčni sok, ki se ga lahko daje otrokom od 4 mesecev. Tako je v tem jagodnem džemu samo naravni sadni sladkor.

• 2 kg jagod
• 200 ml koncentriranega jabolčnega soka
• 8 g praškastega agarja
• pol limoninega soka

Pranje mojih jagod, odtrganje pecljev in dajanje v veliko ponev (na žalost je bil moj največji primeren ponvi). Prižgali smo se, segreli nekaj minut, dodali jabolko in limonin sok.

Kuhajte pri najvišji možni visoki vročini in pogosto motite. Mi smo stalno blizu marmelado ni pobegnil. Morate narediti marmelado pol ure, da so jagode kuhane mehke in zelo mehke. V procesu kuhanja jagode proizvajajo sok in se zmanjšuje količina marmelade. Če nastane pena, odstranite.

V skodelico v majhno količino hladne vode, raztopite prašek agar-agar in dodajte marmelado, dobro premešajte, kuhajte dve minuti, ga izklopite.

Moje kozarce, jih posušite s čisto brisačo, jih postavite na pekač na glavo, jih postavite v pečico in sterilizirajte kozarce pri 140 stopinjah za 15 minut (ponavadi sem postavil kozarce v pečico 15 minut pred koncem kuhanja marmelade).

Iz pečice vzamemo kozarce, na kuhinjsko brisačo položimo leseno ploščo. Napolnite kozarce z marmelado do roba in zategnite pokrove. Obrnite se na glavo in pustite, da se ohladi.

Ta jagodni džem se shranjuje na temnem hladnem mestu približno eno leto.

Chia Jam Sugar Free

Povejte prijateljem o receptu.

Foto poročila

Sestavine

Chia semena - 3 žlice. (z majhnim diapozitivom)

Med / sladilo po okusu

Limonin sok - 1 žlica. (neobvezno)

• 35 kcal
• 10 min

Postopek kuhanja

Chia-marmelada brez sladkorja je zdrava in okusna, lahka kuharska, nizkokalorična poslastica, ki bo privlačna za vse podpornike pravilne prehrane, surove prehrambene strokovnjake, vegetarijance, vegane, ki izgubijo težo, pa tudi za tiste, ki sledijo prehrani, ki omejuje ali odpravlja rafiniran sladkor.

Kuhano brez kuhanja, na osnovi pireja iz svežih jagod, z dodatkom čia semena in majhno količino medu ali naravnih sladkornih nadomestkov se zdi, da je marmelada izjemno dišeča in okusna, vsebuje veliko naravnih vitaminov in koristnih mikroelementov, hkrati pa ima enako neverjetno okusno gelasto, debelo teksturo. kot klasični džem. Popolnoma naravna "živa" sestava marmelade (brez konzervansov, sladkorja in toplotne obdelave) ima le en pogojni minus - relativno kratek rok trajanja, ki je 7 dni.

Chia marmelado lahko pripravimo iz večine sadja in jagodičevja, tako sveže kot zamrznjene. Izjeme so borovnice in visoko kislino. Danes vam ponujam, da od dišečih jagod pripravijo dišeči čia-džem. Začnimo?

Za pripravo bodo potrebne takšne sestavine.

Grind maline mleto stanje pire krompirja.

V primeru, da uporabljate zamrznjene jagode - pred-odmrzovanje jagode, pri sobni temperaturi nekaj ur. Ker bo v procesu odmrzovanja jagode dalo veliko soka - z nadaljnjo pripravo marmelade se voda ne more več dodajati.

Dodajte 2 žlici. voda, med ali sladilo po okusu in 1 žlica. limonin sok (neobvezno). Vse temeljito premešajte. Limonin sok bo sprožil sladkost jagod in bo služil kot naravni ojačevalec okusa.

Vmešajte seme chia.

Posodo prekrijemo s folijo, zmešamo v hladilnik in pustimo, da se pusti 1-2 uri, tako da seme nabrekne in masa zgosti.

Potem še enkrat vse skupaj temeljito premešamo in poskrbimo, da se masa enakomerno zamrzne in ste zadovoljni z nastalo teksturo, dajte džem v tesno zaprto posodo in ga shranite v hladilnik. Priporočen rok uporabnosti živega marmelade je 7 dni.

Če je potrebno, lahko prilagodite doslednost marmelade vašemu okusu, tako da pripravljenemu marmeladu dodamo malo vode ali še eno 0,5-1 žličko. seme chia. Da bi se semena čia naredila bolj nevidna, lahko mleto pripravimo v mešalniku.

Chia marmelada brez sladkorja.

Video recept

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Delite recept s prijatelji

Če vam je recept všeč, ga delite s prijatelji na družabnih omrežjih.

Zastoj brez sladkorja

Zastoj brez sladkorja

Informacije o vsebnosti sladkorja v sadnih marmeladah v trgovini ne zmedejo le diabetikov. Tudi džemi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so 35-50% sladkorja, nekateri celo vsebujejo 60% tega sladila.

Zato bi jih morali bolniki s sladkorno boleznijo popolnoma izločiti iz prehrane. Lahko pa jih zamenjate z enakimi okusnimi domačimi jedmi. Sladkor omogoča, da se domače marmelade shranijo dlje, ker Je naravni konzervans. Zagotavljanje brez sladkorja je težje, vendar ne nemogoče.

Obstajajo načini za izdelavo odličnih marmelad in marmelad ter kompoti brez dodajanja sladkorja. Več o ohranjenih brez sladkorja preberite v gradivih, ki sem jih zbral na to temo.

Kaj in kako lahko naredite marmelado brez sladkorja?

Prehranski diabetiki pomenijo veliko prepovedi in eden izmed prvih je marmelada. Razlog za to je, da se običajno pripravlja sladica na osnovi naravnih sestavin z dodatkom velike količine sladkorja. Na srečo je bil s pojavom posebnih sladil ta problem rešen.

Recepti teža, ostaja samo izbrati ustrezno in opraviti vrsto preprostih manipulacij. Prednosti in slabosti marmelade brez sladkorja Praksa kaže, da se marmelada, ki je bila prej namenjena samo diabetikom, hitro pridobiva v družinah, ki niso omejene z medicinskimi indikacijami.

Sodobne gospodinje vedno bolj pripravljajo izdelek za fruktozo in druga sladila iz naslednjih razlogov: To vam omogoča, da prihranite pri nakupu sladkorja. To je najbolj opazno v tistih primerih, ko morate zapreti lastno žetev.

Z vsem tem, marmelada, kuhana brez sladkorja, nima nobenih vidnih pomanjkljivosti. Pravzaprav se ne razlikuje po okusu od tradicionalnega izdelka, lahko ga shranjujete precej dolgo in se ne kandira.

Preprosti recepti marmelade iz sadja in jagodičevja v lastnem soku

Na žalost mnogi ljudje ignorirajo recepte kuhanja sladic v lastnem soku, kljub dejstvu, da so koristni ne samo za diabetike. Skladbe s čistim in bogatim okusom niso tako enostavne za kuhanje, vendar bo rezultat zagotovo upravičen.

Maline v lastnem soku. Jagode morajo razvrstiti in spraviti v kozarec. Občasno pretresite posodo, da dosežete maksimalno zabijanje. Vzamemo umivalnik ali vedro, položimo prtiček na dno in postavimo kozarec, po katerem nalijemo vodo, tako da se kozarec prekrije za več kot polovico.

Nasvet: Pri izdelavi marmelade za sladkorne bolnike iz jagod ne priporočamo pranja. S tem pristopom bodo sok obdržali do maksimuma in zagotovili končni izdelek z bogatim okusom.

Brusnice v lastnem soku. Ta varianta sladice brez sladkorja je še posebej uporabna za diabetike normalizira trebušno slinavko in pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi. Razvrščamo jagode, se naslanjamo v cedilu in temeljito razstrelimo.

Uporablja se lahko kot samostojna sladica, baza za peko ali dušeno sadje. Okusne sladice s sladili Večina teh pripravkov je pripravljenih na fruktozo, poleg tega pa lahko uporabite sorbitol ali ksilitol.

Kljub uporabi nadomestkov za sladkor je priporočljivo, da se za osnovo ne vzame najslajše sadje in jagode. Po mnenju zdravnikov so najboljše možnosti za sladice za diabetike naslednje: jagodičja. Za 1 kg jagod (borovnice, borovnice, porechka, ribez) vzamemo kozarec vode, nekaj gramov citronske kisline in 1 kg sorbitola (do 1,4 kg).

Dodamo jagode, gnetemo, pokrijemo s krpo in pustimo najmanj 5 ur. Po tem, da sestavo do vrenja in zmanjšanje toplote. Kuhamo maso na sorbitol potrebujejo ne več kot 20 minut, nato vztrajati nekaj ur. Dodajte preostali nadomestek in kuhajte izdelek, dokler jagode niso pripravljene.

Jagoda. Za 1 kg jagod vzamemo kozarec vode, 2 g citronske kisline in 200 g fruktoze. Jagode so razvrščene, oprane, posušene, očiščene od pecljev in narezane na 2-4 kose. Fruktozno marmelado kuhamo na enak način kot zgoraj opisano jagodno sladico na sorbitolu.

Tangerine. Na 1 kg mandarinske pulpe vzamemo 400 g fruktoze in kozarec vode. Plodovi so nujno rudniki, opečeni z vrelo vodo in čisti od vseh filmov in žil. Poleg tega lahko odstranite tanke trakove poletov. Postavite celulozo in lupino v ponev, prelijte z vodo.

Marmor fruktoze, narejen iz citrusov, je še posebej uporaben za diabetike krepi imunski sistem in izboljšuje stanje oslabljenega organizma. Nenavadni recepti za domači marmelado brez sladkorja Ni nujno, da so omejeni na tradicionalne in vse znane recepte.

Če želite, lahko doma kuhate te mojstrovine, ki ne bodo na voljo le na povišani ravni sladkorja, temveč tudi ugodno vplivajo na stanje diabetikov. Sunberry (črni marmelado).

Nightshade je treba razvrstiti, oprati, odtrgati vejice in luknjati kožo, nato pa se bo med kuhanjem razpočila. Voda se zavre, uvajamo vse sestavine, kuhamo jih le 10 minut in nenehno mešamo.

Potem vztrajajo maso 7 ur, kuhamo še 2 minuti in lahko nalijemo marmelado na bregovih. Mešanica limon in breskve. Za pripravo sladke in kisle in osvežujoče sladice na fruktozo za diabetike, ki želijo izgubiti težo, morate vzeti 1 kg breskve, 1 veliko limono (po možnosti s tanko kožo) in 150 g nadomestka za sladkor.

Sadje narezano na zelo tanke rezine skupaj s kožo, znebite se kosti. Priporočljivo je, da z mešalnikom ne drgnete hrane ali sesekljajte, da bo tekstura sladice občutno prizadela. Iztisnjeno maso nalijte na polovico fruktoze in pod krpo prelijte približno 4 ure.

Zato je vredno poskusiti vse razpoložljive snovi, da bi našli najboljšo možnost. Ne smete uporabljati več specializiranih izdelkov v enem receptu naenkrat, okus bo razigran in neizrazit. Obseg nadomestkov v receptih se lahko prilagodi, vendar je še bolje, da to naredimo v smeri zmanjševanja.

Jam brez sladkorja. Kakšna je njegova uporaba in kako jo pripraviti?

Tudi naslov članka zveni malo čudno, nelogično. To je približno enako kot izdelava domače skute brez mleka. Ali pa povsem fantastično: »Kako lahko mladenič ne razširi nogavic po vsem stanovanju, če njegova žena in tašča odideta za cel mesec za počitek?«

Kljub temu pa je marmelada brez sladkorja, na nekaterih mestih pa je še ostrejša božična hiša. Carlson, ki živi na strehi, bi verjetno preprečil, da bi se propeler uprl, in rdečelaska bi se nabrala na asfaltu, če bi vedel, da je možno - marmelada brez sladkorja.

Mislil bi, da je tako perverznost! Ampak Carlson živi na strehi in mi - pod njo, in zato imamo različne svetove in drugačne poglede na življenje, na gospodarstvo, na hrano, končno. Ni vsakdo lahko kupil celo vrečo sladkorja za domač sladkor.

Toda poletni pridelek jagod, sliv, jabolk je lahko zelo pomemben. Torej, da bi marmelado brez sladkorja, je, prvič, ekonomično možnost. In zdaj se za trenutek potopimo v otroštvo. Otroci najpogosteje uživajo v klasičnem marmeladu in nosijo to ljubezen skozi celotno odraslo življenje.

Nekateri ljudje imajo nesrečo, da zbolijo za sladkorno boleznijo, nato pa je sladkor prepovedan. In ljubezen do marmelade ostane! Risanka o Carlsonu je še vedno prikazana - tudi v času socializma, tudi med prestrukturiranjem, tudi z divjim kapitalizmom, in rdeči čar še vedno razpade v kozarcih.

Vsak džem iz sladkorja je zelo kalorična. To pomeni, da so prekomerna telesna teža in z njimi povezane bolezni zagotovljene. Torej tisti, ki si ne želi pridobiti na teži in hkrati ljubi marmelado, uživa v sladicah brez sladkorja in koristi in užitkov.

Kakšno marmelado lahko kuhamo brez sladkorja? Da, kdorkoli! Dal bom več možnosti. Na primer, za marmelado slive vzamemo samo najbolj zalite, mehke, celo prezrele slive. Vsako od njih odpiramo kot kozico, ki se deli na dve polovici. Previdno odstranite kosti.

Nekatera pivska marmelada ponekod tudi z njimi. Ampak, verjemite, nemogoče je žvečiti kosti - čeprav so sladke - z našimi zobmi. Oprane polovice se položijo v posodo ali ponev in kuhajo pod pokrovom, dokler se ne vnese sok. Periodično se vmešavamo.

To je takrat, ko kuhamo našo marmelado eno uro, nato izklopimo peč, pustimo, da se ohladi 8–9 ur. Nato ponovno zavremo in ponovno pivo ohladi uro 8−9. Enak cikel spremenimo petkrat. Kdaj ustaviti "mučenje" našega džema?

Potem, ko bo zlahka ločen od sten lonca ali medenice. Po večkratnem kuhanju vmešajte džem v vroče kozarce in pustite, da se ohladi, v steklu in ohladite. Ne zapirajte pokrova. Moramo dobiti majhno, tako suho "skorjo" na površini.

Brusnice v lastnem soku

Brusnice se sperejo pod tekočo vodo, položijo v predhodno nabrane suhe kozarce. Nalijte pod vrat, zaprite pokrov. Mi vzamemo ponev, na dno postavimo kovinsko stojalo. Postavite kozarec in napolnite lonec s hladno vodo na polovico.

Vklopimo štedilnik, voda se segreva, vendar ne pustimo, da zavre, ga držimo na robu. Naša naloga je »vodna kopel« za brusnice. Kot oseba v savni ali kopeli, pod vplivom toplote, se začne potiti, "teči", brusnice v vodni kopeli pa začnejo davati sok, njegova stopnja v kozarcu pa se zmanjšuje, zmanjšuje, zmanjšuje.

Vsa vodna kopel je končana. Zdaj pojdite na vroče postopke za brusnice in pustite, da voda zavre. Zato steriliziramo kozarce. Litrov - 15 minut, pol litra - 10. Po sterilizaciji, smo takoj roll up in nastavite, da se ohladi.

Marmelada iz maline

Zame je to najbolj slastna poslastica že od otroštva, vendar ne v prehranski različici - brez sladkorja, ampak v klasični. Ampak zaradi zdravega prehranjevanja lahko nekaj žrtvujete. Sladkor. Moramo zbrati vedro malin.

Za natančen izračun bom takoj povedal, da bo iz tega zneska prišla tri-litrska kozarec gotovega džema brez sladkorja. S tem razmerjem bo končni izdelek izšel gost, nizek pretok in žlica bo v njej stala. Za pripravo naših dobrot potrebujemo še vedro.

Ne uporabljajte ga pred uporabo za kuhanje marmelade. Torej, položite plast maline v pet do sedem centimetrov, zabodemo, nato stresemo. Potem so jagode ponovno nalili za 5-7 cm, malo zabodli in ponovno pretresli.

In tako do vratu. Ko se dokonča zasipanje, tresenje in nabijanje, vlijemo polovico vode v vedro. Na dno prepognjene gaze položimo kozarec malin. Vso to konstrukcijo smo postavili iz cikla »matryoshka« na ploščo.

Ko dosežete vrh kozarca, ga pokrijte s pokrovom in pustite, da se vre vre eno uro. Po tem vzamemo pločevinko, jo navijemo in položimo, že zapečateno, s pokrovom navzdol na tla ali na mizo, naj se ohladi. Malina marmelada brez sladkorja, vendar v svojem soku, pripravljen.

Domača naloga za diabetike

Dietna dieta ni le želja zdravnika, temveč tudi del zdravljenja kot jemanje zdravil za zniževanje sladkorja ali inzulina. Brez upoštevanja prehrane je nemogoče polno življenje. Vendar pa ni lahka naloga pravilno izdelati dieto za sladkorno bolezen.

Da bi prikrili prisotnost sladkorja v proizvodih potrošnikov, nalepke napišejo sopomenke za sladkor: beli sladkor, rjavi sladkor, surovi sladkor, koruzni sirup, koruzni sirup z dodatkom fruktoze, sladni sirup, javorjev sirup, palačinka sirup, kristalizirana fruktoza.

Prav tako: tekoča fruktoza, med, melasa, brezvodna glukoza, kristalizirana dekstroza in dekstrin, karamel, dekstroza, glukoza, med, melasa, saharoza, sladkor iz turbinada, koruzni sirup, fruktoza, trsni sladkor, invertni sladkor, surovi sladkor, rjavi sladkor, sladkor iz sladkorja sladkorja.

Kaj storiti? Večina ljudi s sladkorno boleznijo raje založi domače parcele za lastno uporabo, da bi bila prepričana, da ne bodo prejemali »skritega« sladkorja.

Še en odličen način za ohranitev sadov poletja je sušenje jagod ali sadja, zelenja, gob in celo nekaj zelenjave (npr. Paradižnik ali paprika). To lahko storite v posebnem sušilniku ali preprosto v pečici.

Pobiranje jagod v lastnem soku brez sladkorja. Recept je zelo preprost. Pripravite vodno kopel: vlijte vodo v veliko ponev in v njej položite kozarec z jagodami. Ko so jagode tople, se bodo usedle. Morate dodati jagode.

Za te namene so najprimernejši črni in rdeči ribez, jabolka, kosmulje, gorski pepel (zlasti črni) in kutina. Najlažji način je, da pripravljeno sadje ali jagodičje postavite v globoko ognjeodporno posodo, položite v mikrovalovno pečico pri največji moči, ne da bi zapirali pokrov.

Ko se sadje zmehča, jih zmešamo in še naprej kuhamo v mikrovalovni pečici, dokler se džem ne zgosti. Če želite zaviti tako marmelado za zimo, lahko uporabite to metodo: razvrstite sadje in jagode, temeljito sperite, sesekljajte.

Vendar pa vse te priprave ne bodo nadomestile sladke marmelade... Kaj storiti? Kuhaj marmelado! Namesto sladkorja namesto sladkorjev, ki so dovoljeni za diabetike - ksilitol ali sorbitol, posebno sladilo za sladkorno bolezen „Sladis“.

Za marmelado je bolje uporabiti sorbitol ali sorbitol s xylitolom. Na primer, če kuhate džem iz jabolk, boste za 1 kg zrelih plodov potrebovali 700 g sorbitola ali 350 g sorbitola in ksilitola. Za jagode je razmerje 1: 1.

Vendar s temi nadomestki sladkorja ni vse tako preprosto, mnogi diabetiki se pritožujejo, da sorbitol in ksilitol dajejo poseben okus marmeladi in marmeladi. Nekateri ljudje s sladkorno boleznijo raje uživajo ksilitol, ker je slajši in ga je lažje prenašati.

Poleg tega ima ksilitol rahel choleretic in laksativni učinek, presežek pa lahko povzroči slabost in drisko, če so kamni v žolčniku, preden dobite džem iz ksilitola, se posvetujte z zdravnikom.

Ksilitol prav tako poveča izločanje urina, zato ne priporočamo uporabe sladkarij z dodajanjem ponoči. Nazadnje sta ksilitol in sorbitol visoko kalorična: če imate težave s prekomerno telesno težo, se vzdržite uporabe teh nadomestkov za sladkor. Potem je vaša izbira - vsi zgoraj navedeni načini prazni.

Možno je kuhati kompote za zimo s sorbitolom in ksilitolom. Za kompote vzemite 300-400 g nadomestkov za sladkor za 1 liter vode. Raztopite, kuhajte sirup, nalijte jagode. Banke so sterilizirane. Obstaja še en nadomestek sladkorja, ki je odobren za sladkorno bolezen - fruktoza.

Stevia, ali medena trava, je danes morda edini nadomestek za sladkor, ki nima negativnih lastnosti, vendar je lahko uporaben! Sredi dvajsetega stoletja so bile iz stevije izolirane aktivne sestavine, glikozidi (steviozid, rebaudiazid in drugi).

Izkazalo se je, da so popolnoma neškodljivi za ljudi, praktično ne vsebujejo kalorij, čeprav imajo izjemno lastnost - 300-krat slajši od običajnega sladkorja. Stevia je naravno sladilo narave brez ogljikovih hidratov, ima edinstvene terapevtske in preventivne ter zdravstvene lastnosti.

Poleg sladkih glikozidov vsebuje tudi stevia veliko drugih snovi, ki so koristne za človeško telo: antioksidanti flavonoidi (rutin, kvercetin itd.), Minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, baker, selen, krom), vitamini C, A, E, vitamini skupine B.

Študije so pokazale, da stevia normalizira raven sladkorja v krvi in ​​je priporočljiva za uporabo pri bolnikih z motnjami presnove, vključno s sladkorno boleznijo, aterosklerozo, debelostjo in drugimi sočasnimi boleznimi.

IX svetovni simpozij o diabetesu in dolgoživosti, ki je potekal na Kitajskem leta 1990, je potrdil, da je stevia ena najbolj dragocenih rastlin, ki prispevajo k povečanju ravni bioenergetskih sposobnosti ljudi, kar vam omogoča aktivno življenje v zreli starosti.

Na splošno je čudovito zelišče: ne daje le sladkosti, ampak ima tudi antibakterijske lastnosti, kar je izjemno koristno za dolgoročno shranjevanje. Njegova edina pomanjkljivost - stevija ni karamelizirana, za razliko od sladkorja, zato džem ne bo deloval zelo debelo.

V trgovinah in lekarnah lahko najdete stevijo v različnih oblikah - suhi listi, tablete (ena tableta nadomešča čajno žličko sladkorja), sirup iz stevije (30-krat slajši od sladkorja), različni zeliščni čaji (naboji aromatičnih zelišč usmerjenega delovanja), biološko aktivni dodatki.

Kako kuhati zdrave jedi iz stevije?

Suhi listi se zdrobijo (zelo preprosto s prsti v plastični vrečki), zmešajo s čajem (1: 1), kuhajo z vrelo vodo in vbrizgajo, kot čaj, 30 minut. Dodate lahko meto, šentjanževko, sivko, origano in druga zelišča. Neto varjenje stevije se uporablja za kavo, kompote.

Infuzija stevije

Pri pripravi te ponavljajoče uporabe, 20 g listov stevie nalijemo 200 ml vrele vode, zavremo, pustimo vreti 5 minut, odstranimo posodo iz toplote, zapremo pokrov in najkasneje 10 minut prenesemo celotno vsebino posode na pripravljeno termos.

Vztrajati v termos je 10-12 ur, infuzijo filtrira v sterilizirano vialo ali steklenico. Preostali listi stevije vlijemo v termos 100 ml vrele vode, vztrajamo 6-8 ur. Nastala infuzija je pritrjena na prvo in pretresena.

Stevija sirup

Za pripravo sirupa se najprej pripravi infuzija, ki se dolgo upari na majhnem ognju ali v vodni kopeli, dokler kapljica ne ohrani svoje oblike, tj. Preneha teči na trdno površino.

In nekaj receptov za ohranjanje s stevijo.

Kompot iz maline

Na eno litrsko kozarec malin damo 50-60 g infuzije stevie in 250 ml vode. Jagode se vlijejo v kozarce in vlije v vročo steviozidno raztopino, pasterizira se 10 minut.

Strawberry kompot

Ena galonska posoda za jagode - 50 g infuzije steviozida in 200-250 ml vode. Nalijte sladko kuhano raztopino, pasterizirano 10 minut.

Kompot iz rabarbare

Na eno litrsko kozarec narezanih potaknjencev rabarbare vzemite 50-60 g steviozidne infuzije ali 5-6 g listov stevije, 1,5-2 skodelice vode. Napolnite banke z vročo raztopino in pasterizirajte 20-25 minut.

V živilih v pločevinkah, kjer je potreben sladkor, lahko dodate infuzijo ali liste stevije po:

• Češnja 12-15 g,
• hruška 14-15 g,
• sliv 18-20 g,
• marelice 25-30 g,
• jabolko 15-20 g,
• malina 40-50 g,
• jagoda 60-80 g

Za pripravo marinade (na 3-litrski kozarec, g): jabolka - 3-4 g, slive - 3-5 g, sladka paprika - 1-2 g, paradižnik - 4-5 g, kumare - 2-3 g, Rastlinski krožnik - 2-3 g

Zaloge brez sladkorja za zimo: najboljši recepti

Jam ljubi tako odrasle kot otroke. V svoji proizvodnji v sadju, tudi po toplotni obdelavi, se shranjuje veliko koristnih snovi, pozimi pomagajo v boju proti prehladom in virusom. Ampak za nekatere bolezni, ta delikatesa v klasični obliki je kontraindicirana, v takih primerih je koristno pripraviti in uporabiti brez sladkorja marmelado.

Sladkorna marelična marmelada

Sestavine: 1 kg marelice. Recept: Izberite mehko, zrelo sadje marelice; Dobro izperite in izvlecite kosti; Zmeljemo v mlinčku za meso ali predelovalcu hrane; Maso marelice postavimo v primerno posodo, obložimo majhen ogenj;

Pridelki domače marelice so znani po svojih edinstvenih okusnih lastnostih, ne le kot sladica za čaj, temveč tudi kot polnilo za različne peke. Marelična marmelada brez sladkorja, podobna okusu suhega sadja, opozarja na poletje. V tej poslastici so številni vitamini ohranjeni pozimi, koristno za diabetike in tiste, ki trpijo zaradi debelosti.

Marelice v lastnem soku

Sestavine: 1 kg sadja marelice; 1/2 skodelice vode. Recept: Pripravite sourish sadje marelice, sperite; Razdelite jih na pol, izvlecite kosti; Položite marelično gredico v posodo, nalijte vodo, segrejte, mešajte, na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se ne pojavi temno rumeni sok;

Pokrov marelice marmelado s pokrovi, cool, da bi shranili za zimo, in dal v hladnem. To sladkorno marmelado, ki je brez sladkorja za diabetike, lahko služi kot polnilo za vse vrste peke.

Ko je pripravljen, morajo biti kozarci s pokrovi dobro pripravljeni - dobro sperite in sterilizirajte. Nenasičeno marmelado je treba takoj politi v kozarce in zapreti.

Marelična marmelada z jabolki in hruškami brez sladkorja

Sestavine: 1 kg jabolk in hrušk; 2 kg sadja marelice; 1 skodelico medu. Priprava: Odstranite sadje marelice iz semena; Lupite jabolka in hruške ter odstranite jedro, razrežite jih na majhne koščke;

Razredčite med v majhni količini tople vode, ga vlijte v posodo z rezinami marelice, hruške in jabolk; Maso položimo na majhen ogenj, zavremo, ugasnemo in ohladimo; Postopek večkrat ponovimo, dokler marmelada brez sladkorja ne doseže gosto konsistenco;

Postavite v oprane kozarce, zaprite in shranite na hladnem. Marelična marmelada je ena izmed najljubših med sadnimi tretmaji brez sladkorja, saj ima svoj naravni sladki okus in edinstveno aromo. Ta delikatesa je uporabna za zmanjšano presnovo in prekomerno telesno težo.

Jagoda marmelada brez sladkorja

Sestavine: 2 kg jagod; 200 gramov jabolčnega soka; Sok 1/2 limone; 8 gramov agar-agarja v prahu. Recept: jagode temeljito sperite, jih ločite od peclja in jih položite v primerno posodo; Limonin in jabolčni sok se vlije v posodo z jagodami, položi na majhen ogenj in skuhata s stalnim mešanjem;

Vroče marmelade vlijemo v vnaprej pripravljene banke, pokrijemo pokrove; Pustite, da se pozimi ohladi, da se ohladi. Ta delikatesa ni slabša po okusu kot tradicionalni jagodni džem s sladkorjem.

Hkrati vsebuje neznatno količino kalorij, ki je zelo privlačna za tiste, ki sledijo dieti ali pa preprosto sledijo svoji lastni teži. Jagode, tako kot drugo sadje in jagodičje, ki se nabirajo za zimo, imajo veliko korist za telo, obogatijo ga z vitamini in krepijo imunski sistem. Tako pripravljeno marmelado, ki ne vsebuje sladkorja, normalizira krvni tlak, izboljša delovanje možganov in živčnega sistema.

Sladki sladki sladki med

Sestavine: 1 kg jagod; 1 jabolko; 2 skodelici medu; Sok enega limone. Recept: Jagode je treba oprati in jih olupiti s pecljev, ki jih razrežemo s pomočjo predelovalca hrane; Jabolko je treba olupiti, naribati;

Hranilna vrednost praznih jagod se zmanjšuje z dolgim ​​rokom uporabnosti, ki ne sme biti daljši od enega leta. Ko ponovno zamrznitev jagod prazne izgubi koristne lastnosti, če je posoda odprta za uporabo, jo je treba prenesti v hladilnik.

Poleg edinstvenega okusa so jagode znane po rekordni vsebnosti vitaminov, številnih elementov v sledovih. Bogata je z vlakni, pektinom in organskimi kislinami. Jagode imenujemo dietna jagoda zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov. Bogata je z visoko vsebnostjo sadnega sladkorja in ima neverjetne sladice.

Češnjevo marmelado brez sladkorja

Sestavine: 0,5 kg zamrznjene češnje brez koščic; Približno 1 liter vode s parno kopeljo. Priprava: Pripravite dve posodi z različnimi prostorninami (velika - za vodno kopel, manjšo za jagode); V skledo z vrelo vodo postavimo skledo češenj, tako da se tekočina ne preliva v jagode in da je prostor za vrelišče in vrzel med posodami za polivanje;

Sladkor v Rusiji ni bil vedno, in prinesel iz tujine, tudi za premožne ljudi, se je zdelo drago zdravljenje. Zato je bilo marmelado narejeno z medom ali brez nje - jagode so izhlapevale v pečici v debelem stanju nekaj ur. Danes za diabetike ali tiste, ki gledajo sliko, so tako stari recepti prilagojeni kuhanju v običajni kuhinji.

Češnja v jagodičnem soku

Sestavine: češnjeve jagode; Češnjev sok ali kak drug sok iz jagodičja. Priprava: Odstranite vejice iz dobro opranih jagod in jih osušite; Pripravljene kozarce dobro speremo in steriliziramo; Pripravite posodo za sterilizacijo marmelade - položite dno tkanine;

Takšna poslastica je idealna v vseh letnih časih za ljubitelje češnje, kot tudi za tiste, ki imajo kontraindikacije za sladkor ali prehrano. V tej delikatesi, poleg jagode, je bogati kisli sok, po želji pa lahko v zimskem času dodate majhno količino medu.

Pred kuhanjem marmelade brez sladkorja je predpogoj za njeno ohranitev pozimi temeljita priprava pločevink in pokrovov. Če so sterilne, tudi brez konzervansov, kot so sladkor, ljubitelji sadja in jagodičja, lahko uživajo okusno in zdravo marmelado v zimskem obdobju.

Jam za sladkorno bolezen

»Imam sladkorno bolezen in ne morem imeti sladkarij. Ampak včasih si ga želiš. Slišal sem, da lahko kuhamo marmelado brez sladkorja. Kako to storiti?
Malysheva Larisa, regija Volgograd

Odziva se splošni zdravnik v Voronezhskem regionalnem centru za medicinsko preventivo Olga Yu Bachurina.

Ksilitol ali sorbitol?

Sladko marmelado, marmelado in marmelado za sladkorne bolnike pripravimo s sladkornimi nadomestki. Po vsem svetu za takšne kose izbirajo sorbitol ali ksilitol, pogosteje - slednji. To je slajše in lažje prenaša.

V kuharskih knjigah lahko najdete več receptov za marmelado s saharinom. Vendar pa imajo pripravki saharina pogosto neprijeten kovinski pookus. Zato se pripravljajo manj pogosto.

Ne smemo pozabiti, da so nadomestki za sladkor najvišja dnevna stopnja. Poleg tega, ksilitol in sorbitol, za razliko od mnogih sintetičnih sladil, kalorij. To mora nujno upoštevati tiste, ki želijo izgubiti težo.

Ksilitol ima rahel choleretic in laksativni učinek. Zato so konzerve in kompot na ksilitolu koristne za tiste, ki imajo skupaj s sladkorno boleznijo zastoj žolča v žolčniku in zaprtje. Pri prevelikem odmerjanju pa lahko zdravljenje s sladilom povzroči slabost in drisko.

Dnevna poraba ksilitola ne sme presegati 40 g, zato lahko čez dan jeste v povprečju največ 3 žlice marmelade in pijete največ 1 skodelico kompota. Ne pozabite, da ljudje prenašajo sladila na različne načine, zato je prvič priporočljivo biti previden in jesti pol obroka.

Zamrznjeni vitamini

Obstajata še dva odlična načina za ohranitev sadja in jagodičja za zimo. Je brez sladkorja in zamrzne. Za marmelado brez sladkorja pripravljeno sadje ali jagode položite v globoko ognjeodporno posodo.

Postavite jih v mikrovalovno pečico pri največji moči, ne da bi zaprli pokrov. Ko se sadje zmehča, jih zmešamo in še naprej kuhamo v mikrovalovni pečici, dokler se džem ne zgosti.

No, najbolj optimalen način za shranjevanje jagod in sadja je zmrzovanje. S to metodo se vitamini čim bolj shranijo. Po potrebi lahko sadje odstranite iz zamrzovalnika, kuhamo slano kompot in sladkamo na mizi z običajnimi nadomestki za sladkor.