Vitamin C, kar daje.

• Diagnostika

V telesu mnogih živali lahko nastane askorbinska kislina v obsegu, ki je potreben za uspešno upiranje zunanjim dražljajem, kot so virusi in mraz. Človeško telo ne more sintetizirati tega vitamina, zato ga moramo za ohranitev življenja uporabljati skupaj s surovo hrano (podaljšana toplotna obdelava uničuje askorbinsko kislino).

Vitamin C v svoji čisti obliki je bil najprej pridobljen iz limoninega soka, zelo topen v vodi in zaradi tega premoženja lahko hitro doseže pravo mesto, aktivira imunski sistem in odpravi težave v različnih organih. Vitamin C je nenehno potreben osebi, zato je treba hrano, ki vsebuje askorbinsko kislino, vsakodnevno vključiti v prehrano vsakega od nas v velikih količinah.

Načeloma, da bi dosegli dobro raven vnosa vitamina C ni tako težko, saj je v mnogih živilih rastlinskega izvora.

Seveda, vitamin C ne vpliva samo na našo imuniteto - na splošno je obstoj osebe brez nje zelo težko predstavljati. Askorbinska kislina zavira mikrobe, preprečuje razvoj virusnih bolezni, odstranjuje proste radikale in druge škodljive snovi iz telesa. Ona - jamstvo naše mladosti, privlačen videz in močno duševno in fizično zdravje. Omenili smo duševno zdravje ne za nič - nevrotransmiterji in hormoni, ki so odgovorni za dobro razpoloženje, se v našem telesu ne proizvajajo brez pomoči vitamina C, zato sta depresija in nevroza včasih neposredna posledica pomanjkanja te snovi.

Askorbinska kislina krepi krvne žile, naredi njihove stene elastične, kar odpravlja možnost njihove poškodbe in preprečuje takšne neprijetne bolezni, kot je na primer kuperoza. Tudi vitamin C ščiti kožo pred gubicami, izboljšuje bolnikovo stanje za hemoroide in krčne žile, preprečuje krvavitev dlesni (30 minut pred umivanjem zob za ljudi z občutljivimi dlesni je najbolje jemati velik odmerek »ascorbicus«) in se aktivno boriti proti kariesu.

V telesu ranjene osebe se vitamin C takoj premakne na poškodovana področja telesa, kjer je treba oblikovati mlado vezno tkivo. Dejstvo je, da se zaradi askorbinske kisline proizvaja kolagen, ki je pravzaprav osnova vsakega vezivnega tkiva. Kolagen tudi naredi kožo prožnejšo, in ker askorbinska kislina neposredno vpliva na njeno tvorbo, strokovnjaki priporočajo, da ženske s prvimi znaki gube pojejo čim več hrane, bogate z vitaminom C.

Zakaj telo potrebuje vitamin C?

Vitamin C - eden najbolj priljubljenih in dobro znanih na seznamu uporabnih snovi, ki jih človek potrebuje. Mnogi od nas so se seznanili z »askorbinsko«, kot jo imenujejo mikroelement v ljudeh, v otroštvu in se spominjajo sladkega in kislega okusa majhne rumene dragee za vedno. Vitamin C je v številnih živilih in uživanje te snovi je postalo tako neopazno in običajno, da včasih askorbinska kislina ni več deležna pomembnega pomena, vendar pa je veliko procesov v človeškem telesu nemogoče brez njenega sodelovanja. Razumeli bomo, kaj je askorbinska kislina, kako je uporabna za ljudi in kako dobiti dovolj te snovi iz dnevne prehrane.

Zakaj oseba potrebuje askorbinsko kislino

Prvič o pozitivnih učinkih vitamina C na človeško telo je začel govoriti v XVIII. Stoletju. Seveda še niso vedeli za askorbinsko kislino, toda že takrat so opazili, da so citrusi vsebovali nekaj snovi, ki so preprečevale razvoj skorbuta (beriberija) mornarjev. Od takrat se je veliko spremenilo: danes znanstveniki vedo skoraj vse o koristih elementa v sledovih, zato tudi pozitivne lastnosti askorbinske kisline niso bile prezrte.

Vitamin C v človeškem telesu ima naslednji pomen:

1. Z antioksidacijskimi lastnostmi sodeluje pri redoks reakcijah in nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov. To pomaga preprečevati številne bolezni, vključno z rakom, in preprečuje staranje telesa.
2. Vitamin C zaradi svojih toničnih lastnosti poveča imuniteto. Zato je priporočljivo povečati delež hrane, bogate z vitamini, med prehladi za hitro okrevanje in med epidemijami, da se prepreči okužba z virusnimi in bakterijskimi okužbami.
3. Vitamin C blagodejno vpliva na živčni sistem in ga ščiti pred stresom in preobremenjenostjo.
4. Ascorbic izboljšuje obtočni sistem, krepi stene krvnih žil in odstranjuje škodljiv holesterol, kar bistveno zmanjšuje tveganje za aterosklerozo. Poleg tega pomaga absorbirati železo in s tem preprečuje razvoj anemije.
5. Brez vitamina C je normalna asimilacija mnogih drugih mikroelementov nemogoča, zlasti retinol, tokoferol in vitamini skupine B.
6. Vitamin C ima izrazit regeneracijski učinek: pospešuje nastajanje kolagena in pospešuje celjenje ran. V regeneracijo vezivnega in kostnega tkiva sodeluje tudi askorbinska kislina.
7. Vitamin C pomaga absorbirati maščobe in preprečuje odlaganje dodatnih kilogramov.

Neverjetno je, koliko uporabnih lastnosti ima vse znane "ascorbinka"! Toda ta snov ima tudi eno pomembno pomanjkljivost: za razliko od mnogih drugih mikroelementov se v našem telesu ne sintetizira, kar pomeni, da jo lahko dobimo le od zunaj, zato morate stalno zagotoviti, da je v prehrani dovolj hrane. bogata z vitaminom C.

Kaj je nevarna pomanjkljivost in presežek vitamina C

Ker naše telo ne more samostojno uravnavati stopnje askorbinske kisline, obstaja vedno določeno tveganje za pomanjkanje te snovi. Po drugi strani pa se zlahka pretirava s poskusi dopolnjevanja zalog vitamina C v telesu, kar povzroča hipervitaminozo, kar ni boljše od pomanjkanja zdrave mikrocelice.

Pomanjkanje vitaminov s strani telesa ne bo ostalo neopaženo: sprva bo vplivalo na zdravje, povzročilo slabost, letargijo, utrujenost in videz - poslabšalo se bo stanje las, kože, nohtov in zob. Bolj ko je pomanjkanje vitamina C ključnega pomena, postanejo vitalni sistemi slabši. Pri akutnem pomanjkanju askorbinske kisline, delovanja srca, krvnih žil je moten prebavni trakt, poslabša se vid in močno se zmanjša imunost. Značilni simptomi pomanjkanja vitamina C so pogoste krvavitve iz nosu, dlesni, pojav modric in modric na koži tudi po manjših udarcih in trajnih prehladih. Če telo dolgo izgubi vitamin C, lahko povzroči nastanek tako resnih bolezni, kot so anemija in skorbut.

Največji dnevni odmerek vitamina C za odraslega je 90 mg. Če pogosto presežete dovoljeno količino v prehrani, lahko hitro dobite presežek snovi v telesu. Prekomerno navdušenje za "askorbinsko" vodi do težav pri prebavi, kardiovaskularni aktivnosti, tvorbi krvi, delu žolčnika, ledvic in nadledvičnih žlez. Preveliko odmerjanje vitamina C pri otrocih povzroča hude presnovne motnje in lahko povzroči razvoj sladkorne bolezni. Posebej previdno je, da uporabite askorbinsko kislino pri nosečnicah, hipertenzivnih bolnikih in ljudeh, ki trpijo zaradi katarakte, tromboze in ledvičnih bolezni.

Da bi se izognili pomanjkanju uporabnega elementa v sledovih, morate v svoj meni vključiti le določene izdelke v zadostnih količinah. Če to naredite pravilno, vam ni treba jemati dodatnih farmacevtskih pripravkov, ki vsebujejo vitamin C. Če se odločite za pitje askorbinske kisline v tabletah ali tabletah, se prepričajte, da se predhodno posvetujete z zdravnikom: specialist bo izbral potreben odmerek in pojasnil režim. Z močnim pomanjkanjem vitamina C pogosto ni dovolj, da se v prehrano dodajo živila, bogata s to snovjo, vendar je treba sprejeti tudi odločitev, da se ustrezni vitaminski kompleksi začnejo jemati le pri svojem zdravniku.

Iz hrane dobimo "askorbinsko"

Najboljši način za pridobivanje vitamina C je pravica do jedi. Kaj to pomeni? V dnevni prehrani morajo biti prisotna nekatera živila z visoko vsebnostjo askorbinske kisline. Upoštevati je treba, da ima vsaka oseba svoj dnevni vnos vitamina C in se prepričati, da te podatke povezuje s podatki o natančno koliko miligramov mikroelementa vsebuje 100 g enega ali drugega izdelka. Na primer, moški morajo jesti vitamin C v količini 60-90 mg na dan, ženske 60-80 mg in otroci 30-45 mg. Poleg tega je treba upoštevati, da telo ne absorbira 100% hranil, ki jih vsebuje, ampak le okoli 50-70%.

Večina vitamina C najdemo v naslednjih živilih:

• rose boki;
• črni ribez, jagode, morski krhlika, češnja, rdeči rowan, viburnum, jagoda;
• agrumi;
• zelena jabolka;
• sveža zelenjava (peteršilj, koper);
• zelena paprika;
• kislica;
• Kivi;
• cvetača in brstični ohrovt.

Večina izdelkov s tega seznama se najbolje porabi sveže, saj v tem primeru ohranijo vse prednosti ali v skrajnih primerih uporabijo paro. Toda za divje vrtnice se izkaže, da suho sadje te rastline vsebuje veliko več askorbinske kisline kot sveže pridelano. Zato se decoctions in infuzije divje vrtnice, pridelane za zimo, štejejo za tako dragocene za prehrano ljudi. Nič manj koristne so sveži sokovi iz jabolk, pomaranč in jagodičja. Ne pozabite: takoj po pripravi jih morate popiti, sicer se bo vitamin C zrušil. Prav tako izgine, če sok pride v stik s kovinsko površino.

Da bi zagotovili boljšo absorpcijo vitamina C, je priporočljivo, da ga kombinirate z izdelki, ki vsebujejo rutin in vitamine B1 in B5 - na primer z ovseno kašo, ajdo, oreški, grozdjem. Toda nekatere škodljive snovi, nasprotno, vplivajo na normalno absorpcijo askorbinske kisline. Najprej gre za alkohol in nikotin. Na drugem mestu so oralni kontraceptivi. Vitamin C se slabše absorbira v krvi in ​​pri boleznih prebavil. Poleg tega se je treba izogibati hipotermiji in stresu: v takem primeru se uporabna snov hitro porabi in lahko pride do pomanjkanja.

Askorbinska kislina je najpomembnejša snov v človeškem telesu. Vitamin C je vključen v biokemične procese, preprečuje številne hude bolezni in izboljšuje splošno zdravje. Da bi se počutili dobro, morate vedno spremljati raven askorbinske kisline v telesu in jo po potrebi prilagoditi navzgor ali navzdol s spremembo prehrane.

Vitamin C (askorbinska kislina): kaj je in za kaj vsebuje

Vitamin C (L-izomer askorbinske kisline) je v vodi topna biološko aktivna organska spojina, povezana z glukozo.

Njegovo ime je askorbinska kislina, ki jo je prejel latinski "scorbutus" (skorbut). V 18. stoletju, veliko pred odkritjem vitaminov, je bilo ugotovljeno, da sok citrusov vsebuje določeno snov, ki preprečuje razvoj skorbuta mornarjev med dolgimi potovanji. Znano je, da je skorbut bolezen, ki jo povzroča hudo pomanjkanje vitamina C v prehrani (pomanjkanje vitamina).

Kakšne so funkcije vitamina C v telesu?

Vitamin C je eden najbolj učinkovitih antioksidantov; Ščiti celice v telesu pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Askorbinska kislina je udeleženec v procesu biosinteze kolagena in njegovih predhodnikov - snovi, ki so potrebne za tvorbo popolne kosti in vezivnega tkiva. Potreben je za normalno hematopoezo in proizvodnjo kateholaminov in steroidnih spojin v telesu. Vitamin C lahko uravnava strjevanje krvi in ​​normalizira prepustnost sten malih krvnih žil. Lahko prepreči razvoj preobčutljivostnih reakcij (alergij) in zmanjša resnost vnetnega procesa.

Askorbinska kislina je potrebna osebi za zaščito telesa pred negativnimi učinki stresnih dejavnikov. Ugotovljeno je bilo, da je koncentracija soli askorbinske kisline zelo visoka v stresnih hormonih, ki jih izločajo nadledvične žleze.

Pod vplivom tega vitamina se krepi imunski sistem in aktivirajo procesi okrevanja.

Pomembno: obstaja razlog za domnevo, da je vitamin C pomemben dejavnik pri preprečevanju raka, zlasti - malignih tumorjev prebavnega, urinarnega in reproduktivnega sistema.

Askorbinska kislina pospešuje proces izločanja težkih kovin in njihovih spojin.

Vitamin C preprečuje oksidacijo holesterola in njegovo odlaganje na žilne stene, s čimer zagotavlja anti-aterosklerotični učinek. Njena zadostna vsebnost povečuje stabilnost drugih vitaminov - A, E in spojin skupine B.

Spojina nima lastnosti, da bi bila deponirana in se ne sintetizira v telesu, zato jo mora oseba nenehno sprejemati od zunaj na prehrambeni način (s hrano in pijačo).

Katera živila vsebujejo vitamin C?

Naravni viri te spojine so veliko zelenjave in sadja. V živalskih proizvodih vitamin C vsebuje precej malo.

Ker je askorbinska kislina v vodi topna in izgublja svojo stabilnost pri segrevanju, se velik del tega vitalnega vitamina izgubi v procesu kulinarične (toplotne) obdelave. Zelenjavo in sadje, ki ga vsebuje, je treba zaužiti surovo.

Viri živalskega izvora: t

• Jetra iz govejega in svinjskega mesa;
• ledvice in nadledvične žleze živali;
• kobilje mleko;
• koumiss;
• kozjega mleka.

Rastlinski viri:

• zelenjava (zelena solata, špinača);
• redkev;
• hren;
• čebula (zelena in čebulica);
• citrusi (pomaranče, limone itd.);
• zelje (vse sorte);
• sladka paprika ("bolgarska" in začinjena kajenska);
• paradižniki;
• krompir (samo pečen v lupini);
• kislica;
• jajčevci;
• grah;
• jabolka;
• ribez;
• breskve;
• melona;
• marelice (vključno s suhimi marelicami);
• "Morska ohrovt".

Bodite pozorni: zelo visoka vsebnost "askorbinke" v plodih pepela, divje vrtnice in morske krhlika. Vitaminski napitki iz njih vam omogočajo, da se spopade s sezonsko (zimsko-pomladansko) hipovitaminozo.

Rastline, ki se lahko uporabljajo za pripravo vitaminskih infuzij:

• repinca (koren);
• poprova meta;
• rajski;
• rman;
• borove iglice;
• maline (listi);
• vijolična (listi;
• koromač (semena);
• koprive.

Dovolj dolgo shranjevanje hrane in biokemična predelava negativno vplivata na raven vitamina C v hrani. Ena redkih izjem so sušeni šipki, v katerih ostane do 1 leta ali več izjemno visoka koncentracija askorbinske kisline (do 0,2%). Šipka vsebuje veliko drugih hranilnih snovi - vitamine K, P, tanine, sladkorje itd. Sadež je narejen v sirup (lahko ga kupite v lekarni), kar vam bo pomagalo zlahka premagati hipovitaminozo.

Pomembno: od vseh jedi, ki so bile toplotno obdelane, je "prvak" v količini ohranjenega vitamina C kuhano zelje. Ko vre 1 uro (ne več!), V njem ostane 50% askorbinke (glede na začetno raven). Približno enako količino vitamina shranimo v sveže pripravljeni krompirjevi juhi.

Stopnja vnosa vitamina C

Povečana količina "askorbinske kisline" je potrebna za bolnike s sladkorno boleznijo, pa tudi za tiste, ki jemljejo acetilsalicilno kislino, antibiotike in peroralna kontracepcijska sredstva.

Pomembno: ugotovljeno je, da se potreba po vitaminu C znatno poveča pri ljudeh, ki trpijo za zasvojenostjo z nikotinom; poleg tega produkti izgorevanja tobaka zmanjšajo prebavljivost koristne sestavine. Kadilcem, pa tudi tistim, ki redno uživajo alkoholne pijače, je priporočljivo, da uživajo vitamin C za 20-40% več.

Veliko vitamina C je priporočljivo jesti ljubitelje mesa. To je potrebno za zmanjšanje negativnih učinkov dušikovih spojin v velikih količinah, ki so prisotne v mišičnem tkivu živali. Posebno pozornost je treba nameniti temu vitaminu za tiste, ki imajo raje meso v obliki klobas in dimljenega mesa. Kot eden izmed konzervansov pri izdelavi takih izdelkov se pogosto uporablja nitrat, ki vsebuje dušik in se lahko v želodcu pretvori v nitrozamine, kar povzroči razvoj malignih tumorjev.

Dnevna stopnja je odvisna od številnih dejavnikov, med drugim:

• podnebje;
• ekološko stanje v regiji;
• poklicne nevarnosti;
• kajenje (vključno s pasivnim);
• uživanje alkohola;
• starost;
• tla;
• nosečnost;
• laktacije.

Prosimo, upoštevajte: študije so pokazale, da oseba v vročem ali zelo hladnem podnebju v povprečju potrebuje 30-50% več askorbinske kisline.

Povprečna odrasla oseba mora dnevno zaužiti 60-100 mg vitamina C. Če so pripravki askorbinske kisline predpisani kot del kompleksnega zdravljenja bolezni, je običajni dnevni odmerek od 500 do 1500 mg.

Med nosečnostjo morajo ženske zaužiti vsaj 75 mg, med dojenjem pa vsaj 90 mg vitamina C.

Dojenčki od rojstva do šestih mesecev potrebujejo 30 mg, dojenčki od 6 mesecev do 1 leta pa 35 mg vitamina C na dan. Otroci, stari od 1 do 3 let, potrebujejo 40 mg, od 4 do 10 let pa 45 mg na dan.

Značilnosti jemanja vitamina C

Priporočljivo je, da priporočeni dnevni odmerek razdelite na več odmerkov, tj. Uporabite načelo "delnega hranjenja". Človeško telo precej hitro porabi vodotopne vitamine in hitro izloči "presežek" z urinom. Zato je veliko bolje ohraniti konstantno koncentracijo askorbinske kisline, jemanje drog ali uživanje sadja in zelenjave v majhnih količinah ves dan.

S potekom vitaminske terapije je priporočljivo čim bolj gladko povečati in zmanjšati enkratne in dnevne odmerke.

Hipovitaminoza

Hipovitaminoza vitamina C je bila odkrita pri 60-80% otrok predšolske in osnovne šole. Skoraj identični podatki so bili pridobljeni iz rezultatov študij, opravljenih v različnih regijah Ruske federacije.

Pomembno: pomanjkanje te spojine je posebej izrazito pozimi in spomladi, ko je v trgovinah malo sveže zelenjave in sadja, v tistih rastlinskih proizvodih, ki se prodajajo skozi vse leto, pa je askorbinska kislina veliko manjša kot pri sveže pridelanih.

Hipovitaminoza vodi v zmanjšanje imunosti, zaradi česar se pogostost okužb dihal in prebavil poveča (za 25-40%). Zaradi zmanjšanja fagocitne aktivnosti levkocitov v primerjavi s tujimi bakterijami so bolezni veliko bolj resne.

Vzroke hipovitaminoze lahko razdelimo na endogene in eksogene.

Notranji vzroki so oslabljena absorpcija in sposobnost asimilacije askorbinske kisline.

Zunanji vzrok je dolgotrajno sprejemanje vitamina s hrano.

Pri pomanjkanju vitamina C se lahko pojavijo naslednje kulinarične manifestacije hipovitaminoze:

• povečano krvavitev dlesni;
• nenormalna mobilnost in izguba zob;
• enostavno podplutbe;
• oslabljena regeneracija (počasno celjenje kosov in prask);
• letargija in zmanjšan tonus mišic;
• alopecija (izpadanje las);
• suha koža;
• razdražljivost;
• zmanjšanje praga bolečine;
• artralgija;
• splošno nelagodje;
• depresivno stanje.

Bodite pozorni: zobje se lahko zrahljajo in izpadajo, ker pride do resorpcije (resorpcije) kostnega tkiva alveolov (zobne luknje), nezadostna sinteza kolagena pa vodi v oslabitev vlaken periapikalnih vezi. Modrice na telesu se oblikujejo skoraj same zaradi krhkosti sten kapilar.

Indikacije za začetek jemanja višjih odmerkov vitamina C

Indikacije za jemanje askorbinske kisline v obliki zdravil so:

• preprečevanje hipovitaminoze;
• zdravljenje hipo-in avitaminoze;
• obdobje brejosti;
• dojenje;
• aktivna rast;
• pogosti psiho-emocionalni stres;
• znaten fizični napor;
• splošna utrujenost;
• obdobje okrevanja po bolezni (okrepitev imunskega sistema, pospešitev okrevanja in okrevanja telesa);
• krvavitvene dlesni;
• krvavitev iz nosu;
• zastrupitev;
• okužbe (vključno z akutnimi okužbami dihal);
• bolezni jeter;
• počasno celjenje ran in zlomov;
• splošna distrofija.

Pomembno: v redkih primerih se pri jemanju višjih odmerkov vitamina C lahko razvijejo preobčutljivostne reakcije (alergije).

Kot preventivni ukrep je priporočljivo jemati 0,25 g vitamina C ob obrokih (pogostost vnosa je 4-krat na dan). Če se simptomi prehlada pojavijo v prvih 4 dneh po začetku bolezni, je treba zaužiti 4 g „askorbinke“ na dan. Nato lahko odmerek postopoma zmanjšamo na 3, nato pa na 1-2 g na dan.

Hipervitaminoza

V večini primerov telo tolerira celo zelo visoke odmerke te biološko aktivne spojine, vendar razvoj driske ni izključen.

Če vzamete vzporedno s pripravki salicilne kisline, lahko vitamin C sproži nastanek gastritisa in razjed želodca. Priporočljivo je, da ga zaužijete v obliki kalcijevega askorbata z nevtralnim pH.

Pri bolnikih z genetsko določenim pomanjkanjem glukoze-6-fosfat dehidrogenaze lahko veliki odmerki askorbinske kisline povzročijo uničenje rdečih krvnih celic, kar lahko privede do resnih zapletov.

Ne priporočamo jemanja vitamina C z antacidi, ki vključujejo aluminijeve spojine.

Veliki odmerki vitamina C zmanjšajo absorpcijo B12.

Kontraindikacije za uporabo "šokov" so diabetes mellitus, povečano strjevanje krvi in ​​nagnjenost k trombozi.

Pomembno: podaljšan potek zdravljenja z vitaminom C lahko povzroči zaviranje proizvodnje insulina s pomočjo trebušne slinavke.

O pravilih za jemanje vitamina C v tem videopreskusu pove zdravnik:

Plisov Vladimir, zobozdravnik, fitoterapevt

32,026 Skupaj ogledov, 1 ogledov danes

Vitamin C

Od 13 vitaminov, ki so znani znanosti, je najbolj znan vitamin C ali askorbinska kislina.

Kljub dejstvu, da ljudje že dolgo vedo o koristih izdelkov, ki jih vsebujejo, in da se je z zelenjavo in sadjem uspešno zdravila skorbut, so znanstveniki dokončno dokazali, da ga povzroča pomanjkanje vitamina C šele leta 1932.

Kako je?

Vitamin C sintetizirajo rastline iz enostavnega sladkorja - galaktoze. Večina sesalcev ga lahko proizvaja tudi iz telesa iz glukoze. Izjema so nekateri višji primati, morski prašički in več drugih vrst živali.

Tudi pri ljudeh se vitamin C ne proizvaja v telesu, ker je gen, ki je odgovoren za sintezo enega od encimov, ki proizvajajo askorbinsko kislino, med evolucijo izginil.

Zakaj potrebujete?

Glavna funkcija vitamina C je povečati odpornost telesa na okužbe in zaščititi stene krvnih žil pred poškodbami. Askorbinska kislina sodeluje pri sintezi kolagena - glavnega gradbenega materiala vezivnega tkiva.

Poleg tega askorbinska kislina pomaga pri absorpciji drugih pomembnih vitaminov, mineralov in hranil: folne kisline, vitamina E, železa, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Vitamin C je vključen v hormonski sistem. Potrebno je na primer za sintezo nadledvičnih hormonov - kortikosteroidov.

Pomaga tudi imunskemu sistemu - spodbuja sintezo interferonov - beljakovin, ki se borijo proti virusom v telesu. Šteje se za močan antioksidant, ki telo ščiti pred prostimi radikali. - "molekule razbitin", ki uničujejo celice.

Koliko potrebujete?

Povprečna potreba po vitaminu C pri odraslih je približno 90 mg na dan. Pri nosečnicah in doječih ženskah je nekoliko višja - do 120 mg. In otroci askorbinske kisline potrebujejo manj - od 30 mg, dojenčki pa dobijo svoj delež z materinim mlekom.

Priljubljena teorija je, da je potreba človeškega telesa po vitaminu C zelo visoka. Vendar pa jemanje velikih odmerkov askorbinske kisline samo pospeši njegovo odstranitev iz telesa.

Predpostavke, da velike količine vitamina C pomagajo pri boju proti prehladu in onkološkim boleznim, niso bile potrjene. Vendar preveliko odmerjanje askorbinske kisline lahko povzroči prebavne motnje in kožne reakcije.

Najvišji dovoljeni dnevni vnos vitamina C je 2000 mg.

In če ne dovolj?

Pomanjkanje vitamina C povzroča skorbut: krhkost žil, krvavitve pod kožo, krvavitev dlesni in izguba zob. Če pa vstopi v telo preprosto ni dovolj, simptomi hipovitaminoze niso zelo svetli in ljudje jih pogosto razlagajo zaradi stresa ali utrujenosti.

Pri pomanjkanju askorbinske kisline postane koža nejasna in postane suha zaradi nezadostne sinteze kolagena. Tudi manjše poškodbe povzročajo hude krvavitve in krvavitve zaradi povečane prepustnosti žilnih sten.

Lasje postanejo dolgočasni in začnejo padati ven, nohti se zlomijo. Oseba postane letargična in hitro utrujena.

Pogosto se ti simptomi pojavljajo pri ljubiteljih stroge prehrane - zlasti tistih, pri katerih je uživanje sveže zelenjave in sadja močno omejeno.

Kaj preprečuje prebavo?

Uničenje askorbinske kisline povzroča uporabo nikotina in alkohola. Torej, po nekaterih virih, vsaka cigareta, ki jo kadite, telesu odvzame približno 25 mg vitamina C.

Sesanje in absorpcija askorbinske kisline se poslabša zaradi sladke sode - zaradi vsebnosti alkalijske sode, ki uničuje askorbinsko kislino.

Vitamin C, ki je prisoten v izdelkih, je delno uničen zaradi dolgotrajne izpostavljenosti svetlobi, visoki temperaturi in dolgoročnemu skladiščenju in transportu.

Zato je za uživanje v polni količini zelenjave in sadja priporočljivo jesti sveže ali pa je bilo le minimalno toplotno obdelano. In poskusite izbrati sadje, ki je raslo blizu kraja njihove prodaje. Dolga pot po kontinentih in oceanih jim odvzame skoraj celotno dozo askorbinske kisline.

Vitamin C se bolje ohranja v hitro zamrznjeni zelenjavi in ​​sadju kot pri svežih sorodnikih-popotnikih.

Kaj jesti?

Večina askorbinske kisline ni v citrusih, ampak v navadni sladki papriki, brokoli, špinači in črnem ribezu.

Dovolj vitamina C v zelenem čebulnem perju, zrelih paradižnikih in peteršilju.

Najpomembnejše

Askorbinska kislina ne ozdravi bolezni, vendar zadostna količina krepi imunski sistem. Pomanjkanje vitamina C ljudem odvzema vitalnost in zdravo polt, kožo pa barva tudi z modricami. Najpogostejša pomanjkanje askorbinske kisline se pojavlja pri kadilcih, pivcih in tistih, ki uživajo stroge diete.

Kaj daje vitamin C

Askorbinska kislina (anti-score vitamin) spada v skupino vodotopnih vitaminov. Za njegovo asimilacijo ne zahteva uporaba rastlinskih olj, maščob, kot v primeru maščob topnih vitaminov. Ta vitamin je slabo ohranjen v okolju, hitro se zruši z naraščajočo temperaturo in pod vplivom ultravijoličnih žarkov. Zato je pomembno vedeti, da sveža hrana zaradi skladiščenja ali priprave zelo hitro izgubi vitamin C.

Dnevna potreba

Pri ljudeh se vitamin C ne oblikuje, zato ga morate nenehno jemati s hrano ali dodatno v obliki prehranskih dopolnil. Celoten problem je, da se askorbinska kislina porabi zelo hitro in njen presežek po 4 urah je popolnoma izločen iz telesa.

Dnevna potreba po tem vitaminu pri otrocih znaša od 30 do 75 mg. pri odraslih (enako pri moških in ženskah) od 50 do 120 mg na dan. Potreba se poveča, ko opravljamo trdo delo, z nalezljivimi boleznimi, med nosečnostjo.

Pri športnikih je odmerek askorbinske kisline odvisen od vrste športa in obdobja vadbe (obdobje treninga ali tekmovanja). Če se ukvarjate s športom s hitrostjo moči, potem je med vadbo potreba po vitaminu C 100-140 mg / dan. na tekmovanjih se odmerek poveča na 140-200 mg na dan. Če je telesna dejavnost usmerjena v vzdržljivost, potem za trening potrebujete 140-200 mg / dan askorbinske kisline in med tekmovanji v 200-400 mg / dan.

Vsebnost vitamina v telesu vpliva tudi na naravo hrane. Če ogljikovi hidrati prevladujejo v hrani, se potreba po telesu po "askorbinski kislini" znatno poveča. Pomanjkanje rastlinskih in živalskih beljakovin vodi do zmanjšanja absorpcije vitamina C.

Funkcije in lastnosti vitamina C

V krvi se askorbinska kislina prenaša z levkociti in trombociti. Največje zaloge tega vitamina so v hipofizi, nadledvični žlezi, očesni leči in jetrih.

Askorbinska kislina odstrani ledvice.

Glavne lastnosti "ascorbinka":
1. Močan antioksidant (oksidacija proti anti-oksidu). Ko kisik sodeluje s hranilnimi snovmi, nastane veliko oksidiranih produktov, ki poškodujejo celice organov. Vitamin C skupaj z vitaminom E veže te škodljive snovi in ​​odstrani iz telesa.
2. Ima protitoksičen učinek (nevtralizira škodljive snovi in ​​toksine kot ogljikov monoksid, katran tobačnega dima, kačji strup).
3. Krepi stene krvnih žil.
4. Sodeluje pri absorpciji železa iz tankega črevesa.
5. Prispeva k obnovi jetrnih celic, aktivira trebušno slinavko.
6. Spodbuja hitrejše celjenje ran.
7. Ena glavnih sestavin nastanka nadledvičnih hormonov (steroidni hormoni).
8. Nevtralizira antibiotike in druge tuje snovi, ki vstopajo v telo.
9. Antikarcinogen. Nitrati hrane v želodcu se pretvorijo v snovi, ki lahko povzročijo raka. Vitamin C nevtralizira te škodljive sestavine in preprečuje nastanek tumorjev želodca ali črevesja.
Pomembno je! Ker so nitrati pogosto dodani konzerviranim mesnim izdelkom, jih je treba zaužiti z zelenjavo in zelenjavo, bogato z vitaminom C.

Pomanjkanje vitamina C

Ker naj bi vitamin C prihajal od zunaj, pri nakupu ali kuhanju hrane pa je malo ljudi razmišljalo o tem, koliko je ta vitamin še vedno tam, pogosto pa je prisotna slika pomanjkanja askorbinske kisline v telesu.

Kako se ta pomanjkljivost kaže, je odvisno od tega, koliko vitamina manjka. Z rahlim zmanjšanjem količine askorbinske kisline, hitre utrujenosti, splošne šibkosti, ki se pogosto pojavlja zvečer, opazimo izrazito zmanjšanje apetita in včasih opazimo krvavitve iz nosu. Ker postanejo stene majhnih žil (kapilar) bolj krhke, so modrice videti neracionalne, tj. pojavljajo se tudi, ko pritisnete prst na kožo.

Takoj ko se količina »askorbina« v krvi zniža, se imunost takoj oslabi z vsemi posledicami.

Če se konča celotna oskrba z vitaminom v telesu, obstajajo resne zdravstvene težave. Globoko pomanjkanje askorbinske kisline vodi do bolezni, imenovane "Tsing". Poleg stalne prisotnosti modric na koži pride do krvavitve v dlesni. Nabreknejo, postanejo boleče. Zaradi tega se izgubi njihova sposobnost, da trdno drži korenine zob. Poleg tega obstajajo bolečine v sklepih, otekanje, okvarjeno celjenje ran. Krvavitve se pojavijo ne samo na koži, ampak tudi v notranjih organih.

Preveliko odmerjanje in zloraba

Z uporabo vitamina C in lahko pretiravajte. Pojav prevelikega odmerka tega vitamina se pojavijo z uvedbo več kot 1,0 g na dan: