Kaj lahko jeste s pankreatitisom

• Hipoglikemija

Včasih so ljudje zmedeni, da lahko jeste s pankreatitisom. Zdi se, da so vsi običajni proizvodi prepovedani, dovoljena pa so le žita.

V okviru prepovedi je bilo veliko zelenjave, sadja, rib, mesa. Vendar je to le prvi vtis.

Z vnetjem trebušne slinavke lahko ustvarite bogat in raznolik meni.

Pankreatitis

Akutna huda bolečina po jedi, lokalizirana predvsem na levi strani trebuha, ponavljajoče bruhanje, slabost lahko kaže na pojav bolezni, kot je pankreatitis.

Bolezen spremlja vnetje in poškodba trebušne slinavke. Zaradi različnih razlogov skrivnost trebušne slinavke preneha biti izpuščena v črevesje, se vrne nazaj v žlezo.

Posledično se encimi, ki jih sintetizira trebušna slinavka, začnejo prebavljati sami, kar povzroča razpršene spremembe.

Diagnoza se določi na podlagi kliničnih manifestacij in rezultatov raziskav.

Obstajata dve glavni vrsti pankreatitisa:

1. Akutna. Razvija se nenadoma. V večini primerov je značilna manifestacija svetlih simptomov, med katerimi so: huda bolečina, bruhanje, visoka temperatura, visok tlak, tahikardija, rumena koža in visoko potenje. Vrsta akutnega pankreatitisa je reaktivna.
2. Kronična. Včasih kronična bolezen postane nenaklonjena. Napadi poslabšanja se pojavijo do 5-krat na leto, spremlja jih huda bolečina, večkratna, ne prinaša olajšave bruhanja, vročina, za katero je značilno različno trajanje. Zunaj poslabšanja je stanje stabilno.

Eden od dejavnikov, ki izzove razvoj pankreatitisa in njegovo poslabšanje je slaba prehrana.

Kava, pijana pred obroki, pikantne, ocvrte jedi, začimbe spodbujajo apetit in vodijo k povečani proizvodnji encimov, katerih funkcija je predelava beljakovin, laktoze, sladkorjev, maščob.

Nekateri so resnično vključeni v predelavo hrane. Drugi ostane v trebušni slinavki.

Medicina se je že dolgo naučila, da so upoštevanje pravilne prehrane nujni in obvezni ukrepi za ohranjanje zdravja notranjih organov.

Pomembno je, da se vedno spomnite, da je dovoljeno jesti s pankreatitisom. Pomanjkanje zdravljenja, varčnost pri prehrani pri obeh oblikah bolezni povzroča različne zaplete, vključno z rakom, diabetesom, peritonitisom.

Prehranske značilnosti pankreatitisa

Ne glede na to, ali gre za akutni pankreatitis ali kronično, obstaja več stopenj razvoja bolezni:

1. Začetna. Povezan z nastopom napada pri akutnem ali hudem poslabšanju kroničnega pankreatitisa. Simptomi so najbolj intenzivni.
2. Izboljšanje. Znaki bolezni se zmanjšajo. Bolečina se umiri, temperatura se stabilizira.
3. Izterjava. Stanje se normalizira.

Za vsako fazo so značilne posebne zahteve za to, kar se lahko zaužije med pankreatitisom.

Začetna faza

V procesu zdravljenja pankreatitisa v prvi fazi bolezni je pomembno, da se izognemo spodbujanju proizvodnje prebavnih encimov.

To je mogoče doseči, če oseba popolnoma ne želi jesti. Dovoljeno je samo piti majhne porcije, da se prepreči dehidracija. Pijte mineralno vodo brez plina, decoction of wild rose.

Ti ukrepi razbremenijo prebavni sistem, ustavijo razvoj bolezni in pojav eksacerbacij.

Postenje se izvaja pod nadzorom zdravnika. Začetna faza običajno traja do tri dni.

Faza izboljšanja

Takoj, ko se stanje bolnika izboljša, se nadaljuje prehrana. Vendar se to zgodi postopoma, ob upoštevanju nekaterih pravil:

1. Delna moč. Predpostavlja se, da bolnik jede v majhnih porcijah v skladu s posebnim menijem. V prvih dneh po napadu jedo 7-8 krat dnevno. V prihodnje se število obrokov zmanjša, vendar ne sme biti manj kot pet. En obrok ne sme presegati 300 g.
2. Postopno uvajanje novih živil. Za boljše prilagajanje prebavnega sistema se izdelki, ki jih je bolnik brez bolečin zaužil v kakršni koli količini, ne dajo takoj, temveč postopoma. Če se pojavi vprašanje, vam bo zdravnik vedno povedal, katere izdelke ne morete jesti s pankreatitisom.
3. Povečana kalorij. Izdelki, ki se vbrizgajo v kalorij, se ne povečajo takoj. V prvih dveh dneh po postu kalorična vsebnost vseh zaužitih živil ne presega 800 kcal. V naslednjih dveh ali treh dneh se kalorije povečajo na 1000 kcal. V prihodnosti je dnevna stopnja do 2200 kcal.
4. Sestava. V zgodnjih dneh se uporablja prehrana z ogljikovimi hidrati, manj je verjetno, da bi povzročila nastanek žolča in soka trebušne slinavke, oziroma razvoj holecistitisa in pankreatitisa. Vpeljemo še druge proizvode z vsebnostjo beljakovin. Uživanje maščobe je v vsakem primeru omejeno.
5. Zavrnitev prisilnega krmljenja. Če bolnik ne želi jesti, ga ne morete prisiliti.
6. Temperatura posode. Vsa hrana mora biti pri sobni temperaturi. Uživanje preveč vroče ali hladne hrane povzroča poškodbe organov prebavnega sistema.
7. Prenajedanje Izogibajte se uživanju velikih količin hrane.
8. Vodni način. Sprejem tekočin se dvigne na raven 2,2 litra.
9. Skladnost s pravili kuhanja. Živila, ki se lahko zaužijejo med pankreatitisom, se kuhajo na pari ali kuhajo. Postrezite jih predvsem v tekoči obliki ali kot pire.

Pravilna prehrana se izvaja na podlagi prehranske številke 5P v prvi, varčni možnosti.

Bolniki pogosto menijo, da je tudi prehrana na tej stopnji nemogoča. Vendar pa bolnikom ponujamo tekočo, poltekočo, po 1-2 dneh pol-viskoznih pokvarjenih kašah, juhe z izdelki iz pireja, bolj strukturirane sluznice, pirevino in krekerje.

Včasih je priporočljivo jesti otroško hrano. Za pitje uporabite zeleni in šibki črni čaj, kompote z zmletim suhim sadjem, polžke, sadne pijače iz ribeza, šipke.

V povprečju 2 dni po obnovi prehrane se bolnemu pankreatitisu vbrizga pire krompir, kuhan v drugi ali tretji juhi, beljakovinska omleta, pare na pari, mesne skute in maslo.

Za kuhanje mesa se očisti vene, maščobe, perutnino in ribe - iz kosti in kože.

Absolutno je kontraindiciran za hranjenje bolnikov s kruhom, slano hrano, klobasami, svežo zelenjavo, sadjem, dimljenim mesom in mastno hrano.

Treba je izključiti juhe prve juhe, sladkorja, prosa, ječmena, graha, koruzne kaše.

Med poslabšanjem je nemogoče piti kofeinske pijače, kakav, sveže mleko.

Ne glede na proizvode, s pankreatitisom, jih lahko jeste in pijete le pod pogojem, da nimajo nobenih aditivov za živila.

Izterjava

Ko simptomi izginejo, postanejo omejitve šibkejše in mehkejše. Med obroki ne sme biti več kot štiri ure.

Vsa kuhana živila morajo biti dobro prebavljena. Splošna pravila, ki se priporočajo za drugo fazo bolezni, so zdaj opažena z nekaterimi spremembami:

1. Meni. Uporabljena tabela številka 5P v drugi, razširjeni različici. Priporočljivo je, da ga opazujete skozi vse leto.
2. Doslednost. Obstaja postopen prehod iz tekočih jedi in krompirjevega pireja, ki ga pripravijo iz narezanih krede. Sčasoma se za kuhanje uporabljajo manj narezani izdelki.
3. Temperaturni način. Vroče in hladne jedi niso dovoljene.
4. Zrnatost moči. Načelo prehranjevanja do 5-6-krat na dan se vzdržuje v majhnih količinah.
5. Po priporočilu zdravnika je v zdravljenje vključena tudi vitaminska terapija. Pomembno je, da dobimo vitamine skupine A, B, C, K, P.
6. Sestava. Poveča vnos ogljikovih hidratov, beljakovin. Maščobe se postopoma uvajajo.

Na tej stopnji s pankreatitisom je na seznam jedi, ki so dovoljene, vključena parjena zelenjava, pusto meso, ribe, žita.

Dovoljen je uživanje zastarelega kruha, suhih nesoljenih piškotov, marshmallowa, suhega sadja, pečenih jabolk ali hrušk, trdega sira v strogo omejenih količinah. Pijejo mesne juhe, kefir, čaj, kompote, brezkislinske sadne pijače, žele.

Pri kroničnem pankreatitisu ne smemo jesti maščobnih rib, mesa, masti, drobovine, konzervirane hrane, kaviarja in prekajenega mesa. Izključena zelenjava z ostrim okusom.

Dodajte gobe, kisle kumarice, kislo sadje, proizvode iz moke in kondenzirano mleko na seznam stvari, ki jih ni mogoče narediti s pankreatitisom.

Mnogi od teh izdelkov povzročajo okrepljeno delovanje trebušne slinavke in sprožijo nov napad.

Opustitev

Izven poslabšanja je tudi seznam, katera živila jesti pri kroničnem pankreatitisu.

Upoštevanje priporočil zdravnika vam bo omogočilo, da ohranite asimptomatsko stanje dolgo časa.

Sestava organskih snovi

Če je osebi diagnosticiran kronični pankreatitis, bodite pozorni na količino organskih snovi, ki jih vsebujejo izdelki.

Namen encimov, ki jih proizvajajo trebušna slinavka, je natančno prebaviti te elemente.

Ogljikovi hidrati

Prehrana na začetku bolezni je temeljila na uporabi ogljikovih hidratov. V razširjenem meniju se spremeni sestava glavnih komponent.

Dnevni vnos ogljikovih hidratov je 350 g. Vir ogljikovih hidratov so lahko krekerji, med, ajdova kaša, testenine, riž, med zelenjavo pa so krompir, korenje, bučke.

Veverice

Proteinske proizvode uvajamo v podaljšano mizo. Dnevna stopnja znaša 130 g, opozarjajo pa na dejstvo, da mora biti 30% rastlinskega izvora.

Meso teletine, zajca, purana se priporoča kot vir živalskih beljakovin iz obolelega pankreatitisa.

Jagnjetina, gos, meso divjih živali in ptic so izključeni. Z opaznim neugodjem se namesto mesnih izdelkov uporabljajo sirotka in skuta.

Kravje mleko ni priporočljivo, povzroča napihnjenost in napihnjenost.

Izdelke, ki vsebujejo maščobne snovi, vnesemo v meni drugi dan po razširitvi menija. Dnevna cena - 71 g.

Približno 20% bi moralo biti rastlinskega izvora. Maslo se uporablja kot dodatek k žitom ali pire krompirju.

Dovoljeni izdelki

Dieta 5P je zasnovana posebej za bolnike s pankreatitisom. Določa, kaj živila ne morejo jesti, kaj so koristna.

Zelenjava

Veliko ljudi je mislilo, da je vsa zelenjava zdrava. To ni povsem res. Ko se pokaže, da pankreatitis kuha hrano samo iz cvetače, brstičnega ohrovta, korenja. Možno je uporabiti krompir, pesa, bučke, squash.

Zelenjava je kuhana na pari ali kuhana. Po okrevanju se peče in duši kronični pankreatitis. V začetni fazi obrišite do pire.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom brez poslabšanja je termično obdelano belo zelje, paprika in paradižnik. Če pa pride do neugodja, se ta zelenjava odstrani iz prehrane.

Drobljenec

Kuhana kaša bo odlična priloga, zajtrk za pankreatitis. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje ajdo, ovsene jedi, riž.

Pri razširitvi menija je priporočljivo, da jih menjate tako, da je telo navajeno na raznolikost.

V obdobju poslabšanja se priporoča ovseni koktajl.

Pri razširitvi menija se postopoma uvajajo mesne jedi iz purana, teletine, piščanca. Uporablja se samo čisto meso.

Priporočljivo je kuhati pari, juhe, sufle. Meso je kuhano, pečeno, dušeno, kuhano na pari.

Glavni parameter, po katerem so ribe izbrane za kuhanje, je vsebnost maščobe. V obdobju okrevanja se kuhajo souffleji, kotleti iz ostriža, polka, trske.

Zunaj poslabšanja, pečemo ali obogatimo ščuko, sled, oslič, iverka. Rdeče vrste rib se ne nanašajo na dejstvo, da lahko jeste s pankreatitisom, v izjemno redkih primerih pa si lahko privoščite pečen roza losos.

Mlečni izdelki

Seznam, ki ga lahko jeste s pankreatitisom, vsebuje izdelke iz mleka.

Na začetku bolezni je kaša pripravljena v kravjem in kozjem mleku. V prihodnosti je dovoljeno piti mlečne izdelke, jesti skuto. Jogurt je priporočljivo piti samo tistega, ki je pripravljen doma.

Pri izboljšanju stanja končnih jedi dodajte maslo v majhni količini.

Sadje in jagode

Za odstranitev akutnih simptomov bolezni jedo pečena jabolka in hruške. Granatno jabolko, dragun, slive, melone, maline, jagode pripisujemo temu, kar se lahko zaužije med remisijo kroničnega pankreatitisa.

Pripravite muuse, marmelado, kompote.

Sladkarije

V akutni fazi bolezni so prepovedane vse sladkarije. V fazi okrevanja in okrevanja lahko jeste marshmallows, marshmallow, po možnosti domače. Med se lahko doda pijačam.

Pijače

Navada pitja samo čaja, kave, kakava za pankreatitis se bo morala spremeniti. Čaj pusti zelen, v poznejših fazah pa uvaja rahlo črno. Namesto sode in kave je priporočljivo uporabiti kompote, želeje, sadne pijače in decoctions.

Kavico lahko popijemo šele po popolnem okrevanju. Pijačo najbolje razredčite z mlekom in pijte eno uro po zajtrku.

Prepovedani izdelki

Velik del tega, kar se uporablja za koristno, povzroča nelagodje in bolečine, včasih tudi poraz trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih živil vključuje rdeče ribe, kavo, lubenico.

Zelenjava

V začetni fazi so prepovedani jajčevci, paradižniki, belo zelje in bolgarski poper.

V vsakem stanju, redkev, čebula, repa, redkev so kontraindicirana. Vsi ti dražijo prebavni sistem, povzročajo poslabšanje in motnje žleze.

Ne jejte ocvrte, kisle in soljene zelenjave.

Drobljenec

Ni priporočljivo kuhati jedi iz graha, koruze, proso in ječmena. Povzročajo draženje sluznice.

Prepovedana svinjina, divjačina, raca, jagnje. Ne kuhajte juh na kosteh. Izogibajte se ocvrtem mesu in kebabom. Priporočljivo je omejiti in v zgodnjih fazah bolezni na splošno odpraviti drobovino.

Na dejstvo, da ne morete jesti s pankreatitisom, vključite klobase, šunko.

Ta izdelek vsebuje veliko hranil, elementov, vendar preveč maščobne ribe povzročajo nelagodje in slabost.

Zdravniki svetujejo, da izključite iz menija, tudi v obdobju remisije pankreatitisa, lososa, skuše, jesetra, krapa.

Treba se je izogibati praženim, prekajenim, sušenim in konzerviranim živilom.

Mlečne jedi

V kateri koli fazi bolezni je prepovedano piti kravje mleko. Na dejstvo, da ne morete jesti, piti s pankreatitisom iz trebušne slinavke, vključite jogurte, proizvedene v tovarnah.

Sadje

Pomembno je vedeti, da pri kroničnem pankreatitisu ni mogoče jesti vsega sadja. Agrumi, grozdje so izključeni iz menija. Pogosto ne priporočamo uživanja banan.

Sladkarije

Torte, pecivo, slaščice, halva, marmelada, čokolada - te sladkarije, ki jih mnogi obožujejo, bodo popolnoma umaknjene iz menija.

Pijače

Prepovedane gazirane pijače, močan čaj, instant kava.

Vzorčni meni

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, je priporočljivo, da je meni na osnovi prehranskih receptov in prehrane številka 5.

Ena od možnosti za ta meni za fazo obnovitve je predstavljena spodaj. Meni ne vključuje vsega, kar lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih izdelkov s pankreatitisom je velik. Vedno lahko dobite nenavaden, koristen meni, ki bo služil kot praktičen odgovor na vprašanje, kaj jesti za pankreatični pankreatitis.

Zelenjavne, ribje jedi bodo zadovoljile želje vsakega gurmana. Pomembno pa je upoštevati načela pravilne prehrane.

Ta priporočila bodo preprečila pojavljanje poslabšanj.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavnega trakta, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov boste morali zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizke, po 3–6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili poslabšanje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, pikantna, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij ustreza porabljeni energiji čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajnih oblikah jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavina jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Ko pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, bodite previdni, začenši z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če neželeni učinki niso izraženi, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.

Kaj jesti za pankreatitis

Ko sestavljate meni, morate vprašati o seznamu izdelkov, ki jih zdravnik sme uporabljati, in ne izvajajte samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da bi bila zelenjava manj obremenjena s prebavnim sistemom, morajo biti toplotno obdelani. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha, narejena v zelenjavni juhi, postaja pomembna hranilna snov za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava je toplotno obdelana, ne zaužita surovo.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Možnost izbire sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.

Jagode je dovoljeno izstopiti iz stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnje, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmuljev, borovnic in brusnic.

Sadje izberite samo zrele, priporočljivo je, da pečete ali izdelujete kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Broth iz jagode divje vrtnice - koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje veliko vitamina C, antioksidantov in drugih uporabnih snovi, je tonik, regenerira telo orodje.

Kaj mesni izdelki lahko

Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa se pripravljajo juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopi, dušeni ali parov meso z zelenjavo.

Broji, svinjska mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko bi radi okusili aromatično skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kaj lahko ribe

Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe grozi s slabostjo, bruhanjem, bolečinami in drisko.

Pollock, vahnja, trska in rečni ostriž so priznane kot najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Morski branc, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.

Zmerno maščobne ribe (8% maščobe) se vnašajo v fazi remisije v majhnih količinah. Mednje spadajo rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.

Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena živila, kaviar in posušene ribe so navedeni kot prepovedane jedi.

Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, souffléja, jedi.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščob skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.

Kravje mleko v svoji čisti obliki ne more biti pijan, dovoljeno ga je uporabljati pri pripravi jedi: kaša, omlet, sufle, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če sestava navaja zgoščevalce, barve, konzervanse in druge dodatke, izdelek ni priporočljiv.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa zrna

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni s potrebnimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis je koristen za kašo, vendar ne za vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh kaš.

Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo se bo naučilo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko sooča in vsi zdravniki priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolečim želodcem.

V dnevih razširitve obrokov je v jedilnico dovoljeno dodajati sladkarije, zato je bolje, da pripravite okusne jedi z lastnimi rokami. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolade, smetane, kondenziranega mleka, alkohola in citronske kisline.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, gluposti, marshmallow, sladkarije, kot je "krava".

Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujni dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.

Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost - zelenjava: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.

Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Za dan piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t

• žele;
• mors;
• decoction divjih vrtnic, kamilice, kopra;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razredčeni sokovi - jabolko in buče.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.

Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Ko poslabšanje obroka kroničnega pankreatitisa je sestavljen iz žit, pire juhe, kompoti, žele, zelenjavni pire iz bučk, krompir, cvetača. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.

Prepovedana živila in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedana živila za pankreatitis so slabo prebavljena. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne za izključitev iz prehrane.

Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.

Prepovedani in dovoljeni izdelki za pankreatitis - kako ustvariti meni?

Prehranska gastroenterologi določajo pomembno mesto pri zdravljenju pankreatitisa. Trebušno slinavko je treba "ponovno zagnati", in to je mogoče storiti le z varčevanjem prebavnega trakta čim bolj.

Zato je zelo pomembno poznati nianse pravilne organizacije prehrane in ne uporabljati prepovedanih živil med pankreatitisom.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Organizacija pravilne prehrane v primeru problematične trebušne slinavke je sestavljena iz preprostih pravil:

1. Hrana je strojno obdelana. Vsi trdni proizvodi so dobro kuhani, zdrobljeni, obrisani.
2. Hrano pripravimo samo s kuhanjem v vreli vodi, paro ali v počasnem štedilniku. Nesprejemljivo je pražiti, kaditi, sušiti, soliti, konzervirati.
3. Prenašanje je prepovedano. Želodec se polni v majhnih količinah, vendar redno. Idealna prehrana je jesti vsake 3-4 ure in 2 uri pred spanjem si dovolite samo kozarec vode ali zeliščne infuzije.
4. Vsi izdelki morajo biti sveži. Zelenjava in sadje sta zrela. Meso - ni odmrznjeno. Mleko - ni zadnji dan v določenem času proizvodnje.
5. Hrana se vzame pri optimalni temperaturi - ne več kot 50 ° C, vendar ne manj kot 20 ° C. Ne morete jesti ravne "cevne vroče" ali hlajene hrane.

Od slabih navad bodo morali močno opustiti. Ne gre samo za nikotinske ali alkoholne pijače (za bolezni trebušne slinavke ne gre). Treba je ponovno pretehtati svoje težnje k kaotičnim prigrizkom - na begu, suho ryumyatku ali gledanje ponoči.

Kaj ne jesti za pankreatitis: prepovedana živila

Nekateri izdelki imajo lahko dvojni "ugled". Na primer, nizko vsebnost maščob skute ali 1% kefirja je idealna, navidezno dietna hrana. Toda z gastritis s povečano kislost mleka lahko škoduje. Eden ali drug izdelek je lahko ali ne, pogosto odvisen od obdobja bolezni (remisija, epileptični napad, kronični potek) ali povezanih bolezni.

Vendar pa obstaja seznam živil in jedi, ki jih ni mogoče zaužiti z nobeno obliko pankreatitisa:

• Vse sveže pecivo, vse vrste pite, pecivo, žemljice.
• Čokoladni izdelki, karamela, kondenzirano mleko, sladoled, oreški, fige, suhe marelice.
• Vsi fižol.
• Izključene vrste bogatih maščobnih obrokov - juha, kisla kislina, gobova obara. Prepovedane so tudi hladne jedi - juha iz rdeče pese ali okroska.
• Morate pozabiti na mastne ribe, perutnino in meso - še posebej svinjsko in jagnjetino. Ne vključuje vseh dimljenih klobas, konzervirane hrane, posušene ribe.
• Ne jejte, ko pankreatitis ocvrte in trdo kuhana jajca.
• Kisla smetana, jogurt, margarina, mastno mleko, skuta in maslo so prečrtani iz mlečnih izdelkov.
• Kaša se ne kuha iz bisernega ječmena in prosa.
• Od zelenjave - pozabite na redkev, zelje, poper, špinačo, čebulo in česen.

Seveda je prepovedano vsako hitro hrano in začinjeno hrano. Tabu naneseta na kavo, soda, sok iz grozdja in grenivke.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam izdelkov

Kljub impresivnemu seznamu prepovedanih živil je še vedno veliko prostora za dobro prehrano, tudi pri pankreatitisu.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Ne morete se bati jesti krompir, korenje, pesa. Lahka zelenjava za pankreatitis in gastritis sta tudi bučke, buče. Če se kislost želodca ne poveča, so dovoljeni jajčevci in cvetača.

Vsekakor moram opustiti naslednje zelenjave in vrste zelenja:

• poper (bolgarski, solata, vroča);
• daikon in redkev;
• česen in čebula (čebula in zelena);
• listi kislice in solate;
• rabarbara in hren.

V obdobjih odpusta, z veliko skrbnostjo, si dovolite majhne porcije paradižnika in kumaric. Seveda morate biti prepričani, da zelenjava ni polnjena z nitrati in se dolgo ne skladiščijo v skladiščih. Najbolje je, da zelenjavo kupite na vaških trgih v ustrezni sezoni.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Z boleznijo trebušne slinavke lahko jesti:

1. Kisla jabolka in zrele hruške. Najboljše - pečeno, pire. Odstrani se koža in jedro. Kompot iz suhega sadja s sladkornimi nadomestki (sorbitol ali ksilitol) je dober.
2. Banane. Že 5–7 dan po poslabšanju.

Sredstva iz suhih kolkov in črnega ribeza so zelo zdravilna.

Kompoti, žele ali žele so koristni iz svežih brusnic, črne aronije, ptičje češnje in borovnic. Kontraindikacije za te jagode - le nagnjenost k zaprtju.

V dneh stabilne remisije se lahko razvajate:

• zrela melona in avokado;
• rezina ananasa;
• več rezin mandarine (brez filma).

Ne morete grenivke, pomelo, oranžne barve. Ti agrumi so zelo kisli.

Grozdje, slive in marelice je treba popolnoma izključiti.

Maline in jagode so prepovedane zaradi trdih semen in povečane sladkosti. Enako velja za sveže črne ribeze. Te jagode se lahko dodajo izven obdobij poslabšanja pankreatitisa.

Kaj lahko jeste iz mesa

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ne izključuje jedi ptic - piščanca, purana, fazana, race. Meso jedo dobro kuhano in pire. Pred pripravo je pomembno odstraniti vse filme, vidno maščobo, hrustanec in kite.

V fazi remisije se mesni meni spreminja z mesom z majhno vsebnostjo maščobe in kuncem. Kuhate piščančje želodce in jetra. Ampak samo, če ni dispeptičnih simptomov, zlasti diareje.

Od teh vrst mesa, da mesne kroglice, parne mesne kroglice, ponev z zdrobom. Druga juha z juho se uporablja kot osnova za zelenjavne juhe.

V primeru pozitivnega okrevanja trebušne slinavke, prehranski strokovnjaki omogočajo dopolnitev obroka s kuhanim govejim jezikom in tudi klobaso mlekarice (brez začimb in konzervansov).

Samoumevno je, da se meso ne sme ocvrti, dimiti, vložiti v čebulo ali poper.

Kaj lahko ribe

Od rečnih in morskih rib so dovoljene sorte z vsebnostjo maščobe do 4%: t

• najnižja vsebnost maščobe (manj kot 1%) v reki, navogi, trski, muckah, sinjega mola;
• 2% vsebnosti maščobe v ribah vključuje rje, ciplje, ščuko, iverko, žuželko in belo ribo;
• v brancinah, osliču, rdečini, sledu in krapu ni več kot 4 odstotke maščobe.

Debelejše ribe, kot so som, krap, tuna, rožnati losos, sardoni in kapelani, so dovoljene samo v remisiji.

Ribe je treba v ledu hraniti sveže. O zamrznitvi se lahko oceni po rumenkastem odtenku na trebuhu.

Za jedi uporabite file, osvobojen kože in kosti. Prvi mesec po akutnem napadu so v mleto obliko vbrizgali ribe. Iz nje so narejene pare, dodane zelenjavnim pudingom.

Mleko

Za pankreatitis je strogo prepovedano uporabljati kondenzirano mleko, jogurt, sladoled, topljeni sir ali prekajeni sir.

Ni priporočljivo jemati domačega mleka, ki ni bilo posebej obdelano in pasterizirano.

Izbira mlečni izdelek v trgovini, morate skrbno preučiti sestavo odsotnosti dodatkov. Bodite pozorni na datum proizvodnje in odstotek maščobe.

Mleko se vnese v prehrano ne prej kot drugi teden po akutnem napadu trebušne slinavke. Začnite z 1% kefirja. Nato lahko kašo dodamo 50 ml 1,5% mleka ali 5-10 g nesoljenega masla.

Remisija in odsotnost gastritisa z visoko kislostjo vam omogočajo, da v jedilnik dodate nizko vsebnost maščobnih trdih sirov in skute.

Drobljenec

Najvarnejši za organe prebavnega trakta lahko imenujemo riž in ajda. Kuhajo se na parni kopeli ali v počasnem štedilniku. Riž ali ajdova moka se uporablja kot sestavina ribjih zrezkov, zelenjavnih juh, pire krompirja, pri pripravi domačega kruha.

Po rižu in ajdi v prehrani vnesite zdrob. Kaša je kuhana na vodi ali uporabljena v skuto in sadnih pudingih, kuhanih v počasnem štedilniku.

Za različne menije odpust, lahko jeste žitne pšenice in ovsena kaša. Za popolno vrelišče in olajšanje prebave v želodcu se žitarice pred eno uro prelijejo.

V nekaterih primerih strokovnjaki za prehrano teh žit dovolijo kmalu po akutnem pankreatitisu. Pletenje ovojnice lastnosti ovsa tudi obnoviti želodčne sluznice po ponovitve gastritis, holecistitis in druge bolezni prebavil.

Sladkarije in pankreatitis

Naravna saharoza najdemo v zadostnih količinah v sadju in jagodah. Iz dovoljenih sestavin zavremo marmelado, kompote, pripravimo juhe, pudinge, jedi.

Sladi življenje ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, medu in čebeljih pridelkov. Ne le diverzificirajo okusne zeliščne čaje in kruh, ampak tudi blagodejno vplivajo na prebavni trakt.

Sušenje ali galetni piškotki tudi pristop čaj ali kefir. Morajo izbrati v prehranskih oddelkih trgovin in preveriti sestavo na embalaži.

V fazi remisije pankreatitisa prehranski strokovnjaki dovoljujejo bjelančevino (proteinski soufflé). Bolje je, da ga pripravite sami, pretepate beljakovino z nadomestkom za sladkor in ga sušite v pečici pri nizki temperaturi.

V nobenem primeru ne gre za kondenzirano mleko, sladoled, fige, čokolado in pecivo. Visoka vsebnost sladkorja in maščob bo povzročila akutni napad pankreatitisa in zapletov.

Začimbe

Začimbe in začimbe znatno izboljšajo okus jedi. Prehrana za pankreatitis ne prepoveduje uporabe nekaterih vrst začimb:

• cimet, kurkuma in klinčki;
• sezamovo in laneno seme;
• peteršilj in koper (sušeni ali sveži);
• Provansalska zelišča in koromač.

V jedilnik skrbno dodamo koriander, baziliko in meto. Po več mesecih uspešnega zdravljenja pankreatitisa se jušnim listom doda lovorov list.

Stroga prepoved na vseh stopnjah pankreatitisa ostaja na hrenah, gorčici, česnu, čebuli in kisu. Kategorično ne morete jesti zelenjave z visoko stopnjo kisline - solata, kislica, zelena čebula in česen, špinača.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prehrana za akutno vnetje trebušne slinavke vključuje gladek prehod iz lakote v podaljšano tabelo št. 5:

1. Prvi dan hranila vstopijo v telo izključno po parenteralni poti. Če vam je uspelo ustaviti slabost in bruhanje, dajte pijačo pri sobni temperaturi - čista voda, bujni boki, nesladkan čaj - ne več kot 150 ml vsake 4 ure.
2. Na 2-3 dni je že mogoče jemati tekočo toplo homogeno hrano - sluzno kašo, kremno juho, jagodni žele z nadomestkom za sladkor. Obroki v tem obdobju so majhni in pogosti, vsake 3 ure.
3. Približno teden dni kasneje se bo meni popestril s kompotom, sadnim pirejem, juho iz juhe s pirevasto zelenjavo, omleto na pari, kefirjem 1%, z nizko vsebnostjo maščobe, pečenimi jabolki, parjenimi mesnimi in ribjimi ribicami.
4. Mesec dni po akutnem napadu je že varno jesti hrano, ne da bi jo temeljito drgnili med kuhanjem. Majhni kosi svežega sadja, kuhan file mesa, ribe, perutnina, včerajšnji kruh se med jedjo temeljito prežvekujejo. Enkratni deli postanejo večji, do 600 g.

Vse nove sestavine uvajamo postopoma, ne več kot eno na dan.

Potreba po dieti

Kompetentna prehrana in disciplina pacientov sta osnova za uspešno zdravljenje pankreatitisa. Stroga prehrana bo morala slediti več mesecev. Ampak, če imate potrpljenje, na ta način daje priložnost za obnovitev polnopravnega dela trebušne slinavke in celo zdravljenje pankreatitisa za vedno.

Prehranska prehrana je pomemben vidik kompleksne terapije pankreatitisa. Brez tega je nemogoče ustaviti zastrupitev telesa z encimi trebušne slinavke. Prekinitev gastrointestinalnega trakta in kasnejša benigna shema dajeta čas, da se ustavijo patološki procesi, da se prepreči, da bi sok trebušne slinavke začel prebavljati pankreas in povzročil nepovratne procese v tkivih.

Posledice neupoštevanja prehrane

Pankreatitis se zlahka razvije v želodčno razjedo, ker se krvavitev odpre v poškodovani sluznici. In ker je iztekanje žolča moteno, so jetra prizadete in obstaja tveganje, da zaslužite hepatitis.

Neupoštevanje prehrane je polno drugih resnih zapletov z razvojem povezanih bolezni:

• obstrukcija dvanajstnika;
• gastritis;
• holecistitis;
• duodenitis;
• žolčni kamni;
• tromboza vene vranice;
• nastajanje cist in malignih tumorjev.

Poleg tega je pogost spremljevalec kroničnega pankreatitisa sladkorna bolezen. Trebušna slinavka je odgovorna za proizvodnjo encimov za prebavo hrane in insulina, ki je potrebna pri razgradnji saharoze. Le dosledno upoštevanje vseh navodil nutricionista bo zaustavilo patološke spremembe v fermentaciji trebušne slinavke.

Vzorčni meni za teden

Vsak teden lahko pripravite kombinacije hrane za prehrano dovoljenih izdelkov. Meni se lahko razlikuje. Ni pomembno, ali je jed, ki jo običajno jedo za zajtrk, jesti za kosilo.

Bolj pomembno je zagotoviti, da je dnevna prehrana čim bolj raznolika. Če je za zajtrk že prisoten kakšen mlečni izdelek, se za kosilo izbere nekaj drugega.

Možnosti zajtrka:

• kaša na vodi ali mleku (odvisno od dovoljenja zdravnika) s čajem;
• omleta (največ 2 jajca), rezina črnega kruha, uzvar suho sadje;
• puding skuta in zdroba, pripravljen v počasnem štedilniku z zeliščnim čajem;
• riževa mlečna kaša in črni šibki čaj z medom;
• sirni piškoti s pečenimi jabolki, kompoti iz jagodičja;
• kaša in decoction iz črnega ribeza;
• Grški - korenček, rezina včerajšnjega kruha z medom in zelenim čajem.

Lahek prigrizek v obliki drugega zajtrka je lahko sestavljen iz:

• banana;
• pečeno jabolko z medom;
• jagodni žele;
• jelli iz jabolk;
• pene za sadje;
• rastlinski mousse;
• čaj s kruhom.

Obroki za kosilo:

• zelenjavna juha, parjeni piščančji file, kompot;
• juha iz pireja iz korenja in buč, parni ribji file, juha iz šipka;
• piščančja juha z krekerji, solata iz kuhanega korenja ali pese, zeleni čaj;
• juha s puranovim filejem in ajdo, pireji iz squash, zeliščna kolekcija;
• ribja juha, riž z kuhano korenje, mešanica zelenjave;
• rižev juha s piščančjo juho z zelišči, mesnimi kroglicami, kompotom za suho sadje;
• juha iz pese, pire krompir, ribje pogače, črni čaj.

Različice za prigrizke:

• kozarec kefirja z galetnimi piškoti;
• otroška hrana (npr. kozarec sadnega pireja);
• čaj z mlekom in krekerji;
• banana;
• jabolčno pire z medom;
• sadni žele;
• parna omleta

Vzorčni meni večerje:

• enolončnice iz bučk, pečen krompir, čaj z rezino limone;
• parne kroglice ali perutnina, naribana kuhana pesa, juha iz šipka;
• z nizko vsebnostjo maščobe skuta z medom, jagodičevina;
• ribji file, zelenjavni pire, zeleni čaj;
• Pire od buče in korenja, sušenje, mineralna voda brez plina;
• mesna palčki iz teletine z zelenjavo, zeliščnim čajem;
• ajda s korenjem in mesnim omakom (kuhamo korenje z majhnimi kroglicami), decoction iz suhega sadja črnega ribeza.

Dve uri pred spanjem se nič ne poje. Toda uro pred koncem lahko pijete nekaj zdravilne pijače. To je lahko kozarec infuzije zdravilnih zelišč ali juhe pasme.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgradijo in absorbirajo, kislo želodčno izločanje pa se nevtralizira. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, toda splošna načela prehrane za to bolezen so pogosta. Let's razbrati, kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, tako da ne bo ublažil vaše stanje in hitro po poti okrevanja.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

• napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra prehrana, prenajedanje;
• zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
• okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
• bolezni žolčnika, žolčnih kamnov.

Kateri simptomi kažejo na pankreatitis? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom o diagnozi. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkosti, slabosti in bruhanja, ne prinašajo olajšave, šibkega blata, povečane utrujenosti in povečanega srčnega utripa.

Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da vsaj nekoliko odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, se poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo dolgo čakalo.

Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane je treba paciente popolnoma izvzeti iz prehranske hrane, ki je mastna, slanina, konzervirana in vložena (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, jih morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, navedenih v tabeli.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehrane pacientov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate slediti preprosti formuli - "lakota, mir in hlad." Bolnik v tem času je v fizični in čustveni nedejavnosti, ima na želodcu steklenico tople vode, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

Kasneje bolnik prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajdove, ovsene kaše), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

Vsi proizvodi, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so pravočasno evakuirani, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča pretirane tvorbe prebavnih encimov.

Prehranska tabela št. 5 P je zasnovana posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehrana vsakega, tudi zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, posebej pa tabela št. 5-P je bolna šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko rahlo spustite z "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane 5 P

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, juhe iz dovoljene zelenjave pa se popolnoma prilegajo prehranski tabeli št. 5 P., krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Za bolnike s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, puhami, kompoti in želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

Kisel iz svežih jabolk

Seafood

Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdni kos, zavit v folijo, v pečico, ali lahko kuhate quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

Žita in žita

V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali vodi na pol z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Dovoljen je suh kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni pikantni piškoti, piškoti.

Pijače

Decoction roza boki, zeliščni čaji in poparki, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo ne manj kot tretjina), kissel.

Odkoja jagode je zelo uporabna pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Spomnimo vas, da prehrana tabela številka 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronične bolezni

Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

Pečen soufflé mol:

• ribe (sinji mol) - 500 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• moka - žlička;
• dva jajčna beljaka;
• maslo - 15 gramov.

Očistiti bas in kožo, kuhati do kuhanega, nato pa mleto ali zmeljemo v mešalniku doslednost mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Zelenjavna pireja:

• brokoli - 500 gramov;
• krompir - 500 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• buče - 200 gramov;
• oljčno olje - 1 žlička;
• nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine se dobro sperejo in narežemo na kocke, v hladilno vodo prelijemo s krompirjem in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih kuhamo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

Testenine iz sladkih jabolk:

• jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
• sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne začne vreti. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Marmor mora biti posušen, dokler ni popolnoma pripravljen.

Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

Prehrana, opisana zgoraj, ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejitev prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri izdelavi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne dovoljuje, da bi žleza »jedla sama«. Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnih razmerah, ne omogočajo nastajanja toksinov in na splošno stabilizirajo delo prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne gredo na dieto, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

• razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
• kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
• težave z jetri;
• lezije (tvorba krvnih strdkov) vene vranice;
• težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
• lezije v dvanajstniku;
• onkološke bolezni, tumorji;
• diabetes;
• poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

Video - Dieta za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani proizvodi, ki spodbujajo prekomerno proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Razlog za to je dejstvo, da se encimi proizvajajo v preveliki količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne odprave ali okrevanja. V kategorijo prepovedanih so:

• svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
• klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
• soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
• mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
• krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečeni kruh, listnate piškote, drobnatec in podobno;
• juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
• jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
• ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
• začinjene, plinaste zelenjave: Daikon (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
• začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
• Slaščice, džemi, marmelade, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamela, sladkorni sirupi in podobno;
• banane, datumi, brez izjeme, agrumi, sorte fig, mango, češnja, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagod;
• kvas, sveže stisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
• maščobe, maščobe, olja.

Povzamemo

Pankreas - telo je edinstveno in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!