Sorbitol

  • Izdelki

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. 182,17; bestsv. sladkih kristalov (kristalizira z 0,5 ali 1 vodno molekulo); za brezvodni D-sorbitol t. 112 ° C; [a]D - 1,8 ° (v vodi); pri dodajanju Na2B4O7 [a]D +1.4 °, pri pripravi Na2Moo4 ali (NH4)2Moo4 [a]D znatno poveča; dober sol. v vodi, slabo v hladnem etanolu.

Sorbitol je heksatomski alkohol z obliko gluco. centri; ne obnavlja Fehlingovega reagenta, daje običajno območje poliola.

Sorbitol je v obliki D-izomera (prikazan je na f-le) zelo razširjen kot rezerva v višjih rastlinah, zlasti v lesnih predstavnikih rožnatih rezalov; najdemo ga tudi v nekaterih jetrnih pegavkah Maga-chantiopsida, Lichen Lichenes in Alge alge.

V prom-sti sorbitol dobimo katalitično. hidrogeniranje ali elektrokemija. obnovitev D-glukoze.

Za izolacijo in identifikacijo sorbitola lahko uporabimo heksaacetat (tal. 101-102 ° C), kot tudi di-O-benziliden derivat (t.t. 162 ° C), ki nastane med obdelavo sorbitola z benzaldehidom in konc. sol za to.

Sorbitol-nadomestek sladkorja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo in začetni in-in za maturantski ples. sintezo askorbinske kisline (vitamina C). S kislinsko obdelavo s sorbitolom dobimo 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), delno aciliranje maščobnega to-tami in alkiliranje z etilen oksidom vodi do emulgatorjev in dispergirnih sredstev.

D sorbitol prejme kot rezultat

L-sorboza je občutljiva na toploto, zlasti v raztopinah. Najbolj stabilen pri pH 3,0. Pri pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Obstajata dve možnosti za proizvodnjo L-sorboze iz sorbitola:

kemične in mikrobiološke. Kemijska metoda vključuje do 6 stopenj, izkoristek L-sorboze je le 0,75% teoretično možnega, zato ni našel industrijske uporabe.

Mikrobiološko aerobno oksidacijo lahko predstavimo z naslednjo shemo:

Oksidacijo D-sorbitola v L-sorbozo izvedemo po biokemični metodi in je rezultat vitalne aktivnosti aerobnih ketogenih ocetnokislinskih bakterij, ki so gojene na hranilnem mediju, sestavljenem iz D-copovih in kvasnih avtolizatov ali ekstrakta.

Preučevali smo oksidativne učinke različnih mikroorganizmov: Ac. ksilin, Ac. ksilinoide, Ac. suboksidani. Najbolj učinkovita uporaba imobiliziranih celic je Gluconobacter Oxydans.

Oksidacija se izvaja v prisotnosti biostimulantov - aminokislin, vitaminov skupine B, ki pospeši postopek za 40%. Biostimulator mora izpolnjevati nekatere zahteve: zagotoviti visoko hitrost postopka, uporabiti v najmanjših možnih količinah, biti cenovno ugoden in enostaven za pripravo, da vsebuje nekaj balastnih snovi, ki ovirajo sproščanje L-sorboze in poslabšajo njeno kakovost. Biostimulanti so običajno pripravljeni iz kvasovk, ki so izpostavljeni različnim vrstam predelave. Trenutno je bila razvita metoda za pripravo encimskega kvasnega gnrolizata, novega biostimulanta za proizvodnjo L-sorboze. Preskusi so pokazali, da se oksidacija sorbitola v teh primerih pojavi z višjo stopnjo kot pri kislem hidroliziranem kvasu s koruznim ekstraktom.

Glavni dejavniki, ki vplivajo na proces oksidacije:

a) Sestava in kakovost hranilnega medija. Kakovost je odvisna od stopnje čiščenja raztopine D-sorbitola. Torej, če v sorbitolu obstajajo nečistoče, se lahko pojavijo stranski procesi: nastajanje D-glukonske k-ti, b-ketp-O-glukonske k-ti, D-fruktoze iz maninita in v kislem okolju - 5-hidroksimetilfurf. Sama L-sorboza je sposobna hidrolizirati in se zlahka spremeniti v mravljične in levulinske kisline.

b) Količina in kakovost zraka. Postopek oksidacije je aeroben, zato je njegova intenzivnost odvisna od količine in kakovosti dovajanega zraka za prezračevanje hranilnega medija.

c) Tesnost in visoka sterilnost aparata, nedopustnost onesnaženja okolja s tuje mikroflore.

Tehnološki proces oksidacije D-sorbenta v L-sorboz sestavljajo naslednji pomožni in osnovni postopki:

1. Priprava biostimulanta kvasa, avtolizata kvasa in razredčene žveplove kisline.

Glej tudi

Uvod
V povezavi z naraščajočo uporabo redkih zemeljskih kovin in različnih materialov, ki temeljijo na njih in z dodajanjem redkih zemeljskih kovin na različnih področjih znanosti in tehnologije, zlasti v kemijski, metalurški,.

Velika enciklopedija nafte in plina

D-sorbitol

Brezvodni D-sorbitol se topi pri PO-111, vrti se v levo v vodi ([a. Sorbinske bakterije ga oksidirajo v katozo-sorbozo (str. [1]).

Elektrolitsko pridobljen D-sorbitol vsebuje približno 15% D-manita, ki nastane iz produktov delne epimerizacije D-glukoze v alkalnem mediju. Zato je uporaba takega sorbitola za pridobitev L-sorboze iz njega povezana s precejšnjimi težavami. [2]

Raztopino D-sorbitola po hidrogeniranju očistimo iz težkih kovin, predvsem iz niklja; vsebovana je v količini 40-50 mg / l in je strupena za mikroorganizme, uporabljene v naslednji fazi sinteze. Uporabijo se lahko nikljeve prevleke [146] ali ionske izmenjevalne smole. [3]

Oksidacija D-sorbitola v L-sorbozo poteka biokemično in je rezultat vitalne aktivnosti aerobne, keto-genske, ocetno-kislinske bakterije, gojene na hranilnem mediju, ki sestoji iz D-sorbitola in avtolizata kvasa ali ekstrakta. [4]

Oksidacija D-sorbitola v L-sorbozo je aerobna, zato je njena intenzivnost odvisna od količine in kakovosti dovajanega zraka za prezračevanje hranilnega medija. Praksa je pokazala, da je za 1 liter hranilnega medija potrebno 1 do 3 litre zraka na 1 minuto. [5]

Oksidirana raztopina D-sorbitola vsebuje veliko koloidnih snovi v obliki bakterijskih celic, zato vsaj delna odstranitev teh snovi iz raztopine poveča izkoristek in kakovost kristaliničnega sorboza. Čiščenje raztopine je treba izvesti z aktivnim ogljem. V ta namen se raztopina iz zbiralnika 9a pošlje v mešalnik 11, kjer se aktivno oglje vnese v količini 1 mas.% Suhe snovi raztopine, segreje na 70 ° C z mešanjem 5 do 10 minut, nato pa se črpalka črpa v filtrirno stiskalnico 12, od koder vstopi v zbirko filtrirane raztopine; filtrirna stiskalnica se izpere z vročo vodo. Za drugo kristalizacijo sorboze se uporablja voda za pranje. [6]

Za pretvorbo D-sorbitola v L-sorbozo je potrebno izvesti oksidacijski proces, katerega katalizatorji so v biokemični reakciji običajno dehidrogenaze. Kulture številnih vrst Acetobacter-Ac izvajajo to reakcijo. [7]

Nastala raztopina D-sorbitola vsebuje nečistoče soli težkih kovin (železa, bakra, niklja) in aluminija. Te nečistoče negativno vplivajo na kasnejšo oksidacijo sorbitola v sorbozo. [8]

Pri proizvodnji D-sorbitola v obliki proizvodnih odpadkov med predelavo aluminijevega nikljevega katalizatorja z alkalijsko in katalizatorsko regeneracijo dobimo natrijev aluminat v količini okoli 0,6 kg na 1 kg sorbitola. V vodo dodamo natrijev aluminat v obliki 2-5% raztopine za pripravo konkretnih raztopin. Uporaba natrijevega aluminata bistveno poveča odpornost svežih mešanic zaradi hitre nastavitve, povečane potrebe po vodi, povečane odpornosti na erozijo vode, pomanjkanja delaminacije in ločevanja vode. Aluminat te lastnosti daje svežim mešanicam zaradi pospeševanja tvorbe kalcijevega hidroaluminata (3SaO - A12O3 in H2O), ki določa trdoto betona. [9]

Surovina za proizvodnjo D-sorbitola se trenutno uporablja kot D-glukoza, ki je relativno draga vrsta surovine. Barysheva [60, 61] je razvila metodo za pridobivanje D-sorbitola iz neužitnih rastlinskih snovi (bombažni lint, sulfitna celuloza) s hidroliznim hidrogeniranjem slednjih. Postopek je kombinacija dveh katalitičnih reakcij - hidrolize polisaharidov z nastajanjem monoze in hidrogeniranja slednjih v polihidrične alkohole. Ta metoda je zelo obetavna, vendar zaradi visokih stroškov katalizatorjev zahteva skrbni tehnološki razvoj. [10]

Na koloni z D-sorbitolom je vrstni red eluiranja k-alkanolov-J naslednji: butanol, pen-etanol, propanol, heksanol, etanol, heptanol, metanol, oktanol. Tako se metanol eluira po heptanolu. [11]

Elektrolitska redukcija D-glukoze na D-sorbitol se izvaja pri sobni temperaturi in ne zahteva uporabe dragih katalizatorjev - to je njegova prednost. [12]

Sorboza se pridobiva z encimsko oksidacijo D-sorbitola, ki se v znatnih količinah nahaja v jagodah jagode. Industrijski vir D-sorbitola je D-glukoza, ki prehaja v to, ko se zmanjša. Te metode sinteze so opisane spodaj. [13]

Pri proizvodnji sintetične askorbinske kisline je D-sorbitol prvi vmesni produkt sinteze. Je bel kristaliničen prah, ki je lahko topen v vodi. Pri 96% alkoholu je težko raztopiti, v absolutnem alkoholu pa je skoraj netopen. [14]

Glucit (njegovo trivialno ime D-sorbitol) najdemo v številnih rastlinah, od alg do višjih rastlin. D-manitol najdemo v številnih rastlinah in (za razliko od) / glucita) najdemo tudi v rastlinskih izločkih - mani. Galaktit najdemo tudi v številnih rastlinah in v njihovih izločkih. [15]

D sorbitol prejme kot rezultat

Nadomestek sladkorja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo in začetni material za industrijsko sintezo askorbinske kisline (vitamin C). S kislinsko obdelavo sorbitola dobimo 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), delno aciliranje maščobnih topil in alkiliranje z etilen oksidom vodi do emulgatorjev in dispergirnih sredstev.

Dodatne informacije:

Heksatomski alkohol z konfiguracijo glukoze asimetričnih središč; ne zmanjša Fehlingovega reagenta, daje običajne poliolne reakcije.

Viri informacij:

  1. CRC Priročnik za kemijo in fiziko. - 95. - CRC Press, 2014. - str
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Priročnik s podatki o topnosti v vodi. - CRC Press, 2003. - str
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Prehranski dodatki - M: Kolos, 2002. - str
  4. Nov referenčni kemik in tehnolog. Glavne lastnosti anorganskih, organskih in organoelementnih spojin. - SPb.: NPO Professional, 2007. - str
  5. Kemijska enciklopedija. - T.4. - M.: Sovjetska enciklopedija, 1995. - str

Če ne najdete želene snovi ali lastnosti, lahko izvedete naslednja dejanja:

  • Napišite vprašanje na spletno stran foruma (obvezno se registrirajte na forumu). Tam boste dobili odgovor ali vas bo pozval, kje ste v zahtevi naredili napako.
  • Pošlji želje v bazo podatkov (anonimno).
Če najdete napako na strani, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

© Zbiranje in registracija informacij: Ruslan Anatolyevich Kiper

Redukcija monosaharidov v glicite (ksilitol, sorbitol, manitol).

Ko so monosaharidi reducirani (njihova aldehidna ali ketonska skupina), nastanejo alditoli.

Heksatomski alkoholi - D-glucit (sorbitol) in D-manitol - dobimo z zmanjšanjem glukoze oz. Manoze.

Ko se aldoza zmanjša, dobimo le en poliol, ko se zmanjša ketoza, dobimo zmes dveh poliolov; npr. D-fruktoza tvori D-sorbitol in D-manitol.

Produkti redukcijskih sladkorjev se imenujejo sladkorni alkoholi. Najpreprostejši primer takšnih snovi je triatomski alkohol - glicerin. Glukoza med predelavo daje heksaedrov sladkor sorbitol sorbitol, galaktozo-dulcit, manozo-manitol. So sladkega okusa. To so zelo topne, brezbarvne trdne snovi v vodi. Absorbira človeško telo, neškodljivo, priporočljivo namesto sladkorja za bolnike s sladkorno boleznijo in trpi zaradi presnove presnove. Ksilitol je, na primer, v sladkosti blizu sladkorja iz sladkorne pese, sorbitol pa je za polovico manj sladk, vendar sta oba v kalorijah skoraj tako dobra kot sladkor. Uporabljajo se neposredno v hrani, kot tudi v slaščicah in drugih živilih. Glicerin je pomembna sestavina lipidov, sorbitol pa pogosto najdemo v različnih sadežih in jagodah (slive, jabolka, češnje, marelice, breskve). Dulcit najdemo v številnih rastlinah in izstopa na drevesnem lubju. Manitol se sprosti tudi na površini drevesne skorje, poleg tega pa ga najdemo v algah, sadju (ananas), zelenjavi (korenje, čebula).

9. Splošne značilnosti in razvrstitev polisaharidov.

Polisaharidi tvorijo večino organske snovi v biosferi Zemlje. Opravljajo tri pomembne biološke funkcije, ki delujejo kot strukturne komponente celic in tkiv, rezerve energije in zaščitne snovi.

Polisaharidi (glikani) so visokomolekularni ogljikovi hidrati. Po kemijski naravi so poliglikozidi (poliacetali).

Polisaharidi se po načelu strukture ne razlikujejo od redukcijskih oligosaharidov. Vsaka enota monosaharida je povezana z glikozidnimi vezmi s prejšnjo in naslednjo enoto. Hkrati je za povezavo z naslednjo vezjo podana hemiacetalna hidroksilna skupina, pri prejšnjem pa alkoholna skupina. Razlika leži v količini monosaharidnih ostankov: polisaharidi lahko vsebujejo na stotine in celo na tisoče.

V polisaharidih rastlinskega izvora se najpogosteje najdejo (1-4) glikozidne vezi, v polisaharidih živalskega in bakterijskega izvora pa tudi druge vrste vezi. Na enem koncu polimerne verige je ostanek redukcijskega monosaharida. Ker je njegov delež v celotni makromolekuli zelo majhen, polisaharidi praktično ne kažejo redukcijskih lastnosti.

Glikozidna narava polisaharidov povzroča njihovo hidrolizo v kislih in stabilnih alkalnih medijih. Popolna hidroliza vodi do nastajanja monosaharidov ali njihovih derivatov, nepopolnih - do številnih vmesnih oligosaharidov, vključno z disaharidi.

Polisaharidi imajo visoko molekulsko maso. Za njih je značilna višja stopnja strukturne strukture makromolekul, ki je značilna za visokomolekularne snovi. Skupaj s primarno strukturo, tj. pri specifičnem zaporedju monomernih ostankov pomembno vlogo igra sekundarna struktura, ki jo opredeljuje prostorska razporeditev makromolekularne verige.

Polisaharidne verige so lahko razvejane ali nerazvejane (linearne).

Polisaharidi so razdeljeni v skupine:

• homopolisaharidi, ki sestojijo iz ostankov enega monosaharida;

• heteropolisaharidi, ki so sestavljeni iz ostankov različnih monosaharidov.

Homopolisaharidi vključujejo številne rastlinske polisaharide (škrob, celulozo, pektin), živalski (glikogen, hitin) in bakterijski (dekstranski) izvor.

Heteropolisaharidi, ki vključujejo veliko živali in bakterijskih polisaharidov, so manj raziskani, vendar imajo pomembno biološko vlogo. Heteropolisaharidi v telesu so povezani z beljakovinami in tvorijo kompleksne supramolekularne komplekse.

Disaharidi (maltoza, laktoza, laktuloza, saharoza, celobioza): struktura, razvrstitev (reducirajoči in nereducirajoči), ciklooksokautomerizem in njihove kemijske lastnosti: hidroliza, oksidacija reducirajočih sladkorjev.

Disaharidi (bios) so sestavljeni iz ostankov dveh monosaharidov in so glikozidi (polni acetali), v katerih eden od ostankov deluje kot aglikon. Sposobnost disaharidov, da hidrolizirajo v kislem okolju z nastajanjem monosaharidov, je povezana z acetalno naravo.

Obstajata dve vrsti vezave monosaharidnih ostankov:

• zaradi hemiacetalne skupine OH enega monosaharida in katerekoli alkoholne skupine druge (v spodnjem primeru, hidroksil pri C-4); to je skupina reducirajočih disaharidov;

• z udeležbo hemiacetalnih OH skupin obeh monosaharidov; To je skupina ne-reduciranih disaharidov.

BIOTEHNOLOGIJA PRIMARNIH METABOLITOV

180. Fermentacija je: ena od vrst biološke oksidacije substrata s strani heterotrofnih organizmov z namenom pridobivanja energije, kadar je akceptor elektronov ali vodikovih atomov organska snov.

181. Kot rezultat postopka fermentacije prejmete:

Aceton, butanol, etanol, propionska kislina, ocetna, mlečna, citronska kislina

182. Glavni proizvajalec etanola je:

1. kvas - saccharomyces saccharomyces

2. Mukorovye gobe (Aspergillus oryzae) t

3. bakterije r. Erwinia, r. Zimmomonna (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Potrebo po fermentaciji ogljikovih hidratov v etilni alkohol v anaerobnih pogojih narekuje dejstvo, da: je substrat samo delno fermentiran, zato neupoštevanje anaerobnih pogojev povzroči izgube.

184. Ena od slabosti kvasa kot proizvajalcev etanola je:

1. Konkurenčno fermentacijo in dihanje (zato mora biti proces anaeroben za zmanjšanje izgub.

2. Občutljivost na etanol

3. Odsotnost encimov, ki katalizirajo razgradnjo škroba, celuloze in ksilana. Potrebna je predhodna hidroliza substrata ali sejanje bioreaktorja z mešano kulturo, ki bo spodbujala hidrolitsko aktivnost.

4. Če je bila surovina škrobna, so končni dekstrini slabo fermentirani.

185. Kot rezultat predelave raztopine škroba z amilolitičnimi encimi se dobijo: amiloza + amilopektin

186. Iz metode izločanja etanola iz drozge: z destilacijo

187. Koncentracija etilnega alkohola v drozgi običajno ne presega 6-8%, ker: vsebuje veliko količino nečistoč

188. Dobiva se hidrolitski alkohol: - etanol, pridobljen s fermentacijo kvasovk s sladkorjem podobnih snovi, pridobljenih s hidrolizo celuloze, ki se nahaja v odpadkih gozdarske industrije.

189. Sulfitna tekočina je: odpadki pri proizvodnji celuloze in papirja.

190. Uporaba sulfitne tekočine kot substrata za proizvodnjo etilnega alkohola je možna zaradi vsebnosti v njih: 1,5% sladkorja t

191. Skupaj s proizvodnjo etilnega alkohola iz sulfitnih tekočin prejmejo: aceton in butanol

192. Povečanje alkoholnega vrenja je mogoče z uporabo: t

Uporaba kvasovkastih sevov, ki tolerirajo etanol

193. Uporaba etanol tolerantnih sevov kvasa vam omogoča: povečanje donosa etanola

194. Osnova fermentacijskih procesov je univerzalna reakcija transformacije:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2C02 + Q

Postopek fermentacije temelji na univerzalni reakciji pretvorbe glukoze in ključnem vmesnem produktu, piruvatu, iz katerega se sintetizirajo različni končni produkti.

195. Hidroliziran alkohol se pridobiva kot surovina: hidrolizirana celuloza, ki jo vsebujejo odpadki lesne industrije.

196. Postopek fermentacije acetobutila poteka: v anaerobnih pogojih, v polkontinuiranih in neprekinjenih načinih, pH = 6.

Fermentacija aceton-butil je vrsta fermentacije, ki jo opravljajo nekatere klostridije. Postopek je dvofazen. Sprva se med fermentacijo sproščajo glukoza, maslena in ocetna kislina, ker se medij nakislje (pH = 4,1-4,2), začne sinteza acetona in butanola, kar je določilo ime te vrste fermentacije. Nastane tudi določena količina etanola, ogljikovega dioksida in vodika.

197. Hidrolizirani alkohol se v medicini ne uporablja, ker vsebuje: zaradi nečistoč metilnega alkohola.

198. Glavni proizvod fermentacije mlečne kisline je: kalcijev laktat in mlečna kislina, ki iz njega izvira.

199. Zaradi acetobutilne fermentacije nastanejo naslednja organska topila: aceton, etanol, butanol t

200. Proizvajalec aceton-butilne fermentacije je: anaerobne bakterije, ki tvorijo spore Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substrat za aceton-butilno fermentacijo je: melasa ali sulfitna tekočina, pomešana s koruzno ali ržjo kašo.

202. Ločitev ciljnih produktov aceton-butilne fermentacije poteka po metodi: destilacija pri različnih temperaturah.

-azeotropna zmes butanol + voda 93.4

203. Od zgoraj navedenih snovi ne prejmejo zaradi fermentacije: glej vprašanje 12, razen da boste izbrali!

Običajno so končni produkti fermentacije organske kisline (ocetna, propionska, maslena), topila (etil, izopropilni alkohol, aceton, butanol itd.), Ogljikov dioksid in vodik.

204. Mlečnokislinske bakterije se imenujejo homofermentativne: to so bakterije, ki pri fermentaciji proizvajajo le mlečno kislino.

205. Glede na optimalno temperaturo razvoja bakterije mlečne kisline sodijo v skupino: vzdržujejo povišano temperaturo 48-50 stopinj, tj. termofilno

206. Substrat za fermentacijo v mlečno kislino so: sladkorji (predvsem glukoza) in disahara (maltoza, laktoza). V naši državi uporabljamo rafinerijo melase, melaso, koruzni škrob ali krompirjev škrob.

207. V procesu pridobivanja mlečne kisline se bioreaktorju periodično dodaja kalcijev karbonat, da se: nevtralizira mlečna kislina.

208. Kalijev heksacianoferat (II) v postopku čiščenja mlečne kisline se uporablja za: obarjanje železovih spojin.

209. Zaradi fermentacije glukoze s propionskimi bakterijami se oblikuje: lastna C1. propionicum. Glavni proizvodi so propionska in ocetna kislina ter ogljikov dioksid.

210. Kot vir se lahko uporabi celična masa propionskih bakterij: vitamin B12, katalaza, superoksid dismutaza, peroksidaza - po sušenju se lahko uporabi kot antioksidant in vitaminski proizvod.

211. Substrat za pridelavo ocetne kisline je: rektificirani etilni alkohol ali surovo, vendar prečiščeno iz fuzelnih olj.

212. Počasna "Orleansova" metoda pridobivanja ocetne kisline poteka v načinu:

213. Hitra nemška (generatorska) metoda za proizvodnjo ocetne kisline poteka v načinu:

214. Industrijski proizvajalec citronske kisline je: Aspergillus niger, kvas p. Candida, gobe r. Corynebacterium

215. Postopek biosinteze citronske kisline je po svoji naravi: fermentacija (fermentacija)

216. Naslednji dejavnik hranilnega medija povzroča proizvajalec prekomerno proizvodnjo citratov: natančnega odgovora ne poznam! dodajanje virov dušika, fosforja, makro- in mikrohranil.

217. Citronska kislina se lahko pridobi z naslednjimi metodami pridelave:

218. Industrijski proces površinske obdelave Aspergillus niger se izvaja v naslednji tehnološki opremi:

Hranijo se v posebnih komorah - to so zaprte sobe z regali, na katerih so pravokotne kivete iz aluminija ali nerjavečega jekla, dolge do 7 m, široke 1,8 mm, visoke 20 cm. na dnu jarka. Komora je opremljena z ogrevanim sterilnim zrakom. Kivete napolnijo jamico z medijem 12-18 cm in s pomočjo naprave za škropljenje seme vnesejo v jamski medij.

219. Zaradi biosinteze citronske kisline nastajajo naslednji stranski proizvodi: ne vem, nisem, etanol lahko še vedno

220. Izberi se citronska kislina iz kulturne tekočine:

Kulturna tekočina se izsesa in prenese v kemijsko delavnico.

221. Potopljena pridelava proizvajalca citronske kisline poteka v naslednjem načinu: polkontinuirana.

Postopek se izvaja v bioreaktorjih. Semenski material - izkrvni micelij. Med fermentacijo dodamo raztopino melase. Suspenzijo konidij inokuliramo v napravo za sejanje, napolnjeno z jamskim medijem.

222. Če je potrebno, proizvodnjo velikih količin citronske kisline z uporabo metode gojenja: globoko

223. Akumulacija biomase in sinteza primarnih metabolitov sta kronološko povezani: pride do prvega kopičenja in nato sinteze.

1. Lag-faza

2. Pospešek

3.Eksponencialno

4. Počasi

5. Stacionarna - vse predhodne faze kopičijo biomaso, v tej fazi pa že poteka sinteza metabolitov.

6. Smrt

Po drugi klasifikaciji, ki se uporablja v biotehnologiji

1. Trofofaza - rast biomase

2. Idiofazna sinteza.

224. Industrijski proizvajalec karotenoidov je:

Kot proizvajalci karotenoidov se lahko uporabljajo bakterije, kvas, micelije. Pogosteje se uporabljajo zygomycetes Blakeslea trispora in Choanephora conjuncta.

225. Glede na potrebo po aeraciji je biosinteza karotena proces: proces se pojavi z okrepljeno aeracijo

226. β-karoten je za industrijske proizvajalce: substrat

227. Uvedba β-ionona se izvaja: je posebni stimulans, ki se doda hranilnemu mediju na koncu trophophase.

228. Posledica je transformacija β-karotena v vitamin A: pod vplivom karoten oksidaze (oksidacija).

229. Izbor visoko produktivnih klonov Bacillus subtilis, ki izvaja biosintezo riboflavina, se izvaja: t

genetskega inženiringa. Za pridobitev seva z okvarjeno regulacijo sinteze vitamina B2 so bili izbrani kloni, odporni na analog ciljnega produkta. Kot analog je bil uporabljen roseoflavin. Sivi, odporni na roseoflavin, imajo sposobnost prekomernega sinteze vitamina B2. Ti mutanti so dodatno uvedli mutantne gene, ki vplivajo na učinkovitost asimilacije ogljikovih hidratov in purinskih presnovkov. Sečja Bacillus substili vsebuje strukturne gene, ki nadzorujejo biosintezo vitamina B2, in njihove operaterje znotraj enega operona. Gensko spremenjen sev Bacillus substilis sintetizira riboflavin trikrat hitreje kot drugi proizvajalci in je bolj odporen na eksogeno kontaminacijo.

230. Kot analogni ciljni produkt pri načrtovanju biološkega objekta proizvajalec riboflavin uporablja: roseoflavin

231. Biosintezo pantotenske kisline izvajajo imobilizirane celice: t

232. Biosinteza vitamina B1 izvesti:

233. Izvaja se biosinteza nikotinamid adenin dinukleotida (NAD): ekstrakcija iz pekarskega kvasa

234. Koencim nikotinske kisline je: OVER

235. Obetaven proizvajalec vitamina B1 je:

236. Biološka vloga cianokobalamina v mikrobni celici: Vitamin B12 sodeluje pri dveh vrstah reakcij - izomerizaciji in reakciji metilacije. Osnova izomeriziranja vitamina B12 je sposobnost spodbujanja prenosa vodikovega atoma na ogljikov atom v zameno za katerokoli skupino. To je pomembno v procesu oksidacije ostankov maščobnih kislin z lihim številom ogljikovih atomov, v zaključnih fazah uporabe ogljikovega skeleta valinove, levcinske, izoleucinske, treoninske, metioninske, holesterolne stranske verige. Sodelovanje pri transmetiliranju aminokisline homocisteina v sintezi metionina. Metionin se dodatno aktivira in uporablja za sintetiziranje adrenalina, kreatina, holina, fosfatidilholina itd.

237. Bakterije propionske kisline za biosintezo vitamina B12 izboljšanje metode: genski inženiring

238. Pseudomonas denitrificans za biosintezo vitamina B12 izboljšanje metode: genski inženiring.

Znani aktivni proizvajalci vitamina B12 v pseudomonadah, med katerimi je bil Pseudomonas denitrificans sev MB-2436, mutant, raziskan bolje kot drugi.

239. Uvod v hranilni medij 5,6-DMB v proizvodnji vitamina B12 z uporabo bakterij s propionsko kislino:

72 ur po začetku gojenja se v medij vnaša prekurzor, 5,6-DMB. Brez umetnega dajanja 5,6-DMB bakterije sintetizirajo faktor B in pseudovitamin B12 (adenin služi kot dušikova baza), ki nima kliničnega pomena.

240. Uporabljajo se metanolne bakterije kot vir ogljika:

Kot vir metana

241. Izolacija in čiščenje cianokobalamina poteka po metodi: t

.Za pridobitev vitamina B12 se bakterije redno gojijo v anaerobnih pogojih v gojišču, ki vsebuje koruzni ekstrakt, glukozo, kobaltove soli in amonijev sulfat. Kisline, ki nastanejo med postopkom fermentacije, nevtraliziramo z raztopino alkalije, ki neprestano vstopa v fermentor. Po 72 urah v sredo naredimo predhodnik - 5,6-DMB. Brez umetnega dajanja 5,6-DMB bakterije sintetizirajo faktor B in pseudovitamin B12 (adenin služi kot dušikova baza), ki nima kliničnega pomena. Fermentacija se konča po 72 urah, vitamin B12 pa se shrani v celicah bakterij. Zato se po zaključku fermentacije biomasa loči in vitamin se ekstrahira iz vode z vodo, nakisano na pH 4,5-5,0 pri 85-90 ° C za 60 minut z dodatkom 0,25% NaNO2 kot stabilizatorja. Ko prejmete Ko-B12, stabilizator ni dodan. Vodno raztopino vitamina B12 ohladimo, pH naravnamo na 6,8-7,0 s 50% raztopino NaOH. Al2 (SO4) 3 * 18H20 in brezvodni FeCl3 dodamo raztopini za koaguliranje proteinov in filtriramo skozi filtrirno stiskalnico.

Raztopino očistimo na ionski izmenjevalni smoli SG-1, iz katere eluiramo kobalamine z raztopino amoniaka. Nato izvedemo dodatno čiščenje vodne raztopine vitamina z organskimi topili, izhlapevanje in čiščenje na koloni z Al2O3. Iz aluminijevega oksida se kobalamini eluirajo z vodnim acetonom. Hkrati se lahko Ko-B12 loči od CN- in oksikobalnega min. K acetonu dodamo aceton in ga vzdržujemo pri 3-4 ° C 24 do 48 ur, oborjene vitamine kristale odfiltriramo, speremo s suhim acetonom in žveplenim etrom in sušimo v vakuumskem eksikatorju nad P2O5. Da bi preprečili razgradnjo Ko-B12, je treba vse operacije izvajati v močno zatemnjenih prostorih ali v rdeči luči.

242. Čiščenje vitamina B12 metodo: glej prejšnje vprašanje.

243. Izvede se kvantitativna določitev cianokobalamina: fotokolorimetrija.

244. Ergosterol za proizvajalce je: metabolit

245. Kvas sintetizira ergosterolo: V industriji se ergosterol pridobiva s kvasom Sacch. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis in micelijske glive.

Setev povzroči veliko število inokuluma. Gojenje poteka pri visoki temperaturi in močnem prezračevanju v okolju, ki vsebuje velik presežek virov ogljika glede na vire dušika za 12-20 ur.

Na donos vitamina D2 (in tvorbo drugih spojin) vplivajo trajanje izpostavljenosti, temperatura in prisotnost nečistoč. Zato se obsevanje ergosterola, ki se uporablja kot aditiv za živila, izvaja zelo previdno.

Za pridobitev kristaliničnega kvasa vitamina D2 ali micelija gliv hidroliziramo z raztopino klorovodikove kisline pri 110 ° C. Hidrolizirano maso obdelamo z alkoholom pri 75-78 ° C in filtriramo po ohlajenju na 10-15 ° C. Filtrat uparimo, dokler ne vsebuje 50% trdnih snovi in ​​ga uporabimo kot koncentrat vitaminov skupine B. Vitamin D2 dobimo iz mase, ki ostane po filtraciji. Maso izperemo, posušimo, zdrobimo in dvakrat obdelamo pri 78 ° C trikratno količino alkohola. Alkoholni ekstrakti se zgostijo do 70% vsebnosti trdnih snovi. Tako dobimo lipidni koncentrat. Saponificira se z raztopino NaOH in steroli ostanejo v nefiltrirani frakciji. Kristali ergosterola padejo iz raztopine pri 0 ° C. Čiščenje kristalov izvedemo s prekristalizacijo, zaporednim pranjem z 69% alkoholom, zmesjo alkohola in benzena (80:20) in ponovljeno prekristalizacijo. Nastale kristale ergosterola posušimo, raztopimo v etru, obsevamo, eter nato oddestiliramo in raztopino vitamina koncentriramo in kristaliziramo. Za pridobitev koncentrata olja se raztopina vitamina po filtraciji razredči z oljem na standardno raven.

246. Kvas-Saccharomyces kot proizvajalec ergosterola se goji na hranilnem mediju, ki vsebuje: ubikinon (Q koencim)

Za biosintezo sterolov s kvasom je pomembno, da medij vsebuje velik presežek ogljikovih hidratov in malo dušika. Zaviralci glikolize in razdelilniki oksidativne fosforilacije in dihanja, kot tudi zagotavljanje kvasovk z vitamini, predvsem pa pantotenska kislina, ki je v sestavi CoA vključena v konstrukcijo ergosterola, imajo spodbujevalni učinek na tvorbo sterolov s kvasom. Zaradi učinka rentgenskega sevanja na kvas, se vsebnost ergosterola poveča za faktor 2–3, kar je pojasnjeno z inhibicijo aminacijskega procesa, ki ga spremlja povečanje sinteze lipidov. Sinteza sterolov ni povezana z rastjo kvasovk. Vsebnost sterolov se poveča z naraščanjem kulture in se sterilnost nadaljuje po ustavitvi rasti kvasa.

247. Glive, podobne kvasu rodu Candida, kot proizvajalci ergosterola, gojijo na hranilnem mediju, ki vsebuje: Za biosintezo sterolov s kvasom je pomembno, da medij vsebuje velik presežek ogljikovih hidratov in malo dušika. Kvas, bogat z beljakovinami, praviloma vsebuje malo sterolov. Ti podatki se nanašajo predvsem na pekovski kvas. V primeru kvasovk Candida visoka vsebnost ogljika in dušika v mediju vodi do kopičenja lipidov in ne do ergosterola. Za kvasovke z n-alkani so slednji boljši vir ogljika za sintezo ergosterola kot ogljikovi hidrati.

248. Vitamin D2 nastanejo iz ergosterola kot posledica: izpostavljenosti UV žarkom

249. Za sintezo vitamina C je bolje uporabiti: Reichsteinovo metodo

250. Izvaja se biotransformacija D-sorbitola v L-sorbozo: z metodo globoke aerobne oksidacije z ocetnokislinskimi bakterijami

251. Izvaja se biotransformacija D-adsorbiranega na L-sorbozo: isto sranje

252. Encim, ki izvaja biotransformacijo D-sorbitola v L-sorbozo: sorbitol dehidrogenaza

253. D-sorbitol v industrijski proizvodnji vitamina C je pridobljen iz:

iz D-glukoze (pridobljene iz škroba) s postopkom katalitske redukcije z vodikom

254. Posledično dobimo D-sorbitol: isto sranje

255. Encim sorbitol dehidrogenaza spada v razred: dehidrogenaze.

Lena vprašanja 254-340

256. Pridelovanje kvasovkastih gliv rodu Candida se lahko pridobi: ubikinon in vitamin D2

257. Pri gojenju ocetnokislinskih bakterij je mogoče pripraviti: ocetno kislino

258. Ubiquinoni so vključeni v biokemične reakcije: tkivno dihanje, oksidativna fosforilacija v verigi prenosa elektronov

259. Hidrolizo L-izomerov aciliranih aminokislin izvedemo z imobiliziranim encimom: amilacilazo

260. Izvaja se kemijsko-encimska sinteza asparaginske kisline iz fumarne kisline v prisotnosti amoniaka: Escherichia Coli, Serratio marcescens (encim aspartaze)

261. Aminokislinski treonin proizvaja mutantno inženirske seve: Escherichia coli

262. Za regulacijo biosinteze aminokislin z Escherichia coli je značilno: uporaba načela povratne informacije: retroinhibicija in zatiranje.

263. Soji mutantov proizvajajo lizinske aminokisline: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Za regulacijo biosinteze aminokislin v korinobakterijah je značilno: skupno (usklajeno) retroinhibicijo aktivnosti aspartogenaze (regulirano s treoninom in lizinom)

265. Kemijsko-encimatsko sintezo fenilalanina iz cimetne kisline in amonijaka izvajajo imobilizirane celice: kvas

266. Industrijski proizvajalec glutaminske kisline so sevi: Corynebacterium glutamicum

267. Biosinteza sekundarnih metabolitov je fazno specifična in se pojavlja v: eksponencialni / stacionarni fazi

268. Glede na metodo gojenja in potrebo po prezračevanju je biotransformacija steroidov: aerobni proces globoke fermentacije

269. Proizvodnja steroidnega zdravila prednizolon iz kortikosterona poteka z: biotransformacijo (biokonverzija = transformacija metabolitov v strukturno sorodno spojino pod vplivom klorovodikove kisline. Hidroksilacija).

270. Navedite mikroorganizem, ki pretvarja kortizol v prednizon rhizopus nigricans.

271. Katera snov je predhodnica kortizola pri sintezi steroidov? Leicestein (cortenolone) in-in "5" / monoacetat v "R"

272. Od žolčnih kamnov leta 1782 je bila najprej izolirana: holesterol?

273. Cepitev stranske verige v beta-sitosterolu med biotransformacijo se izvaja z naslednjim biološkim objektom: mycobacterium vacca

274. Pretvorbo kardenolida digitoksina v manj toksičen digoksin (12-hidroksilacija) opravi celična kultura digitalis lanata

275. Biotransformacija sitosterola v 17-ketoandrostane nastopi s pomočjo sevov: mycobacterium vacca

276. Značilnost kortikosteroidov je prisotnost v molekulski strukturi kisikovega atoma pri 11 at.

277. Glavna prednost encimske biokonverzije steroidov nad kemično transformacijo je: selektivni učinki na določene funkcionalne skupine steroidov

278. Povečanje donosa ciljnega produkta med biotransformacijo steroidov je doseženo: s povečanjem koncentracije steroidnega substrata v fermentacijskem mediju

Proizvodnja L-sorboze iz D-sorbitola

L-sorboza je ketoheksoza, v kristalni obliki ima β-obliko piranoze. Dobro topen v vodi, slabo v alkoholu, Tm = 165 ° C. Strukturo L-sorboze lahko predstavljajo različne strukture.

L-sorboza je občutljiva na toploto, zlasti v raztopinah. Najbolj stabilen pri pH = 3,0. Pri pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Obstajata dve možnosti za pridobivanje L-sorboze iz sorbitola: kemična in mikrobiološka. Kemijska metoda vključuje do 6 stopenj, izkoristek L-sorboze je le 0,75% teoretično možnega, zato ni našel industrijske uporabe.

Mikrobiološko aerobno oksidacijo lahko predstavimo z naslednjo shemo:

Oksidacija D-sorbitola v L-sorbozo poteka biokemično in je rezultat vitalne aktivnosti aerobnih ketogenih ocetnokislinskih bakterij, gojenih na hranilnem mediju, ki sestoji iz D-copbit in avtolizata kvasovk ali ekstrakta [12].

Oksidacija se izvaja v prisotnosti biostimulantov - aminokislin, vitaminov skupine B, ki pospeši postopek za 40%. Biostimulator mora izpolnjevati nekatere zahteve: zagotoviti visoko hitrost postopka, uporabiti v najmanjših možnih količinah, biti cenovno ugoden in enostaven za pripravo, da vsebuje nekaj balastnih snovi, ki ovirajo sproščanje L-sorboze in poslabšajo njeno kakovost. Biostimulanti so običajno pripravljeni iz kvasovk, ki so izpostavljeni različnim vrstam predelave. Trenutno je bila razvita metoda za pripravo encimskega kvasnega gnrolizata, novega biostimulanta za proizvodnjo L-sorboze. Preskusi so pokazali, da se oksidacija sorbitola v teh primerih pojavi z višjo stopnjo kot pri kislem hidroliziranem kvasu s koruznim ekstraktom.

Tehnološki proces oksidacije D-sorbitola v L-sorboz sestavljajo naslednje pomožne in osnovne operacije [7]: t

1 Priprava biostimulanta kvasa, avtolizata kvasa in razredčene žveplove kisline.

2 Priprava delovne kulture.

3 Priprava in gojenje semena.

4 Izvajanje biokemičnega oksidacijskega postopka v produkcijskem fermentorju.

5 Izolacija kristalinične L-sorboze iz oksidirane raztopine.

6 Izolacija L-sorboze iz osnovnih raztopin.

Hranilni medij za delovno kulturo je prečiščena raztopina D-sorbitola in avtolizat pekarskega kvasa. Hranilnemu mediju dodamo ocetno kislino do pH 4,8-5,5. Delovna kultura je pripravljena po naslednji shemi:

trdne epruvete

epruvete s tekočim medijem

bučke s tekočim medijem

steklenice s tekočim medijem.

Material za setev se globoko goji v posebnih napravah - inokulatorjih in sejalnih fermentorjih. Naprava se temeljito sterilizira z živo paro, nato se v njej vpije hranilni medij sestave: 10% raztopina prečiščenega sorbitola, biostimulator, amonijev nitrat, Trilon B, majhna količina oleinske kisline. Žveplovi kislini dodamo hranilnemu mediju do pH 5,4-6,0 in steriliziramo 1 uro pri temperaturi 120 ° C. Na koncu sterilizacije raztopino ohladimo na 35 ° C. Vstavimo sterilno delovno kulturo bakterij ocetne kisline. 10–12 ur pri temperaturi 30–32 ° C. Potem se potopljena kultura sterilno prenese v semenske fermentorje. Kultura iz inokuluma se preveri glede na čistost in stopnjo oksidacije, ki ne sme biti pod 30%. V semenskem fermentorju globine oksidacije niso manjše od -40%, v proizvodnem pa 97,5–98% z oksidacijskim časom do 18–30 ur.

Več o temi:

Sklepi
1. Sintetizirani so bili trije novi funkcionalni alkoksisilani: 2,2,3,3,4,4,5,5-oktafluorheksilen-N, N'-bis (3-trietoksipropil) dikarbamat (1), oksihinolil-N- (3-trietoksipropil) ) karbamat (2), N-2-hidroksi-1,1-di (hidroksimetil) etil-.

Bistvo in kemija procesa
Tehnološki postopek pridobivanja surovega viniliden klorida je sestavljen iz naslednjih faz: • proizvodnja trikloroetana; · Pridobivanje surovega viniliden klorida; · Pomožne enote. 1,1,2-trikloroetan dobimo s klorini v tekoči fazi.

Alchemy Ideas

Alkimija je poseben kulturni fenomen, še posebej razširjen v zahodni Evropi v poznem srednjem veku. Beseda "alkemija" je izdelana iz arabske alkimije, ki sega v grški chemeia, iz cheo-pour, cast.

Sorbitolska hrana (sorbitol, glucit)

Prodaja sorbitola s hrano

Če želite kupiti sorbitol hrano, - bo naše podjetje pomagalo pri tej zadevi. Sorbitol se pogosto uporablja na številnih področjih človekovega delovanja, ima edinstvene lastnosti in se lahko tudi prenaša in skladišči. Cena sorbitola je v naši državi izredno nizka, kar ne vpliva na kakovost izdelkov.

Proizvodnja

Sorbitol, pripravljen za prehrano, dobimo s hidrogeniranjem glukoze, zaradi česar je aldehidna skupina nadomeščena s hidroksilno skupino. Kemijsko ime je d-sorbitol, mednarodno (nepatentirano) ime je sorbitol.

Videz

Hrana sorbitola (sorbitol, glucitol) spada v skupino poliatomskih sladkih alkoholov. Registriran kot aditiv za živila E420. Navzven je bela kristalna snov, brez vonja.

Uporaba

Hrana sorbitola ni le odličen nadomestek za sladkor, temveč tudi sredstvo za zadrževanje vode, teksturir, barvni stabilizator, dispergirno sredstvo, emulgator.

Sorbitol hrana (sorbitol, glucit) se pogosto uporablja v živilski industriji pri proizvodnji sadne in zelenjavne konzervirane hrane, slaščic, mletih ribjih izdelkov, brezalkoholnih pijač, žvečilnih gumijev. Sorbitol, ki ima močno higroskopičnost in privlači vlago iz zraka, preprečuje utrjevanje in sušenje izdelkov (želeji, bonboni, sladkarije). V farmacevtski industriji se sorbitol uporablja kot strukturalno polnilo. Potreben je za proizvodnjo askorbinske kisline, želatinskih kapsul, vitaminskih pripravkov, mazil.

Ta snov se uporablja v usnjarski, kemični, tekstilni, tobačni in papirni industriji. V kozmetični industriji se sorbitol uporablja za proizvodnjo šamponov, rdečil, gelov, mask, zobnih past, krem, dezodorantov itd.

Posebna vrednost sorbitola za prehrano je v prehranski in diabetični prehrani, saj je nadomestek za sladkor. Pri bolnikih s sladkorno boleznijo ne povzroča proizvodnje insulina in ne povzroča povečanja krvnega sladkorja. Telo absorbira pri 98%. V formulacijah sorbitol hrana popolnoma nadomešča glikole in glicerin.

Sorbitol (sorbitol, glucitol) je zelo koristen za zdravje ljudi na splošno. Je odlično choleretic sredstvo, normalizira črevesno mikrofloro, aktivira prebavni trakt in pomaga telesu, da zmanjša porabo nekaterih vitaminov.

Prevoz

Sorbitol se prevaža s katerim koli prevoznim sredstvom.

Shranjevanje

Sorbitolova hrana (sorbitol, glucit) privlači vlago, zato jo shranjujemo v suhem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 25 ° C, v plastičnih vrečah.

Varnostni inženiring

Pri delu s sorbitolom ni strogih pravil: hrana sorbitol ne ogroža telesa.

Učinek na telo

Sorbitol hrana (sorbitol, glucitol) je nestrupena in popolnoma neškodljiva za telo, vendar pa pretirana uporaba sorbitola vodi v nastanek plinov, pojav bolečine, ki lahko povzroči drisko.

Vloga za izdelke

Izpolnite obrazec, da zapustite svoje koordinate in naš upravitelj vas bo kontaktiral čim prej.

Prehransko dopolnilo E 420: ali je sorbitol lahko zdrav za zdravje?

Sorbitol je znan že od sredine 19. stoletja, ko je francoski kemik Broussino iz sadja in listov pepela izločil tekočino, ki vsebuje alkohol (od tod tudi ime).

Različne tehnološke zmožnosti, razmeroma nizki stroški so to snov priljubili pri proizvajalcih hrane, zdravilih in kozmetiki. Nejasni sorbitol so zdravniki. Strast do prehranskih dopolnil lahko negativno vpliva na zdravje.

Ime izdelka

Prehransko dopolnilo vključuje dva proizvoda, ki sta navedena v evropski kodifikaciji s splošnim indeksom E 420.

Uradno ime je sorbitol in sirup sorbitola (GOST R 53904-2010. Hrana sladila. Izrazi in definicije).

Mednarodna različica je sorbitol in sirup sorbitola.

Alternativna imena sorbitola:

  • D-glucitol;
  • D-glukoheksan, kemijsko ime;
  • heksaneksol;
  • heksanol;
  • sorbol, angleščina, nemščina;
  • D-Sorbit, Glucit, nemščina;
  • D-glucitol, francoščina.

Sorbitolni sirup je lahko naveden: t

  • sorbitol (ali sorbitol) sirup;
  • glukozolni sirup (glucitolni sirup);
  • raztopina sorbitola, angleško ime;
  • Sorbitsirup ali Nicht kristallisierender Sorbitsirup, nemščina;
  • sirop de sorbitol, francoščina.

Na embalaži proizvodov navadno navedemo splošno trgovsko ime dodatka E 420 - sorbitol.

Vrsta snovi

SanPiN 2.3.2.1293-03 uvršča aditiv E 420 kot emulgator in stabilizator konsistence glede na vodilne proizvodne funkcije.

Nacionalni standard P 53904–2010 uvršča snov v skupino sladil.

V praksi se sorbitol (E 420i) pogosteje uporablja kot sladilo v prehranskih proizvodih.

Sirup sorbitola (E 420ii) se uporablja kot emulgator, sredstvo za zadrževanje vlage, polnilo, teksturir.

S kemijsko strukturo je snov heksaedarski alkohol.

Prejema aditiv kot rezultat hidrogeniranja pod visokim tlakom D-glukoze, izolirano iz koruznega škroba. Reakcija temelji na zamenjavi dehidriranih organskih alkoholov (aldehidov) s hidroksilno skupino.

Postopek poteka v prisotnosti katalizatorjev (aluminijevo-nikljeve zlitine, železa, kobalta) in s tem neprijetnega kovinskega okusa končnega izdelka.

Lastnosti

Sorbitol

Sorbitol sirup

Pakiranje

Dodatek E 420 za industrijske potrebe je zapakiran v zabojnike naslednje vrste:

  • polipropilenske ali večplastne papirne vrečke z dodatno oblogo iz polietilena (suha snov);
  • plastične pločevinke ali sodi, kot je Open Top (eurodrum);
  • sodi iz nerjavečega jekla po GOST R 52267-2004.

V maloprodaji je suhi sorbitol dobavljen v hermetično zaprtih plastičnih ali folijskih vrečah, kartonskih škatlah, voskih papirnatih vrečah.

Sirup sorbitola je pakiran v plastične ali steklenice.

Lahko se prodaja v obliki trdnih ploščic, pakiranih podobno čokoladi.

Uporaba

To vam omogoča, da ga uporabljate kot sladilo v sestavi dietnih izdelkov z zmanjšano vsebnostjo kalorij:

  • Aromatizirani deserti, mlečni in sadni;
  • Žitarice za zajtrk na osnovi žitaric;
  • sladoled, sadni led;
  • džemi, žele;
  • dietetične slaščice (sladkarije, dražeje, karamel);
  • izdelki iz kakava v prahu;
  • dietna kola in podobne pijače;
  • Slaščice iz moke;
  • žvečilni gumi.

Posušeno sadje se obdeluje s sorbitolom za sladkanje, sijaj in podaljšanje roka uporabnosti.

Dodatek E 420 (i) kot sredstvo proti strjevanju preprečuje strjevanje in kopičenje suhih sadnih koncentratov (pene, želeja, pudingov).

Visoka higroskopnost snovi je bila uporabljena pri izdelavi izdelkov na osnovi želatine in škroba (marshmallow, candy): ta kakovost pomaga preprečevati hitro sušenje izdelkov, ohranja njihovo mehkobo, svežino in elastičnost.

Sorbitni sirup ima več značilnosti:

  • ustvarja koloidne sisteme nemešljivih snovi: uporablja se pri proizvodnji nizkokaloričnih margarin, emulgiranih omak, sladic na osnovi maščobe in jajc;
  • v vlogi emulzije preprečuje kristalizacijo kakavovega masla, zmanjšuje viskoznost čokoladne mase;
  • Visoke razpršitvene lastnosti omogočajo, da se snov uporablja pri proizvodnji brezalkoholnih pijač, aromatiziranih z eteričnimi olji.

Dodatek E 420 je dovoljen v skoraj vseh državah.

V Združenih državah Amerike, priznane kot nevarne za zdravje, vendar s seznama odobrenih za uporabo ni izključena.

Dovoljena dnevna poraba sorbitola ni določena.

Sorbitol v kateri koli obliki je prepovedan kot del otroške hrane.

V farmacevtski industriji se aditiv za živila E 420 uporablja za stabilizacijo enotne teksture zdravilnih past, mazil, krem. V kombinaciji z želatino, ki se uporablja za izdelavo zdravilnih kapsul in školjk za vitaminske pripravke.

D-sorbitol kot vmesni proizvod je vključen v proizvodnjo sintetične askorbinske kisline.

Kot del zdravil (sirupi proti kašlju, zdravil za zdravljenje kroničnega holecistitisa, diabetes mellitusa) se sorbitolni sirup uporablja selektivno: snov, ki jo združimo z nekaterimi sestavinami, jim lahko daje toksični učinek.

V kozmetologiji dodatek E 420 nadomešča glicerin (včasih uporabljen v kombinaciji). Uporablja se kot sredstvo za zadrževanje vlage v tekočih praških, sredstvih za zaščito pred soncem, ličilih za lase in losjonih po britju.

Sorbitol v kremah za nego kože ustvarja mehko teksturo, žametno na dotik. Prekomerna snov daje proizvodu neprijetno lepljivost.

Koristi in škoda

Korist in škodo aditiva za živila E 420 je težko nedvoumno oceniti.

Sorbitol ima številne pozitivne lastnosti:

  • skoraj popolnoma absorbira v debelem črevesu, ugodno vpliva na mikrofloro;
  • laksativni učinek (z razumno uporabo!) pomaga očistiti prebavni sistem;
  • zmanjšuje izgubo vitaminov B;
  • ni alergen;
  • lahko deluje kot protistrup za zastrupitev z alkoholom.

Sorbitol je choleretic agent. To vam omogoča uporabo snovi na medicinskem dogodku za čiščenje jeter, ledvic, žolčevodov pred toksini, znano kot tuba. Postopek ima številne resne kontraindikacije. Pred posvetovanjem se je treba posvetovati z zdravnikom.

Prekomerno ali dolgotrajno uživanje sorbitola lahko povzroči:

  • povečano napenjanje;
  • driska (če se uporablja več kot 30–40 g na dan);
  • draženje sluznice prebavnega trakta;
  • poškodbe mrežničnih žil;
  • nevropatija;
  • hiperglikemija pri bolnikih s sladkorno boleznijo, čeprav snov ni ogljik.
Uporaba dodatkov E 420 se ne priporoča kombinirati z vnosom laksativnih zdravil: snov povečuje njihovo delovanje.

Sorbitol je strogo prepovedan ljudem, ki trpijo zaradi ascitesa, žolčnih kamnov, kroničnih bolezni prebavnega trakta v akutni fazi.

Kaj je prehransko dopolnilo E218 in kje se uporablja? To najdete tukaj.

Danes se sandalovina ne uporablja več kot barvilo za hrano. Zakaj? To je opisano v našem članku.

Glavni proizvajalci

Proizvaja sorbitol za industrijske potrebe in trgovino na drobno z družbo Marbiopharm OJSC (Saransk).

Glavni trg tvorijo tuji proizvajalci.

Več kot 60% celotnega obsega dobavlja Roquette Frères (Francija).

  • Francosko podjetje Cerestar, član industrijske skupine Cargill Inc. (ZDA);
  • Podjetje Kasyap (Indija).

Količina sorbitola in sirupa sorbitola v sestavi izdelkov ne presega dovoljenih norm. Prosta prodaja sladila pogosto vodi do nenadzorovane porabe amaterskih diet. To lahko povzroči veliko škodo za zdravje. Uporaba dodatka E 420 za zmanjšanje telesne teže je neučinkovita: kalorična vsebnost sorbitola je 354 kcal / 100 g, za sladkor pa 399 kcal / 100 g.

Preberite Več O Sladkorni Bolezni

Simptomi Diabetesa

Glikemični Indeks