Sladkor in sladilo

• Hipoglikemija

Veliko ljudi se zanima za vprašanje koristi in škode sladkorja in sladil. Praviloma je zavrnitev sladkorja potrebna za nekatere patološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu. V tem primeru zdravnik predpiše optimalne dodatke. Pri samopreizkusu nadomestkov za sladkor je pomembno, da natančno preučite navodila, da ne poškodujete njihovega zdravja.

Ugodnosti za sladkor

Glede na študijo poljskih zdravnikov je bilo ugotovljeno, da človeško telo ne more dobro delovati brez sladkorja. To je posledica dejstva, da je za saharozo značilno povečanje krvnega obtoka v možganih in hrbtenjači. Kot rezultat, v primeru popolne zavrnitve sladkorja, lahko oseba pride do kršitev sklerotične narave. Med koristnimi lastnostmi saharoze, ki oddaja:

• Preprečevanje tromboze. Po mnenju znanstvenikov, sladkor zmanjšuje verjetnost nastanka plaka v krvnih žilah.
• Preprečevanje artritisa. Praviloma so vnetni procesi v sklepih pogostejši pri ljudeh, ki zavračajo sladkarije.
• Izboljša funkcionalnost jeter in vranice.

Nazaj na kazalo

Je sladkor škodljiv?

Nenadzorovan vnos sladkorja je slab za človeško telo. Negativne lastnosti saharoze vključujejo:

• Povečanje teže. Sladkor ima minimalno vsebnost vlaknin, vitaminske in mineralne komplekse. Vendar pa je s to sestavo saharoza visoko kalorični proizvod, katerega pretirana zloraba vodi do povečanja telesne mase.
• Negativni vpliv na trebušno slinavko. To se zgodi pri uporabi velikih količin sladkorja in sedečega načina življenja.
• Negativni učinek na zobe, namreč povzroča nastanek kariesa, zobne gnilobe, plaka, mikroskopskega filma bakterij, ostankov hrane in sline.

Nazaj na kazalo

Kaj izbrati sladkor ali sladila?

Pri izbiri sladkorja ali sladila mora oseba razumeti, kateri izdelek bo zanj koristnejši, ob upoštevanju posameznih značilnosti. Pomembno je vedeti, da nekateri sintetični dodatki povzročajo veliko škodo človeškemu telesu. Nasprotno pa so naravna sladila koristna za ljudi. Po drugi strani saharoza prispeva k ostremu sproščanju insulina v krvni obtok, ki povzroča močan apetit in negativno vpliva na človeško telo kot celoto.

Koristi nadomestkov za sladkor

Pri upoštevanju odmerkov in načinov uporabe imajo sladila ugoden učinek na človeško telo, in sicer:

• zmanjšanje kazalcev prekomerne teže;
• ne vplivajo na glukozo v krvi pri ljudeh;
• zmanjša tveganje za patološke procese v zobih;
• (nekatera sladila).

Nazaj na kazalo

Škodi sladila

Nenadzorovana poraba nadomestkov sladkorja je škodljiva za človeško telo. Negativne lastnosti dodatkov vključujejo:

• Pridobivanje telesne teže, ki jo opazimo pri jemanju običajnega sladkorja. Pogosto ima oseba po jemanju dodatka močan apetit, ki je poln uživanja velikih količin hrane.
• Nekateri dodatki negativno vplivajo na prebavni trakt in kardiovaskularni sistem.
• Kalcijevi in ​​sulfamidni nadomestki sladkorja vznemirjajo živčni sistem in so zato kontraindicirani za nosečnice, doječe ženske in otroke.

Vaš zdravnik bo izbral najprimernejše sladilo, s poudarkom na zdravstvenem stanju pacienta.

Pomembno je tudi razumeti, da imajo nekateri dodatki posebne kontraindikacije in stranske učinke. Zato morate pred nakupom skrbno preučiti navodila. Če imate vprašanja, se je priporočljivo posvetovati s svojim zdravnikom, ki bo izbral najboljšega nadomestka za sladkor za določenega bolnika, ob upoštevanju posameznih značilnosti.

Vrste nadomestkov za sladkor

Naravna (fruktoza, stevija, sorbitol in drugi) - so narejena iz naravnih sestavin in so zato boljša od sintetične. Za njih je značilna popolna absorpcija v človeškem telesu. Takšni aditivi so kalorični in okrepljeni sladki okus. Takšne lastnosti povzročajo manjšo porabo naravnih sladil kot sladkorna trsa ali sladkorna pesa.

Sintetični (saha- racit, saharin, aspartam in drugi) se proizvajajo s kemičnimi sredstvi in ​​zato se taki dodatki ne morejo absorbirati v človeško telo. Umetni sladkorni nadomestki nimajo energetske vrednosti in imajo veliko kontraindikacij in stranskih učinkov. Zato njihova neodvisna uporaba ni priporočljiva.

Kdaj namesto tega potrebujemo sladkor?

Sladila so indicirana za ljudi s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo, medtem ko določajo izčrpanje in dehidracijo pri ljudeh. Ljudje zavračajo rafinirani sladkor, ko se držijo beljakovinskih in ogljikovih hidratov. Razumeti je treba, da je pri jemanju sladil pomembno upoštevati pravilne odmerke in indikacije. Neupoštevanje teh parametrov je polno poslabšanja zdravja.

Sladila - koristi in škodljivost nadomestkov za sladkor

Ljudje, ki so odvisni od športa in spremljajo svoje zdravje, pogosto razmišljajo o tem, kako v svoji prehrani zmanjšati porabo sladkorja in živil, ki vsebujejo sladkor. Navsezadnje pikantna hrana in pijača izgubijo svoj okus. Tudi mnogi ljudje so psihološko odvisni od sladkorja. Na primer, celo rezina čokolade lahko takoj izboljša razpoloženje, in skodelica okusne sladke kave s kremo za mnoge je jutranji ritual, brez katerega bo dan uničen.

Zato so danes sladkorni nadomestki zelo priljubljeni, s katerimi lahko diverzificirate dneve brez sladkega življenja. Toda ti čudežni zdravili, kot vsi drugi koncentrati, imajo svoje značilnosti in preden jih uporabite, morate vedeti, ali lahko nadomestke uporabljate vsak dan, ne da bi poškodovali vaše zdravje?

Vrste nadomestkov za sladkor: sladila in sladila

Vse nadomestke sladkorja lahko razdelimo v dve skupini: sladila in sladila.

• Sladilo - snov ima visoko kalorično vrednost (skoraj kot sladkor), je vključena v presnovo. Najbolj znani predstavniki te skupine so fruktoza, ksilitol in izomaltoza.
• Sladila - nimajo kalorij in ne sodelujejo pri izmenjavi energije. Te snovi vključujejo steviozid, saharin, sukralozo, aspartam in ciklamat.

Sladila in nadomestek sladkorja so prav tako razdeljeni v dve vrsti:

• Naravna - to so snovi iz naravnih surovin, kot tudi pripravki, pridobljeni umetno, vendar so v naravi.
• Sintetični - snovi, ki nastanejo s pomočjo kemičnih spojin, v naravi jih ne najdemo.

Kaj izbrati: naravni ali sintetični nadomestki?

Seveda, ko obstaja izbira med naravnim in umetnim proizvodom, je bolje dati prednost prvi možnosti, ker ne bo škodovala zdravju. Vendar, kako se ne bi izgubili v raznolikosti prehranskih dopolnil, iz katerih so narejene prodajne police, in izbrati med ducatimi pločevinami, ki jih imamo?

Kupec mora jasno vedeti, kaj je določen izdelek, nadomeščati sladkor in aditiv mora izpolnjevati zahteve o tem, kdo ga bo uporabljal. Z drugimi besedami, oseba mora razumeti, zakaj potrebuje nadomestek, na primer, če hoče izgubiti težo in hkrati ne škoduje njegovemu zdravju, potem je bolje izbrati sukralozo itd.

Za razliko od sladkorja se nadomestki za sladkor absorbirajo veliko počasneje in imajo nižji glikemični indeks. Zaradi visoke vsebnosti kalorij pa sladkorni analogi niso primerni za ljudi, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov. Zato jih je bolje zamenjati s sladili.

Skoraj vsi sladkorni analogi so zaradi svojega naravnega izvora varni za zdravje. Na žalost, o sladilih ne moremo reči enako: če je v prvem primeru vsa škoda v visoki vsebnosti kalorij, v drugem pa v rakotvornem učinku na telo.

Priljubljeni nadomestki za sladkor

Fruktoza

Dodatek je sladkor, pridobljen iz različnih vrst sadja. Fruktozo telo absorbira veliko počasneje kot saharoza, ko pa se presnovi, postane glukoza. Ta dodatek se lahko zaužije, če ni boljšega nadomestka za sladkor in je zelo težko vzdržati uživanje sladke hrane in pijače. Vendar se absorbira počasneje.

Glavne značilnosti fruktoze so tako:

• proizvod naravnega izvora;
• za razliko od sladkorja se absorbira počasneje;
• ni primeren za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.

Xylitol

Ta snov je kristalni alkohol. Sladki prosojni kristali so narejeni iz odpadkov, pridobljenih iz rastlinskega materiala: lesa, koruznih glav, sončničnih luščin in drugih stvari. Kljub dejstvu, da je ksilitol zelo visok kalorij, ga telo absorbira zelo počasi. Poleg tega ima ksilitol svoje prednosti - njegova redna uporaba pozitivno vpliva na dlesni in zobe, stopnja sladkorja v krvi pa ostaja nespremenjena.

Značilnosti ksilitola so:

• naravnost;
• zelo počasna prebavljivost telesa;
• Delno primerna za tiste, ki se želijo znebiti prekomerne teže, če pa se uporabljajo v zmernih ali celo minimalnih količinah;
• prevelik odmerek tega dodatka lahko povzroči želodčne težave.

Izomaltoza

To je vrsta naravnega sladkorja, proizvedenega s fermentacijo saharoze. Treba je omeniti, da je izomaltoza del trsnega sladkorja in medu. Načeloma so lastnosti tega sladila podobne fruktozi:

• naravnost;
• absorbira se zelo počasi, zaradi česar ne povzroča naraščanja insulina v telesu;
• ne priporočamo tistim, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.

Kaj nadomestiti sladkorja?

Na podlagi zgoraj navedenega lahko sami izberete nadomestek za sladkor. Čeprav ne bi smeli prezreti mnenja strokovnjakov, ki priporočajo naslednje:

• Če ima oseba normalno telesno težo in ni namenjena temu, da bi izgubila težo, si lahko prosto privošči uporabo rednega sladkorja, pa tudi vseh vrst naravnih sladkornih nadomestkov. Poleg tega so nadomestki za sladkor boljši v primerjavi z običajnim sladkorjem, ker se dolgo časa absorbirajo, tako da se raven glukoze v krvi ne spremeni, stopnja vedno ostane v sprejemljivih mejah.
• Ljudje, ki želijo izgubiti preveč, vendar se ne morejo odreči sladki hrani, morajo izbrati dodatke s sukralozo ali pripravke, ki vsebujejo ekstrakt stevie. Vendar je treba spomniti, da je pred dodajanjem sladkorja ali sladkorja nadomestek za hrano ali pijačo, je treba strogo upoštevati njegov odmerek, in je bolje, da se posvetuje z zdravnikom.
• Bolje je zavrniti nakup nadomestkov za sladkor, ki temeljijo na ciklomatu ali aspartamu, saj lahko poslabšajo zdravje in celo povzročijo zastrupitev.

Toda strokovnjaki za prehrano so prepričani, da ko oseba pravilno jede in se ukvarja s športom, čeprav si včasih dovoljuje piti skodelico dišeče vroče sladke čokolade, kave ali čaja, njegovo telo in zdravje ne bosta prizadeta.

Sladkor ali sladilo, ki je za telo boljše in koristnejše?

Veliko je razlogov, zakaj se ljudje odločijo opustiti uporabo sladkorja in izdelkov, ki ga vsebujejo. Vendar pa popolno izključitev najbolj priljubljen vir sladkosti iz prehrane - naloga je skoraj nemogoče.

Poglejmo podrobneje, kaj so sladkor in sladilo, in kako zagotoviti, da želja po ugodnosti ne škoduje telesu.

Kako se sladilo razlikuje od sladkorja?

Klasičen bel rafiniran sladkor, ki ga lahko najdete v vsaki kuhinji, je monosaharid. Njegovo ime je saharoza (viri: trs in pesa).

Tako je saharoza:

• ogljikovih hidratov za 99%;
• izdelek, ki skoraj takoj pride v krvno plazmo, ki povzroča oster skok ravni inzulina;
• s pretirano uporabo lahko povzroči zgodnje staranje, debelost, sladkorno bolezen, aterosklerozo, rak, krvne bolezni, okvare imunskega sistema in tako naprej;
• skoraj neuporaben element naše prehrane (ne vsebuje vitaminov, mineralov itd.).

Ko govorimo o razlikah med zamenjavami saharoze, je treba opozoriti, da so razdeljene v dve veliki skupini:

1. prave nadomestke, ki vključujejo fruktozo, ksilitol, izomaltozo in nekatere druge vrste. Vsi so naravnega izvora in precej kalorični, kar pomeni, da niso primerni za hujšanje. Vendar pa so veliko počasneje vključeni v proces metabolizma, kar omogoča, da se izognemo ostrim skokom v ravni glukoze v telesu;
2. sladila so proizvodi kemične industrije, katerih vsebnost kalorij je enaka nič, vključitev v proces presnove pa je popolnoma izključena. Najbolj priljubljeni so: aspartam, saharin, sukraloza in steviozid. Študije kažejo, da lahko uporaba takšnih izdelkov dolgo časa povzroči resne negativne spremembe v telesu.

Kaj izbrati? Praviloma zdravniki priporočajo uporabo sladil, vendar omejeno, ali pa jih nadomestijo s sladili, da bi zmanjšali morebitno škodo slednjih.

Ali sladilo vsebuje sladkor?

Torej, fruktoza je sadni sladkor, ki se ekstrahira iz sladkega sadja, in v procesu "prebave" se prav tako spremeni v saharozo.

Izomaltozo lahko najdemo v medu in trsti, njene lastnosti so podobne fruktozi. Nekoliko drugačen od navedenih dveh možnosti ksilitol. Ksilitol ima nizko kalorično vsebnost, njegova neškodljivost za telo je dokazana z raziskavami.

V velikih odmerkih ima choleretic in odvajalni učinek. Sladila praviloma nimajo sladkorja v sestavi. Vendar je njihova uporabnost sporno vprašanje. Kemični nadomestek je lahko škodljiv za zdravje, še posebej, če se ne držite strogih odmernih norm.

Razmerje med koristmi in škodo nad nadomestki za sladkor

Glavni plus, ki daje nadomestku - neškodljiv za sliko (pomembno za hujšanje), kot tudi odsotnost ostrih skokov glukoze v krvi (pomembno za diabetike).

Škoda ni v celoti razumljena. Nekatere vrste so že priznane kot strupene. Podali bomo le nekaj primerov. Široko uporabljen aspartam lahko povzroči raka možganov, nevrološke motnje, težave s kožo in še več.

Sucrasite, ki je eden najcenejših sladkornih nadomestkov, je zelo strupen. Saharin, ki se običajno dodaja sodi in pecivom, je prepovedan po vsem svetu zaradi visoke rakotvornosti.

Pogosto različne vrste nadomestkov (še posebej sintetične) povzročijo, da ima oseba največjo lakoto, saj za pridobitev sladkega, ki ne daje energije, telo potrebuje dvojno velikost.

Korist lahko dobite, vendar le z najstrožjim dnevnim odmerjanjem, pravilno izbrano prehrano, kot tudi z upoštevanjem splošnih priporočil zdravnika.

Katera je bolj koristna?

Diabetes se boji tega zdravila, kot ogenj!

Samo prijaviti se morate.

Če želite ne le popraviti sliko in / ali normalizirati krvni sladkor, ampak tudi, da ne poškodujete svojega telesa, izberite naravne nadomestke. Stevia velja za eno najboljših.

Vendar to velja le za primer, ko je stevija v sestavi 100%, torej ni dodatnih dodatkov. Naravni ekstrakt vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in kalorij, medtem ko je desetkrat slajen od sladkorja.

Ugodni učinki, doseženi z redno uporabo stevie: t

Kaj je analog glukoze je bolje uporabiti s sladkorno boleznijo?

Idealno bi bilo, da to vprašanje zastavite svojemu zdravniku. Podajamo le splošna priporočila.

Torej, če potrebujete nadomestek sladkorja za sladkorno bolezen, je bolje dati prednost eni od naslednjih možnosti:

1. stevia. Uporabno ne glede na to, kakšna vrsta sladkorne bolezni je prisotna;
2. sorbitol. To je odlična alternativa za saharozo pri sladkorni bolezni, ker uporaba nadomestka ne vpliva na proizvodnjo insulina. Raztopi se v tekočinah, lahko se uporablja za konzerviranje in ga dobro prenaša s toplotno obdelavo. Dnevna stopnja je 30 gramov;
3. fruktoze. Za uporabo je koristno, vendar samo v strogo omejenih količinah (do 40 gramov na dan). Primerna za peko, konzerviranje, kot dodatek hrani in pijači. Vsebuje veliko kalorij, vendar je popolnoma varen za zdravje.

Sorodni videoposnetki

Sčasoma lahko težave s sladkorjem povzročijo celo vrsto bolezni, kot so težave z vidom, kožo in lase, razjede, gangrena in celo rak! Ljudje, ki jih je grenka izkušnja naučila normalizirati raven uporabe sladkorja.

Kaj je boljši sladkor ali sladilo? Odgovor v videoposnetku:

Uravnotežena prehrana in pravilno izbrana shema za jemanje zdravil za zniževanje glukoze v krvi sta osnova za možnost, da živite dolgo in polno življenje, tudi če imate diagnozo sladkorne bolezni.

Uživanje sladkornih nadomestkov lahko le posredno podpira telo, zato ne upajte, da vam bo popolna zavrnitev rafiniranega sladkorja pomagala, da boste zdravi.

• Dolgo stabilizira raven sladkorja
• Obnavlja proizvodnjo insulina s trebušno slinavko

Sladila in sladila - zdravstveni ali tržni podvig?

Vsebina članka:

Sladkor je eden od tistih proizvodov, brez katerih ne moremo narediti ne samo čaja, ampak tudi vnos hrane. Prodajne dobrote, domače marmelade, sadje, zelenjavo in celo kruh vsebujejo veliko sladkorja.

Toda ne le sladki zobje ali diabetiki morajo biti pozorni na svojo prehrano - danes zdrava oseba uporablja sladkor več, kot ga priporočajo zdravniki.

Opomba! Dnevni vnos sladkorja za odraslega je 30-50 g na dan, za otroke - 10 g, ob upoštevanju vseh pijač in obrokov, porabljenih na dan.

Strokovnjaki menijo, da so nadomestki za sladkor pomemben proizvod za diabetike.

Ampak ali so koristne, kot nam pravijo iz televizijskih zaslonov? Morda je to proizvod bližnje prihodnosti, kjer bo vse človeštvo zapustilo naravni sladkor in se premaknilo k racionalni uporabi nadomestkov. Ali je nevarna kemija, ki lahko poškoduje naše telo?

Zakaj potrebujemo sladila in sladila?

Stalna uporaba sladkorja in sistematični presežek porabe lahko povzročita številne zdravstvene težave, zlasti povečanje ravni sladkorja v krvi in ​​povečanje ravni holesterola v telesu.

Sladkor prav tako povzroča debelost, moti presnovo mineralov v telesu, prispeva k nastanku kariesa in bolezni dlesni. Z redno uporabo sladkorja povečuje tveganje za aterosklerozo, kot tudi bolezni srca in ožilja.

V primeru sladkorne bolezni zdravniki bolnikom strogo prepovedujejo uporabo sladkorja in izdelkov, ki vsebujejo sladkor. Toda če poznamo stranske učinke granuliranega sladkorja, se mnogi zdravi ljudje želijo tega izdelka odreči. Vendar popolna zavrnitev sladke hrane pomeni pomanjkanje okusa v številnih jedi.

V takih razmerah se rešujejo glasno oglaševani nadomestki za sladkor in sladila. Ali je ta zamenjava koristna? Ujemimo skupaj!

Vrste nadomestkov za sladkor

Sladila so dodatki, ki se dodajajo živilom, da so sladki. Sladila se pripravijo brez dodajanja običajnega sladkorja (saharoze).

Glavna pomanjkljivost nadomestkov za sladkor je njihova vsebnost kalorij. Sladila, za razliko od substratov saharoze, niso kalorije in niso vir energije za telo. Uporabljajo se pri sladkorni bolezni, kot tudi pri debelosti.

Vsi nadomestki za sladkor so razdeljeni v dve skupini: naravna (sladila) in sintetična (sladila).

Naravna sladila vključujejo:

Najpogostejša umetna sladila za prehrano so:

Katera živila najpogosteje vsebujejo nadomestke za sladkor?

Prva stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da se sladila in nadomestki za sladkor nahajajo v vseh izdelkih, označenih kot »brez sladkorja«, »lahki«.

Sadje:

Zelenjava:

• Paradižnik
• Sladka rdeča paprika
• Sladka čebula
• Kumare
• Škrob, squash
• Bučke
• Belo zelje

• Rowan sadje
• Morske alge
• Slive
• Jabolka

• Dodajte čaju
• V sadnih solatah
• V marmeladi
• Pri pečenju

V svoji čisti obliki se proizvaja pod imeni Nutra Sweet ali Sladeks.

• Brezalkoholne pijače
• Soda
• Žvečilni gumi
• Vroča čokolada
• Candy
• Vitamini
• Tablete za kašelj
• Kompleksni nadomestki za sladkor - Surel, Dulko in drugi.

• Nadomestki za sladkor tablete - sladki sladkor, Milford Zus, Sucrasite, Sladis.

• Kompleksni tabletirani sladkorni nadomestki.

Thaumatin

• Sladoled
• Žvečilni gumi
• Večina nizkokaloričnih živil
• Hrana za diabetike

Kako so koristna sladila in kateri so boljši?

Sladila in sladila so indicirana za sladkorno bolezen, ali so zdravi in ​​nehranilni, kot jih opisujejo proizvajalci?

• Eden od najbolj neškodljivih sladil.
• Stabilizira raven sladkorja v krvi.
• Uporablja se lahko ne samo za čaj in kavo, temveč tudi za pripravo kompotov, džemov in konzerv.
• Ima tonik, je uporaben za ljudi s hudimi fizičnimi delovnimi pogoji.
• Uporaba fruktoze namesto sladkorja zmanjša tveganje za nastanek kariesa za 30-40%.

Fruktoza je predpisana za:

• Diabetes mellitus.
• Debelost.
• Bolezni jeter.
• Povišan intrakranialni tlak.
• Glaukom.
• Pomanjkanje glukoze v krvi.

• Ti nadomestki za sladkor niso ogljikovi hidrati, zato se lahko uporabljajo v prehranskih izdelkih.
• Poveča izločanje želodca in ima choleretic učinek.
• Sorbitol pomaga telesu zmanjšati porabo vitaminov B₁ in B₆.
• Obe zamenjavi imata odvajalni učinek.
• Sorbitol se uporablja kot naravni konzervans in emulgator.

Ksilitol in sorbitol sta predpisana za:

• Diabetes mellitus.
• Prekomerna teža.
• Metabolni sindrom.

• Je eno izmed neškodljivih sladil.
• Normalizira krvni tlak.
• Antioksidanti v steviji pospešujejo hitro obnavljanje celic in preprečujejo staranje.
• Pektin izboljša prebavni sistem in odstrani škodljive snovi iz telesa.
• Stevia odstrani odvečni holesterol iz telesa.
• Kalij, ki ga vsebuje stevia, krepi srčno mišico.

Stevija je predpisana za:

• Diabetes mellitus.
• Presnovne motnje.
• Visok tlak.
• Debelost.

• Izboljša okus izdelkov.
• Razcepi se v aminokisline, ki sodelujejo pri presnovi.

• Ohranja sladkost živil v kombinaciji s kislinami.
• Ne izgubi svojih lastnosti, kadar je izpostavljen temperaturi (ogrevanje in zamrzovanje), se lahko uporablja v različnih kulinaričnih jedi.

• Dobro ohranjeno.
• Med toplotno obdelavo ne izgubi svojih lastnosti, zato se uporablja v kompotih, sokovih, slaščicah.

• Krepi okus izdelkov.
• Poleg aspartama, saharina in ciklamata se za sladkorno bolezen predpisuje tudi thaumatin.
• Menijo, da je ta prehranski dodatek popolnoma varen za zdravje. V mnogih državah se uporablja v velikih količinah v živilski industriji.

Kaj so škodljiva sladila?

Po mnenju zdravnikov in nekaterih prehranskih strokovnjakov uporaba umetnih sladil povzroča veliko več škode kot uporaba naravnega sladkorja in njegovih nadomestkov naravnega izvora. Je res?

Naravna sladila:

• Fruktoza v velikih količinah poveča tveganje za bolezni srca in ožilja.
• Sorbitol je pol kalorij več kot sladkor, zato ni primeren za hujšanje. Če se sorbitol uporablja prekomerno, lahko povzroči slabost, prebavne motnje, napenjanje.
• Ksilitol v velikih količinah lahko povzroči napenjanje in drisko.

Umetna sladila:

• Po podatkih iz raziskav saharin vsebuje rakotvorne snovi in ​​ni priporočljivo jemati izdelkov z vsebino na prazen želodec. Saharin lahko povzroči tudi razvoj žolčnih kamnov. Dokazano je, da v velikih količinah saharin povzroča razvoj raka.
• Aspartam je eno izmed najbolj priljubljenih umetnih sladil. V primeru zlorabe lahko aspartam povzroči glavobol, zvonjenje v ušesih, depresijo, nespečnost, alergije, krče, bolečine v sklepih, odrevenelost v nogah, krče, brezosebno tesnobo. Aspartam je kontraindiciran za ljudi z redko boleznijo - fenilketonurijo.
• Ciklamat izzove odpoved ledvic, zato je kontraindiciran za bolnike z ledvično boleznijo.

Ne priporočamo uporabe umetnih nadomestkov za sladkor! Pred začetkom se posvetujte z zdravnikom.

Sladila v prehrani: kaj vam tržniki ne bodo povedali?

Bolezni, ki jih povzročajo nadomestki za sladkor

Sodobni proizvajalci, ki oglašujejo sladila kot odrešitev od prekomerne teže, jih uvajajo v večino izdelkov, ne da bi razmišljali o posledicah.

Da, naravni sladkorni nadomestki so praktično neškodljivi, vendar z njihovo pomočjo ne boste mogli izgubiti teže - te snovi imajo visoko vsebnost kalorij.

Sintetična sladila so bila ustvarjena, da bi nadomestila naravna sladila, in jih je v oglaševanju uveljavljala kot nekalorični izdelek. Vendar pa tudi s svojo nizko kalorično vsebnostjo te snovi dodajo dodatne kilograme in centimetre. Dejstvo je, da se sintetična sladila prebudijo in povečajo apetit. In vi, ne da bi to opazili, začeli porabljati več hrane kot običajno. Poleg tega, ko naravni sladkor vstopi v telo, se začne proizvajati insulin, ki uravnava raven glukoze v krvi.

Toda sladila "goljufajo" vaše telo - v prihodnosti, ko jedo ogljikohidratno hrano, bo telo z večjo intenzivnostjo ogljikove hidrate pretvorilo v maščobe, bojijo se ponovno občutiti pomanjkanje ogljikovih hidratov. Tako sintetična sladila potiskajo telo na obnovitev presnovnega procesa, da bi povečali zalogo maščob.

Vendar pa prekomerna telesna teža ni glavni problem, ki ga lahko povzročijo sladila. Med študijo umetnih sladkornih nadomestkov je bilo dokazano, da lahko sukraloza, ki jo vsebuje saharin, moti raven sladkorja v krvi. Eksperimentalno potrjena njegova rakotvornost in nevrotoksičnost - nedavne študije na živalih so pokazale, da lahko saharin povzroči več toksičnosti kot kokain.

Zato, preden dodate še eno žlico umetnega sladila, dobro premislite o posledicah. Kljub temu pa so naravna sladila, ki jih vsebuje med, sadje pepela, sadje in zelenjava, veliko bolj koristna kot sintetični dodatki.

Ali lahko otroci dajo izdelke, ki vsebujejo nadomestke za sladkor?

Po mnenju nutricionistov so fruktoza, glukoza in laktoza neškodljivi za otroke. Otroci naj ta sladila uporabljajo samo v naravnih proizvodih. Fruktozo najdemo v skoraj vseh jagodah in sadju, glukozo najdemo v velikih količinah v medu, belem kruhu, grozdju in v nekaterih vrstah sadja. Laktozo najdemo v vseh mlečnih izdelkih.

• Nadomestki sladkorja v tabletah se ne smejo dajati otrokom, saj lahko tablete neznane sestave vsebujejo nezdrave dodatke za otroško hrano.
• Nadomestki sladkorja aspartam in ciklamat prav tako niso priporočljivi za otroke.
• Hrana in pijača s saharinom ni priporočljiva niti za odrasle (možno je uporabljati le na recept zdravnika in v majhnih odmerkih), otrokom pa ne smemo dati tega sranja!
• Celo minimalna količina umetnih nadomestkov sladkorja v živilih v živilih poveča tveganje za razvoj alergij pri otrocih.

Sladila med nosečnostjo in dojenjem

Nosečnice in doječe ženske za vzdrževanje ravni vitaminov in mineralov v telesu zagotovo potrebujejo naravne sladkorne nadomestke, ki jih vsebujejo živila.

• Če pričakujete otroka ali ste že postali mati, lahko uporabite med, dekstrozo (grozdni sladkor), koruzni sladkor, fruktozo in maltozo (sladni sladkor) v razumnih odmerkih, če ne povzročajo alergijske reakcije niti v vas niti v otroka.

Umetna sladila, ki nimajo nobene koristi, ne smejo jesti noseče ali doječe ženske, saj lahko nadomestki sladkorja motijo ​​presnovo, povzročijo prekomerno telesno težo ali postanejo odvisni. Izjeme so nosečnice z diabetesom. V tem primeru se morate posvetovati s strokovnjakom, ki vam bo individualno dodelil razumno varen nadomestek za sladkor.

Zdravstvena oskrba ali tržna poteza - nasveti za diabetike

Najvarnejši nadomestki za sladkor so med, suho sadje in sveže sadje. Toda pri sladkorni bolezni je uporaba teh izdelkov omejena in zmanjšana, saj lahko v velikih količinah povečajo vsebnost sladkorja v krvi.

Na policah lahko najdete veliko količino izdelkov s sladkornimi nadomestki, izdelanimi posebej za bolnike s sladkorno boleznijo. Vendar zloraba takšnih izdelkov ni potrebna zaradi njihovih rakotvornih in nevrotoksičnih lastnosti.

Prehranska kola in drugi miti, ki ubijajo vaše zdravje!

Oglaševanje danes glasno "kriči" o domnevno prehranjevalnih izdelkih (soda, sokovi, nizkokalorične sladkarije), ki vam bodo pomagali izgubiti težo in hkrati obremeniti z energijo. Toda ali je?

Za vas smo zbrali najbolj priljubljene mite o izdelkih, ki vsebujejo sladila.

Mit 1: Soda z besedami "prehrana" ne more biti škodljiva.

Vsaka soda je škodljiva za zdravje, pa naj bo označena kot "lahka" ali "brez sladkorja". Edina razlika je, da je bil v prehrani soda naravni sladkor nadomeščen s sladili (aspartam ali sukraloza). Da, kalorična vsebnost takšne vode je malo manjša od običajne sladke pijače, vendar je škoda za zdravje, ki jo povzroča prehranski proizvod z nadomestki, veliko večja kot od običajne sode.

Mit 2: sladkorni sirup je boljši od sladkorja.

Kupci, ki so prvič doživeli škodo zaradi umetnih nadomestkov, so pozorni na novo nastalo alternativo - glukozo-fruktozni sirup. Oglaševanje izdelkov je bilo o zdravem, praznem kalorijskem izdelku. Posledično se je taka oglaševalska poteza imenovala potegavščina lahkih strank: tako sirup kot sladkor sestavljata mešanica fruktoze in glukoze (približno 1: 1). Torej sta sladkor in sladkorni sirup enaka. Zaključek: proizvodi so enako škodljivi v velikih količinah.

Mit 3: Sladila so prehranske tablete.

Sladila - niso rešitev za prekomerno telesno težo. Nimajo farmakološkega delovanja za zmanjšanje teže. Če uživate nadomestke sladkorja, zmanjšate porabo kalorij v prehrani. Tako zamenjava sladkorja s sladili v kuhanju vam omogoča, da vsak dan prihranite okoli 40 gramov sladkorja. Toda z resnim pristopom z zmanjšanjem vnosa kalorij in z uporabo uravnotežene prehrane, skupaj s fizičnimi napori, lahko dosežete izgubo teže. Ne smemo pozabiti na glavno pomanjkljivost sladil - mnogi od njih povečajo apetit, ki je daleč od vaše prednosti.

Namestniki sladkorja: neuporabni ali neškodljivi?

V želji, da bi izgubili težo ali preprečili njeno kasnejše zaposlovanje, pogosto zamenjamo običajne pekovske jedi z dietnim kruhom, najljubšimi mesnimi kroglicami s kuhanimi piščančjimi prsi, škodljivimi in visoko kaloričnimi majonezami in omakami z olivnim oljem. Vse izdelke, ki so škodljivi za sliko in pogosto tudi za zdravje, lahko najdemo dolgo časa. Toda njihov najpomembnejši predstavnik, po mnenju mnogih nutricionistov in podpornikov zdrave prehrane, je sladkor. Zato so kot alternativo izdelku, ki ga več kot sto let pogosto imenujemo "bela smrt", uporabljali različna umetna in naravna sladila in sladila. MedAboutMe vam omogoča, da ugotovite, ali je nadomestitev sladkorja s takšnimi snovmi upravičena in ali je koristna ali škodljiva za vaše zdravje.

Kako se je vse začelo?

Leta 1878 je Konstantin Falberg, zaposleni v laboratoriju Ira Remssen, ki deluje na Univerzi Johns Hopkins v Združenih državah, med predelavo premogovega katrana ugotovil, da so po stiku z uporabljenimi snovmi roke postale sladke okusu. Tako je bil odkrit prvi umetni nadomestek sladkorja na svetu, ki je dobil nezapleteno ime "saharin". V bistvu je bila ta snov sulfamid benzojske kisline.

Posebna priljubljenost je bila v saharinu med prvo svetovno vojno. Takrat je umetni nadomestek za sladkor lahko nadomestil primanjkljaj naravnega proizvoda. Ampak, ko je dosegel danes, saharin ne le ni izgubil svoje pomembnosti, temveč je tudi pridobil veliko analogov, ki se uporabljajo za zamenjavo visoko kaloričnega granuliranega sladkorja. Nadomestki sladkorja, kot so aspartam, sukraloza, ciklamat in druge snovi, ki jih poznamo zagovorniki telesne teže in zdrave prehrane, so se pojavili že v šestdesetih in sedemdesetih letih.

Sladila in sladila: kakšna je razlika?

Vključevanje naravnih in umetnih nadomestkov sladkorja v prehrano ljudi ni potrebno s fiziološkega stališča. Vendar pa je danes veliko ljudi v ozadju boja s prekomerno telesno težo in željo, da se zaščitijo pred sladkorno boleznijo, vedno bolj uporabljajo snovi, ki nadomeščajo sladkor. Vsa sladila lahko razdelimo v dve skupini, odvisno od deleža snovi v presnovi in ​​njihove kalorične vsebnosti:

• Naravni sladkorni nadomestki, ki vključujejo fruktozo, sorbitol, ksilitol in stevijo. Takšne snovi so vključene v presnovo in oddajajo približno 400 kcal s sežiganjem 100 g snovi in ​​sladkorja.
• Umetna sladila, drugače imenovana sladila. Sukrolaza, ciklamat, taumatin, glicirizin, neohesperidin, laktuloza spadajo v to kategorijo. Sladila so praviloma označena z ničelno kalorično vrednostjo in se izločajo v nespremenjenem stanju.

Vključitev naravnih in umetnih nadomestkov sladkorja v prehrano je treba skrbno pretehtati. Nenadzorovana uporaba skoraj vseh vrst takšnih snovi ne bo samo prinesla koristi, ampak tudi škodila. Razmislite o glavnih vrstah sladil in sladil, ki so na voljo sodobnim potrošnikom.

Priljubljeni nadomestki za sladkor: kaj potrošniki »vlečejo«?

Naravna sladila so predvsem proizvodi rastlinskega izvora. Okusijo sladko in kalorije so primerljive s samim sladkorjem. Vendar pa se za razliko od slednjih snovi, ki so naravni nadomestki za sladkor, telo absorbira veliko počasneje, kar zagotavlja postopno zvišanje ravni glukoze v krvi. Poleg najbolj priljubljenih fruktoze, stevije, ksilitola in sorbitola, manitol, maltitol, palatinit, izomalt itd. Spadajo tudi v naravne sladkorne nadomestke.

• Fruktoza je snov, pridobljena iz naravnih rastlinskih proizvodov, zlasti jagod, sadja in zelenjave. Po okusu je fruktoza 1,2-1,8-krat slajša od običajnega sladkorja. Vendar pa se raven glukoze v krvi, ko se zaužije, poveča trikrat počasneje. Kalorična vsebnost fruktoze se bistveno ne razlikuje od energetske vrednosti sladkorja. Torej za 100 g proizvoda predstavlja 375 kcal. Na dan je priporočljivo uporabiti največ 30 g snovi. Glede na nedavne študije, fruktoza ni tako neškodljiva za telo, kot je bilo navedeno prej. Na primer, v ZDA, kjer se aktivno uporablja v proizvodnji hrane in pijač, se je v zadnjih desetletjih znatno povečalo število ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Poleg tega je potrebno z veliko previdnostjo uporabljati fruktozo za ljudi z diagnozo "diabetes mellitus" ali s predispozicijo za razvoj te bolezni.
• Sorbitol Ta snov je bila prvič pridobljena iz zamrznjenega sadja pepela leta 1868. Največja vsebnost sorbitola je poleg jagode zabeležena v koruznih jagodah in glogu. Sorbitol najdemo tudi v jabolkah, morskih algah, marelicah itd. Po sladkosti je bistveno slabši od običajnega sladkorja, vendar je kalorična vsebnost proizvoda 310 kcal (na 100 g). Priporočeni dnevni odmerek je 20-30 g.
• Ksilitol je pentahidrični alkohol, predstavljen v obliki belih kristalov, popolnoma topen v vodi. Okus je skoraj sladkega kot sladkor, energijska vrednost ksilitola pa je 367 kcal. Ksilitol najdemo v malinah, jagodah, raznih sadežih in brezah. Prva ekstrakcija ksilitola sega v leto 1891, začetek njene industrijske proizvodnje pa 1960. Do danes se takšno sladilo, kot je ksilitol, proizvaja iz glave koruze s hidrolizo. Omeniti velja, da je na Finskem ksilitol narejen na osnovi brezove lubje.
• Steviozid je snov, ki izvira iz listov rastline stevie (medena trava), ki je prvotno rasla v Ameriki. Ta vrsta sladila je bel kristaliničen vodotopen prašek. To je veliko slajši od navadnega sladkorja in je značilna visoka termična stabilnost, njegova kalorična vsebnost je 272 kcal. To omogoča uporabo steviozida v živilski industriji kot nadomestek za sladkor.

Med sintetičnimi sladkornimi nadomestki so najbolj priljubljeni aspartam, ciklamat, sukcinaza in saharin. Take snovi, pridobljene z umetnimi sredstvi, ne sodelujejo v presnovi in ​​se praviloma razlikujejo po nizki kalorični vsebnosti, skoraj nič. Ko se zaužijejo, je pomembno upoštevati doziranje in v nobenem primeru ne presegati dovoljene dnevne hitrosti. Nekatere snovi, ki jih jemljete redno, lahko negativno vplivajo na telo. Na primer, po raziskavah se aspartam pri segrevanju razgradi v metanol, asparaginsko kislino in fenilalanin (do 30 ° C in več). Kompleks takšnih snovi negativno vpliva na živčni sistem in predstavlja posebno nevarnost za ljudi z diagnozo fenilketonurije.

Nepričakovani učinki sladil na zdravje

• Glede na študijo, ki so jo izvedli znanstveniki na Yale University School of Medicine, ne bo mogoče "prevarati" telesa z nadomestitvijo naravne glukoze z različnimi sladili. Po določenem časovnem obdobju oseba, ki uživa sladila, tvegajo, kot pravijo, da se odtegnejo in začnejo jemati več izdelkov, ki vsebujejo glukozo. Ta učinek je posledica ravni dopamina - nevrohormona, ki ga proizvaja razgradnja sladkorja.
• Sintetična sladila negativno vplivajo na sestavo in funkcije črevesne mikroflore in s tem na zdravje ljudi na splošno. Tako ne pomagajo le pri preprečevanju pridobivanja telesne teže in razvoju sladkorne bolezni, temveč tudi k temu prispevajo, kar povzroča presnovne motnje. To navajajo znanstveniki izraelskega inštituta Weizmann, pri čemer so izkoristili rezultate študij na miših. Ta eksperiment, ki je bil izveden 11 tednov, je pokazal, da redno uživanje umetnih nadomestkov sladkorja povzroča moteno toleranco za glukozo, kar sčasoma vodi do sladkorne bolezni.
• Uporaba sintetičnih sladil lahko povzroči prezgodnji porod. Avtorji tega mnenja so bili skupina znanstvenikov iz ZDA, Danske in Islandije. Njihova hipoteza temelji na rezultatih ankete ženskih vprašalnikov, ki so sodelovali v kohortni študiji poroda na Danskem v obdobju 1996-2002.
• Stalna uporaba umetnih sladil poveča apetit. To potrjujejo rezultati študij o sadnih muhah - sadnih muhah. Dobesedno po petih dneh rednega krmljenja sintetičnih muh s sintetičnimi sladili se je količina zaužite hrane povečala za 30%.

Prudnikova Marina Aleksandrovna, endokrinologinja, podiplomska študentka Oddelka za endokrinologijo in diabetologijo GBOU DPO RMAPO

• Kako sladkor nadomešča človeško telo?

Večina obstoječih nadomestkov za sladkor nima sistemskega učinka na človeško telo, če se uporablja v majhnih količinah. Ne smemo pozabiti, da so nadomestki za sladkor visoko kalorični in nehranilni. Visokokalorične (ksilitol in sorbitol) se ne sme uporabljati v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo.

• Za koga so?

Posebej je treba omeniti kategorijo potrošnikov nadomestkov za sladkor, kot so bolniki s sladkorno boleznijo in / ali debelostjo. Zdravljenje teh bolezni zahteva dolgoročno spremembo narave prehranjevanja, kar ni tako enostavno. V tem kontekstu se lahko postopni prehod na pravilno prehrano olajša z uporabo nehranilnih nadomestkov za sladkor.

• Katere značilnosti uporabe nadomestka za sladkor je treba upoštevati?

Za vsak nadomestek sladkorja je največji dovoljeni odmerek in ni priporočljivo, da ga presežete. Za kuhanje vročih jedi in zamrzovanje uporabite le termostabilne nadomestke za sladkor (npr. Steviozid), saj lahko ostali razpadejo ali izgubijo svoje lastnosti, ko se temperatura spremeni.

Nadomestek za sladkor: kaj je to

Nemogoče si je predstavljati zdravljenje sladkorne bolezni brez korekcije prehrane. Najprej vam bo endokrinolog povedal, kako izbrati sladilo in / ali nadomestek za sladkor (nadomestek sladkorja) - posebno snov, ki ima sladki okus. Ljudje so že dolgo poskušali sladiti živila brez uporabe naravnega sladkorja (saharoze). Zato imajo substrati in sladila saharoze bogato, stoletno zgodovino.

Na primer, v antičnem Rimu, vodi (II) acetat sladkana voda in druge raztopine za pitje. In to kljub dejstvu, da je "svinčev sladkor" eden najbolj strupenih strupov, ki povzročajo nepopravljivo škodo za človeško telo. Ta nevarna spojina je bila najdena vse do sredine 19. stoletja, najpogosteje za ponarejanje hrane. V antični Grčiji, da bi dodali sladkost in izboljšali okus, so bili proizvodi vinarstva shranjeni v svinčenih posodah. Leta 1879 so izumili Saharin, leta 1965 pa aspartam.

Do danes se je veliko spremenilo, ker znanstveniki jasno razlikujejo med dvema konceptoma "nadomestek sladkorja" in "sladila". Sladila sodelujejo v presnovnih procesih v telesu, imajo skoraj enako kalorično vsebnost s sladkorjem. Sladila niso vključena v presnovo, njihova vsebnost kalorij je skoraj vedno enaka nič.

Vsi nadomestki za sladkor in sladila so razdeljeni v dve veliki skupini: t

Naravna sladila so: stevija, fruktoza, med, nekateri sirupi (javor, artičoka, jeruzalemska artičoka, agava), kokosov sladkor, prah lucuma, sorbitol, ksilitol itd.

Fruktoza. 1,5–1,7-krat slajši od običajnega sladkorja, vendar ima nizek glikemični indeks (GI), skupaj 19 ur. Fruktoza se v telesu absorbira počasneje, vendar lahko povzroči znatno zvišanje ravni glukoze v krvi, zato se uporablja previdno pri sladkorni bolezni. Tudi nevzdržna poraba fruktoze, glukoze in / ali nasičenih maščob bo zmanjšala občutljivost jetrnih celic na delovanje insulina.

Naravna sladila so lahko tudi v obliki sirupa - tekoče, poltekoče, viskozne snovi. Vsak od njih ima veliko uporabnih lastnosti.

Na primer sirup:

• iz agave (GI do 30). Ne dopušča večjih skokov v krvnem sladkorju, dvakrat bolj sladkega kot saharoza. Inulin je prisoten. Na 91 - 95% je sestavljen iz fruktoze, torej pri jemanju diabetesa, pri čemer se upošteva minimalni odmerek;
• iz artičoke (GI 20). Veliko sladkejši od sladkorja, poleg inulina je tudi majhna količina insulina. Idealno za zagotavljanje prehrane in ohranjanje splošnega zdravja pri diabetikih;
• iz jeruzalemske artičoke (GI 15). Vsebuje rekordno količino inulina, okus po medu je dobro opazen v okusni paleti;
• javor Kot del, praktično ni glukoze, in sladkor je veliko manj kot v medu. Javorni sirup je bogat s cinkom, antioksidanti (polifenoli), natrijem, fitohormoni, kalcijem, kalijem, fosforjem, železom.

Kokosov sladkor. Izdelajte sok iz kokosove palme. V okusni paleti lahko zasledimo lahke karamelne note, okus nekoliko spominja na rjavi sladkor. Zaradi prisotnosti kalija, magnezija, cinka, železa, vitaminov B3, B6 je ta proizvod še posebej uporaben za ljudi. Kokosov sladkor vsebuje veliko inulina in poveča občutljivost tkiv na insulin. Glikemični indeks rastlinskega proizvoda je 35.

Prašek lucuma. Ime je dobila po majhnem drevesu iz vlažnih gozdov in morske obale Peruja, Čila in jugovzhodnega Ekvadorja. Lukum prašek ima nizek GI in je uporaben v sladicah, peki, sladoledu, jogurtu, sadnih solatah. Naravna sestava proizvoda vsebuje veliko količino vitaminov B1, B2, B3, beta-karotena, mikro- in makro elementov. GI je enak 15!

Ksilitol in sorbitol. Naravni sladkorni alkoholi se dobro raztopijo v vodi, zdržijo celo ponavljajoče se toplotne obdelave, imajo blag choleretic in laksativni učinek. Da bi preprečili kršitve prebavil, dnevni odmerek teh snovi ne sme presegati 50 gramov.

Kaj je bolje - navadni sladkor ali njegovi analogi? Sladkor za diabetike je strup, ker je njegova uporaba nesprejemljiva. Zato je naloga lečečega zdravnika pravilna izbira nadomestkov za sladkor.

Sladila: škoda in koristi za odrasle in otroke

In kakšna so sladila škodljiva in koristna od njihove uporabe? Skoraj vsa sladila imajo umetno naravo, mnogi zdravniki pa diabetikom ne priporočajo uporabe teh spojin, saj je možen rakotvorni učinek.

Kemična sladila vključujejo:

• Saharin (E954). Izumili so jo umetno, brez kalorij, ker je še posebej primerna za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen, povezano s prekomerno telesno težo.
• Aspartam (E951). V človeškem prebavnem traktu se razgradi v dve aminokisline in metanol, najmočnejši strup. Nadalje, metanol gre skozi stopnjo oksidacije in se "spremeni" v formaldehid. Aspartam ni kombiniran s toplotno obdelavo izdelkov. Nutricionisti ne priporočajo aspartama, da bi nadomestil redni sladkor.
• Ciklamat (E952). Glede na teratogene lastnosti je nosečnicam strogo prepovedana. To kemično sladilo je idealno za gazirane pijače.
• Sukraloza (E955). Sintetizirana je bila v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, skoraj 600-krat slajša od sladkorja, vendar je geografska označba enaka nič. Samo 15% absorbira zdravo telo, po enem dnevu pa se popolnoma izloči iz telesa. Nobenih škodljivih učinkov niso odkrili. Sukraloza je dovoljena za nosečnice, se lahko varno toplotno obdelajo.

Lahko pa najdete v prodaji in naravne vrste sladil. Na primer, Stevioside (E960). Steviozid je izvleček iz reciklirane zelišča stevie. Izdelek ima nizko kalorično vsebnost, nevsiljiv zeliščni okus, traja nekaj minut, da se raztopi v vodi. Vsebnost kalorij je nič, izdelek je popolnoma neškodljiv za zdravje.

Za škodljive učinke vnosa sladil so:

• tveganje za razvoj številnih sodobnih civilizacijskih bolezni (diabetes mellitus 2-tip, bolezni srca in ožilja, prekomerna teža);
• neravnovesje črevesne mikroflore, ki povzroča zmanjšanje zaščitnih funkcij imunskega sistema, nezadostno absorpcijo hranil;
• pojav odvisnosti od sladkarij;
• sposobnost povzročanja zgoraj omenjene onkološke patologije.

Ko govorimo o prednostih sladil, ugotavljamo, da so ti izdelki brez škodljivih presnovnih učinkov sladkorja in kalorij, spodbujajo okusne brbončice, ki so odgovorni za sladkarije na površini jezika. Uporaba številnih sladil lahko znatno zmanjša stroške gaziranih pijač, slaščic in drugih živil.

Kateri sladkor je nadomestek za izbiro glede na povezane bolezni

Poznavanje zvitosti poteka sladkorne bolezni je pomembno, da veste, katero sladilo izberete, ali da izberete sladila. Podali smo kratek pregled.

Če je CD konjugiran:

• z debelostjo, stevijo, sucralose bo;
• z boleznimi srca bo največja korist prinesla zdrav kokosov sladkor in sirup iz Jeruzalema;
• z impotenco, nato izberite javorjev sirup;
• z visokim holesterolom, nato uporabimo sirup iz Jeruzalemske artičoke, steviosis;
• z visokim krvnim tlakom, nato vzemite sirup artičoke, prašek lukum in / ali stevijo;
• v nasprotju s trofičnim tkivom, obogatite svojo prehrano s kokosovim sladkorjem, prahom lukuma.

Najboljše in varno sladilo za nosečnice je stevija, sukraloza in ciklamat, ki je še posebej škodljiv za razvijajoči se plod, prepovedan. Zmanjšajte tveganje za rak kokosovega sladkorja. Ksilitol, sorbitol ima odvajalni učinek.

Kateri nadomestek sladkorja boste izbrali, vas bodo opozorila navodila, priložena vsaki embalaži izdelka. Danes so na trgu sladila in sladila v tabletah in prahu. Na primer, »NutraSweet«, »Equal«, »Spoonful«, »Surel«, »Dulko«, »Sladex«. Ne glede na to, kateri od njih izberete, se prepričajte, da upoštevate dovoljeni odmerek, upoštevajte možne stranske učinke in kontraindikacije. Poskrbite zase in pravilno izberite hrano!