Citrusi v sladkorju

• Preprečevanje

Citrusi v sladkorju
Kako pripraviti citrus za prihodnost?
Navsezadnje imamo najbolj okusne limone, pomaranče in limete, večinoma v zimskem času.
Nič ni lažje!

Za ta pripravek potrebujete le dva proizvoda: vaš citrus in sladkor ter v začetnem razmerju od 1 do 1.
Sprva:
- 1 kilogram limon
- 1 kilogram pomaranč
- 1 kilogram limet
- 3 kilograma sladkorja
Citrusi na polovico razrežite, vendar jih je mogoče narezati na rezine debeline 5-8 mm.
Dno v kozarec potresemo približno centimeter sladkorja, nato pa sloj citrusov, spet potresemo s sladkorjem, in tako do zgornjih plasti.
Vrh tudi dodamo sladkor, ki ni manjši od centimetra.
Pustimo citrusi za en dan pri sobni temperaturi, da, skoraj sem pozabil reči, da kozarci ne zapirajo s pokrovom, ampak s pergamentnim papirjem je potrebno, da zrak pride noter.
Pripravite citrusov 6-7 dni, nenehno stresajte pločevinke in dodajte nove plasti sadja in sladkorja.
Na samem koncu kozarca citrusov se nahaja v hladilniku in tam že shranjeno.
Takšni limoni, limete in pomaranče so odlični za peko, pijačo ali samo kot prigrizek.
Vso srečo!

Sladkor iz citrusov

Domače priprave za zimo. Konzervirano sadje in jagode

Citrusov konzervirani recepti
Kandirane pomaranče, limone, limonine skodelice v sladkorju

Citrus.
Kandirane pomaranče.
Olupljeni olupki iz debelokožnih pomaranč se namakajo 2-3 dni v mrzli vodi, 3-krat dnevno pa se menja voda. Skorje, odvzeto iz vode, kuhamo 15–20 minut, voda se odvaja, skorje se namočijo v vreli sladkorni sirup (za 1 kg skorje, 1,2 kg sladkorja in 3 skodelice vode), odstranijo iz toplote in pustijo stati 5-6 ur. Nato jih spet spalimo, zavremo in kuhamo 5-7 minut, odstranimo iz toplote in stojimo 10-12 ur. To se ponovi 3-4 krat. Na koncu zadnjega kuhanja dodamo 3 g citronske kisline, nato inkubiramo 2–3 ure, odcedimo v cedilu, pustimo sirup, nato ga raztresemo na posodo ali ploščo in posušimo.

Kandirane limone.
Peels odstrani iz debele kože limone so namočene za 2-3 dni v mrzli vodi, spreminjanje vode 3-krat na dan. Potem so skorje kuhane 20-25 minut, voda se izsuši, skorje potopimo v vreli sirup (za 1 kg skorje, 1,3 kg sladkorja in 3 skodelice vode), odstranimo s toplote in pustimo stati 5-6 ur. Nato kuhamo 5-7 minut. 3-4 krat s stanjem 10-12 ur. Na koncu kuhanja dodamo 3 g citronske kisline. Lupite skorje na enak način kot zgoraj.

Lemon skodelice v sladkorju.
Za spravilo uporabite le kakovostne limone, zrele, nepoškodovane zaradi plesni in brez mehanskih poškodb. Plodove skrbno speremo, posušimo v toplem prostoru, da odstranimo vodne kapljice s površine ploda. Nato se limone odrežemo z nožem iz nerjavečega jekla v vrčke debeline 5-6 mm. Če so limone velike, se skodelice prerežejo in poskušajo ne poškodovati mesa sadja; Z istim nožem ali s koničastim lesenim paličkom se seme vzame iz limone.
Kroge ali polovice krogov, postavljene v čiste, suhe kozarce, v katere se na dno nalije malo suhega granuliranega sladkorja. Krogi so položeni vodoravno v 3-4 plasti, sladkor se ponovno prelije po krogih, poskuša ga enakomerno porazdeliti. Torej napolnite kozarec na vrh. Zgornji sloj limon mora biti dobro prekrit s sladkorjem. Na 1 kg odrezanih krogov porabimo 1 kg sladkorja.
Polnjene kozarce zapremo in pustimo pri sobni temperaturi 5-7 dni. Da bi se sladkor hitreje raztopil, morate kozarec obrniti 2-3 krat dnevno. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se količina zmanjša, dodamo limonine kroge ali dodamo sladkor.
Take limone shranjujte na hladnem ali v domačem hladilniku. Z ustreznim shranjevanjem se limonine skodelice shranjujejo 5-6 in 8 mesecev.

Pomarančni sladkor

Četrtek, 1. januar 2015

Oranžni sladkor je čudovit izdelek, ki ima zelo močno aromo citrusov, skupaj z okusno svetlo rumeno barvo. Oblikovan je preprosto za dodajanje domačih peciv, pijač (čaj in kava), lahko pa se uporablja tudi kot okras za slaščice.

S pomočjo dišečega pomarančnega sladkorja lahko zlahka popestrite svoje kulinarične užitke in obljubite, da boste zelo zadovoljni. Ko boste pripravili le en obrok, boste to zelo pogosto storili! Rdeči sladkor shranite v posodo z nepredušnim pokrovom, tako da njegova aroma ne izhlapi.

Sestavine:

Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:

Kuhanje oranžnega sladkorja bo iz sladkorja in svežega pomaranče. In zagotovo potrebujemo mešalnik.

Prva stvar, ki jo je treba skrbno umiti oranžno in ga prelijemo z vrelo vodo. Nato na veliko drobirja naribamo sok in iztisnemo sok iz oranžne barve - dobesedno potrebujemo žličko. Po želji uporabite preostalo kašo ali pa jo preprosto pojejte.

V mešalnik dodajte sladkor, dodajte polet in sok.

Vse zmeljemo, dokler se sladkorna masa ne spremeni v enotno rumeno barvo. Ko odprete pokrov mešalnika, bo vonj neverjeten!

Na papir nalijte oranžni sladkor ali ga občasno posušite. Če nastanejo veliki kosi, jih preprosto zlomite z nožem ali lopatico.

Dišeči oranžni sladkor hranite v nepredušni posodi.

Res mi je všeč, da dodam tak sladkor za čaj ali kavo - izkaže se zelo dišeče pijače. In še vedno potresemo domače pecivo z oranžnim sladkorjem - tako okusno in lepo!

Seznam agrumov

Ste kdaj pomislili, kako je predstavljen bogat izbor citrusov? Seznam zagotovo ni neskončen, ampak zelo dolg. Vsaka sorta ima svoj edinstven okus, nenavaden izgled in uporabo. Združuje vse vrste citrusov - neverjeten vonj cvetja in sadja. Plodovi se razlikujejo po barvi, obliki, pulpi, svetlosti okusa, a svetla aroma je njihova vizitka.

Domneva se, da so bili predstavniki družine agrumov nastali zaradi medsektorskega križanja. Nekateri agrumi so pridobljeni naravno, drugi so nastali z delom rejcev. Roditelji citrusov so limeta, mandarina, citron in pomelo. Različne kombinacije lastnosti in lastnosti teh sadežev so ustvarile raznolikost sladkih in kislih, sončnih agrumov.

Ugly (Uglyfrut)

Ta agrum je uspešen hibrid mandarin, grenivk in pomaranče. J. Sharpe je presadil steblo grdega rastlinja v kislo pomarančo in je v sladkosti dobil sadje. Nadaljeval je cepljenje, dokler ni prinesel sladkorne sorte z minimalnim številom semen. Po 15–20 letih po prvem poskusu se je Agli zaljubil v evropske države. Danes se agrumi gojijo na Jamajki in Floridi od decembra do aprila.

Ime izvira iz angleškega "grda" in pomeni "grdo". Lahko rečemo, da je tako, ko ni vredno soditi po videzu. Rumenkasto zelena nagubana koža z velikimi porami in oranžnimi madeži skriva sočno, sladko meso. Citrusi se enostavno čistijo in delijo na oranžne rezine s prijetno grenkobo. Okus si lahko predstavljate kot kombinacijo okusa mandarine z plemenito noto grenčice.

Uglyfrut raste do 10-15 cm v premeru. Zrelo sadje mora biti težko po teži. Če, ko kliknete na lise, je sadje močno deformirano, to pomeni, da je premagal in se je že začel slabšati. Posebna razlika je oznaka proizvajalca ali blagovna znamka, ki je natisnjena na lupini. Mimogrede, za dekorativne namene, drevesa gojijo v lončkih po vsem svetu, tudi v Rusiji.

Jejte Ugli sveže. Pri kuhanju se uporablja za izdelavo marmelade, marmelade, konzerve, solate, jogurte, sladoled, omake in kandirano sadje. S pomočjo okusnih pijač in pripravo koktajlov.

Oranžna

Težko je verjeti, toda naravni hibrid mandarine s pomelo spominjajo iz otroštva. Prvič je bila rastlina odkrita celo 2500 let pred našim štetjem. Njegovo rojstno mesto je Kitajska, kjer se je po več sto letih sadje razširilo v evropske države. Za to oranžno se imenuje tudi kitajsko jabolko. Oranžno okroglo sadje je zaščiteno z gosto lupino, ki skriva velike zrnce celuloze.

Znano je, da sta limona in pomaranča najbolj porabljeni in običajni agrumi. Za razliko od svojih kislih sadežev, se sončno sadje pogosteje uživa v svoji naravni obliki, uporablja pa se tudi pri kuhanju za izdelavo kandiranega sadja, solat, sladic, marmelade, marmelade, kot polnilo v čokolado in pecivo. Ne morete molčati o okusnem pomarančnem soku, ki je eden izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Skorja sadja se uporablja tudi pri proizvodnji pijač, čeprav je alkoholna, kot je vino ali pijača.

Seveda poznamo predvsem sladke pomaranče, vendar pa obstajajo tudi grenki (oranžni), o katerih boste izvedeli kasneje.

Oranžna ali oranžna

Poleg običajnih, oranžnih, obstajajo tudi krvave pomaranče. Izgledajo zelo eksotično, pogosto se imenujejo kralji. Agrumi so obvezani k nenavadnemu imenu celuloze rdeče barve: od svetlobe do nasičene. Bistvo je v antocijanskem pigmentu in njegovi koncentraciji v različnih sortah. Zunaj je zver podobna oranžni, odlikuje jo manjša velikost in zaplata rdeče-oranžne barve na porozni koži. Meso ne vsebuje skoraj nobenih kosti. Rezine se enostavno ločijo.

Plod je naravna mutacija oranžne barve in je po okusu podobna. Citrus rdeče jedo sveže ali iz njega pripravljene solate, koktajle in sladke sladice. Privlačen videz bogatega soka. V sredozemskih državah se goji večina sort krvavih plodov. Najbolj znani med njimi so moro, sanguinello in tarocco.

Bergamot

Dišeči bergamot je potomec grenke pomaranče (oranžne) in limone. Domovina sadja je jugovzhodna Azija. Ime je dobila po italijanskem mestu Bergamo, v katerem je bil udomačen citrus.

Hruškaste, okrogle plodove temno zelene barve ščiti gosta nagubana koža. Zaradi specifičnega grenko-kisel okus se sveže sadje pogosto ne uporablja v hrani. Iz nje pripravljajo marmelado in kandirano sadje, aromatizirane čaje in pecivo. V parfumskem poslu se uporablja eterično olje s prijetnim vonjem.

Gayanima

Agrumi, ki rastejo v Indiji, potomec citrona in limone. Izgleda kot okrogla, pristna limona. Pri drgnjenju listi oddajajo okusen vonj, podoben začimbam ingverja in svežini evkaliptusa. Gladko-rumena gladka koža pokriva bledo, skoraj prozorno, kislo meso s številnimi majhnimi kostmi. Zahvaljujoč okusnemu okusu je gayanim priljubljena sestavina marinade v indijski kuhinji.

Grenivke

Znanstveniki že dolgo trdijo, da so bili agrumi predniki grenivke. Na koncu se domneva, da je to naravni hibrid pomaranče in pomelo. Prvič, rastlina je bila najdena na Barbadosu leta 1650, malo kasneje pa na Jamajki, leta 1814. Danes se je citrus razširil v večino držav s primerno subtropsko klimo. Ime izhaja iz besede "grozdje", kar pomeni "grozdje". Zorenje, plodovi grenivke blizu skupaj, podobni grozdni grozdi.

Velik zaokrožen sadež doseže 10-15 cm v premeru, tehta približno 300-500 g. Pod gosto oranžno lupino skriva celulozo, deljeno z grenkimi pregradami. Ta vrsta citrusov je raznolika po barvi sladkih jedrc: od rumene do temno rdeče. Menijo, da je rdeče meso, ki je bolj okusno. Število majhnih kosti je minimalno, obstajajo predstavniki s popolno odsotnostjo.

Pri izbiri grenivke, dajte prednost težkim sadjem. Sadje, za razliko od drugih agrumov, lahko ohrani svoje lastnosti okusa za dolgo časa, tudi med toplotno obdelavo. Grenivke se zaužijejo sveže in se uporabljajo kot sestavina jedi in pijače: solate, sladice, likerji in konzerve. Iz lupine naredite okusne začinjene kandirano sadje. Plod je olupljen in osvobojen predelnih sten ali prerezan, po katerem se celuloza poje z majhno žlico. Sadje, kot sok, je zaradi svoje sestave na seznamu izdelkov za hujšanje.

Dekopon

Intraspecifični hibrid mandarin - decopon, imenovan tudi sumo, je bil odkrit leta 1972 v Nagasakiju. Citrusi živijo na Japonskem, v Južni Koreji, Braziliji in v nekaterih ameriških državah se gojijo v velikih rastlinjakih. Plodovi večinoma pozimi. Za razliko od prednikov, je agrumov večji in okrašen z velikim, podolgovatim gomoljem na vrhu. Oranžna lupina se enostavno loči in odlepi. Pod njo skriva sladko, vlije celulozo brez kamnov.

Wild Indian Orange

Iz imena je jasno, da je citrus iz Indije. Navzven je videti kot voluminozna mandarina z reliefno kožo in svetlo definiranimi lobulami. Plod se uporablja v tradicionalni medicini in v duhovnih obredih. To je eden najstarejših prednikov citrusov. Trenutno je ogrožen.

Yekan

Yekan ali Anadomikan, čigar rojstni kraj je Japonska, je še vedno skrivnost za rejce. Mnogi so nagnjeni k prepričanju, da je to hibrid pomelo in mandarine. Sadje je bilo prvič odkrito leta 1886, nekaj časa pa je bilo odstranjeno na Kitajskem.

Yekan lahko primerjamo z grenivko. Plodovi so po velikosti, teži in načinih uporabe podobni. Sadje ima tudi rahlo grenkost predelnih sten, vendar je sama pulpa veliko slajša. Svetlo oranžna, včasih rdeča Anadomikan ljubil prebivalci Azije. Kmetje so se celo naučili rasti citrusov s petimi vogali.

Jemen Citron

Drugo ime citrusov je estrog. V verskih obredih se uporablja ločena vrsta citrona, ki praktično ne vsebuje celuloze. Zelo velik, raste 1,5-2-krat večja od človeške dlani, se rahlo zoži od baze. Skorja je masivna, gomoljasta, elastična. Pulpa je rahlo cloying, nima izrazite arome.

Indijska limeta

Indijska limeta prihaja iz države z istim imenom. Imenuje se tudi palestinska in kolumbijska limeta. Sadje se šteje za hibrid limete mehiškega in sladkega citrona. Po mnenju drugih je to posledica prečkanja limete in limete. Žal pa poskusi znanstvenikov, da bi v laboratorij prinesli to sorto, niso bili kronani z uspehom.

Svetlo rumeni plodovi so okrogli ali obratno, rahlo podolgovati. Tanka gladka koža ima lahek, subtilen vonj. Meso je prosojno rumeno, rahlo sladek, celo rahlo blag po okusu, zaradi pomanjkanja kislin. Plodovi te rastline se ne zaužijejo. Drevo se uporablja kot zaloga.

Ichandarin (Yuzu)

Zelo zanimiv rezultat hibridizacije kisle mandarine (sončnice) in limonine Yichang. Starodavna kitajska in tibetanska rastlina citrusov je sestavni del nacionalne kuhinje. Navzven Ichandarin (alias Yunos ali Yuzu) izgleda kot zelena, okrogla limona. Meso je zelo kislo, z rahlim okusom mandarine in osvežujočo aromo. Pri kuhanju se uporablja kot alternativa limoni ali limeti.

Cabosu

Agrumi se imenujejo tudi cabus. To je hibrid grenke pomaranče s primitivnimi citrusi (blazinicami). Kitajska je dom kabom, toda na Japonskem gojijo to rastlino. Sadje se pobere z drevesa takoj, ko postane svetlo zelena. Navzven je zelo podobna limoni. In če ga pustite na veji, kabus postane rumen in postane popolnoma neviden v zvezi s bratom, ki ima citrus.

Kislo sadje - nosilec prozorne oranžne pulpe z lahkim vonjem limone in velikim številom majhnih, grenkih semen. Kis, marinade za ribe in meso, začimbe, sladice, alkoholne in brezalkoholne pijače pripravljamo iz citrusov. Peel se uporablja za aromatiziranje slaščic.

Kalamansi apno

Kalamansi ali mošusni apno je agrumov, oblikovan kot miniaturna sferična apna. Okus je jasno čutiti kombinacijo mandarine in limone. Šteje se za najstarejši citrus, ki je služil kot prednik številnim predstavnikom. Nagrajen na Filipinih. Sadje se pri kuhanju uporablja kot alternativa limoni ali limeti.

Calamondin (Citrofortunella)

Kljub temu, da se rastlina imenuje tudi škrlatna oranžna, ni neposredne povezave med citrusi. Agrumi so prišli iz mandarin in kumquat. Drevo je bilo najdeno v jugovzhodni Aziji, razširjeno po vsem svetu zaradi nezahtevnih temperaturnih razmer. Citrofortunella se lahko goji doma kot okrasna rastlina. Plodovi so majhni, okrogli, podobni majhni mandarini. Vse je užitno v tem sadju, tudi oranžna tanka lupina, ki ščiti sladkorno kašo. Od sočno mini-citrusov z nenavadno okus kuhano marmelado in kandirano sadje. Sok deluje kot odlična marinada in dodatek k glavnim jedem.

Karna

Agrumi se imenujejo kislo oranžno zaradi svojega videza in lastnosti, ki so jih podedovali predniki: limona in oranžna. Citrus je kot težka, nagubana limona. Pod debelo skorjo toplo rumene barve je oranžno meso s subtilnim, subtilnim vonjem citrusov. Zaradi nenavadnega grenko-kislega okusa se sadje ne uživa surovo. Kandirano sadje in marmelada sta narejena iz njega, sok se uporablja kot začimba. Semena, listi, rože in lupine se uporabljajo kot surovine za jedilno olje, ki se uporablja v kuhanju in parfumeriji.

Rastlina je pogosto okrašena z urbano pokrajino ali pa se ji pridelujejo agrumi z nerazvitim koreninskim sistemom. V ljudskem zdravilstvu se karna šteje za zdravilo proti boleznim obtočil, dihal in prebavil.

Kaffir Lime

Dodatna imena sadja so Kaffir limeta in Kombava citrusi. Ta citrus z neužitno kislo pulpo doseže približno 4 cm v premeru. Gosta nagubana svetlo zelena posušena lupina se redko uporablja pri kuhanju. Morda se zdi, da agrumi nimajo posebnega pomena za ljudi. To ni. Rastlina je vrednotena predvsem za temno zeleno listje. Tradicionalne tajske, indonezijske, kampucheske in malajske jedi niso brez nje. Tom Yam juha ni mogoča brez dišečih listov z začinjeno kislino.

Kikudayday

Japonski agrumi, ki se gojijo kot okrasna rastlina. Bitter orange ali canaliculata - rezultat križanja pomaranče in grenivke. Peščeno-oranžni plodovi se zdijo neužitni zaradi močnega kislega in neprijetnega grenkega okusa.

Clementine

To je najlepši hibrid mandarin in pomaranče, ki ga je v začetku 20. stoletja ustvaril Pierre Clementine. Navzven je citrus podoben mandarini, razlikuje se po barvi nasičene žafrane in mat gladkosti lupine. Sočna, dišeča kaša je slajša od prednikov, vsebuje veliko semen. Uporabite sveže sadje, pri kuhanju uporabite iste prednike sadja.

Krvava limeta

Nenavadni agrumi - hibrid Finger-Lime in Limandarine Rangupr. Citrus je bil prvič odkrit v Avstraliji leta 1990. Majhno sadje ima bogato rdečo-rdečo barvo. Krvava limeta je rahlo slajša od limone, jedo sveže in kuhano.

Okrogla limeta ali avstralska okrogla limeta

Citrus se imenuje tudi avstralski, ki je povezan s krajem rasti. Zaokroženo zelenkasto sadje, debela koža, svetlo, skoraj prozorno meso. Kandirano sadje je narejeno iz sadja, okrašeno s pijačami in pridobljenim eteričnim oljem.

Kumquat

Miniaturni agrumi, izolirani v ločenem podrodu Fortunella. Kumquat ali Kinkan doseže le 4 cm v dolžino in 2 cm v premeru. Citrus izvira iz jugovzhodne Azije, za katerega je dobil ime japonska in zlata oranžna. Pravzaprav je videti kot plitvo limono z zaokroženo konico. Rahlo kisla pulpa se kombinira z užitno medeno lupino. Sadje se zaužije kot samostojen izdelek, doda sladkim jedem in peče z drugimi izdelki.

Najpogosteje je mehiška apna, ki se šteje za predstavnika tega citrusov. Predstavljen je na etiketah s pijačami in živili, ki vključujejo apno. Limetasto zeleno gladko sadje z zelo kislo, prosojno celulozo. Lime je veliko bolj kisla kot limona, ki se uporablja pri kuhanju za podobne namene. Iz lupine in jame izločimo aromatično eterično olje. Zreli plodovi vedno zgledajo za svojo velikost.

Lime Sweet ali Limetta

Še vedno obstajajo spori med rejci in ljubitelji agrumov glede limemet. Ni znano, kateri plodovi pripadajo prednikom citrusov. Sladka ali italijanska limeta velja za limeto in limono. Možno je, da je limemetta pridobljena iz teh sadežev. Kroglasto rožnato-oranžni plod je rahlo sploščen, usmerjen na konico. Meso je sladko, kislo, prijetnega okusa. Agrumi se uporabljajo za pripravo pijač, vključno z alkoholnimi, v pločevinkah ali v suho sadje.

Limequat

Pisani agrumi, ki se imenujejo tudi limonella - okusen hibrid limete in kumquata, pridobljen v začetku 20. stoletja. Majhen, rumeno-zelen ovalni sadež, vzgojen na Kitajskem. Peel jedljivo sladko, kašo z okusno grenkobo. Citrus proizvaja osvežilne pijače, vitke jedi z neverjetno prijetno aromo.

Lemon

Znan in znan rumeni, kisli citrus je starodavni naravni hibrid, prvotno iz Južne Azije. Obstajajo različice, da so limone pridobljene iz apna in citrona ali pomaranče in limete. V vsakem primeru so to koristni citrusi - viri vitamina C. Plodovi so ovalni, rumeni, z zoženo konico. Celuloza s kostmi. Kislost se spreminja glede na sorto in pogoje gojenja. Obstaja veliko možnosti porabe citrusov: jedo je surovo, kuhalo marinade, omake, dodajalo veliko jedi.

Lemon Ichansky

Lepa, dišeča limona je dobila ime v čast kitajskega mesta Yichang. To je ena redkih vrst agrumov, ki krasijo mesta v Evropi. Agrumi so odporni na neugodne podnebne razmere, okrašeni s plodovi rumene, svetlo zelene in oranžno-oranžne barve. Zelenkasto lepo listje se popolnoma ujema z urbano pokrajino. Ploščati plodovi, podobni kafirju, imajo bogat kisli okus, zato se surova hrana uporablja zelo redko. Pri kuhanju nadomesti običajno limono.

Lemon meier

Meyerjeva (Mayerjeva) limonina ali kitajska limona je hibrid navadne limone z oranžno. Odkril ga je Frank Meyer v začetku 20. stoletja. Na Kitajskem se agrumi gojijo doma. Meyer Lemon odlikuje velika velikost, bogata topla barva in prijeten okus, ki ga cenijo sladokusci po vsem svetu.

Limandarine Rangpur

Iz naslova je jasno, da je to hibrid limone in mandarine, iz katerega je podedoval svoj okus in videz. Najprej najdemo v mestu Rangpur. Rastlina se uporablja kot zaloga in jih krasi z mestno notranjostjo. Pri kuhanju se uporablja kot limona, služi kot sestavina za pripravo kandiranega sadja in marmelade, doda se soku za aromatiziranje.

Otahyit je sladka rangpur, odprta na Tahitiju leta 1813. Ima sladki okus v primerjavi z drugimi limandarinami.

Mandarinščina

Sladka mandarina - gost iz južne Kitajske, ki se danes goji v Aziji in sredozemskih državah. Plod je okrogel, rahlo sploščen, s šafran-oranžno tanko kožo in sladkim mesom. Odvisno od stopnje barve in okusa se spreminja. Sadje jedo sveže, pripravljajo številne jedi, omake in sladice, aromatizirane pijače in pecivo.

Mandarinska plemica ali kraljeva mandarina

Agrumi z zaznavnim, nepozabnim videzom. Je tangore - hibrid mandarin in sladke pomaranče. Cunenbo ali Kampuchean Mandarin sta prišla iz jugozahodne Kitajske in severovzhodne Indije. Navzven podobna mandarini "starih", temno oranžna nagubana, porozna koža tesno prilega na rezine, rahlo delineating njihove konture. Na naših policah je redko. Meso je zelo sladko, z veliko soka in prijetnim vonjem. Plemenita mandarina se zaužije samostojno, doda pijačam in konzervira. Peel aromatizirane sladkarije in likerje.

Mandarin Unshio

Podobno kot veliko mandarin se je na Kitajskem pojavil Unshio (Inshiu, Satsuma), od koder se je razširil po državah jugovzhodne Azije. Za agrume je značilen pridelek in se prilagaja nizkim temperaturam, zato je v evropskih državah zastopan kot element krajinskega oblikovanja. Veliko sort mandarin, uvoženih v Rusijo, spada v to sorto.

Sadje je rumeno-oranžne barve, zaokroženo, rahlo sploščeno z vrha. Juicy celuloze se zlahka loči od kože, ne vsebuje semen. Inshiu je slajši kot navadna mandarina, podobna pri uporabi.

Mandarin Gates

Mandarinski hibrid s kumquatom imenujemo tudi Orangequat. Privlačna rastlina s privlačno sladko aromo. Plodovi so ovalne oblike, rahlo podolgovati, podobni kumquatu, ki je včasih povečan. Barva sladke užitne kože je od oranžne do temno rdeče in rožnate. Meso je sočno, prijetnega kiselkastega okusa in rahle grenkobe. Tangerina ima edinstven okus, ki daje prostor za gastronomsko uporabo. Iz nje pripravimo marmelado in kandirano sadje, aromatiziran alkohol.

Maroški Citron

Eden od predstavnikov citrona, o katerem bomo razpravljali kasneje. Ima prijetno sladkost in manj kislosti. Raste v Maroku, kar je idealno za pripravo marmelade in kandiranega sadja.

Mineola

Okusni agrumi, pridobljeni z delom rejcev leta 1931. Imenovan v čast istega mesta, kjer je bil prikazan. Lahko rečemo, da je to odlična kombinacija mandarine in grenivke. Zaokroženo rdeče-oranžno sadje z rahlo podolgovato konico v obliki hruške. Koža je tanka, vendar trpežna, zlahka odlepljena. Pulpa je kislo-sladka, z majhno količino semena. Mineola je skladišče folne kisline, potrebne za zdravje ljudi. Jejte sveže, stisnite sok in dodajte pecivo. Eterično olje in piling z alkoholnimi pijačami.

Murcott

Citrus z imenom „purr name“ se imenuje tudi med. Murcott ali Marcotte so pred skoraj 100 leti predstavili znanstveniki Združenih držav, ki so prečkali oranžno s tangerino. Danes so se sladki citrusi razširili po vsem svetu in se celo gojijo doma. Sadje je enako tangerini, ga prekaša po sladkosti in okusu. Edina pomanjkljivost je presežna količina semen, od tega jih je okoli 30. Poraba je večinoma sveža.

Natsdayday

Naravni potomec grenke pomaranče in pomelo najdemo v 17. stoletju v deželi vzhajajočega sonca. Izgleda kot velika, podolgovata hruškasta limona. Skorja so svetlo rumena, gosta, zlahka odlepljena. Polnilo ni sočno, z enakomernim kislim okusom. Kljub nenavadni gastronomski kombinaciji se lahko agrumi zaužijejo kot samostojen izdelek.

Novozelandski grenivka

Kljub temu ime citrus sploh ni grenivka. Verjetno je to potomec pomela in grenivke ali naravnega tangela. Kraj izvora ni znan.

V primerjavi z grenivkami je sadje manjše velikosti, veliko slajše. Tanko svetlo zeleno-rumena koža z lahkimi gubami, ki se z lahkoto odstrani in razkrije dišeče meso oranžno-rožnate barve. Citrus naredi slasten sok. Dodajanje citrusov obogati okus lahkih jedi, subtilna grenkoba.

Orangelo

Tako imenovani potomci grenivke in oranžne barve. Najbolj priljubljena predstavnica je Chironia, odkrita v gorah Puerto Rica v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Plodovi limone-oranžne barve, velikosti grenivke, nekoliko podolgovati. Meso je zelo blizu oranžne barve. Sadje je konzervirano, iz njega izdelujejo kandirano sadje ali pa se meso po razseku prepolovi.

Ortanik

Slavni tangor je posledica mešanja mandarine in oranžne barve, najdene na Jamajki leta 1920. Agrumi se imenujejo tudi tambor in mandora. Sadje je večje od mandarine, z debelo oranžno-rdečkasto lupino. Celuloza z veliko soka in semena hkrati združuje okus predhodnikov sadja. Jejte sveže in uporabite pri kuhanju.

Lime Finger

Ena od nepozabnih, nenavadnih rastlin, ki izvirajo iz vzhodne Avstralije. Oko prstov spominja na prst ali na majhno tanko kumarico: ovalen, podolgovat plod, približno 10 cm, meso ustreznega odtenka je skrito pod tanko kožo različnih barv (od prozorne rumene do rdeče-roza). Oblika vsebine je podobna ribjim jajcem, ima kisel okus in močno aromo citrusov. Originalni limet se doda pripravljenim jedem in jih okrasi.

Pape

Starodavne rastline, ki so po mnenju znanstvenikov predniki mnogih agrumov, vključno s kumquatom in apnom. Zeleni plodovi z debelo nagubano kožo so prekriti s temnimi madeži. Pulpa je gosta, bogata z aromatičnim oljem, zato je neužitna. Paped odporna proti zmrzali, pogosto se uporablja za podlage citrusov z nerazvitim koreninskim sistemom.

Perzijski apno

Rastlina z zelo zanimivim poreklom. Lime Tahiti, kot ga prav tako imenujejo, je posledica prečkanja treh plodov: sladke limone, grenivke in mikro-citrusov. Majhno zeleno sadje ovalne oblike z rumeno-zelenim mesom. Prvič odkrit v Združenih državah, gojijo v državah s subtropskim podnebjem. Perzijski apno se uporablja za aromatiziranje slaščic in alkoholnih pijač.

Pomelo

Veliki citrusi, ki so prišli iz Azije in Kitajske. Imenuje se tudi Pompelmus (preveden kot »otekle limone« v portugalščini) in Sheddock (v čast kapitana, ki je prinesel semena v zahodno Indijo).

Sadje je veliko, rumeno, podobno grenivkam, ki tehta 10 kg. Pod debelo aromatično in mastno lupino vsebuje suho meso, deljeno z grenkimi pregradami. Vsebina je rumena, svetlo zelena in rdeča. Pompelmus je veliko slajši od grenivke. Jedo se sveže, kot sestavina v različnih jedi. Na primer, nacionalna kuhinja Kitajske in Tajske ne more storiti brez tega izdelka.

Pomeranski

Tako smo prišli do grenke pomaranče, ki jo imenujemo tudi Bigaradiya in Chinotto. Je naravni hibrid mandarin in pomelo, ki je zaradi neobičajnega kiselkastega okusa neužiten. Azijski agrumi so v glavnem cenjeni zaradi vonja. Danes ga gojijo v Sredozemlju, najdemo ga samo v obliki gojene rastline. V številnih državah je pomeransko udomačeno in posajeno v lončkih, okrašeno hiš in apartmajev. Okrogle, zgrčene sadeže, prekrite z rdeče-oranžno lupino. Z lahkoto se olupi, tako da meso prijetne limonasto-oranžne barve. Jabolčnik in marmelado pripravljata iz sadja, pijače in pecivo so aromatizirane z poletjo. Razrezana skorja se uporablja kot pikantna začimba. Eterično olje se uporablja v medicini, kozmetologiji in proizvodnji parfumov.

Ponkan

Agrumi se štejejo za najbolj slastne mandarine na svetu, imenovane tudi Suntara ali Citrus zlate plodove. Rojen v gorah Indije in široko razširjen v državah z ustreznim vročim podnebjem. V nekaterih državah gojijo kot domači obrat za dekoracijo. Oranžno gladko sadje s tanko kožo in sladkorjem, neverjetno dišeča kaša. Jedo in uporablja, kot običajno mandarino.

Poncirus ali Spiny Lemon

Ta rastlina je najbližji sorodnik limone, imenovane tudi Trifolata, divja in grobo oblečena limona. Od nekdaj je pontirus rasel na severu Kitajske. Odporna je na zmrzal, pogosto se uporablja kot zaloga. Majhni rumeni plodovi so pokriti z mehko navzdol. Elastična, gosta koža je slabo brušena. Meso je mastno, zelo grenko, zato se ne uporablja pri kuhanju.

Ranzheron (Tashkent limona)

Različne limone, vzgojene v Taškentu, za katero se imenuje tudi limonka Taškent. Gladko, zaokroženo sadje ima prijeten vonj po citrusih s pridihom borovih iglic. V notranjosti in zunaj je sadje pobarvano v toplo, bogato oranžno barvo. Lupina je sladka, jedo. Okus je kot oranžna z občutljivo kislostjo.

Sweep Oroblanco

Pravzaprav so to imena različnih vrst sadja. Oroblanco je bil vzgojen v ZDA leta 1970 s hibridizacijo pomelo in grenivke. Leta 1984 so izraelski znanstveniki ponovno prečkali novo rastlino z grenivko in dobili sladkost v sadju, po kateri so poimenovali Sweetie. Oba agruma se imenujejo tudi Pomelit.

Svetlo rumeno ali zelenkasto sadje je prekrito z grenkim, debelim kožo. Meso je občutljivo, rumeno-bež barve je razdeljeno na segmente in vokvirjeno z grenkim filmom. Praktično brez semen. Sesali se, podobno kot grenivke, narežemo na pol in izvlečemo sladka jedra z žličko. Kot številni citrusi se uporablja za pripravo nenavadnih jedi in kandiranih sadežev. Eterično olje je priljubljeno za izdelavo parfumskih kompozicij.

Seville Orange

Sadje spada v grenke pomaranče, raste v Sevilli. Navzven podobna Mandarin, nekoliko večja po velikosti. Neodvisno od hrane se ne uporablja zaradi neprijetnega okusa. Uporablja se za kuhanje marmelade, za aromatiziranje alkoholnih izdelkov, kot tudi za zaloge.

Sudachi

Japonski citrusi, pridobljeni s kombinacijo papa in mandarine. Soudachi je videti kot rahlo zaobljena, zelena mandarina, prekrita z gosto kožo. Meso je primerljivo z apnom: svetlo zelena, sočna, pretirano kisla. Namesto kisa se uporablja sok, iz njega izdelujejo marinade in omake, aromatizirane pijače in sladice.

Sunki

Zelo kisla mandarina, ki je prišla iz Kitajske. Mali agrumi so sploščeni, pakirani v oranžno-rumeni tanki koži. Meso je zelo kislo, zato se ne uživa v svoji naravni obliki, služi kot proizvod za pripravo sladic, marinatov in kandiranih sadežev. Drevo odra se uporablja kot zaloga.

Tangor

Skupina agrumov, pridobljenih iz sladke mandarine (mandarine) in pomaranče, se imenuje Tangor. Najbolj znani predstavniki - Ortanik in Murcott so podrobno opisani v članku.

Tangerine

Treba je povedati, da "mandarina" ne velja za botanične izraze in razvrstitev rastlin. To je vrsta zelo sladkih mandarin, ki se gojijo na Kitajskem in v Združenih državah. Sadje je bogato oranžno, zlahka odlepljeno iz tanke lupine. Meso je sočno, brez semen. Jedo in se uporablja kot navadna mandarina.

Tangelo

Citrus, ki se je pojavil iz mandarine (sladke mandarine) in grenivke, kliče Tanzhelo. Prva rastlina je bila pridobljena leta 1897 v državah. Eden najsvetlejših predstavnikov je Mineola. Večina Tanzhelo ne raste v naravnih pogojih in zahteva ročno opraševanje. Vsi plodovi so velike in sladkega okusa.

Tankan

Potomec pomaranče in mandarine, vzgojene na Tajvanu. Šteje se za najbolj slasten orientalski citrus. Tankan se razlikuje od svetlo rdeče mandarine. Koža je tanka in se enostavno odlepi. Meso je rahlo sladkasto, sočno in diši. Agrumi se uporabljajo v japonskih jedeh.

Thomasville (Citranquat)

V samem imenu so predniki rastline. Očitno je to potomec kumquata in citranta. Prvi plodovi so bili pridobljeni leta 1923, v istem mestu Združenih držav Amerike. Agrumi so kot majhna hruškasta limona s tanko kožo. Uporablja se lahko na različne načine, odvisno od stopnje zrelosti. Podobno se uporabljajo tudi zreli plodovi, podobni okusu kot apno. Limona nadomešča zeleno citranjquat.

Tsipropsis

Afriške češnjeve pomaranče se imenujejo tudi Citropsis, Frocitrus. Rastlina živi v Afriki. Majhni oranžni sadeži spominjajo na mandarine, zelo diši. V pulpi se skriva od 1 do 3 velikih semen. Agrumi se uporabljajo kot mandarine, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini v Afriki. Tudi ta rastlina velja za najmočnejšega afrodiziaka.

Citrandarine

Rezultat hibridizacije limone in mandarine, katerega videz in okus povzročata zamenjavo mnogih ljudi. Plod je podoben oranžni limoni, okus sladke in kisle mandarine. Kot pri obeh starših se uporablja pri kuhanju.

Citrange

Še en zanimiv agrumov, ki izvira iz sladke pomaranče in poncirusa. Citranarina je podobna citrandarini, nekoliko večji, z gladko površino. Okus ni najbolj prijeten, zato se sveže sadje ne uživa. Služi kot surovina za izdelavo marmelade in marmelade.

Citron ali Cedrate

Eden najstarejših agrumov z največjimi plodovi in ​​debelo kožo. Cedrat je postal prvi citrus, ki so ga prinesli v Evropo.

Agrumi so podobni veliki, podolgovati limoni z značilno mehko barvo. Lupina doseže 2-5 cm, traja približno polovico volumna. Meso je kislo, lahko se čuti razigranost ali malo grenkobe. Sveže sadje se običajno ne uživa. Polnilo je primerno za izdelavo marmelade, masivna lupina pa je kandirana. Prav tako pridobljeno iz eteričnega olja citrona, ki se uporablja v mnogih industrijskih panogah.

Citronska dlan roke Buddhe

Izvirni in nepozabni citronski "prsti Bude". Zaradi neznane anomalije plodovi poganjki niso med seboj povezani in tvorijo sadje, ki je videti kot človeška roka. Rumeno-bež plodovi vsebujejo veliko semen in najmanj kaše. Sadje zelo lepo diši. Polt se uporablja za izdelavo kandiranega sadja, marmelade in marmelade, mletje in dodajanje kot začimba glavnim jedem.

Hassaku

Japonski citrusi z zelo zanimivim okusom, rezultat križanja mandarine in grenivke. Velik sadje limonine barve z zelo debelo kožo. Meso je kislo, nima sladkosti, nasprotno pa je rahlo grenko zaradi predelnih sten. Sadje se jede sveže, kot grenivke.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) je zelo malo znano sadje iz jugovzhodne Azije. Raste na Malezijskem polotoku in na sosednjem polotoku Tajske ter na nekaterih izoliranih indonezijskih otokih. Vsebuje kislo sadje. Na Tajskem raste v deževnih gozdovih južnih regij med višinami od 900 do 1800 m. Pravzaprav so botaniki to sadje prepoznali ne tako dolgo nazaj. To je bilo prvič opisano leta 1973.

Srednjeveško drevo do 10 m visoko s trnovimi trni. Listi so ovalni, dolgi 8-15 cm. Cvetovi so beli, dišeči, 1-2 cm, plodovi so okrogli, majhni 5-7 cm široki, užitni, kisli, debeli 6 mm, tesno povezani z mesom, oranžni v zrelosti, segmenti so rumeno-zeleni, meso je manj sočno. Semena so velika, do 2 cm, veliko.

Gorski citrusi so kisli. Uporabljajo se kot hranila, kot so limoni v solatah in drugih kulinaričnih pripravkih v jugovzhodni Aziji. Gorski citron se zbira samo iz divjine. Ne goji se. Velikokrat ljudje preprosto ščitijo rastlino, da jo imajo v domačih vrtovih.

Ali je možno jesti pomaranče s sladkorno boleznijo?

Diabetične pomaranče so koristen izdelek. Vsebujejo zmerne količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Pravilna uporaba tega citrusov ne bo omogočila ostrega skoka v sladkorju.

Učinek pomaranč na raven sladkorja

Kadar osebi z diabetesom mellitusom tipa 2 dodamo v prehrano katerega koli živila, se glikemični indeks jedi nenehno izračunava. GI kaže, kako hrana vpliva na skok glukoze v krvi. Če je indeks večji od 70, se tak izdelek med diabetesom ne sme zaužiti.

Diabetične pomaranče so koristen izdelek, ker vsebujejo zmerne količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Glikemični indeks oranžne barve je 33. Zaradi tega spada med dovoljene izdelke za diabetike. Topna vlakna dodatno povečajo varnost tega izdelka. Pektin upočasni proces privzema glukoze, zaradi česar se indeks glukoze ne poveča.

Orange vsebuje približno enako razmerje med fruktozo in glukozo. Fruktoza je varen za diabetike. Krvni sladkor se ne bo povečal, če dan zaužije 2-3 rezin sadja. Celo sladke vrste citrusov ne povečujejo glukoze v krvi, če se pravilno uporabljajo.

Kakšne so koristi citrusov pri sladkorni bolezni?

Ta citrus vsebuje veliko količino vitamina C - askorbinske kisline. Ne le krepi imunski sistem, temveč tudi učinkovito odstranjuje izdelke razpadanja. Zaradi neustreznega metabolizma pri osebi s sladkorno boleznijo nastajajo veliko bolj nevarni toksini. Redna uporaba askorbinske kisline nevtralizira toksični učinek glukoze, obnavlja krvni obtok v kapilarah in se bori proti poškodbam živčnega tkiva.

Pogosto uživanje citrusov preprečuje razvoj raka, saj antioksidanti vplivajo na nastanek malignih celic. Nedavne medicinske študije kažejo, da te snovi absorbirajo benigne tumorje.

Od takrat Ti plodovi vsebujejo antioksidante, zato jih je treba uporabiti za preprečevanje motenj vida. Vitamin C, ki ga vsebujejo plodovi, lahko upočasni procese poškodb ožilja in živčevja ter prepreči razvoj diabetične retinopatije, nevarne bolezni, ki vodi do nepovratne izgube vida.

Če v dnevno prehrano dodate citruse, bodo nadomestili pomanjkanje magnezija v krvi. Dokazano je, da pomanjkanje tega minerala povzroča nastop diabetične nefropatije, progresivno uničenje ledvic, zaradi česar se v telesu kopičijo končni produkti presnove. To stanje prispeva k kroničnemu zvišanju glukoze v krvi. Uporaba le nekaj kosov sadja na dan preprečuje razvoj nefropatije pri diabetikih, normalizira delovanje ledvic in očisti telo od toksinov.

Z napredovanjem sladkorne bolezni v telesu se zmanjša proizvodnja hormona eritropoetina. To stanje povzroča razvoj anemije.

Redna uporaba citrusov poveča količino hemoglobina.

Sadje vsebuje zadostno količino kalija, zaradi česar dnevna poraba sadja ohranja normalno količino tega elementa v krvi in ​​uravnava se koncentracija glukoze.

Vitamin E pomaga odstraniti toksine iz telesa. Antocianini zmanjšajo količino glukoze in ne dovolijo ostrih skokov.

Pomaranče za hujšanje

Pri diabetični patologiji tipa 2 je treba s prehrano ustrezno vzdrževati energetsko ravnovesje telesa. Zaradi slabše presnove ogljikovih hidratov se najpogosteje opazi povečana telesna masa. Še posebej nevarno je kopičenje visceralne vrste maščobe, ki prispeva k debelosti organov, ki se nahajajo v trebušni votlini, in motenju njihovega dela.

Zmanjšanje telesne teže prispeva k zmanjšanju glikemije in holesterola. Isti procesi normalizirajo kazalnike tlaka. Za normalizacijo teže potrebujete:

• Upoštevajte priporočeno število kilokalorij s strani endokrinologa;
• zmanjšanje vnosa kalorij;
• redno uporabljajte pomaranče.

Vsebnost kalorij v sadju je 47 kcal / 100 g, rdeči citrusi pa še manj - 36 kcal.

Z uživanjem teh sadežev lahko oseba s sladkorno boleznijo zmanjša vnos drugih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, živalskih maščob.

Ali lahko citrus škodi diabetikom?

Od takrat Za sveže sadje je značilen precej nizek glikemični indeks, zato ob upoštevanju priporočenih odmerkov ne škodujejo zdravju. Zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin se absorpcija glukoze upočasni.

Uživanje svežega soka poveča glukozo v krvi. Od takrat zmanjša se količina vlaken, tveganje za hiperglikemijo se poveča pri diabetesu. Prepovedano:

• žele, konzerve, marmelade in druge jedi, pridobljene s termično obdelavo sadja;
• morsy;
• kompoti;
• konzervirani sokovi;
• Posušene ali posušene pomaranče;
• svež sok.

Oranžna je škodljiva za zdravje, če je v velikih količinah, ne da bi upoštevala stopnjo porabe. Oseba, ki trpi zaradi sladkorne bolezni, je včasih celo celo celo sadje škodljiva, pod pogojem, da se dnevno zaužije.

Pravila za uporabo sadja pri sladkorni bolezni

Sveže sadje velja za najboljše za diabetike. Toplotna obdelava plodov poveča glikemično obremenitev in izzove razvoj hiperglikemije. Visoka temperatura ne poveča le GI, temveč tudi poslabša prehransko kakovost sadja.

Citrus dobro duši žejo, vendar za to ne smete uporabljati svežega soka; Najboljša možnost je jesti sveže sadje.

Jejte 1 ali celo 2 pomaranče, ki je možna le po priporočilu zdravnika. Pri nekaterih bolnikih ta količina sadja ne povzroča povečanja glikemije. Da bi se zaščitili pred skokom sladkorja po obroku, morate sadje združiti z orehi ali piškoti.

Recepti

Osebam, ki imajo sladkorno bolezen, svetujemo, da uporabljajo tako zdravo hrano, ki ne zviša ravni glukoze v krvi:

1. Orange Pie Za njegovo pripravo vzemite 1 pomarančo, 1 jajce, 100 g zdrobljenih mandljev, 30 g sorbitola, 2 žlički. limonina lupina, cimet. Pečica se segreje na + 180 ° C, oranžna kuhamo, iz nje odstranimo kosti, zdrobimo. Razbijte jajce s sorbitolom, združite z lupino, cimetom, premešajte, dodajte mandlje. Pire krompir se zmeša z jajci in peče 40 minut v pečici.
2. Cheesecake Za kuhanje vzemite 100 g ovsene kaše, 70 g pomaranč, jajčni beljak, kakav, pecilni prašek, malo stevie. Za polnjenje vzemite jajce, 750 g nizko vsebnosti maščobe skute, malo zdroba in stevia. Osnovne sestavine pomešamo in jih postavimo v vročo pečico. Oranžno kuhano, zdrobljeno. Zmeša se s skuto, peče v pečici.
3. Ananas-oranžna solata. Pomaranče so olupljene, razdeljene na rezine. Paradižnik je olupljen in zmlet. Ananas narežemo na rezine. Vse sestavine so mešane. Listi solate so postavljeni na dno posode, vsi izdelki so položeni na vrh kupa.

Kandirane in oranžne barve so dovoljene le v neznatnih količinah, ker dajejo visoko glikemično obremenitev. Pri sladkorni bolezni tipa 1 so strogo prepovedani.

Tradicionalna medicina s pomarančami

Za povečanje imunitete uporablja lupino v obliki čaja. Da bi ga naredili, olupite pomarančo (ali mandarino) in jo olupite s kozarcem vrele vode. Vzemite ta čaj v neomejenih količinah.

Ta pijača izboljša obrambo telesa, zmanjša glukozo v krvi. Redno uživanje decoction zmanjša tveganje za razvoj diabetičnih zdravstvenih zapletov.

Agrumi.

Agrumi so zimzelena drevesa ali grmovnice, ki spadajo v rod Citrus. V latinščini beseda citrus pomeni limonino drevo.

Višina dreves redko presega 12 m. Listi so jajčasti, v osnih listih so bodice. Rastlina ima zelo dišeče cvetove. Plodovi so sočni, z gosto kožo, v mnogih vrstah užitnih.

Domovina teh rastlin je južna pobočja Himalaje (oranžne), Indije, Malezije in Fidžija (grenivke), južne Kitajske in južnega Vietnama (mandarine). Izvor limone ni znan, verjetno je njegova domovina Indija.

Agrumi se gojijo v Južni Ameriki, ZDA, Severni Afriki, Južni Evropi in Sredozemlju. Gojijo jih na plantažni način. V Rusiji se citrusi gojijo samo na območju Sočija, kjer se tangerine nahajajo na mestih, zaščitenih pred vetrom. Na ozemlju nekdanjega združenja se agrumi razdeljujejo v državah Zakavkazja.

Uporaba agrumov. Agrumi se uživajo sveži. Poleg uporabe svežega sadja se pripravljajo tudi sokovi, kompoti, džemi, kandirano sadje, marmelade, sladkarije, esence. So del različnih likerjev, mešanih pijač.

Kot začimba se citrusi uporabljajo pri pripravi raznih sladkih jedi, piškotov, omak, ribjih, perutninskih in riževih jedi. Sadne solate so narejene iz sadja. Citrus sirup in sok velja za najbolj uporabno in okusno pijačo.

Posušena limonina lupina služi kot začimba z osvežujočim okusom in vztrajno aromo. Da bi se lupina najbolje ohranila, skorjo narežemo s tanko plastjo, pri čemer se poskušamo ne dotakniti notranjega belega sloja. Lemon lupino lahko ščetkamo na drobnem ribniku in jo uporabimo kot začimbo in surovo. Če prelijemo vrelo vodo nad limono ali jo za nekaj sekund postavimo v vročo vodo, postane veliko močnejša. Limonina lupina daje izdelkom, zlasti testu, osvežujoč vonj. Dodana je tudi zelenjavni juhi, juha iz zelja, boršč, mesne jedi za ribje jedi, hladne in hladne jedi.

Limonin sok izboljša okus različnih jedi, na primer dunajski šnicel, ocvrte ribe, hladne predjedi, solate, itd. Limonin sok se lahko uporablja za kuhanje namesto kisa, hostesam pa daje dodatne možnosti.

Kemična sestava agrumov. Različne vrste teh rastlin imajo podobno kemično sestavo, skoraj vsi agrumi vsebujejo sladkor, organske kisline, vitamine, pektinske snovi, mineralne soli, makro in mikroelemente, fitoncide, eterična olja in druge koristne snovi. V eni limoni ali na primer oranžna vsebuje do 100 mg vitamina C. Vitamin C v citrusih se ne uniči med dolgotrajnim skladiščenjem in celo med predelavo. Citrus vsebuje še en dragocen vitamin - vitamin P, ki je zelo pomemben za krepitev obtočil in blagodejno vpliva na delovanje ščitnice. Večina vitaminov najdemo v mladih delih rastline: poganjki, plodovi, listi.

Koristne lastnosti citrusov so bile znane že v antiki. Citrusi spodbujajo nastajanje želodčnega soka in izboljšajo delovanje žolčnika, ugodno vplivajo na prebavni proces. Zaradi velike količine vitamina C ti plodovi ščitijo človeško telo pred različnimi prehladi, pospešujejo hitro okrevanje in njihova redna uporaba v hrani krepi imunski sistem. Farmakološke lastnosti agrumov se nekoliko razlikujejo, na primer limona se uporablja pri preprečevanju in zdravljenju virusnih okužb, grenivka krepi krvne žile in ščiti pred srčnim infarktom, oranžna normalizira delovanje črevesja itd.

V ljudskem zdravilstvu se uporablja tudi sok citrusov, ki ima sposobnost ubijanja škodljivih mikroorganizmov in ustavi njihovo rast, vsebuje dragocene biološko aktivne snovi, ki spodbujajo zdravje ljudi.

Eterično olje agrumov se uporablja za masažo, doda v vodo med kopanjem. To blagodejno vpliva na živčni sistem, spodbuja delovanje prebavnega trakta, ima protivnetno, stimulativno, analgetično delovanje, zmanjšuje krvni tlak. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti je eterično olje učinkovito za zdravljenje kožnih bolezni in igra pomembno vlogo pri spodbujanju genitalnega področja.

Kaj so citrusi?

Seznam agrumov: