Diet 5 tabela: kaj lahko, kaj ne more (tabela). Vzorčni meni.

  • Izdelki

Pozdravljeni bralci! Danes pišem o zelo pomembni temi za mnoge ljudi: prehrana 5 je miza, ki jo lahko in ne morete jesti. Vse bom predstavil v priročni vizualni tabeli. Napisal bom tudi zgleden meni za teden za 5 miz.

Diet 5 tabela: kdo kaže to dieto?

Diet 5 tabela je medicinska hrana. To nima nič opraviti s hrano za hujšanje. Diet 5 tabelo je razvil zdravnik Pevzner pred skoraj sto leti, vendar do sedaj zdravniki predpisujejo to prehrano bolnikom. To nakazuje, da ta energetski sistem res deluje in pomaga izboljšati bolnikovo stanje.

Hrana "Tabela številka 5" je predpisana za bolezni jeter, žolčnika in žolčevodov. Natančneje, ko:

  • jetrna ciroza, če ni odpovedi jeter
  • kronični gastritis
  • žolčni kamen (brez poslabšanja)
  • hepatitis (brez poslabšanja)
  • holecistitis (brez poslabšanja)
  • kronični kolitis
  • v obdobju okrevanja po akutnem kolitisu in gastritisu
  • po odstranitvi žolčnika (v pooperativnem obdobju)

Treba je omeniti, da je prehrana ena od pomembnih sestavin okrevanja. Prehrana na mizi tabela številka 5 normalizira prebavo, pomaga izboljšati izločanje žolča. Jetra v obdobju prehrane počivajo in okrevajo. Tabela št. 5 bo pomagala preprečiti poslabšanje. Ta prehrana lahko traja mesece, leta in celo življenje. Zato ne smete razmisliti o 5 mizah kot o prehrani, ki jo omejujete, jo obravnavajte kot način življenja, kot dobro navado.

Diet 5 tabela: osnovna načela.

1. Beljakovine in ogljikovi hidrati v prehrani ostanejo običajni. To je približno 80-100 gramov beljakovin, ogljikovih hidratov - 250-400 gramov. Količina je odvisna od spola, telesne dejavnosti, teže. Omejitve maščob potrebujejo 80 gramov. na dan.

2. Vnos kalorij se giblje od 2000 do 2800 kcal. Tudi to je odvisno od zgoraj navedenih dejavnikov.

3. Poveča količino morilca v prehrani, predvsem zaradi zelenjave. Samo zelenjavo je treba jesti v obrabljeni obliki, tako da jih lahko bolne organe lažje asimilirajo, tako da želodec sprošča manj kisline.
4. Povečajte količino pektina v prehrani. Pektin je zelo pomembna baterija. Deluje kot zgoščevalnik. Zelo dober učinek na jetra in trebušno slinavko, saj iz telesa odstrani toksine, ki se kopičijo v jetrih. Tudi pektin zmanjša holesterol in krvni sladkor ter je hrana za črevesno mikrofloro.

Najboljši vir pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

V manjših količinah je pektin v drugih vrstah sadja, jagodičja in zelenjave. Vendar pektina ne smete jemati kot prehransko dopolnilo. V tem primeru lahko pride do fermentacije v črevesju in obstrukcije. Naravni pektin iz sadja in zelenjave bo dovolj.

5. Pijte veliko vode. Najmanj 1,5 litra na dan čiste, negazirane vode, poleti vsaj 2 litra.

6. Delna prehrana 4-5 krat na dan vsake 3-4 ure.

7. Obroke je treba jesti kuhano, pečeno, kuhano na pari, dušeno. Ne morete jesti ocvrte. Nemogoče je prenesti zelenjavo in moko.

8. Povečajte količino lipotropnih snovi v prehrani. To so koristne aminokisline, ki normalizirajo metabolizem holesterola v telesu, pomagajo jetrom, da iz nje izpustijo maščobe.

Lipotropi so vsebovani v beljakovinskih proizvodih: govedina, nizko vsebnost maščob, skuta, jajca, vitke ribe, soja.

9. Tabela 5 prehrane prepoveduje uživanje hladne hrane. Samo toplo ali zmerno vroče.

10. Treba je izključiti naslednje vrste proizvodov: alkohol, kislo hrano, pikantno, v konzervah, maščobah, sodo in kavo.

11. Sol se lahko uporablja pri kuhanju. Ampak to je bolje, da sol solato konča, tako da boste uporabili manj soli. Na dan lahko jeste 10 gramov. sol, ki je enaka 1 žlički.

To so osnovna načela gostinstva za mizo št. 5, ki jo je treba upoštevati. Hkrati boste zmanjšali obremenitev jeter, trebušne slinavke, žolčnika. Prehrana 5 je precej raznolika, kar vam psihološko ne bo pomagalo izboljšati zdravja.

Diet 5 tabela: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za teden

Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Če se ta prehrana dolgo drži (do 2 leti), imajo bolniki stabilno remisijo, količina zdravil, potrebnih za njeno vzdrževanje, pa se večkrat zmanjša.

Za katere bolezni je dodeljena

Prehrana je namenjena normalizaciji dela prebavnih organov, ki so povezani s proizvodnjo in sproščanjem žolča. Med njimi so jetra, žolčnik in njegovi kanali, trebušna slinavka.

Ta terapevtska dieta je indicirana za naslednje bolezni:

  • kronični hepatitis;
  • ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (vnetje žolčnika);
  • žolčni kamni;
  • pankreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • po odstranitvi žolčnika.

Možnosti tabele 5

  • Delna moč. Jejte majhne obroke do 6-krat na dan. To bistveno zmanjša obremenitev prebavnega sistema in pomaga izgubiti težo.
  • Temperatura hrane Ne morete jesti zelo vroče in zelo hladne hrane. Najbolj zdrava hrana na prehrani je zmerno topla.
  • Voda Količina vode, ki jo je treba porabiti na dan, od 1,5 do 3 litre.
  • Pečena, soljena, kisla, pikantna. Vsi ti izdelki morajo biti izključeni iz prehrane, saj negativno vplivajo na delovanje jeter in žolčnika.
  • Veverice. Uporabiti je treba rastlinske beljakovine in živalske beljakovine v skupni količini 50% dnevne prehrane.
  • Zelenjava in sadje. Obogatite potrebo telesa po ogljikovih hidratih s surovo zelenjavo in sadjem, ki so dovoljene na prehrani (glej tabelo).
  • Sol Pri tabeli 5 se količina soli zmanjša na 8-10 gramov na dan.

Obstaja vrsta hrane tabela №5, - to je prehrana tabela 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Delovanje te diete je namenjeno odstranitvi akutne faze bolezni, po kateri se pacient praviloma preseli v prehransko tabelo 5, da se ohrani remisija.

Kakšna je razlika med tabelo za prehrano številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika glede na osnovno prehranjevalno tabelo 5 je, da je treba vse zelenjavo in sadje toplotno obdelati. Poleg izključitve ocvrte, pikantne, maščobne, so izključene tudi vse organske kisline iz sadja in zelenjave.

Ena od značilnosti prehrane 5A je prepoved hrane, ki povzroča fermentacijo v črevesju. To je še en razlog, zakaj so zelenjava in sadje postreženi kuhani ali pečeni.

Diet 5 tabela, kaj je mogoče in kaj ni (tabela)

Spodaj v tabeli lahko vidite, kaj se lahko zaužije in kaj ne more biti na hrani, ki varčuje s hrano. 5. Uporabite te informacije, ko pripravljate meni za teden.

Tabela številka 5 - odčitki, seznam izdelkov + meni

Večina bolezni, poleg predpisovanja zdravil, zahteva tudi individualni pristop k sestavi, času dajanja in celo temperaturi hrane. Najboljša terapevtska prehrana za težave z jetri in žolčnikom - tabela številka 5, kljub dejstvu, da je bila razvita pred skoraj stoletjem. Avtor je M.Pevzner, profesor medicine, ki je vse svoje življenje posvetil preučevanju bolezni prebavnega sistema in razvoju terapevtske prehrane.

Pomembno vedeti! Novost, ki jo priporočajo endokrinologi za stalno spremljanje sladkorne bolezni! Potrebujete le vsak dan. Preberite več >>

Tabela št. 5 je popolna zdrava hrana z normalno vsebnostjo kalorij, hkrati pa zagotavlja varčen režim za jetra in žolčnik. Cilj prehrane je pospešiti okrevanje od kirurških posegov v te organe, se počutiti dobro in preprečiti ponovitev kroničnih bolezni.

Kdo je pokazal prehrano 5. mize

Diet tabela številka 5 zagotavlja znižano temperaturo, mehanske in kemične obremenitve črevesja in želodca, prispeva k normalizaciji presnove maščob in delovanju žolčnika. Istočasno zagotavlja vse potrebe telesa tudi v obdobju rasti, zato ga lahko uporabimo pri otrocih in nosečnicah.

Prehrana, predpisana za naslednje bolezni:

  • hepatitis - vnetje jeter tako virusne kot strupene narave, akutno - v času zdravljenja, kronično - v remisiji;
  • holecistitis z akutnim ali nizko intenzivnim vnetnim procesom;
  • kamni v votlini žolčnika in kanali.

Obstaja najbolj benigna različica prehrane - tabela številka 5a. Predpiše se v obdobju poslabšanja kroničnih bolezni, z zapletom ali če je vnetje jeter in žolča povezano z gastritisom ali razjedo na želodcu.

Poleg tabele št. 5 in številke 5a, ki jo je razvil Pevzner, so nastale poznejše spremembe prehrane:

  • 5p - za bolnike s pankreatitisom v obdobju okrevanja in med ponovitvami kronične bolezni;
  • Št. 5, pooperativna dieta 2 tedna po posegu v žolčevod ali resekcijo žolčnika;
  • Št. 5l / f - pri kroničnem hepatitisu, ki ga spremlja kršitev žolča;
  • Št. 5p - za okrevanje po gastrektomiji, če je privedla do pospeševanja prehoda hrane skozi prebavni trakt in poslabšanja njegove prebave.

Zdravih ljudi za hujšanje prehrana številka 5 ni priporočljivo zaradi visoke vsebnosti kalorij. Uporaba nekaterih načel prehrane - topla, zmleta hrana, hrana z lipotropnim učinkom, veliko tekočine - je lahko koristna pri začetnih spremembah v delovanju prebavil.

Kaj je prehrana

Hranljiva hrana, ki je dovoljena v tabeli št. 5, mora izpolnjevati več zahtev: imeti mora popolno hranilno sestavo, izključiti škodljiva živila in preprečiti draženje prebavnega trakta s pikantnimi, prevročimi ali hladnimi jedmi, grobo hrano.

Zahteve v meniju:

Grobi izdelki morajo biti mehansko brušeni. Surova in kuhana zelenjava s presežkom vlaken se drgne na ribe, fino nareže ali zmelje v mešalniku. Meso z žilami zmelje v mlinčku za meso. Preostala živila se lahko zaužijejo kot celota.

Dovoljene metode toplotne obdelave za to dieto so vrelišče, peko brez skorje, paro. Redko - gašenje. Prepovedano je pečenje, kajenje, pečenje na žaru.

Količina beljakovin v meniju ne sme biti manjša od fiziološke norme - 0,8 g na kg telesne mase, prednostno več kot 1 gram. Približno 60% beljakovin je treba pridobiti iz živalskih proizvodov.

Ogljikovi hidrati na dan morajo biti 300-330 gramov, od tega hitro - le 40 g. Ko ustvarite tabelo številka 5, je zagotovljenih približno 70 gramov lahko prebavljivih sladkorjev. Kasneje, s povečanjem števila motenj presnove ogljikovih hidratov, se je dovoljena količina zmanjšala.

Prehrana omogoča približno 80 gramov maščobe na dan. Tretjino je treba pridobiti iz rastlin. Od živali je prednost dana mlečna maščoba: smetana, maslo, kisla smetana. Ognjevzdržne maščobe (slaščice, ovčetine, goveje meso) preobremenijo prebavni trakt in vsebujejo presežek nasičenih maščobnih kislin in holesterola, tako da se njihov delež v jedilniku zmanjša na največ.

Za normalno prebavo v prehrani mora biti velika količina vode (približno 2 litra), meni za vsak dan mora biti tekoča hrana.

Seznam izdelkov, zaželenih v tej prehrani, vključuje živila, bogata z lipotropnimi snovmi - pusto govedino, ribe, morske sadeže, skuto, beljake. Normalizirajo metabolizem lipidov, znižajo holesterol v krvi, zaščitijo jetra pred maščobno hepatozo.

Med prehranskimi vlakni se ne dajejo grobih vlaken, ampak so prednostne pektinske snovi. Imajo veliko pese, buč, paprike, jabolk, kutin, slive.

Kako pogosto naj jem?

Tabela 5 vsebuje razdeljene obroke, 5-6 obrokov na dan z enakimi intervali med njimi. Vsi obroki morajo biti enakovredni po količini in hranilni vrednosti.

Okvirni urnik hrane: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ali 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ob 23:00 - spanje. Dnevna prehrana mora biti konstantna.

Pogosti obroki v majhnih količinah razkladajo prebavni sistem, izboljšajo prebavo hrane, zmanjšajo škodljiv holesterol, povečajo učinkovitost. Hkrati je nemogoče preceniti priporočeno kalorično dieto, zlasti zaradi maščobe. Glede na študije, pogoste obroke preveč maščobnih živil povečajo odlaganje maščob v jetrih.

Kako dolgo jesti na posebnem meniju

V primeru akutnih bolezni je tabela št. 5 imenovana za ves čas okrevanja, vendar ne manj kot 5 tednov. V obdobjih odpusta kroničnih bolezni se lahko prehrana uporablja dolgo časa, do 2 leti. Dlje časa ni bilo relapsa, manj je bila prehrana, bolj kot je normalna zdrava prehrana.

Pri akutnem holecistitisu in pankreatitisu se prvih nekaj dni bolniku priporoča popolna lakota, v hujših primerih - parenteralna prehrana, nato pa postopoma uvajamo izdelke iz tabele 5. Sprva se le-ta postopoma širi samo na obrisano in toplotno obdelano hrano.

Ali imate visok krvni tlak? Ali ste vedeli, da hipertenzija povzroča srčne napade in kapi? Normalizirajte pritisk. Tukaj preberite mnenje in povratne informacije o metodi >>

Prvi teden po imenovanju diete mora biti pod nadzorom zdravnika. Če telo normalno absorbira hrano, je tabela št. 5 podaljšana. Z izboljšanjem stanja lahko zdravnik zmanjša število omejitev, s slabimi podatki o preskusih pa predpiše strožjo tabelo št. 5a.

Dovoljena in prepovedana živila v prehrani številka 5

Uporaba izdelkov za tabelo št. 5:

Meni za tabelo št. 5 je zaželen takoj za več dni. Pri nakupu hrane se prepričajte, da je v hladilniku vedno hrana, ki jo lahko zaužijete. Načrtovanje, iskanje receptov in kuhanje jedi na predvečer vam bodo omogočili, da boste lahko jedli pravilno in ob pravem času, kar pomeni, da boste lahko hitreje obvladovali bolezen in se vrnili v normalno življenje.

Pravila kuhanja:

  1. Juhe se ne kuhajo v mesni juhi, ker se med kuhanjem iz nje izločijo ekstraktivne snovi, ki spodbujajo aktivnost prebavnega sistema. Tudi s to dieto so nezaželene mesne juhe na gobe in ribe. Moka za juhe se ne prenašajo, ne naredijo mladice. Najboljša možnost je juha na zelenjavi, krompir in dovoljena zrna ali testenine.
  2. Meso je prednostno sesekljano v obliki paštete. Mehko meso ni potrebno rezati.
  3. Kaše pripravijo tako drobljive kot pol-viskozne. Za to prehrano so primerni recepti različnih jeder iz rezancev, žitaric, skute in jajčnih beljakov.
  4. Zelje je dovoljeno samo fermentirano ali dušeno.
  5. Sadje, je zaželeno obrisati, jih kuhati kompote in žele.
  6. Jajca so omejena na 2 beljakovine in 1 rumenjak na dan, beljakovine pa lahko zaužijete kot ločeno posodo in zaželeno je, da se na druge živila doda rumenjak.
  7. Pikantna zeliščna prehrana omogoča minimalno količino za okrasitev jedi.
  8. Prepovedane vse začinjene, mastne in zanimive začimbe, vključno z majonezo, ketchup, paradižnikovo pasto, kis, papriko. Lahko jeste mlečne, zelenjavne, brez kisle sadne omake. Soja omaka - ob upoštevanju dnevne norme soli.
  9. Marinirana zelenjava, meso, ribe, konzervirane zelenjave v tej prehrani so prepovedane hrane.

Vzorčni meni za dan in teden

Obroki so izbrani tako, da prehrana zagotavlja vrsto hrane, zadostno količino beljakovin, želeno vsebnost kalorij. Dnevno na mizi morajo biti izdelki z lipotropnimi lastnostmi. Za normalno prebavo morate zagotoviti zadostno količino prehranskih vlaknin. Glavni viri so zelenjava, sadje, žita.

Primer dnevne prehrane:

  1. 8:00 Lazni cmoki. Paket skute, pomešanega s pestjo moke, dodamo jajce, malo sladkorja. Testo zmešamo, zvijemo v klobaso in narežemo na podložke. Krogi skute iz testa kuhamo 5 minut. Postrežemo lahko z marmelado, sadjem.
  2. 11:00 Meatloaf. Funt mletega mesa, sesekljanega krompirja in korenja, dodamo razvaljano jajčno belo, obliko v obliki zvitka in zavijemo v folijo. Pečemo približno pol ure.
  3. 14:00 Dieta za uho. Krompir se narežemo na kocke, korenje - tanke kroge. Razmažemo jo v vreli vodi, nato pa potopimo celo žarnico. Po 15 minutah dodamo pusto rečno ribo, kuhamo do kuhanja.
  4. 17:00 Dušena teletina z ajdo. Na kocke razrežemo 500 g teletine, tri korenje, narežemo na čebulo. Polaganje v ponev, vlijemo vodo in kuhamo. 15 minut pred pripravo dodamo kozarec ajde.
  5. 20:00 Sesek s sirom s bulgurjem. V pakiranju skute dodajte kozarec pripravljenega bulgurja (vnaprej nalijte vrelo vodo), beljakovine, sladkor po okusu. Dobro premešajte. Pečemo v obliki 30 minut.

Meni za teden se oblikuje na enak način. Primer prehrane:

Prehrana »5 miza«

Zdravilna ali zdravilna hrana vključuje uporabo izdelkov, ki imajo pacientov učinek na telo pacienta, pri boleznih jeter in žolčnem traktu. Pravilno izbrana prehrana vam omogoča, da ohranjate dobro zdravje in se izogibate ponovitvi eksacerbacij.

Slavni sovjetski nutricionist V. Pevzner je nekoč ustvaril 15 diet, posebej namenjenih prehrani in medicinski prehrani, ki nimajo nič skupnega s hujšanjem. Predpišejo se ljudem, ki trpijo zaradi ene ali druge bolezni prebavil in vsaka od njih prispeva k okrevanju.

Pacientu s pankreatitisom je prikazana dieta "5 mize".

“Kaj je mogoče in kaj ne?” - seznam izdelkov in priporočil najdete spodaj:

Diet 5 tabela - vzorčni meni

Načela in značilnosti prehranske prehrane №5:

  • Čista pitna voda brez plina - 1,5-2 litra;
  • Sol (po možnosti morje ali kamen) 6-10 gr.
  • Hrana za ogljikove hidrate - 350-400 gr. (omejitev na hitro vpojne ogljikove hidrate - do 40 g na dan);
  • Rastlinske maščobe - 25-50 gr.
  • Beljakovine - 90-120 gr.

Celotna energijska vrednost dnevnega obroka naj bi se gibala v razponu od 2100 do 2500 Kcal, število tehnik pisanja pa je dobrodošlo v višini vsaj 5-6, vsakih 3-4 ure.

Zdravljenje in izboljšanje prehrane št. 5 je pokazano ljudem, ki imajo takšne bolezni, kot so:

  • Ciroza jeter;
  • Žolčnata bolezen;
  • Holecistitis in hepatitis v kronični obliki brez poslabšanja in celo v akutni fazi.

Bistvo prehrane je dobra prehrana - vendar z omejitvami in priporočili, po katerih je možno v kratkem času normalizirati žolčnik in jetra. Meni za teden je razvit glede na dovoljene izdelke.

Katero hrano lahko in ne more biti na dieti številka 5?

Kategorično je nemogoče jesti ocvrto hrano, izdelke z vsebnostjo neodzivnih maščob in z visoko vsebnostjo holesterola.

Bodite prepričani, da spremljate dnevni vnos kalorij, to bo pomagalo tabelo s točnimi številkami, izračunano na 100 gramov. končnega izdelka.

Priporočljivo je, da kuhamo hrano z dvojnim kotlom ali počasnim štedilnikom (le komaj mazamo skledo), da se hrana ne drži na površini. Vsa groba vlakna - meso in trdo zelenjavo je treba sesekljati in obrisati skozi sito.

Priporočljivo je, da kuhamo prve jedi na vodni ali zelenjavni juhi ali na drugi, in najbolje od tretje mesne juhe. Poleg zelenjave lahko dodate juhe tudi nekaj žit ali testenin.

V središču prehrane morajo prevladati zelenjava in sadje, ki so bogata z vlakninami in pektinom, pa tudi izdelki z vsebnostjo lipotropnih sestavin.

Posebno pozornost je treba posvetiti temperaturi - hrana mora biti topla, ne hladna. Priporočljivo je, da se segreje na temperaturo približno 40-45 stopinj, torej tik nad telesno temperaturo.

Potrebno je jesti frakcionirano, v rednih časovnih presledkih od 2 do 4 ure, nato pa bo obremenitev prebavil majhna in lahka hrana bo dobro prebavljena.

Kaj lahko jeste?

  1. Režim pitja - sušeni sadni polžki, zelenjavni ali sadni sokovi brez dodane soli in začimb, razredčene sadne pijače, čaj (šibko pivo) brez sladkorja z nizko vsebnostjo maščobe, malo naravnega džema, 1-2 kom. na dan marmelade ali sladkarije.
  2. Kruh - idealno včeraj;
  3. Rastlinske juhe brez krompirja;
  4. Kislo mleko in mlečni izdelki brez maščobe;
  5. Nevezane kaše (sluzasto) - riž, ajda, valjani ovs in kaša.
  6. Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  7. Čista zelenjava (pire) - vse z izjemo škroba.
  8. Rastlinske in živalske maščobe - sončnično in oljčno olje, nesoljeno visoko kakovostno maslo - samo za sendviče ali pripravljene jedi.
  9. Pečeno sadje - jabolka in hruške, sladko suho sadje - nekaj rozin, suhih sliv in suhih marelic.

Seznam prepovedanih izdelkov:

  1. Pijače - izključujejo alkohol, popolnoma kavo in radič (kavni napitek), različne brezalkoholne pijače in kvas, močne in bogate mesne juhe;
  2. Svež kruh;
  3. Juhe - maščobni boršč z kisom, kislo kislino, kharcho, grahova juha z dimljenim mesom;
  4. Kashi - ječmen biser, koruza, proso;
  5. Maščobno meso (jagnjetina, svinjina), svinjska mast;
  6. Drobovina, konzervirana hrana;
  7. Pikantne, mastne, prekajene in soljene hrane in jedi;
  8. Gobe ​​in stročnice;
  9. Maščobne ribe (skuša, losos, postrv) in seveda slani kaviar;
  10. Pikantna, kisla in začinjena zelenjava - špinača, kislica, čili, ingver;
  11. Margarina, živalske maščobe;
  12. Trdo kuhana jajca;
  13. Sveže pečen kruh, črni kruh in celo krekerji iz njega;
  14. Različna hitra hrana;
  15. Čokoladni izdelki, maslo in kvasno testo, kakav;
  16. Kupljene omake - na osnovi majoneze, same majoneze, kečapov.

Tabela 5: tedenski meni

Obroki, ki jih lahko zaužijete v tej wellness prehrani, pacienta ne bodo pustili lačni čez dan. Poskusimo ugotoviti, kakšna naj bo dnevna prehrana bolnika in predstavimo nekaj receptov:

Za zajtrk - malo Hercules na vodi z dodatkom masla, paro vrtnice v termos.

Prigrizek - pečen soufflé iz korenja.

Kosilo - naribana zelenjavna juha z žitaricami, majhen delež puranjega fileja (ali piščanca) s solato iz rdeče pese, kosom suhega sadja.

Ob kosilu - 2 žlici. žličko skuto in 1 pečen v pečici jabolka.

Za večerjo - oslič pari z bučkami, šibki čaj z zamrznjeno morsko krhlika.

Pred spanjem - kislo mleko pijačo.

Čez dan - 2-3 rezine kruha ali včerajšnji kruh.

Takšna prehrana je zmožna v celoti zadostiti fiziološkim potrebam celo zdravega človeka, ki bo dala potrebno energijo ves dan. Dieta tabela 5 za otroke ponuja podobne obroke.

Piščančji mesni parni recept

Kakšen je meni za vsak dan? Razmislite o približni možnosti:

Za kuhanje boste potrebovali: 2 piščančje prsi brez maščobe in kože, 65 gr. pari, 40 gr. maslo, malo soli.

Naredite mletega mesa iz piščančjega fileja - priporočljivo je, da se pomikate mlinček za meso 2-3 krat. Dobro izpirajte riž in ga zavrite, dokler ni pol kuhan.

Mešajte z zrncami, dodajte sol. Po želji lahko v maso dodamo svežo zelenjavo (korenje ali buče, cvetačo) ali sveže zelenjave.

Oblikujte majhne mesne kroglice, jih namažite v namazano obliko za paro in kuhajte v skladu z izbranim programom.

Takšni kotleti so kot nalašč za kosilo ali večerjo z zelenjavno solato, na primer s kuhano in obrabljeno pesa, in če povečate število zelenjave, postane jed popolnoma neodvisen in ne bo potrebovala dodatne priloge.

Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki

Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.

Indikacije za uporabo

  • kronični hepatitis, brez poslabšanja;
  • kronični holecistitis;
  • holecistitis z okrevanjem;
  • ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
  • žolčnih kamnov;
  • akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
  • Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.

Namen prehrane

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

Splošne značilnosti prehrane

  • normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
  • omejena vsebnost maščob v meniju;
  • Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
  • hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
  • proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
  • izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • zmerno omejevanje soli.

Način napajanja

Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.

Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.

Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):

  • veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
  • maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
  • tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
  • skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
  • Sol uporablja največ 10 g.

Da bi ohranili delovanje jeter, je v primeru, ko je predpisana tabela št. 5, priporočen vnos hepatoprotektorjev (npr. Ursosan).

Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani

Živila, ki NE jedo med prehrano

Pijače

  • Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
  • Odkoja kostanja;
  • Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
  • Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
  • Žele;
  • Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
  • Morz in žele (ne kislo);
  • Varjena kamilica.
  • Kava;
  • Kakav;
  • Gazirane in hladne pijače;
  • Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
  • Čokolada in kava;
  • Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
  • Whey;
  • Cikorija;
  • Karkade;
  • Sveži in stisnjeni sokovi;
  • Rožič.

Juhe

  • Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
  • Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
  • Sadne juhe;
  • Mlečne juhe s testeninami;
  • Boršč (brez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha iz rdeče pese;
  • Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
  • Ječmenova juha.
  • Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
  • Okroshka (na kefir, na kvas, vse).

Kashi / drobljenec

  • Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
  • Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
  • Pilaf s suhim sadjem;
  • Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
  • Ovsena kaša (brez dodatkov);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Prosena kaša;
  • Lanena semena;
  • Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
  • Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
  • Leča

Makaroni

  • Low Fat Paste
  • Maščobne paste;
  • Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
  • Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.

Meso / ribe / mesni izdelki

  • Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
  • Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
  • Mlečne klobase (zelo omejene);
  • Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
  • Sveže ostrige;
  • Kozice, lignje, školjke - omejene;
  • Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
  • Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
  • Konjsko meso (kuhano in pečeno);
  • Piščančje prsi kuhano ali paro.
  • Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
  • Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
  • Konzervirane ribe
  • Soljene in prekajene ribe
  • Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kaviar granulat (rdeča, črna)
  • Suši;
  • Goveji jezik;
  • Rakovice.

Kruh

  • Brežin kruh;
  • Rženi kruh;
  • Krekerji;
  • Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
  • Nesladki suhi piškoti, piškoti;
  • Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
  • Suhi piškoti;
  • Pšenični rezanci (krekerji);
  • Kruh (brez konzervansov);
  • Odsekaj
  • Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
  • Praženi krofi;
  • Svež kruh;
  • Palačinke;
  • Pečene pite;
  • Krekerji iz peciva.

Mlečni / fermentirani mlečni izdelki

  • Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
  • Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
  • Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
  • Jogurti (brez konzervansov).
  • Siri iz soljenih sort so izključeni;
  • Maščobni mlečni izdelki;
  • Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
  • Whey

Zelenjava

  • Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
  • Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
  • Bolgarski poper (v omejenih količinah);
  • Avokado;
  • Morski ohrovt;
  • Kumare;
  • Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
  • Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
  • Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).
  • Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
  • Zelena čebula, vložena zelenjava, konzervirani izdelki, vključno z vrečami iz graha;
  • Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
  • Paradižnikova pasta;
  • Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).

Sadje / jagode

  • Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
  • Ne več kot 1 banana na dan;
  • Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;

Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;

  • Lubenica, ne več kot 2 majhna kosa na dan;
  • Posušena papaja, sušena melona, ​​suhe marelice;
  • Melon, papaja, ananas (v solatah v zelo majhnih količinah, v čisti obliki - je nemogoče);
  • Sadni pire (samo iz petega namiznega sadja).
  • Diet Tabela številka 5: kaj lahko in ne more jesti

    Prehrana - to je posebna prehrana, katere naloga je podpirati in zdraviti bolni organizem.

    Še posebej pomembna je pravilna prehrana pri zdravljenju jeter in žolčnih kanalov. Bolniki hepatologi in gastroenterologi prikazani prehrana tabela številka 5-P. Njena načela je razvil terapevt Pevzner, ki je predstavil 15 tabel zdravljenja za znanstvenike.

    Vsi so dobri pri zdravljenju različnih patologij. V tem članku opisujemo nianse prehrane, registrirane pod št.

    Diet 5 tabela - opis in splošna načela

    Strokovnjaki menijo, da je edini namen prehrane zagotoviti pacientove potrebe po razumni prehrani. Ne glede na to, kako huda je bolezen, mora biti bolnik enakomerno nasičen s koristnimi snovmi. Dieta vam omogoča, da podprete delovanje jeter in sosednjih žolčnikov.

    Na splošno je tabela št. 5-P indicirana za disfunkcionalnost jeter in JVS:

    • Ciroza.
    • Tekoča žolčna bolezen.
    • Stanje holecistitisa katere koli resnosti.
    • Hepatitis - akutni in kronični brez poslabšanj.

    Bolniki z zdravim prebavnim sistemom lahko prejmejo hrano v skladu s Pevsnerjevim prehrambenim razvojem št.

    Kakšne so značilnosti te tabele? Zdravniki vedo, da je njegov poudarek ravnovesje beljakovin in ogljikovih hidratov. Pomembno je zmanjšati absorpcijo maščob za okrevanje jeter. Eteričnih olj, kot tudi hrane s holesterolom in oksalno kislino, skupaj s purini v prehrani bolne osebe ne bi smelo biti. Tabu Pevzner vsa ocvrti in proizvodi s koncentriranim dušikovim ekstraktom.

    Klinična prehrana št. 5 temelji na kuhanju, kuhanju in pečenju. Veinous meso in zelenjava z vlakni, znani zdravnik priporoča mletje. Pass zelenjave za prve tečaje ni mogoče. Hrana je prehladna. Na splošno mora bolnik jesti 5 - 6 p. na dan.

    Spregovorimo o sestavi hrane. Pri bolezni jeter je treba upoštevati naslednje kazalnike:

    1. Beljakovine - 80 g (55% te vrednosti se daje živalskim snovem).
    2. Maščobe - tudi 80 g, od katerih 1/3 pade na zelenjavo.
    3. Ogljikovi hidrati - v razponu od 350 do 400 g pri porabi sladkorja ne več kot 80 g.

    Pomembna točka pri pripravi jedi v patoloških stanjih jeter in GVS je uporaba soli. Pevzner je določil optimalni volumen tega izdelka za dan - približno 10 g. Od njih je nemogoče odstopati. Ksilitol in sorbitol sta prisotna v prehrani v količini 27-40 g. Čisto vodo naj bi pili v 2-litrskem volumnu.

    Diet 5 tabela: kaj lahko in kaj ne more

    Razmislite o izdelkih, ki jih je Pevzner uporabil.

    • Peka Mora biti pšenica ali rž. Pripravki z ribami in mesom. Deserti so dovoljeni pikantni piškoti in piškoti brez piškotov.
    • Prva jed. Tekoča prehrana številka 5-P - vse vrste juh. Kuhajte jih z zelenjavo, mlekom in testeninami, pesa in vegetarijanskim stilom. Polnjene juhe z moko brez predjedenja napolnite.
    • Mleko Uporablja se čista in tudi zaužita kisla smetana, sir.
    • Popolnoma nemastna igra in meso. Pri tem je potrebno odstraniti kožo, odstraniti kite in povezovalno vlakno. Lean jagnjetina, goveje ali svinjsko kuhamo, pečemo. Kosi mesa se položijo v pilaf, nadev se polni v zelje.
    • Ribe Majhna mastna poslastica je kuhana in pečena. Fileti se spremenijo v cmoke, mesne kroglice.
    • Jajca se zaužijejo takole: 1 rumenjak na dan in beljakovine - v vseh, vendar razumnih količinah.
    • Žita. Peta prehrana predpisuje naslanjanje na ajdo in oves. Testenine je treba izbrati iz trde pšenice.
    • Zelenjava. Čeprav so surovi, kuhani ali dušeni, jih dajo v solate / stranske jedi ali pa jih zaužijejo kot ločeno poslastico. Čebulo jedo kuhano, zelje kvass, zeleni grah se kuhajo kot pire krompir.
    • Sadne jagode - brez kislega. Iz sladkarij se lahko razvajate z marmelado, medom - brez alergij, marmelade, želeja. Dovoljene sladkarije brez čokolade, kot tudi sladkor, sladkarije.

    Terapevtsko hrano je dovoljeno polniti z rafiniranim oljem, Pevzner pa se lahko uporablja le varčno. Pijače bodo koristne sokove, kavo, razredčene z mlekom, zelen / črni čaj, juhe divjih jagod.

    Zdaj bomo našteli, kaj ne morete jesti na dieti "5 mizo".

    1. Gobe
    2. Salo.
    3. Čokolade.
    4. Sladoled
    5. Stročnice
    6. Kaviar in konzerviranje.
    7. Kisli darovi narave.
    8. Grenki omaki, začimbe, začimbe.
    9. Alkohol in brezalkoholne pijače.
    10. Kava brez mlečnega dodatka, kakavove pijače.
    11. Maščobe, prekajeno meso in izdelki iz klobas.
    12. Broths na ribe, gobe, meso, kot tudi okroshka, zelje juha.
    13. Pite, ocvrte v ponev, sveže pečen kruh, puder, peko.
    14. Pikantna zelenjava, kislica, špinača, redkev, česen.

    Meni za sedem dni

    Ponedeljek

    • Zgodnji zajtrk: kaša z rižem na mleku, omleta s parnim proteinom, čaj, kos masla.
    • Kosilo: pečena skuta. Kisla smetana.
    • Kosilo: zeljna juha, kuhano meso in dušena korenje, uzvar.
    • Čaj: čaj z limono in piškoti.
    • Večerja: makaroni, ne vroči sir, maslo, mineralna voda.

    Torek

    • Zgodnji zajtrk: solata iz korenja in jabolka, parne pogače z mlečno omako, kava in mlečna pijača.
    • Kosilo: sveže jabolko z vrta.
    • Kosilo: krompirjeva juha, kuhana riba, dušeno zelje, sadni in jagodni žele.
    • Prigrizek: odkup kolkov in dovoljeno pecivo.
    • Večerja: ajdova krupenik, mineralna voda.

    Sreda

    • Zgodnji zajtrk: mlečna ovsena kaša, sladka skuta s kislo smetano.
    • Kosilo: pečeno jabolko.
    • Kosilo: zelenjavna juha, rižev kaša s kosom kuhanega piščanca, mlečni omaki, sadni kompot.
    • Čaj: skodelica sadnega soka.
    • Večerja: krompirjev pire s kuhanimi ribami in belo omako, juha iz šipkov.

    Četrtek

    • Zgodnji zajtrk: testenine z mesom, čaj z mlekom, sendvič z maslom.
    • Kosilo: leni cmoki z kislo smetano.
    • Kosilo: juha na krompirju in ovseni kosmiči "Hercules", zeljeni zvitki in žele.
    • Čaj: jabolka, slive.
    • Večerja: rižev mleko, maslo, sir, čaj.

    Petek

    • Zgodnji zajtrk: maslo, ajdova kaša, mlečna skuta, kava z mlekom.
    • Kosilo: jabolko, kuhano v pečici.
    • Kosilo: vegetarijanski boršč s kislo smetano, mesne rezance, jagodni mousse.
    • Čaj: čaj, piškoti.
    • Večerja: zelenjavna solata, pire krompir, kuhana riba, mineralna voda.

    Sobota

    • Zgodnji zajtrk: ajda, pari iz parnega mesa, čaj z rezino limone.
    • Kosilo: pire od korenja, marmelada iz sadja.
    • Kosilo: mlečna juha s testeninami, skuta s kislo smetano, kompot na suho sadje.
    • Čaj: sveži sadni žele.
    • Večerja: mlečni zdrob s slivami, skodelica mineralne vode.

    Nedelja

    • Zgodnji zajtrk: kuhan krompir s sledom, čaj z limono.
    • Kosilo: pečeno jabolko v pečici.
    • Kosilo: vegetarijanska juha, parni rezanci do rezanci, kompot.
    • Čaj za čaj: juha iz pasjega cvetja, piškoti.
    • Večerja: beljakovinska omleta, syrniki s kislo smetano, mineralna voda.

    Vsak večer pred spanjem, podpornik diete pije kozarec kefirja.

    Primeri receptov

    Pevznerskaya prehrana tabela 5 napoveduje, kaj je mogoče in kaj absolutno ne more biti ljudje z boleznimi jeter in GVS, in govori o pomenu temperature zaužite hrane. O tem, kako toplo ali hladno je, je treba razpravljati z zdravnikom. Prehrana mora ustrezati posebnostim organizma posameznega pacienta.

    Krompirjeva juha

    1. Za 2 litra vode damo 2 kocke na kocke, dodamo narezek čebule in riž.
    2. Jedi se namesti na pečico, cvetove brokoli in naribano korenček vržemo v proces vrenja prvih komponent.
    3. Juha je kuhana pri zmerni temperaturi plošče. Pripravljenost se ocenjuje na podlagi mehkobe riža in zelenjave.
    4. Na predvečer potovanja je posoda soljena.
    5. Pred uporabo dodamo 1 žličko. olje in malo zelenja.

    Kavkaški recept za mesne kroglice

    1. Mehak kos govejega mesa (150 g) se zvija brez maščob in kit.
    2. Sadeži suhih sliv (12 g) se hranijo v vodi in odstranijo nukleole. Sušenje razrežite.
    3. Prah je dopolnjen z mlekom (2 žlici), jajcem, kockami masla in trakovi iz suhih sliv. Sestava je soljena.
    4. Iz mešanice se izvijajo krogličasti izdelki in pečejo.
    5. Pred serviranjem, "kavkaški" mesne kroglice se vlije s kislo smetano in ponovno segreje.

    Zelenjavna torta

    1. 50 g korenja se zdrobi in pusti v oljni vodi (20 g slive olja se vnese v tekočino). Nato vlijemo 5 g zdroba in kuhamo sestavo s stalnim mešanjem.
    2. Gredico ohladimo in kombiniramo z jajcem, 20 g sladkorja, 160 g nizko vsebnosti maščobe, ščepec soli in 20 g moke.
    3. Formirane sirne pogače so pražene z moko in ocvrte na maslu.
    4. Poleg tega se v pečici pari.

    Povratne informacije in rezultati

    Marina, 29 let, Nižni Novgorod: “Diet 5 mizo in moje spoštovanje na priporočilo zdravnika za holecistitis. Hitreje sem se opomogel kot drugi bolniki, počutim se odlično. Svetujem vam, da ne zanemarjate priporočil Pevznerja glede uživanja kruha. Jejte samo včerajšnji kruh ali suho sveže pecivo v ponvi. In ne bodi skušan s peko, drugače ne bo smisla. "

    Olga, 46 let, Murmansk: “Zahvaljujoč Pevsnerjevi mizi za prehrano, ali bolje, prehrani številka 5, sem ne le izboljšala delo jeter, temveč tudi rešila problem prekomerne teže. Od prvih 67 kg sem izgubila 6 kg v 2 mesecih. Prav tako je izginila zabuhlost. Ne zavrnite prehrane, ki jo je predpisal zdravnik. Dobro je za celo telo. "

    Karina, 34, Tver: »Ko mi je hepatolog predpisal dieto št. 5, sem bil razburjen. Nimam dodatne teže, zato se nisem hotel omejiti v prehrani. Po branju menija za teden sem bil presenečen nad njegovo raznolikostjo in spoznal, da ne bom moral stradati. Zahvaljujoč razvoju Pevznerja in zdravil, sem ozdravila jetra in izboljšala dobro počutje. Zdravljenje je bilo dve-v-enem in je bilo uspešno. Zadovoljen sem z učinkom. "

    Prehrana Tabela 5

    Eden od pogojev za uspešno zdravljenje bolezni katerega koli organa je ustvarjanje pogojev za zmanjšanje funkcionalne obremenitve, ki bo zagotovila njeno okrevanje. Takšna funkcionalna mirnost v boleznih jeter, hepatobilijarnega sistema (žolčnik, žolčnik) in trebušne slinavke (tudi o prehrani za pankreatitis) je zagotovljena s posebno terapevtsko dieto Pevzner Five, ki je bila razvita za zmanjšanje obremenitve teh organov.

    Njegova uporaba daje možnost hitrega okrevanja in je tudi preprečevanje patologije prebavnega sistema in hepatobilijarnega sistema v prihodnosti.

    Indikacije, osnovna pravila, dnevne kalorije

    Dieto 5 je razvil dietetik in terapevt M. Pevzner. kot del drugih vrst terapevtskih diet v patologiji drugih organov (jih je 15).

    Izvajanje prehranskih priporočil v tabeli je prikazano pri več pomembnih boleznih prebavnega sistema, ki vključujejo:

    • Kronični hepatitis je vnetna bolezen jeter različnih etiologij (hepatotropni virusi, toksini, alkohol). V primeru akutnega procesa (trajanje vnetne reakcije do šest mesecev), se ta dieta uporablja v obdobju okrevanja (klinično in laboratorijsko okrevanje z normalizacijo glavnih kazalcev jeter).
    • Ciroza je postopna smrt hepatocitov (jetrnih celic) z njihovo zamenjavo z vlaknastim (veznim) tkivom, medtem ko jetra ne opravljajo svojih funkcij.
    • Holecistitis je vnetje žolčnika, pri katerem je dieta 5 indicirana v obdobju remisije (zmanjšanje resnosti vnetja) in med kroničnim, dolgotrajnim potekom, z nizko intenzivnostjo simptomov, disfunkcijo.
    • Žolčna žleza (calculous cholecystitis) je patološka izmenjava s kroničnim potekom, za katerega je značilno tvorjenje kamnov v žolčniku in njegovih kanalih.

    Pri teh boleznih se prehranska tabela 5 uporablja v odsotnosti sočasne bolezni črevesja (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

    2. Izključeni izdelki, ki povečujejo tvorbo kisline v želodcu - kava, alkohol, konzervirana hrana, kumarice, mastna hrana, začinjene jedi.

    3. Pri kuhanju se daje prednost kuhanju ali kuhanju na pari (dovoljena je gašenje, kuhanje jedi), zaželeno pa je, da se hrana zdrobi.

    4. V hrani naj bi prevladovala hrana z zadostno količino beljakovin, zmanjšanje količine maščob (zlasti živali) in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.

    5. Dnevni vnos kalorij mora biti približno 2400-2800 kcal. V tem primeru je večina beljakovin okoli 80 g (polovica mora biti rastlinskega izvora), maščobe so tudi približno 80 g (tretjina rastlinskega izvora), ogljikovi hidrati - do 400 g

    Ne pozabite! Dnevni vnos tekočine mora biti vsaj 1,5 litra, sol je omejena na 10 g

    Zaradi tega nam peta tabela z obveznim izvajanjem priporočil in dnevnimi kalorijami vsak dan omogoča, da telesu zagotovimo vse hranilne snovi in ​​vitamine, hkrati pa omejimo obremenitev jeter, hepatobilarnega sistema, trebušne slinavke. Prav tako prehrana tabela številka 5, meni, ki vsebuje različne jedi, ne omejuje sorte okusa, ki omogoča njegovo uporabo brez psihološke škode za ljudi.

    Dovoljeni in prepovedani izdelki

    Seznam glavnih proizvodov, priporočenih za uporabo in izključenih iz prehrane pri uporabi te diete, je predstavljen v tabeli:

    Diet 5 tabela številka pet - meni prehrane, ki je možna, kar je nemogoče s prehrano 5. mize

    Diet 5: tabela številka 5 je poseben meni za teden in vsak dan. Bil je M.I. Pevzner je razvil posebno prehrano, imenovano tabela številka 5 (peta miza). Kaj lahko, kaj ne more biti, ko bo dieta 5 tabela razumel v tem članku. Prehranska tabela 5a je predpisana bolnikom s kroničnim pankreatitisom in poslabšanjem hepatitisa.

    Terapevtska tabela diete številka 5 je namenjena bolnikom z obstoječimi motnjami delovanja jeter in žolčevodov. Razdeljeno je na tabelo 5a, ki ščiti črevesje pred poškodbami zaradi mehanskega delovanja, 5p pa priporočljivo za kronični pankreatitis.

    Cilj prehrane je organizirati nežen meni za notranje organe, normalizirati delovanje jeter, izboljšati ločitev žolča. Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil.

    Splošne značilnosti prehrane številka 5

    • Ne uporabljajte izdelkov z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina;
    • Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
    • Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo grobo vlakno, bogato z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
    • Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
    • Obstaja zmerna meja soli;
    • Hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
    • Omejena vsebnost maščobe v meniju za teden.

    Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

    V nekem trenutku v življenju skoraj vsakdo razmišlja o svojem zdravju, pravilni prehrani in prehrani. Indikacije za "prehranjevalno tabelo številka 5" so bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

    Dnevna količina kemičnih spojin v prehrani številka 5

    Dnevna stopnja porabe kemičnih spojin v tabeli prehrane 5 je:

    • Ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (število preprostih hitro absorbirajočih ogljikovih hidratov do 40 g);
    • Beljakovinske spojine so 90 g, od tega je polovica živalskih beljakovin;
    • Voda je preprosta - od 1,5 do 2 l;
    • Masti od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov 25 g);
    • Namizna sol od 6 do 10 g (pri poslabšanju pankreatitisa na prvi stopnji ni soli, nato pa jo postopoma vnašamo v prehrano);
    • Energetska vrednost dnevnega menija se giblje od 2.100 do 2.500 kcal. Število obrokov od 5 do 6 let.

    Bolniki z holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh bolezni brez stroge prehrane številka 5 je nemogoče, po izkušenih gastroenterologih. Tabela 5 se lahko upošteva do dve leti.

    Vrste prehranjevalnih okolij številka 5

    Terapevtsko in čistilno delovanje pete mize temelji na zavračanju uporabe določene kategorije izdelkov, pa tudi na spremembah tehnologije priprave odobrenih izdelkov. Ponavadi je tabela terapevtske diete št. 5 predpisana za holecistitis, hepatitis, žolčnokislinsko bolezen v akutni ali kronični obliki in v procesu okrevanja.

    Namen aplikacije je obnoviti ali ohraniti normalno delovanje žolčevodov in jeter, izboljšati proizvodnjo žolča. V svoji bazi so bile razvite prehranske možnosti za individualne potrebe, ki jih povzroča določena bolezen. Podvrste, v katere je tabela zdravljenja št. 5 razdeljena:

    • 5a je predpisan za poslabšanje hepatitisa, holecistitisa, žolčnih kamnov;
    • 5 l / g ali lipotropna mastna prehrana 5 je predpisana za kronični holecistitis, za katerega je značilna zastoj žolča;
    • 5p je predpisan za kronični pankreatitis v obdobju po akutnem poslabšanju, med okrevanjem;
    • 5p imenovan po operaciji, povezani z razjedo želodca;
    • 5yu ali varčevanje je predpisano za hepatitis, kronični gastritis, duodenitis, s postcholecystectomy sindromom.

    Poleg terapevtskega učinka se je ta dieta 5 izkazala kot učinkovit in nežen način za izgubo telesne teže, kar vam omogoča nadzor nad količino porabljenih kalorij in ima razstrupljevalni učinek na telo.

    Diet 5 tabela: kaj lahko uporabite v meniju za teden

    1. V meniju za teden uporabljate vitko goveje meso, teletino, zajca, piščanca. Lahko zavrejo in nato spečejo, postrežejo ali razsekajo;
    2. Lahko jedo vse žitarice v obliki žit, kot dodatek v juhah in pečenkah;
    3. Kisle smetane, zelenjavne in mlečne omake lahko kuhate za vse mesne in zelenjavne jedi, prav tako je dovoljeno pečenje;
    4. Ribje jedi postrežejo kuhane in kuhane;
    5. Kruh pšenica (moka 1 in 2 sorte), z dobro prenašanjem - rženi kruh. Da bi preprečili črevesno otekanje kruha, morate jesti zastarele. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega peciva, pečenih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in piškoti z nizko vsebnostjo maščob;
    6. Iz sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Sladkor zamenja ksilitol (delno);
    7. Samo nemastni mlečni izdelki: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, ker se slabo prenaša, se doda samo jedem. Lahko krepko skuto v njeni naravni obliki in v sestavi peciva;
    8. Juhe so pripravljene samo v zelenjavnih juhah z žitaricami, rezanci in zelenjavo. Lahko kuhate boršč in juho zelje, mleko in juhe iz sadja. Zelenjava za juhe z gorivom se ne sme ocvrti;
    9. Zelenjava se uporablja v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izvzeta je kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko naredite solato iz sveže zelenjave z maslom in vinaigrettes. Dovoljeno je ne kislo kislo zelje, zelen grah pire, squash kaviar, enolončnica. Od začimb je dovoljen koper in peteršilj;
    10. Katere ribe lahko jeste? Dovoljena je nizko-maščobna riba (trska, sinji mol, ščuka, navaga, polek, ščuka, šaran, oslič), lahko pripravite kuhane morske jedi in ribe, polnjene z zelenjavo;
    11. Sadje in jagode morajo biti brezkislinske, porabljene sveže in v obliki kompotov in želeja;
    12. Priporočena jajca - omlet ali mehko kuhano. Rumenjak je omejen ali izključen s strani družbe JCB;
    13. Kisla smetana je dovoljena v obliki začimb za jedi. Kremna (rastlinska) olja se vlijeta v posodo v njeni naravni obliki.

    Kakšen je resnični mehanizem vpliva prehrane številka 5 na človeško telo? Njegov namen je pacientu zagotoviti ustrezno prehrano, ki pomaga normalizirati jetra, izboljša izločanje žolča, obenem pa varčuje jetra. Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Prehrana 5 je indicirana za bolnike z različnimi boleznimi jeter.

    Diet 5 tabela: menu-diet tabela peta miza za en teden

    Tabela 1

    Tabela 2

    Diet 5 tabela: kaj se ne more uporabiti v meniju za teden

    1. V meniju za teden ne morete jesti juhe v močni gobji, mesni in ribji juhi, zeleni juhi in okroski;
    2. V jedilniku ne vključujte konzerviranih rib, soljenih, dimljenih in mastnih rib;
    3. Izogibajte se kislim jagodam in sadju, čokoladi, sladoledu, izdelkom z mastno kremo;
    4. Nezaželena je uporaba stročnic (fižol, grah);
    5. Treba je izključiti uporabo špinače, redkev in redkev, kislica, česna, zelene čebule, gob, kisle zelenjave;
    6. Izključiti povsem hren iz menija za vsak dan, vroč in dišeč poper, gorčica, majoneza, adjika, sojina omaka. Omejitev soli na 10 gramov na dan;
    7. Zavrzite mastno meso, drobovino: možgane, jetra; gosje in račje meso; prekajeni mesni izdelki in klobase; ostro konzervirano meso.
      Omejiti uporabo maščobnih vrst kisle smetane; Krema; rjaženka, maščobna skuta in mastni slani sir;
    8. Prehrana št. 5 predpisuje izključitev številnih živalskih maščob, kot so: piščančje maščobe in piščančje kože; svinjska mast, goveje in ovčje maščobe;
    9. Omejiti ali izključiti izdelke iz domačega ali listnatega testa, ocvrte pite, svežega kvasa; pite in drugi izdelki iz testa, globoko ocvrti;
    10. Prezri hladne pijače, kakav, črna kava, vse alkoholne in alkoholne pijače;
    11. Kaviar rib, vse vrste dimljenega mesa, mastne in začinjene konzervirane hrane, kot so papaline, bodo prinesle neugodje v želodec; in druge začinjene in mastne prigrizke;
    12. Ostanke ocvrtega in kuhanega trdega kuhanega jajca in holelitiaza ne smemo več kot polovico rumenjaka z drugo hrano.

    Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Prehrana 5 vsebuje živila z normalno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, omejitev velja za maščobe (večinoma neodzivne). Prehrana 5 je način, kako pomagati utrujenim organom pridobiti energijo in obnoviti delovanje.

    Diet 5 tabela: meni prehrana peta miza za en teden

    Prvi zajtrk:

    • Ajdova kaša z kuhanim mesom;
    • Puding za domačega sira z jam;
    • Vinaigret z rastlinskim oljem;
    • Mlečna ovsena kaša s sadjem;
    • Omleta za parno beljakovino;
    • Tekočina: čaj z limono, kava z mlekom, sadni sok.

    Drugi zajtrk, med katerimi lahko izbirate:

    • Sveža majhna maščoba skuta;
    • Pečeno jabolko;
    • Tekočina: šibek čaj in suhi piškoti, jagodičevina, šipka.

    Kosilo, prva izbira:

    • Juha iz izbrane zelenjave s testeninami;
    • Kremna juha iz krompirja in korenja;
    • Vegetarijanski boršč;
    • Juha iz riževih plodov;
    • Mlečna juha z rižem.

    Kosilo, glavna jed za izbiro:

    • Kuhani riž s piščančjo rolko;
    • Pečenje s vermicelli z kuhanim piščancem;
    • Kuhane ribe s pečenim krompirjem;
    • Pire krompir s kuhanim govejim mesom;
    • Ajdova kaša z piščančjimi kroglicami.

    Kosilo, sladica med katerimi lahko izbirate:

    • Apple kompot;
    • Sveže jabolko;
    • Sadni žele;
    • Piškoti z marmelado;
    • Malina žele.

    Varno, na izbiro:

    • Zelenjavna zelenjava;
    • Sadni sok s suhim keksom;
    • Ohlajen čaj s drobtinami;
    • Kalcinirana skuta;
    • Bujni boki.

    Večerja med katerimi lahko izbirate:

    • Pilaf s piščančimi bitmi;
    • Ribe na pari s korenjem-krompirjevim pirejem;
    • Kuhani vermicelli z mesnimi pitami;
    • Kuhano meso z okusom zelenjave;
    • Ajdovi drobljenci z mesnimi kroglicami;
    • Tekočina: juha iz južnega prahu, šibek čaj, sadni sok.

    Spanje:

    Iz prehrane so izločena živila, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, bogata s holesterolom, purini, oksidacijski produkti maščob, ki nastanejo med praženjem. Približna dnevna prehrana te diete vključuje 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin. Energetska vrednost je 2500-2900 kcal.

    Namestitev tabele terapevtske hrane številka 5 je priporočljiva zunaj stopnje poslabšanja kroničnih bolezni teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcijsko odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis). Običajno se predpisuje poleg zdravil in fizikalnih terapij.

    Prednosti in slabosti prehrane tabela številka 5

    Nobena od 15 diet, ki jih je razvil dr. Pevzner, ne uporablja sodobnih metod za zmanjševanje telesne mase:

    • Prehod na izključno beljakovinsko prehrano;
    • Uporaba diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ogljikovih hidratov;
    • Postni dnevi;
    • Mono hrana;
    • Dolgi presledki med obroki zvečer ali obdobji posta;
    • Uporaba posebnih izdelkov za kurjenje maščob;
    • Močne omejitve količin vročanja;
    • Hrana brez maščob.

    Dr. Pevzner pri razvoju svojih diet, zlasti prehranske tabele 5, je odvrnil od objektivne človeške potrebe po BZHU (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) in kalorij čez dan, kot tudi vrsto izdelkov, ki je najbolj uporabna za določeno bolezen.

    Zato boste na seznamu priporočene prehranske mize za prehrano št. 5 našli pšenični kruh, beli riž, maslo, kislo smetano in celo sladkarije, nekaj, kar je običajno v drugih dietah na črni listi. Izključitev iz prehrane določenega proizvoda je začasna in jo povzroča poslabšanje bolezni. Terapevtska prehrana 5 tabela vključuje obroke, ki imajo varčen učinek na telo na bolnikih.

    Zato se ne uporabljajo dolgotrajni obroki brez maščob, brez ogljikovih hidratov ali brez beljakovin v tabeli 5 in drugih Pevsnerjevih dietah. Uporabite različne načine za njihovo pripravo, ki zagotavlja Diet 5 tabelo. Seveda lahko seznam jedi, priporočenih za uporabo na začetku, prestraši vsakogar: čiste juhe, sesekljane ribe in meso, pol-viskozne žitarice, prevlado parnih jedi, pire krompir, neopran kruh, skoraj popolna odsotnost omak in začimb, omejevanje vnosa soli.

    Kot je razvidno iz same prehrane, Pevzner ni poskušal narediti terapevtske hrane okusne in udobne, temveč le koristne za bolni organ. Poleg tega so vse predlagane možnosti za medicinsko mizo št. 5 v glavnem zasnovane za počitek v postelji in ne upoštevajo možnega aktivnega fizičnega napora. Ta trenutek je pomembno upoštevati, če ste aktivno vključeni v šport in se zbrali, da bi sedeli na "tekoči" dieti.

    Diet številka 5: priporočila dietetikov

    1. Medicinska prehrana 5 je vsekakor smiselna pri zdravljenju različnih bolezni. Nenavadno je, da prehrana na splošno lahko ozdravi veliko težav v telesu. Kot je za tabelo 5a, omogoča ne le izboljšanje splošnega stanja in zaustavitev poslabšanja, ampak tudi zmanjšanje teže in zvišanje splošnega tona. Dieta 5a vključuje precej veliko število živil, ki jih lahko kombiniramo, da ustvarimo zdrav in okusen meni;
    2. Ta tabela zdravljenja ni predpisana sama, kot zdravilo za bolezen, temveč le v kombinaciji z zdravili in fizioterapevtskim zdravljenjem. Ni priporočljivo, da jo začnete sami - samo po posvetovanju s strokovnjakom. Diet 5 tabela - to je ena od specializiranih metod klinične prehrane, ki jo je ustvaril dr. Pevzner;
    3. Nekaj ​​koristnih nasvetov: prepovedana hrana se ne sme zaužiti med in po prehrani. O alkoholu, alkoholu in okusnem dimljenem mesu s pikantnimi začimbami - pozabite na vse. V nasprotnem primeru bo celoten rezultat prehrane padel v odtok. Obremenitev notranjih organov sploh ne sme biti - le v tem primeru bo mogoče normalizirati njihovo delo. Potek prehrane se po potrebi ponovi, vendar le na priporočilo zdravnika. Diet 5 pomaga pri obnovitvi normalnega delovanja žolčnika in jeter, normalizira presnovo holesterola in maščob;
    4. Z doslednim upoštevanjem prehrane je mogoče doseči odpust zelo hitro - odpraviti poslabšanje, povrniti vse prebavne organe nazaj v normalno stanje. Vendar pa morate upoštevati vsa priporočila zdravnika. Če vam je rečeno, da jedete včerajšnji kruh, potem je absolutno nemogoče kategorično jesti sveže. Če je rečeno, da je vsa groba hrana izginila - to počnemo, drugače pomen prehrane preprosto ne bo;
    5. Pri bolnikih s prekomerno telesno maso je treba količino ogljikovih hidratov zmanjšati celo nižje od norme, dovoljene v tej dieti. Zdrobite vso hrano za čas prehrane, drobno zdrobite, zavrtite skozi mlin za meso itd. Skrbna obdelava hrane bo zagotovila shchazheny bolnih organov;
    6. Jedo - samo delno! Ne 2-3 krat, kot slon, ampak 5-6 krat - v delih. In seveda ne pozabite na vlakna - v meniju je več takih izdelkov, da bi povečali choleretic učinek te prehrane;

    Pri holecistitisu in kroničnem hepatitisu je izredno pomembno, da sledimo ključnim načelom terapevtske diete:

    Prvič, morate vnesti v prehrano zadostno količino beljakovin - popolna in hitro prebavljiva.

    Drugič, ne presegajo dovoljeno količino maščobe, da ne bi ustvarili dodatne obremenitve jeter. To pomeni, da vse maščobne hrane - dajejo sovražniku. Kisla smetana, skuta itd. - samo lahka ali popolnoma brez maščobe. Z oljem - se ne prenašajte. Če želite povečati choleretic učinek prehrane - povečanje količine rastlinskih maščob.

    Ta terapevtska dieta 5 je predpisana bolnikom v fazi poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis), v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, s cirozo jeter v fazi kompenzacije. Osnovna pravila tabele številka 5 - hrana, brez kakršnih koli mehanskih dražljajev za želodec in prebavila, jedo jedi v zanikrni obliki.

    V prehranskih jedeh se poveča vsebnost pektinov, lipotropnih snovi, tekočin, prehranskih vlaknin. Prehranska frakcija - 5-6-krat na dan. Jedi so večinoma kuhane in pečene, redkeje - dušene. Pri kuhanju moke, čebule, korenja in druge zelenjave ne gre.

    Najboljši vir pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

    V manjših količinah je pektin v drugih vrstah sadja, jagodičja in zelenjave. Vendar pa ne jemljite pektina v obliki prehranskih dopolnil. V tem primeru lahko pride do fermentacije v črevesju in obstrukcije. Naravni pektin iz sadja in zelenjave bo dovolj.