Jagoda Panakota (klasični recept)

• Diagnostika

Panakota je po klasičnem receptu italijanska sladica, sestavljena iz smetane, želatine, sladkorja in vanilije (ali vanilijevega sladkorja). Ta ohlajena poslastica je idealna za vroče vreme, ko si želite privoščiti nekaj sladkega in se izogniti izdelkom iz moke. Vendar pa v zimskih dneh ne smete zanikati tega okusno sladico. Klasičen panakta recept bomo dopolnili s preprosto jagodno omako, ki bo tako desertnemu jedu dala ne le spektakularen videz, temveč tudi osvežujoč okus.

Priporočamo, da vse ljubitelje sladkih sladic bodite pozorni na tiramisu, recept je preprost, poskusite kuhati!

Sestavine na 2 porciji:

• krema 20% - 350 ml;
• sladkor - 3-4 žlice. žlice;
• vanilija (neobvezno) - 1 pod;
• želatina v prahu - 7 g;
• sladkor v prahu - 2-3 žlice. žlice (lahko več);
• jagode (sveže ali zamrznjene) - 150 g.

Panakota s klasičnim receptom za jagode

Kako kuhati panakoty doma

1. Želatina vlijemo v skledo, nalijemo 4 žlice predhodno kuhane hladne vode in pustimo nabrekniti za določen čas, kar je treba navesti na embalaži. Nato skledo postavimo v posodo z vročo vodo in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Če paket vsebuje druga priporočila, jih upoštevajte.

1. V posodo nalijte smetano, dodajte sladkor, katerega del se lahko spreminja, da bo ustrezal osebnemu okusu. Skozi nože za rezanje noža vanilije razrežite podkožje, izvlecite vsa semena in jih dodajte kremni masi. Tudi sama lonec je ležala v ponvi. Zahvaljujoč naravni vaniliji bo naša sladica polna zelo prijetne okusne arome.
2. Posodo postavimo na majhen ogenj in nenehno mešamo. Mešanico pripravimo skoraj do vrenja, vendar ne kuhamo! S ponve odstranite injekcijo vanilije, po želji filtrirajte smetano maso.
3. Kremo ohladimo, dokler se ne segreje, nato dodamo želatino in dobro premešamo. Zmes zlijte v prozorna stekla ali druge posode. Očala odstranjujemo na polici hladilnika, dokler se panacoty popolnoma ne posuši (to bo trajalo več ur - natančen čas je odvisen od kakovosti uporabljene želatine). Če morate v kratkem času skuhati panakoto namesto hladilnika, lahko sladico postavite v zamrzovalnik za 10-20 minut. Toda v tem primeru, ne pozabite občasno preveriti pripravljenost, sicer Panakota preprosto zamrzne.
4. Za serviranje sladice naredimo osnovno jagodno omako. V ta namen zmešamo sveže ali odmrznjene jagode s sladkim prahom in jih v posodi mešalca spremenimo v homogeno „pire“ ali preprosto zmeljemo skozi sito. Če je jagodičje zelo kislo, povečajte odmerek sladkorja v prahu. Po želji lahko zamenjate jagode z drugim jagodičjem, za dekoracijo pa lahko uporabite tudi sadne, čokoladne ali kokosove žetone.
5. Na zamrznjeno panakoto nanesemo plast jagodne omake, po želji dopolnimo z listi mete in postrežemo!

Panakota z jagodami pripravljena! Dober tek!

Kako kuhati panakoty doma

Panakota je nežna, zračna sladica, ki je italijanska rojstna hiša. Njena nespremenjena sestavina je želatina in krema. Po zaslugi slednjega je sladica dobila ime, navsezadnje, dobesedno »panakota« pomeni »kuhana smetana«.

Druga bistvena sestavina jedi je želatina, ki so jo uporabljali za zamenjavo ribjih kosti. Kljub svoji preprostosti je panakota postala ena izmed najbolj znanih in priljubljenih sladic, ki so priljubljene po vsem svetu.

Kako kuhati panakoto

Odličen italijanski panacco se preprosto pripravlja in celo najbolj neizkušen kuhar se lahko spopade z njim. Obstaja veliko možnosti za kuhanje, večina pa temelji na klasičnem receptu, odlikujejo pa jih komponente, ki bogatijo kremni okus.

Klasična panakota je narejena samo iz smetane. Da bi zmanjšali vsebnost maščob v jedu, se je začela mešati z mlekom. To ne vpliva na okus sladice.

Potrebovali boste:

• krema z vsebnostjo maščobe od 18 do 33 odstotkov - 500 ml;
• mleko - 130 mililitrov;
• naravni del vanilije;
• instantna želatina - 15 g;
• voda - 50 ml;
• sveže ali zamrznjene jagode - 150 gr;
• sladkorja po okusu.

Kuhanje panakoty:

Kremo in mleko nalijte v potopni ali majhni ponev, dodajte jim sladkor. Odstranite zrnca iz kapljice vanilije in dodajte kremo. Zajemite jo na majhnem ognju in segrejte do 70 °. Ko se zmes segreje, želatino zmešamo s hladno vodo, premešamo in vlijemo v toplo smetano. Mešamo mešanico in pustimo, da se pari in rahlo ohladi. Nanesite kremasto maso v kalupe in jo pošljite v hladilnik. Po približno 1-2 urah se bo panakota zgostila in postala primerna za uživanje.

Čudovit dodatek k jedi so sladke omake, jagode, sadje, marmelade, staljene ali naribane čokolade in razpadajoči piškoti. Združuje se s prelivom jagode. Da bi ga pripravili, dajte sveže ali zamrznjene jagode s sladkorjem v skledo potopnega mešalnika in zmešajte.

Nekaj ​​sekund postavite kalupe z zamrznjeno napako v vročo vodo, robove sladice potegnite z nožem, pokrijte s krožnikom in obrnite. Desert je treba odstraniti. Nalijte jagodni preliv in okrasite z jagodami.

Čokoladna panakota

Ljubitelji čokolade bodo ljubili nežno panacot.

Potrebovali boste:

• bar temne čokolade;
• 300 ml smetane;
• 10-15 gramov. instantna želatina;
• vrečko vanilijevega sladkorja;
• 100 ml mleka.

Kombinirajte vanilin, mleko, sladkor in smetano v majhnem ponev, pripravite mešanico na majhnem ognju. Pour želatino s hladno vodo - približno 50-80 gramov, premešamo in razveljavi. Ko se mešanica segreje, zlomimo čokolado v njej, dovedemo do 70 °, odstranimo iz toplote in vlijemo v želatino. Maso premešamo, tako da se želatina raztopi, jo prelijemo v kalupe ali kozarce in pošljemo v hladilnik. Ko se panakota strdi, vzemite sladico iz posod, jo položite na krožnik in okrasite s taljeno ali naribano čokolado.

Panakota - klasični recept iz Italije

Klasični recept za panakoto pripada italijanskemu ljudstvu. Panakota je enostaven za večino, vendar je v Piemontu rojena elegantna in okusna poslastica za vsak dan.

Dobesedno se panakota (panna cotta) prevede kot maslo in je zelo podobna naši klasični kremi, le vkuhana do stanja pudinga. Možno je izdelati panakoto iz mleka ali celo brez dodatka želatine, vendar bomo z vami pogledali klasično panakoto iz kreme in govorili o panakota variacijah. Upoštevajte, da je pravilno, da pišete panna cotta, vendar je v naši državi kompleksno italijansko ime dveh besed, združenih v eno - panakota.

Klasična panakota je bela. Toda zdaj tudi v Italiji izdelujejo panakoto z različnimi dodatki - sadjem, čokolado itd. Poleg tega je panakota lahko dvoslojna in večplastna. Kava panacota je velik uspeh.

Panakota, klasični recept, ki ga bomo sedaj opisali, je prišel k nam iz samega srca Italije, kjer je panakota klasična sladica, enostavna, cenovno ugodna in enostavna za pripravo. Ta sladica velja za utelešenje nežnosti.

Klasična panakota skrbi le 20 minut in ne potrebuje nadnaravnih kulinaričnih sposobnosti! Pomembno je vedeti, da je prava italijanska panacota narejena iz visoko maščobne kreme, zato je ne smete razredčiti!

Klasični panakota recept

Torej, klasični recept panakote: smetana 400-500 ml, želatina 25 g, sladkor 50 g, mleko 130 ml, vanilin ali vanilija pod 1 kos.

No, zdaj lahko začnete kuhati:

1) Najprej namočite želatino v vodo pri sobni temperaturi in pustite 10-15 minut. Polnite želatino z vodo precej malo, saj bo ta voda padla v panakoto, in da bi panakota uspela, mora biti malo vode, vendar dovolj, da želatina nabrekne.

2) V vsaki posodi segrejte kremo (ni vam potrebno zavreti!), Nato dodajte mleko in sladkor ter vanilin.
Če še vedno želite, da bo vaš recept resnično italijanski, uporabite podkožje vanilije. Z njim je vse zelo preprosto, kozarec je potrebno odrezati in izvleči iz njega celulozo, nato jo dodati kremi. Dodate lahko tudi pod. Nadaljujte z mešanjem, segrevajte mešanico, spet vaša mešanica kreme ne sme zavreti!

3) Nanesite želatino na plin in raztopite

4) Raztopljeni želatini dodajte kremasto mlečno zmes, odstranite vanilin del

5) In končna faza je potrebna, da se mešanica filtrira skozi sito, da bi shranili sladico iz nepotrebnih grudic, prelijemo nastalo zmes v kalupe ali v eno veliko obliko (da ponudimo jedi v restavraciji, ki jih lahko vlijemo v kozarce), pustimo, da se ohladi in jo nato položimo v hladilnik. za 3-4 ure, in bolje celo noč!

[the_ad id = "416 Before] Pred serviranjem nežne vanilije na mizo jo lahko okrasite s svežimi jagodami, marmelado, marmelado, medom, kokosovimi kosmiči, ne glede na vaše srce! Ta sladica ne bo le okrasila vaše počitniške mize, ampak vas bo tudi v vročem vremenu ohladila.

Nedvomno bodo vaši gostje zadovoljni, še posebej otroci, ker se sladica izkaže za zelo okusno in nežno, po okusu pa vas spominja na vaš najljubši sladoled!

Kava panakota z lešniki

Italijanska kremasta sladica - popolna končna jed za večerjo. Dišeča vanilija panacota je kronana s čokoladno rožo. Za to jed je značilna nežna železna struktura, v kateri se nahajajo hrustljavi kosi lešnikov. Panakoto postrežejo s skodelico močne kave ali kozarcem, napolnjenim z alkoholom.

Izdelki: smetana 33% - 400 mililitrov, sladkor - 30 gramov, vanilijev prah - 2 grama, instantna želatina - 15 gramov, cimet - 1 palica, lešniki - 5 kosov, maslo - 50 gramov, kakav v prahu - 1 žlička, sladkor prašek - 30 gramov.

1. Kremo se segrejemo, dodamo sladkor v posodo. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.

2. Vrzi cimetovo palico, vanilijo v posodo. Kremo kuhamo 10 minut. Masa pridobi lahki kremni odtenek, impregnira z aromo začimb in postane bolj gosta.

3. 50 mililitrov vode kuhamo, v njem raztopimo želatino. Želatina zrna se z običajnim mešanjem zlahka raztopijo v vroči vodi.

4. Ponevajte s kremo, ki jo odstranite s peči, vzemite cimetovo palico. Vroča krema se zmeša z "želatinasto vodo". Želatina se vlije v tanek tok in se temeljito premeša, tako da se težki strdki ne pojavijo v razpisnem prostoru. Lešnikova jedrca so rahlo posušena, razdeljena na polovice in dodana panacotti.

5. Skodelice za kavo se sperejo s hladno vodo, nato pa se napolnijo s palačo. Ko je krema hladna, dajte skodelice v hladilnik 3-4 ure. V tem času se bo panakota zacelila.

6. Zmehčano maslo se kombinira s sladkorjem v prahu in kakavovim prahom. Izkazalo se je lepo čokoladno maso. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic žganja. Čokoladno maslo se širi v miniaturnih oblikah v obliki vrtnic. Obrazce damo v zamrzovalnik za 2 uri.

7. Pripravljen panakota zlahka zdrsne iz kalupa, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panakota "ne želi", da bi se izvlekla iz oblike, je skodelica potopljena za nekaj sekund v vročo vodo.

8. Panaku dajemo na kavne krožnike, okrašene s trdimi čokoladnimi rozetami. Kot alternativa dekor, lahko uporabite vse sveže jagode, čokolade "čipov".

Klasični Panakota recept z borovničasto omako

Panakota z jagodami je sladica, ki osvaja s svojo lahkotnostjo, prijetno teksturo in občutljivim okusom! Da bi klasični panacot dobil različne okuse in barve, bomo uporabili borovnice. Kuhanje borovnic dvobarvni panakoty se praktično ne razlikuje od priprave klasične enoplastne.

Za belo plast potrebujemo:
-krema z visokim odstotkom maščobe - 400-500 ml
-želatina - 25 g
- sladkor - 50 g
- mleko - 130 ml
- vanilinski ali vanilijev pod - 1 kos

Za začetek namočimo želatino v vodo in pustimo, da nabrekne 10-15 minut. Medtem ko je naša želatina "počiva", vzamemo kremo: vlijemo jo v majhno posodo - in na ogenj (pomembno je, da krema ne zavre, ampak se ogreje). Dodamo jim mleko, dajemo sladkor in vanilin.

Če imate doma vanilijevo kapljico, jo lahko uporabite, ko ste iz nje očistili kašo, ki jo morate dodati kremi. Med mešanjem kremne mešanice dobro segrejte (ne vre).

Ko dokončate smetano, je želatina že otekla. Treba ga je raztopiti na ognju in ga nato poslati kremni mešanici.

Nalijte v kalupe ali kozarce (napolnite kozarec ali obliko do konca, tako da je prostor za jagodno plast) in mešanico pustite v hladilniku nekaj ur.

Medtem ko bela plast zamrzne, lahko nadaljujete s pripravo jagodne plasti. Potrebovali bomo:

krema z visokim odstotkom maščobe - 400 ml
želatina - 25g
sladkor - 50 g
In v resnici, borovnice - 100 g

Priprava je enaka: vlijemo želatino z vodo in jo pustimo nabrekniti.

Borovnice zmeljemo v mešalniku in damo v posodo, nato pa preprosto skuhamo borovničev marmelado.

Dodamo sladkor in zavremo. Kremo segrejemo v drugi posodi, dodamo jim želatino in segrevamo na majhnem ognju, neprestano mešamo. V ponvi s smetano zamenjajte maso jagod. Temeljito premešamo in pustimo, da se ohladi.

Na zmrznjeno belo plast nanesite našo borovničev želatasto mešanico in čez noč položite v hladilnik. Ko služite, lahko okrasite z vejico mete.

Klasični panakota recept s sirom

Menijo, da je panakota izjemno sladka jed. Ampak panakota ne more biti le sladica!

Torej, za kuhanje sira panakota boste potrebovali:

smetana (z vsebnostjo maščobe najmanj 30) - 300 ml
kisla smetana (z deležem maščobe najmanj 30) - 3 žlice
sir (katerikoli, kot je Mascarpone, Almette) - 200 g
želatina - 9 g
vse začimbe po okusu (na primer muškatni orešček, curry, kurkuma, suhi česen)

Če ste izredna oseba in se ne bojite poskusov, lahko uporabite modri sir. Ampak, kot pravijo - "ni nobenih tovarišev po okusu in barvi", zato, če pripravljate panakoto za praznično mizo za novo leto ali kakšno drugo praznovanje, je bolje, da tega ne tvegate in uporabite nekakšen sir, ki ga bo vsakdo zagotovo želel!

Najprej morate namočiti želatino. Moral bi stati 10-15 minut, med katerimi bo nabreknil. Čas je, da naredimo kremo.

Kremo vlijemo v katero koli ponev in dobro segrejemo, pri tem pa zagotovimo, da krema ne zavre! Nato jim dodajte 3 žlice kisle smetane.

Nadaljujemo z mešanjem in dodamo nariban sir. Zmes smetane je treba dobro segreti, da se sir raztopi, masa pa postane homogena. Pošlji na isto oteklo želatino in začimbe ter se še naprej segreva na majhnem ognju do trenutka, ko se želatina popolnoma raztopi. Pustimo, da se mešanica ohladi, in jo nato porazdelimo v kalupe ali kozarce. Čistimo hladilnik in počakamo do jutra. Zato je bolje, da sirovo panakoto postrežete brez plesni in kozarcev, saj Ta nastavitev mize je bolj primerna za sladice. Lahko okrasite s paradižniki, kumaricami, oljkami in zelenjavo.

Vse sodobne panakoty variacije vsebujejo klasični panakotin recept - podlago, na kateri temeljijo kulinarične fantazije.

Oglejte si še en videoposnetek o pripravi klasičnega panacotuja:

Panakota - 11 receptov za pripravo sladic doma

Tako nežna kremasta sladica je prišla k nam iz severne Italije in hitro osvojila srca sladkih zob po vsem svetu. Recept panakoty nujno vključuje smetano, vanilijo (ali vanilin) ​​in granulirani sladkor. Poleg klasične različice lahko pripravite zanimive sorte - z jagodami, kavo, čokolado in celo citrusi.

Panakota - kaj je ta sladica, kalorij?

Ime sladice Panakota se prevede kot »kuhana smetana« ali »kuhana smetana«. V svoji sestavi in ​​načinu priprave spominja na puding ali sladoled, ki nam je bolj znan. Toda okus zdravljenja je bolj občutljiv. Ta sladica je primerna za počitniško mizo. Še posebej, če ga izvirno okrasite.

Krema v obravnavani poslastici je mešana s sladkorjem, vanilijo in drugimi okusnimi sestavinami.

Želatina jim je zagotovo dodana. Nato se sladica razporedi v kalupe in se dobro ohladi. Po popolnem hlajenju se sladkost postreže na mizo.

Edina slabost najbolj okusne panakote je visoka vsebnost kalorij - 298 kcal na 100 g, zato jo redko pripravljajo mlade dame, ki jih skrbi njihova figura.

Klasični recept panakoty doma

Sestavine: 310 ml zelo težke kreme, 90 g trsnega sladkorja (rjava), pakiranje želatine, 60 ml konjaka brez okusov, ščepec vanilije.

1. Krema se vlije v udobno posodo z debelim dnom. Takšna zmogljivost ne bo omogočila, da se pri segrevanju mlečni izdelek sežge.
2. Rjavi sladkor in vanilija se takoj izlita. Maso se segrejemo na majhnem ognju. Bodite prepričani, da nenehno in stalno mešate. Krema ne sme zavreti, sicer bo sladica pokvarjena.
3. Želatino raztopimo v 50 ml vode. Natančno količino tekočine za takšno količino tekočine bo proizvajalec - želatino razredčimo v skladu z navodili na embalaži. Običajno je za to potrebno le z vročo vodo izliti proizvod, premešati in pustiti, da se zrna popolnoma raztopijo.
4. Pripravljeno želatino vlijemo v vročo kremo skozi fino sito. Za filtriranje in primeren kos gaze.
5. Sledi žganje. Če je sladica pripravljena za otroke, je treba to sestavino izključiti.
6. Nastalo maso se zlije v silikonske kalupe in sladkost se nekaj ur ohladi, dokler se ne strdi.

Klasični panakota recept lahko izboljšamo po vaših željah. Na primer, skupaj uporabljamo žganje čokolade.

Neobičajna kava

Sestavine: pol litra zelo težke kreme (za stepanje), 80 ml prečiščene vode, 14 g želatine, 2 majhna. žlice instant kave, 60 g sladkorja v prahu, 110 g kakovostne temne čokolade.

1. Želatino razredčimo v skladu z navodili v zahtevani količini vode.
2. Instant kava se vlije po količini vrele vode, ki je navedena v receptu.
3. Sladkor se raztopi v smetani. Mešanica se segreva na srednji toploti. Sladka zrna morajo biti popolnoma raztopljena v topli tekočini.
4. Ko je krema že vroča, se kosi zdrobljene čokolade pošljejo v posodo.
5. Po odstranitvi mleka iz toplote dodamo kavo in želatino.
6. Maso filtriramo in zlijemo v silikonske kalupe.

Nastala kava panakota se ohladi in ohladi. Sladica je okrašena s tlemi.

Kako narediti dieto panakota?

Sestavine: 2 žlički. agar-agar, 610 ml nemastnega mleka (0,5%), 6 rumenjakov velikih jajc, 2 g vanilije v strokih, stevija v kapljicah (4 kapljice), 320 ml prečiščene vode, 4 majhne. žlice koruznega škroba.

1. Agar-agar napolnimo z vodo 25 - 35 minut.
2. Mleko, rahlo pretepli rumenjaki, stevija, vanilija, koruzni škrob se zmešajo v ločeni posodi. Vse navedene sestavine se zmehčajo s počasnejšo hitrostjo mešalnika.
3. Maso iz prejšnjega koraka pošljemo v vodno kopel in segrejemo do gostote. Mogoče je, da se krema pojavi malo, ker uporablja surove beljakovine.
4. Agar-agar na ognju zavremo in kuhamo 1 - 2 minuti.
5. Kuhana mešanica se vlije v mlečno smetano. Maso zmešamo z mešalnikom, dokler se ne ohladi.
6. Prihodnja sladica se vlije v kalupe in očisti v hladnem.

Pripravljena prehrana Panakota je bila po sušenju vročena čaju.

Najbolj slastna čokoladna panakota

Sestavine: 1 žlica. bogato mleko in isto smetano (za stepanje), 14 g instant želatine, 90 g sladkorja in temna čokolada, ščepec vanilijevega sladkorja.

1. Mleko se zavre v ponev. Nato se odstrani iz toplote in ohladi. Smetana se vlije v toplo mleko. Fatter - bolje.
2. Želatina se vlije v stekleno ali keramično posodo. Prelijemo po 50 ml vrele vode pri sobni temperaturi. Sestavine mešamo in pustimo stati 6 - 7 minut.
3. V ločeni skledi se stopi čokolada in polije na mlečne izdelke. Tukaj nalijemo dve vrsti sladkorja.
4. Raztopljena želatina se vlije v maso s tretjega koraka. Na srednji toploti z neprestanim mešanjem se zmes dobro segreje, vendar ne vre.
5. Bodoča sladica se prelije po skledah sladoleda in se namesti v hladilnik, dokler se ne ohladi in ohladi.

Končna čokoladna panakota je okrašena s kokosovimi kosmiči.

Z jagodami

Sestavine: 160 ml težke kreme, 90 ml mleka, 70 g rednega sladkorja in 2 ščetinke vanilije, 220 g svežih jagod, 11 g želatine, 60 ml vrele vode.

1. Želatino raztopimo v vreli vodi. Komponente zmešamo z vilicami in pustimo 6 minut.
2. Dve vrsti sladkorja se vlije v posodo z debelim dnom. Tukaj se polivata oba mlečna izdelka. Ne smete uporabljati domače kreme, ker se pri segrevanju takoj spremenijo v debelo maščobo.
3. Zmes se segreje nekaj minut, vendar je ne zavre.
4. Kapaciteta se odstrani iz peči, v nje se vlije želatina. Komponente dobro premešamo in rahlo ohladimo.
5. Jagode se očistijo iz repov, pomešajo. Masa jagod se razprostira na sladolednih skledah. Kremna mešanica se širi na vrh. Plasti so rahlo zmešane z vilicami.

Kremne pijače z jagodno panakoto se pošljejo v hladno do popolne zamrznitve.

Tangerina ali oranžna

Sestavine: 3 mandarine, 310 ml težke kreme, 2 žlici. l sladkor, 15 g želatine visoke kakovosti, 50 ml vrele vode, 2 kapljici vanilijevega esence. Kako kuhati panakota iz citrusov, je opisano spodaj.

1. Citrusi so opečeni z vrelo vodo in iz njih se iztisne sok.
2. Želatina se napolni z vročo vodo, pusti 4 do 5 minut.
3. Smetana se vlije v ponev, segreva, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki.
4. Sladkor se vlije v vroči mlečni izdelek (1,5 žlice L.), doda se vanilija.
5. Vnesite polovico želatinske zmesi.
6. Po temeljitem mešanju se masa vlije v kozarce (napolni do 2/3). Rezervoarji se očistijo na hladnem pol ure.
7. Takoj ko se plast zebeli, se na njej prelije mešanica soka mandarine, preostalega sladkorja in želatine.

Takšna večplastna sladica se ponovno očisti v mrazu. Namesto soka mandarine se lahko uporablja in oranžno.

Vanilinska sladica

Sestavine: 620 ml srednje maščobne kreme, 140 ml mleka, 6 g vanilijevega sladkorja, 11 g želatine, 60 ml prečiščene vode, 65 g granuliranega sladkorja.

1. Želatina je napolnjena s hladno vodo. Komponente mešamo z vilicami in pustimo 12-14 minut. Nemogoče je povečati količino želatine - pripravljena panakota ne sme biti preveč gosta.
2. Smetana se vlije v debele stene. Doda se mleko.
3. Posoda z mlečnimi izdelki se pošilja na srednjo toploto. Ni potrebno, da jih zavremo, temveč dobro segrejte tekočino.
4. V vročo mešanico se vlijeta dve vrsti sladkorja. Nato uvedemo pripravljeno želatino.
5. Maso mešamo minuto in nato filtriramo skozi fino sito.
6. Nastala tekočina se vlije v kalupe.

Najprej jih ohladimo na sobno temperaturo, nato prekrijemo s folijo in očistimo na mrazu.

Tradicionalni italijanski recept za tobak

Sestavine: 210 ml polnomastnega mleka, 140 g granuliranega sladkorja, nekaj kapljic vanilijevega esence, limone, 55 ml ruma, 620 ml težke kreme, vrečko želatine.

1. Želatina se vlije v posodo in napolni s hladnim mlekom. Komponente so mešane.
2. Kremi (410 ml) dodamo Vanilla essence, fino naribano lupino iz majhne limone.
3. Ko masa zavre, se filtrira iz čipsa citrusov.
4. Preostala krema je stepena s sladkorjem. Dodajo rum.
5. Zmes iz prejšnjega koraka se vlije v vročo napeto smetano in tu dodamo mleko, želatino. Če slednji ni popolnoma raztopljen, se masa prenese skozi fino sito.
6. Prihodnja sladica se vlije v silikonske kalupe in očisti v mrazu.

Za enostavno odstranjevanje posode iz posod, jih morate potopiti v vročo vodo za nekaj sekund.

Z malinovo omako

Sestavine: kozarec smetane 10% maščobe in 2 kozarca 33% maščobe, majhen košček limonine lupine, 1 žlica. l ekstrakt vanilije, 80 g sladkorja, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svežih ali zamrznjenih malin, 2 žlici. l sladkor v prahu, 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok.

1. Želatino razredčimo v majhni količini vode, ki jo pustimo nabrekniti.
2. Krema, sladkor se zmešajo v ponev, doda koža. Masa se segreje.
3. Takoj, ko zmes zavre, se odstrani iz ognja. Lupina se ekstrahira in zavrže. Doda se ekstrakt vanilije. Zmes filtriramo in zlijemo v oblike, nato pa odstranimo na mrazu.
4. Maline z ostalimi sestavinami se zdrobi.

Dokončana panakota je zalita z jagodno omako in okrašena z listi sveže mete.

Step-by-step recept od Julie Vysotsky

Sestavine: 4 listi želatine (10 g), kozarec težke smetane, jogurt in mleko, 90 g granuliranega sladkorja, lupina iz 1 oranžne, vanilijeve kapsule.

1. Želatne kosmiči napolnjeni s hladno vodo.
2. Vse smetano takoj zmešamo z mlekom. Z njimi se doda kapljica vanilije in celuloza, ki jo strgajo z nožem iz sredine. Vlijemo nekaj sladkorja. Maso zavremo in takoj odstranimo iz toplote.
3. Kefir združuje z oranžno lupino (zelo fino naribano).
4. Gelatinske liste rahlo izrežemo z uporabo papirnatih servirov in jih v drugem koraku damo v vročo mešanico. Ko se želatina popolnoma raztopi, se iz posode odstrani zrnca vanilije.
5. Kefir se je zmešal z mešalnikom. V njem se vnese vroča krema z mlekom in drugimi sestavinami.
6. Maso zlijemo v majhne skodelice in jo damo v hladilnik, dokler se ne strdi.

Izdelana poslastica je okrašena s svežimi jagodami.

Panakota od kuharja Hectorja Jimeneza

Sestavine: 680 ml mleka in težke smetane, 25 g kakovostne želatine. 1 vanilija, 170 g granuliranega sladkorja, 230 g svežega in 130 g zamrznjenih jagod.

1. Vsi mlečni izdelki in 100 g peska se zmešajo v ponev. Masa se zavre in v njej se vstavi središče česna vanilije.
2. Že nekaj minut namočimo v mrzlo vodo v toplo mešanico iz prvega koraka. Popolnoma ohlajena masa se rahlo stiska.
3. Sladka sestava se vlije v kozarce in se na hladnem odstrani za strjevanje.
4. Čiste, odmrznjene jagode pomešamo s preostalim peskom, kuhamo, da se zgostijo in ohladijo. Omako se kombinira z rezinami svežih jagod.

Dokončana panakota se polije z jagodno omako in takoj postreže kot sladica.

Nianse kuhanja in serviranja

Za kuhanje panakoty vedno zelo maščobe krema jemlje.

Vendar njihova vsebnost maščobe ne sme presegati 35%, sicer se izdelek segreje v maščobo.

Da bi se izognili gostim kockam v sladici, želatinasto maso vedno filtriramo, preden jo dodamo kremni mešanici.

Pan-kota lahko postrežete s katerokoli jagodičastimi ali sadnimi omakami. Učinkovito jo okrasite z naribanimi oreščki, svežimi jagodami in sadnimi kosi, kokosovimi kosmiči in semeni. Lahko samo zalijete zdravljenje s kondenziranim mlekom ali taljeno čokolado.

Panakota

Pannakota z češnjevo omako

Pričakoval sem utrujenega moža od dela, sem želel narediti nekaj prijetnega in ga spoznati z vsemi častmi. Slučajno je bil recept za pannacot - dolgo sem želel narediti to sladico in zdaj mi je uspelo.

Vanilija Panakota

Mmmmmmmm. kako zanimiv naslov. Slišal sem ga in moje roke so se začele česati. Hočem! Hočem vanilino panacoto. Hočem vanilino panacoto. Povzpela na internet. preiskali. Obstaja veliko povezav, a praktično 3-4 recepta. Ponavljajte. Prebral sem. Kot vedno, v vsakem nekaj ni ustrezalo malim stvarem. za ne, potem drugo. Na splošno sem zbral vse v kupu, obdelal na svoj način in dobil nekaj popolnoma božanskega))) To je samo veselje, nektar, ambrozija. HRANA BOGOV)))

Malina Panacotta

Zelo nežna sladica, super, za vroč poletni dan! Recept je vzet iz knjige "Hitri recepti za vsak dan", ki sem jo pred kratkim prejel kot darilo))) Kaj je zelo vesel!))

Strawberry Pannacott

Strawberry Pannacott je priljubljena italijanska sladica. Recept iz PARMALAT-a.

Vanilija Panacotta z borovničasto omako

Za sladico pa bom danes ponudil ljubiteljem panakote, ki jo imajo vsi z vanilijo, jogurtom in hitro borovničasto omako. Gordon Ramsay opozarja, da borovnice niso le okusne jagode, temveč so tudi odličen vir antioksidantov in dobro za vid.

Vanilija Panakota

Revija "Okrug", kuhar restavracije "Unikum" z mojo spremembo.

Buča Panakota

Zelo nežen, prijeten, s pridihom pomaranče in cimeta, ne morete takoj reči, da je buča del te sladice.

Panacotta z mozzarello

Zelo lep, spektakularen in okusen prigrizek. Po mojem mnenju se vse sestavine odlično dopolnjujejo in ustvarjajo harmonično mešanico. Nežna kremasta plast poudarja pikantnost omake iz sira kopra in sočnost paradižnika.

Panakotta "svežina marelice"

Nežen žele, v katerem se prepletata sladka aroma marelice in svežina mete

Cherry Semolina Pannacott

Slastna sladka sladica iz zdroba.

Panakota. Panakota - nežen, prijeten okus, zdrava sladica. Vsebuje zelo malo kalorij, vendar se telo hitro absorbira, prav tako pa ima koristi od prisotnosti take sestavine v posodi kot želatina.

Jed je izvirno iz Italije. Ko so izumili jed v tej državi, niso vedeli za želatino in jo uporabili za pripravo sladic... ribjih kosti, ki imajo tudi želirne lastnosti.

V sestavi jed so dve obvezni sestavini - želatina in mlečna sestavina v obliki smetane ali polnomastnega mleka. Dobesedno iz italijanščine beseda "panakota" pomeni "kuhana smetana". Fatter, mimogrede, mlečna sestavina v sladici, je okusnejša. Tudi za sladkanje sladice pri pripravi se uporablja sladkor v prahu ali sladkor.

Sčasoma se je recept začel spreminjati zaradi dodatka drugih sestavin, na primer kakava v prahu ali čokolade, vanilije, sladke omake, med in druge sestavine.

Kuhanje sladice je zelo enostavno, tudi začetniki lahko. Pomembno je, da sledite vsem korakom kuhanja sladice, priporočenih v vsakem posameznem receptu.

Pripravljena sladica, pripravljena na jedi à la carte, je okrašena s svežimi listi mete, svežimi jagodami, sadnimi kosi, nalitimi z jagodami ali sadnimi sirupi. Uporabite jo lahko tudi za okraševanje jedi pred serviranjem kokosovih čipsa, naribane čokolade, mandljevih listov, naribanih ali sesekljanih oreškov in drugih kulinaričnih okraskov.

Panakota (panna cotta)

Izvirna Panna cotta (Panna cotta) je sladka sladica iz smetane, sladkorja, vanilije in želatine (ali enakovrednega). Panna Cotta ni čisto jelly in ne povsem puding. Osnovni recept za panakoto vključuje kuhanje kremaste mešanice, ki se pri ohlajanju spremeni v želatinasto maso. V tem primeru lahko kremo uporabite v čisti obliki, lahko pa dodate tudi nekaj - na primer kokosove kosmiče ali mak. Standardna panakota je videti precej neopazna, zato jo pogosto (da skoraj vedno) krasijo sirupi, jagode, oreški, sadje, čokolada itd. Rezultat je odlična svetla sladica, ki jo ljubijo vsi ljubitelji smetane in želeja. Priporočeno!

V tem razdelku so predstavljeni najpopularnejši panakota recepti (panna cotta) s fotografijami po korakih in navodili. Pokazali vam bomo in pokazali, kako hitro in okusno skuhati panakoto!

Povej prijatelju o receptih

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

Kako kuhati panakoto doma?

Mlečne reke, mleko in med... Če taka pokrajina obstaja, so otoki zagotovo narejeni iz panakoty. In ves ta sijaj naj bi se nahajal v Italiji, katere prebivalci so tako skušani v dobrotah, da so izumili kremasto panakotino sladico. Vendar pa sploh ni potrebno, da greste na izlet, lahko sami pripravite panakoto. Ampak, da bi pravilno pripravili panakoto, se ne moremo zanašati samo na ime - zveni okusno za tiste, ki govorijo italijansko, vendar je varljivo za vse, ki niso seznanjeni z razlikami v kulinariki. Ste že zapleteni? Potem vam predlagamo, da se naučite kuhati klasično panacot doma. In šele nato se naučite nekaj zanimivih nekanonskih receptov za panakote.

Kaj je panakota? Sestava in kuhanje panakoty
Panakota, oziroma panna kota, je sladka jed, ki se že dolgo pripravlja ne samo v Italiji, temveč tudi v drugih državah. Toda italijanska različica je postala priljubljena po vsem svetu. Iz italijanskega Panna cotta dobesedno prevedena kot "kuhana smetana". Vendar se ne prepustite temu navidezni preprostosti. Pravzaprav je panna mačka narejena iz več sestavin. In genialen kuhar ga lahko preoblikuje s pomočjo številnih okusov, prelivov in omak. Poleg tega prava panakota ne bo delovala brez želirnega veziva. Prvotno je bila v tej kakovosti uporabljena naravna želatina iz kuhanih ribjih kosti, v sodobni kuhinji pa se uspešno nadomesti z instant želatino, pektinom ali agar-agarjem.

Glavna značilnost panakote je ohladitev pred serviranjem. Zato je ta sladica tako pogosto vključena v poletni meni številnih kavarn in restavracij. Deli so majhni, okrašeni s sladolednimi skledami s sezonskimi jagodami in sadjem, tako da se lahko varno razvajate s to sladko jedjo, ne da bi vas skrbela oblika. Ampak, če se odločite za kuhanje panakote doma, jo lahko naredite v kakršni koli velikosti. V tem primeru je koristno vedeti, da klasični panakota ne prepoveduje zamenjave maščobnih krem ​​z lažjimi, včasih pa se namesto smetane uporablja mleko. Res je, da mlečni desert ne bo tako nežen in zračen kot tradicionalna smetana. In če želite kuhati resnično italijansko panna mačko, potem ne obžalujte sladkorja in se odrejte polnilom. Ker je kava ali čokoladna panakota sodoben in mednarodni izum. V Italiji je lahko le kremasta, belo-kremna barva.

Kako kuhati panakoty doma
Vse italijanske hostese z lahkoto pripravijo panakot doma. Kaj smo še slabši? Tudi če ni bližnjega Italijana, ki bi vas naučil kulinarične modrosti, lahko Panakoto sami skuhate po naših navodilih:
doma

1. Da bi dobili okusno panakota jagode, vzemite ne le 1 liter dobre kreme, približno 20 gramov želatine (prah ali plošče), 3 žlice sladkorja in vanilije (naravni ekstrakt ali sintetični vanilin), ampak tudi polno kozarec vseh jagod, ki jih želite. Jagode morajo biti brez koščic, in če se odločite za uporabo vanilijevega sladkorja, bo sorazmerno zmanjšal količino granuliranega sladkorja v receptu.
   
2. Raztopite želatino v toplo vodo - ne jemljite je veliko, 100 ml je dovolj.
   
3. Kremo vlijemo v kopel, dodamo vanilijo in sladkor ter segrevamo na majhnem ognju in občasno premešamo.
   
4. Vlijemo želatino z vodo in mešamo, dokler se želatina in sladkor popolnoma ne raztopita v smetani.
   
5. Počakajte, da se mešanica zavre, vendar je ne zavremo. Takoj odstranite iz toplote in vlijte v skledo ali eno skupno obliko. Kremerje lahko zamenjate s čudovitimi širokimi očali ali skodelicami, velika oblika pa ne sme biti previsoka, tako da lahko pripravljeno sladico udobno odrežete in odstranite.
   
6. Ločite polovico jagod (izberite celoto in najlepše) in jih položite v toplo panakoto.
   
7. Sladico položimo v hladilnik in pustimo 5 ur, nič manj. V tem času se bo panakota ohladila in strdila.
   
8. Pred serviranjem vzemite preostale jagode in jih pretvorite v drozgo z medom ali sladkorjem. Vsako serviranje sladice nalijemo na rezultat.
   

Panacotu lahko okrasite ne le z jagodami, temveč tudi s sadjem in orehi po vaši želji. Lepo izgleda z vejico mete in sladkorja na ledu na vrhu jagodičja. Osredotočite se na lasten okus in želje gostov, da popestrijo klasični panakota recept.

Pravila kuhanja Panna Kota
Panakota kuhanje Kot lahko vidite, je panakota kuhanje enostavno tudi za začetnike. Lahko pa ga kuhate zelo okusno samo, če sledite preprostim, a pomembnim odtenkom:

• Panakta kremo je prepovedano kuhati. Samo pripeljite jih v zelo vroče stanje ali na sam začetek vrenja. V nasprotnem primeru se lahko okus in lastnosti izdelka poslabšajo. Da bi želatino raztopili, jo vnaprej razredčite z vodo.
  
• Panakota je jedla z žlico. Ta tradicija postavlja zahteve za doslednost sladice. Za razliko od elastičnega in elastičnega sadnega želeja, mora klasična panna mačka ostati mehka. Da bi dosegli ta učinek, ne povečajte količine želatine v receptu: ne več kot 10 gramov na vsakih 0,5 litra smetane. Bolje je, da posodo shranite v mrazu, vendar ne žrtvovati njene občutljive strukture.
  
• Če je zamrznjena panakota močno ločena od sten posode, je ne poskušajte »praskati« z nožem ali vilicami - klasična sladica mora ohraniti svojo obliko. Posodo za panaccoa samo spustite v vročo vodo za samo 20-30 sekund. To bo dovolj, da se zunanji del posode zmehča in na ploščo enostavno zdrsne.
  

Če se poglobite v preučevanje italijanske kuhinje, se boste včasih znašli, da se panakotu kuha z jajci ali natančneje z rumenjaki. Desertu dajejo bogatejšo barvo in jo naredijo še bolj hranljivo. Rumenjak zmešamo z želatino, razredčeno z vodo (2 rumenjaka na 10 gramov želatine) in nato dodamo kremi. Pomembno je, da maso temeljito premešamo, tako da v njem ni strdkov. Seveda, rumenjaki morajo biti le iz svežih jajc, katerih kakovost in varnost ste prepričani.

Panakota desertni recepti
Včasih se lahko vsa pravila prekinejo. In še posebej, ko gre za poslastice. Zato ljubitelji kave ali ljubitelji čokolade lahko privoščijo kuhanje panakota doma z dodatkom kave, kakava in / ali drugih okusov in okusov. Tu so najbolj uspešni, po našem mnenju recepti:

1. Kava panakota s kondenziranim mlekom. Za 1 liter smetane vzemite 1 skodelico kondenziranega mleka, 1 skodelico (50 ml) sveže kuhanega espressa, 20-30 gramov želatine, 3 vrečke vanilijevega sladkorja ali 3 žlice sladkorja in vanilije na konici žličke kave. Nalijte želatino z majhno količino tople vode, premešamo in pustimo, da se raztopi. Zmešajte kremo in kondenzirano mleko v merici, dodajte sladkor in vanilijo ter počasi segrevajte na štedilniku. Dodamo želatino in kavo, dobro premešamo in pripeljemo na začetek vrenja. Po tem, odstranite iz toplote in razdelite v pregleden del stekla ali skledo. Ohladimo pri sobni temperaturi in nato pripravimo, popolnoma ohladimo v hladilniku 3-5 ur.
   čokoladna panakota
2. Čokoladna panakota. Vzemite dve kozarčki kreme 20% (ali 1 kozarec smetane in 1 kozarec mleka, če želite zmanjšati vsebnost maščobe v jedi), 1 črno čokolado (100 gramov ploščic), vrečko želatine (10-15 gramov), par vanilijevega sladkorja ali 2 vanilija. žlice granuliranega sladkorja. Takoj namočite želatino v majhno količino tople vode, da se lahko raztopi. Kremo (ali kremo in mleko) vlijemo v posodo in jo počasi segrevamo na štedilniku. Na bližnji kuhalni plošči, v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici), topite čokolado in jo vlijte v smetano. Dodamo želatino, vanilijo, sladkor in zavremo ter neprestano mešamo za enakomernost. Takoj, ko se pojavijo prvi znaki vrelišča, ga odstranite iz toplote in ga vlijte v porcije vaze. Ohladite in ohladite v hladilniku. Za serviranje lahko vsak del sladice okrasite s čokolado in / ali kokosovimi čipi, oreščki in drugimi prelivi po lastni presoji.
   
3. Panacota z likerjem Amaretto. Če bi lahko prejšnje recepte zlahka sprejeli tudi za kuhanje panakoty za sladko mizo za otroke, potem bi ta raje ustrezala romantični večerji ob svečah. Za pol litra smetane (ali pol kreme z mlekom) potrebujete 15 gramov želatine in dve vrečki vanilijevega sladkorja. Poleg tega vzemite 5-7 gramov (pol vrečke) želatine, 180 ml mandljevega likerja in 150 ml vode za dodajanje želatine. Pripravite dve različni porciji želeja: namočite 15 gramov za panno v 50 ml vode in 7 gramov za žele v 150 ml. Kremo vlijemo v kopel, dodamo vanilin sladkor in segrevamo na majhnem ognju, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodamo raztopljeno želatino in zavremo. Med tem, ko krema vre, v drugo zajemalko rahlo segrevajte tekočino in ji dodajte želatino. Mešajte, dosežite homogeno konsistenco in izklopite toploto. Končno masleno kremo namažemo po delih in jo položimo v hladilnik, da se bo panakota rahlo zgrabila. Nato zlijemo preko likerskega želeja in ga pošljemo nazaj na hladno, dokler se ne strdi (3-5 ur).
   

Na primeru tretjega recepta postane jasno, kako narediti večbarvno večplastno panacot. Če želite to narediti, je dovolj, da izmenično dva ali več okusov: na primer, klasična vanilija in čokolada panacotu, kava panacotu in sadni žele, in tako naprej, odvisno samo od vaše domišljije. Zato se panakota lahko šteje ne le za enostavno pripravo, temveč tudi za univerzalno sladico, primerno za številne poskuse z nadevi, polnili, barvami in okraski. Naredite svoje kombinacije, privoščite prijatelje in kuhajte z veseljem!

Panakota: Recept

Panakota (panna cotta. Italian., Dobesedno lahko prevedemo kot "kuhana smetana" ali "kuhana smetana") - priljubljena sladica v severni Italiji, narejena iz smetane, vanilije in sladkorja z dodatkom nekaterih drugih sestavin. Recept za sladico iz panakote je bil izumljen v Piemontu in je bolj kot kremni puding ali torta.

Klasična panakota

V klasični različici, za pripravo Panakte, se vanilijeva mešanica naravnega mlečnega smetana z vanilijo in sladkorjem segreva in kuha na majhnem ognju približno 15 minut. Nato se ta masa nekoliko ohladi, doda želatina in vlije v kalupe. Po natančnem polivanju se panakota pripravi na majhne desertne krožnike in postreže za mizo, običajno s svežimi kosi sadja ali jagodami, z raznimi sadnimi omakami, s kremnimi omakami iz čokolade ali karamele. Klasična panakota je bela, če pa želite, lahko eksperimentirate, pravzaprav je to stvar vaše domišljije. Z dodajanjem naravnih polnil (čokolada, barvni likerji, sadni sirupi ali sokovi) lahko naredimo večplasten žele.

Recept Panacco

Classic vanilin panakota se pripravi kot sledi.

• 1,5 litra smetane, prednostno 20%;
• približno 100-130 ml mleka;
• 1 pod naravni vaniliji;
• 10 g želatine;
• približno 100 gramov sladkorja.

Želatina bomo napolnili s 80 ml kuhane vode s sobno temperaturo. Kremo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in dobro premešamo. V sladkani kremi postavite raztopino vanilije, ki jo razkosate. To mešanico bomo skoraj zavrli in odstranili iz toplote, takoj ko začne krema rasti. Pustite kremo na vaniliji in jo potegnite ven. Želatina zmešajte z mlekom, segrejte in vlijte v ponev z vanilijevo sladko smetano. Temeljito premešamo in vlijemo v oblike. Ko se kalupi počutijo blizu sobne temperature, jih premaknite v hladilnik. Takoj pred postrežbo, dobesedno za sekundo, spodnji del palačinke na spodnjo stran spustite v vročo vodo in jo obrnite na desertno ploščo. V bližini lahko postavite nekaj jagod ali rezine sadja. Top z jagodami ali čokoladno smetanovo omako. Panakota torta je primerna za kavo s kozarcem likerja.

Dodajte kavo

Lahko naredite kavo panakota.

• 400 ml smetane;
• 180 ml mleka;
• 80 g sladkorja;
• 15-20 g želatine;
• 1 kapsula vanilije;
• 20-40 g grobo mlete kave;
• 2 žlici likerja iz kave;
• jagode, sveže jagode, limona.

Kremo zmešamo z mlekom, dodamo sladkor in kavo. Zavremo in odstranimo iz toplote. Ohladimo na okoli 50 ° C. Dodamo predhodno namočeno in oteklo želatino. Mešanico seva skozi cedilo in dodamo liker. Mešajte in prelijte v oblike. Pripravite kavo panacco v porcijah na desertne krožnike, zraven pa razporedimo nekaj jagod in jih potresemo s sladkorjem. Surovo sadno omako lahko nalijemo. Potresemo z limoninim sokom in postrežemo za mizo.

Koristna panakota s skuto

Lahko skuhate skuto - tudi čudovito sladico.

• 300 gramov sveže skute;
• 1 kozarec debele kreme;
• pol skodelice sladkorja;
• 1 kozarec svežih jagod;
• vanilija - po okusu;
• 15-20 g želatine.

Kuhanje je enostavno in enostavno. Prvič, skuto in jagode (ločeno, seveda), drgnite skozi sito ali Mešalnik v mešalniku. Nato zmešamo skuto s pirejem iz jagod, dodamo vanilijo in sladkor. Postopoma dodajte kremo in raztopljeno želatino tej masi. Mešajte. Izkazalo se je, da je smetana, vlijte jo v smetano in jo dajte v hladilnik, dokler se zagotovo ne zgosti. Pred serviranjem vsakemu serviranju dodajte sveže jagode in smetano.

Klasični panakota recept

Vsebina recepta:

• Koristni nasveti
  
• Kako kuhati panakoto
  
• Panakota - recept za korak za korakom
  
• Panakota doma - klasičen recept
  
• Domači sir mačka - na podlagi Italije
  
• Video recepti
  

Panakota - ime je dobila po glavnih sestavinah - želatini in smetani. In ravno slednji, dobesedno rečeno, panakota pomeni »kuhana smetana«. Zanimivo pa je, da je bil prej drugi obvezni del zdravljenja - želatina, nadomeščen s kostjo ribe, sladkor pa zaradi visoke cene ni bil dodan. Danes je ta sladkost, kljub preprostosti priprave, postala najbolj znana sladica, ki je zelo priljubljena v mnogih državah po svetu.

Mimogrede, v naši državi je ime te poslastice napisano drugače: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Toda najbolj pravilna stvar bi bila panna cotta, ki ustreza italijanskemu imenu Panna cotta.

Koristni nasveti za kuhanje Panacco

Veliko smetane in malo mleka, sladkorja in rumenjaka, malo želatine in polnila po okusu. Na prvi pogled se zdi vse preprosto. No, če pogledate, potem za pripravo sladice, morate plačati nekaj pozornosti do posebnih podrobnosti.

• Ta vanilija je pripravljena samo iz maščobne kreme.
  
• Nemogoče je obžalovati vanilin, saj se kremasta panacota odlikuje predvsem po izrazitem vonju vanilije.
  
• Želatina je kar malo, saj sladica ne sme biti elastična, ampak mora ohraniti svojo obliko. Ker je panna mačke vedno nežna in mehka.
  
• Če se v sladici oblikujejo žele žoge, se masa filtrira skozi sito.
  
• Smetana se segreje, vendar ne zavre - pokvari okus. Najbolje je, da jih dobro segrejemo in dodamo predhodno razredčeno želatino.
  
• Sladko postrežemo z jagodami: sveže ali razbito v pire krompirju.
  
• Oblikujte sladico ali plesni, iz katerih se odstrani na posodo ali v visokih kozarcih ali kozarcih, iz katerih se jemlje.
  

No, in ostalo, recepti so zelo demokratični in vključujejo svobodo delovanja, vendar po osnovnih pravilih.

Kako kuhati panakoto?

Kot smo že omenili, se Panakotina sladica pripravi hitro in preprosto in toliko, da se bo z njo spoprijela najbolj neizkušena kuharica. Danes je že veliko različic te jedi, vendar jih večina temelji na klasični različici. Razlikujejo se v dodatnih sestavinah, ki bogatijo kremasti okus.

Za mnoge je klasična panakota, narejena samo iz smetane, preveč mastna. Zato so slaščičarji začeli dodajati mleko, da bi zmanjšali vsebnost maščobe v sladici. Sploh ne vpliva na okus, ampak sladica je lažja.

• Kalorije na 100 g - 188 kcal.
• Vzdrževanje na posodo - 6
• Čas kuhanja - 20 minut za kuhanje, 2-3 ure za zamrzovanje

Sestavine:

• Vsebnost kremne maščobe 18-33% - 500 ml
• Mleko - 130 ml
• Naravna vanilija - 1 kos.
• Takojšnja želatina - 15 g
• Voda - 50 ml
• Sladkor - po okusu

Panakota - recept za korak za korakom

Če nameravate služiti sladkosti na praznični mizi, potem je želatina bolje nadomestiti z agar-agarjem. In potem ste lahko prepričani, da se delikatesa ne topi in se ne bo razširila po vsej plošči. Agar-agar je rastlinski nadomestek za želatino in je zelo uporaben. Uporablja se pri kuhanju za pripravo želatinastih sladic kot zgoščevalca.

Sestavine:

• Smetana 33% - 250 mg
  
• Mleko - 150 ml
  
• Sladkor - 100 g
  
• Vanilin sladkor - vrečka
  
• Agar-agar - 1,5 žličke.
  

Kuhanje:

1. Zmešajte mleko s smetano, sladkorjem, vanilijo in agar-agarjem.
   
2. Postavite lonček na peč in nenehno mešajte, da se pojavijo prvi vreli mehurčki. Potem ugasnite ogenj.
   
3. Nalijte vročo mešanico v kalupe, po možnosti silikon, in pustite stati pri sobni temperaturi. Nato kalupe premaknite v hladilnik 1-2 uri.
   
4. Zamrznjeno sladico položimo na krožnik in na vrh nalijemo jagodno omako.
   

Panakota doma - klasičen recept

Mnogi ljudje napačno verjamejo, da je nemogoče kuhati klasičen panakota recept, pravijo, samo izkušeni kuhar lahko to storite. Vendar pa to sploh ni tako in ta recept ustreza subglacijskemu receptu. Kuhajte in se prepričajte, da je zelo preprosta.

Sestavine:

• Smetana 30% maščobe - 400 ml
  
• Želatina - 25 g
  
• Vanilin - 1 vrečka
  
• Sladkor - 40 g
  
• Pitna voda - 50 ml
  

Kuhanje:

1. Želatino prelijemo s toplo vrelo vodo in premešamo.
   
2. Smetana, vanilin in sladkor zmešajte v ponev in položite na peč za ogrevanje.
   
3. Želatino razredčimo v ogreto zmes in temeljito premešamo naenkrat, da ne nastanejo grudice.
   
4. Izlijemo nastalo maso v kalupe in jo postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi.
   
5. Gotovo sladico dajte na krožnik in okrasite s sadno omako ali svežimi jagodami.
   

Domača panakota - na podlagi Italije

Odlična italijanska sladica je pripravljena zelo hitro in predvsem tako, da jo lahko obvlada vsak kuhar. Italijanske gospodinje radi delijo to poslastico z vsemi vrstami polnil, najpogostejši dodatek pa je - jagode. S to jagodami in ponudite recept.

Sestavine:

• Krema - 500 ml
  
• Mleko - 130 ml
  
• Želatina - 15 g
  
• Puder iz vanilije - vrečka
  
• Sveže ali zamrznjene jagode - 150 g
  
• Pitna voda - 50 ml
  
• Sladkor - po okusu
  

Kuhanje:

1. Prelijte mleko in smetano v ponev, dodajte sladkor, vanilijo in segrejte na majhnem ognju na vročo temperaturo, vendar ne vrejte.
   
2. Želatino prelijemo s toplo vodo in premešamo.
   
3. V smetano zlijemo zmes želiranja, premešamo in rahlo ohladimo. Vlijte maso v kozarce in jo pošljite v hladilnik.
   
4. Twist ali ne pozabite pol serviranje jagod z vilicami in pustite preostale jagode (manjše) celostne.
   
5. Ko se sladica strdi, vlijte v vsako kozarec jagodno pire in postavite sveže jagode.
   

Video recepti: