Fruktoza namesto sladkorja: koristi in škoda. Vas zanima resnica? Pridi!

Analize

V prehrano niso vključeni vsi nadomestki za sladkor, najbolj priljubljene rešitve pa so pogosto nevarne za zdravje. Fruktoza namesto sladkorja, koristi in škode, pregledi zdravnikov, ali je treba uporabiti za hujšanje, za diabetike in športnike. Zagotavljali vam bomo najbolj objektivne informacije o znamenitem sladkem prahu.

Pripravimo preglede snovi in izdelkov pošteno in natančno. Poskušamo pojasniti s preprostimi besedami. Osebni zaključki in izkušnje so prisotni v vsakem gradivu, pa tudi v tistih virih, ki smo jih smatrali za zanesljive.

Takoj pojdite na številko 5. Praktični zaključki čakajo na vas v odstavku 7.

Hitra navigacija v članku:

Dolgo življenje kot sladilo

Fruktozne slaščice so osvojile trg v času Sovjetske zveze. Dodati prašek kompotu je skoraj prvo priporočilo takratnih pediatrov za pitje za otroke in za dopolnilno hranjenje za dojenje.

Vprašanja »kaj je zdravo ljudem škodljivo za fruktozo?«, »Kaj je boljše od sladkorja?«, »Ali lahko otroci namesto sladkorja uporabljajo fruktozo?

Nekateri ljudje še vedno poskušajo z njim ukrotiti sladkorno bolezen. Drugi - izgubijo težo. Gre za dejstvo, da se energijske palice zaužijejo za družbo z atletskimi prijatelji. In ni čudno: priljubljena govorica močno povezuje zdrav življenjski slog s tem monosaharidom.

Sestava in značilnosti

Komercialno se prašek ekstrahira iz celuloze, koruze, sladkornega trsa, žit in saharoze (tj. Iz navadnega sladkorja).

Fruktoza (tako kot njene sestre, glukoza in galaktoza) je preprost sladkor ali monosaharid. Lahko se med seboj kombinirajo in tvorijo bolj kompleksne snovi - polisaharide. Na primer, kombinacija glukoze in galaktoze daje laktozo. Enostavnejša je struktura ogljikovih hidratov, hitreje se absorbira.

Kako se fruktoza razlikuje od sladkorja?

Fruktoza proti sladkorju - razlika je zelo preprosta:

Ena molekula saharoze je molekula fruktoze + molekula glukoze.

Vendar se zdi, da je čisti izdelek 1,5-2 krat slajši od sladkorja. Zato se sadje pogosto dojema kot med. Kje so navadni medaljoni!

Navzven izdelek ni presenetljiv: gre za bel prašek, ki se dobro raztopi v vodi.

Glikemični indeks odraža dvig ravni glukoze v krvi v 2 urah po obroku. Višji kot je GI, več insulina bo telo potrebovalo za obremenitev. Nižji kot je GI, boljši je proizvod, ki stabilizira izmenjavo najmočnejših hormonov.

Vsebnost kalorij je nekoliko nižja od saharoze:

100 gramov sladkorja - 399 kilokalorij
100 g fruktoze - 380 kilokalorij (ali samo 5% manj)

Vendar so glikemični indeksi (GI) snovi bistveno drugačni:

Samo 23 v naši junakini proti 60 v rafinirani (od 100 možnih).

Zato pregledi nekaterih zdravnikov po inerciji še vedno odobravajo našo junakino namesto rafiniranega sladkorja.

Konec koncev je veliko počasnejši za povečanje ravni glukoze v krvi.
Poleg tega je slajši in ga lahko postavimo skoraj dvakrat manj.

Zdi se, da je to popolno sladilo! Vendar, glede na podatke o metabolizmu "superheroja", stvari sploh niso rožnate.

Prvi posnetek: "Zdravo, karies!"

Monosaharidi so idealen hranilni medij za mikrobe, ki živijo v ustni votlini. En požirek čaja z nadomestkom - in bakterije na zobih imajo tono surovine za predelavo v kislino, ki uničuje sklenino. Fruktoza v veliko večji meri izzove razvoj kariesa kot običajni ekvivalent tabele.

Po priporočilih SZO sladkarije in pijače na monosaharide ne smejo presegati 10% kalorij, ki jih prejmete na dan. Strast do fruktoze je najzanesljivejši način za redno obogatitev zobozdravnikov.

Popolna poškodba jeter in telesa

Iz šole vemo, da lahko različne celice našega telesa uporabljajo glukozo kot vir energije.

Z fruktozo je vse drugače. Delimo ga pod silo samo jeter. Zaradi dolge verige transformacij se pojavijo naslednje povezave.

Trigliceridi (preprosto - maščobe). Če je prehrana preobremenjena, se kopičijo v jetrnih celicah in poslabšajo njeno delo. Ko so v krvi, se usedejo na stene arterij in tvorijo plake, ki motijo normalen pretok krvi.
Sečna kislina. Ko je veliko, preprečuje proizvodnjo dušikovega oksida (NO) - pomembne snovi za delo arterij. Skupaj s aterosklerozo se povečuje tveganje za hipertenzijo in žilne nesreče. Da ne omenjam razvoja protina in kamnov v urinarnem traktu.
Prosti radikali so aktivne snovi, ki škodujejo celicam, encimom in celo genom.

Ta sestavljena beseda opisuje stanje, v katerem telesna tkiva ne morejo uživati glukoze, prisotne v krvi, tudi z zadostno proizvodnjo insulina.

V poskusih, izvedenih v poznih 80. letih, so raziskovalci uspeli uspešno izzvati insulinsko rezistenco pri podganah, katerih prehrana je imela veliko pregledne junakinje. (1)

Študija iz leta 1997 je predlagala način za zmanjšanje odpornosti proti insulinu: ribji olje je treba dodati prehrani. (2)

Fruktoza pri sladkorni bolezni in izgubi teže

Obstaja še ena ključna točka za hujšanje in diabetike. Poraba glukoze vodi do zmanjšanja ravni hormona grelina, ki je odgovoren za občutek lakote. Tako deluje. Telo je dobilo glukozo - v odgovor je bil občutek sitosti.

To pa ne velja za fruktozo! Ne znižuje ravni grelina in ne povzroča občutka polnosti. Pojedli piškote na to sladilo? - Ostanite lačni in želite več. Lakota ne mine in maščobne zaloge rastejo. Ali ni to peklenska kombinacija?

Zdravniki že poznajo žalostne statistike, ki tvorijo negativne povratne informacije o sladkem prahu. Več fruktoze, ki jo oseba porabi, večje je tveganje za njegov razvoj:

brezalkoholna maščobna bolezen jeter (steatohepatoza);
debelost, presnovni sindrom in diabetes;
bolezni srca in ožilja;
Onkologija različnih lokalizacij.

Ugotavljanje vseh verjetnosti in natančen mehanizem, kako natančno presežek fruktoze v prehrani povzroča te bolezni, je stvar prihodnjih raziskav.

Glukoza-fruktozni sirup: kako se ubiti hitreje

Odziv telesa na glukozo je običajno dvojen. Preoblikuje se v energijo - za porabo zdaj ali v maščobo - za prihodnjo porabo energije. In junakinja pregleda se spremeni le v maščobo.

Trenutno v ZDA govorijo o dveh sovražnikih za zdravje naroda. Prvič, debelost v ozadju hiperinzulinizma. Drugič, brezalkoholna maščobna bolezen jeter. Tretjina Američanov trpi zaradi te patologije, katere končna točka je ciroza jeter.

Ta dodatek je narejen iz koruznega škroba. Pepsi in Coca-Cola od leta 1984, popolnoma opustili sladkor za sirup. Še vedno: cenejši je in slajši! Tehnologi se ukvarjajo z donosnostjo proizvodnje in ne s koristmi in škodo fruktoze namesto s sladkorjem.

Od leta 1980 se je epidemija debelosti razširila v državah. Zahvaljujoč trdni reviji Nutrition, se je v letu 2014 razkrila zanimivo dejstvo. Več kot 60% vseh sladkorjev v Pepsi, Coca-Coli in Spriteju je fruktoza. V pol litra ameriškega razlitja Coca-Cole - kar 40 gramov tega praška! (3, 4)

Kako se izogniti poškodbam zaradi fruktoze

Torej smo za vsakogar prepoznali minuse naše junakinje: zdrave ljudi, diabetike, športnike, srečne zemeljske prebivalce s konzerviranim prebavnim traktom, vitke ženske in pyshechek.

Načela zdrave prehrane, v kateri je sladko

Naredimo zaključke o našem heroinu kot sladilu in na splošno.

To je smiselno storiti.

Ne kupujte čistega prahu ali piškotkov z bonboni, ki temeljijo na njej. Na vprašanje o fruktozi namesto sladkorja je odgovor preprost: ni dobro, samo škoda.
Pozabite na sodo, zlasti na glukozno-fruktozni sirup. Zdrave alternative: čista voda, zeleni čaj, šibki zeliščni čaji in voda z jagodami in citrusi brez dodatkov.
Brez predelave preidite na cele in sveže sadje. Oseba lahko varno obdeluje fruktozo do 25 gramov na dan, vendar samo iz živil, bogatih z vlakninami in dragocenimi hranili. V sadju in zelenjavi je monosaharid v bližini številnih encimov in prehranskih vlaknin.

Med celovitimi darovi narave se daje prednost najmanj fruktozi.
Koristno je načeloma obravnavati nadomestke za sladkor. Žal, aspartam, saharin in drugo - stalna škoda za zdravje. Po našem mnenju jih je treba izbrisati iz menija za vedno.

Fruktoza v sadju: miza in kako izbrati

Da bo prava izbira pomagala tabela o vsebnosti sladkorjev v sadju - v gramih na 100 gramov izdelka.

Kaj je bolj koristen sladkor ali fruktoza? Niti to, niti to (infografika)

Vprašanje, ali je fruktoza ali sladkor boljše za hujšanje in splošno zdravje? Vse se zdi, da je narava lahko zavajana. Redni namizni sladkor zamenjajte z fruktozo, in trik je prav tako sladko, vendar ne škodljivo.

Na žalost je škodljiva. In nič manj. Razumeti to žalostno, vendar ne očitno resnico, je dovolj razumeti samo eno stvar:

Fruktoza ima nizek glikemični indeks. Zato jih večina ljudi zamenja za nekaj koristnega ali vsaj neškodljivega. Za mnoge ljudi, ki želijo izgubiti težo, je izračun kalorij na dan ključ do uspešne izgube teže. Ampak to absolutno ni tako.

Za razliko od namiznega sladkorja resnično ne povzroča sproščanja insulina, grelina in leptina v kri. Toda ali je dobro? Komaj. Konec koncev, telo ne razume, kaj je pojedlo.

Namesto hormonske stimulacije se fruktoza pošlje neposredno v jetra, kjer se pretvori v maščobo, kar povzroči debelost jeter, pa tudi splošno povečanje telesne teže.

Ampak to še ni vse. Kot smo že omenili, jedo fruktozo, telo ne čuti, da je jedel, ne čuti sitosti. Obstaja želja, da se nadaljuje, in zato, ko obremeni jetra s fruktozo, oseba prevzame še en obrok, tisti, ki mu bo omogočil, da razume, da je nekaj pojedel. Ali moram še reči, da v tem primeru maščobne obloge rastejo z dvojno hitrostjo?

Za več informacij o ogromnih zdravstvenih tveganjih, ki jih prinaša fruktoza, se lahko naučite iz članka "Škoda zaradi sladkorjev za človeško telo".

In zdaj infografika - »fruktoza in sladkor: razlika« je odraz, kako različni deli saharoze - fruktoze in glukoze - vplivajo na človeško telo. Kot je enostavno opaziti, je glukoza skoraj neškodljiva.

Katera je boljša - fruktoza ali sladkor?

Spletna stran o športu in zdravem načinu življenja

Fruktoza je najslajši naravni sladkor, ki je v prosti obliki prisoten v sladkem sadju, zelenjavi in medu. Za tiste, ki se ukvarjajo s športom, gledajo svojo podobo ali pa samo naredijo ta korak, je zamenjava sladkorja s fruktozo najbolj pravilna rešitev. To je posledica koristnih lastnosti fruktoze. Na primer, fruktoza je skoraj 1,7-krat slajša od sladkorja, kar pomeni, da se lahko uporablja v manjših količinah. Poleg tega se fruktoza nahaja v medu in v vseh sladkih sadežih - močan argument za zaupanje.

In zdaj na dejstva.

Pozitivne lastnosti fruktoze

Fruktozne pomanjkljivosti

Raziskovalci trdijo: pomanjkljivosti fruktoze se kažejo v primerih njene uporabe v velikih količinah. (Približno koliko, koliko oseba poje v običajnih pogojih navadnega sladkorja).

Nadomestitev sladkorja za fruktozo

In še eno dejstvo. Fruktoza ni primerna za zapiranje okna ogljikovih hidratov. Vendar pa je odlična za hranjenje telesa med vadbo.

Kot ta članek? Podprite projekt in avtorja!

Kako je fruktoza boljša od sladkorja?

Fruktoza je naravni analog sladkorja, ki ga najdemo v večini sladkih sadežev, v nekaterih zelenjavah in tudi v medu.

Ta prehransko dopolnilo se pogosto uporablja kot nadomestek za saharozo, ker velja za bolj uporaben in varen izdelek.

Preberite o koristih in škodah fruktoze v našem novem materialu.

Vsebina:

Fruktoza - Splošne informacije o zdravilu
Korist in škoda zaradi fruktoze
Fruktoza v prehrani pravilne prehrane

Fruktoza - Splošne informacije o zdravilu

Fruktoza je snov, za katero je značilen predvsem sladki okus.

Spada v skupino ogljikovih hidratov - snovi, ki se uporabljajo v večini vitalnih procesov telesa. Fruktoza poteka v skupini monosaharidov - najbolj prebavljivih ogljikovih hidratov.

Istočasno je snov, obravnavana v našem materialu, naravni monosaharid, v nasprotju s saharozo, ki se šteje za umetno.

Nasvet: razločevalna lastnost fruktoze je, kako počasi absorbira snov v črevesju. Razpade se dovolj hitro, zaradi česar je fruktoza sorazmerno koristen ogljikov hidrat.

Fruktoza je eden od elementov navadnega namiznega sladkorja (saharoze) skupaj z glukozo.

Svoj videz dolguje znanstvenikom, ki so poskušali rešiti problem porabe sladkorja za diabetike.

Fruktoza ni dovolj

Zagotovo naši bralci vedo, da je takšnim ljudem prepovedano uporabljati skoraj vsa sladka živila, ker povečujejo raven insulina v krvi.

Sprva so raziskovalci ponudili diabetične sintetične spojine, ki posnemajo sladki okus.

Vendar je bila njihova škoda neprimerljiva s koristmi, ki so bile posledica zavrnitve saharoze.

Nadaljnje raziskave so privedle do tega, da so znanstveniki sposobni sintetizirati fruktozo, pa tudi glukozo in druge snovi, ki imajo lastnosti saharoze.

Vendar pa imajo tudi značilne razlike, zaradi katerih je fruktoza bolj uporaben izdelek.

Kakšna je razlika med fruktozo in saharozo?

Fruktoza, kot glukoza, je eden od elementov saharoze.

Pogosto se imenuje naravni sladkor, ker ga vsebuje veliko izdelkov, ki jih poznamo:

Sadje in sokovi iz njih (jabolko, grozdje, melona, češnja, ananas, oranžna itd.)
Posušeno sadje (ribez, rozine, fige) t
Med in naravni sirupi (javor, breza, koruza) t

Fruktozo pogosto imenujemo naravni sladkor.

Poleg tega lahko fruktozo dobimo iz vseh izdelkov, ki vsebujejo saharozo.

Koristi in škodljivost uporabe fruktoze namesto sladkorja izvirajo iz kemične sestave obeh elementov, pa tudi od reakcij, ki jih te snovi sprožijo v naših telesih.

Fruktoza je manj kalorični proizvod kot sladkor - 100 g te snovi vsebuje 350 kcal, 100 g saharoze pa 400 kcal.

Kljub temu, da je kalorična vrednost teh dveh snovi približno enaka, je fruktoza skoraj 2-krat slajša od sladkorja, zato jo je treba dodajati hrani v manjših količinah.

Fruktoza velja za zdravilo z nizkim glikemičnim indeksom, saj njegova poraba ne povzroča opaznih sprememb v količini sladkorja v krvi.

Ko se saharoza obdeluje, se nasprotno znatno poveča raven sladkorja.

Pravzaprav je zato fruktoza stalni element v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.

Fruktoza, kot glukoza, je eden od elementov saharoze

Korist in škoda zaradi fruktoze

Vsak izdelek, tudi naraven in dietetičen, ima lahko številne kontraindikacije kot tudi škodljive lastnosti.

V primeru fruktoze, porabljene namesto sladkorja, bodo koristi in škode te snovi odvisne od njegove količine v hrani.

Vse je dobro v zmernih količinah, in to pravilo odlično odraža bistvo odnosa do monosaharida, obravnavanega v našem članku.

Začnimo z dobrim, in sicer s koristnimi lastnostmi fruktoze.

Fruktoza ima nizek glikemični indeks.

Koristi fruktoze

Glavna prednost fruktoze pred drugimi saharidi je v procesu predelave te snovi v telo.

Za absorpcijo enake glukoze ali saharoze, naše telo začne proizvajati insulin - hormon, ki vam omogoča, da razgradite kompleksne ogljikove hidrate.

Poleg te funkcije je tudi insulin odgovoren za ne manj pomembno delo - ki se pojavlja v človeški krvi, ta hormon povzroča povečanje telesne maščobe.

Fruktoza ne zahteva proizvodnje insulina, saj lahko ogljikovi hidrati sami razčlenijo na enostavnejše elemente.

To pomeni, da je s pravimi odmerki fruktoza lahko del prehrane za hujšanje.

Pomembno je vedeti, da monosaharid, ki ga obravnavamo, ne vsebuje le zdravih izdelkov.

Fruktozo lahko najdemo v večini sladkih sadežev, pa tudi v medu in njegovih derivatih.

Fruktoza ne zahteva proizvodnje insulina.

V tem primeru je uporaba te snovi nesporna, ker našteti izdelki vsebujejo druga hranila, ki pozitivno vplivajo na naše telo.

Vendar pa se fruktoza nahaja v živilih, katerih zloraba povzroča katastrofalne posledice.

Nasvet: fruktoza fruktoza. Če govorimo o skladiščenju sladkih sirupov, bodo koristi tega monosaharida izravnane na račun konzervansov in barvil, ki jih vsebujejo.

Če povzamemo, lahko ločimo naslednje koristne lastnosti, ki jih ima fruktoza:

Nizka kalorijska vrednost glede na sladkost proizvoda (100 g fruktoze vsebuje manj kalorij kot pri sladkorju, sama snov pa je skoraj 3-krat slajša).
Možnost uporabe fruktoze pri pripravi diete za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo.
Fruktoza, za razliko od sladkorja, ne poškoduje zob. Poleg tega ta monosaharid pomaga zmanjšati verjetnost kariesa.
Element, ki ga razmišljamo, je zaradi svojega mehanizma absorpcije v telesu odličen vir energije.
Fruktoza ima tonični učinek in tudi zmanjšuje utrujenost.

Tak nadomestek sladkorja je trdno uveljavljen v prehrani diabetikov

Koristi uporabe fruktoze namesto sladkorja so očitne, vendar lahko ta snov povzroči škodo za človeško telo.

Fruktozno škodo

V resnici lahko fruktoza povzroči neprijetne posledice za osebo. Prvič, negativni učinki izhajajo iz zlorabe tega monosaharida.

Ameriška vlada je nedavno izvedla raziskave in ugotovila, da je vzrok nenadne debelosti naroda ravno fruktoza, ki je v prehrani Američanov prisotna v prekomernih količinah.

Dejstvo je, da se fruktoza uporablja kot sladilo v najbolj priljubljenih izdelkih v Združenih državah.

Govorimo o soda, sirupih, sladkarijah itd.

Ne bomo ponovno govorili o nevarnostih sladke sode

Seveda takšnih zaključkov ni mogoče imenovati pozitivnih.

Vendar je treba opozoriti, da se škoda fruktoze kaže le v primeru resnične zlorabe snovi.

Če jemljete fruktozo, lahko pride do naslednjih zapletov:

Povečanje količine sečne kisline v krvi, kar vodi do pojava protina, kot tudi povečanje pritiska.
Pojav maščobne bolezni jeter.
Motnje, povezane z apetitom. Ljudje, ki zlorabljajo fruktozo, začnejo čutiti nenormalno in včasih brutalno občutek lakote, kar vodi do prenajedanja.
Povečana raven škodljivega holesterola in trigliceridov v telesu.

Nasvet: Zgoraj omenjeni zapleti se ne pojavijo, če ste v pravilnih količinah vzeli fruktozo. Poleg tega zloraba surovega sadja tudi ne vodi do tako katastrofalnih posledic.

Fruktoza v prehrani pravilne prehrane

Obstaja nekaj preprostih smernic za uživanje fruktoze.

Fruktoza je lahko tudi škodljiva.

Če se jih boste držali, bo ta monosaharid imel samo pozitivne učinke na telo.

Razmislite o nekaterih od teh priporočil:

Dnevna količina fruktoze je 25–40 g, odvisno od teže osebe. Ta količina je enakovredna 3-4 jabolk, 3-5 banan, 10-15 češnjevega sadja ali 5-9 kozarcev jagod.
Enako količino fruktoze (25–40 g) vsebuje ena steklenica sladke vode ali sode. Očitno se morate vzdržati uživanja takšnih pijač, kot tudi iz drugih sladkih živil, ki vsebujejo konzervanse.
Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je dnevna količina fruktoze nekoliko drugačna. Izračuna se glede na telesno težo bolnika - ne več kot 0,5 g fruktoze na 1 kg.

Fruktoza v majhnih količinah je koristna v prehrani, saj ta ogljikov hidrat daje telesu veliko energije, kljub nizki kalorični vsebnosti.

Če želite hitro in z okusom izgubiti težo, je fruktoza lahko odlično orodje za dosego cilja.

Sladkor ali fruktoza, kaj izbrati?

Dobrodošli, moji redni bralci in radovedni gostje. Večkrat so se srečali v veliki polemiki Runet na temo sladkorja in fruktoze, pravijo, da je bolj uporabno. In spoznal sem, da ne vem nič o tem, čeprav sem o zdravem prehranjevanju brala več kot enkrat. O fruktozi do danes sem vedel samo, da se prodaja na ločenih stojalih za diabetike.

Danes lahko z vami delim znanje, pridobljeno od zdravnikov, neprestano hujšanje prijateljev, skrbnih mater in znanstvenih člankov. Torej, sladkor ali fruktoza, kar je bolje?

Pogovorimo se o sladkorju

Osebno sem že od otroštva slišal, da telo potrebuje sladkor, zlasti možgane, za neumorno delo čez dan. Sam sem opazil, da je bilo v stresnih situacijah in preprostih zaspanosti strašno, koliko sem si želel pogoltniti nekaj sladkega.

Kot razlaga znanost, se naše telo hrani z energijo, proizvedeno iz hrane. Njegov največji strah je umreti od lakote, zato je naša potreba po sladkih poslasticah popolnoma upravičena, ker je glukoza skoraj čista energija. Najprej je to potrebno za možgane in vse sisteme, ki jih nadzoruje.

Kaj sestavljajo molekule sladkorja, veš? To je enakovredna kombinacija glukoze in fruktoze. Ko sladkor vstopi v telo, se sprosti glukoza in skozi sluznico tankega črevesa vstopi v kri. Če se koncentracija poveča, telo proizvaja insulin, ki je usmerjen v njegovo aktivno obdelavo.

Ko telo izgubi glukozo, s pomočjo glukagona odstrani svoje zaloge iz odvečne maščobe iz glukagona. To je tisto, ki opravičuje hujšanje, medtem ko ohranja prehrano, ki resno omejuje vse sladkarije. Ali veste, koliko sladkorja jesti na dan?

Ugodnosti za sladkor

Vsak od nas čuti radost sladkih jedi, a kaj telo dobi?

Glukoza je odličen antidepresiv;
Aktiviranje možganske aktivnosti. Glukoza je okusna in skoraj neškodljiva energijska pijača;
Ugoden, delno pomirjevalni učinek na živčne celice;
Pospeševanje izločanja strupenih snovi iz telesa. Zaradi glukoze se v jetrih proizvajajo posebne kisline za čiščenje.

Izkazalo se je, da razvajanje sebe z nekaj pecivom ni tako slabo, kot pravijo ti dolgočasni nutricionisti.

Škoda zaradi sladkorja

Prekomerna poraba katerega koli izdelka povzroča slabost, sladkor ni nobena izjema. Kaj naj rečem, celo vikend s svojo ljubljeno ženo lahko postane neprehodno iskanje do konca romantičnih počitnic. Torej, kaj je nevarno prevelik odmerek sladkarij?

Debelost, ker telo preprosto nima časa za obdelavo in porabo energije iz velike količine sladkorja;
Poraba vhodnega in razpoložljivega kalcija, potrebnega za predelavo saharoze. Tisti, ki jedo veliko sladkega, imajo bolj krhke kosti;
Tveganje za razvoj sladkorne bolezni. In tu že cesta za umik ni dovolj, se strinjate? Ali bomo pod nadzorom prehrane ali prebrali, kaj je diabetično stopalo, in druge strasti, ki sledijo tej diagnozi.

Kakšne zaključke? Spoznal sem, da sladkor ni slab, vendar je dober le v zmernih količinah.

Govorite o fruktozi

Naravna sladila. Osebno me beseda "naravna" podkupuje. Vedno sem mislil, da je hranilo rastlinskega izvora svetišče. Vendar sem se motil.

Fruktoza, kot glukoza, vstopi v črevo, vendar se dlje absorbira v kri (to je plus), nato vstopi v jetra in se pretvori v telesno maščobo (to je pomemben minus). Hkrati pa trebušna slinavka reagira enako na glukozo in fruktozo, saj gre za preproste ogljikove hidrate.

To naravno sladilo ima veliko bogastvo, kot saharoza, njihova vsebnost kalorij pa je skoraj enaka. Fruktozo je treba uporabljati manj, tako v pijačah kot pri pripravi slaščic. Ne le, da jih bolje slaje, temveč zagotavlja tudi hitrejši videz okusnega rdečila na peki.

Še en trenutek me je presenetil. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da je primerna za hujšanje, športnike, bodybuilderje, saj dolgo potuje po telesu. Hkrati se je izkazalo, da ne daje občutka nasičenosti za dolgo časa, zaradi česar nenavadna oseba »ugrizne« svoje nedavno kosilo z dodatnimi kalorijami.

Koristi fruktoze

Če ga uporabljate v zmernih količinah, jo lahko izkoristite:

Izguba teže ob ohranjanju običajne rezerve energije;
Stabilna glukoza v krvi;
Nizka količina proizvedenega insulina;
Močna zobna sklenina. Glukozne depozite je veliko težje odstraniti;
Hitro okrevanje po zastrupitvi z alkoholom. Zdravljenje se izvaja intravensko ob hospitalizaciji s takšno diagnozo;
Dolga svežina sladic, ker fruktoza zadrži vlago.

Pokazano je ljudem, ki imajo nagnjenost k razvoju sladkorne bolezni, vendar je kontraindiciran za vse, ki imajo prekomerno telesno težo, saj je lažje pretvoriti v maščobo.

Fruktozno škodo

Če je glukoza univerzalni vir energije, fruktoze ne potrebujejo nobene celice človeškega telesa, razen spermatozoidov. Njena neupravičena uporaba lahko povzroči:

Endokrine bolezni;
Sprožanje toksičnih procesov v jetrih;
Debelost;
Razvoj bolezni srca in ožilja;
Zmanjšanje glukoze na minimum, kar ni nič manj nevarno kot sladkorna bolezen;
Povečana vsebnost sečne kisline.

Fruktozo najprej pretvorimo v telesno maščobo in šele nato, če je potrebno, telo iz teh celic odstrani. Na primer, v stresnih situacijah ali s pravilno izgubo teže, ko postane prehrana uravnotežena.

Povzetek

Kakšne sklepe ste naredili zase? Osebno sem spoznal, da ne bom dobil škode zaradi zmerne uporabe sladkorja in sladkarij, ki so nastale z dodajanjem. Istočasno bo popolna zamenjava saharoze s fruktozo povzročila neugodno verižno reakcijo: jedem sladkarije - pretvarjajo se v maščobo, in ker telo ni nasičeno, jedem več. In tako bom postal stroj, ki gradi maščobno maso. Nisem že poklical niti graditelja proti telesu, niti norega. Neposredna pot do "Utežena in srečna."

Odločil sem se, da je vse dobro, vendar zmerno. Ženi svetujem, naj pri nekaterih pekah in ohranjanju uporablja Fruktozo, saj nekoliko spremeni njihov okus in okus na bolje in rad jesti. Toda tudi zmerno!

Upam, da je vse jasno razloženo in me celo malo razveselilo. Želel bi pozdraviti komentarje in povezave do članka na socialnih omrežjih. Naročite se, prijatelji, skupaj se bomo naučili nekaj novega. Zbogom!

Sladkor ali fruktoza: koristi in škoda fruktoze

Fruktoza: dobra in slaba, najboljša alternativa za saharozo ali domnevna »rešilna roka« za diabetike?

Vse to bo obravnavano v današnjem članku na portalu o izgubi teže, "Izgubiti težo brez težav."

Fruktoza je sladki sladkor naravnega izvora. On je v vsakem sadju s prijetnim "medenim" okusom, v nekaterih zelenjavah in nektarju, ki ga proizvajajo marljive čebele. Pri pravilni uporabi se snov:

normalizira koncentracijo glukoze
krepi zaščitne funkcije telesa,
preprečuje karies,
ne omogoča razvoja diateze,
zavira kopičenje ogljikovih hidratov
daje tonični učinek.

Kaj je bolj koristno: fruktoza ali sladkor?

Da bi razumeli to osebo, moramo upoštevati individualne značilnosti organizma, vključno s prisotnostjo ali odsotnostjo resnih medicinskih diagnoz.

Sladkor telo popolnoma absorbira. Hkrati se raven glukoze v krvi hitro poveča. Če ni zdravstvenih težav, je vse v redu. Če pa obstaja diagnoza diabetesa mellitusa (ali predispozicije), so posledice obžalovanja vredne.

Sladkor začne erodirati žilne stene in v njih pusti holesterol. To povzroča nastanek aterosklerotičnih plakov, ki zavirajo pretok krvi skozi žile. Kot rezultat - kap ali miokardni infarkt. Zato je pomembno, da se sladkor za diabetike nadzoruje.

Tudi po eni skodelici sladke pijače: čaj, kava, kakav ali soda - koncentracija glukoze se hitro spremeni.

Čaja z dodatkom fruktoze ni, zato je raven sladkorja še dolgo stabilna. Pomemben je pri sladkorni bolezni.

Za absorpcijo sladkorja potrebujete inzulin. Kaj lahko rečemo o fruktozi. Enkrat v krvi se lahko jetrne celice takoj absorbirajo brez insulina.

Ob upoštevanju teh dejavnikov je nemogoče nedvoumno povedati, da sladkorni bolniki vedno potrebujejo nadomestitev sladkorja s fruktozo, saj sistematična poraba sladkornih nadomestkov vodi do hipoglikemije. To je stanje, pri katerem se glukoza zmanjša. Torej fruktoza za diabetike je hkrati korist in škoda, če se ne zaužije.

Kaj je bolj hranljivo: sladkor ali fruktoza?

Če primerjate ti dve snovi v smislu izgube teže, ne morete nedvoumno trditi, da je treba tistim, ki želijo izgubiti težo, namesto običajnega sladkorja dodati sadni čaj. Konec koncev, vsebuje toliko kalorij kot v prostem času. Torej ni treba verjeti, skušnjava paketov z oznako "z dodatkom fruktoze."

Count kalorij - in boste srečni: od fruktoze bo koristilo, ne škode.

Tisti, ki želijo postati vitkejši, strokovnjaki ne priporočajo, da popolnoma zapustite sladkor v korist fruktoze. Obstaja nevarnost, da se ob rednem uživanju sadne sladkosti zbudi močna lakota. Včasih je zelo težko nadzorovati.

Poleg tega mnogi ljudje mislijo, da v majhni malici ne bo nič strašnega. Tukaj smo pojedli sendvič, piškote, nato sladkarije. Med nakupovalnim potovanjem - se prepričajte, da naletite na kavarno s hitro hrano. Tako dobimo "na kamnu" dostojno telesno težo.

Zakaj se saharoza ne more v celoti nadomestiti s fruktozo?

Ali je fruktoza koristna ali škodljiva za telo? Vse je dobro v zmernih količinah, kar pomeni, da fruktoze ni mogoče postaviti na podstavek in odstraniti navadne saharoze iz sramu. Da bi to razumeli, je potrebno poglobiti procese v telesu, ko se zaužijejo obe snovi.

Saharoza je univerzalna, vendar analog sadja obdeluje samo jetrne celice. Ona pa spremeni snov v maščobne kisline. Portal hudeem-bez-problem.ru prevede izjavo v preprost zlog: te maščobne kisline postanejo samo debele strani, opuščen želodec in druge "čare" veličastnega telesa.

Toda dejstvo, da videz ne bo tako privlačna, en problem. Drugi in bolj resen - povečuje se tveganje za bolezni srca in krvnih žil. Pomislite po tem, kar je bolje: sladkor ali fruktoza?

Ko se krvni sladkor dvigne, iz možganskega centra pride vsaj signal, ki je dovolj. In želja po večji hrani izgine. Ta mehanizem deluje le za dobro znani sladkor, pri čemer sta glukoza in saharoza približno enaki.

Toda ko gre za nadomestek za sladkor, postane zelo majhen del fruktoze glukoza in vstopi v kri. Vse ostalo se spremeni v maščobo. In občutek sitosti in zadovoljstva ni in ne. Možgani dajejo povratne impulze, ukaze nasičenju.

Tisti, ki trdijo, da je treba nadomestke za sladkor dati "dobro" - in da se bo teža vrnila v normalno stanje, se resno motijo. Tukaj je veliko pasti, nekajkrat si morate premisliti in vse previdno preučiti. In šele potem, ob upoštevanju prejetih informacij, se odločite sami. Kaj točno potrebujete v tem trenutku: sladkor ali fruktoza?

Avtorica - Eva Rainbow, portal o izgubi teže LOSE brez težav!

Škodljiv sladkor. Fruktoza - prehranski ali zelo nevaren proizvod?

Kako združiti informacije o uporabnosti fruktoze s podatki, ki so škodljivi? Kaj je še vedno nevarna fruktoza? Kaj moramo vedeti o tem sladkorju in kako se izogniti njegovi prekomerni porabi? O tem pripoveduje znan biogerontolog, dopisni član Ruske akademije znanosti, profesor, doktor bioloških znanosti, vodja ustreznih laboratorijev na Inštitutu za biologijo, Znanstveni center Komi, Uralska veja Ruske akademije znanosti in MIPT, in oddelek na Državni univerzi Syktyvkar, Aleksej Moskalev.

- Fruktoza je paradoksalen sladkor. Po eni strani obstaja veliko resnih znanstvenih študij, ki dokazujejo, da je sladkor bolj škodljiv kot glukoza. Po drugi strani pa ima še vedno veliko zagovornikov, tudi med zdravniki in strokovnjaki za prehrano. In ko sem govoril in pisal o njegovih negativnih učinkih, sem večkrat doživel napade z njihove strani.

Kje se skriva fruktoza

Ne pozivam, da sploh ne uživam fruktoze, to je nemogoče zaradi potrebe po vsakodnevnem uživanju sadja in jagodičevja, ki je bogato s številnimi koristnimi snovmi, vključno z možnimi geroprotektorji, ki lahko podaljšajo življenje in odložijo staranje. Obstaja ta sladkor v čebuli, jams, artičoke bogate s koristnimi polifenoli. Ampak jaz sem proti uporabi kot sladilo ali sladilo, kot tudi prekomerno uživanje sladkega sadja, sokov in medu. Vsi ti izdelki vsebujejo veliko fruktoze. Jasno je, da sem proti drugim živilom, bogatim z fruktozo. To je glavna sestavina koruznega sirupa, melase, sirup iz tapioke. Ker je slajša od saharoze, se pogosto uporablja kot sladilo v pijačah, otroški hrani, slaščicah, soda.

Telo lahko absorbira več kot 50 g fruktoze na dan. In če vzamete več kot 30 gramov naenkrat, se ne sme prebaviti in povzročiti fermentacije v debelem črevesu. Vse to bo povzročilo prekomerno nastajanje plina. Jesti takšen odmerek je enostavno. Za referenco povprečna hruška vsebuje približno 7 gramov fruktoze.

Udarec v jetra

Del tega sladkorja v telesu se predeluje v glukozo, katere škoda je vsem znana, preostanek fruktoze pa se spremeni v nasičene maščobe. Odlagajo se v jetrih ali širijo po telesu v obliki lipoproteinov zelo nizke gostote, kar prispeva k razvoju ateroskleroze. Študije so pokazale, da ima fruktoza ključno vlogo pri kopičenju odvečne maščobe v jetrih in razvoju tako imenovanega presnovnega sindroma. Značilen je za prekomerno telesno težo, sladkorno bolezen tipa 2 in vaskularno bolezen (ateroskleroza, koronarna bolezen srca, hipertenzija itd.).

Udarec v možgane in krvne žile

Znano je, da ima fruktoza negativno vlogo pri razvoju ne le teh bolezni. Prispeva tudi k razvoju depresije in nevrodegeneracije (poškodbe in smrti živčnih celic). Negativne učinke fruktoze, vsaj v živčnem sistemu, lahko nadomestimo z uživanjem dokozaheksaenske kisline - to je omega-3 maščobna kislina, ki jo vsebujejo predvsem mastne ribe.

Pomemben negativni učinek fruktoze, tako imenovane ne-encimske glikozilacije, je glavni mehanizem staranja naših krvnih žil in kože. Fruktoza je v tem smislu 10-krat bolj aktivna kot glukoza. Vmesni položaj med njimi je laktoza - mlečni sladkor.

Čigar fruktoza je še posebej nevarna

Ljudje s presnovnim sindromom, protinom in tistimi, ki so nagnjeni k temu, bi morali biti še posebej strogi glede fruktoze. Študije so pokazale, da je celo v majhnih količinah povzročilo povečanje ravni sečne kisline v krvi in povečalo tveganje za razvoj protina za 62%. Presežek te kisline se odlaga v sklepih, kar vodi do artritisa in hude bolečine ter v ledvicah, kar povzroča nastanek kamnov. Poleg tega, sečna kislina zviša krvni tlak in lahko prispeva k nastanku aterosklerotičnega plaka. Tako je neposreden dejavnik v razvoju ateroskleroze.

Z eno besedo, fruktoza povzroča številne negativne učinke za mnoge organe in telesne sisteme. To je najbolj škodljiv sladkor.

Fruktoza in razlika v sladkorju za hujšanje

Fruktoza - prednosti in slabosti - koristi za hujšanje, proti sladkorni bolezni in debelosti

Spoznajmo vse prednosti in slabosti fruktoze. Ali je res lahko alternativa saharozi? Ali pomaga izgubiti težo? Ali dijabetiki koristijo? Ali pa, nasprotno, škodljive za telo?

Kaj je fruktoza

Fruktoza je preprost sladkor (imenovan tudi monosaharid), ki je precej podoben glukozi, skupaj s katerim tvori granulirani sladkor, ki se pogosto uporablja v kuhinji. Prisotna je v velikih količinah v sadju in medu, kar daje sladkemu okusu.

Je eden najlepših sladkorjev v naravi. Fruktoza se pogosto priporoča kot nadomestek za saharozo med dieto, sladkorno boleznijo in debelostjo.

Kako telo absorbira fruktozo

Fruktoza vstopi v telo in se absorbira v črevesju, kjer se v krvni obtok pošlje v jetra. Tu se spremeni v glukozo in nato deponira kot glikogen.

Njegova absorpcija v črevesju je nižja od glukoze, vendar presega druga sintetična sladila. To je pomembna značilnost, saj kot osmotsko aktivna molekula ne daje laksativnega učinka - za razliko od nekaterih sintetičnih sladil. Vendar pa lahko v velikih odmerkih povzroči drisko.

Izdelki, ki vsebujejo fruktozo

Fruktoza je zelo pogost sladkor v rastlinskih proizvodih, zlasti v sadju, iz katerega je dobil ime.

Poglejmo tabelo vsebnosti fruktoze v nekaterih najbolj zaužitih živilih.

Gram fruktoze na 100 gramov hrane:

Med je naravna hrana z visoko vsebnostjo fruktoze. Ta sladkor sestavlja skoraj polovico medu, kar mu daje izrazito značilen sladki okus.

Posušeno sadje ima seveda visoko koncentracijo fruktoze. Tudi zelenjava vsebuje fruktozo: na primer kumare in paradižnik, vendar seveda v veliko nižjih koncentracijah kot sadje.

Vir fruktoze je tudi kruh.

Kljub visoki vsebnosti fruktoze v sadju in medu je najbolj stroškovno učinkovito proizvajati jo iz koruze. Koruzni sirup ima visoko koncentracijo fruktoze (od 40 do 60%), ostalo je glukoza. Vendar se glukoza lahko pretvori v fruktozo z uporabo izomerizacijskega kemijskega postopka.

Fruktozo so najprej odkrili v laboratorijih na Japonskem, kjer je raziskovalna skupina iskala način, da se sladkor ekonomskega razreda omeji na uvoz saharoze. Nato so ZDA sprejele to metodo, ki je omogočila omejitev nasadov sladkornega trsa in povečanje proizvodnje koruznega sirupa.

Lastnosti in koristi fruktoze

Kljub nekoliko nižji vsebnosti kalorij v fruktozi (3,75 kcal / g) kot pri glukozi (4 kcal / g) ima njihova poraba približno enako energijsko vrednost.

Fruktoza in glukoza se razlikujeta v dveh glavnih točkah:

Sladkost: 33% višja od glukoze (ko je hladna) in dvakrat več kot saharoza
Glikemični indeks: stopnja 23, ki je nižja od glukoze (57) ali saharoze (70)

Fruktoza se uporablja v naslednjih primerih:

Konzervans: molekula fruktoze privlači veliko vode. Zaradi te lastnosti je odličen naravni konzervans - dehidrira izdelke, zaradi česar so neprimerni za rast plesni.
Sladilo: kot sladilo je bolj zaželeno fruktoza kot saharoza. Ker je za dosego enake ravni sladkosti potrebna manjša količina glukoze. Vendar pa je opazen le v hladnih napitkih in živilih.
Pijača sladilo: fruktoza se uporablja v številnih gaziranih pijačah in proizvodih industrijske predelave.

Možni neželeni učinki fruktoze

Fruktoza je sladkor, ki ga lahko uporabljajo samo jetra. To ga absorbira in najprej pretvori v glukozo in nato v glikogen.

Če je dovolj zalog glikogena, se molekula fruktoze razstavi in uporabi za ustvarjanje trigliceridov, tj. maščobe

Če je poraba fruktoze prekomerna, se presežek deponira v obliki maščobe in vodi do povečanja ravni lipidov v krvi!

Poleg tega presnova fruktoze povzroča prekomerno proizvodnjo sečne kisline. Ta molekula je strupena za naše telo in se lahko kopiči v sklepih (posledično se razvije tako imenovani »giht«). Ta strupenost vpliva na odpornost na inzulin, tj. nezmožnost znižanja ravni glukoze v krvi.

Uporaba fruktoze v prehrani in debelosti

Kot smo izolirali, se fruktoza lahko pretvori v maščobe. Zato ni priporočljivo nadomestiti klasičnega sladkorja s fruktozo, še posebej za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Kljub dejstvu, da je v nekaterih dietah priporočljivo uporabiti fruktozo ali uporabiti samo sadje, prekomerno uživanje te vrste sladkorja ne pomaga le pri izgubi teže, ampak tudi negativno vpliva na presnovo sladkorja v krvi.

Dejstvo je, nenehno in stalno porabo presežne količine fruktoze poveča raven trigliceridov v krvi, poveča koncentracijo sečne kisline in vodi do odpornosti na insulin.

Poleg tega se domneva, da je širjenje debelosti v Združenih državah povezano z aktivno uporabo sladkorja na osnovi sladkornega sirupa pri proizvajalcih brezalkoholnih pijač. To pomeni, da fruktoza ne samo, da ne pomaga, da izgubijo težo, ampak lahko celo eden od glavnih dejavnikov debelosti.

Uporabite ali ne uporabljajte fruktoze

Fruktoza, kljub nedvomnim koristnim lastnostim, zahteva strogo upoštevanje norm uravnotežene prehrane.

Pri dojenčkih in nosečnicah se je bolje izogibati živilom, ki vsebujejo preveč enostavnih sladkorjev, zlasti koruznega sirupa in fruktoze. Vedno je bolje jesti sveže sadje, ki poleg sladkorjev zagotavlja še veliko drugih koristnih snovi!

Tudi športniki ali bodybuilderji morajo biti previdni. Fruktoza se ne kopiči v mišicah, ampak se obdeluje samo v jetrih... in njen presežek se spremeni v maščobo!

Katera je boljša - fruktoza ali sladkor? - Izdelki. Koristi in škoda

Spletna stran o športu in zdravem načinu življenja

Fruktoza je najslajši naravni sladkor, ki je v prosti obliki prisoten v sladkem sadju, zelenjavi in medu.

Za tiste, ki se ukvarjajo s športom, gledajo svojo podobo ali pa samo naredijo ta korak, je zamenjava sladkorja s fruktozo najbolj pravilna rešitev. To je posledica koristnih lastnosti fruktoze.

Na primer, fruktoza je skoraj 1,7-krat slajša od sladkorja, kar pomeni, da se lahko uporablja v manjših količinah. Poleg tega se fruktoza nahaja v medu in v vseh sladkih sadežih - močan argument za zaupanje.

In zdaj na dejstva.

Pozitivne lastnosti fruktoze

Glikemični indeks fruktoze je nižji kot pri sladkorju. To pomeni, da se fruktoza absorbira skoraj trikrat počasneje kot sladkor;
Fruktoza vstopa v celice brez sodelovanja insulina. Inzulin preprečuje razgradnjo telesne maščobe in prispeva k kopičenju novih;
Pri absorpciji fruktoze ni dodatnih obremenitev jeter in hormonskega sistema.

Fruktozne pomanjkljivosti

Fruktozo je težje zadovoljiti s "sladko lakoto", nasičenost s sladkim ne nastane (ker insulin ni proizveden). Zato se fruktoza lahko zaužije več kot običajni sladkor.
Povzroča nastanek visceralne maščobe. Stalna uporaba fruktoze namesto sladkorja dejansko vodi do povečanja intraabdominalne maščobe, ki jo je zelo težko znebiti (z dieto in telesnimi vajami).
Poveča se tveganje za pojav in razvoj bolezni srca in ožilja.

Ne vodi k izgubi teže. Fruktoza ima višjo kalorično vsebnost kot sladkor, vendar je glikemični indeks nižji, tako da zamenjava enega proizvoda, značilnega za drugega, nima prednosti za izgubo telesne teže. Hitrost kopičenja podkožne maščobe je enaka kot pri jemanju sladkorja.
Ne vodi do znižanja ravni sladkorja v krvi. Raven se dvigne na enake vrednosti, le počasneje in dlje časa.
Ne razkraja prebavnega sistema.

In še eno dejstvo. Fruktoza ni primerna za zapiranje okna ogljikovih hidratov. Vendar pa je odlična za hranjenje telesa med vadbo.

Fruktoza ali sladkor - kar je bolj zdravo?

Sladila so se pojavila v začetku XX stoletja. Razdeljeni so na naravne in umetne. Videz in uporaba teh in drugih povzroča veliko polemik. Eden od naravnih sladkornih nadomestkov, ki je del številnih izdelkov, vključno z dietno, fruktozo.

Težave s ščitnico in oslabljenimi hormonskimi koncentracijami TSH, T3 in T4 lahko povzročijo resne posledice, kot sta hipotireoidna koma ali tirotoksična kriza, ki so pogosto usodne. Ampak endokrinolog Alexander Ametov zagotavlja, da je lahko ščitnično žlezo tudi pri nas zdravil tudi doma, samo piti morate........ Preberite več »

Kako priti do fruktoze?

Fruktoza je monosaharid, tako imenovani počasni sladkor. Najdemo ga v vseh sadežih, zelenjavi in rastlinah, medu in nektarju.

Snov, ki se imenuje tudi sadni, grozdni ali sadni sladkor, telo popolnoma izenači. To je najslajši ogljikov hidrat, ki je 3-krat slajši od glukoze in 2-krat večji od običajnega sladkorja.

Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, se pojavi naravno vprašanje, iz katerega dobijo saharozo. Iz sadežev proizvedemo monosaharide s hidrolizo saharoze in inulina ter z alkalijami. Posledično se saharoza razgradi na več sestavin, vključno s fruktozo.

Obstajajo naslednje oblike glukoze: t

Furanoza (naravna).
Odprite keton.
In druge tatoo oblike.

Znanstveno ime fruktoze je levuloza. Začeli so proizvajati fruktozo v industrijskem obsegu, tudi iz pese.

Značilnosti fruktoze

Umetna fruktoza se je pojavila zaradi potrebe po zamenjavi saharoze v človeškem telesu. Za njegovo obdelavo telo potrebuje insulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, kar je škodljivo za diabetike.

Lastnosti

Za razliko od drugih sladkorjev, sadni sladkor:

Ne povzroča ostrega dviga insulina v krvi.
Ima nizek glikemični indeks, ki mu daje nekatere prehranske lastnosti.
Pomaga ohranjati telesne zaloge železa in cinka.
Je manj alergična, zato je lahko prisotna v prehrani majhnih otrok in alergij.

Sestava

Fruktoza je monosaharid, najbolj lahko prebavljiva ogljikovodikova spojina, ki je del saharoze. Najpogosteje je izdelek narejen iz posebnih sort koruze in sladkorne pese.

Kakšna je razlika med fruktozo in sladkorjem in ali je to mogoče za diabetike?

Fruktoza je monosaharid. Je preprost ogljikov hidrat, prisoten v jagodah, sadju in medu. Fruktoza ima več razlik glede na druge ogljikove hidrate.

Ker gre za preproste ogljikove hidrate, se razlikuje od kompleksnih ogljikovih hidratov in je sestavni del mnogih disaharidov in kompleksnejših polisaharidov.

Skupaj z drugim monosaharidom, imenovanim glukoza, fruktoza tvori saharozo, ki vsebuje 50% vsakega od teh elementov.

Kakšna je razlika med fruktoznim sladkorjem in glukozo? Obstaja več meril za razlikovanje teh dveh preprostih ogljikovih hidratov.

Snov se razlikuje od drugih vrst ogljikovih hidratov, vključno saharoze, laktoze. Je 4-krat slajši od laktoze in 1,7-krat slajši od saharoze, ki je sestavni del. Snov ima v primerjavi s sladkorjem nižjo kalorično vrednost, zaradi česar je dober nadomestek za sladkor za diabetike.

Sladilo je med najpogostejšimi ogljikovimi hidrati, lahko pa ga obdelujejo samo jetrne celice. Snov, ki je prišla v jetra, jo spremeni v maščobne kisline.

Poraba fruktoze pri človeku ne vodi do nasičenosti, kot je to v primeru uporabe drugih ogljikovih hidratov. Presežek v telesu povzroča debelost in s tem povezane kardiovaskularne bolezni.

Sestava in kalorij

Sestava snovi vključuje molekule naslednjih elementov:

Kalorična vsebnost ogljikovih hidratov je precej visoka, vendar ima v primerjavi s saharozo manjšo količino kalorij.

100 gramov ogljikovih hidratov je približno 395 kalorij. Sladkor ima nekoliko višjo kalorično vsebnost in je malo več kot 400 kalorij na 100 gramov.

Počasno absorbiranje v črevesju omogoča aktivno uporabo snovi namesto sladkorja v izdelkih za diabetike. Le malo prispeva k proizvodnji insulina.

Ljudem s sladkorno boleznijo svetujemo, da kot nadomestek za sladkor dnevno ne zaužijejo več kot 50 g tega monosaharida.

Kje je vsebovan?

Snov je prisotna v naslednjih proizvodih:

med;
sadje;
jagode;
zelenjava;
nekatere pridelke žit.

Med je vodilni v vsebnosti tega ogljikovega hidrata. Proizvod je sestavljen iz 80%. Vodilni v vsebnosti tega ogljikovih hidratov je koruzni sirup - 100 g izdelka vsebuje do 90 g fruktoze. Rafiniran sladkor vsebuje okoli 50 g elementa.

Vodilni med sadjem in jagodami na vsebnost monosaharidov v njem so datumi. 100 g datumov vsebuje več kot 31 g snovi.

Med sadje in jagode, bogate v snovi, se dodelijo (na 100 g):

fige - več kot 23 g;
borovnice - več kot 9 g;
grozdje - približno 7 g;
jabolka - več kot 6 g;
Dragun - več kot 5,5 g;
hruške - več kot 5 g.

Še posebej bogata s sortami grozdja ogljikovih hidratov grozdja. V rdečem ribezu je značilna prisotnost monosaharida. Velika količina je v rozinah in suhih marelicah. Prvi je 28 g ogljikovih hidratov, drugi 14 g.

V številnih sladkih zelenjavah je prisoten tudi ta element. V majhni količini monosaharida je prisotna v zelju, najnižja vsebnost pa je zabeležena pri brokoliju.

Med žitaricami je v koruzi vodilni fruktozni sladkor.

Kaj naredi ta ogljikov hidrat? Najpogostejše možnosti so koruza in sladkorna pesa.

Videoposnetek o lastnostih fruktoze:

Koristi in škoda

Kakšna je uporaba fruktoze in ali je škodljiva? Glavna korist v svojem naravnem poreklu. V primerjavi s saharozo ima bolj nežen učinek na človeško telo.

Prednosti tega ogljikovega hidrata so:

ima tonični učinek na telo;
zmanjšuje tveganje za karies;
blagodejno vpliva na možgansko aktivnost;
ne prispeva k ostremu povečanju koncentracije sladkorja v krvi, za razliko od glukoze;
ima stimulativni učinek na celoten endokrini sistem;
krepi imunski sistem.

Monosaharid ima lastnost, da hitro odstrani produkte razkroja alkohola iz telesa. Iz tega razloga se lahko uporablja kot zdravilo za mačka.

Monosaharid se absorbira v jetrne celice in alkohol pretvori v metabolite, ki ne škodujejo telesu.

V redkih primerih monosaharidi povzročajo alergijske reakcije pri ljudeh. To je ena izmed najmanj alergenih vrst ogljikovih hidratov.

Fizikalne lastnosti ogljikovih hidratov omogočajo uporabo kot konzervans. Poleg sposobnosti za zmanjšanje vnosa kalorij, fruktoza ohrani svojo barvno dobro. Hitro se raztopi in dobro zadrži vlago. Zaradi tega monosaharid dolgo ohranja sveže jedi.

Fruktoza, ki se uporablja zmerno, ne škoduje osebi.

Zloraba ogljikovih hidratov lahko škoduje zdravju v obliki:

odpoved jeter do pojava odpovedi jeter;
razvojna nestrpnost snovi;
presnovne motnje, ki vodijo v debelost in s tem povezane bolezni;
razvoj anemije in krhkosti kosti zaradi negativnega učinka ogljikovih hidratov na absorpcijo bakra v telesu;
razvoj bolezni srca in ožilja, poslabšanje možganov zaradi visoke ravni holesterola v krvi in odvečnih lipidov v telesu.

Fruktoza povzroča nekontroliran apetit. Ima zaviralni učinek na hormon leptin, kar povzroča občutek polnosti.

Oseba začne jesti hrano, ki je preveč tega elementa, kar vodi do aktivne proizvodnje maščob v telesu.

Glede na to se debelost razvija in zdravje se poslabšuje.

Zato se fruktoza ne more obravnavati kot popolnoma varen ogljikov hidrat.

Ali je to mogoče za diabetike?

Zanj je značilen nizek glikemični indeks. Zaradi tega ga lahko sprejmejo ljudje s sladkorno boleznijo. Količina porabljene fruktoze je neposredno odvisna od vrste sladkorne bolezni pri bolniku. Obstaja razlika med učinki monosaharida na človeško telo, ki trpi za sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. t

Še posebej je koristen za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1, saj imajo kronično hiperglikemijo. Za ogljikove hidrate za predelavo ni potrebna velika količina insulina, za razliko od glukoze.

Ogljikovi hidrati ne pomagajo bolnikom, ki so med zdravljenjem znižali raven sladkorja v krvi. V ozadju hipoglikemije ne morejo uporabljati monosaharida.

Uporaba fruktoznega sladkorja pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 zahteva veliko previdnosti. Pogosto se ta vrsta bolezni razvije pri ljudeh s prekomerno telesno težo, sladkor iz fruktoze pa povzroča nenadzorovan apetit in proizvodnjo maščob v jetrih. Če bolniki jemljejo fruktozne sladkorje nad normo, se lahko poslabšajo in povzročijo zaplete.

Bolnikom s katerokoli vrsto bolezni priporočamo uporabo naravnih sadežev in jagod, v katerih je naravno prisoten fruktozni sladkor. Zamenjava naravne snovi z umetno snovjo lahko povzroči intoleranco za ogljikove hidrate.

Upoštevajte naslednja navodila:

osebam s sladkorno boleznijo tipa 1 je dovoljeno dnevno zaužiti 50 gramov monosaharida;
30 gramov na dan je dovolj za ljudi z boleznijo tipa 2, pri čemer je treba upoštevati stalno spremljanje dobrega počutja;
bolnikom s prekomerno telesno maso svetujemo, da strogo omejijo vnos ogljikovih hidratov.

Neupoštevanje režima vnosa sladkorja v fruktozo povzroči pojav diabetikov s težkimi zapleti, kot so protin, ateroskleroza in katarakta.

Mnenje bolnikov

Od pregledov diabetikov, ki redno uživajo fruktozo, lahko sklepamo, da ne ustvarja občutka sitosti, kot se dogaja pri uporabi navadnih sladkarij s sladkorjem, prav tako pa je opaziti visoko ceno.

Priporočamo tudi druge sorodne članke.

Fruktoza - korist in škoda, fruktoza namesto sladkorja (razlika), vsebnost kalorij "Najučinkovitejša metoda za hujšanje

Škoda in koristi fruktoze za človeško telo. Kaj je nevarni koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze in kakšna je varna količina sadnega sladkorja na dan.

Sladka vina (npr. Desertna vina);
Sadje in sokovi jabolka, češnje, grozdje, guava, mango, melona, pomaranča, ananas, kutina;
Večina suhega sadja, vključno s ribezom, figami, rozinami;
Med in javorjev sirup;
Sladkarije in visoka vsebnost saharoze;
Gazirane in energijske pijače;
Koruzni sirup - koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze ali HFCS;
Sladki pekarski izdelki;
Žvečilni gumi itd.

Glavna razlika tega monosaharida od saharoze (kot tudi koruznega sirupa) je povečana sladkost. Kalorična vsebnost fruktoze je podobna vsebnosti sladkorja, hkrati pa je dvakrat bolj sladka. Hrana, ki vsebuje ta ogljikov hidrat, bo zato vsebovala manj kalorij kot v enaki hrani enake stopnje sladkosti, vendar s saharozo.

Razlika med sladkorjem in fruktozo je tudi v tem, da se telo absorbira brez povzročanja ostrega sproščanja insulina. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ne povzroča ostrega dviga ali padca ravni sladkorja v krvi. Zato ga je mogoče jesti pri bolnikih s sladkorno boleznijo in ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.

novi članki se nenehno pojavljajo v izdajah v angleškem jeziku, kričijo o nevarnostih fruktoze in zagovarjajo opustitev skoraj vseh izdelkov, ki vsebujejo fruktozo, vključno s svežim sadjem in jagodami.

Menijo, da je debelost in motnje v delovanju mnogih fizioloških sistemov v telesu posledica uživanja tega monosaharida.

Vendar pa je ne smete takoj opustiti, če preberete eno od teh publikacij - tu je nekaj odtenkov.

Znano je, da se sadni sladkor pogosto uporablja kot naravno sladilo pri prigrizkih in brezalkoholnih pijačah, hkrati pa je tudi glavna sestavina (druga komponenta glukoze) v drugem priljubljenem sladilu - koruznem sirupu, za katerega je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov.

Ta sirup in fruktoza nista ista stvar. Mnogi ljudje napačno menijo, da so ti izrazi medsebojno zamenljivi, v povezavi s katerimi obstaja negativno mnenje o samem monosaharidu. V večini primerov gre za zlorabo HFCS sirupa, ki prispeva k debelosti in razvoju bolezni (zlasti med Američani).

Prav tako je treba spomniti, da se zaradi poceni koruznega sirupa uporablja kot dodatek za ogromno količino izdelkov.

Na primer, povprečni Američan, jedo kruh ali kašo, se nezavedno sooča s problemom povišanega sadnega sladkorja in posledično debelosti, sladkorne bolezni, težav s srcem, povečanega holesterola itd.

Poleg tega se pri proizvodnji takšnega sirupa pogosto uporablja gensko spremenjena koruza, ki prav tako povzroča določena tveganja za zdravje.

Kot lahko vidimo, je problem prekomerne teže v sladkorjih, ki jih ljudje uživajo. Opravljene so bile študije, med katerimi je postalo znano, da se je 48% ljudi, katerih prehrana je vsebovala koruzni sirup, maščevala veliko hitreje kot tisti, ki je niso uporabljali.

Zato je pomembno razumeti, v kakšnih količinah je treba uporabiti fruktozo namesto sladkorja, kje jo je treba zadržati in kakšne negativne posledice lahko povzroči zloraba.

Povečana raven sečne kisline v krvi in posledično razvoj protina in visok krvni tlak.
Pojav brezalkoholne maščobne bolezni jeter.
Razvoj odpornosti na leptin. Oseba preneha biti dovzetna za leptinski hormon, ki uravnava občutek lakote. Posledica je brutalen apetit in povečuje tveganje za razvoj številnih bolezni, vključno z neplodnostjo.
Pri uživanju hrane s sadnim sladkorjem se ne pojavi občutek sitosti, značilen za izdelke z vsebnostjo saharoze. Torej oseba tvega, da bo jedla preveč živil, ki vsebujejo ta monosaharid.
Povečana raven slabega holesterola in trigliceridov v krvi.
Inzulinska rezistenca, ki lahko povzroči debelost, sladkorno bolezen tipa 2, razvoj bolezni srca in ožilja in celo onkologijo.

Navedene negativne posledice se praktično ne nanašajo na porabo surovega sadja. Škoda fruktoze je večinoma posledica zaužitja živil z dodanimi sladkorji.

Treba je tudi opozoriti, da lahko nizko kalorično sadje za razliko od sladkih sladic in gaziranih pijač znatno izboljša fizično stanje in zdravje ljudi zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

vitamini, mikro in makrohranilci ter druge vitalne sestavine. S svojo porabo se bo telo očistilo, podprlo živo črevo, preprečilo in zdravilo bolezni ter izboljšalo delovanje možganov.

Uživanje živil, ki vsebujejo fruktozo, lahko dejansko koristijo človeškemu telesu. Vendar pa bi morale biti predvsem sveže sadje in zelenjava, ne jedi z velikodušnim okusom s koruznim sirupom in veliko sladkanih pijač.

Nizko kalorična fruktoza (približno 399 kcal na 100 gramov proizvoda).
Možnost uporabe v prehrani diabetikov in ljudi s prekomerno telesno težo.
Prednosti fruktoze je zmanjšanje verjetnosti za nastanek kariesa.
Je dober vir energije za težke ali intenzivne fizične napore.
Ima tonične lastnosti.
Zmanjšuje utrujenost.

Glede na meta-analizo kliničnih študij se verjame, da se lahko zaužije približno 25-40 g tega monosaharida na dan. To ustreza 3-6 bananam, 6-10 kozarčkom jagod, 10-15 češenj ali 2-3 jabolk na dan.

Vendar pa je treba ljubitelje sladkarij (vključno s hrano, ki vključuje sladkorja tabele) skrbno načrtovati svojo prehrano. Jejte celo pol-litrsko steklenico sode, sladkane s koruznim sirupom. HFC vsebuje približno 35 gramov sadnega sladkorja. En gram saharoze predstavlja približno 50% glukoze in 50% fruktoze.

Celo agave nektar, ki je postavljen kot zdrav proizvod, lahko vsebuje do 90% tega monosaharida. Zato je izjemno pomembno, da ne zlorabljate fruktoze in izdelkov, ki vsebujejo sladkor, in da poznate celoten ukrep.

http://www.caloriecontrol.org/sweeteners-and-lite/fructose
http://www.muscleforlife.com/do-fructose-and-fruit-make-you-fat-and-unhealthy/
http://authoritynutrition.com/why-is-fructose-bad-for-you/
http://www.foodintolerances.org/fructose-food-table.aspx

Kaj je glukoza, njene osnovne lastnosti. Njegove koristi in škoda za telo. Značilnosti prehrane z zvišano glukozo v krvi. Glukoza v tabeli s hrano.

Koristi medu za človeško telo pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni. Glavne prednosti surovega medu v preteklosti industrijske predelave.

Fruktoza: koristi in škoda

Fruktoza je preprost ogljikov hidrat, eden od treh glavnih oblik sladkorja, ki ga človeško telo uporablja za energijo. Je pomembna sestavina (skupaj z glukozo) saharoze, namiznega sladkorja. Fruktoza je večinoma del rastlinskih živil: sadje, zelenjava, jagode, med in nekateri žitni izdelki.

Oglejmo si podrobneje, kateri izdelki vsebujejo sadni sladkor:

Sladka vina (npr. Desertna vina);
Sadje in sokovi - jabolka, češnje, grozdje, guava, mango, melona, pomaranča, ananas, kutina;
Večina suhega sadja, vključno s ribezom, figami, rozinami;
Med in javorjev sirup;
Sladkarije in visoka vsebnost saharoze;
Gazirane in energijske pijače;
Koruzni sirup - koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze ali HFCS;
Sladki pekarski izdelki;
Žvečilni gumi itd.

Kakšna je razlika med fruktozo in sladkorjem?

Fruktozno škodo

V angleških jezikih se vedno znova pojavljajo novi članki, ki kričijo o nevarnosti fruktoze in propagirajo, da opustijo skoraj vse izdelke, ki vsebujejo fruktozo, vključno s svežim sadjem in jagodami.

Menijo, da je debelost in motnje v delovanju mnogih fizioloških sistemov v telesu posledica uživanja tega monosaharida.

Vendar pa je ne smete takoj opustiti, če preberete eno od teh publikacij - tu je nekaj odtenkov.

Nevarnost zaradi visoko fruktoznega koruznega sirupa

Znano je, da se sadni sladkor pogosto uporablja kot naravno sladilo pri prigrizkih in brezalkoholnih pijačah, hkrati pa je tudi glavna sestavina (druga komponenta je glukoza) v drugem priljubljenem sladilu, koruznem sirupu, za katerega je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov.

Ta sirup in fruktoza sploh nista enaka. Mnogi ljudje napačno menijo, da so ti izrazi medsebojno zamenljivi, v povezavi s katerimi obstaja negativno mnenje o samem monosaharidu. V večini primerov neprimerna uporaba HFCS sirupa prispeva k debelosti in razvoju bolezni (zlasti med Američani).

Prav tako je treba spomniti, da se zaradi poceni koruznega sirupa uporablja kot dodatek za ogromno količino izdelkov.

Poleg tega se pri proizvodnji takšnega sirupa pogosto uporablja gensko spremenjena koruza, ki prav tako povzroča določena tveganja za zdravje.

Zato je pomembno razumeti, v kakšnih količinah je treba uporabiti fruktozo namesto sladkorja, kje jo je treba zadržati in kakšne negativne posledice lahko povzroči zloraba.

Škodljive lastnosti fruktoze

Ne pozabite, da ljudje običajno uživajo prekomerno količino hrane in hrana, bogata s sadnim sladkorjem, ni izjema. Njena prekomerna uporaba lahko vodi do takšnih zdravstvenih težav, kot so:

Povečana raven sečne kisline v krvi in posledično razvoj protina in visok krvni tlak.
Pojav brezalkoholne maščobne bolezni jeter.
Razvoj odpornosti na leptin. Oseba preneha biti dovzetna za leptin - hormon, ki uravnava občutek lakote. Posledica je "brutalen" apetit in povečuje tveganje za razvoj številnih bolezni, vključno z neplodnostjo.
Pri uživanju hrane s sadnim sladkorjem se ne pojavi občutek sitosti, značilen za izdelke z vsebnostjo saharoze. Torej oseba tvega, da bo jedla preveč živil, ki vsebujejo ta monosaharid.
Povečana raven slabega holesterola in trigliceridov v krvi.
Inzulinska rezistenca, ki lahko povzroči debelost, sladkorno bolezen tipa 2, razvoj bolezni srca in ožilja in celo onkologijo.

Navedene negativne posledice se praktično ne nanašajo na porabo surovega sadja. Navsezadnje je škoda fruktoze večinoma posledica zaužitja živil z dodanimi sladkorji.

Omeniti je treba tudi, da lahko nizko kalorično sadje za razliko od sladkih sladic in gaziranih pijač znatno izboljša fizično stanje in zdravje ljudi zaradi visoke vsebnosti vlaknin, vitaminov, mikro in makro elementov ter drugih vitalnih sestavin. S svojo porabo se bo telo očistilo, podprlo živo črevo, preprečilo in zdravilo bolezni ter izboljšalo delovanje možganov.

Koristi fruktoze

Torej, navedemo glavne koristne lastnosti sadnega sladkorja:

Nizko kalorična fruktoza (približno 399 kcal na 100 gramov proizvoda).
Sposobnost za uporabo v prehrani diabetikov in ljudi s prekomerno telesno težo.
Prednosti fruktoze je zmanjšanje verjetnosti za nastanek kariesa.
Je dober vir energije za težke ali intenzivne fizične napore.
Ima tonične lastnosti.
Zmanjšuje utrujenost.

Fruktoza namesto sladkorja - varna količina

Vendar pa je treba ljubitelje sladkarij (vključno s hrano, ki vključuje sladkorja tabele) skrbno načrtovati svojo prehrano. Konec koncev, celo pol-litrska steklenica sode, sladkana s koruznim sirupom HFCS, vsebuje približno 35 gramov sadnega sladkorja. En gram saharoze predstavlja približno 50% glukoze in 50% fruktoze.

Celo agave nektar, ki je postavljen kot zdrav proizvod, lahko vsebuje do 90% tega monosaharida. Zato je izredno pomembno, da ne zlorabljate fruktoze in izdelkov, ki vsebujejo sladkor, in da o ukrepih veste vse.

Med in fruktoza proti sladkorju: ali ga je treba nadomestiti?

Rešeno. Nič več sladkorja, pijem čaj z medom in v kompot dajem fruktozo. Od sladkorja se krepijo. Končno prenehajte jesti in izgubite težo. Si že kdaj slišal? Ali morda celo govorili ali mislili? Nič več. V teh izjavah je preveč napak, ki se merijo, vključno s centimetri v pasu.

Če pogledate hrano z vidika racionalne prehrane (to je, kako škodljivo in koristno je za telo), potem sta „sladkor“, „med“, „fruktoza“, „riž“, „banana“ ali „rezina jamon“ Wrapper besede, v katerih je skrita običajna kemija.

Ker je vsa hrana sestavljena iz hranilnih snovi (ali ne): beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov, mineralov, elementov v sledovih itd. Ogljikovi hidrati se najbolj aktivno odlagajo na straneh. Še posebej hitro - ki se hitro absorbirajo, in pred tem povzročijo enak hiter skok v ravni glukoze v krvi. Ste opazili? Glukoza, ne med in čokolade.

Ta stavek se lahko sliši v obliki "skoka na ravni sladkorja". To ni napaka in tu ni nobenega trika. Samo sladkor je čista glukoza.

Telo v bistvu ne zanima, od kod prihaja glukoza. Od hitrih ogljikovih hidratov ga bo izvlekel skoraj takoj, od počasnih pa bo dobil malo in dolgo časa.

Zato je za resnično zdravo prehrano pomembno, da hitre ogljikove hidrate zamenjamo za počasnejše in ne odstranimo hitrega ogljikovega hidrata iz prehrane in ga nadomestimo z drugim. Sladkor, med in fruktoza so hitri ogljikovi hidrati.

Razlikujejo se med seboj po stopnji obdelave in prisotnosti (odsotnosti) določenih sestavin, vendar so to vseeno nezdrave. Če želite pravilno jesti in zaščititi vaše srce, krvne žile in kožo, hkrati pa izgubiti težo, se morate vse odpovedati.

Stopnja asimilacije proizvodov se meri s posebno vrednostjo - glikemičnim indeksom. Za referenčno točko je bila vzeta čista glukoza, ki ji je bil dodeljen indeks 100 enot. To pomeni, da se snov absorbira hitreje kot katero koli naravno na svetu (med umetnimi sladili se pojavijo pojavi z indeksom nad 100). Posledično je njegov toplotni učinek nič in to je neuspeh za prehrano.

Oglejmo si sladkor in kaj ga namerava nadomestiti z vsebnostjo ogljikovih hidratov in kalorično vsebnostjo, kar zadeva glikemični indeks.

Sladkor

Čista glukoza. Najbolj predelana od vseh treh izdelkov se absorbira skoraj takoj. Poleg glukoze v sladkorju ni nobenih hranilnih snovi. Glikemični indeks sladkorja je 70, vsebnost ogljikovih hidratov v 100 g je 100 g, vsebnost kalorij pa 387 kcal.

Najbolj naravna od vseh možnosti, ker nepredelane (če je srečen, ker lahko segreje, vendar ne dodaja nobene koristi). Poleg glukoze so v medu še vitamini C in B, elementi v sledovih, zlasti železo in kalij, beljakovine.

Ta dar narave ima protivirusne in antibakterijske lastnosti. Torej z mrazom lahko res pomaga. Glikemični indeks medu je 65–70, 100 g vsebuje 82 g ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij je 300–320 kcal.

Fruktoza

Fruktoza je slajša od sladkorja, zato se lahko manj zaužije, ne da bi izgubila okus. Poleg tega je njegov glikemični indeks resnično bistveno nižji od sladkorja.

Zdi se, da bi s takšnimi značilnostmi lahko bila odlična zdrava alternativa. Vendar znanstveniki pravijo, da ni.

Ko glukoza vstopi v krvni obtok, se telo odzove z sproščanjem insulina, ki uravnava njegovo raven, saj tkiva, odvisna od insulina, uživajo glukozo.

Asimilacija fruktoze se izvaja v jetrih. Če je preveč sadnega sladkorja, ga predelamo v maščobo.

Za razliko od glukoze, ki jo uporabljajo tkiva, je fruktoza skoraj neuporabna snov za telo, razen za spermatozoide. Ne glede na to, koliko je v telo, skoraj ves presežek.

Glikemični indeks fruktoze - 20, v 100 g vsebuje 99 g ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij - 380 kcal.

Povzetek

Kot lahko vidite, sta sladkor, med in fruktoza visoko kalorična živila in vsebujejo veliko ogljikovih hidratov. Dva izmed njih - sladkor in med - imata visok glikemični indeks, nizka fruktoza pa ne varuje, ker škoduje drugače.

Ali naj nadomestim sladkor z medom ali fruktozo? Možno je, vendar le, če je vaš cilj odstraniti sladkor iz prehrane. Ker s takšno zamenjavo, prehrana ne bo postala bolj zdrava in proces izgube teže ne bo pospešil. V primeru fruktoze se lahko zgodi celo nasprotno, ker je, kot je bilo že povedano, v maščobi odložena hitreje kot sladkor.